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蕎麦について語ろう


1 ：04/02/02 ～ 最終レス ：2016/03/24
お前らの薀蓄を聞かせてください

2 ：
(´-`).｡ｏＯ(2ｹﾞｯﾄかな…？)

3 ：
既存のスレを有効に活用してください。

4 ：
　　　　　∧∧　　ミ　＿　ドスッ
　　　　 (　 　,,)┌─┴┴─┐
　　　　/'　　　つ　糸冬 了 │
　　～′　/´　└─┬┬─┘
　　　∪ ∪　 　 　　││　_ε３
　 　 　 　 　 　 　　 ゛゛'゛'゛

5 ：
既存のスレがまったく面白くないんだよなー

6 ：
うおおおお、このスレおもしれえええええ！

これで気が済んだ？

7 ：
つまんねー！

8 ：
蕎麦ヲタカモン

9 ：
こんなスレを待ってました。
蕎麦好きの蕎麦好きによる蕎麦好きのためのスレ。
期待してます。

10 ：
待ちくたびれたか？

11 ：
気軽に蕎麦を語りたいです。講釈はいらない。

12 ：
結局、誰も語る人が現れなかったとさ♪

13 ：
終了

14 ：
ここは蘊蓄を語るバカな蕎麦ｦﾀもいないしいいスレだな。

15 ：
へぎそば食いたいなぁー

16 ：
東京のへぎそばは全てオートメーションでつくられてるの知ってた？
冷凍麺を茹でてるだけで手打ちのへぎ蕎麦はないらしい

17 ：
ここは冷凍麺や乾麺について語るスレでつか？

18 ：
蕎麦について黙ってるスレ

19 ：
東京は添加物だらけの蕎麦のほうが人気あるからな

20 ：
そんな蕎麦は無い

21 ：
店の名前だけで有難がる馬鹿が多いからね＞蕎麦ヲタ

22 ：
>>20
蕎麦屋向けの本見てみろ
長期保存用の添加物とかいろいろ売られている
東京に出回っているへぎそばも添加物が入ってるよ

23 ：
まじめにやってるところは添加物入れないが
蕎麦はすぐ乾燥してだめになるので機械打ちの店や製麺所では入れてる店が多い

24 ：
薀蓄をたれるのが大好きな蕎麦ヲタは、ここに来ませんね。

25 ：
ウンチ君いらっしゃい

26 ：
　　　　　　　　　/（
　　　　　　　　ノ;;;;;;)
　　　　　　　(;;;;;;;;;;;;;;;)
　　　　 　（;;;;;（･）（･）;;;ヽ　　呼んだ？
　　　 　/::::::::::::::○::::::::::::ヽ
　 　 　人;;;;;;;;;;;;;∀;;;;;;;;;;;;;;;;;;)
　　／::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
　（;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;)

27 ：
関連スレ？
蕎麦親父を語ろう１日目
http://etc.2ch.sc/test/read.cgi/nanmin/1075817678/l50
よろぴこ

28 ：
蕎麦好きは薀蓄と能書きが語りたいんでしょうね。

29 ：
蕎麦は薀蓄と能書きを語るために存在するわけだが

30 ：
蘊蓄と能書きさえあれば蕎麦なぞいらぬわ！！

31 ：
(･∀･)ﾎｰ!!

32 ：
ということで、
ココは蘊蓄と能書きだけを語るスレになりました

33 ：
次スレ立つまで、ここが「蕎麦で盛り上がりましょうか」の
避難所でつ。
age

34 ：
霧下蕎麦本家だな？
神田藪か、夢月庵のどっちだい？
夢月庵は、茨城だから関係ないか。
ということは、神田藪へ出してるのが、
霧下蕎麦ということになるな。
神田藪が高いのは、粉が高いからだな。ｗ

35 ：
>>33-34
新スレ
【一枚の】蕎麦で盛り上がりませうか十二【蕎麦】
http://food3.2ch.sc/test/read.cgi/gurume/1077898109/

36 ：
富士ソバとか吉そば（？）などのチェーン店のそばやって
すごくぶっきらぼうな中年が働いているってことが多くない？
こっちがそば大盛りなどといいながら、食券渡しても、無反応だったり、
ぼそっとしか返事しなくて、聞こえてるのかどうかわからない。
昨日のできごとなんだけど、
返事しない、あるいは、ぼそっと返事する店員に食券渡して、
そばができて、受け取るときに、ソバお待ち～みたいなことを
言われたんだけど、たまたま、返事ができなかったんだけど、
そのとき、店員に返事くらいしろよとぼそっと言われた。
店員の独り言のような感じで、とても小さい声だったけど。
むかついたんで、ソバ食ったあと、食器をカウンターにおいて、
なんも言わずに出ようとしたら、ありがとうございますみたいな
ことを言われたんだけど、それも無視して、自分が外に出たとき、
店員がこっちを見ていたので、軽くにらんでやりました。
余裕がないなあと自分を振り返りつつ、そんなことはいいとして、
富士ソバとか吉そば（？）などのチェーン店のそばやって、
へんな中年が多くないですか？

37 ：
>36
文句があるなら面と向かって言わないとわかんないよ。
どうせ鈍感なおやじなんだろうから。
「プッツンの客には参ったわ」位にしか思ってないぞ。

38 ：
>>36
マルチR

39 ：
>>36
グル板でも見たけど、なんかあっちでもこっちでもなんか勘違いして貼ってるような気がする。（w

40 ：
>>36です。
しょうじき、マルチしてごめん。
それぐらい訴えたかったんだ。

41 ：
田舎で田んぼを見ると感激する
都会で蕎麦屋を見かけると、ほっとするのもそんなもんなんだな
だから、ちょっと芝居がかっていたほうがいい
蕎麦屋はもはや、一種の文化財なんだからさ
注文の符丁も独特の歌うような声で、長々とやってほしい
かんだ藪そば見たいにさ
そしたら少しぐらいそばの量少なくってもがまんするからさ
蓮玉庵なんかもあんな声出しているが、
かんだとは少し違う気もする

42 ：
今年は国産のそば粉が少ないそうですね。
「国産そば粉使用」なんて書いている店はどうするのかな？

43 ：
>>42
素直に信じろ。
それが俺たち愚民の生き方。

44 ：
>42
もともと、一部使用だから、無問題。ｗ

45 ：
>>42
うどんを喰え。素麺でもいいぞ。

46 ：
三時間かけて蕎麦を打ってダシを作ってとりあえずザルそばで試食。
さあこれから山菜蕎麦にして食べる。

47 ：
>>46
蕎麦打ちに３時間はかけ杉。ｗ
蕎麦屋さんでっか？
１ｋｇ・３０分でしょ。

48 ：
>>47
勝手のわからんお勝手なんで。
ダシに時間がかかったよ。
蕎麦打つだけなら30分あれば。
出来はマァマァ。
腹一杯だ。

49 ：
adawafe
dgs

50 ：
h sdtrm686位8ｓｄｒ６

51 ：
更科と薮と砂場の本家以外は蕎麦じゃねぇって親父に教わった。
実際、今でこそ納得してる。

52 ：
なんつーか都内の蕎麦だけで論じてる香具師は蕎麦知らねーよな

53 ：
「国内産１００％」に中国産、「磐梯山水使用」に水道水
http://www.zakzak.co.jp/top/2005_07/t2005071319.html
↓
産地偽装そば
http://www.kogane-soba.co.jp/

54 ：
でいし皿そばおいしいよ
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/jnoodle/1092819762/

55 ：
>>54
確かに、でいし蕎麦はウマい。

56 ：
>>54-55
はいはい、でいし君、こっちだよ。君のおうちは。
　　　　　↓
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/jnoodle/1106800468/l50
おうちに帰って、リアルの世界と同じように引き篭もっていなさいね。
で、ここには二度と来ないでね。ウザイから。
夏休みなのに遊んでくれるお友達が一人も居ないで寂しいのはわかったからね。
新学期になったら、先生にちゃんと漢字の読み方習っておいでね。
こんな簡単な地名も読めないなんて、とっても恥ずかしいから。
「出石」は「いずし」って読むんですよ～

57 ：
そろそろ「新そばの香り」ってエッセンスが発売されるそうです。
これで松茸のエッセンスなどともども
お手軽に業務用スーパーなどで購入できるようになりそうです。

58 ：
年越し用に暮れにスーパーで生そばを買って作ったら
臭くて臭くて食えなかったぜ
アルコールのようなすえたような　何とも言えないイヤ～な匂い
もしかするとあれが防腐剤の悪臭ってやつか？

59 ：
>>58
蕎麦粉は雑菌が多いから、アルコール添加して日持ちをよくしてるのかも。
通常、蕎麦は打ち立てをその日の内に食べないとだめ。

60 ：
蕎麦屋の店構えなんかにつくことば、
　　　　　小体
って、どう読むの？辞書ひけません。
『○○の「小体」で粋な店構えは一見の価値がある』
みたいな使い方でした。

61 ：
漢和辞典の詳しい奴なら載ってるんじゃないか
読みがわからなくてもひけるだろ

62 ：
語らずに食べろ！

のびちまうよ

63 ：
蕎麦っ食いは二種類あるらしい。
ひとつは、蕎麦屋が好きで、蕎麦屋の雰囲気や供される酒、酒肴まで含めて楽しむ蕎麦屋好き。
もうひとつは、純粋に蕎麦が好きで、蕎麦の味そのものにとことん執着し、
最終的には自ら蕎麦打ちまでやってしまう、蕎麦好き。
自分は前者。
みなさんはどちらですか？

64 ：
蕎麦屋なんて無愛想でこそ味が出るんじゃないの。あまり口数多いとつゆに唾はいりまくっちゃうでそょ

65 ：
この前、蕎麦を食ってた時に隣のテーブルにウンチクを語るお兄さんが
いました。「そば粉のあれこれ･･･「ゆで方うんぬん･･･「ツユに少しだけ
つけて一気にすするべし･･･」　あ～うざwって思いながらも俺は食い終わ
り「蕎麦湯下さい」って言ったら。　お兄さん「蕎麦湯? 何?メニューに
のってる?」　(　ﾟДﾟ)ポカーン

66 ：
蕎麦についてる肩ロース

67 ：
最近アチコチに乱立している十割り蕎麦、
微粒粉過ぎて歯触りがよくないと思わないか？

68 ：
>>65
ギャグだろ？「湯桶」って言ったんなら分からなくても不思議じゃないけど、「ソバ湯」は
誰だってしってる言葉だろて。
>>67
「歯ざわり」や「喉越し」をどう評価するか、によるんじゃないのかな？オイラはどっちも好きだ。

69 ：
どっかのスレに、
蕎麦湯は蕎麦粉を湯に溶いて作るのだ、というのがいた。
そんなクリームスープのようなのは蕎麦湯じゃなくて蕎麦粉湯だな。

70 ：
>>65
>>68-69
大分、前のお話です。
田町駅前、森永本社隣のビルにある蕎麦屋でザルを食べた後、ぉ姐ちゃんに
「そばゆ、くださ～い」といったら、ぉ姐ちゃんが「エッツ？・・・相談
します」。
蕎麦湯は出てきましたが、実際、蕎麦粉湯だったのかな～。
味覚音痴になった！
それにしても三田のサラリーマン諸氏は蕎麦湯を飲まないのかな？
それとも２０？階にある社食の喜多方ラーメンで過ごしてるのかな？

71 ：
一つの釜で蕎麦もうどんもらーめんも茹でちゃうところだと、
そのままだと蕎麦湯に出来ないんで、お湯に蕎麦粉入れて蕎麦湯
作る店は結構多いよ

72 ：
>>71
そんな無頓着な店でわざわざ蕎麦粉を溶いた蕎麦湯なんか出さないぞ。
そのままの茹で汁（塩分多め）を平気な顔して出してくるよ。

73 ：
北海道から上京したばかりなんだが、水が不味くて蕎麦が食えない
ミネラルウォーターで茹で・水に晒すのは常識なのか・・・
てかこの板見る限り、北海道の蕎麦って別に評判でも何でもないんだな
自分は蕎麦好きと思い込んできた俺としては寂しい限りだ

74 ：
>>73
北海道もいいけれど、山形、福島、山梨、長野と
よい蕎麦の産地で旨い蕎麦が食えるところはあちこちにあるからね。
特に北海道が特別ということはない。
また、東京でも水を吟味した蕎麦屋はあるよ。
毎月、どこかの情報誌では蕎麦特集をしてるから調べてみたらいいよ。

75 ：
>>73
東京のそば屋の大多数は水道水で茹でるそば屋だからな。
そば打ちにはいい水使っていても、茹で湯までは気を遣ってない。
その辺が田舎の美味しい水をふんだんに使える地方との差でもある。
最近は浄水機を導入するそば屋も増えてきたから、そういう店を探すしかないね。

76 ：
それにしても、ワサビをそばツユに溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

77 ：
>>76
保守か？

78 ：
>>77
その質問に答えます。
保守ではありません、単なる釣りです。
とりあえず>>77しか釣れなかったのは残念ですが。

79 ：
>>73 「信州蕎麦」の名店と言われる店の多くが『ｳﾁの蕎麦粉は北海道産！』と胸張って答えるよ
どこが「信州蕎麦」なんだか…

80 ：
>77
どっちかつーと革新じゃない？そばの上にのせろとか、昔からあったの？
刺身みたいで変な気がする。

81 ：
>>80
良い節を使ってないツユの臭い消しと、夏場の殺菌という二つの目的からすれば
薬味のネギとタップリの山葵をツユに溶かすことこそが正統派だ。
最近はネギすら蕎麦に乗せて食うヤツがいる。噴飯ものだ。

82 ：
良いツユだったらイラネって事？

83 ：
>>82
山葵が好きなら入れたらいいよ。よい山葵はそれはそれでまたよい味だしね。
でも、蕎麦の香りが消えちゃうだろ？
で、おれはつゆだけ。蕎麦湯を飲むときにネギを少し。


84 ：
蕎麦屋の２極化ってしかたないのかね。
つまり、丼物がメインで蕎麦は添え物っていうかせいろでは食えたしろものでない店と、
せいろがメインだがやたら高い店(１枚１０００円くらいで２枚以上食わないと食った気
がしない)の２極。
あ、それと天麩羅がメインで蕎麦が添え物っていう店もあるな。
せいろのみっていうのがなくて、エビ天が必ず付く。

85 ：
>>84
それは蕎麦に限らず繁盛する店の二つのあり方だろうね。
薄利多売目指すか、高値ブランド高級名声を確立してその維持に努めるか、だ。
その中間は、神田まつやのように、
中級品に池波ブランドがくっついて多売を達成した奇跡の蕎麦屋くらいしか思いつかない。

86 ：
池波さんが一番贔屓にしてたのは実は別な店で、
その店の事は書かずに伏せていた、ってどこかで読んだけど、本当なのかな？

87 ：
激戦区と言われる湯島、の立ち食いソバ店を制覇したよ
確かに、異常にレベル高いね
だけど、スーパーの５割生麺のほうが、比較にならない美味い
それで、ソバは自宅に限ると悟った

88 ：
俺も、自宅で食べる蕎麦は自分で打つ手打ちだから、蕎麦は自宅に限ると思う。
そうだよな、>>87 手打ちはうまいよな。

89 ：
語るのもいいが…
延びる前に食えよなw

90 ：
ざるそばについてるわさびってどうあつかうの？

91 ：
おれは無視する。
もっといえば、薬味の葱も海苔もいらない。

92 ：
>>90
刺身を食う時の様に、蕎麦にちょんとつけてどうぞ

93 ：
更科そばって、あり？なし？

94 ：
それにしても、ワサビをそばツユに溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

95 ：
神田で美味い蕎麦屋はどこ？

96 ：
>>91、>>92
ありがとう。。
そばにつけて食べるのか。。
やってみます。

97 ：
嗜好品なんだから好きなように食べればいいんです。食べ方云々行ってるほうがサムイ。
のびる前にさらっと食べれ！

98 ：
海苔かけって本当に美味いと思って食べてる？

99 ：
すべてに言えることだか、人それぞれ

100 ：
元は山葵は雑菌よけに入れてたって意味もある。
昔の蕎麦屋ではみんなツユに溶かしていたそうな。
だから山葵の正しい使い方なんてありません。
俺は、最初は使わずに食べて、途中からツユに入れる事が多い。
まぁ気分とかお店次第かな。

101 ：
時間帯によって誰も客のいないソバ屋に入った。
すぐ後から客が一人入ってってきた。
なんと俺の隣に座った。
これ何なの？
ウザイんだけど。
離れて座れって。

102 ：
そばのわさびが雑菌よけだって？
ネタだろ

103 ：
いや、夏場の汁は保管が悪いと雑菌の素になるし、
腋臭に似た嫌な臭いをだすようにもなる。
山葵や薬味の葱や辛味大根オロシは、そんな粗を消すために使う。
今は、冷蔵庫が完備したので、何も入れなくても安心してたべられる。

104 ：
山葵を入れたんでは、麺つゆのうまみが解からないだろう。

105 ：
わさびを溶かしたツユがいかに美味いかを説くやつが
でてきたら耳を傾けても良い。
いまは
　・ひとそれぞれだろ
　・毒消しだからいいんだよ
てなぐらいしかいないからな。
どちらがおいしい食べ方かはこのことからもほぼ明らか。

106 ：
乾麺を茹でて水に通しても
どうしても粉？みたいなのが残ってしまい、つゆが白く濁っちゃうんですけどどうすればいいですか＞＜

107 ：
汁への山葵溶かしを推奨するわけではないけど、
最後、汁に蕎麦湯入れて呑むときには、山葵が入っている汁の方が美味いと思う。

108 ：
>>106
茹であがったそばを丹念に水洗いして、ざるに上げてやればいい。
さもなければ茹でるお湯を今の倍の量にすれば、打ち粉は綺麗に流れ落ちるぞ。

109 ：


110 ：
茹で湯の温度か下がりすぎても粉が噴きやすくなるよ。

111 ：
うっとうしいやつはいけぇぇえええええええええええええええええええええええええええええええ
ゆずるなぁぁあああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
消えうせろぉぉおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
うっとうしい女ババァはそこで本よむなぁぁあああああああああああああああああああああああああああああああ
うぜぇぇぇええええええええええええええええええええええええええええええええええええ
消えうせろぉぉおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
きっぷおとすなぁぁああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
そん消えろぉぉおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
消えうせろぉぉおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
うっとうしいやつらはしゃべるなぁぁあああああああああああああああああああああああああああああ
消えうせろぉぉおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
うっとうしいやつやつらおっさんはみるなぁぁああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
消えうせろぉぉおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお


112 ：
韓国で「食べ残し使い回し」根絶運動　３回違反で店閉鎖
　
2008年12月20日6時29分【ソウル＝牧野愛博】
韓国保健福祉家族省などは１９日、
飲食店などによる食べ残し料理の使い回しを根絶する国民運動を始めた。
今夏、テレビ番組が再利用問題を報道したのをきっかけに、同省が「消費者を欺き、わが国の食文化に対する認識をおとしめる」と危機感を抱いたためだ。
食品衛生法を改正し、再利用した飲食店などに対しては「三振制度」を適用。
１度目は営業停止１カ月、２度目は同３カ月、３度目は閉鎖となる。
内部K者への報奨金制度も導入し、成果をめざす。
全国の飲食店などに広報ステッカー４００万枚を配るほか、「再利用しない」と誓った食堂は、誓約書を店内に掲示したり消費者団体のホームページに載せたりして、他店との差別化を図るという。
韓国のテレビ各局は今年８～９月、相次いでこの問題を報道。
ＫＢＳテレビの報道番組によれば、無作為に選んだ２０飲食店などのうち、１６カ所で食べ残し料理を再利用。
キムチをキムチチゲにしたり、刺し身に添える大根の千切りを洗ってまた客に出したりするケースがあったという。

113 ：
韓国公然の秘密「残飯使い回し」罰則適用へ、業界は反発も
ソウル市内の韓国料理店で、食べ残しを客の前で廃棄してみせる従業員（前田泰広撮影）【ソウル＝前田泰広】
残飯を使い回して他の客に出すことが半ば「公然の秘密」となっている韓国の飲食店に対し、韓国政府は店舗閉鎖を含む厳しい措置を取る方針を決めた。
２００９年上半期までに食品衛生法施行令を改正する予定で、保健福祉家族省は「誤った食文化、悪習を改革する」と意気込んでいる。
残飯使い回しの実態は韓国のテレビ各局で０８年８～９月に相次いで放映された。
公共放送ＫＢＳの独自調査では、８０％の飲食店が使い回しをしていた。
消費者の苦情が同省に寄せられるようになり、新措置導入の検討が始まったという。
改正案では、初めて使い回しが発覚した店に営業停止１か月、２回目なら同３か月、３回目には店舗閉鎖と段階的に罰則を厳しくする。
政府の動きに呼応して、ソウル市内の一部の飲食店では、食べ残しを客の前で専用容器に回収する取り組みも始まった。
食べ残しが多い理由のひとつが、「パンチャン」と呼ばれるおかずが必要以上に食卓に並ぶことだ。
パンチャンはキムチや魚の煮付けなど店によって違うが、客が食事を注文すると何種類かがサービスで提供される。
同省によると、量が少ないと「ケチな店」と思われる風潮がある。
このため、店がパンチャンを多めに出し、食べ残しを別の客にも使う悪循環が起きているという。
ソウル市内でも高級飲食店などが集まる江南区は、パンチャンを注文制にして、客が食べたいものを必要な量だけ自分で選ぶ仕組みを導入するよう区内の店に呼びかけている。
だが、呼びかけに応じたのは「区内５０００店舗のうち約１０店舗」（区担当者）。
同省によると、今回の施行令改正に対しても飲食店の業界団体は、「客が減る」「処分が重すぎる」と反発しているという。
同省は「残飯はゴミだと考え、残飯を減らす方法を考えてほしい」と、飲食業者に従来の発想を変えるよう要求。
消費者に対しても「量が多ければ良いのではなく、きれいな食べ物が良いという認識を持ってほしい」と注文している。
韓国ではソウル五輪開催決定後の１９８３年、「衛生的な食べ物」を実現しようとパンチャンを個別に注文する制度を導入した。
しかし、パンチャンに料金を払うことに消費者が反発。
罰則がなく、飲食店も制度を守らなかったため、制度が形骸(けいがい)化した経緯がある。
今回も、飲食店の意識や消費者の関心を喚起できるかが、新措置の成否のカギを握りそうだ。
（2008年12月22日22時59分 読売新聞）

114 ：
( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！


115 ：
平成21 年５月21 日
各 位
株式会社グルメ杵屋
代表取締役社長 日村 千尋
一部店舗における生わさび回収に関するお詫びとお知らせ
平成21 年5 月14 日付けで、関西国際空港検疫所のモニタリング検査に基づき大阪市健
康福祉局から回収命令が出された食品が当社一部店舗に納品され、販売した事実が判明い
たしましたのでご報告申し上げます。
当該食品は明星貿易有限会社（大阪市浪速区）が平成21 年4 月28 日付けで中国から輸
入した生鮮わさび196.5 ㎏であり、食品衛生法による基準値（0.02ppm）を越える0.03ppm
の農薬「ホキシム」が検出されております。当社の調査ではそのうち100.0 ㎏が当社の下
記店舗に納入され、５月２日から５月18 日の間、お客様に提供いたしました。
そじ坊 奈良ファミリー店（奈良県奈良市西大寺東町）
そじ坊 住吉北ショップ南海店（大阪府大阪市住吉区東粉浜）
そじ坊 なんばシティ南館店（大阪府大阪市中央区難波）
そじ坊 新大阪駅味の街店（大阪府大阪市淀川区西中島）
そじ坊 堺東ショップ南海店（大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通）
そじ坊 泉ヶ丘センタービル店（大阪府堺市南区茶山台）
そば野 宝塚ソリオ店（兵庫県宝塚市栄町）
そじ坊 高松ゆめタウン店（香川県高松市三条町）
そば野 広島ゆめタウン店（広島県広島市南区皆実町）
そば野 広島イオンモール・ソレイユ店（広島県安芸郡府中町大須）
そじ坊 別府ゆめタウン店（大分県別府市楠町）
店舗の在庫品は既に当社で回収いたしました。
店舗においてお客様に提供され、お客様が持ち帰られた該当わさびにつきましては、店
頭告知により回収を呼びかけております。お客様及び関係各位に多大なるご迷惑をおかけ
したことを心よりお詫び申し上げます。
「ホキシム」とは、有機リン系の殺虫用農薬のひとつであり、ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品
添加物専門会議（ＪＥＣＦＡ）における毒性評価では、許容１日摂取量として『0.004mｇ
／㎏ 体重／日』と設定されております。（体重５０㎏の方が該当の生わさび１０グラムを
召し上がられたと仮定すると、許容１日摂取量のおよそ６００分の１の摂取量となりま
す。）
また、当社は納品された生鮮わさびを店舗で洗浄・殺菌を行い、お客様が使いやすくす
るために表皮を削る等の加工をした後、お客様に提供しております。
上記のことから、このたび提供いたしました商品の安全性に関しましては、即健康被害
に結びつくとは考えておりませんが、念のため、お客様に提供しております状態の該当生
わさびの「ホキシム」の残留濃度と安全性について外部機関に検査依頼をした結果、当社
の依頼した検体からは「ホキシム」は検出されませんでした。
生鮮わさびに基準値以上の「ホキシム」が残留していたことの原因及び流通や品質検査
に関する問題の有無の調査に関しましても平行して実施しております。また、万一の可能
性を考え、中国産の生鮮わさびが納品されている店舗においては使用を中止しております。
この件につきましてお問い合わせなどございましたら、当社衛生管理部
（TEL06-6683-1323）へお願いいたします。
以上

116 ：
ビッグコミックを読もう

117 ：
？

118 ：
>>116
三代目、華中、発見伝、玄米のグダグダっぷりをみるに、
期待出来るのは3巻までかな。
沈夫人もそこまではよかった。

119 ：
蕎麦粉100%のはやはり美味い　　

120 ：
粋なんだよ！　まさに東京江戸これぞ日本の味なんだよ！　そばがわからないやつは日本人じゃないよ！

121 ：
下関にいけるやついる？
唐戸の凛って蕎麦屋、まじで美味い
開いてる時間短いけど

122 ：

【神奈川】「これがおれの答えだ」　
店敷地所有者らに立ち退き迫られたそば店の火災、「死亡の店主が放火」と断定
http://tsushima.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1249990158/

123 ：
この板キチガイばっか

124 ：
>>123
それがなにか？

125 ：
>>119
そうとも言えない
なんで蕎麦につなぎを加えるかでわかるでしょ

126 ：
質の良い蕎麦粉なら､二八でも十分に香りは出るし､喉越しもヨロシイ。
ただ､新蕎麦はしばらく十割で頂く。

127 ：
>>123
つか、短気が多いと思うわな

128 ：
>>127
そばを食ってると短気でキチガイになるのですね。
わかりました。

129 ：
蕎麦って殆ど中国産らしいな

130 ：
がんばれよ、無知なネトウヨ
きちんとした蕎麦屋はきちんと国産蕎麦を使ってるんだよ
何も知らないのにとりあえず中国たたきしたいだけだろ、おまい

131 ：
>>130
わかりやすいよぉ～。わかり易すぎるよぉ～ん。
世の中の蕎麦屋はキチンとしていてキチンとした国産蕎麦を使っているんだね。
ありがとうだよぉー。

132 ：
>>131
触るなよｗ
騙されてるとも知らずに旨い旨いとか言いながら食ってる情弱だぜ

133 ：
自家製故､心配御無用

134 ：
>>133
>自家製故､心配御無用
どうして「自家製」が安全で衛生的なのかワカラナイよぉ～見分けもつかないよぉ～。
そんな認識だとちゃんと手を洗ってるのか不潔じゃないか気になるよぉ～。
コワイよぉ～、オッカナイよぉ～。
>>130の言う通り世の中にはキチンとした蕎麦屋しか無いはずだけど
不安だよぉ～ん。


135 ：
>>127
そもそも江戸で蕎麦が主流になったのは、
江戸っ子が短気で茹で上がるのに時間のかかるうどんより、
より短時間で茹で上がり、早く食える蕎麦が良かったから、
という話をどこかで聞いた。

136 ：
>>135
蕎麦屋の応対が悪いのは伝統。
江戸時代から蕎麦屋は蕎麦を提供するだけでは生活できなかった。
だから客に手軽に利用出来る空間を提供することで店を維持していた。
何故蕎麦屋には二階があったのかetc

137 ：
>>136
かみ合わないレスごめんね。

138 ：
怖いよ～どこのお店も中国製で怖いよ～
ボクはどこのお店でもご飯食べられないよ～
餓死しちゃうよ～
でも中国製かも知れないから食べられないよ～


139 ：
>>138
ヘタレ乙ｗ

140 ：
貧乏人だろ

141 ：
触るなよ

142 ：
保守

143 ：
【香川】自然薯０・０２％含有で「自然薯そば」と称して販売・・・優良誤認で再発防止を求める措置命令
http://toki.2ch.sc/test/read.cgi/wildplus/1315577916/
【社会】 自然薯０・０２％含有の「自然薯そば」　約７万個が売れた
http://raicho.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1315578259/

144 ：

ちなみに、大阪には「たぬきうどん｣は存在しません

　 ∧_,,∧ 　　　みなさん、あったかいおそばをどうぞ…
　(´・ω・`)　_｡_
　/　 J つc(＿_ｱi!　
　しー-J　　　　 旦~
　∬_＿__　　　　∬_＿__　　　　∬_＿__　　　　　∬_＿__　　　　∬_＿__　　　　　∬_＿__　　　∬_＿__　
　＼≠／　　　　＼≠／ 　　　　＼≠／ 　　　　＼≠／ 　　　　＼≠／ 　　　　＼≠／ 　　　＼≠／　
.　　 ￣　　　　.　　 ￣　　　　　.　　￣　　　　　.　　 ￣　　　　.　　 ￣　　　　　.　　 ￣　　 　.　　 ￣
　かけそば　　月見そば　　　山菜そば　　　きつねそば　　たぬきそば　　おかめそば 　天麩羅そば

寒くなると、あったかいおそばが食べたくなる。
軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば///
軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば///
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145 ：
ほしゅ

146 ：
お茶漬けの素をつけて食べると、普通にそばつゆで食べるより旨いことを発見した。
サッパリしてて気持ち悪くないし、蕎麦そのままの味をしっかりと感じとれる。

147 ：
蕎麦屋のてんぷらうどんが好き

148 ：
海苔かけがうまい

149 ：
わさびは不可欠だね

150 ：
本当に旨い蕎麦なら、むしろ山葵は邪魔

151 ：
山葵不要なほど美味い蕎麦が食べられる店はどこですか？

152 ：
>>151
いろいろあるが、俺はお前じゃないので
俺が旨いと思っても
お前が旨いと思うかどうかまではわからない

153 ：
それでもかまわないので教えてください。

154 ：
>>153

　↑
教えてﾁｬﾝには見えない透明レス

155 ：
べつに手打ちじゃなくてもいいから600円で大盛りが食える所がいい

156 ：
>>155
ゆで太郎の特盛りなら540円（700g）

157 ：
根津の田毎は大盛り500円。立食いでない普通の蕎麦屋。
あ、それを言ったら味奈登庵の富士山盛りか。これも500円で食える。
ま、取り敢えず行って注文してご覧よ。びっくりするぞ。

158 ：
>>157
田毎は閉店したんじゃなかったか？
その手の「常人の胃袋容量を超える大盛り」なら、
奥会津も忘れないでくれ

159 ：
え、最近根津に行ってないんで知らなかった。もう食えないとは残念だ。

160 ：
年越しそばにはタラバガニを載せる

161 ：
http://image1-3.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/19835/19835907.jpg

162 ：
さるそばはいくら名店でも3000円までだな

163 ：
年越しそばはシンプルにかけそばがいい

164 ：
うちはニシンそば
錦市場で店炊きの棒ニシンを買ってくる

165 ：
江戸で栄えた蕎麦も、原点は駿府(静岡)の蕎麦
http://shizu.0000.jp/read.php/shizuoka/1181378017/l50 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:ddfe0fbdc025297ed997064e135d02ba)

166 ：
鴨南蛮蕎麦

蕎麦はやせた土地でも栽培できる

167 ：2016/03/24
ケンミンSHOWで茨城県のけんちん蕎麦を特集してた

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