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うどんは高松
甘ったれうどん
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374 :
●大抵の機械では、十割そばが打てない。=二八以下のそば食ってな。
●あらびきも打てない。
●ロール挽きのぱさぱさのそば粉使う香具師もおおい。=香りがない。
●切り口が丸くなる。=つゆがからみにくい。太いそばは、だめ。
●機械にあったそば粉しか使えない。=うまいそば粉よりうちやすいそば粉
●つうことは、機械が同じなら近所のそばと同じそば。ちがうのはサービスとつゆだけ。
ようするに差別化ができない
都内の新規開店で機械うちがほとんどないのはそのせい。
出前あり機械うちの店がどんどん閉店していくのもそのせい。

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