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ぶっかけ蕎麦・ぶっかけうどんは邪道
- 1 ：04/08/11 〜 最終レス ：2019/06/22
- なんだよあれ
山盛りの具とつゆだくで蕎麦やうどんの風味が台無し
それをぐちゃぐちゃ掻き回してジュルジュル啜ってるし
汚ねぇよ、DQNか？韓国人か？
- 2 ：
- ぶっかけ２ｹﾞﾄｰ
- 3 ：
- ぶっかけ蕎麦をバカンすんな！
- 4 ：
- 讃岐うどんのぶっかけ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
麺をしめない釜あげこそ邪道
- 5 ：
- ぶっかけって卵と出汁醤油かきまわして食べるんじゃないっけ
確かにあんまうまくない。。。
普通に冷やしてたれ用意して食べるか、じゃなけりゃ釜揚げ。
これ最強
- 6 ：
- >>1 なんかﾜﾗﾀ
- 7 ：
- ぶっかけも色々あるからね。
良い卵に良い出汁醤油に良いうどんなら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
- 8 ：
- >5
温泉卵が入った温卵ぶっかけとかなら有るけど、
普通のぶっかけは卵は入ってない。釜たまと同じでうまいとは思えないな。
- 9 ：
- 普通のぶっかけって
ゆであげた熱々のうどんに冷たい出汁醤油ってのが王道？
- 10 ：
- 黄金水ぷっかけ
- 11 ：
- >>7
今流行のぶっかけは、冷水で締めた蕎麦・饂飩に
天ぷらや大根、貝割れや梅など様々な具を乗っけて
汁を掛け回したスタイルを指すのではないだろうか
確かに風味は台無しかもね、しかも見た目は・・・
- 12 ：
- ＢＵＫＫＡＫＥは世界の男の憧れ
- 13 ：
- 讃岐うどんが好きだけど、食べ方でぶっかけは薬味や具が多すぎて好きじゃない。
ざるか釜揚げがシンプルで好き。
ぶっかけとは違うけど、前に岡山で食べた、冷たいうどんに山芋のとろろとなめ茸と卵の黄身を
混ぜて食べるうどんは美味かった。
- 14 ：
- さぬきうどんだと、締めたうどんに、かけとつけの中間くらいのぶっかけ出汁、
それに薬味のねぎとレモンorしょうががつくだけのシンプルなものですよ。
あとは自分でトッピングする。でも天ぷらを上に乗っけたりはしないけどね。
- 15 ：
- 店によっちゃ讃岐にも肉ぶっかけとか天ぷらぶっかけとか色々あるよ。
でもまぁ、うどんは小麦の風味が云々とか語って食べるもんでもないだろうし、
豪快に啜り込めるスタイルはうどんには合ってると思うけどなぁ。
それをそばに応用したことが間違ってるんだと思う。
- 16 ：
- 「ぶっかけ蕎麦」は完全に邪道だよ。
全部つゆにひたすと、蕎麦の香りが消えてしまう。
あれは、蕎麦の味のわからないヤシの食い物だな。
- 17 ：
- 安い蕎麦なら問題ない。
- 18 ：
- それ以前に食い方も汚い
蕎麦湯も飲めない
完全に邪道
- 19 ：
- >>12
顔にかけて〜
- 20 ：
- 讃岐、池内の蕎麦うどんミックス、が王道だろう。 薬味なし、つゆは極少。
あれがぶっかけのルーツみたいなもんだろう。
- 21 ：
- ぶっかけって言葉が汚いからそんなもん食わねえ。
冷やしたぬきとか冷やしなんとかの蕎麦なら食う。
そば湯もでてくる。問題なし。
- 22 ：
- >>21
蕎麦湯が出るのはいいんだけどさ
あれってどうやって飲むの？
蕎麦猪口も出てこないし、汁は具や油で汚れてるし
どんぶりから直接すすれと？
- 23 ：
- ぶっかけ蕎麦に具なんか乗せるなよ。まるで朝鮮人のようだと言う１は正しい。
せいろにぶっかける。これが正しいぶっかけ。余計なつゆは流れ落ちるから全然
問題なし。君らも試してみろ。
- 24 ：
- >>13
それ、きっと ぶっかけでつよ（;´Д⊂）
- 25 ：
- >>ほんじゃ、温かい蕎麦くってもおめえはれんげをもらうのかい？
- 26 ：
- >>25は>>22ちゃんに書いたんだああ。ただいま酔っ払い中。
腹へった！蕎麦くいてええ〜。
いまから24時間のかしわやへでも行くかな。
- 27 ：
- 熱いそばの汁で蕎麦湯を飲むのか？
- 28 ：
- ♪ぶっかけつゆ〜はヒガシマル♪
- 29 ：
- ぶっかけありえない
- 30 ：
- ぶっかけろ！
- 31 ：
- ぶっかけようぜ
- 32 ：
- ♪ぶっかけ ぶっかけ ぶっかけうどん〜
- 33 ：
- 確かに、最初から汁がぶっ掛けられてたり
そばちょこを別にしてくれないから蕎麦湯が飲めない
- 34 ：
- おらっ！ ぶっかけうどんくえっ！
どびゅっどびゅっどびゅっ
と
たれをぶっかける
オラオラ
美味いか？
- 35 ：
- 池沼、おもしろくないよ。
- 36 ：
- 下品。
DQNが親子連れで喜んで食べてる姿を見ると、絶対食べたくないと思う。
- 37 ：
- ぶっかけるための大根定植終わりました。
１１月には汁をぶっかけたいと思います。
- 38 ：
- ぶっかけって何。教えてください。
高松方面の人、善通寺方面の人、あと倉敷方面の人も。
そば方面の人もいるんですか、ややこしい。
- 39 ：
- ぶっかけはうどんでやるもんだろ。
一種のファストフードとして、全ての具を入れてかき混ぜると言う
発想たるや良し。
- 40 ：
- >>38
>>11
- 41 ：
- 名古屋人はぶっかけうどんが大好きですよ。
- 42 ：
- ぶっかけは卵入れて温かい方がイイ。
- 43 ：
- ぶっかけ語るのは、山下で食ってからにしろ
- 44 ：
- （ ´∀｀）ノ 山下はたくさんあるです。
- 45 ：
- 山下、すごい味落としてる。今行っても無駄。
- 46 ：
- （ ´∀｀）ノ だから、どこの山下？
- 47 ：
- かけそばの”かけ”はぶっかけそばに由来するって知ってた？
ぶっかけそばはそれくらい古いんだよ。
たれをぶっかけしたことによるらしいんだけど。
- 48 ：
- んなこたぁない
- 49 ：
- うそばっか
- 50 ：
- うまけりゃいいんだよ！！
- 51 ：
- 香りが無いから旨くない
- 52 ：
- >>1
アンタが食わなきゃいいだけの話じゃねーかよ。わざわざんな事でスレ
立ててんじゃね〜よ！！
- 53 ：
- >>52
うるせーばか
- 54 ：
- ぶっかけ蕎麦は新材木町の信濃屋が元祖で、元禄期にはあった。『蕎麦全書』より
それで、それまでの汁をつけて食べる蕎麦を「もり」と区別したのが
安永くらい。『俳流器の水』（安永２年刊）より
ひやかけの「ぶっかけ」に対し暑いつゆをかけた「かけ」は寛政以降のこと。
『忠臣蔵前世幕無』（寛政６年刊）より
もみ海苔をかけた「ざる」が出てくるのは明治になってから。
- 55 ：
- ぶっかけは男のロマン
- 56 ：
- 今日、秋葉原のふるさとでぶっかけうどん食べてきた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 57 ：
- ウチの親父が香川出身で｢一番旨いうどんの食い方はこれだ｣と言って
ぶっかけでいつも食べるけど、俺はあまり旨いと思わない。
本場ではポピュラーな食べ方なのだろうか。
- 58 ：
- ところで>>1よ。アンタはどこ出身よ？
- 59 ：
- なんで>>1は出てこね〜んだよ！！ばっくれてねーで何とか言えよ！！
- 60 ：
- 邪道厨ｳｾﾞ
- 61 ：
- >>27
>熱いそばの汁で蕎麦湯を飲むのか？
並木薮だとそうするのがデフォ。うまいよ。
- 62 ：
- 今日も、秋葉原のふるさとでぶっかけうどん食べてきたんだけど、
ジャンボサイズを注文した。オレには少し量が多すぎた。
- 63 ：
- . __∫∬_
( ･∀･)っ ＼.≠／ ﾄﾞﾝﾌﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ
￣
- 64 ：
- >>63
やっぱりぶっかけうどん(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 65 ：
- >>63
(ﾟπﾟ)ｳﾏｰ
- 66 ：
- なんで具がのってんだ？
ぶっかけってそうじゃねーだろ？
- 67 ：
- >>1
”さくら”こと、杉安広美に謝れ
- 68 ：
- >>66
店によってはトッピングとかあるから、そういうのもアリなんじゃない？
- 69 ：
- >>1
R
- 70 ：
- >>1
てめーは了見狭いな〜。あと偏屈だろ？あとあんま人から好かれて
ないだろ？
- 71 ：
- 飲んだあとのしめた蕎麦でぶっかけ納豆蕎麦を作って今食ったとこ。
勿体無いから全卵使用。
もみのりとわさびも入れてｳﾏｰ
- 72 ：
- お行儀よく食ってどうすんだよ
美味さ半減じゃねーか
- 73 ：
- >>1は馬鹿
以上
- 74 ：
- >>54
もりそば
↓
江戸っ子は気が短ーんでぃ 汁を蕎麦にぶっかける
↓
冬 寒いんで 蕎麦に汁をぶっかけた物 に湯で湯（蕎麦湯）をかける（かけそばの誕生）
と推理してみた
- 75 ：
- ぶっかけ蕎麦ってとろろ蕎麦の事だよね？
- 76 ：
- ぶっかけうどん＆ぶっかけそうめん大好きです
- 77 ：
- >>75
貴方がいつもティッシュに包んで捨ててるトロロですか？
- 78 ：
- >>1
1回秋葉原昭和道りのふるさとに行ってみな。
- 79 ：
- ぶっ掛け蕎麦は確かに嫌だ
- 80 ：
- コンビニの蕎麦やうどんはほとんどぶっかけだな
たまに生意気にもトレイを工夫してつけて食べるのがあるが
麺が固まってるし味も糞まずいそばやうどんを
作法だけ真似事をして食べても味はマズイままだっての
- 81 ：
- どうしてもbukkakeのほうを思い出して気持ち悪くなる
- 82 ：
- かつがれた 夜はぶっかけを 二杯喰い 川柳末摘花
かつがれる Rされた
頭に来て 普段掛けそば一杯を 二杯喰う
二杯＝二発Rされたとも
- 83 ：
- フィニッシュは顔にぶっかけてます
- 84 ：
- 冷水でしめたうどんにおろしが乗って生醤油ぶっかけ。
ごまかしの効かない醤油うどんが究極にうんまい。
- 85 ：
- >>1はばか？
食べ方に道はないから外道なんてない
正道もない
自分がおいしく食べれればいいんだよ
- 86 ：
- ざるや釜揚げだとどうしても汁をつけすぎてしまう。
店にもよるけど ぶっかけだと自分で調整できるし・・・
>>84
うどん自体が美味しいことが前提。
- 87 ：
- ぶっかけこそ、蕎麦や饂飩の喰い方の原型だよ。
- 88 ：
- でも、ぶっかけて目に入ると、ものもらいになるって怒られるんだけど・・・。
- 89 ：
- ハイハイ、おもしろいね
- 90 ：
- >>1はどこへ行っちゃったんだろう？
- 91 ：
- みんなに叩かれてるうちに新たな快感に目覚めてSM板に・・・
- 92 ：
- >86
逆だろ
- 93 ：
- >>92
ざるや釜揚げだと少量の麺を濃度の濃い汁に都度つけるから
コントロールが難しく 結果つけすぎてしまう。
ぶっかけｏｒ醤油だと大量の麺に少量の汁の注ぐ為、
コントロールし易い。
まずいうどんの時はの汁の味でゴマカシ
うまいうどんの時は少量の醤油でうどんを味わえる。
- 94 ：
- > ざるや釜揚げだと少量の麺を濃度の濃い汁に都度つけるから
> コントロールが難しく 結果つけすぎてしまう。
お前は一口で全部食うのか。
つけすぎたと思ったら、次はそれより少なめにつければいい。
でもぶっかけは、一度かけすぎたら、もう取り返しがつかないだろ？
- 95 ：
- オレはぶっかけでは少しづつ汁を継ぎ足し
且つ、鉢の中で微調整しながら食べるから
かけ過ぎることは事故意外ありえない。
一方付け汁だと麺への汁の付き方が偏り、
前の一口の経験を継続的に次の一口に反映させるのは
案外難しい。故にどうしても汁の味に頼ってしまいがちになる。
結果、後で「なんだか喉渇いたな・・・」ってことになる。
- 96 ：
- 薬味入れすぎたのを温たま混ぜ込んで誤魔化す（デフォでは入ってない）とこれがまた。
通な食い方じゃないのはわかってても、つい薬味を入れすぎてしまうのですた。
- 97 ：
- >95
大変だな。リハビリがんがれよ。
- 98 ：
- >>1
んなことはない。
うまい。
- 99 ：
- じゃあ、今から昨晩打った蕎麦をぶっかけにして朝酒でも楽しむことにするよ。
- 100 ：
- >>99
大人のたのしみ、いいなあ。
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