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うどんと一緒に食いたい食べ物
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ま だ や う ん ど べ っ か ん
遠くにあってもそばや
- 179 ：
- >>178
>>176のような「蕎麦屋」ではなく「蕎麦職人」が現れたため、代替食だった蕎麦が贅沢品になり、客側も
それを「粋」に食べるのがルール＆マナーという暗黙の慣習が生まれたから。
良い悪いは別で、それもまた一つの蕎麦文化。
ちなみに、量が少ない店のつゆは藪に代表される辛いつゆがおおく、よく言われるように先端をちょっと
つけてすする、ってのが多い。量が多い蕎麦はそこまで辛くないつゆで、どっぷりつけてもっさり食べる
傾向があったりする。
江戸っ子も「死ぬ前ェに一度でいいからどっぷりとツユにからめて蕎麦を喰いてェなぁ」なんて噺も。
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