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19 :
長時間煮込んで原形なくなるなら炒め方にもよるが、炒めなくてもたいして変わらないだろうな
そうでもない具材ゴロゴロのカレーなら、ほどよく炒めて軽く煮込んで異なる種類の具材がそれぞれにちょうどよく火が通った状態に仕上げるのが普通
全部の具材を水から煮たら煮崩れしたりブヨブヨになったりする
比べると雲泥の差

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