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278 ：
創味シャンタンはそれなりに香味野菜とスパイスを効かせてかなり出来上がってる味だよねぇ。
そこからスタートして自分の好む方向へ行こうとしても、進むのがむずかしいかもね。
やはりスタートは
廃鶏の丸鶏一羽買って２～３時間炊いてスープ取るか、煮干しを一晩つけ込んでスープ取るか
そうして取ったスープをベースに、
カエシ、生醤油、麺つゆ、創味シャンタン等を味見しながらチョイチョイ加えて自分の味を創っていくと楽しいdeath。

自作の病が昂じて、二郎の麺の再現だとか本格博多とんこつスープだとか言い出さなけりゃ、自分で取るスープもそんな面倒でもないのよｗ

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