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◆アジア専門（タイ,ベトナム,スリランカ等々）◆2


1 ：2014/09/20 ～ 最終レス ：2020/06/03
タイ料理のグリーンカレー、レッドカレー、トムヤムクン
タピオカ、
ベトナムのフォーという出汁の効いたスープ、
スリランカの激辛カレー
など
タイ、ベトナム、スリランカだけでなくインドネシアもマレーシアもフィリピンもカンボジアも。
東南アジア・南アジア料理好きのためのスレッドです。

前スレ
◆アジア専門（タイ、ベトナム、スリランカ）◆
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1036939913/

2 ：
いちおつ

3 ：
スリランカフェスが来週開催
スリランカ料理未体験なので食べておいしかったら家で作りたい

4 ：
ありがとう
前スレは12年の歴史があったんだね

5 ：
>>1
もう一個のスレ削除してよ、むこうも残すなら此処にももう来んわ
ハンパなスレ建てしやがって

6 ：
いち乙
デング熱回避したんだスリランカフェス

7 ：
>>4
ホントだ…すげぇ…

8 ：
スリランカフェス行きます
ベトナムフェスいけなかったので

9 ：
この間ネットでひよこ豆を炊飯器で炊けるっていう情報を見かけて
やってみたら本当にできた
キーマカレー作ったら程よい固さで美味でした
在日スリランカ人おすすめらしい

10 ：
タイ料理はうますぎる。

11 ：
前にアジアの屋台スレで見たんだけど、クレープ生地でココナッツと正体不明の何かを包んだ料理の詳細が知りたい
ググってもあんま出てこない

12 ：
>>11
ロティじゃね

13 ：
どこの国のか不明でなんともいえないけど
南インドのドーサかな？
ココナツのペーストつけて食べる
ロティ＝チャパティだよ

14 ：
タイのロティは高カロリー感半端ない

15 ：
>>11
タイ屋台のカノムブアン？
http://puntoscardinales.fc2web.com/comidaThaiDulceKanombuan.htm
個人的にはあんまりおいしくなかった…

16 ：
>>5
向こうの１の煽りレス乙

17 ：
>>16
向こうの糞スレ立てた1乙

18 ：
こっちのスレが育ってる以上、向こうは無視するけど
たかが通販のリンクが乗ってたくらいで騒ぎすぎ。
1000スレいくのに12年もかかる場末でいちいち宣伝する業者なんかいないだろうし、
もう終わった話でくだらない罵り合いするのはスレ汚しだわ。
というわけでスレ立て論争はもう禁止な。

19 ：
【国際】 ベトナム戦争　韓国軍による凄まじき「ゴダイの大虐殺」の証言★２
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1395033139/
【話題】 元朝日新聞サイゴン支局長の井川氏 「韓国兵は女性を見つけたらRした。単独ではなく輪姦です。そして用が済めば殺した」
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1395204103/
【SAPIO】韓国、ベトナム戦争のライダイハンを史実から消去画策…元韓国兵「強姦したら必ず殺せ。子供も皆殺せと聞いた」★２［11/13］
http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1384386443/
旧日本軍による「慰安婦強制連行」を捏造した韓国は、もともと売春婦であるはずの慰安婦を
「SexSlave」として国際社会に浸透させた。
その傍らで、ベトナム戦争（1960～75年）に参戦した韓国軍による現地婦女子への性的暴虐は
史実から消し去ろうとしている。
〈1966年1月23日から2月26日までの1か月間、猛虎部隊3個小隊、2個保安大隊、
3個民間自衛隊によってこの地域だけで計1200人の住民が虐殺され、その中には
1人残らず皆殺しにされた家族が8世帯もあった。（中略）生存者の証言を元に
韓国軍の民間人虐殺方式を整理してみると、いくつかの共通したパターンが見られた。
●子供たちの頭や首を切り落とし、手足を切断して火に投げ込む
●住民をトンネルに追い詰め毒ガスで窒息死させる
●女性たちを次々に強姦したあと殺害
●妊婦の腹から胎児が飛び出すまで軍靴で踏みつける〉。
韓国軍に強姦後、両胸をえぐり取られ銃撃を加えられ瀕死の21歳ベトナム女性
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f7/Phong_Nhi_massacre_3.jpg
韓国軍から至近距離で撃たれ前頭部を吹き飛ばされた2名のベトナム人妊婦
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b6/Phong_Nhi_massacre_4.jpg
韓国軍に大量殺害されたベトナム人の子供の遺体
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/46/Phong_Nhi_massacre_2.jpg
韓国軍に焼かれた住民　強姦後は焼かれたり井戸に落とされ圧死させられた
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/67/Phong_Nhi_massacre_7.jpg/300px-Phong_Nhi_massacre_7.jpg

20 ：
>>18
とりあえず向こうスレ消してこいや

21 ：
>>18
リンク貼りが問題なんじゃなくて、そのリンク先に問題があるから
下手に載せれば飛び火の恐れがあるわけで
他のエスニック料理愛好者が二次被害にあったらいたたまれない
ので、向こうを放置するなら自分はここを使うのも控えます

22 ：
わかったからもうどうでもいいよ

23 ：
うっはーめんどくさーw

24 ：
>>21
ではガラケーさんさようなら
有言実行でお願いします
「此処にももう来んわ」「自分はここを使うのも控えます」

25 ：
おまえら掲示板ごときでなにマジになってるんだよ
仲良くしろよ

26 ：
すまんお前ら。。。クレープのやつなバリの屋台のダダール・グルンってやつだった
結局ココナッツと一緒にくるまれてた物の正体は分からなかったけどな

27 ：
>>26
旨そうだね
ココナッツミルク、卵、小麦粉で作った生地に、ココナッツミルクで煮たココナッツフレーク、黒蜜、砂糖、塩を巻いたクレープみたいなお菓子です
http://plaza.rakuten.co.jp/lyric0312/diary/200905190000/

28 ：
>>5=>>21
ウザい

29 ：
ガラケーｗｗ
簡単でスパイシーで美味しい料理ってなんだろうねタイとかベトナムで

30 ：
トムヤムクンなんか基本、味噌汁の味噌をトムヤムペーストに変えるだけだな。

31 ：
作るのは簡単でも材料の入手性に難があったりとか… いろいろ面倒ですな

32 ：
トムヤムペーストって入れるだけでかなりいい感じの味になるの？

33 ：
以前から何度かベトナム料理自炊写真を載せてたものだが、
俺朝食は和食だけど味噌汁の代わりにチンゲン菜の中華スープ作るのね。
で、たまに飽きると具に牛肉かエビをいれて、トムヤムペースト仕立てにしてる。
それだけで十分美味しいよ。野菜具材は玉ねぎがよく合う。
ただペーストは古くなると酸っぱさが薄れるので、レモン果汁とか足してる。

34 ：
>>33
そうなんですね！トムヤムペーストさがしてみます！前にもらったマライカとかに売っている一回分のしか知らないので！

35 ：
通販で買ったホーリーバジルが偽物だったらしい…
他の購入者のレビューで知った…
自作ガパオ美味いと思ったのに自分のバカ舌を呪いたい…

36 ：
ホーリーバジルの偽物って何が来たの？w

37 ：
スイートバジルなら形が違うから分かるだろうけど・・・
まあおいしかったのならいいんでない？

38 ：
>>35
私も本場の味があまりわからないから自分ちのスイートバジルで作ったガパオおいしい
でも店で食べると倍以上おいしいからやっぱりバジルなのかなって思うよね

39 ：
葉っぱ以前に市販挽肉で作ると絶望的

40 ：
いやいやいや、市販ひき肉はありえんだろｗｗ
市販ひき肉で造ってて「店で食べると倍以上美味しいねーなんでかなー」とか言ってたらヤバイｗ
ちなみに俺はアジア食材店で買ったちゃんとしたホーリーバジルで作っても特別美味しいと思わない。
スイートバジルで作っても、そりゃ味は違うけど美味しさは変わらないなーと思う。
というわけで俺のレシピだが
１．鶏皮を炒めて鶏油と鶏皮せんべいを作る
２．パクチーの根、冷凍プリキヌー、にんにく、生姜少々（すべてみじん切り）を鶏油で炒める
３．ミキサーで荒く挽いた鶏肉（皮なし）を軽く色が変わるまで炒める
４．赤ピーマン青ピーマンの角切りを投入
５．必要に応じて鶏油とごま油を足しながら、紹興酒・ナンプラー・オイスターソースで味をつける
６．隠し味にパームシュガーを少々、色付けに中華醤油を少々。一旦火を止める
７．小フライパンを加熱して、多めのごま油で目玉焼きを作る。余熱で半熟になるようにすぐ火を消す
８．卵がちょうどよくなったら鍋を再加熱してちぎったバジルの葉を足してクタッとするまで炒める
湯取りで炊いたタイ米、そぼろ、目玉焼き、鶏皮せんべい、パクチー、きゅうりを盛りつけて完成。

41 ：
えっ

42 ：
鶏はももでもむねでもいいの？

43 ：
>>40
ありえない
自称タイ料理研究家ですか？

44 ：
別に「俺はこう作ってる」ってだけですが何か？
なんかこのスレ、陰険な奴らが増えたね。

45 ：
２ｃｈの住人はもはや更年期層がメジャーだからなｗ
なんにでも因縁付けたいお年頃なんだろ

46 ：
>>44には鏡が必要なようだ

47 ：
何も臭わない人なら何も言われないんだけどねw

48 ：
うっざ。スレ立ての件もそうだけど、自分からは何もせず
文句ばっか（しかも正面からじゃなくて匂わせるだけ）の奴とかRばいいと思うわ。

49 ：
>>48
スレ立ての件 ってなに？

50 ：
ああ、お前はあの>>1かw 納得。
さっさと削除依頼出して来いよ。

51 ：
だいたい市販ひき肉で作ってるなんて誰も言ってないしねぇ
のんびりしたスレにもどりましょう

52 ：
市販ひき肉でも恥ずかしがることはないぞ

53 ：
スリランカフェス行ってきたよ
代々木公園から変更したせいかちょっと人が少なめかな
各種カレーや魚のロティが美味しかった なんか穏やかな味
魚+スパイスは家で真似しよう

54 ：
>>48
スレ盾の件ってどういうこと？別に何の問題も無く次スレになったきがするが。

55 ：
俺も何が問題だったか分からない

56 ：
青唐辛子味噌とプリックナンプラー作ったけど赤唐辛子ばかり食べてたから青唐辛子のスッキリした辛味にはまった！！
プリックナンプラー作ってる人は冬場はどうしてる？今作って保存できる？

57 ：
>>54
業者の広告を載せたのを嫌ってこのスレ立て直した
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1411115532/l50
>>56
生の唐辛子を冷凍保存しといて少なくなったら補充する。

58 ：
>>57
ありがとうございます！冷凍という観念が抜けてました

59 ：
URL書くだけで「広告」とかすげえなここの住民は

60 ：
ていうか、ブラック企業へのリンクだったからでしょ
被害回避のための措置

61 ：
もうどうでもいいから以後平壌運転で

62 ：
エスニック料理でダイエットにいいのあるかな？生春巻きは野菜たくさん入れてよく作る
ガパオ好きだけど炭水化物と脂質だから控えたい

63 ：
ソムタムだ
日本でマラコーさえ安ければ晩飯なんてソムタムとビールでおｋなんだがなあ

64 ：
>>57
ってことは>>48は向こうのスレ立てた本人って事なの？

65 ：
パクチーの根っこって冷凍保存？
なんぷらーとか酢につけるのがいいかな？ねーねー

66 ：
>>65
余裕で冷凍保存ｗ

67 ：
>>66
ありがと即冷凍しまつっ！

68 ：
思い出した、冷凍保存と言えばカーは塊のまま冷凍するなよ！絶対だぞ！
出刃包丁でたたき切ろうと思っても絶対切れないからな！(ノД`)

69 ：
>>68
一回分ずつ切って冷凍してるお！

70 ：
>>68
今冷凍庫に塊が…ああああ

71 ：
のこぎり使えばいいじゃん

72 ：
ちょっと買ってくるわ

73 ：
わざわざ買わんでもチェーンソーでいいとｵﾓ

74 ：
チェンソー買ってくるわ

75 ：
わざわざ買わんでもレーザーメスでいいとおも

76 ：
ちょっと買ってくるわ

77 ：
>>19
>>19

>>19
>>19
>>19

78 ：
ガパオ、フォー、生春巻き、タコス以外で簡単な狭いキッチンで作れるのないかな

79 ：
パッタイ

80 ：
タコスとかアジア料理ですらないんだが

81 ：
パッタイとかナシゴレンとか？

82 ：
ライスペーパーで色々巻いて揚げ焼きは？おいしいよー

83 ：
ヤムママー

84 ：
くうしんさい美味い

85 ：
やっぱり麺系ですかね！ナシゴレンいいですね
ライスペーパーの揚げ焼き楽しそう！ぐぐったら具は挽肉系がエスニック風になるみたいですね！

86 ：
昔読んだ本で、ライスペーパーによる揚げ春巻きは
コーラにつけて色よく揚げる…という記述があったな

87 ：
具は例えばなに？

88 ：
>>87
本棚探ってみた、平成五年発行の
主婦の友社「やさしい おしゃれな エスニック風おかず」
年がばれるけど自分が中学生の時の本だｗ
きれいな揚げ色をつけるためにコーラで戻したライスペーパーで
かに、えび、豚もも、にんにく、玉ねぎ、エシャロット、あさつき、香菜、
りんご千切り、人参千切り、春雨、卵、ナンプラー、砂糖塩こしょうをまぜた具を包む
盛りつけはミントと香菜と共に
だそうです

89 ：
私は具は干しエビ戻して、フープロででんぶ状にして、人参、挽肉、ネギ、木耳とか。
具材より、揚げたのを巻くサニーレタスとか、ツケだれの魚醤、砂糖、ニンニク、唐辛子、レモンの配合に注意します。

90 ：
邪道だけどマッシュポテトとチーズでも美味しい
スイートチリソースつけてたべる

91 ：
スイートチリソースを買ってみたんだが
これを使ったおすすめレシピって、どんなのがあるかな
できれば、手に入りやすい食材で作れるのがいいんだけど
田舎だからか、パクチーとかはなかなか売ってないんだよね

92 ：
>>1さんへ重複なので削除してね
先にたった↓が本スレです
◆アジア専門（タイ、ベトナム、スリランカ）◆ 2
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1411115532/

93 ：
スルー検定

94 ：
>>91
手羽煮込んだら美味しかった！
むこうにこういう料理があるのかは知らん

95 ：
>>91
育てりゃいいんだよ
コリアンダーシードをプランターに植えりゃいい、簡単だよ

96 ：
ここは重複スレです。
先にたった↓が本スレです。
◆アジア専門（タイ、ベトナム、スリランカ）◆ 2
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1411115532/

97 ：
>>91
エビチリとか鶏チリに使ってる

98 ：
単純に
唐揚げに最強でしょ

99 ：
>>88
大変ご丁寧にありがとうございます！！

100 ：
>>98
それな


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