TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
☆★水道水不味い!!!浄水機を語ろう!!★☆
鍋・フライパン等、焦げの落とし方
【うんち】山岡家【おしっこ】 Part.38
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.67【栄養】
ジャガイモを使った酒のつまみレシピ
包丁の使い方道場
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 163日目
うまい魚の味噌漬・西京漬けを作るスレ
長野県の郷土料理
素人の質問にプロが答える
【おかわり】おいしい餃子の作り方【九皿目】 Part.2
- 1 ：2018/04/14 〜 最終レス ：2020/05/05
- 一皿目：http://food3.2ch.sc/test/read.cgi/cook/997017186/
二皿目：http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1057533950/
三皿目：http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1121943050/
四皿目：http://food8.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1159878071/
五皿目：http://gimpo.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1202335009/
六皿目：http://toki.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1223818263/
七皿目：http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1286934213/
八皿目：http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1363849203/
【餃子道の基本】
・自分で作れば安上がり
・手間さえ惜しまなければプロも脱帽
・みんなで作れば家庭円満
・冷凍すれば保存食
・冷凍餃子も焼き方は一緒
・餃子ライスは完全食
餃子 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A4%83%E5%AD%90
※前スレ
【おかわり】おいしい餃子の作り方【九皿目】
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1433479663/
前スレを埋める奴はスレ立てろマヌケ！
- 2 ：
- 皮閉じる時、小声で上司の悪口を言うとｵｲｼｲ
- 3 ：
- 呪い餃子は気持ち悪
- 4 ：
- https://i.imgur.com/qd99Ix0.jpg
- 5 ：
- >>4
グロ
- 6 ：
- 噛んだ瞬間にくじるぶっしゃああな餃子は作れますか？
- 7 ：
- スレタイ間違えてるほうがマヌケだと思う
- 8 ：
- >>7
○
Ｏ 悔しがるキモヲタ豚ニートであった……
_., .,､._,r hh.､ y...u,_ ､ ､.,.,
.yl!).彳｝ﾞ.^ﾞ冖^^^ﾞﾞ'⌒ﾞﾞ「｛ .〕:!|ｧ_ l.r.
.rl!.「.ﾞ.′ .ﾞ.^ﾞ「.|^|'!.,.ri,､
_,.u:l 「″ _,..vv-─--v､､.,__ﾞ ´「 リﾞ .r
.-i(┴^ ,.v‐ ′ i!､ 厂^'ｰ､_ .'ﾞ/
.,l| .,.‐'ﾞr '=, .|ﾄ! .. ／_ ┘ _,
.［.′ .,r(,,vv!冖h厂 _,､､､,_ ¨ﾞ（） .ﾞﾞil|ﾘ冖ﾐ(ﾐ,.l|/ﾚ'
.|| _,yr!^″ ［.zli》ﾆ《)ﾐ|l;, |ノ冖ｰu「.,zzzzy,｛丁′
.!ミ .yr(l「′ 〔″ ｀.,i^ .〔.!!干「「)v）《ﾌ
i| __,/′.｝ . ＼,,,,,_,,,,,,vr″ .ﾞ)z ,メﾞ'ly
|ﾞ/|ﾚr》! ｝ .｝.. ／,v--r ,､u_:rﾌ'¬ｰ^″ ﾞミ
》ﾞ|′ .ミ .| .∨ ,､ ｛lzﾄrr┘ ＼从,,） ｝:! .《
｝｝.,rｰ ミ,,ｪ , .'|ﾌ .,,zu厶 ￣ ﾞ'^ l!
ﾞ|从 》″ | r -:(工ｪ」zﾐv_ n. 〔
.》ﾄ .′ ∨ 7vv=(干=─干ﾐl||l,_,z ″ 》
.《l,_ .'|! .__ , .￣ﾞ.. 〕
《^¨′ .ﾞ冖'^^'''冖 v＼ ｝
［ ､ . 〕 〔 .′ .」_ .ll′
.| | 」 ._｝ .hノ .:| ,.. .,.ﾄﾄ 〕
.｝ .^′ ﾞ《,_ .､,ﾉ ...厂､ .il
｝ _ .､ .ﾞﾞ'〜 .y,_ _,r;|¨ <､､‐ . ﾉ
.｛, 〔 」 ´ ‐ 「ilﾘiｱｱｧｧｧ;lllllli(ﾘﾞ｝ ┌
- 9 ：
- w
- 10 ：
- タレが大切
http://akasaka-tokyo.jp/2018/03/06/lunch-0007/
- 11 ：
- そもそも、まことがいい気になって振る舞い
立教大などと大法螺を吹いているのである
- 12 ：
- 餃子は、手作りするもんではない。
美味いと勘違いしてんのは、作者だけ。
家族がゴマするから、更にハリキる。
- 13 ：
- 餃子は作った日に焼いたやつだけ美味いな
噛んだときに野菜のジャクジャクした食感が味わえるから
残りを冷凍した奴は肉団子化してダメだわ
- 14 ：
- 家で作ると肥り過ぎた餃子がたくさん出来るから、餃子だけでお腹一杯になるよ
- 15 ：
- >>12
マヌケw
- 16 ：
- 今から餃子作る
太ってないしめちゃくちゃ大食いってわけでもないけど餃子だけは沢山食べてしまう
普通の人が10個とかで済むの信じられない
家で作ると美味しくて沢山食べられるから幸せ
大葉入れるのが好き
- 17 ：
- >>16
1度の食事に何個食うの？
- 18 ：
- >>17
一度に40個〜50個くらい食べてる
こうやって書くと大したことない感じするね
休みの時作るから昼食べて夜また食べてってしたり一日中餃子食べたりしてる
焼きしかやったことないから
作るの大変そうだけど水餃子とかもやってみたいなぁ
- 19 ：
- >>18
いやいや凄く食べるね、水餃子は味付けしてないお湯で茹でるだけでも美味しいよ
- 20 ：
- 市販の大判餃子の皮で中身パンパンの肥満体餃子を作り、焼きで三十個が最高記録かな、今は二十個で限界
- 21 ：
- 18限界かな
- 22 ：
- 店で沢山焼いてるのは仕方ないかと思うけれど、焼き餃子をくっ付ける意義って無いよね？
- 23 ：
- >>19
全然だよって言われるかな？と予防線はったから
いっぱい食べてるって言われてちょっと嬉しい
そうなんだ！それなら簡単にできそうだ
教えてくれてありがとう
>>22
羽家だと付けたことないな
- 24 ：
- 羽根つき餃子
https://youtu.be/6Nrvn5VR9n8
失敗しないで綺麗に羽根をつける簡単な方法で焼きました
- 25 ：
- 羽根って旨くないよね
- 26 ：
- 見栄え以外にあまり理由ないかもね
家でならつけなくても良いかも
- 27 ：
- 大蒜は必須だよね
- 28 ：
- 家庭で作る時は韮は大量に入れるが、にんにくは入れない、代わりに生姜をすって入れているかな
- 29 ：
- 大蒜なしって食べたことないから満足できなさそうだけど
生姜入りサッパリしておいしそうだな
毎日餃子食べたいくらい餃子好きだ
- 30 ：
- 毎日なら水餃子良いよね
- 31 ：
- 前はニンニク入れていたけど、どうしても匂いがくせ者だから、代わりに生姜を入れて腹一杯餃子を満喫している
- 32 ：
- 大葉まぜるとニオイは気にならないよ
風味もよくなる
- 33 ：
- 皮は自分でつくってる？
- 34 ：
- さすがに皮は市販で済ましていますm(__)m
- 35 ：
- 【3.11津波は自民由来!? 安倍逮捕秒読みか!?】 ロシア国防省『日本は地震を偽装した核実験を止めよ』
http://rosie.2ch.sc/test/read.cgi/liveplus/1531966541/l50
御用メディアが報道できない大ニュース！
- 36 ：
- 皮も作ってるよ
- 37 ：
- 皮を丸くするのができない。
楕円形になる。
- 38 ：
- 夕食に餃子、購入額１位は宇都宮なのに栃木３位
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20180720-OYT1T50074.html
ギョーザを家庭の夕食で最も多く食べたのは、群馬県だった――。
調査会社「リサーチ・アンド・ディベロプメント」（Ｒ＆Ｄ、東京）が「餃子の夕食登場率」について都道府県別に調べたところ、トップは群馬県で、
総務省の家計調査で２０１７年のギョーザ購入額１位となった宇都宮市のある栃木県は３位だったことがわかった。
宇都宮市のライバル・浜松市のある静岡県も２位だった。
調査は１８〜６９歳の女性を対象にインターネットで実施。１日１０００人、年間約３６万の回答をまとめた。
ギョーザを夕食として自宅で食べた人の割合は、群馬が４・３９％。静岡が４・１８％、栃木が３・９３％と続いた。
ギョーザを夕食に選んだ理由をみると、栃木や静岡では４割超の人が「家族の好きなメニュー」だからと答え、最も多かった。
これに対し、群馬は「冷蔵庫の材料や残り物を活用したかった」という理由が２２％と、栃木、静岡を上回った。
また、栃木と静岡はギョーザを「夕食のメインのおかず」として食べる人が６割に上ったが、群馬ではギョーザにメインのおかずを
「もう１品」加えて食べる傾向があることもわかった。
調査結果について、Ｒ＆Ｄは「キャベツの生産量が多い群馬では、冷蔵庫に残る材料を活用できる手軽な一品として食べられているのではないか」と分析。
総務省調査との違いについても「家計調査は『調理食品』の購入額で、家庭での手作りや冷凍食品などを含まず、単身者も調査対象ではないことから、
実際に家庭で食べたギョーザの量と違いが生じている」としている。
- 39 ：
- ＴＶでお湯たっぷりで焼いてたから試してみた。
餡がパサパサ・・・
- 40 ：
- お湯で焼く？蒸すんだよ
焼き目は別
- 41 ：
- 蒸すんじゃなくて餃子並べた鍋だかフライパンだかに
たっぷりのお湯入れて火にかけるんだろ
- 42 ：
- >>41
馬鹿だろコイツw
- 43 ：
- >>41
そう。ＴＶでそうやってたから試したら不味かった。
ＴＶ通りのレシピではないがコレが肝ってのは入れた・・・
- 44 ：
- >>43
一定時間蒸したら残った水全部捨てるんなら自分がいつもやってる手順。
たっぷりの水が蒸発するまで火にかけたらそりゃ水分抜けるわ。
- 45 ：
- だからそうならないようにお湯でやるんじゃないの？
- 46 ：
- ヤサイの水絞りすぎや肉が赤身ばっかとかで、どう焼こうがそんな餡だったんでね？
しっかり閉じてなかったのでさえ、ベチャベチャにはなりこそすれバサバサはならんわ
- 47 ：
- 水分は絞っていいんじゃないか、自分が行ってる餃子屋は
具を脱水機にかけて水分とばしてるぞ
- 48 ：
- そろそろスープに味つけた水餃子鍋の時期になってまいりました
- 49 ：
- 豚肉、キャベツか白菜、ニラ、ニンニク。これらに対する餡の味付け、皆さん調味料は何を入れてますか？
- 50 ：
- 餡には味付けしない派
- 51 ：
- 俺流だけど普通の具プラス塩胡椒醤油で薄く味付けした半熟のスクランブルエッグを入れてる
- 52 ：
- 醤油 酒 オイスターソース 鶏がらスープのもと ごま油 胡椒
あと味の決め手は生姜たっぷり
スクランブルエッグって斬新だね
私は生卵入れますが効能は分からない
- 53 ：
- 皮つきハンバーグになりそう
- 54 ：
- >>50
下味もつけない派？
- 55 ：
- 我が家は餃子の餡には、それなりに味を付けて、食べる時の着けタレは量を控えるパターンだわ
- 56 ：
- 昼ヒダ入れれなくなるほどぱつぱつのやつ16個食った
餡残ってるからまた晩に食おう
腹減って一気に作れんかった
- 57 ：
- 餃子を小龍包みたいに絞って茹でるとまた変化ついていいぞ
- 58 ：
- その場合皮は自分で作るけどね
- 59 ：
- うちの嫁さんの餃子は滅法旨い。
店では一皿８個をもて余す俺が20〜30個食べる。
- 60 ：
- タネの味付けは、醤油、紹興酒、オイスターソース、日本酒がうち流。
ちなみにキャベツと白菜両方入れる。
入れるきのこは4種類以上、しいたけ、えのき、しめじ、エリンギがベストミックス。
- 61 ：
- 自宅では焼きしか作らないが、餡はニラ、白菜、玉ねぎ、豚ひき肉、味付けはオイスターソース、ごま油、コンソメスープとガラスープの粉を少しの日本酒で溶いて、後は黒胡椒多目に、それから片栗粉を少々入れて美味い汁を逃がさないようにして焼く
- 62 ：
- >>60
タンパク質は？
- 63 ：
- >>60
肉は？
- 64 ：
- >>62
>>63
普通に豚ひき肉入れるけど、野菜：肉が1：1になるようにしてる。
叩き小エビも入れることあるよ。
- 65 ：
- >>64
凄く材料多いな
- 66 ：
- >>60
うちのレシピとほぼ同じだが、うちではオイスターソースは入れない。
キノコは椎茸と舞茸のみ。ちなみに皮は全粒粉。
- 67 ：
- >>65
全部書けば、豚ひき肉、豚赤身塊（叩いて細かくする）、白菜、キャベツ、ニラ、白ネギ、しいたけ、しめじ、えのき、エリンギ、筍、ニンニク、ショウガ、塩（キャベツと白菜の水抜き用）、醤油、酒、紹興酒（老酒でも）、オイスターソースが基本。
気分でいれるものは、小エビ、玉ねぎ、梅しそ（これが結構評判よかった）、たくあんなど。
>>66
舞茸も風味よいね。
全粒粉はどんな感じになるのかな。
オイスターソースは俺は必須だなあ。
- 68 ：
- >>67
ごま油忘れとった
- 69 ：
- 餡に美味い汁を留める為の若干の片栗粉を入れる方は居ないのか？
- 70 ：
- >>67
オイスターソースは肉の量に対しどのくらい入れますか？
- 71 ：
- 中華料理屋の餃子のコクを研究してるけど
辿り着いたのは牛脂だった そしてニラの焼けた風味と味噌の深み
刻んだ韮を牛脂と八丁味噌で香ばしく炒める
これをいつもの餃子の種に混ぜたら
中華屋のコクに限りなく近付いた！
その他 醤油胡椒胡麻油以外の調味料は…
卵黄 擦りおろし玉ねぎ少々 ｵｲｽﾀｿｰｽ 味覇系
ネギ油 干椎茸の戻し汁 老酒 などなど
少しずつ入れる 白菜の汁は絞らず入れる
種が緩くなるので一旦冷蔵庫で冷やして引き締めます
今度は炸醤を入れてみようと思う
- 72 ：
- 餡の半分に鶏ガラスープの素入れたら
当たり前だけど美味しかった
一番お手軽だよね
入れないとなんかすかすかした味
- 73 ：
- >>67
香りづけ程度。
味はほぼ醤油でつけてる。
- 74 ：
- >>72
それ諸刃の剣
カップラーメン味の餃子は1個目はうまい
- 75 ：
- >>74
塩を使わない代わりにコンソメスープとガラスープを適量の酒に溶いて餡に入れてるけど
空腹ならば肥満体焼き餃子を三十個は喰える
着けダレはレモン汁のみが一番飽きずに喰える
- 76 ：
- ホワイト餃子やスヰートポーヅみたいなのを自分で作れたらなあ
スヰートポーヅは皮が開いてるのに美味しさが逃げてなくて憎いわあ〜
- 77 ：
- 自分は八重洲の泰興楼や銀座の天龍みたいなの作りたい。
- 78 ：
- 某ジャンボ餃子が売りの店、厨房の様子をテレビで見たんだけど
特大のボウルに山盛りのネギを刻んで、寸胴鍋に沸かしたたっぷりの油に入れて
大量のネギ油を作り、それを一気にプラスチックの樽にドバーっと入れて
そこにこれまた大量のひき肉を、、、ってとこでチャンネル変えた。
煮立った油をプラスチックの樽にとかありえないわ、、、いや、冷静に考えたら
編集でカットされただけで実際は冷ましてたのかも知れないけど、きっとそうだよな、
でももう行かないけど。
- 79 ：
- はいどうぞ
http://www.jpif.gr.jp/2hello/conts/youto_c.htm
- 80 ：
- たれつけない派のおいらには餡にラー油は欠かせない
あとにんにくをほどよく多めに入れる
にんにくといえば無臭にんにくがあるらしいんだけど、それしか置いてないスーパーがあってやむを得ず買ってしまっったことがあった もちろん生でも炒めてもかおりがない
にんにく特有のかおりがあってこそだから中華には不向きだよね
- 81 ：
- >>79
なにこれ
- 82 ：
- >>81
主なプラスチックの特性と用途
- 83 ：
- じぶんのためだけに餃子つくってるぞ〜楽しみ
残ったニラどうしようかな〜
- 84 ：
- ニラ玉、レバニラ炒め、豚キムチ、野菜炒めなどなど
- 85 ：
- >>84
ニラ玉にする！ありがとう
作った餃子はめちゃくちゃ美味しくて幸せ
牛脂を刻んで入れるのがすきでいつもやる
- 86 ：
- 餡は強めに味付けないとパサパサした感じになる。
味付けは醤油と塩がメイン。
オイスターソース、鶏ガラも入れる。
ひき肉を味見して確かめる。
このくらいは食べても平気。
生姜をたくさん入れたいが、
子供がお子ちゃまなので控えている。
- 87 ：
- 豚ひき肉
春〜夏はキャベツ、冬は白菜(塩0.2%入れて浅漬け樽で水を絞る)
ニラ
「ニンニク
生姜
醤油
創味シャンタン
ごま油
豚背脂」と湯をFPにかけてペーストに
これを全て混ぜ合わせて地元の製麺所の餃子の皮で包んで焼く
- 88 ：
- 最近は楽をして製麺機で皮をつくっている。
３ミリに延ばして、コップで切り抜く。
切り抜いたところを綿棒で薄くする。
- 89 ：
- 製麺機なんてすごい！
いろいろ料理が楽しくなりそう
- 90 ：
- 人参を摩り下ろして餡に少しだけ入れると美味くなった。
- 91 ：
- やっぱり生姜をいっぱい入れるとうまい。
つぎはシイタケ。
ニンニクはあってもなくてもいいや。
- 92 ：
- https://www.losershogiblog.net
これ見たら異様に餃子食べたくなった
- 93 ：
- 白菜の古漬けで作ったら深みが出て美味しかった
- 94 ：
- 皮やっぱり自作すると美味いよな
強力粉100gあたり70mlの熱湯でこねるんだけど
以前は打ち粉にも強力粉使ってたら、すぐにベタベタしてきて
後始末も大変だったけど、片栗粉に変えたらけっこう長時間
持つし、のし板の掃除も水でさっと流れるので楽になった
- 95 ：
- 教えてもらう前と後★1
http://himawari.2ch.sc/test/read.cgi/livetbs/1548154183/
- 96 ：
- この時期、近所の道の駅に美味しくお値頃な白菜が山積みなので
餃子の頻度が自然と高くなる
具は白菜、ニラ、しいたけ、豚肉、ショウガ、塩と醤油とごま油
焼きたてを旭ポン酢とラー油でいただきます
- 97 ：
- 自作はやっぱり皮が少し厚くなるのが旨い
- 98 ：
- 中国人「日本は偽物の中華だすな！！」ガチギレ
http://hayabusa9.2ch.sc/test/read.cgi/news/1558966750/
- 99 ：
- せやなｗ
本土でも「日式餃子」がブームになったこともあるんだよなｗ
- 100 ：
- じゃあ世界中の「日本料理アルよ」を引き上げてからにしてもらおうかw
100〜のスレッドの続きを読む
◆◆ お家で焼肉 ◆◆
▼ 食器のスレ ▼§04
胃腸が弱っている人でも食べられる物のスレ
☆★☆誕生日のごちそう何にしよう？☆★☆
【流通】100スキという個性〜round4〜【再開】
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具33
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目【広東鍋】
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ20】
塩豚〜その製作と活用 熟成13日目
【鉄分】貧血を改善したい人のための料理
--------------------
【TRY】トルコリラPart660【フェニックス9】
＄＄＄＄＄ 儲かる仕事 ＄＄＄＄＄
【涼宮ハルヒの憂鬱】 キョン Part31
山登りは一人がいい。35人目
The Birthday part138
☆☆サンプラザ中野オールナイト☆☆
リベロアストーリアpart1
【害虫】プラナリア・ゲジ・スネール【駆除】
【文房具】Leadholder/芯ホルダー 19
【定期】嵐の統失たまきち ◆yBOeKCSIIXE0汗かき臭男ヌルべちょナメクジ粘着質しつこいナメクジ
【便利】有望なグループウェア・ソフト ２
【MAS】大山倍達の仮想通貨「マスコイン」は買いなの？
【桜を見る会】ホテル関係者の国会招致が必要だ 枝野立憲代表
ヅカファンってジェンヌの真似とかってしてるの？
スーパーうんこスレ
アスペルガー症候群だけどレジ打ちます
【雑談】小説家になろう雑談スレpart1
【ORAS】オメガルビーアルファサファイア葬式会場弐
【けものフレンズ】ギンギツネ＆キタキツネとカピバラは温泉可愛い7
新日来日外人ベスト1ワースト1
TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼