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【梅干梅酒】梅仕事 48年目【梅ジュース】
- 1 :2017/10/09 〜 最終レス :2018/05/30
- 梅仕事のスレです。
梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/
次スレは>>980が立てて下さい。
前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 47年目【梅ジュース】
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1501044847/
- 2 :
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- 4 :
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- 5 :
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【梅干梅酒】梅仕事 11年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1156938445/
【梅干梅酒】梅仕事 10年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1153548020/
【梅干梅酒】梅仕事 9年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1151078295/
【梅干梅酒】梅仕事 8年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1131442346/
【梅干梅酒】梅仕事 7年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1122352299/
【梅干梅酒】梅仕事 6年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1119686473/
【梅干梅酒】梅仕事 5年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1117525598/
【梅干梅酒】梅仕事 4年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1090040934/
【梅干梅酒】梅仕事 3年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1085927845/
【梅干梅酒】梅仕事 2年め【梅ジュース】 http://food5.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1058363477/
梅仕事の季節到来
http://food3.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1022847111/
- 6 :
- すみません
歴代スレの追加を忘れました
次スレでは>>3に追記お願いします
【梅干梅酒】梅仕事 47年目【梅ジュース】 [無断転載禁止]©2ch.sc
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1501044847/
【梅干梅酒】梅仕事 46年目【梅ジュース】
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1498838962/
【梅干梅酒】梅仕事 45年目【梅ジュース】
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1497394241/
- 7 :
- |/ ̄ ̄\| \ 今日はみりん梅酒/ ┌─────┐
|\ /| \ にするか /. │みりん梅酒 │
|  ̄ ̄ | \ ∧∧∧∧/ └─────┘
| .○○○. | < み > 一般の人が
\.○○./ < 予 り > みりんを使って梅酒を
.  ̄ ̄ < ん > 造ることは許されていません
─────────< 感 梅 >──────────
__[警] < 酒 > ,.、 ,.、
( ) ('A`) < !!!! の > ∠二二、ヽ
( )Vノ ) /∨∨∨∨\ ((´・∀・`))<みりん一升
| | | | /死ぬ気なの!\ / ~~:~~~ \
- 8 :
- テンプレここまで
- 9 :
- >>1
おつです!
- 10 :
- 親子丼風俗行ったことあるんだけど、母38歳娘18歳みたいなの想像してたら
50くらいのババアが出て来て、3万払ったんだから娘で口直しすればいいやと
我慢してやったんだけど、終わったらババアが奥に向かって「お母さん交代よー」と言ったので悶絶した。
- 11 :
- >>1
乙です
- 12 :
- 本物の親子ならそれでも興奮する!
- 13 :
- ケンコバのネタじゃねーか
- 14 :
- 韓国人売春婦は老婆になっても現役なのが多いから恐らくは・・・
- 15 :
- で、梅干しみたいなBBAが出てくるわけですか
- 16 :
- >>14
韓国人従軍慰安婦も、公務員以上の給料につられて自分から応募した売女なんだよね
それをいまになってさ、あいつら嘘つき
韓国人だいきらい
- 17 :
- >>15
じゃあスレチじゃないね!
- 18 :
- ちょっと梅干しからズレるんだけど
あんずを塩・砂糖それぞれ10%で漬けたんだけど、その漬け汁を
何かに活用できないでしょうか
活用方法知ってる方がおられたら是非
- 19 :
- 粉末だしを加えて浅漬けの元
- 20 :
- あんずスレ行け
- 21 :
- ググレカス案件
- 22 :
- 今年は天候がおかしかったから土用干しに難儀したよ。
やっと出来上がったと思ったらなんかクエン酸が浮いてきてて残念な感じになってるよ…
- 23 :
- 前スレで水に漬けての塩抜きをせずに蜂蜜漬けを作ってた者だけど
それを改めて干した蜂蜜梅干しが美味しく仕上がったのでご報告
梅干しを蜂蜜入れたさし酢に漬けて、徐々に蜂蜜増やして糖度上げていく
で、味見していい感じになったら軽く水洗いしてそのまま数日干す
普通のしっとりした蜂蜜漬けとは違うけど、これは常温保存できるのでおすすめ
- 24 :
- >>18
この時期ならそれに梅シロップや梅ジャムと砂糖を追加して煮詰めて
揚げたサツマイモに絡めて大学芋でも作ればいいさ
- 25 :
- >>24
なるほど。そんな使い方は考えてもみなかった。
ありがとうございます。
- 26 :
- 生姜とにんにくとネギと醤油や味噌と酒みりんを合わせて
オリジナルの焼き肉のタレにしてみるとか
ケチャップと豆板醤とにんにくを合わせたらチリソースっぽくならないかな
- 27 :
- >>24
杏シロップの大学芋旨そうだな
- 28 :
- >>23
レポありがとうございます
結果を楽しみにしてました
同じようにできるかはわからないけど試してみたくなった
- 29 :
- 青梅3kg
氷砂糖1500g
ホワイトリカー5.4L
で6月に梅酒漬けて、7月に500g氷砂糖追加、現在に至る
氷砂糖が細かい奴だったので2週間くらいで全部溶けちゃったのが原因なのか中々しわしわになりません
この状態から手っ取り早くしわしわにしてエキスを出させる方法ってないですか?
- 30 :
- しわしわにならない梅もある
味見して判断
- 31 :
- 試しに完熟梅で梅酒作ってみたけどすごいね
3ヶ月経過した頃にはシワシワ通り越してエキス(水分)のほとんどが外に出たらしくてペチャンコだわ
- 32 :
- 今年作った梅干と梅酢を使って、煎り酒っていう昔の日本で
使われていた万能調味料を作ってみたけど刺身や料理に使えて結構美味い。
日本酒に崩した梅干と梅酢と鰹節と昆布で出汁を取りながら
アルコールを飛ばす程度に少し茹でる感じで簡単に作れる。
- 33 :
- >>32
以前からちょっと興味があるけど日保ちが気になる
- 34 :
- >>29
最初氷砂糖を1割くらいだけ入れて1か月放置してから残りを入れるといい感じなんだけどね
もうやっちゃったなら1年放置しかないような
>>31
完熟梅酒すごいフルーティな香りでおいしかったので、来年から10Lくらい作るの決定!
完熟梅酒なら砂糖の量も少し減らせそう
- 35 :
- 梅酒って飲む前に小鍋で火にかけたらアルコール飛んで酒が苦手な人でも飲めるようになるの?
今年初めての梅干し作りが想像以上に楽しくて今後も続けたいと思ってるんだけど
梅酒作ってる人の話とか見聞きしてるとそっちもやってみたいし羨ましいやら憧れてしまうんだよね
- 36 :
- >>35
そんな面倒なことするより、梅ジュース or サワーを作ったら
- 37 :
- 下戸なんで梅酒作ったら煮切って飲んでるよ
風味は梅酒なので梅シロップとはやっぱり違った楽しみ方はできるから
試しに一回作ってみたらいいんじゃないかな
- 38 :
- >>37
詳しく教えてくれてありがとう
梅酒の風味を楽しめるならぜひともチャレンジしたいと思ったよ
本当にありがとうね
- 39 :
- >>35
炭酸水(甘くない奴)で割るとアルコールが薄くなるし、炭酸で口当たりが爽やかになって飲みやすくなる
レモン炭酸水(甘くない奴)を使うとそこに酸味が加わって更に飲みやすくなる
氷砂糖の量はお好みで調整して飲みやすい甘さを見つよう
なので最初に梅1kgリカー1.8Lに対して氷砂糖を500gの割合で作って、
ソーダ水で割って味見して甘さが足りないようなら氷砂糖を足して〜を繰り返して自分に合う甘さを探せばいい
下戸なら結構薄めて飲むと思うからそうなると若干甘めの方がいいかもしれない
そうなると梅の風味も弱くなるから梅の量も増やした方がいいかもしれない
多分梅の量は2倍くらいまでいけるとは思うけど容器のサイズに注意
自分は梅1.5倍までしかやった事ないけど次は梅2倍に挑戦する予定
ちなみに自分も酒は苦手でビールも日本酒もチュウハイもウイスキーも飲めるけどおいしくないので全く飲まないけど、自家製梅酒だけはおいしく飲めます
個人差もあるとは思うけど一度試してみる価値はあると思います、自分で作ったという達成感もプラスされているかもしれません
- 40 :
- >>39
かなり突っ込んだ解説ありがとう!
薄め方や梅の分量まで何から何まで本当にありがとう
まさに自分で作った達成感と味の満足度にやられて梅酒にも興味を抱いたから
来年は必ずチャレンジして楽しむね
- 41 :
- お酒が不得手な人は梅干しを少しちぎって入れるといいらしいですよ
- 42 :
- >>39
好みは人それぞれだけど、一つだけ疑問が有る。
梅を増量するのに標準より少ない砂糖ってのはどうかなぁと思う。
今時の一般的な配合?って梅1kgリカー一升、砂糖700〜800g(昔は砂糖1kg)じゃないのか。
梅を倍量入れたら水分7割と仮定しても1kgで700g(≒700cc)の水になる。
糖分が少ないから抽出もかなり遅くなるだろうし・・・どうなんだろう?
- 43 :
- >>42
元々1年以上熟成させる人からすれば些末な事ですが、3ヶ月からとか早く飲みたい人には都合が悪いでしょうね
>>39のリカー1升に対して氷砂糖500gは甘いのが苦手な方向けのレシピでしょうが、甘めの方がいいかもしれないと仰っているので元々500gで済むとは思っていないのでしょう
>>39の方が言っているのは自分に合った味の好みの甘さを模索する事を前提にしているので、一度糖分を濃くしてしまうと甘すぎて薄めた時に梅の香りやアルコールがどんどん薄くなってしまいますが、
元々糖分が薄ければアルコールの強さを起点にしてあとは砂糖を追加するだけで好みの甘さに調整できるというメリットがいいのでしょう
- 44 :
- "好みの甘さの模索"じゃなくて"好みの味の模索"が正解かな
- 45 :
- 梅干しを何とかドリンクにできないだろうか
- 46 :
- 焼酎お湯割り
うめ昆布茶
- 47 :
- ペットボトルに入れて持ち歩きたいのよ冷たくして
- 48 :
- 冷たい梅昆布茶
- 49 :
- はちみつ
- 50 :
- 梅酢薄めれば?
- 51 :
- >>45
ジムに行くときはペットボトルに薄めた梅酢を持っていくよ
- 52 :
- 梅酢と梅シロップを足してかなり薄めれば熱中症予防の飲料になりそうだな
- 53 :
- 梅フラペチーノ
梅干しラテ
- 54 :
- >>52
高血圧の人は一発で逝きそうだな
- 55 :
- ここでよく言われる梅酢ってのは赤梅酢と白梅酢どちらの事なの?
- 56 :
- >>55
どっちもアリだけど紫蘇の効用もあった方が良いので赤梅酢を薄めます
- 57 :
- 下痢の時はよく梅酢飲まされたな
- 58 :
- >>57
効いた?
- 59 :
- ポカリスエットみたいな感じ?
- 60 :
- 梅シロップの水割りに塩をぱらりと入れたのを熱中症対策飲料にしてるけど、塩じゃなくて梅酢入れるのもおいしそうだ
- 61 :
- 40年以上前に読んだ登山か釣りだったかの入門書に
水筒に梅干しを入れて行け
ってのがあったのは覚えている
理にかなってるよね
- 62 :
- >>58
ティースプーン1〜2杯だけ。効き目は土嚢程度かな、小規模の洪水ならめっちゃ効くけど、大規模だと無駄な抵抗でバリケード突破されたり…
- 63 :
- >>54
わーってないな
梅干にはカリウムが含まれているから
寧ろ血圧を下げる働きをするのさ
少量摂取なら塩分も問題ないよ
俺は二日酔いの朝、番茶に梅酢を入れて飲むのが好き
急速に回復する・・訳ではないけど
- 64 :
- >>61
ただ、水筒がボロボロになりそう
- 65 :
- 40年前の保温水筒は内部がガラス製でしたからね
- 66 :
- 40年前でもアルマイトの水筒ってあったのかな?
魔法瓶に梅干を入れても問題はないでそ
さて二日酔い予防のために梅酢で焼酎お湯割りを作ったが不味
飲みながら鰹梅をちびちびそれが真っ当な酒飲みじゃ
そして塩焼き秋刀魚の腸には梅酢が一番甘い
- 67 :
- 子供のころは遠足のたびにに魔法瓶の水筒割って壊す子がたいてい一人は出た記憶
子供のころ食べてた梅干しはばーちゃん手作りの梅干し
少し成長して食べてたのはばーちゃん直伝とーちゃん作の梅干し
今食べてるのはとーちゃんからレシピ聞いて作ってる自分作の梅干し
子供のころの梅干をもう一回食べたいけどどうしてもあの味・あの色にはならない
梅の種類とか微妙な違いもあるんだろうけど、梅干しって面白いなあと思う
自分のもおいしいけど、思い出補正かかってるのかもだけど、もう一度あの梅干食べたいなあ
- 68 :
- スポーツドリンクで金属イオンが溶け出した例もあるしクエン酸や塩分を含む液体を入れてもOKって製品じゃないと危ないよ
- 69 :
- >>66
断熱水筒は無かったけど、アルマイトの(軽量)水筒自体は有った様な
サーモスが出たのが社会人になりたての頃 orz
- 70 :
- 断熱水筒あったよ
小さな魔法瓶そのものみたいな感じ
俺が買って貰ったのがほぼ40年前だ
それまではただの柔らかめのプラスチックみたいなのだった
- 71 :
- >>70
書き方が悪くてスマン。
ガラスの内瓶のじゃなくて総金属製の奴って意味だった。
- 72 :
- >>67
それ私だw
ばあちゃんの甘いカリカリ梅がまた食べたくなって昨年漬けてみたけど
見事に失敗しちゃったんだよね
(梅シロップしそ風味が出来て、肝心の梅はシワシワに萎んで食べるところほぼ無し)
今年はいい青梅が手に入らず断念したから、来年またチャレンジしてみようかな
- 73 :
- >>65
なんで昔の水筒は内部がガラス製だったんだろう?
- 74 :
- ステンレスを筒状にうすーく二重にして、しかも間を真空に出来る技術がなかったから
- 75 :
- 温かい飲み物入れてきたのに飲もうとしたら氷が入ってた・・・という冗談ではない真の話
- 76 :
- >>74
ガラス製の内部ならその代用になったのか?
あの昔の水筒は真空だった?
- 77 :
- 真空だったよ魔法瓶の形を変えただけだからね
- 78 :
- >>77
つまり昔の水筒は、プラか金属の水筒の内部に、あいだが真空になるようにガラスを張ったもの?
長年の謎〜
- 79 :
- http://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E9%AD%94%E6%B3%95%E7%93%B6
- 80 :
- >>78
ガラスでできた二重構造の真空ボトルをプラスチックや何かの
素材でおおって水筒の形にしたものです
- 81 :
- 遠足で水筒落として
さあ飲もうと思ったら
コップにじゃらじゃらガラス片が出てきたことがあったなぁ・・・
- 82 :
- >>81
チラシの裏にでも書いとけ
- 83 :
- >>81
あったあった
強く落としたら絶対割れてて、音がしたよね
何人かは遠足で割ってた
- 84 :
- 古き善き昭和の風景やね、この梅干し婆には懐かしいて仕方ない
- 85 :
- 水筒に梅干とか梅シロップとか熱中症予防に良さそうだけど
歯に悪そうな気がして外に持って行けなかった…
来年は試してみようかな
- 86 :
- 市販のジュースやスポーツドリンクにも酸味料入ってるし
- 87 :
- 普段お茶しか飲まないんで…
- 88 :
- うちのは25%の3Lの梅干しだから水筒になんか入れたら飲めない
- 89 :
- そういえば、お茶に梅干し入れると
お茶の色が薄くなるよね
- 90 :
- >>89
紅茶にレモン汁みたいなものですかな?
緑茶に梅干は入れたことがない
美味いのか?
- 91 :
- 紅茶にレモン入れたら色薄くなるみたいに
- 92 :
- 多分同じ原理
- 93 :
- ペットボトルのお茶も酸化防止剤にビタミンC入ってるね
- 94 :
- そもそもビタミンCって書いてるのは防腐剤のこと
- 95 :
- コカ・コーラ「ち 違う・・・ これはビタミン剤じゃ」
- 96 :
- コカコーラはビタミンC以前にもっと謎がある
- 97 :
- 二日酔いにコーラ効く
- 98 :
- 二日酔いで炭酸なんざゲロ吐くわ
- 99 :
- それは単に飲み過ぎ
- 100 :
- 二日酔いには梅干番茶(ほうじ茶)だよ
あとは昆布と梅酢を少し入れた粥
梅干で食うとあっさりして旨い
鯖の味噌煮の梅干これは日本酒がよくあう
そして二日酔いになる ヤレヤレだぜ
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