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カレー大好き！37皿目
- 1 ：
- カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。
前スレ
カレー大好き！36皿目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1563595856/
関連スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part9
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1560388590/
スパイスからカレーを作ろう21杯目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1559368068/
- 2 ：
- カレーに隠し味を入れる行為について世間の声（ブログなど）まとめ
・市販のルウは膨大な研究の末に完成されたものなので、安易なアレンジはしないほうがよいそうです
・市販のルーというのは企業の努力の結晶です。味付けはルーのみにするべきです
・市販のカレールーはレシピ通りがマジ旨くて草生える！食品メーカーの研究員が考えに考え抜いてこの味にたどり着いたのでそのまま言うとおりに作るのは間違いない！
・「カレールーは完成品なので、余計なものを加えないほうが美味しいです」ってメーカーの人が言ってましたｗ
・市販のカレールーは、箱の裏側のレシピ通りに作ればバランスよく、もっともおいしい味になるように設計されているから、いかなる隠し味も入れる必要はない
・なぜわざわざプロのカレーにひと味加えて不味くしてしまうのか、本当に理解に苦しみます
・カレーのルーは説明書通りに作った時に最高においしくなるように設計してるので、素人が隠し味入れると味のバランスが崩れてまずくなる こだわるなら素材を吟味する方向が良い
・水と市販ルーだけの具無しカレーでもそこそこいける。日本の市販ルーはここまで進化してしまったのだ
・カレーは箱の表示どおりに作るのが最もウマい。これまで私が作ってきた副材料やスパイスどっさりの味が、いかに虚飾にまみれていたかを思い知らされた気分だ。
- 3 ：
- カレーに隠し味を入れる行為について世間の声（Twitter）まとめ
@多少なりとも自炊の心得がある人は「ひと手間かけてオリジナリティを出す」のが “善” と思っていて、それに逆らうのは心理的抵抗があるんですよねw
@カレーは、私もいろいろこねくり回した経験がありますが、結論は「アレンジはしない」に落ち着きましたw
@カレーが大好きで、いろんなスパイスの組合せを考えたり、あげくインドまで材料買いに行ったりの試行錯誤を十数年続け、最後に至った結論が「日本の市販ルーが一番うまい」だった作家って誰だったかな。
@ウチのオカンも一度覚えた牛乳隠し味を使い続けてるので非常にボンヤリした味になる。ちなみにオトンが作ると箱の説明読まないので壊滅的な味になる。
@その通りです(>_<) 隠し味にコーヒーやら醤油やら 入れんでいいぞ〜(^_^)
@またカレー作った。バーモントカレーの箱に書いてある作り方が一番うまいと思うから変な工夫は無しだぞ。
- 4 ：
- その他、有名人の声
プロが何年もかけて試行錯誤して作った物に家庭のかくし味は足ひっぱるだけ（料理評論家）
「今まで、冷蔵庫に残っている野菜を何でもかんでも入れたり、蜂蜜とかインンスタントコーヒーを隠し味に入れたりしてたけど…
もうそういう余計な事するの止めようと思ったよ。こっちの方がシンプルで美味しいよねぇ」（漫画家・鈴木詩子）
小田原ドラゴン@odawaradoragon
彼女がカレーに『隠し味』と称し何でもかんでも入れ、普通に作れば美味しい『こくまろカレー』がどんどん不味くなっていくのを為す術なく見守る彼氏。
https://i.imgur.com/2iNrZ3d.jpg
小田原ドラゴン@odawaradoragon
カレーっていうのは味が濃いから何入れてもある程度は受け入れてくれるんだけど、ほんの少しの異物（隠し味）を入れただけで途端に味がぼやけるからな。
- 5 ：
- >>1
乙カレー
- 6 ：
- じゃがいも入れるならあらかじめレンチンで火を通しておいていったん冷ましてから鍋に入れると煮溶けにくくなるな
なんでだろ
- 7 ：
- >>1
スレが２つに分かれたことだし、次スレではテンプレに何か追加してもいいかと思う
例えばこんなの↓
味の好みは十人十色、人それぞれに好きなカレーがありますよね
ここではそれを踏まえ、他人の価値観を尊重した情報交換をしましょう
他人の価値観を否定し、自分の価値観を押し付ける書込みはやめましょう
今のままのテンプレでいいのか、それとも何か書き加えた方がいいのか
何か意見があればレスを頂ければと思います
- 8 ：
- 他人の価値観を尊重するなら各々が自分が好きなように作って食べればいいだけであり
このスレに書き込む必要はないんだよなぁ
書き込んでる時点で「自分の好みを押し付けてる」ってことになる
独り言ならツイッターに書いとけって思うわ
- 9 ：
- ここは箱裏だけの捨てスレにすれば良いんじゃね？
箱裏通りの味しか認めない奴とは話が続かないからな
カレー好きは、全然関係ない隠しスレタイで話したい
- 10 ：
- これまでスレで価値観の押し付けばかりやってきた人には
「他人の価値観を尊重した情報交換」なんて想像もできないのかな…
「おれはいつもこうやってるよ」は、自分の価値観の紹介
それを見て良さそうだと思った人は試してみるだろうし、何か疑問をもったなら質問するだろう
勿論、スルーしてもいい。 これを『おれに押し付けてきやがった！』なんて思う人はまずいない
対して、価値観の押し付けとは「お前もこうやれよ」、「○○なんて不味いからするな」
これは明らかな他人への押し付け
カレースレも少し前までは前者が多かったのに、ここ最近は後者の書込みで溢れてる…
そういう高圧的な書き込みはもううんざりだよね
- 11 ：
- この板の即死判定ってどうなってるの?
- 12 ：
- ここはアレンジ厨だけの捨てスレにすれば良いんじゃね？
箱裏通りに作る人を馬鹿にする奴とは話が続かないからな
隠し味で変な味になった物ではない普通のカレー好きは、全然関係ない隠しスレタイで話したい
- 13 ：
- しかも「箱裏通りに作った方がいいよ」だけでいいのに、メーカーのプロがーとか、料理に詳しい漫画家がーとか、どっかのブロガーがーとかどうでもいいことを書き散らすから邪魔なんだよね。
カシューナッツがとか言うと「箱裏通りに作れ」
チャツネがとか言うと「箱裏通りが一番うまい」
こう言う情報交換の場に箱裏は要らないよなぁ。
って言っても出てくるんだよな、暇人だから。
仕事でもしてみたらいいのに。
- 14 ：
- >>12
そうだな
だから君は出ていけよ
- 15 ：
- 「勿論、スルーしてもいい」と自分で言いながら自分は箱裏派をスルーできないというコント
スルーできずに箱裏派を叩き続けスレを荒らし続けておいて被害者ヅラ
「箱裏通りが一番だと思うよ。変にアレンジすると不味くなる」は、世間一般の価値観の紹介
それを見て良さそうだと思った人は試してみるだろうし、何か疑問をもったなら質問するだろう
勿論、スルーしてもいい。 これを『おれに押し付けてきやがった！』なんて思う人はまずいない
対して、価値観の押し付けとは「自分なりにアレンジする方が良いに決まってる」、「箱裏派はマニュアルどおりにしかできない馬鹿」
これは明らかな他人への押し付け
カレースレも少し前までは前者が多かったのに、ここ最近は後者の書込みで溢れてる…
そういう高圧的な書き込みはもううんざりだよね
- 16 ：
- マッサマンカレーを自分で作って食べたら腹痛くて寝れなくなった
- 17 ：
- しかも「俺は自分なりにアレンジした方が好きだわ」だけでいいのに、箱裏派はマニュアルどおにりにしか、
とか精神疾患の名称を出して叩く、とか平日昼間から箱裏ガイジガーとかどうでもいいことを書き散らすから邪魔なんだよね。
カシューナッツがとかチャツネがとかカレーと関係ないことを言い出す
こう言う雑談の場にマニアックなアレンジは要らないよなぁ。
って言っても出てくるんだよな、暇人だから。
仕事でもしてみたらいいのに。
- 18 ：
- ヨーグルトの代わりにバター入れたら美味かった
- 19 ：
- ●新語解説『アレンジドとは？』
市販のルウに隠し味を入れアレンジするのが正義と信じて疑わず
箱裏派＝世間一般を目の敵にし連日スレを荒らしてるキチガイ
人格攻撃、精神疾患の名前を多数出して相手を罵倒、
平日昼間から箱裏ガイジガー連呼など極悪な荒らしっぷりを見せているが
本人の中では「自分は箱裏派にイジメられてる被害者」という認識
相手に「統合失調症」とレッテルを貼るが、それは自分自身のことの模様
- 20 ：
- ここで、アレンジドによる箱裏派＝世間一般への人格攻撃の一部をご覧ください
456 ：投稿日：2019/08/16(金) 15:04 ID:V7ZbSjSp
スパイスアレンジばりばりく加えたオレ流ケララうめーわぁー。箱裏しか作れないマニュアル系家畜どもに食わしてやりてーわ。もったいないから家畜にはモロコシしか餌やらんけどw
505 ：投稿日：2019/08/19(月) 14:32 ID:3FhW67GE
料理はセンスなんだよ
教えようが学ぼうが身につけることの出来ないスキル
あと家庭料理においては気持ちだ
才能が無いなら才能が無いことを自覚して箱裏通りに作れってことなんだが
キミには難しかったかな
マニュアルがなければ何も出来ない無能くんと言われても仕方ない思考だな
928 ：投稿日：2019/09/03(火) 09:04 ID:wOEkxTp5 [2/3]
箱裏ガイジは常に指示通りの箱裏作るんだからココに来る必要ナシ。お前らは発見やら学びのないロボットに過ぎないのだからレスすんなｗ
- 21 ：
- 【アレンジドは精神疾患名を出すのがお好き】
「統合失調症」「アスペ」「自己愛性パーソナリティ障害」「ADHD」「強迫性障害」「強迫神経症」
とありとあらゆる病名や障害名を出して相手を叩くアレンジド
議論で勝てないから病名や障害名を貼り付けて自分が優位に立ってると思い込まないと精神状態を維持できないのである
【該当部抜粋】
257 ：投稿日：2019/08/06(火) 09:33 ID:FRVSjgCK
見えない敵と戦ってる統合失調症野郎ｗ
426 ：投稿日：2019/08/15(木) 09:49 ID:PjaaSYG8
※アスペルガー症候群の特徴コピペ
509 ：投稿日：2019/08/19(月) 14:58 ID:zaRyAYEf
はいはいアスペアスペ
541 ：投稿日：2019/08/20(火) 18:17 ID:uLNPhEXk
どんな作り方しようが他人にとやかく言われる筋合いはない
この理屈が分からないのは自己愛性パーソナリティ障害のやつだけ
585 ：投稿日：2019/08/21(水) 19:05 ID:hjogXK7j
ADHDの症状満開のやつには一生理解出来ない健常者の日常
750 ：投稿日：2019/08/25(日) 22:49 ID:An4CnpAY
強迫性障害ですね、カウンセリング予約しときますね
760 ：投稿日：2019/08/26(月) 10:55 ID:zHYnuhCs
それが食いたいならもちろんレトルトでもいい
これでなきゃ、だめええええ！！！ とか叫んでる強迫神経症つーか基地外が一匹いるけど、
それ以外は誰も規制なんかしちゃいない
- 22 ：
- >>18
乳製品は大体何を入れても美味くなる
トッピングのチーズはお約束として
作るときの水を三割牛乳にするのも美味い
- 23 ：
- ヨーグルトは酸味がちょっと難しいし、
バターは特有の甘い香りがつくしめっちゃこってりするし、
案外クリームチーズとかサワークリームが扱いやすい気がするんだけど、
そういうのはインドの文化にはないからということなのか、
そういうレシピは見ないね。
- 24 ：
- 荒らしはとっとと「カレーの隠し味スレ」立ててそっちでやってくれないかな
- 25 ：
- アレンジは正義、自分は正義と思い込んじゃってる人だから
これからも「カレーを不味くする方法」でスレを荒らし続けるんだろう
- 26 ：
- NGワード登録推奨： ココイチ
- 27 ：
- 箱裏派もスルー推奨で
箱裏しか認めないようなスタンスの人なんで、話にならん
そもそも箱裏レシピなんて、カレーに馴染みのない人、カレーは手間がかかると思ってる人にも、
カレールーを買って貰おうと考えたメーカーの戦略でもあるんだからな
1940年代、1950年代生まれの人なら知ってるだろうけど、カレー粉でカレーを作ってたんだよ
50代、60代くらいの人なら、親がカレー粉と小麦粉を炒め合わせてカレーを作ってたのを覚えている人もいるだろう
私は54歳になるけど、カレーって手間のかかる料理なんだって子供ながらに思ったね
カレールーが登場して、世間一般に広まってからはそこそこ美味しいカレーが手軽に食べられるようになった
箱裏レシピは最低限で、各家庭で準備できるような食材、調味料を想定してできたもの
その最低限のものを更に旨くできるのならそれをやるのがカレー大好きの性なんだよ
55歳目前で蕎麦とラーメンは飽きてもカレーだけは飽きないな
- 28 ：
- ２ちゃんやってる54歳（アレンジ派）にドン引き＾＾；
「箱裏しか認めない」と言ってもまず使う水の選定は選択肢が広い
箱裏には軟水・硬水等、水の種類までは指定されてないからな
＞・カレーのルーは説明書通りに作った時に最高においしくなるように設計してるので
＞素人が隠し味入れると味のバランスが崩れてまずくなる こだわるなら素材を吟味する方向が良い
とテンプレにあるように素材選びも果てしなく幅が広いだろう
箱裏に従った範囲内でも水と素材の選別でいくらでも幅が拡がる
箱裏しか認めない＝視野が狭い、って発想こそ視野が狭いし差別意識が強い奴の発想だ
- 29 ：
- ﾜｯﾁｮｲ入れたら？板がダメならカレー板でﾜｯﾁｮｲスレ立てて移住
- 30 ：
- アレンジ派はカレーに余計な物を入れてカレー風の、元カレーの
別の食べ物を作ってる人たちだからカレー板は板違い
- 31 ：
- 飯の盛り方とカレーソースのかけ方ぐらいならこうも荒れまいに・・
- 32 ：
- >>30
カレーって何か説明してみ
それが出来ないならカレーを語るな
- 33 ：
- ↓ちょい足しアレンジ嫌な人はこっち行けばいいんじゃね？
カレー大好き！37皿目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1567520682/
- 34 ：
- だめだよ、「おまえらがはんのうするからっっあらしてやるううう！！」とか叫んでたくせに、
ガン無視されたらひとりで「あ、あれんじっっあれんじっっ あれんんじいいいいいい！！
とかタコ踊りし続けた基地外だもん
- 35 ：
- 最初はルウ探しからやったよ
説明書通り作ってもイマイチなんだよどれも
日本ハムのレトルトの方がマシ
- 36 ：
- どの市販ルーはどういう特徴で
自身の好みとはどういうギャップがあって
それを埋めるために何かを足している
ということをきちんと述べないと
何かを足すことが目的と捉えられても
仕方ないのだけどここまで全くない
素直に
何か足すことで自己満足したいんだ
美味くなっているかはわからないが
自身の気分は晴れているのだから放っておいてくれ
と言えばいいかと
- 37 ：
- 赤缶カレーミックスで手羽元カレー作った
美味いぞーー！＼(^o^)／
さて晩飯はシメジとソーセージ炒めてぶち込んで味変してみる
- 38 ：
- >>30
お前んちのカレー糞不味いよな
- 39 ：
- 食品メーカーでは、開発のプロが寄ってたかって長い期間を費やしてひとつのカレールウを商品化している。
つまり、出来上がったカレールウは計算しつくされたものだから、素人が適当なことをやったら、緻密な計算が崩れてしまうのよ
- 40 ：
- 日本人と日本のメーカーが完成品として販売してるルウが信用できないから独自のウリナラアレンジを施す朝鮮人
- 41 ：
- え…と…、なんでこのスレに、他人がアレンジすることを認めない人がいるのかな…
そういう人のためのスレが新しく立ったんだから、こちらへ移動してほしいね↓
カレー大好き！37皿目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1567520682/
箱裏通りに作りたければ箱裏通りに作ればいいし、
アレンジしたければアレンジすればいい、つまり各自が自分の好きなように作ればいい
そういう人のスレだよね、ここは
だから、自分の信じた作り方が絶対！、それ以外は不味い！と思い込む人、
他人に対しても、「○○をやるな」、「△△しろ」、「□□は認めない」などの書き込みは
このスレではやめてほしいよね
- 42 ：
- 普段料理しない人が箱裏どおりに作っても70点以上の味にはなる
手慣れてる人が箱裏どおりに作れば80点以上の味にはなる
それを欲張って90点以上を目指して実際には60点以下にしてるのがアレンジド
- 43 ：
- ジャップが研究し努力し完成させたとかウチら朝鮮人には関係ない話ですし
- 44 ：
- プロが「隠し味」をたっぷり入れて出来上がってるのが市販のルウだからな。それに素人が手を加えるってのは、プロが描いた絵に「ここをこうした方がいいよ」と素人が勝手に描き加えるのと同じ
- 45 ：
- 一部のバカな主婦がよくやっている『隠し味』と称していろいろなものは入れないほうがおいしくできます。市販のルーはそこまで考慮して作られていますので、よけいなものを入れると、味のバランスが悪くなります。
- 46 ：
- このままアレンジドをイジメ続けると、いつか刃物振り回したりガソリン撒いたりして
目撃者「犯人は何やら“俺のアレンジを馬鹿にしやがって”“箱裏どおりなんて思考停止なんだよ”とか叫んでた」
ってことになりかねないな
- 47 ：
- コストって知ってる?
- 48 ：
- >>42
店を開くとかならともかく、その点数にどれ程の意味があるのかな
このスレは料理人前提ではなく、
普通の素人が自分や家族のためにカレーを作るパターンが殆どだよね
であれば、どこかの知らない人が出した点数や御託よりも、
そのカレーをいつも食べてる人の評価が一番重要になるんじゃないの
それに、アレンジしている人から相談を受けての書込みならまだしも、
本人からは何の不満も出てないのに、勝手に他人の評価を押し付けるのはおかしくないかな
てか、一番重要な評価者を差し置いて他人の評価を押し付けるのは明らかに間違ってるように思うけど
- 49 ：
- Q.あなたが遭遇した「まずいカレー」、どんなカレーでした？
1位 隠し味が隠れていない（46％）
2位 味が薄い（34％）
3位 甘すぎるor辛すぎる（28％）
えーと何入れた!?まさかの「まずいカレー」にありがちなこと
https://cancam.jp/archives/202526
- 50 ：
- まずいカレーを作る６つの方法
5. 隠し味を入れる
これまたテレビや雑誌のレシピの影響で、初めて作るカレーにソースやら醤油やら砂糖やらオリーブオイルやら隠し味を入れたくなるのもわかりますが、やめておきましょう。９０％まずくなります。
素人が隠し味を隠せるわけないんです。入れた途端に隠し味が自己主張してしまいます。
余計なものは入れるな、これに限ります。
このスレには優秀な10％が集ってるのかぁ（書き込み内容からそのようには思えないけど…）
- 51 ：
- チャツネはイイよ美味いよ
入れた方が美味い
カレーコーナーにも普通に置いてある
- 52 ：
- 20年前は渋谷109やら東急ハンズで1日20人以上スカート逆さ撮りしてた。今なら即逮捕だろう。
都内地下鉄の色んな駅で毎日2時間くらい待ち伏せしてエスカ昇ってくJKのスカートの中を後ろからカメラ突っ込んで至近距離で生パン撮影してたわ。これも今なら即逮捕だろう。良い思い出だ。
- 53 ：
- 隠し味にトンカツのせといたの
- 54 ：
- マヨネーズをちょっと混ぜると旨い
- 55 ：
- カレーのルーは説明書通りに作った時に最高においしくなるように設計してるので、
素人が隠し味入れると味のバランスが崩れてまずくなる こだわるなら、素材を吟味する方向が良いよ
- 56 ：
- 涼しくなったらもう少し症状は落ち着くのかな
- 57 ：
- 誰かが構う限り永遠に続く。
- 58 ：
- いやその取り巻きも含めて
- 59 ：
- >>51
インドカレー自作する用だろ
アレンジ用ではない
- 60 ：
- アレンジ厨みたいなやつは
アメタマ信仰や
ジャガイモ別皿信仰もありそうだな
- 61 ：
- きっとインドカレー屋行ったら
バターチキン、ナン、ラッシーだろう
- 62 ：
- >>57
> 誰かが構う限り永遠に続く。
>>59を見れば分かる通り、誰もかまわなくても絡んできてる
>>58
「取り巻き」の意味を辞書でチェックした方がいい
- 63 ：
- 手羽先の筑前煮を作って、余った残りにトマトとヨーグルトを入れ、SBのカレー粉
https://item.rakuten.co.jp/tbeikoku/10000340/
を加えたら既存のカレーとは少し違うが日本人向きカレーになる
ご飯は、干しぶどうを入れて炊く
- 64 ：
- >>63
その材料なら普通にマリネしてからカレーにして
炊いたバスマティをその上にのせて蒸らす
書いてない食材はニンニク、ショウガ、
好みでコリアンダーぐらいでできる
それだけでハイデラバードビリヤニになる
- 65 ：
- >>64
そのレシピ、イタダキ！
ビリヤニ（印度洋沿岸の炊込御飯）は生米では無かったか？
生米だと水分量の調節が難しいな
匂いが移るので炊飯器が２つ有れば炊飯器でも作れる
万能なのは圧力鍋
- 66 ：
- 厳密には米炊く時に油で
クミン、シナモン、ベイリーフ、チリホール入れて、
熱して香りが出てきたら
そこにバスマティ加えてから水入れるとなお良い
- 67 ：
- >>59
いや５１が言ってるのは果物ジャムみたいなやつで日本のカレー文化特有のやつだと思うぞ
オリエンタルマースだと製品自体に付属してるし
ハウスやＳ＆Ｂのアレンジ用アイテムにも含まれてる
https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,chk.html
https://www.sbfoods.co.jp/products/category/brand/?category=00300&brandgroup=00300&brand=00100
どういう歴史的経緯かはよくわからん。カレー粉時代にレストランでやってたことの名残りだろうな。
でも今は固形ルー自体に甘味は充分つけられてるし、まあ、必要なもんではないよな。
- 68 ：
- おまえらカレー以外の何作らせても平均以上に美味そうだな
- 69 ：
- >>66
パエリアに近い
関係があるんだろう
ギー（山羊バター）を使うだろうな
>>67
カレー粉自体が日本のカレー文化特有のもの
内容物によって香辛料の配合を変えるのがカレー
肉じゃがと同じく英海軍の真似が伝播の由来らしい
>>68
暇な学生経験が有れば、女（男）を誑し込むのに料理が出来るのは当然だろう
留学経験が有れば、色んな国の料理を作れる様になる
- 70 ：
- >>67
チャツネが日本特有？
レスつけんの20年早いぞｗ
- 71 ：
- インドのチャトニとは同名の別もんだろと言ってるんだよ
それくらいわかれ
だいたいインドカレー作る時にチャトニを入れるか？
そういう使い方もあるかもしれんが基本的には違うだろ
- 72 ：
- https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%84%E3%83%8D
Wikipedia見ると、欧米経由で伝わったみたいだな
欧米でカレー作るときにぶち込むかどうかはわからんが
- 73 ：
- アレンジ派にとってこのスレでアレンジ批判してる自分の敵は1人だけって設定なのか
世の中はアレンジ派が大半だが、このスレで1人だけがアレンジを叩いてる、と
統失っぽいし、まさにカルト宗教（>>62参照）
- 74 ：
- カレーのために通販でカスメリティとカシューナッツ買ったった
- 75 ：
- バタチキか。やったれやったれ。
- 76 ：
- 箱裏が気に入らないならルウ買わずに自作すれば？
- 77 ：
- 自衛隊カレーでググッてみろ
ようつべでもいいわ
これが現実だっつーの!
- 78 ：
- どんなアレンジを施してもメーカーのルウに依存してることに変わりはない
- 79 ：
- アマゾン基地外カレーはお断り！！
- 80 ：
- 俺のカレー肉じゃがライスは少なくともルゥに依存などしていない
カレー粉すら入れなくても問題ない
- 81 ：
- ●プロが何年もかけて試行錯誤して作った物に家庭のかくし味は足ひっぱるだけ
●市販のルウは膨大な研究の末に完成されたものなので、安易なアレンジはしないほうがよいそうです
●市販のルーというのは企業の努力の結晶です。味付けはルーのみにするべきです
●市販のカレールーはレシピ通りがマジ旨くて草生える
●食品メーカーの研究員が考えに考え抜いてこの味にたどり着いたということなのでそのまま言うとおりに作るのは間違いない
●食品メーカーでは、開発のプロが寄ってたかって長い期間を費やしてひとつのカレールウを商品化している
●出来上がったカレールウは計算しつくされたものだから、素人が適当なことをやったら、緻密な計算が崩れてしまう
●カレールーは完成品なので、余計なものを加えないほうが美味しいです
●市販のカレールーは、箱の裏側のレシピ通りに作ればバランスよく、もっともおいしい味になるように設計されている
●本気でおいしいものを食べたいと思う人は、色々試した末、隠し味を入れない
●カレーにひと味くわえる奴はろくでなし
●カレーのルーは説明書通りに作った時に最高においしくなるように設計してる
●素人が隠し味入れると味のバランスが崩れてまずくなる こだわるなら、素材を吟味する方向が良い
●「アレンジが正義」と洗脳するのは日本の文化・制度・習慣をコリア風にアレンジするための下地
- 82 ：
- ルウ使わない、トマトベースのスパイスカレーのレシピの話しようや
議題はカレーにヨーグルト入れるか？コンソメなどうま味調味料を入れるかどうか？
- 83 ：
- コンソメ使う代わりに玉ねぎもトマトも抜き
とか可能だろうか？
- 84 ：
- カレーを作った翌日のカレーうどんが旨すぎる
最近はそっちの方が楽しみになってる
- 85 ：
- 出汁で割るの?
- 86 ：
- >>67
> いや５１が言ってるのは果物ジャムみたいなやつで日本のカレー文化特有のやつだと思うぞ
ハウス食品
チャツネとは、野菜や果物に香辛料を加えて煮込んだり、漬けたりして作るソースまたはペースト状の調味料で、インド料理には欠かせません。カレーやナン、揚げ物の付け合せなどに使います。
チャツネという言い方が、日本風なだけだろ？
個人的にはココナッツチャトニを自分で作るけど
日本のカレーに合うとは思えない
- 87 ：
- >>71
chutney chicken curryとかあるよ
- 88 ：
- >>82
ヨーグルトは最後の方で少量
無化調中華だしを塩がわりに使う
- 89 ：
- >>82
ヨーグルト入れるか？
ヨーグルト入れる場合
ココナッツミルク入れる場合
いずれも入れない場合
など、どんなインド料理作るかによって変わる
コンソメなど
スープで食わせる欧風に仕立てる場合を除いて使わない
- 90 ：
- カレーのルーは説明書通りに作った時に最高においしくなるように設計してるので、素人が隠し味入れると味のバランスが崩れてまずくなる こだわるなら、素材を吟味する方向が良いよ
- 91 ：
- カレーのヨーグルトはコーヒーにおけるミルクのようなもの
常に入れた方が良いとか良くないとかじゃなく気分で変える程度のもの
入れても入れなくても美味い
- 92 ：
- >>90
オマエ中学生だろ？
- 93 ：
- >>82はルーを使わない場合のヨーグルトについて
市販ルーの場合にヨーグルト入れた方がよければ
メーカーぎあらかじめ入れる
- 94 ：
- カレー屋にも辛味スパイスとかチャツネとかテーブルに置いてあるわけだが、
誰かさんは「は、はこうらをっっまもらないっっ ばかああ！！ ひきざん！ひっきいいいざああああんんん！！」
とか発狂するんだろうな、きっと
- 95 ：
- 食パン一斤をぶ厚めに耳のある方を切って、中ほじってそこにカレーを流し込んで食うのが好きなんだ
- 96 ：
- >>94
チャトニはあまり置いてると少ないと思うが、
アチャールと間違えてない？
市販ルーの話してるから欧風カレーの店でしょ？
チリはとにかく辛ければなんでもいいって
アホにいちいち対応するの面倒だから置いてる
それと10辛、20辛などの店は
大抵はダメな店
カレーに合わせて最適な辛さがある
- 97 ：
- >>90
お前の母ちゃんのカレー糞不味いよな笑
- 98 ：
- 前スレにテーブルの上に置いてある調味料やトッピングを
自分の好みで入れるのは構わないと書いてあったが
ひらがなキチガイは日本語の読み書きが苦手なんだろうな
- 99 ：
- 646 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2019/08/22(木) 23:22:03.11 ID:fZm+GJwi [11/11]
ラーメン食べる時にテーブルにコショウが置いてあれば好みで入れればいい
うどん食べる時にテーブルに七味が置いてあれば好みで入れればいい
カレー食べる時にテーブルに福神漬けやラッキョウが置いてあれば好みで入れればいい
だけど勝手にコショウかけて出すラーメン店や勝手に七味かけて出すうどん屋は最悪だ
それと同じようにプロが設計したルウに勝手に“隠し味”という名の“足引っ張り味”を入れる奴は絞首刑で良い
- 100 ：
- >>97
お前の母ちゃん駅のトイレで1000円でRしてるよな笑
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