ｷｯﾁﾝ回り道具＆小物＊使って良かった調理器具27
使ってみないことには、良し悪しがちっともわからない。
そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。
前スレ
ｷｯﾁﾝ回り道具＆小物＊使って良かった調理器具26
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1418041761/
一人暮らし始めたばっかの俺にはハンドミキサー、レンジで茹で卵が神具だわ
クルクル回して胡麻潰すやつでおすすめないですか？
Amazonで売れてるの買ったけど飛び散って汚い
どれ買ったの？
自分はポーレックスの持ってたけど古くて擦れなくなったから、イワキの最新のやつ買おうと思ってる
ダイソーのゴマすり器。ゴマの出口が突き出ていて若干飛び散りにくい。
ちなみに前スレ>>991ですが>>1000が正解です
あの番組面白くてついつい見ちゃう。
>>5のやつ買いました
>>4
今度見に行ってみます
おつおつ
料理板一覧がurlが違うとかで見れないんだけどどうすればいいの？
2chMate 質問スレ Part28
http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/applism/1428830175/
サンクス
行ってくる
最近ピザにはまってデロンギのを買ったんだけど
小さいピザを何個も焼いたら具を欲張り過ぎたせいで全体的に汚してしまったorz
ソースの焦げ付きとかチーズとかの油汚れはどんな感じで落とすのが良いんだろ？
焦げ付きをヘラで削って、固く絞った布巾で擦るって感じの手入れをしてるんだけど
こんな感じで良いのかな
汚れたっていいさ
そう考えるんだ
水と重曹と洗剤いれて沸騰させる
ただしアルミはだめな
汚れるのは良いんだけど
汚れた部分に生地がこびり付いちゃうんよね
触ってツルツルになるくらいまでは拭き取ってるけど
>>15
重曹使って沸騰させたら良いんだ！
洗剤も使って良いのね。
大きい鍋はアルミしかないけど、流木のあく抜きとかに重曹使って黒くなったままのがあるから
それ使ってやってみます…
アルミと重曹の組合わせは鍋が黒ずむ以外には特に問題ないですよね？
紙やすりで削れ
ごめんね、デロンギに重曹や洗剤がいいかはちょいと分かんないんだけど、もし鍋で沸騰が無理なら
軽く濡らしたストーン上に重曹、洗剤をぶっかけ
キッチンペーパーを上にのせる(密着させるため)
熱湯回しがけーで放置してみたらどうかな？
重曹は熱入れたほうが洗浄力が強くなる(化学変化によるものだから、冷めても効果は継続するよ)
洗剤があった方が落ちやすいと思うけど、なくても大丈夫だよ
お高いと思うので調べてみてから試してみて！
あれはオーブンペーパーを敷いて焼くんだよー。直で使うと焦げが取れないからねー。今さら言っても遅いけど。
今度からオーブンペーパー敷いてみ？
ハンドミキサーで作るのでは手間とか時間はどんな感じで違うんだろ？
バーミックスは混ぜるのは得意だけど空気を含ませるのは苦手だからメレンゲに向かない
ミンサーでなくウィスクというディスク状のアタッチメントでできないことはないけどね
ハンドミキサー仕舞い込んでるからバーミックスのウィスクで生クリームとかホイップクリーム泡立てたけど
確かに時間かかったというかなかなか固くならないな〜と思ってたらいきなりもたっとした感じになった
メレンゲだとどうなるのかな
スーパーベンリナーが一番気になっていますがどうですか？
他のものと大差ないものなのでしょうか
買って損はない
機能はシンプルでスライスができるだけだが厚さの調節ができるし丈夫で長く使える
刃を取り外して研ぐこともできる
日本だけでなくアメリカやフランスのプロにも愛用者がいる
デカいし、怖いし、掃除しにくいし
ジャンボベンリナー以外だと何かあるかな？
ジャンボだとチラホラ
「半分に切ったキャベツをスライスするには幅が少し足りない」
ってレビューを見掛けるんだよね
ttp://www.hiranojp.com/lineup/product/050.html
「キャベリーナ」でぐぐると同じ物が出る。
ありがとうございます、背中押してもらえました
マンドリーヌは初見でしたが高価過ぎて手が出ないので、スーパーベンリナー買います
樹脂製で良いからそのサイズが5000円位であればなぁ
http://www.amazon.co.uk/dp/B00JJTI6DQ
マンドリーヌってどれ？これ？
てか上の2つって一緒？
おまけ
http://www.amazon.co.uk/dp/B000LCP6EW 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:fc5433912aa55592f73f2dda4d43bdf8)
http://www.amazon.co.jp/dp/B0001BMZ38/
4万2000円のスライサーかよ
いらんわ
飲食店的には蒸気滅菌できるのが重要なのかな
（でもハンドルはプラだよね・・）
こういうゴーフレットスライスのジャガイモはマンドリーヌなしでは切れないし
http://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/recette/pomme-gaufrette/pomme-gaufrette-1200.jpg
日本の料理人が何十万も出して自前の包丁一式を備えるように
ヨーロッパの料理人はマンドリーヌやバーミックス、電動ナイフや各種セルクル、抜き型などは自前で持つんだよ
アレ包丁の寿命マッハっぽくて気になる実際はどうなんだろ常に使う度研いでんのかな
おまえらどんなまな板使ってんの？
一応説明書には包丁痛めにくいって書いて有るヤツだけどイマイチ実感湧かない
包丁が切れない？ 研げ。
日本みたいな包丁の使い方を想定してない。
ttp://tojiro.net/jp/guide/chopboard_other.html
>大理石やガラスでできたカッティングボードは、まな板ではなく、
>あくまでもプレート(お皿)の延長線上にあるものです。
石のまな板なんて論外
樹脂製か木製かの二択だとばかり
リンク先には「高価で業務用として使われる」と書かれてるけれど
Amazonで検索すると家庭用の比較的安価なものもあるのね
嘘みたいに高評価が並んでてステマかと怪しんでしまって逆に買いづらいんだが
向こうの人は包丁をまな板にガツガツ当てないからなんとかなる
https://www.youtube.com/watch?v=Qap6D_moIvM#t=0m06s
日本人と変わらないみたいだけどな
日本人は切っ先付けたままでスライスしない
あれをするのは日本人ではコックだけ
イタリアでは大理石のまな板が一般的だな
頭大丈夫？
メープルウッドが主流だろ
イタリアではメープルウッドが主流だな
馬鹿 Rよw
自己紹介？
>>45
>>48
>>51
>>53
>>55
>>58
>>59
BSでアメリカ人が料理教える番組見てて変わった包丁使いだなーって思ってたけどあれがあっちの普通なんだな
あれ真似できんわー
途中まで、外人料理番組によくある豪快煮込みドガッと盛り付け系の料理だと思ったら
最後の最後でいきなり繊細になってビビったｗ
お勧め教えてほしいのですが
コスパ刃当たりどちらも優秀
刃の辺りがちょうどいい朴はちとかたかった
でも軽い
プラスティックのときは刃の勢いが吸収される感じ
水吸わないし硬いのに刃は悪くならない
ラバーラいいよ
合成ゴムにしては刃あたり柔らかい方だし抗菌だから黒ずんでこない
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1284532310/
衛生面でそう指導されてるからな
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/
☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願いします。☆
仕様を見ると良さそうなんですが、過去ログでも感想を見掛けないことや、テレビショッピングの商品は誇大広告なのではという不安があり、購入に踏み切れません
もし使っている方がいたら、使用感をお聞かせください
ちなみにベンリナーを選ばなかったのは、手を切る危険が高そうに感じたためです
(尼レビュー、刃の交換方式、手のガード器具などから)
以前、指先もスライスしてしまった経験があるので…
適当な指ガードを買ってくればよろしい。
スバヤイサーは後片付けがメンドクサーなのでやめとこう。
返品する場合、1セットはそのまま差し上げます」っていう
よくわからない売り方してるよね。
送料を負担すれば商品が実質手に入る。
最初は聞き間違いかと思ったけど事実だった。
気づくのが遅れてすみません
>>76
片付けが面倒というのは、洗いにくい箇所があるということでしょうか
たしかにダイヤル部分なんかは細かい凹凸が多そうに見えます
>>77
公式HPには書いていませんが、テレビだと2つセット販売なんですか？
お得ですが、返品前提で買うのはさすがに気が引けますね…
人参ぐらいの固さになると、もう全然切れない。
力入れすぎてツルッと滑って指切りそうなのが
怖くて買ったっきりほとんど使ってない。
人参でもラクに切れる千切りスライサーって
ないですか。
見切り品ワゴンでほんとに小さいのを買ったんだけど
この切れ味なら、ちゃんとした大きさのもっとでかいやつが欲しくなった
エッチングの千切りとか大根おろしとか色々出てるから試してみては
いまストックしてあるのを消化してからじゃないと
新しいのは買えないの
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B0091G5H66?psc=1&redirect=true&ref_=oh_aui_detailpage_o02_s00
普通の缶切りとは比べ物にならないほど便利。しかも缶を切ったところで手を切る心配もほぼ解消。オススメです。
アメリカ住んでいたことがあるんだけど、アメリカだと缶切りはそのタイプのものがほとんど。
もっと進んでる？のだと電動タイプがある。
ふちで手を切ることもないからいいよね。
こんな感じ。
http://www.walmart.com/browse/home/can-openers/4044_90548_90546_612300
アメリカは缶詰消費量多いからね。
最近使ってないわ
ガンジー使ったほうが楽なんだよな
しかも故人でしょう？
ttp://www.kome-kome.com/images/101006-01.jpg
ステンレスタイプのステンガンジーはプロも愛用する一流品だよ
仕組みは単純だが作りがよくて持ちやすい
結果として速く切れるし手も疲れない
日本にも缶に乗せたら自走して切る缶切りがあったような・・
画像見てもどうやって使うものなのかわからん・・
動きの仕組みは普通の缶切りだよ
棒型のと変わらん
手のひら全体で持ちやすいのと刃が少し大きいのとで普通の棒型より速くて楽なだけ
いまどき家庭で缶切り必要なことってそうそうないからなあ
みんなパッカン方式だし
こないだ業スーで買った外国産のトマトピュレの800gくらいの缶詰開けたけど
やっぱりぱっかんだった
あるから何？
バカが怒ったー
こわいよー
コフって奴と、ガンジー缶切りと迷ってトッパーにしました。
ガンジーも使い易そうだったのですが、何となくトッパーにしましたｗ
トマトの１号缶には使えないと書いてあったのですが、実際には
使えました。少々チカラが要りますが、三徳缶切りとは雲泥の差です
（って当たり前かｗｗ）
>>93
２２ｃｍの鍋に合う小型ムーラン、実は私持ってます。
トマトの１号缶をトッパー缶切りで開けて、ムーランでトマト潰して
トマトソース作ってます。
ムーラン買ったのはＩＹＨしただけですが、単なる網で漉すことを
考えると、買って良かったと思っています。あと、コーンスープ作る
時など、結構使い出がありますね。
>>98
私も最初は１０００円ぐらいの買いましたが、結局物足りなく
なったのと、アマゾンで糞安かったので、ＩＫＥＤＡのペパー
ミル２個（白いのと茶色いの）とPEUGEOTのソルトミルを
買いました。
IKEDAは一度に大量に挽ける感じ、PEUGEOTは細かく挽ける
感じ、お好みでチョイスして下さいな。
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