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シャトルシェフ3
- 1 ：2014/10/30 ～ 最終レス ：2020/04/25
- 前スレ↓
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1298787490/
その前↓
http://toki.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1174120113/
（2007/3～2011/2)
- 2 ：
- ステンレスブラックは4.5L 3.0L、1.6Lを全て買って
全て良かったです
- 3 ：
- まとまっていませんが
過去スレでループしている事項をテンプレとすれば
・圧力鍋との対比
・保温時間（調理時間も含む）
・どのサイズがいいか
・季節ものの報告
・レシピ（付属のブックとそれ以外も）
・うまく作れた時の報告＆そのレシピ
・お得な入手方法（モニターやセールなど）
…で、仕切っていませんので
今後もよろしくお願いします、ﾉｼ
- 4 ：
- スレ立て乙です
- 5 ：
- 尼でこの前 KBE-3000が送料無料で\4980だったので、衝動買い
これいいわ～
ウチご飯が玄米なんだけど、
つけ置き1時間で火にかけれるから、凄い楽
今までは前の晩に洗ってそのまま水につけてたけど、
忘れると大変だったのよ
それが1時間つけて沸騰したら保温して再び火に掛けてまた保温
ちょっと感動したわ
炊飯とか煮豆専用に1.6Lのを買うか考え中
- 6 ：
- >>5
その感じだと、ガス炊飯器の方がいいと思うよ。
- 7 ：
- いちおつです！
少し前に4.3を買いました。
今度カレーを作ろうと思っているのですが、午前はまるまる空いていて、12時ごろ出掛け、17時半ごろ帰ってきて、夕食は19時だとすると、
午前にルーを入れる前までに仕上げ、外出中保温しておき、帰ってきてからルーを入れて煮込む
のか
午前にルーまで入れて外出中保温、帰ってきてから保温器から出して煮詰める
のとどちらがいいでしょう？諸説あるみたいで…
それとジャガイモは男爵なんですが、レンチンしたものを食べる前に入れた方がいいでしょうか？みなさんどのタイミングで入れてますか？
- 8 ：
- >>7
オレの場合だけど、ジャガイモ抜きで、
ルーまで入れてジャガ抜きカレーを作っておく。
ジャガイモはレンチンで入れる。
冬場なんで大丈夫だけどジャガイモは足が早いし、最初に溶け始める。
- 9 ：
- >>8
ありがとうございます！
「カレーは2日目が美味しい」というからには、ルーが入った状態のものを長くおいておいたほうがいいのでしょうね。今回は>8さん方式でやってみようかな。
ジャガイモは煮崩れも気になるし痛みやすいしタイミング間違うと堅くて味が染みていなかったりでなかなか扱いが難しいです。。
トマトシチューには、レンチンしたメークイーンを後から入れたらちょうどよかった。
- 10 ：
- >>9
クリームシチューなら、ジャガイモの代わりにレンコンとか大根なんかｵｽｽﾒ
レンコンはジャガイモみたいに溶けるｺﾄはないから
- 11 ：
- >>10
レンコンいいかも！いつもワンパターンな使い方しかしていないのでシチューやってみます。
>7なんですが、初カレー作ってみました。
玉ねぎニンジンを内鍋でいためつつ、並行してフライパンで鶏肉を炒める。
鶏を内鍋に移しトマト缶1つと水缶1杯加える。しばらくガスで似て外容器に入れて30分。
ルーを一箱（8皿分に減ってるんですね！最近のは）加えてしばらく過熱。煮溶かしてから外容器に再び。6時間ほど外出し、帰ってきたらジャガイモはレンチンで別に茹でて添えました。
フツーの作り方ですがトロトロで美味しかったです。
- 12 ：
- 煮物に最適なんだけど、どうも水加減がわからない。
煮詰めることが出来ないから、水を少なく入れるってのは分かるんだけれど
元々の（つまりシャトルシェフを使わない）レシピからどのくらいの割合少なくしたら良いんだろう？
例えばハインツ（家庭用）のHPにある簡単！本格ビーフシチューだと、
そのままの時は、水３００。圧力鍋だと水２００。
黒豆だと、
丹波黒豆の老舗小田垣商店のレシピだと豆３００ｇに対して１．８L。サーモスのレシピは豆３００に対して１L。
作る料理によってそりゃ違うのが当然だけれど、なにか目安のようなものはないだろうか？
圧力鍋も煮詰める事はできないから、圧力鍋のレシピを参考にしてみても良いのかもとは思っているけれど。
皆はどうしてる？
- 13 ：
- ひたひたであとから調整
- 14 ：
- >>13
サンクス。
多分黒豆のことだと思うけれど、どの時点でひたひた？調整ってのは煮詰める＋水の追加ってこと？
水（砂糖塩重曹を溶かした水）に入れて豆を膨らませる最初の最初にひたひただと水の量が足りないし、、
膨らんだ後、火を入れ保温する前だと黒豆の色が溶け出ちゃってるから、水を捨てることもできない。（それが味付けした後の水だと濃度も変わっちゃうだろうし）
だとすると、やっぱ水を捨てず煮詰めてひたひたまで持って行った後、保温すれば良いってことか。
- 15 ：
- シャトルシェフを買って初めての冬が来た
保温力は春～夏と差が出るのだろうか？
- 16 ：
- >>15
差は出るけど、思うほど大きくはない感じかな？
新旧で保温性能の違いがあるのかなって思う。
持っているのが結構古くなってきたから。
- 17 ：
- >>16
ありがとう
- 18 ：
- これぐらい、なんでもっと早く買わなかったんだろう？と思うものはない
数分煮詰めたら後はどんな動力も必要としてないから、安全この上ない
- 19 ：
- 腐敗の危険性はあるがな
レシピのなすの煮浸し作ったけど
全然旨くなかった
薄口醤油がなかったからとかいう感じじゃなく足りない味
急いでたからめんつゆかけて食べたけど
- 20 ：
- >>19
節子、それは煮浸しじゃなくて焼き浸しでは…
そろそろクリスマスと正月ですね
試行錯誤したらそのレシピをうｐしてみます
- 21 ：
- 念願のシャトルシェフゲットしたので
早速ロティを仕込んでみた
朝が楽しみ
- 22 ：
- 久々にシャトルシェフ使った
寒くなってきたので煮込み料理なんかに最高だね
おでん風の大根と挽肉の煮物つくってみたけどアツアツジュワーでウマーだった
しかし危なかった
フタの内側が黒ずんでたので洗ってから
嫌な予感してフタをよく見たら丸洗いしないでの文字…やっちまった～って思ったけど
よく見たら内側の部分は爪で止まってるだけなのでなんとか分解してみたら
案の定水入りまくってたわ
単純な構造でよかった
- 23 ：
- 冬はとにかくこれで豚汁を大量に作っておいて野菜摂取してる
焼豚はしっかりした質感のものができた
トロトロにしたいならやっぱり圧力鍋なのかな
トロトロのビーフシチューとか憧れる
- 24 ：
- ８時間くらい保温調理すれば良いじゃん
- 25 ：
- 豚の角煮をうまくつくるには？ 下茹で7時間目
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1330158843/
- 26 ：
- 昨日デビューしました。
内鍋が焦げ付きやすそうなのですが、あまり気にしなくても大丈夫ですか？
- 27 ：
- >>26
薄いよね。シャトルシェフの本買ったけど肉などを焼き付けるときは温めて濡れふきんでジュっとやって、というのを2回ぐらい繰り返すように書いてあった。
で、やったら見事に、ふきんの繊維が鍋の外底にベッタリ貼り付いて落とすの大変だったw
だからもうやってないけど、焼き付けでなく普通に煮る分には特に問題なかったよ。焼き付けは、多量のときはフライパンでやって移してる。
- 28 ：
- >>26
確かに薄くて焦げ付きやすいよね
肉張り付くし
自分はもうティファールの取っ手なしの鍋使ってるよ
張り付かないし、そのままシャトルシェフに突っ込める
楽チンでもうシャトルシェフの鍋使ってないわ
- 29 ：
- 取っ手なしの鍋入れたら取り出しづらそう
- 30 ：
- どのくらいのサイズの鍋を入れてるのか気になる…！
- 31 ：
- 教えてエロい人
純正じゃない別の鍋入れたら、取っ手の部分に隙間ができるんじゃないの？
- 32 ：
- 取手無しなら関係無いだろう
- 33 ：
- 隙間から温度が下がるといいたいのでは？
- 34 ：
- 夜あっためなおして翌日夕方蓋開けたら雑巾臭くて驚いた
中蓋開けたらちょっとすっぱい系の臭いなんで沸騰させて食べた
長くても８～１０時間ぐらいで火を入れなおした方がいいっぽいね
- 35 ：
- >>34
食うなよ。
- 36 ：
- 取説に８時間以上の保温するなってかいてなかったっけ？
- 37 ：
- マジっすか
めっちゃやってる
- 38 ：
- 焦って出してきた。ふぅ
- 39 ：
- 24時間はやりすぎだよ。8時間を守らないとね。
だから、ずっと家に居ないひとには向かないというか、すごく考えないとダメだと思う。
- 40 ：
- なんで8時間なのかというと、>>34にあるように、温度が下がって雑菌の繁殖しやすい環境になるから。
- 41 ：
- >>30
遅くなってすまん
>>28です
今測ってきたよ、ティファールは19センチの鍋を使ってます
シャトルシェフはサイズが書いてないからわからんのだけど、ピンクのやつです
入れる時は取っ手つけて斜めに入れて取っ手を外す
そんでシャトルシェフについてた蓋をして保温
取り出す時はタオルで鍋の端を掴んで少し斜めにすると取っ手をつけられます
だから中身をなみなみ入れてしまうと斜めにした時に溢れでてしまうので、要注意
ちなみに>>33が言ってるように隙間から冷めると思います
うちはシャトルシェフ自体は2時間くらいで、具材に火が通ったあとは冷蔵庫で保存するから、熱々を保ちたい人には確かに向かないかも
簡単なことなんだけど文字におこすと難しいな
不明点あれば聞いてくれ
- 42 ：
- あ、質問の答えだからあげとくわ
- 43 ：
- ステンレス多層鍋（ビタクラフト）、活力鍋、ル・クルーゼを持ってて更に興味があってシャトルシェフも買ってみた。4.3リットル。
使い分けするのが楽しくもあり難しくもあり。
煮物（肉じゃがとか野菜などの、精々20分ぐらい煮ればいいもの）はステンレス多層鍋のほうがいいかなと思った。量もそんなに作らないし途中煮汁を飛ばしたりするのもやりやすい。蓋をしめて火を止めて冷ましながら味を染み込ませるにはこちらが向いている。
シャトルが向いていると思ったのはおでん、カレー、豚の角煮など長時間煮込むもの。
- 44 ：
- >>40
安全のためには5時間ぐらいで火を入れなおしたほうがいいみたいだけどな
どっかに書いてあったような
あと食材にもよるよね、ジャガイモなんかは腐りやすいから気をつけたほうがいいね
細菌が餌にしやすい食材使ってると一気に菌が増えて腐るのかな
- 45 ：
- >>41
わざわざ測ってくれるなんて！
ありがとうございます。
うちにもティファールの小鍋あるから、後で入れて試してみます。
- 46 ：
- >>44
特に冬場は温度が下がりやすいから、早めに再加熱したほうがいいね。
- 47 ：
- お正月にはこれが大活躍
毎年助かるわ
- 48 ：
- 黒豆？
- 49 ：
- 俺は黒豆以外だと、なんちゃって鴨ローストに使うかな
- 50 ：
- 鴨ロースト！良いな
俺は正月っぽいのだと甘酒をシャトルシェフでたまに作る
- 51 ：
- KBF-4500をくじ引きで当てた
前の赤いポッチでかいの奴持ってるからちっこいのが欲しかったが、これはこれでありがたい
- 52 ：
- 黒豆の練習をした
味は良かったが 色が悪い 安い豆だと皮が破ける
錆びた釘は抵抗あったし 鉄玉子は意外に高かった
あとは関東圏なので鶏ガラを雑煮のだしで仕込む←これは大丈夫
- 53 ：
- 豆の場合はちょうど良い大きさなんだけど、もうちょっと大きくても良いなあと思うことはある。
２台目買うかなあ？でも置く場所を先に確保しないと、台所けっこう物があるから。
- 54 ：
- 色は最初赤いよ。二、三日置いておくと黒さが戻る
- 55 ：
- 4.5Lを使ってみて、とても便利だけど、３人家族にはちょっと大きいと思うことがしばしば
思い切ってセールで3Lを買ってみたら、とてもちょうど良かった
- 56 ：
- 寸胴のシャトルシェフもあるんだな
あんなデカいのがあるとは・・・
- 57 ：
- 昨日、QVCでキャリングタイプを売っていたけど
その付属ﾚｼﾋﾟはオフィシャルにないんだなぁ
- 58 ：
- よく食べる3人家族で、シャトルシェフデビューしようと思って検索しています
4.3Lアプリコットが7000円弱、4.5Lトマト・パンプキンが20000円前後
この値段の差はどうしてなのでしょう？
見た目はトマトがいいのですけど、実用的なことで違いがないなら安いほうでもいいような…
旧式だったり構造など、何か大きな違いがあるのでしょうか？
- 59 ：
- >>58
なにが違うかは実物を見た方がいいんじゃないかな？
欲しい人によっては使い勝手と予算が違うからまずは見て買った方がいいと思う。
最寄のSCに展示品があるはずだから、どう違うのか見に行く事をオススメする
- 60 ：
- トマトとパンプキンってシャトルシェフじゃないような…
- 61 ：
- >>58 イマイチ判らんが１万円以下は保温性低いのでオススメしません
- 62 ：
- >>58
知恵袋だけど両方持ってる人のコメントがあった
ttp://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q14136988189
- 63 ：
- 同じことを疑問に思った先輩がいたのだと、知恵袋見て笑ってしまいましたw
ガラス蓋で、外蓋の置き場にも困らないほうを選ぶことにします
慣れて気に入れば、安価なアプリコットの4.3Lを買い足そうと思います
アドバイスどうもありがとう
- 64 ：
- プリン作ってみた
甘々で美味しかったが作りまくったら健康害するなとオモタw
- 65 ：
- まぁ、そのーっ、ナニなんだが
ガラス蓋は汎用品で合うんだな
サーモスに聞いたら、内鍋のステンの材質は高い方が良いらしいよ
- 66 ：
- タンシチュー作った。今日食べる
- 67 ：
- お味噌汁を量が少ないのに10時間保温してしまったああ
- 68 ：
- さようなら味噌汁
- 69 ：
- 鍋自体が結構な高級品だから、それ目的でもオークションで落とす意味ある。
台所が狭くなるけどな。
- 70 ：
- きれいなゆでたまごができて幸せ
- 71 ：
- 先週の土曜日に4.5Lを購入し、この一週間でカレー・
豚の角煮、ミネストローネ・大根と手羽元の煮物を作ったよ。
カレーは普通、豚の角煮は微妙な出来だったけど、
それ以外は最高においしく出来た。
今週末はタンシチューかビーフシチューを作りたい。
- 72 ：
- >>71
豚の角煮は圧力鍋で下茹でしてからシャトルシェフで煮汁で煮込むとうまくいった
- 73 ：
- >>71
どういうレシピで角煮を作りましたか？
二回火を入れてその都度保温するやり方ですか？
- 74 ：
- ゆでたまごを作った後はおでんだな
３日ぐらい煮込み保温冷ましを繰り返して中まで味染み込ませて超美味しい
- 75 ：
- >>73
圧力鍋でねぎ生姜酒でゆでこぼし
シャトルシェフで味付け、何回か沸かして保温というのを繰り返したよ
あと、最後は少し煮詰めました
- 76 ：
- >>75
なるほど、ありがとうございます
凄く美味しく出来そうなレシピなのに何で微妙な出来になったんだろう？不思議ですね
- 77 ：
- 珍しくスレが伸びてる（笑）
これ便利なのに普及しないね
- 78 ：
- >>74
それやると大根が柔らかくなり過ぎない？
と書いた後、思ったけど大根だけ後で入れりゃいいのかw
- 79 ：
- ふかしいもチャレンジ中
楽しみすぎる
- 80 ：
- なんかガスの使用量急に上がったなと思ったら、ガステーブルで加熱しながら鍋食ってるからだった
持ってないんだけどシャトルシェフで作って保温しながら食うとかありなのかな
- 81 ：
- シャトルシェフは蓋をしめた鍋を保温鍋に入れてそれに蓋をすると保温効果がある
だから鍋みたいに1回の食事中の保温には毎回蓋を開け閉めする必要があるから向いてないと思う
鍋って数十分はあたたかいままだから別に保温する必要ないのでは
それか保温性のある土鍋にするか
- 82 ：
- ガスが高いなら卓上IHにしたらいいんでない？
シャトルシェフで鍋、想像したらなんか笑えた
都度開け閉めするの面倒だと思うよ
- 83 ：
- テフロンフライパンにカセットコンロ
火力は弱火
これでチーブフォンデュからすき焼き 鍋物までやってるけど
全然金はかからんぞ
手軽にできるし テフロンだから焦付かなくて片付けも楽だしな
- 84 ：
- 取手のとれる～ティファールなら良いけど
取って危なくね
>>80
おでんならありだけど、他はちょっとな
次々に具を入れつつ食べる鍋（しゃぶしゃぶとかすき焼きとか）なら常時加熱してなきゃ駄目だから
卓上IHやカセットコンロ買ったほうが良いよ
- 85 ：
- >>70
あ、それわかる。なにげに一番よく利用しているところかも？
- 86 ：
- >>84
ガスやめて卓上IH2台でシャトルシェフだね。ホットプレートもあるけど。
ガス基本料金無くなったから光熱費大幅減になったよ。
ちなみにガス小ボンベ持っているからガスも卓上で使える。
土鍋使う時に持ってる。
- 87 ：
- >>77
置く場所が…っていうのは結構あると思う
- 88 ：
- スレの伸びの話なら一人もの多そうな2chで煮物鍋のスレは伸びないんじゃね
一人で食うにはしんどい
- 89 ：
- 豚汁はカレーよりも早く仕上がった…
仕込みは取っ手の取れる鍋で行って
後の好みはまた別にします
- 90 ：
- >>71
リクエストされるので、豚の角煮ばかり作ってるけど、
おおむねレシピどおりで美味しいよ
ただ、下茹では>>75の言うように圧力の方が早くていいかも
ミネストローネも圧力の方が早いし、ジャガイモとか崩れないから好きなんだけど、
シャトルシェフだと、パッキンがないから玉ねぎのニオイがつかなくていいｗ
- 91 ：
- プリンとか茶碗蒸しを家族3人分いっぺんにつくりたくて、デュラレックス160ccを買った
4つまで入る@3L鍋
- 92 ：
- あげておく
- 93 ：
- 叩き売りのまほうなべを買った！
季節外れの大雪で今日は現場はおやすみ。
おでんを仕込んだ！お昼御飯が楽しみだ！！
- 94 ：
- ミネストローネを作ると酸っぱくなるのは、シャトルシェフを使うことで煮詰まってないから？
関係ない？
トマト缶が悪いのかと思って100均のトマト缶→カルディのトマト缶にしたんだがやっぱり酸っぱいんだよ
酸っぱいミネストローネなんて美味しくないー！
- 95 ：
- あら...トマトが酸っぱいか野菜の甘さが出てないとか？
うちはフレッシュのトマト使うから酸味はあるのが普通だけど
長く煮込むから野菜の甘さと合わさって酸っぱいとは感じないぐらいだよ
- 96 ：
- ケチャップまぜればわりとごまかせる
- 97 ：
- やばいわ
プリン作りが楽しすぎて、色んな種類の砂糖、人工甘味料、カラメルタブレット
容器、バニラオイルにバニラビーンズに...サツマイモプリンも作ろうと、安納芋も買ったw
もうコンビニプリンは卒業だわー
- 98 ：
- >>94
トマトの品種が同じだと缶詰のメーカー買えても変らんぞ。
それで、シャトルシェフ以前に大失敗したことがある。
- 99 ：
- >>94
トマトソース作ってから入れると美味しいよ。
温度計も買ったのに温泉卵が上手く出来ない。
失敗しない温泉卵の作り方教えて。
- 100 ：
- シャトルシェフじゃなくてもｸｸﾊﾟのすぐできる温泉卵ってやつで
100～のスレッドの続きを読む
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