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塩鮭は酒かすがいいと思う。自分はそうしてる。
酒だけでのばした塩味ナシの粕とともにビニール袋へ。
なるべく素手で触らないようにしておけばチルドで一週間は余裕。
ちょっと塩辛い鮭はマイルドになるし、薄塩でも粕の風味で旨い。
味噌漬けスレなのにすまん。
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