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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 169日目
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パラパラチャーハンってどう作るの？
- 44 ：
- 練習
ふわふわのオムレツ
卵・・・・・・・・３個
マヨネーズ・・・・大さじ１
塩こしょう・・・・少々
水溶き片栗粉・・・大さじ1
牛乳・・・・・・・大さじ2
バター・・・・・・たっぷり
ボウルに入れて泡立て器でしっかり混ぜ、白身と黄身が分かれていないスープ状の卵液を作る
フライパンにバターをたっぷり敷いて加熱して溶かし、卵液を入れる
弱めの中火でフライパンのふちの油分を巻き込む様に大きく菜箸で混ぜながら焼いていく
菜箸で卵を触った時にフライパンが見えるくらいで火を止める(※重要)
卵を三つ折りにたたむ
(彼女はフライパンをトントンしてオムレツをたたむけど自分は出来ないのでフライ返し)
三つ折りにしたら裏返して、折り目を軽く焼いて接着する
そのままスライドさせてお皿にうつして完成
○好みでベーコンやパセリを入れる
○片栗粉とマヨネーズを入れることで卵の凝固をゆっくりに出来る
○オムレツに向いているスパイス
パセリ、エストラゴン
○反省
上手に折りたためないので、早目に火からはずしてフライ返しで少し触ってから、大丈夫そうなら折りたたむ
余り触り過ぎるとぼろぼろになる
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