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- 44 ：
- >>37
う〜ん、>>33に一応書いてあるんだけど…。
要はザク切りにしたトマトを少量のオイルで炒めて汁が出てきたら
蓋をして様子を見ながら煮込めば良いんですよ。
蓋をするのは汁気をとばさないためです。
味つけはお好み次第なんでありんす。
トマトを炒める前にガーリックと赤唐辛子を炒めておいても良いわけですね。
>>38の言うとおりで、種を取り除くのもお好み次第です。
これに各種の野菜やベーコンなどを一緒に炒めたり、一緒に煮たり、和えたりするのです。
あさりの白ワイン蒸しを一緒に煮るとボンゴレロッソの出来上がりです。
ttp://tanpopo.fresheye.com/tanpopo/life/special/dinner1/040.htm
ここに簡単なボンゴレロッソの作り方が載っていますが、
これはホールトマトを使う作り方です。これを生のトマトを炒めて作るわけです。
高いトマトを使う必要はまったくありません。
パスタ１００g（約１人分）に対して普通のトマト一個で足ります。
ただし、つゆだく（笑）が好きな人はトマト一個では足りないかも知れません。
プチトマトでもイタリアントマトでも作り方は同じですが、味は大きく異なります。
そこが楽しいところだと思います。
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