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写真がぼけててはっきりわからんけど、
１：赤紫蘇の芽で、「紫芽」と書いて「むらめ」と読む。
「芽紫蘇」（めじそ/めしそ）とも言う。
２：「紅蓼」と書いて「べにたで」。
「柳蓼」（やなぎたで）の変種の芽。
たぶん2の方じゃないかな。
紅蓼ならピリッとする辛味がある。
いずれも刺身の「つま」に使われる物で、
つまは、「つまの風味で魚の生臭みを緩和する」「殺菌/抗菌作用がある」「香り/味/色で食欲増進」等の役割がある。
…あ、ゴメン俺素人だ。
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