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192 ：
あのね、時間と丹精を込めて物を一生懸命作るって、お金じゃ計れない
ところがあるのよ。それをあえてお金に換算すれば、それなりの額に
なる。自分で丹精を込めた事のない人には分からないだろうね。
ワインは機械が作るんじゃないんだよ。
春に芽が出て、花を摘んで、霜に注意を払って、雹が降る事を恐れる。
雑草を手で積んで、日差しと雨のバランスに気を揉む。
実がつけば、それを適度に間引きする。そんな作業を葡萄の木一本一本
に・・・何百本、何千本と延々と繰り返す。
葡萄の収穫のタイミングに神経をすり減らし、更に収穫した葡萄の実を
選別して、丹精込めた物でもダメな物は取り除く。
それから気の遠くなるような醸造作業。これをどう原価として換算する？
人間の精神面を含めた努力を評価しないのは、原価計算に終始する人
の悪い癖だね。肥料と、燃料費と運送費用が原価ではないよ。

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