☆うまい小龍包の作り方おしえて★
ttp://www.ntv.co.jp/3min/old/0101/0120.html
チュゥ～～っとバキュームするのが本式っていうから‥
アヂヂヂヂヂヂヂヂヂヂヂヂヂ ヽ(`Д´)ﾉ
見た瞬間エロい話と思ってしまいました…
逝ってきます
やらないか。
かなりおいしくできますよ～～
ゼラチンでスープ固めるのはめんどくさいけど・・・
皮は水餃子用と普通のやつ両方試してみたけど
普通の皮のが薄くておいしかったです。
でも薄いのでやぶれやすいという・・・
作りやすさは水餃子用の皮でした
http://jbbs.shitaraba.com/travel/1213/chigasaki.html
そういうレベルだから餃子の皮で満足してるんだね。
皮は手づくりほうがおいしいよ！発酵は面倒だと思うけど、
生地から作ったらきっと病みつきになるはず。
生煎包子が食べたい。蒸すより楽そうだ。
小論法より皮が分厚くって、焼いてるから底がカリカリ、
これまたジュワーとスープが溢れてくる・・・
ググればでてくるよ。
ttp://www2c.biglobe.ne.jp/~pinkfish/taiwan1.htm
↑いきなり中華な音楽でびっくりしたあ！
それ、いつ頃のやつ？
22さんじゃないけど、2003年2月17日号だよ。
ondori社の「おうちで手軽に点心」とかにも載ってます。
サイトでは、
ttp://www1.ttcn.ne.jp/~XUNIAN/shouronpo.htm
ttp://village.infoweb.ne.jp/~fwgl0352/camp/syoronpo.html
ttp://www.tukushinet.co.jp/tukushinet/resipi/shouronpou.html
とかかな？通りすがりの小籠包好きでした。
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
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|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎――――――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎――――――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
中華スープにゼラチンを入れて冷蔵庫で固めて
挽肉と固めたスープをあわせて皮で包むだけのシンプルな
ものでした。 具はそれだけ？ってかんじでネギとかも
入れて無かったですね
作業してるのを見るとくるくるとちいさくきれいに包んでいく様子を時間待ちしながら見てて感動
作るの楽しいんだけど･････どうしても食べるの５分と考えると_|￣|○
手抜きバージョン（粉ゼラチン中華スープ、餃子の皮使用）なら私でも出来るかな。
家族全員に蒸したてを満足するだけ食べさせるのも、ちと大変そうだけどやってみよう。
豚挽き肉２００ｇに、ネギみじん、ニラみじん各大さじ２、しょうが汁、胡椒、胡麻油、醤油。
熱湯３００ｃｃに、鶏がらスープ大さじ２、粉ゼラチン２袋。
朝これを仕込んで冷蔵庫へ。これで餃子の皮２袋ぶん。
邪道かもしれないけど満足しました、餃子にあきたらまた作ろう。
スープはおいしいけど、肉がパサパサになってない？
私としては浜松町の新亜飯店のほうがお勧めですね。
思ったほど難しくなかったですよ！
ゼラチンスープを具に混ぜる時に具をはじめからキンキンに冷やしておけば
スープを大量に混ぜても固まりますよ☆
検索のしかたが悪いのかなぁ～
一応、今これ作ってる↓
http://cookpad.com/brook/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=127869&Mode=full
もっとレシピあったら教えてください。
これかな？
ttp://cookpad.com/hideko/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=127054&Mode=full
「小籠包 作り方」でググった結果。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E5%B0%8F%E7%B1%A0%E5%8C%85++%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=
今度これで作ってみよう。
ttp://allabout.co.jp/travel/traveltaiwan/closeup/CU20030426A/index.htm
何回作っても、蒸すとき皮が破れる…
包み方か、粉の配合か？
皮レシピ、これでばっちりスープ漏れませんよってオススメないでしょうか？
ちなみに昨日のレシピは
強力粉 ２００ｇ
熱湯 １４０ｃｃくらい
塩ひとつまみ
半分くらいはスープ流出してたorz
あれじゃ液体状でしょう、と思うんだけど。
うちで餃子の皮作るときは４８さんと同じ分量だけど薄力粉で作る。
食べたときジュワーて汁出るようなのも無事。餃子だけど。
小籠包作ったことなくてさｗ
これから作ろうと思ってのぞいたんでまたレポしにくるよ
市販品を使うと味が落ちるので、たとえば、カレーのルウを入れる前の汁とか、
しゃぶしゃぶの汁、鍋物のあまった汁などを使います。
それに多めのゼラチンを入れて具と混ぜ、冷蔵庫でプリプリに固めます。
あとは、皆と同じ。そのまんま焼き餃子もOKっす。（汁がもれないようにきっちりとじる）
ごちそうすると、お世辞かも知んないけど、「プロみたい」といってくれます。
PS．具は、肉と野菜ものが2対1でつ。
バラエティーで入れても良いけど。おこのみで。
あれ発酵させないよね？するの？
とりあえず、具は豚肉白菜キャベツねぎ干し椎茸でごま油と酒と塩しょうゆで味付け
ゼラチンで中華スープ固めて混ぜた。しょうがも入れたよ
皮は餃子の皮をはく薄力粉と熱湯でつくったものと
水煎包っていう焼き饅頭の皮見たいの（発酵生地）二種類用意したよ
結果、うまく包めん！！
てゆーか、蒸してる間にてっぺんから汁出てくるんですけどorz
ふちに水つけてきっちり閉じようと努力してみたり、
最後つまんでぎゅーっってしてみたり・・・したけど・・・
せっかくのスープがもったいなかったよ・・・
皮と具のバランスが適切でない？それとも包みの修行あるのみ？
発酵生地おいしいんだけど汁漏れするとせっかくのふわふわが台無し。
皮が破れるとかじゃないんだけどねー・・・
あ、発酵生地使ったのは焼き餃子みたいにフライパンで焼いて途中で蒸した
これもうまー。でも汁が・・・
に火傷をおっているのは私だけでしょうか？
上手な食べ方があれば、それも教えて欲しい・・・
現地の人が言うには、まずスープをすすってそれから中身を食べるとやけどしないらしい
でもそれじゃあ楽しみがないんだよね・・・・・ちょっと
無理のない一口サイズに作るのが肝心。
店の人が言ってたよ。「本店で食べたことあるんですか？あの味が出ないんですよ」って。
台湾のティンタイフォン本店は常に作りたてだからパサパサはしてないよ。
一階と屋上で50人くらいで包んでる。でもそれも何年も前の無名の時の話。
今は人気でてしまいなんともいえん。
本当に美味しく食べたいんだったら一口でいくこと。
口で息をしながらハフハフと食べる。これ最高。
（ ＾＾ ）
∪ ∪
｜ ｜
/ /＼＼
∪ ∪
(´･ω･｀)
ゼラチンはイカン！
スープは凍らせる方旨い！味が全然違うからやってミソ！
餡は豚ミンチにマヨネーズ、しょうゆ、酒、オイスター、胡椒、塩、ごま油
ネギ、もどした干し椎茸を加えた。
で、イースト発酵させた生地で包んで蒸し、最後にごま油で焼いたら
うま～。
ウｪイパと干し椎茸の戻し汁の相性は最高だわ。
九条幼稚園(郵便番号： 550-0027 大阪市西区九条2-19-18) http://www.ocec.ne.jp/yochien/kindergarden/kujo/index.html
四番町保育園(〒１０２－００８１ 千代田区四番町11番地) http://hothot.city.chiyoda.tokyo.jp/yonbantyou-hoikuen.htm
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中◆◆◆(〒480-0100 大口町小口字山中28番地) http://www.gojo-sakura.com/gov/hoikuen/naka/en.html
中◆◆◆(〒480-0100 大口町小口字山中28番地) http://www.gojo-sakura.com/gov/hoikuen/naka/hot/h18/harunoennsoku/harunoennsoku.html
中◆◆◆(〒480-0100 大口町小口字山中28番地)
http://www.gojo-sakura.com/gov/hoikuen/naka/hot/h18/harunosannpo/harunosannpo.html
M m M m M m ...(Austria) http://www.vs-st-andrae.ksn.at/chronik/2004/buchstaben.htm
西◆◆◆◆◆(〒169-0073 新宿区百人町4-7-1) http://www.city.shinjuku.tokyo.jp/division/558400ntoyama-y/
赤◆◆◆◆(〒041-0804 函館市赤川町367) http://wwwa.ncv.ne.jp/~akagawes/
黒◆◆◆◆◆◆◆◆(〒013-0826 横手市黒川福島５９) http://park1.wakwak.com/~kurosho/kurohana1.htm
第十三◆◆◆(〒187-0035 小平市小川西町1-22-1) http://www.kodaira.ed.jp/13kodaira/
四番◆◆◆◆(〒１０２－００８１ 千代田区四番町11番地) http://hothot.city.chiyoda.tokyo.jp/yonbantyou-hoikuen.htm
南◆◆◆(郵便番号：542-0081 大阪市中央区南船場3-2-19)
http://www.ocec.ne.jp/yochien/kindergarden/minami/index.html
少◆◆◆◆(〒310-0024 水戸市備前町５－３６) http://www.ii-kids.net/member/mito/member38/
九◆◆◆◆(郵便番号： 550-0027 大阪市西区九条2-19-18) http://www.ocec.ne.jp/yochien/kindergarden/kujo/index.html
南◆◆◆◆◆(〒５１４－０００３ 津市桜橋2丁目３９) http://www.res-edu.ed.jp/y-minamirissei/
小◆◆◆◆(〒537-0001 大阪市東成区深江北1丁目9番12号) http://koichi.hoikuen.to/
感心したよ
久々にage
ディンタイフォン行ってくる
値上げしてた…orz
V6とあややがやってた番組で特集やってたけど、生地にカタクリ粉?を配合して
るとこあったけど、ディンタイフォンの皮は小麦粉だけなんでしょうか?
肉まんみたいな分厚い生地の小籠包もあるみたいです。
あややがやってたのは、大籠包とかってヤツですねｗ
私も見ました。
日本のレシピでやってましたがなんだかうまくいきません・・・・
台湾の検索してレシピがでてたのですが、日本にある材料なのかわかりません。
日本語でどなたかおおまかで教えてください。
http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1416
ﾆ-‐'' ／／ ヾｿ ､ !ヽ
_／,.ｲ / /ミ;j〃ﾞ〉 }￤ ｝
..ノ /ﾊ 〔 ∠ノ乂 ｛
ノﾉ＿,,,,.... --―''''ヽ
／￣＿,,,,.... --―''''"'''-- .,,_
|_ ''-,,
...,,,＿""''''―-- ....,,,,_ ' ,
_|::::::::|￣￣. `ヾ:ﾌ |:::::"''- ,, '',_ 汁がこぼれるのキワミ、アーｗｗｗｗｗｗｗｗ
､|::::::::| ∠ﾆﾆ} |:::::::::|/ "',_ '
トl、::::ｌ {⌒ヽr{ |:::::::::| '',_ '',_
:::::::丶、 ヾ二ｿ |:::::::/| '',_ '',_
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::`ヽ:::ｰ-―'´::::::::::::::::/-ﾆ::::（ '',_ '',_
イースト入れたりするらしいけど、油とか入れるんでしょうか?
お具を包む時に破れるし、飛雁閣みたいな皮薄く作るにはどんな配合が
いいんでしょうか?
台湾で買ってきた中英語のレシピ本に作り方載ってたけど
皮が面倒そうでまだ作ってないや
スレ見てたら挑戦したくなってくるｗ
93だけど、本みてみました。
日本語で書いてある方は
小龍包の場合、16～18枚分で
強力粉１カップ
薄力粉１カップ
水 約1/2カップ
打ち粉（薄力粉）・・・少々
台湾のレシピ本だと、どれくらいできるかわからないけど
中筋麺粉4杯ってあるから中力粉4杯かな。1杯＝240C
他はお湯3/4杯 冷水1/2杯 サラダ油大匙2
ってありますた。
93だけど、本みてみました。
日本語で書いてある方は
小龍包の場合、16～18枚分で
強力粉１カップ
薄力粉１カップ
水 約1/2カップ
打ち粉（薄力粉）・・・少々
台湾のレシピ本だと、どれくらいできるかわからないけど
中筋麺粉4杯ってあるから中力粉4杯かな。1杯＝240C
他はお湯3/4杯 冷水1/2杯 サラダ油大匙2
ってありますた。
（ ・∀・） | | ｶﾞｯ
と ） | |
Ｙ /ノ 人
/ ） < >__Λ∩
＿/し' ／／. Ｖ｀Д´）/ ←>>28
（＿フ彡 /
http://www.youtube.com/watch?v=X07P3w7MlOU
熱湯３００ｃｃに、鶏がらスープ大さじ２、粉ゼラチン２袋。
生地
薄力粉１００ｇ、強力粉１００ｇ、玉子１コ、水大さじ５程（調節してください）、ラード大さじ１
具材
豚挽き肉３３０ｇ、ねぎ１３ｃｍ程
調味料
しょう油大さじ１、ごま油大さじ１、塩小さじ１弱、砂糖小さじ１強、味噌小さじ１、ラード大さじ１強、コショウ少々、
棒寒天５～６ｃｍ、烏龍茶２００ｃｃ、
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