自家製 果実シロップスレ
フルーツ全般や生姜などを使って自家製シロップ作りをする方、自由に語らいませんか？
オススメレシピなどの情報交換しましょう
ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 8年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/recipe/1374655655/
【梅干梅酒】梅仕事 33年め【梅ジュース】
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1405053920/
果実酢・サワードリンクPart4
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/recipe/1267367652/
★♪ジャム・ジャムレシピ総合スレ★３瓶目♪
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/recipe/1231993144/
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ Part5★
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/recipe/1230173803/
【梅酒】果実酒総合スレッド・42【手作り】
http://peace.2ch.sc/test/read.cgi/sake/1404539410/
【果物】フルーツ大好き！part13
http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/yasai/1300434900/
乙ー
立ててくれてありがとう
マターリ進行で情報交換しよう
http://peace.2ch.sc/test/read.cgi/sake/1404551677/
桃のシロップ、自作した人はいる？
今年作ろうかな
手元の本には皮ごと煮るといいって書いてるわ
きれいなクロスに包んでさすって産毛をとって、さらに優しくこすりながら水洗いして産毛を完全にとるといいんだって
あと味を引き締めるのに、火をとめてから最後にレモン汁入れる方がいいらしい
福田里香さんという方のフレーバーウォーターの本
コーディアル（シロップ）のレシピも載ってるしめちゃセンスいいよ
製菓板出来たんだから、製菓板に立てればよかったんじゃ…
http://www.minabe.net/umelife/siroop/qa_jyukusei.html
ちっちゃくて味もボヤけた桃が産直で時々売ってるから、それならできそう
プラムシロップ
あんずシロップ
ソルダムシロップ
桃シロップ
さくらんぼシロップ
他にある？
それとは別に一旦冷凍した桃500gと冷凍梅250gの2種類。
きんかん、柚子とかは？
フルーツなら何でもいけそうな気がるのは気のせい？
シロップにするなら花桃で十分かも。結構美味しくできるよ。
かりん
濁った
あんずシロップ漬けた
いい色してる
新宿区内の親戚宅には庭にザクロの木があって、
収穫した実は食べられる
実をバラしてどうにかできない？
柚子シロップ
花梨シロップ
西瓜シロップ
枇杷シロップ
なんか青臭くなりそうな気もするね
山桃シロップ
桑の実シロップ
ブルーベリーシロップ
八朔シロップ
蜜柑シロップ
巨峰シロップ
柿シロップ
梨シロップ
桃シロップ
やってみるお
冷蔵庫保存も大事
マンゴーシロップ
パイナップルシロップ
メロンシロップ
次にコストコ行く時は、迷わず冷凍フルーツの棚に突進してしまいそうだ…砂糖もビンもまとめ買いだあ
前ネットで漬けてる人いたよ
バラして漬けても問題無さそう
カシスシロップも酸味が効いてて美味しい。
冷凍のホールなら年中手に入る。
瓶に入らなかったプラム、あんず、梅で賑やかシロップ漬けてる
彩り綺麗
ザクロシロップは中の実を取り出して、グラニュー糖をザクロの重さの半分まぶして一日常温でおいといて、それからザルにあげて木べらとかでギュッギュとするといいよ
本見て昔作ったことある
ヘタとったイチゴとグラニュー糖を、消毒した瓶やタッパーに交互に重ねて、一週間くらい置いとくだけ
イチゴとグラニュー糖は同量で
出来上がったらザルとかで濾すんだけど、絞ったりすると雑味が出るので、自然に落ちるのを待つ
煮るよりフレッシュ感あって気に入ってる
マレーシアのような暑い国で桃がとれるの？
やっぱり中身の桃は中国製になっちゃってるの？
ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 8年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/recipe/1374655655/
そろそろ終わりそうだから、早く作らねば
うちは完熟梅、青梅、両方とも加熱処理してないで常温保存だけど
１ヶ月経っても全然おk
仕込んだ日からずっと野菜室に入れてる梅シロップ、
三週間目にして梅はシワシワで氷砂糖1/4くらい溶けきらないんだけど、
もっとガンガン振らないとダメだったかな…
あんまりガンガン振りすぎても発酵するのでは
私は瓶回すようにしてる
容器を煮沸消毒してると多少は違うと思う
あと砂糖多めで仕込むとか
でも半年持たせたいなら一煮立ちさせた方が安心だと思う
すぐ飲む分以外、冷凍庫で保存は？
糖分が高いから凍らないよ
ぐるぐる揺する感じで大丈夫だと思うよ
1ヶ月経っても溶け残りがあるなら、梅を取り除いて鍋に移して火にかけたら溶けるよ
そこで話が出てこのスレ立ったんだよ
プラムシロップおいしいよね！
レモン一緒に漬けてもおいしい
レモン一緒でもいいね！
大石早生でも美味しいけど、中まで赤くて皮も赤黒くて、味の濃い品種がより美味しかったよ
確かレッドスターって品種だったと思う
うちは煮出して作ってる
残った実はジャムにするんだ
うちは煮出して作ってるよ
残りの実はジャムにしたらｳﾏｰ
梅シロップ以外の加熱処理です…
1ヶ月なら加熱処理しなくても平気
加熱処理すると香り飛ぶ
今年に入ってから突然日本の右翼と名乗る団体がハーケンクロイツを掲げる
良い朝鮮人も悪い朝鮮人も皆殺せのプラカード
これ全部在日朝鮮人のやらせと発覚
今月の国連の人権委員会に人権蹂躙国として証拠に使うため
ユダヤ人を利用してナチスと日本を同一イメージ化する工作
売春ネタがもろくなってきたのでVANK、統一教会が方針転換
これ常識な
そうなんだ！ありがとうございます！
濃い琥珀色でトロみが増して、香りもフルーティさが強くなってとても美味しい。
そのままでも大丈夫だと思う
心配なら冷凍庫保存するといいよ、凍らないし
知らなかった！
ありがとうございます！
フルーツ400g
・グレフル/オレンジ 各1個
・レモン 2個
氷砂糖 200g
蜂蜜オリゴ糖 100g
ウォッカ 50cc
蜂蜜オリゴ糖がどうなるのか不安だけども、とりあえず冷蔵庫保存中。
皮は入れてないので大丈夫だと思います。
ホワイトリカーもありましたがウォッカの方が匂わなかったのでこちらにしてみました。
蜂蜜オリゴ糖はカロリー60%オフとかいうやつです。
残った実でジャムも作るんだ！本見てワクワクしてる
水割り、炭酸割り、牛乳割り、焼酎割り、かき氷、ゼリー、心太
他にある？
ヨーグルトにいれる
使ったことないけど料理の調味料として甘辛のものだったら使えそう
使ったことある方いるのかな？
よければ分量詳しくお願いします
スムージー
あとシャーベット
梅シロップの濃度が各家庭で違うから味見しながら作って
レシピはググれば出て来るよ
http://cookpad.com/recipe/1079138
http://s.ameblo.jp/gg-mygohan/entry-10583020587.html
白ワインと炭酸水混ぜてカクテル風
エキスと砂糖だけで出来てるんだよね…正直摂り過ぎると太りそうなので気をつけよう
あと水で割って飲むたびに、市販のドリンクはどんだけ砂糖入ってるんだ！って思うよねｗ
白米も糖質
パンも糖質
うどんも糖質
パスタも糖質
米も砂糖も変わらん。食ったら太る。
言えてる
ついつい飲み過ぎてしまうw
最近気になりだしたから、ちょっと薄めに割ったり、夜は控えるようにしてるw
杏が一キロ298で杏シロップ作ろうかまよったが見送った
ジンジャーさわやかでいいね
ハーゲンダッツがレモンジンジャー味出してたけど、レモンジンジャーシロップも美味しいかも
コストコで大量買いした生姜が冷凍室にあるんだけどいくしかないか
今の時期はピリッとさわやかでいいですよ
漬けたしょうがは生姜焼きに使ったり乾燥させてお茶うけにしたり刻んで味噌と混ぜてご飯にのせて食べたり
レモン汁は入れた方がより美味しいです
入れ忘れてあと入れしたけど美味しかった
そろそろ時期が終わるのでたくさん作っておこうと思う
プラムがもらったまま冷蔵庫に眠っているのでこれも仕込まなきゃ
どっちも大好きだ
生姜シロップはいつも生姜だけしか使わなくて冷やしあめみたいな味だけど、スパイシーなのも作ってみようかな
新生姜薄くスライスしてグラニュー糖ぶっかけて一晩鍋に放置
シナモンスティックとカルダモンとローレルと胡椒と鷹の爪とグローブ入れて火にかけてとろみが出たら一晩放置
次の日ライム絞ってこして完成
生姜は砂糖漬けか甘酢漬けにする
加熱して作ったら、やり過ぎたのかただの葡萄色（ほぼ黒）の砂糖液みたいだった
ほどほどの所で止めた方がいいんだろう
分量は プラム700g、グラニュー糖500g、リンゴ酢100ccで。
2、3週間で出来たら何して飲もうか今から楽しみだー
酢もリカーもなしで、水ちょっとと砂糖で煮る方式だけど
美味しくてすぐなくなった
イオンのりんご酢は中国だった（原料が）
スレ違い
一応書くとミツカンが出してる
ありがとう
ミツカンのを探してみます
8,9月で飲みきる量なんだけど
それくらいなら加熱しなくても大丈夫じゃないかな
冷蔵保存ならそのままでいいと思う
>>90
去年漬けた梅シロップ、ずっと冷蔵保存だったんだけど、確かにちょっと味が変わったと思う
まろやかっていうのかどうか分からないし、言葉でうまく表現できないんだけど、できたてのフレッシュ感がなくなった代わりに熟成された味になった
分かりにくくてごめん
どちらも美味しいよ
色は濃くなって、淡くて薄い緑がかった黄色だったのが、濃いめの琥珀色みたいな黄金色になったよ
長期保存は、良く言えば熟成される、悪く言えば味がぼやける
だよねー
フルーティさとか香りは落ちるよね
まろやかといえばまろやかになるのかな
発酵しないように冷蔵庫
その代わりに甘ったるそうな梅とは違う加工果物みたいな香りになって酸味も落ちて丸い味になってくる
ぼやけてるともいうけど、丸くなるってのが近い表現かも
>>44
ありがとうございます、ちょっといつもより多めに回してみます！
ソーダで割って試飲。
グレフル感と酸味が弱い感じ。
むしろオレンジ入れなくてグレフル3個のレモン3個でもいいかんじ。
糖分だけだと味がボヤけるのかねぇ？
私はグレープフルーツとオレンジはサワードリンクにするのでレポ勉強になった
今年最後になるかもしれない赤紫蘇シロップを仕込んだが熱かった…
生姜シロップは薄切りにして漬けたほうが好みだったなぁ
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