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【酩酊】カクテルのレしピ【泥酔】
- 1 ：01/12/30 ～ 最終レス ：2020/04/03
- ひたすらカクテルのレしピを掲載するです。
これで貴方もバーテンダー！！
ログが消えても泣きません...。ううぅ
用具は>>2
用語は>>3
- 2 ：
- 用具
マドラー（酒を混ぜるスティック）
メジャーカップ（酒の分量を計る計量カップ）
シェイカー（酒を混ぜる容器）
ミキシンググラス＆ストレーナー（酒を混ぜる容器）
バースプーン（酒を混ぜるスプーン）
スクイーザー（果汁しぼり機）
これだけあればもうかなり十分でしょう。
- 3 ：
- 本スレで使用する用語の解説
・ml
ミリリットル。そのまんま。メジャーカップで計って下さい。
・tsp
ティースプーン。茶さじx杯の意。5ml前後
・dash
一振りの意。2～4mlぐらい。
・drop
一滴の意。一滴は一滴。
・適量
適量の意。
解説しにくいのだが、要するにグラスの残りスペースをそれで満たせって事。
・デコレーション
カクテルに使用する飾り。フルーツが多い。レモン、ライム、パイン、チェリー、オリーブ他。たまにキュウリや花も。
・グラス
色々なグラスがある。
代表的なものはカクテルグラス、８オンスタンブラー、１０オンスタンブラー。やたらよく使う。たまにゴブレットやシャンパングラス。リキュールグラス。
・作り方
大きく分けてビルド、シェイク、ミキシングの３つ。
・ステア
かき混ぜる事。一流のバーテンダーの人は混ぜても音がしない...。
・ビルド
酒や材料、氷を全てグラスにぶち込んでマドラーで混ぜる作り方。
最も簡単で手軽。
・シェイク
シェイカーに氷と材料をぶち込んで、シェイカーを振る作り方。コツがいる。
素人にはオススメできない...事もない。
・ミキシング
ミキシンググラスに氷と材料をぶち込んで、静かにかき混ぜる作り方。難しい。
- 4 ：
- とりあえず前スレでテキーラサンライズのレシピ希望があったような気がするので書きます。
「テキーラ・サンライズ」
テキーラー・ホワイト 40ml
グレナデンシロップ 10ml
オレンジジュース 適量(3/4程度)
デコレーション：オレンジ、マラスキーノ・チェリー
グラス：１０オンスタンブラー
作り方：テキーラ、OJ、氷をグラスに入れてステア。
その上に、グレナデンシロップを静かにバースプーンの背を使ってプースカフェスタイルで沈ませる。めんどければ普通に投入してよし。
解説：ローリングストーンズのメンバーが愛飲したカクテル。
外見が綺麗で、日没を感じさせるオシャレなカクテル。
テキーラ苦手な人でもおいしく呑めます。
- 5 ：
- テキーラサンライズの兄弟カクテル。
「テキーラ・サンセット」
テキーラ・ホワイト 30ml
レモンジュース 30ml
グレナデンシロップ 2tsp
デコレーション：レモンスライス、マラスキーノ・チェリー
グラス：シャンパンフルート、もしくはオールドファッションドグラス
作り方：一切合切の材料を、氷と共にミキサーにぶちこむ。
シャーベット状になったらグラスに投入して、レモンとチェリーを飾る。
解説：ここ最近できたカクテル。サッパリした味とクセのあるテキーラの香りがいい感じで酔えます。夏のリゾート地、ギラギラと輝く太陽の下で呑むと最高です。このカクテルには太陽がよく似合う。
- 6 ：
- それじゃもう一個、兄弟カクテルの紹介。
「テキーラ・サンストローク」
テキーラ・ホワイト 35ml
コアントロー 2tsp
グレープフルーツジュース 適量(3/4程度)
デコレーション：グレープフルーツスライス
グラス：オールドファッションドグラス
作り方：ビルド
解説：ブルドッグのテキーラ版。さっぱりとした甘味の中に、ピリっと酸味が効いていて、なかなか面白いカクテル。
ちなみにサンストロークとは日射病の意。
- 7 ：
- ttp://www.geocities.co.jp/Playtown/2433/cocktail.html
前スレのログです。保存してくれた七紫檀氏に感謝！
ついでにがいしゅつカクテルをまとめてみましょうか。暇だし。
・ジンベース
ジントニック、ジンバック、マティーニ、マリオネット、ギムレット
ミスティ
・ウォッカベース
スクリュードライバー、ウォッカ＆ミルク
・ラムベース
ホットバタードラム、天才バカボン
・リキュールベース
コアントロートニック、タンピコ、ビーチパラソル、マハラジャ
・ワインベース
ベリーニ
・テキーラベース
テキーラサンライズ、テキーラサンセット、テキーラサンストローク
・焼酎ベース
ハイな気分
・ブランデーベース
木枯らしのノクターン
・ウィスキーベース
ハンター
・ビアベース
レッドアイ
シャンディーガフ
サンドストーム
・ノンアルコール
シンデレラ
オロナミンCのパイン割
あ、意外とラムとウォッカが少ないな...
- 8 ：
- あ、再開してる、やったー！今後も楽しみにしてます。
カクテルを自分で作る事はないんだけど、レシピには興味津々。
ところで前スレから気になってたんだけど、
ビルドとステアの違いって？
- 9 ：
- 酒板っぽい話題だけど、これもレしピ板の範疇になるのか・・・
- 10 ：
- レしピ板住人の皆様、あけましておめでとうございます。
今年も何とぞよろしくお願いします。
>>8
ログありがとうです。
たぶん保存してなかったらやる気でなかったかとw
ビルドとステアの違いですが、
ビルド＝製法。材料をあらかじめグラスに全部入れて、ステアして作る事。
ステア＝かき混ぜる事。
です。クラブとかスナックに行くと、女の子が目の前で混ぜて水割りなんかをつくってくれますよね。あれがいわゆるビルドです。特別な器具や技術も必要無く、味も失敗になる事は少ないので最近になってビルドが人気でてます。
で、ステアですが、単にかき混ぜる事です。コーヒーに砂糖入れたら混ぜますよね。じゃないと底で砂糖溶けちゃって残念になると。こういう時混ぜる事をステアと。分かりにくかったらスミマセソ
>>9
純粋にレしピだけをひたすら載せる、という主旨でスタートしましたもので...
ちょっとしたカクテルブックぐらいの気分で利用して頂けると有り難いです。
- 11 ：
- それじゃ正月ですので日本酒のカクテルを。
「サムライロック」
清酒 40ml(2/3程度)
ライムジュース 適量(1/3程度)
デコレーション：カットライム
グラス：オールドファッションドグラス
作り方：ビルド
解説：以前はサケライムと呼ばれていたが、いつのまにかこの名前になった。
清酒ダメな人でも、これならジュース感覚で呑める事うけあい。
あと注意ですが、こういうカクテルには高級な清酒を使わないで下さい。
もったいないからねw。良い清酒はそのままで呑んだほうがｳﾏｰ
- 12 ：
- もう一発。
「サケティーニ」
ドライジン 45ml
清酒 15ml
デコレーション：好みでオリーブをカクテルピンに刺して。
グラス：カクテルグラス
作り方：ミキシンググラスで軽くステア
解説：マティーニの変形。これはこれでおいしいのだが、個人的には清酒はもっと少なくていいと思ふ。結構ドライベルモットと比べると甘いですからね。清酒は。
- 13 ：
-
ネットサーフィン中に、凄い人気掲示板、発見！！！
「はにちゃんねる」↓
http://www.isn.ne.jp/~honey/hc/
ネット内では、現在、この掲示板の話題で、持ちきりです。
- 14 ：
- >>10
ステアは単にかき混ぜると言う意味だけじゃなくて、
ミキシンググラスに氷と材料を入れて混ぜるっつー
カクテルの調製法そのものの意味もあると思われ。
- 15 ：
- お正月ってことで柚子の皮じゃなくて中身が余ってるんだけど、
柚子を使ったのって何かありますかねぇ？
レモンのかわりに使ってみたけど、あんまり柚子っぽくないんだよね。
やっぱり皮も散らさないと駄目なのかな。
- 16 ：
- 最近、BARお酒板が荒れて実に残念です。
正月から鬱ですなぁ...
>>14
その通り。以前はステア＝ミキシングの意味も包括してたんだけど、
最近になって紛らわしいって事で、ミキシンググラスでステアする事を
ミキシング、と呼んだりします。
しかし昔からのプロバーテンダーの方には、そういう解釈をする人も少なく
ミキシングの意味でステア、と呼んだりする事も多いようです。
>>15
焼酎のお湯割りに梅干し入れたりするじゃないですか。
その代わりに柚子をいれてみたらどうでしょうか？
また、ジントニックのようにサワー系のカクテルには合いそうに思います。
- 17 ：
- 今日は、ウーロン茶を使ったカクテル特集。
「ジャマイカパンチ」
ピーチリキュール 35ml
ウーロン茶 適量(3/5程度)
レモンジュース 1tsp
デコレーション：レモンスライス、カットパイナップル
グラス：10オンスタンブラー
作り方：ビルド
解説：ウーロンの渋みと、ピーチの甘味がよくマッチしています。
アルコール度数は低め。どことなく紅茶っぽいような味わいのカクテルです。
- 18 ：
- もう一発。
「チャイナビーチ」
ライチリキュール 40ml
ウーロン茶 適量（2/3程度)
レモンジュース 1tsp
アンゴスビター 1tsp
デコレーション：カットレモン、カットパイナップル、ライチボール
グラス：10オンスタンブラーまたはタンブラー
作り方：ビルド
解説：このカクテルは私のイチオシです。
雰囲気を満喫したいならアイスはクラッシュドアイスでどうぞ。
なかなかエスニックな味わいでお気に入りです。
- 19 ：
- さらに追加。
「セイロンパンチ」
ドライジン 30ml
パッソア 15ml
ソーダ 30ml
ウーロン茶 適量(2/3程度)
レモンジュース 1tsp
デコレーション：カットレモン、マラスキーノチェリー
グラス：コリンズグラス
作り方：ジン、パッソア、ウーロン、レモンジュースを先にステア。
その上にソーダを流し、最後に軽くステア。
解説：これもなかなかさっぱりカクテルだけど、少しビターなので、注意。
ほのかに香るフルーティな味わいがまた、たまりません。
昼下がりなんかに呑むと、マダムな気分でいいと思います。
- 20 ：
- これで今日は打止め。
「照葉樹林」
抹茶リキュール 40ml
ウーロン茶 適量(3/5程度)
デコレーション：なし
グラス：10オンスタンブラー
作り方：ビルド
解説：ウーロンのカクテルとしては一番有名なカクテル。
すこし甘めだが、ウーロンのさっぱり感がうまく調和して、
しつこくない味に仕立て上げている。
他にも抹茶粉を使って作る場合もあるが、
その場合は抹茶リキュールの代わりにウォッカ+抹茶粉を使用する。
- 21 ：
- >>10,>>14,>>16
ビルドとステアの違い、教えてくださってサンクスです。
古いカクテルブック見てたら、ステアという言い回ししかなかったので
？？？と思ってたのでした。
「照葉樹林」がおいしそうだなあ。
- 22 ：
- 例のあの人が料理板、酒板のスレをことごとく殺伐とさせているので本当にブルーです...
そんな話題をしていると召喚しかねないので、気を取り直してレシピいきましょう。
今日はウォッカ特集です。
>>21
照葉樹林は最近非常にメジャーになっているので、実際にBar等で注文してみるのもいいかと思います。美味しいですよ。
- 23 ：
- まずは有名どころから。
「バラライカ」
ウォッカ 40ml
コアントロー 15ml
レモンジュース 10ml
デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：さわやかな甘味と酸味を味わう事のできるカクテル。
サイドカーのバリエーションとされているが、実はこちらの方が先にできたという意見もある。ちなみにバラライカとはロシアの民族楽器で、カクテルグラスのような形をしている弦楽器。
- 24 ：
- 「ブルーラグーン」
ウォッカ 45ml
ブルーキュラソー 10ml
レモンジュース 10ml
デコレーション：カットオレンジまたはカットレモン、マラスキーノチェリー
グラス：ゴブレット、オールドファッションド、またはシャンパングラス
作り方：シェイク
解説：色合いが美しいカクテル。
少しアルコール度は高いが、若者層を中心に人気が高まりつつある。
ちなみにラグーンとは湖の意。名前の通り綺麗な青が涼しさを感じさせる。
- 25 ：
- あ、ラウンジにさっきまで居たのでついsageてしまいました。藁
「ブラックルシアン」
ウォッカ 45ml
コーヒーリキュール 20ml
デコレーション：なし
グラス：オールドファッションドグラス
作り方：ビルド
解説：強烈ながらも呑みやすいカクテルです。
コーヒーリキュールですが、カルーアで問題ないと思います。
ティアマリアにすると、もう少し甘さが軽くなるので呑み過ぎないよう注意！
- 26 ：
- 「モスコミュール」
ウォッカ 45ml
ライムジュース 1tsp
ジンジャーエール 適量(3/5程度)
デコレーション：ライムスライス
グラス：10オンスタンブラー
作り方：ビルド
解説：アメリカで爆発的に流行したカクテル。
元々はロシアの某酒メーカーがウォッカ普及の為に作ったと言われている。
呑みやすく、お酒が苦手な人でも無理なく呑めるスタンダードなカクテルです。寝つけない夏場の夜に最適。
ちなみにモスコミュールとはモスクワのロバという意味。あまり意味はないらしい。
- 27 ：
- うむ...私以外では誰もレシピを書いてないですね...
今日はラムで逝きましょう。
「キューバリバー」
ホワイトラム 35ml
ライムジュース 1tsp
コーラ 適量(2/3程度)
デコレーション：カットライム
グラス：10オンスタンブラー
作り方：ビルド
解説：キューバ独立戦争の時に、アメリカ兵が考えたカクテルと言われている。
爽やかな味わいでありながらも、ラムの香りひきたつカクテルと言える。
ちなみにキューバリバーとはキューバ独立戦争の際の合い言葉Viva Cuba Libre！
に由来している。
- 28 ：
- まだまだ。
「ダイキリ」
ホワイトラム 45ml
レモンジュース 15ml
砂糖(ガムシロップでも良し) 1tsp
デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：キューバのダイキリ鉱山で働く鉱夫の間で人気になった事が名前の由来になっているカクテル。とても爽やかで、暑気払いに良い。このカクテルには市販のライムジュースを使った方が相性がいいようである。
- 29 ：
- もう一発
「XYZ」
ホワイトラム 45ml
コアントロー 15ml
レモンジュース 10ml
デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：ラムには柑橘系の味がよく似合うと思うんだけど、
このカクテルはそれを証明している。香りもよし、色合いも良し、味も良しととても良くできたカクテル。XYZという名前の由来は、アルファベットの終わりを意味する。つまりこれ以上のカクテルはない、という意味の言葉。
- 30 ：
- 別スレたててるけど１つのカクテルで
オレンジ・柿・キイウイの味がする物を以前に
北海道で飲んで美味しかったので
自分で作ろうとしたのですけど名前を忘れてしまって
レシピが解らないので、誰か知っている人がいれば
教えて下さい。お願いしまーす。
- 31 ：
- >>30
お酒板のほうで聞いてみて下さいです...
だめ。全然分からない。教えられなくてホントに申し訳ない...
それじゃ今日はブランデーで逝きますか
- 32 ：
- 「サイドカー」
コニャック 40ml
コアントロー 15ml
レモンジュース 10ml
デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：色々なカクテルでサイドカーバリエーションと言われているが、
元々はホワイトレディというカクテルのバリエーションとして作られた。
華やかな芳香と豊かなコクが絶妙。ナイトキャップにはオススメです。
とか書いてたら呑みたくなってきたなぁ、コレ。
- 33 ：
- 「スティンガー」
コニャック 45ml
ペパーミントリキュール(ホワイト) 10ml
デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：食後に呑む酒、いわゆるプース系(プーススタイルじゃないよ)として非常に有名なカクテル。ブランデーの上品な甘みとミントの涼しい香りが夢心地に誘ってくれる、そんなカクテルです。
ちなみにスティンガーとは針やトゲの意。
- 34 ：
- 「アレキサンダー」
コニャック 35ml
カカオリキュール 15ml
生クリーム 15ml
デコレーション：なし
グラス：シャンパングラス
作り方；シェイク
解説：イギリス国王のエドワード7世が、酒の苦手な王妃の為に捧げたというカクテル。その為か夫婦愛を表現するカクテルとされる事もある。
これもプース系として人気があり、主に食後に愛飲される。
まったりとした生クリームの味わいに、ブランデーの香りが包まれて上品な甘さに仕上がっている。その為ついつい呑み過ぎてしまう事も藁
ちなみに名前の由来はアレキサンダー王ではなくて、
イギリス王妃アレクサンドラが訛ったものと言われている。
- 35 ：
- 本日のファイナルはこれ。最強。Barで注文できたら神。
バーテンダーにマークされるので素人にはオススメできない。
「ニコラシカ」
コニャック 60ml
砂糖 20g
レモンスライス 一枚
デコレーション：なし
グラス：リキュールグラス、またはショットグラス
作り方：グラスにコニャックを投入してレモンスライスで蓋をする。
その上にメジャーカップで固めた砂糖を乗せる
解説：異色カクテル。なんと口の中で酒を混ぜる。
レモンスライスと砂糖を同時に貪る。そして口の中でよく混ぜてから(飲み込まずに!!)コニャックを全て呑む。そして全てを口の中で適度に混ぜてから飲み込む。文字で説明しにくいですね。
とてもおいしいのだが、強烈すぎる昇天カクテルとしても有名。
ちなみに私は一時期ハマった藁
- 36 ：
- ニコラシカ＝初めて写真で見たときどうやって飲むんだろうと思った。
実際に飲んでいる人みたことない。
今の季節に美味しい。ホットカクテルもきぼーん
- 37 ：
- シーブリーズのレしピ きぼんぬ
- 38 ：
- やっと仕事終わりました。
この時期、遅い帰りはツライね...。メシとか冷めてるし。
明日は成人式ですね。ま、私には関係ないですけどね。
じゃあ今日はシーブリーズと冬向きのカクテルをば
- 39 ：
- 「シーブリーズ」
ウォッカ 40ml
グレープフルーツジュース 15ml
クランベリージュース 10ml
デコレーション：カットグレープフルーツ大
グラス：オールドファッションドに氷を満たして
作り方：ビルド
解説：綺麗なで味わいも比較的呑みやすいカクテル。
オシャレ度は高し。クランベリーのさわやかな酸味とグレープフルーツの優しい酸味がウォッカを引き立たせる絶妙の味わい。
アルコール臭も少ないので女性でも美味しく呑める。
でも新たなるレディーキラーとして最近有名だったりする藁
- 40 ：
- 次はホットカクテル。
「ホットウィスキートディ」
ウィスキー 40ml
湯 適量
角砂糖 1個
クローブ 少々
デコレーション：なし
グラス：ホットグラス
作り方：ビルド
解説：要するにちょっと洒落たウィスキーの湯割り。
これが意外に馬鹿にできない美味しさ。クローブの香りが立ち上る上品な大人のカクテル。特にさむい日はこれで心も体もあっためて下さい。
しかしながら強烈なのは言うまでもなし。
- 41 ：
- ホットカクテルの大御所。
「ブランデーエッグノックホット」
コニャック 30ml
ダークラム 10ml
卵 1個
角砂糖 1個
牛乳 適量
デコレーション：なし
グラス：ホットグラス
作り方：多少面倒くさい。卵を白身、黄身と分けてから適当に両方泡立たせる。その間、牛乳を温める。卵がよく泡立ったところで角砂糖を投入し、白身と黄身を混ぜる。
そこに残りの材料を全て投入する。よくステアして完成。
解説：ホットカクテルの大御所。色々なバリエーションもあり、ラム、ウォッカ、サザンカンフォート他、ベースだけ変えたカクテルも多い。
寒い日の一杯目はこれでどうですか？
- 42 ：
- ありがとうございます。
読むだけで温まる。
私のよく行くバーでは
「ホットバタードラム」で砂糖の変わりに蜂蜜を入れます。
これもｳﾏｰです。
エッグノックは栄養満点ですね。
- 43 ：
- >>42
ホット系の場合、好みのベースをホットミルクやお湯で割るだけでも十分美味しいものができると思います。というか、ほとんどそうです。
色々と試してみるのも面白いですよ。
カクテルを自分で作りはじめたら、同じカクテルでも以前とは別の違った角度で楽しめますからね。このスレではカクテルを自分で作って楽しむ事を激しく推奨してますです。
- 44 ：
- 今日は、私は大好きだけどあんまり人に教えたくないカクテル特集(藁
「ニンジャタートル」
ドライジン 45ml
ブルーキュラソー 10ml
オレンジジュース 適量(3/5程度)
デコレーション：なし
グラス：10オンスタンブラー
作り方：ビルド
解説：ニンジャタートルズ(T.M.N.T)をイメージしたカクテルらしいが、
全然意味不明である。
ジンのさわやかさが色合いとよくマッチしている。雰囲気もちょっとオシャレなカクテル。
余談だが、シュレッダーの服装はファッショナブルではない。
- 45 ：
- もう一発。
「フレンチ75」
ドライジン 40ml
レモンジュース20ml
ガムシロップ 1tsp
シャンバン 適量
デコレーション：レモンスライス
グラス：コリンズグラス
作り方：ジン、レモンジュース、ガムシロップをシェイクしてコリンズグラスに注ぐ。その後にシャンパンを満たし軽くステア。
解説：第一次世界大戦中にフランスで流行したカクテル。
口当たりがよくさっぱりとしたテイストに、シャンパンが華やかな味を演出している。ちなみにフレンチ75とはフランス軍の75mm砲の事。
- 46 ：
- さらに追加
「アンダルシア」
ドライシェリー 30ml
ホワイトラム 15ml
コニャック 15ml
デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：ミキシング
解説：食前酒としてシェリーは定評があるが、これもシェリーを使った食前酒向きのカクテル。コニャックとシェリーのキレのある風味が程よく食欲を誘う。アルコール度数は強いが、たまにはこんなカクテルを食前にどうですか？
ちなみにアンダルシアとはスペイン南部の地名であり、太陽の輝く素晴らしい地方である。
- 47 ：
- 今日は最近のお気に入りで終了。
「ポーラショートカット」
ゴールドラム 15ml
ドライベルモット 15ml
コアントロー 15ml
チェリーブランデー 15ml
デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：スカンジナビア航空主催の東京－コペンハーゲン間航路開設記念のカクテルコンテストで見事一位となったカクテル。
個性の強いカクテルだが、香りも味も色合いもよしという事もあって
マイナーながら根強いファンも居る。個人的には食後酒としてオススメしたい。
ちなみにポーラショトカットとは北極回りの近道という意味。
- 48 ：
- >>44
緑色の液体（放射能）を浴びてしまいミュータント・タートルになってしまったから。
- 49 ：
- ルビーフィズ（マイナー？？）のレシピお願いします。
- 50 ：
- 最近ちょっとした国家試験受験の為、忙しくてなかなかネットする時間がありません。
まぁノンビリいきましょう。
>>48
あ！そういえば冒頭で変な液体ありましたね。あれをイメージしたカクテルだったのですね。情報ありがとうございます。勉強になります。
>>49
ルビーフィズ...？名前は聞いた事がありますが、作った事がないですね...。
おっ、検索したらあったので転載しておきます。
- 51 ：
- じゃあ今日はフィズ特集でいきましょう。今の季節には向きませんけどね。
「ルビーフィズ」
スロージン 45ml
レモンジュース 15ml
グレナデンシロップ 2tsp
卵白 1個分
ソーダ 適量
デコレーション：カットレモン
グラス：コリンズグラス
作り方：ソーダ以外をシェイクし、グラスに注ぐ。その後ソーダで満たし、軽くステア。
解説：今書きながら作ってみました。色がルビーをイメージしているのでしょうか。
とても綺麗です。テイストはやや甘くてまろやか。
炭酸が喉を通り抜けた後、スロージン独特の香りが口の中に広がる感じです。
注意する事ですが、一般的にたまごを使ったカクテルはよく振らないと美味しくないです。
目安としては20～25回ぐらいシェイクして下さい。
- 52 ：
- 「バイオレットフィズ」
バイオレットリキュール 45ml
レモンジュース 15ml
ガムシロップ 1tsp
ソーダ 適量(2/3程度)
デコレーション：カットレモン
グラス：タンブラー、ゴブレット、コリンズグラスどれでも
作り方：ソーダ以外をシェイクして、グラスに注ぎソーダを満たす。
面倒ならビルドでも可。
解説：フィズの中でも特に女性に人気のカクテル。バイオレットの色合いがまた美しい。バイオレットリキュールの楽しみ方の中では最も手軽で美味しいもの一つだと思います。
- 53 ：
- 「ジンフィズ」
ドライジン 45ml
レモンジュース 15ml
ガムシロップ 1tsp
ソーダ 適量(2/3程度)
デコレーション：カットレモン
グラス：タンブラー
作り方：ソーダ以外をシェイクして、グラスに注ぎソーダを満たす。
面倒ならビルドでも可。
解説：おそらく最も難しいカクテルの一つ。ジンの味を存分に楽しむには良いカクテル。キチンと通でも満足するように作ろうとするとシンプルなだけに難しいです。ジンの銘柄、ソーダの銘柄、微妙なガムシロップの調節などにこだわってみると面白いかもしれません。
なお、卵黄を入れると「ゴールデンジンフィズ」、卵白を入れると「シルバージンフィズ」、卵黄＆卵白を入れると「ロイヤルフィズ」というカクテルになります。
- 54 ：
- 「ストロベリーフィズ」
ストロベリーリキュール 45ml
レモンジュース 15ml
ガムシロップ 1tsp
ソーダ 適量(2/3程度)
デコレーション：レモンスライス
グラス：10オンスタンブラー、ゴブレット等
作り方：ソーダ以外をシェイクして、グラスに注ぎソーダを満たす。
面倒ならビルドでも可。
解説：ストロベリーリキュールを使ったフィズ。フィズの中でも最近できたカクテルであり、徐々に人気になりつつある。これまた手軽で呑みやすい。
- 55 ：
- と、ここまで書けば分かるでしょうがフィズは全てレシピが似ていますね。
一応基本のフィズのタイプですが
ベースの酒 45ml
レモンジュース 15ml
ソーダ 適量
となっています。
それに香草を飾ったり、たまごを入れたりするバリエーションも多数あり
とても書ききれませんw 変わった物では泡盛や紹興酒等のフィズもあり
如何にフィズが愛好されているかがよく分かりますね。
皆さんも「自分だけのフィズ」に色々と挑戦してみてはいかがでしょうか？
ちなみに一番失敗が少ないのはリキュール関係でしょうか。カンパリやコアントロー、ミドリなど色々試してみて下さい。
- 56 ：
- 「ブラッドポール」
テキーラ 30ml
トマトジュース 60ml
炭酸 30ml
はちみつ スプーン2杯
サンポール 適量
- 57 ：
-
ちょっとだけ付きあいください。私もこの手の話は信じていなかった
のですが、今回は信じざるを得なかったです。
1通のメールを読むだけで、毎月 1250 円貰えます。それだけではなく、
もっとあります。
私も、この広報文を見て、すぐ加入しました。そして訪問するサイトに、
このメモを 10 箇所位残しました。先月、家に USA から小切手が送付
されてきました。
これを地元の銀行で円に変えたみたら、83500円になりました。
メール1通読むごとに５セント（4円くらい・・・）入るそうです。例に
よって、「アナタの下に会員がついたら、さらにいくら入ります・・・」
って類のやつですが、宝くじも買わなければ当たりません。別にお金は
掛かりませんし、アテにしないでやってみてもいいんじゃないでしょうか？
自分も忘れてた頃に小切手が送られてきたので、余計にうれしかったです。
★下記から入り「 sign-up 」をクリックします↓
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（上記からでないと獲得不可）
★ First Name 名 →（例）Hiromi
★ Last Name 姓 →（例）Yamaguchi
★ Company Name →書かなくていいです
住所(Address)記入のしかた
例：〒123-4567 東京都港区青山1-2-3 602号室
★ Street Address →○○県○○市より以下の住所→（例）1-2-3-602 MINATOKU, AOYAMA
★ City →都市名→（例）TOKYO, JAPAN
★ State →そのまま
★ Zip →郵便番号→（貴方様の郵便番号）（例）123-4567
★ Country →国→ JAPAN を選択
★ Phone →電話番号→ 81 + 地域番号の前０を除いた電話番号（例）03-1111-1111 → 81-3-1111-1111（例）090-1111-1111 → 81-90-1111-1111
★ Fax →書かなくてもいいです。
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いかがでしょうか。やってみてもリスクはありませんので、挑戦してみては？
http://www.MintMail.com/?m=1950551
- 58 ：
- ここ、いい！気に言った！
知識が無いんで発表はできないけど・・・
宮本さんガンバッテ
焼酎系のおもしろいものがあったら教えてください
- 59 ：
- チェリーへリングってすごくおいしかったんですけど、
最近どこのBARにもなくって、レシピ知ってる方教えてください。
おねがいします。
- 60 ：
- ウォッカ 45ml
レモンジュース 30ml
炭酸 30ml
チェリー 3個
ヘリウム 20ml
- 61 ：
- お初です。
いきなりですが、紹興酒を知人にいただいたのですが・・
そのまま飲んでみたものの飲みにくくて全然飲めません。
何かおすすめの飲み方あったら教えてほしいです。
- 62 ：
- >>61
もったいないので私に下さい。
- 63 ：
- レしぴ板の皆さん、楽しく呑んでますか？私は酔いました。
今気付いたのですが、>>55のフィズはガムシロップが抜けてますね。
すみませんでした。
>>56 >>60
怖くて作れないんですがw
>>58
そうですね。何か面白いカクテルを考えたら、
ここで発表してみるのもいいかもしれませんね。
【さぁ、自分のオリジナルカクテルを広めてみよう】
http://yasai.2ch.sc/test/read.cgi/sake/1000895201/l50
>>59
チェリーヘリング...？？分かりません...。チェリーヒーリングの事でしょうか？
ああ、でもチェリーヒーリングはカクテルじゃないしなぁ...。
不勉強で正直スマンカッタです...。
>>61
了解です。
>>62
Kusakabeのマネは結構ですw
- 64 ：
- それでは今日は焼酎と紹興酒を使ったカクテルのご紹介。
「ソルティタイガー」
焼酎(乙) 40ml
コアントロー10ml
グレープフルーツジュース 50ml
デコレーション：グレープフルーツ半月
グラス：オールドファッションド、ロックグラス
作り方：ビルド。塩をスノースタイルにする。
解説：ソルティドッグの焼酎バージョン。
焼酎は乙類と書きましたが、別にどっちでもいいと思います。
さっぱりとしてどことなく青い海と黄金の太陽を感じさせるような、
風味豊かなカクテルです。ソルティドッグよりアルコールは弱いです。
一癖ありますので好みは分かれますが、私的にはオススメです。
- 65 ：
- 「デビルフェイス」
焼酎(乙) 45ml
アプリコットブランデー 10ml
カルバドス 15ml
デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：つい最近むりやり飲まされて死んだカクテルです。
美味しいのは美味しいんですが、酔いが早いです。味は甘みのある辛口といった雰囲気でしょうか。意外に呑んでしまうのでアブナイ！名前がやばいです。
比較的最近できたカクテルだそうなので、人によってレしピが違うかもしれません。
- 66 ：
- 「酎ティーニ」
焼酎(甲) 50ml
ドライベルモット 15ml
オレンジビターズ 1dash
デコレーション：オリーブ
グラス：カクテルグラス
作り方：ミキシング
解説：マティーニのバリエーションの一つ。
マティーニよりまろやかなので呑みやすいです。
あまり見かける事のないカクテルですが、食前に呑むといいかもですね。
食欲増進系カクテルとも言えるでしょう。
- 67 ：
- 宮本さんアリガトウ！
コアントロー+グレープフルーツジュースって、とってもフルーティーで
いいかんじでした
デビルフェイス・・・アプリコットブランデーの口あたりのよさがヤバそう
- 68 ：
- ブルーキュラソーを使ったカクテルをいくつか、お願いします！
- 69 ：
- 66の後、酔って寝てしまったみたいです。
やっぱり勉強ってストレス溜まりますねぇ。ストレスあると、酒に弱くなったみたいです。
え～、忘れていたので紹興酒使ったカクテルのレしピのせときますね。
あとはブルーキュラソーですか。なるほど。最強なカクテルを紹介しましょう。
- 70 ：
- 先にブルーキュラソーから逝きましょう。
「ブルーハワイ」
ホワイトラム 40ml
ブルーキュラソー 10ml
パイナップルジュース 30ml
レモンジュース 1tsp
デコレーション：ハイビスカス、カットレモン半月、カットパイナップル
グラス：オールドファッションド
作り方：シェイクしてクラッシュドアイスを入れたグラスに注いでストロー投入
解説：Bキュラソーを使ったカクテルの中でも根強い人気を誇る。
南国の真っ青な海を表現している美しいカクテル。リゾートの際呑むとオシャレですね。
見た目も涼しくて、気分はほとんどハワイです。
味わいは中甘口で、ラムの独特の味がまた南国の風を喚起させるようです。
- 71 ：
- もう一発。
「チャイナブルー」
ライチリキュール 35ml
ブルーキュラソー 15ml
グレープフルーツジュース 適量
レモンジュース 1tsp
デコレーション：カットグレープフルーツ半月
グラス：コリンズグラス
作り方：ビルド
解説：Bキュラソーを使ったカクテルとしては比較的新しい。
ライチの甘味とBキュラソーの酸味が一体となって味を全体的にひきしめてるカクテル。
材料も簡単に手にはいるものばかりで作り方も非常に簡単な為、
家庭で楽しむには適しています。
最近ではかなり見かけるようになったのでBarやレストラン、カフェ等でも楽しめます。
味わいは甘めで、酔いにくいカクテルの一つともいえます。
- 72 ：
- さらにもう一発
「フローズンブルーマルガリータ」
テキーラ 30ml
ブルーキュラソー 15ml
レモンジュース 1tsp
ガムシロップ 1tsp
デコレーション：スライスレモン輪、マラスキーノチェリー
グラス：シャンパングラス
作り方：氷と材料をミキサーにいれてガー。グラスはソルトスノースタイルに。
解説：フローズンカクテルの定番中の定番。
ミキサーを使ったカクテルの先駆カクテルで、フローズンの中では完成度も高いカクテル。
味わいは程々に強烈で、クソ暑い熱帯夜の時の寝酒には最高です。
これもリゾート向きかもですね。
- 73 ：
- 紹興酒逝ってみますか
「ロイヤルジャスミンティー」
紹興酒 50ml
ジャスミンティー（ホット） 適量(4/5程度)
デコレーション：なし
グラス：ホットグラス
解説：珍しいカクテル。
ジャスミンティーのスッキリとした上品な味に紹興酒のアジア的風味がまた良い。
これは是非暑い日に一杯呑んでほしいですね。
アツアツを冷ましながら呑むのロイヤルジャスミンティーは暑気払いに最高です。
料理等の相性も良く、中華を食べる時にも重宝します。でもなかなか見かけません。
- 74 ：
- もう一発。
「ドラゴンライム」
紹興酒 45ml
ライムジュース 2tsp
ガムシロップ 1tsp
デコレーション：カットライム半月
グラス：オールドファッションドグラス
作り方：ビルド
解説：紹興酒ロックにライムの風味が加わったもの。
単純な味なんですけど、これはハマると危険です。
紹興酒には意外にライムの爽やかさはよく似合います。なんででしょうね？
これもあまり見かける事はないですが、紹興酒で楽しもうと思えば手軽で美味しい一品だと思いますです。
- 75 ：
- 本日最後は硬派なレしピで。
「チャイティーニ」
ジン 50ml
紹興酒 15ml
デコレーション：オリーブ
グラス：カクテルグラス
作り方：ミキシング
解説：マティーニのバリエーションの一つ。これまた強烈な味わいで、昇天系カクテル。
ジン特有の風味と、紹興酒のファンキーな味がなかなか面白い味わいをつくり出している。
色合いもファンキーですが、これはこれでなかなか好きですね。私は。
味わい自体は辛口です。これもまたあまり見かけないカクテルですね。
- 76 ：
- フローズンブルーマルガリータといえば、
（たぶん）スノースタイルに失敗して、塩のかたまりが
底に沈んでるの飲んだことあるよ……
- 77 ：
- 紹興酒を使ったカクテルありがとうございました！
さっそくやってみます！！
- 78 ：
- ライチの果汁を使ったのを教えてください。
- 79 ：
- ジンが余っているのですが、何かレシピを教えて下さい。
- 80 ：
- >>78
ライチのリキュールを使ったものなら分かるのですが、
果汁を使ったのはちょっと分かりません。お役に立てなくてすみません…
>>79
お家で簡単に出来るやつのがいいかな、と言う事で。
【ジン・トニック】
ジン 45ml
ﾄﾆｯｸｳｫｰﾀｰ 適量
ﾗｲﾑ又はﾚﾓﾝｽﾗｲｽ 1枚
1.タンブラーに氷を入れ、ジンを注ぐ。
2.冷やしたトニックウォーターを注ぎ、ライムスライスを飾る。
トニックウォーターはあんまりその辺に置いてなさそうなので、
ジンジャーエールで作っても良いかも知れません（但し味は変わります）。
【ドッグズ・ノーズ】
ジン 45ml
ビール 90ml
1.グラスにジンを注ぐ。
2.ビールを注ぎ、軽くステアする
- 81 ：
- 【ブルドッグ・ハイボール】
ジン 45ml
ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ 30ml
ｼﾞﾝｼﾞｬｰｴｰﾙ 適量
1.タンブラーにジンとオレンジジュースを注ぐ。
2.氷を入れ、ジンジャーエールで満たす。
甘口です。
【ジン・リッキー】
ジン 45ml
炭酸水 適量
ライム 1/2個
1.タンブラーにジンを注ぐ。
2.ライム1/2個の半分ほどをジュースとして絞り、
絞り終えたライムと一緒にグラスの中に入れる。
3.氷を入れ、炭酸水で満たす。
好みで、マドラーでライムを潰しながら味を加減するのですが、
好みの量を、全部絞ってグラスに入れても良いと思います。
以上、簡単に手に入りそうなもので作れる、カクテルレシピでした。
初めてお邪魔するのに、出しゃばった真似をしてすみませんです。
- 82 ：
- アンゴスチュラビターズを買ったんですが今のとこピンクジンにしかしてないので
ビターを使ったおすすめのカクテルありませんか？
- 83 ：
- 今日は久々の休日です。
最近、レしピ紹介がおろそかになってしまって、
リクエストの方を待たせて正直スマンかったです。
暇があればサクサク書いて逝きますので、気長にﾏﾀｰﾘ待ってほしいです。
＃職人さんからトリップ頂きました。激しく感謝です。
>>78
既存のカクテルにライチ果汁を垂らしてみてはいかがですか？
マティーニ、ジントニック、シンガポールスリング、キューバリバーといった
いわゆる定番カクテルに１～２tspほどでも隠し味にすると、
普段とはまたちょっと違ったフレーバーが楽しめるかな、と思いますです。
もし何かライチを使ってみて美味しいカクテルができたら是非教えて下さいネ。
>>79
了解です。
>>80-81
いえいえ。全然お邪魔じゃないですよ。
もしよろしければ、これからも色々とカクテルを紹介してほしいです。
>>82
了解です。以前酒板のほうで紹介されていましたが、
ビターズを1dashだけチェイサーの水にいれる、これ結構オススメです。
- 84 ：
- 暇をみつけてはカキコ。まずジンから。
「ホワイトレディ」
ドライジン 50ml
コアントロー 10ml
レモンジュース 1tsp
デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：強烈でありながら、ジンの味を存分に楽しめるカクテル。
２０世紀の初頭にイギリスで生まれた。
現在でも愛好者は多く、様々なバリエーションを作った有名なカクテル。
しかし元々はホワイトペパーミントリキュールを使って作られていたという。
- 85 ：
- もう一発。
「ブルームーン」
ドライジン 50ml
バイオレットリキュール 10ml
レモンジュース 1tsp
デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：同名の曲をモチーフにして作られたと言われるカクテル。
バイオレットの香りが、ジンの酸味と相重なって不思議な味を形作っている。
味は中口で、色もさることながらオシャレなカクテル。
余談ですが、卵白を少量混ぜるとバイオレットとジンがさらに引き立ちます。
ちょっと特別な日のナイトキャップにいかがでしょうか？
- 86 ：
- ジンファイナル。手軽なレしピでGO！
「オレンジブロッサム」
ドライジン 45ml
オレンジジュース 適量(2/3程度)
デコレーション：カットオレンジ三日月
グラス：１０オンスタンブラー、ゴブレット
作り方：ビルド
解説：禁酒法時代にアメリカで激しく流行したカクテル。
炭鉱夫達がスクリュードライバーと共に愛した歴史を持つ。
オレンジの自然な甘みとジンのフレーバーがまた絶品。
レしピも簡単なので、誰でも気軽に楽しめるカクテルだと思われ。
- 87 ：
- 次はアンゴス。
「マンハッタン」
ライウィスキー 45ml
スイートベルモット 15ml
アンゴスチュラビターズ 1dash
デコレーション：マラスキーノチェリー
グラス：カクテルグラス
作り方：ミキシング
解説：カクテルの女王とも呼ばれる超メジャーなカクテル。
そのレしピはマティーニとまでいかないにしろ、かなりのレしピが研究されている。
かなり強烈であるが、口にした印象はそれを感じさせない。
大人の雰囲気漂うダンディーなカクテル。ライウィスキーの代わりにスコッチを使うと、
ロブ・ロイというカクテルになる。
ナイトキャップに是非ともオススメ。
- 88 ：
- もう一発
「オールドファッションド」
バーボン 60ml
アンゴスチュラビターズ 2～3dash
角砂糖 1個
デコレーション：オレンジスライス、レモンスライス、ライムスライス
グラス：オールドファッションドグラス
作り方：ビルド
解説：アメリカ生まれの賑やかなカクテル。
デコレーションや角砂糖をマドラーを潰して味を調節できる為、人によって味も多彩になるです。
元々は競馬ファンに捧げられたカクテルの為に、デコレーションはホーセズネックタイプにしてたみたいですが、今ではそれも見かけません。
BARなどで無難にカクテルを楽しみたい人向けです。
- 89 ：
- 眠くなってきたので続きは明日という事で...。
アンゴス使ったカクテルはなかなかツワモノ揃いですが、
どれを紹介しようか迷ってしまうですね。
この際だから質問しますが、家で誰でも楽しめる手軽なカクテルと
美味しくてコダワリなんだけど、自宅で作るのはちょっとだけ難しいカクテルと
どっちがいいですかねぇ。
私としては定番で誰でも楽しめるカクテルならなんでも紹介、と思ってるんですが。
- 90 ：
- ウチにゃボンベイサファイアジンってのしかないんですけど、ドライジンの代わりに使って問題ないっすかね？
ダメなら、サファイアジンに適したカクテルを禿しくキボン。と。
- 91 ：
- >>90 ボンベイサファイアはドライジンだよ。
- 92 ：
- >>82
アンゴスチュラ・ビターを使うカクテルを幾つか。
【アフィニティ】
スコッチ・ウイスキー 1/3
スイート・ヴェルモット 1/3
ドライ・ヴェルモット 1/3
アンゴスチュラ・ビター 2dashes
1.材料をミキシンググラスに入れて、ステアする。
2.カクテルグラスに注ぐ。
やや甘口です。
【ジン・ビター】
ジン 60ml
ｱﾝｺﾞｽﾁｭﾗ･ﾋﾞﾀｰ 1dash
1.シェリーグラスにビターを入れ、グラスの内側にビターを塗る。
2.ジンを静かに注ぐ。
辛口です。
- 93 ：
- >>83
そう仰って頂けるならば至極光栄。
と言う訳で、またもやお邪魔致しました。
で、美味しくて手軽に楽しめるカクテルなら、何でも紹介して下さい。
ビルドかステア中心の方が、良いと思います。
>>90
ボンベイ・サファイヤは、ロンドン・ドライ・ジンの高級品です。
ボンベイを使うならこれは如何ですか。
【ギムレット】
ドライ・ジン 2/3
ライムジュース 1/3
1.材料をシェーカーに入れて、シェークする（ステアで作っても可）
2.カクテル・グラスに注ぐ。
やや甘口です。ドライにするのであれば、
ドライ・ジン 3/4
ライムジュース 1/4
くらいの割合でどうぞ。
アメリカでは、ベースをウオツカにしたものも人気だそうです。
- 94 ：
- 貰い物の芋焼酎を消費したいのですが、焼酎ビギナーの私にも手軽に楽しめる
美味しいレシピを教えて下さい。
- 95 ：
- はじめまして。
お酒の弱い、あたしの友人は水の入ったカクテルグラスに
オリーブやパール・オニオンを入れてマティーニやギブソンのように見せたり、
スノースタイルのグラスにグレープフルーツジュースを入れて
ソルティ・ドッグを装ったりしてるんですが…
ノンアルコールのカクテルもいろいろありますよね。
このあいだ作ってあげて好評だったものを。
【プッシー・キャット】
オレンジジュース 45ml
レモンジュース 15ml
グレナデンシロップ 1ts
卵黄 1個分
①材料を十分にシェイクする
②シャンパングラスもしくは大型のカクテルグラスに注ぐ
甘酸っぱい乳酸飲料みたいなかんじです。
このネーミングは「子猫のようにこっそり歩く人」って意味で、
米国の禁酒運動家ウィリアム・E・ジョンソンのニックネームからだそうです。
イヤなヤツだったんだろうな…（w
- 96 ：
- http://emobu.tfm.co.jp/article.php?id=032
- 97 ：
- >>95
Pussyの意味を一度辞書で確認したほうがいいと思われw
- 98 ：
- >>94
芋焼酎の銘柄にも依りますが、いい銘柄のものであれば、
個人的にはロックか、冷やしてストレートで飲む事をお薦めしますが、
飲みやすくするのであれば、
・緑茶割り ・烏龍茶割り
・オレンジジュース割り
・レモンジュース割り
・ジンジャーエール割り
辺りでしょうか。お茶割りは芋焼酎独特の臭いが和らいで、良いかと思います。
焼酎1/3に対して、お茶2/3。好みで割合を変えてみて下さい。
- 99 ：
- >>95
それはひょっとして「プッシー・フット」では。
別名であるとしたら私の認識不足ですが…。
>>97
「R」には子猫、という意味があります。
俗語ではちょっと口にするのが憚られる意味もありますけどね。
- 100 ：
- ノンアルコールカクテル
【シャーリー・テンプル】
グレナディンシロップ 1tsp.
ジンジャーエール 適量
レモンスライス 1枚
1.タンブラーに氷とグレナディンシロップを入れる。
2.ジンジャーエールを注ぎ、軽く捨てある酢。
3.レモンスライスを飾る。
最近は白ワインを使った、アルコール入りの方知られているようです。
【フロリダ】
オレンジジュース 3/4
レモンジュース 1/4
粉砂糖 1tsp.
アンゴスチュラ・ビター 2dashes
1.材料をシェーカーに入れ、シェークする。
2.カクテルグラスに注ぐ。
【シンデレラ】
オレンジジュース 1/3
レモンジュース 1/3
パイナップルジュース 1/3
1.材料をシェーカーに入れ、シェークする。
2.カクテルグラスに注ぐ。
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