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人間の汚いところを食った事がある奴Part3
中国食材の珍味を語ろう
好きなんだー！！すき昆布，，，，，。
人　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉
●●　土の味♪　●●
ヘビ・カエル・トカゲ
■猪　鹿　熊　ってどうよ？　■
白子ｳﾏｰ
　　　　　　　　ざざむし　　　　　　
ゴキブリ料理について語るすれ！！！！！

しもつかれ、って？


1 ：04/10/26 ～ 最終レス ：2020/02/03
色々考えたが、やはり意見を聞いてみることにした。
おそらく日本の料理の中で、最もゲ○に近い食べ物だと思う。（＞もんじゃ）
鮭・大豆・大根これ以外に決まった材料も無いし、レシピすらあやふや。
土着民と他所者を見分ける試金石としてこれ程適したものは無い。
好きな人は好きなんだが…　（祈：荒し無しの30レス到達）

2 ：
聞いたこと無い、どちらの方ですか？
当方福島です。

3 ：
乙

4 ：
珍味というか・・・
ゲロ。

5 ：
ttp://www.bekkoame.ne.jp/i/ga2273/whatis-simo.htm

6 ：
>2
5を参考にぐぐって貰えば判ると思いますが、
あなたの隣県の栃木がメインの郷土料理だと思います。
北関東一円＋埼玉・千葉・福島にもあると書いてあるが、
ありゃ嘘だな…　これで判った。

7 ：
俺は栃木出身だけど、正直県外でしもつかれを知ってる人間に会ったことがない

8 ：
「しもつかれ」栃木で有名なので早速食った。
　ﾏｽﾞｯ!( ´Д｀)

9 ：
シーズンになると給食にまで出てくるのさ。

10 ：
おお、ついに立ったか、
ゲロマズ料理日本一にダントツで輝いたあのしもつかれスレが。
食ったこともないし、食いたいとも思わんが、がんばってﾁｮｰ。

11 ：
>8
そこがごく一般の食べ物と違う所で、１回食べて美味いか否かが判定出来ない
のが「しもつかれ」の辛いところ。おそらく十人十色ならぬ百人百色なのは
間違いないところで、自分にとって美味いというのがあるんで困る。しかも、
これが世間一般には大概当てはまらない。何があなたの好みかそれすら不明、
お袋の味さえ意味を失う。渋いようなのが美味いって、ムズカシ…

12 ：
http://plaza.rakuten.co.jp/nemonemoiitabio
こいつのRが一番の珍味

13 ：
冷めると激マズ。
温かければまだイケる。
給食のは、食べやすいように味を調整してあったから食えたが、自分の家のは…。
ここ何年も食ってなぃなぁ…しもつかれ。
あんま食いたくないけど。

14 ：
>>13
給食のって味調節してあったんだ…
それでも嫌いって奴多かったよね。
給食でしか食べたことないが漏れは嫌いじゃなかった。
栃木限定だよね？

15 ：
14
多少は調整しないと小中学生は残すだろうしね。

16 ：
栃木の郷土料理だから栃木だけじゃない？？

17 ：
>13
冷たくなったのを、どんぶりから箸を使わずにすすりながら
酒を飲むと美味いというおやじが結構いるんだが、どうしましょう…
放っときましょうか？

18 ：
17
いたわってあげて下さい。

19 ：
しもつかれと聞いて、少しいやらしいことを想像してしまった。

20 ：
マラ疲れ

21 ：
もしかして栃木県民結構多い？？

22 ：
思うに鮭の頭を入れる際に下処理をするか否かで
かなり味が変わってくるような気がする。
熱湯掛けて油を落とすとか、焦がさないように軽く焼くのも有効じゃないかな。
油は酸化している可能性大だし、それが渋みの原因になってるんじゃないか。
通に言わせるとあれが逆に美味いんだろうけど。
要するに子供の食べ物じゃないのかも？

23 ：
オッサン＆オバハンの食べ物(笑)

24 ：
>23
それのみに限らず、じいさん＆ばあさんも食べるよ。
さらにオッサン＆オバハンは絶え間なく補給されていることだし。

25 ：
当方今年甲子園にいったとある高校のものなんですが(中学はかの有名なガラスを大量に割られた学校)栃木の人はこれでどこの高校かわかりますか？

26 ：
どぉーるげぇー♪
ルロロロロ．．．
るろろろろ
るろろろろ
きみがぁ
あいつのふぐりを見たいならぁ
そうさぁ
いつでも
毛を巻き込むぅーぜぇ
暑い日には内ももにカワァが張り付いてぇー
人にーみられないよぉーにぃー
ポジションかーえーるぅー
俺の玉はL玉さ
どんどん精液作れるぜ
がーまんしないでぶっかこう！
それ！
しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ
しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ
てぃんこ！！
しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ
しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ
てぃんこ！！

27 ：
いい歌詞と思わんか？
どうよ？

28 ：
25は作●学●？？

29 ：
作新学院？

30 ：
そうだよ

31 ：
昨日のものです★☆残念ながら宇都宮南でした

32 ：
地元民にしか解らないレスは止めろ。
ただしスレタイ自体県外者には理解しがたいのだろうが…
でも、そんな「有名なガラス」が大量にあったとは知らなかった？

33 ：
まぁそのへんは頭のよくない工房なんで愛嬌ということで…
しもつかれは小、中学校の給食で残飯が大量にあったことしかわかりませぬなぁ
ｽﾏｿ
ところで宇都宮でおいしいと思うものありますか？

34 ：
やっぱり餃子？？

35 ：
>33
水道の水は結構美味いな。昔の話かも知れんが…

36 ：
うちは井戸水のんでるぞ。
水道水マズくて…。

37 ：
茨城の水戸に栃木は宇都宮(しもつかれ しもつかれ)

38 ：
>>36
井戸水飲んでるとやばいよ。

39 ：
わりとご当地ものとか郷土の文化がどうとか
くだらないものも多いけど、それでも
そういうものは保存しておくべきだと思う方なんだけどさ
これだけはどうにか廃れてくれないかなと思う。
いち栃木県民の意見です。

40 ：
さっきいいともで一瞬だけ紹介されたな。
言葉だけの説明だったけどみんなの反応は「美味しそう」だったぞ

41 ：
ふっ…
実物を見たらそんなこと言えなくなるのにな

42 ：
>41
見せるなよ～、実物…

43 ：
俺も栃木県民です。中学時代、しもつかれが給食にでました。
みんな食えないし、残飯がかなりの量。
俺の所属してた部活の顧問は「あんなもん、人間の食いもんじゃねえー！」
と、平気で言ってましたｗ
次の年から、しもつかれの印象悪化を防ぐため、給食の献立にあがることはなくなりました。

44 ：
なぜか栃木県民からすらも偏見の目で見られているが、しもつかれはちゃんと作れば美味いぞ。
ポイントは鮭のアラをタップリ入れることと、大根は粗くおろすこと。
実家（宇都宮）には、しもつかれを作るためにだけ鬼おろしがある。
で、鮭を一本丸ごともらったときなどに、ドーンと作るわけよ。
昔から親父が好きだったんだが、オレも酒を飲むようになってからその美味さに覚醒した。

45 ：
以前、他スレでしもつかれを知ったものですが、
しもつかれって春先に、残った保存用の根菜・葉菜類を整理するために作られた、
と聞いたのですが本当でしょうか。
しもつかれ＝霜疲れ

46 ：
>>44
見た目がゲロそのものなのがまず大問題

47 ：
>44
鬼おろしというのは他の料理に使うことが本当に少ない調理器具だと思う。
年を取ると食べられるようになったと言う人は結構居るみたいですね。
この結果「お袋の味」よりもこちらの方が好き、と言うのがしばしばある
不思議な郷土料理になっている気がします。
>45
物を大切にする発想なんでしょうね。但し材料が少し痛んでいる可能性が
あることは残念ながら否めない事実だと思います。
>46
しもつかれがゲロに似てるんじゃなくて、ゲロがしもつかれに似てると
考えれば何とかならないでしょうか？　ならんか･･･

48 ：
大好き！

49 ：
栃木隣県出身だけど、祖母がよく作ってたな。
でも我が家では｢すみつかり｣って呼んでた。
しもつかれが正しかったのね。

50 ：
しもつかれ＝すみつかり
東北人の俺にはこの訛り方が良くわかる。

51 ：
>49
正しいかどうかは微妙だと思いますが、
栃木県は昔下野（しもつけ）の国だったので
「しもつｋ…」という発音に、他県人とは異なる感傷を感じる
のだと思います。

52 ：
食ってみたいけど自作するのって簡単？
なんかコツとかあるのかなあ

53 ：
給食でおかわりしたいぐらい好きだったけど恥ずかしくて
ゲロﾀﾞﾖﾈとか言いながら残してたな
十代後半ぐらいからみんな支持しはじめたのを覚えている
大人への階段

54 ：
>>52
基本的には、塩鮭と大根とニンジンと油揚げを煮込んで、
酒粕と醤油で味をつけるだけなので、作ること自体は難しくない。
「しもつかれ」「作り方」でググれば結構ヒットするぞ。
塩鮭は身じゃなくて頭を使うのがポイントね。
普通は店頭に売ってないけど、店の人に言えば売ってくれるはず。
地元だと、時期になると塩鮭の頭だけ売ってるんだが。
あと、いわゆる煮込み料理だから、少量作っても美味しくないと思う。
かといって、このスレを読めば分かる通り、いきなり大量に作るにはリスクが大きすぎるわけだが。

55 ：
と>>54を読む限り、
ふつうに美味しそうなカス味のアラ汁なのだが、
これがどうしてゲロマズ日本一に輝いたんだ？

56 ：
>55
先ず基本アイテムの１つとして大豆が上げられていないことに少し疑問を
感じるがそれは良いとして、とにかく新鮮な材料を集めて作るということが
しもつかれに関してはある意味ルール違反になるので、厳密にこれを
守る人にとってはどうしてもハンデになる。さらに材料の刻み方というか
おろし方が細かい上、汁が無くなるまで煮込むという規定も適用されるため
残念ながら結果が芳しくない。　ツライノダ･･･！

57 ：
ｏｋ塩鮭一匹買ってくる
材料簡単だね

58 ：
ぐぐってイメージ検索すると

59 ：
>57
それが出来るなら問題無いのだが
>>44が言っている、「ポイントは鮭のアラをタップリ入れること」
って結構簡単じゃないぞ！　新巻はすでにはらわたは抜かれてるし、
そこを頭から出る出汁でカバーするのがコツなんじゃないか？

60 ：
ぐぐってみた
見た目やべーｗなんだこれ
酢をいれるレシピといれないレシピがあるが
酢をいれたら本当にアレじゃないか……

61 ：
でも「しもつかれ」のサイトってどうしてこんなに多いんだろう？
その理由として考えられるのは
１．郷土の味を全国に広めたい。
２．自分だけがこの味を味わうのは不公平、他人にも味合わせたい。
ともにベクトルは同じなのだが、根底が異なるのでは？

62 ：
>>61
肝心なことが抜けてるよ。
３．見た目が反吐そっくり。
４．旧来のレシピで作ると、現代人には罰ゲームみたいな味覚。

63 ：
つくってみた
すげえ酒くさいな(´Д`)カスいれすぎたかなあ
見た目はまさに飲んだ後のゲロだ
とりあえず今ひやしてる

64 ：
>62
要は、H.P.を作りたくなる理由なのだが、
動機から犯行までの経緯が良く判らないので、
もう一度宜しく。

65 ：
てめえも擬似下呂作って食った後にリアル下呂はけやという考えでＦＡ

66 ：
ついで。
昔短期間だが宇都宮に住んでいたんだが
近所の漬物屋に普通に置いてた。
語源は下野(旧国名)のかれ(辛い)か
しも(舌)疲れなんかな

67 ：
漬け物屋の領域なのか、この料理
ひやして飯にかけて食ったら割と普通だったよ
北国の人間だと以外と食えるのかもしれん
見た目はなー(´Д`)擬似ゲロだな

68 ：
マジな話、甘味と酸味を加えるために
我が家ではヤクルト混ぜて食っている。

69 ：
>67,68
ある意味なんでもありなのが、困るよな
美味しく作っても誰からも文句言われないしな～

70 ：
何でも在りであるが故に、時折ほんまものの残飯やゲロっぽい物も発生するという罠

71 ：
>66
当方、県民だが「浸み漬かれ」が語源という説がある。
>67の言うとおり、漬け物系から派生したとか何とか。
あくまで一説で、郷土史家に聞いても良くわからなかった。

72 ：
あれは食えねえ

73 ：
>71
最終形から考えると、その節もあるが、大豆の線から追っていくと
やはり「すむつかり」説に至るんだろうな…
事によると、江戸時代の味を味わえる貴重な食材かもね？

74 ：
小さい頃から食べてたから見た目も味も抵抗無いけど、他県から引っ越してきた知人は箸を止めて『これ食べ物？』と聞いてきた。
やっぱりいきなり目の前に出されてすんなり食べることはできない料理なんだね。栃木県民以外の人はおいしいと思えないよね…ノД｀)｡･ﾟ･｡

75 ：
しもつかれｗ
給食に出てきたよなぁ
教室中大パニックになるのな
ありゃ人間の食いもんじゃないよ

76 ：
昨日、インターパークのジャパンミートで買ってきた塩鮭の頭を煮込んだ。
田中角栄は、塩鮭の頭を煮たのが好物だったという。
しもつかれ好きの俺は、残りをしもつかれにしてしまおうか、考えている。
日曜日のゆるやかな午前。

77 ：
>76
東京だと、鮭の頭は氷頭膾なんかにするのが多いように思うが、
越後では煮るのか？　そう云えば氷頭膾も見た目は悪いが…

78 ：
>>77
塩鮭の頭を煮たのって、新潟の郷土料理、ベタ煮のことのようだ。
http://www.fugafuga.com/ibukuro/

79 ：
子供のころ、親の転勤で宇都宮に住んでいて、何度か友達や親の知り合いからもらって食べた。
味はあまり記憶に残ってないけど、脳内で再構成しても、なんかはっきりしない感じで
なめこおろし、おからの炒り煮、鮭の粕汁、あたりが混じってるようなイメージ。
年食ってきたから飲みながら食ったらうまいような気がするんだけど、
今は関西に住んでるんだけど、通販してくれるところなんかないよね。
旅行でぶらりと行ったら小料理屋かなんかで出てきたりする？
それともスーパーの惣菜コーナーで売ってる？

80 ：
スーパーにはたまに売ってるよ

81 ：
今おれの家にいっぱいある
冷凍しとくかな

82 ：
俺は実家が茨城南西だがしもつかれはとにかく酒粕臭い…
毎年のように親が作るもんだから欝だったのぉ

83 ：
>82
しもつかれっていうのは、家庭料理であり、
容易には、逃げられないというのが辛いね。
トラウマの原因になってる可能性あり。
でも、その呪縛が解けるのが40歳以降ということ？

84 ：
>>1
前テレビで見たのは鮭の頭とおからでした。
どう考えても味は。。。。。な見た目。
綺麗な素材でならおいしそうだけどね。
頭使うなんてやっぱ窮乏食なのかしら？

85 ：
栃木県民だけど
しもつかれ最高じゃん！！
まずいとかいってるやつの気がしれない

86 ：
そろそろしもつかれの季節ですね。
祖母が作ってくれるのが待ち遠しい。
冬に安く手に入れやすいもので作るので、家計にも優しい。

87 ：
>>85
質問１．何歳（何歳くらいでも可）ですか？
　　２．子供の頃（まだ子供？）から好きでしたか？
いえ、ちょっと気になったもんで、好きな子もいるのかと･･･

88 ：
現宇都宮南高の２年でつ★しもつかれは評判よりは絶対いいとおもいますよ★あったかいほうがおいしいと思うのは俺だけですか？そうですか…

89 ：
南は池沼の巣窟
お前の味覚が変なんだよ

90 ：
南高は男女共学でうらまましいぞ！
どっかの胡散な男子・女子専用の学校より余程マシなんじゃないか？
隣の家の妹さんも通ってた。ここいらで西高を作って、東南西北を揃えよう！

91 ：
下野のカレー
　　↓
しもつけかれい
　　↓
しもつかれ

92 ：
地酒、「天鷹」の酒蔵で貰った吟醸の酒かすと、ほどよく水分の抜けた
新巻鮭の頭を表面カリカリに焼いてしもつかれ作った日にゃア
お前ら美味くて腰抜かすぞ！
生臭くないし、むしろ酒かすの良い香り・・・・

93 ：
ホモ疑惑がある人が大量生産されている宇都宮東のほうがDQNだと思いますが?
西高には禿げどう

94 ：
>92
そういう高級バージョンを作っても良かったのか？
大豆の代わりに丹波の黒大豆なんか使っちゃったりして。
鮭も「目近」とか「鮭児」とかを使っちゃたりして･･･
あっ、いい加減にしておくます。

95 ：
漏れは福岡に移住して10年の栃木人だけど、しもつかれ専門店作ったら儲かるだろうか？？
ちなみに福岡は食い物が美味い(;´Д｀) ﾊｧﾊｧ

96 ：
今日、福岡行くよ。
それだけ。ごめん。

97 ：
塩鮭の塩味をメインにでささっと炊き合わせたものはそこそこ美味しい。
大根、ニンジン、油揚げ、大豆、鮭の頭が材料なので、酒粕がなければおでんに似た味わいとなる。
そのままならば酒粕が入ってもけっこう合うものだ。
しかし、関東の北の果てである栃木県民は醤油を入れすぎる。
醤油がきついと酒粕との相性が極悪だ。
しかもグツグツの煮込みすぎる。
ごった煮のようんで、素材の味を生かしながら炊き合わせる難しい料理だ。
郷土料理だが、県民性に合わない料理だと思う。

98 ：
しもつかれはそんなに美味しく見た目よく作るもんじゃない。

99 ：
なるほど、やっぱりそういう制約がレシピにあったのか･･･

100 ：
100

101 ：
>>32

102 ：
このスレでも１００行くんだ･･･？？？
ちょっと考え直してくる・・・

103 ：
すごいな、しもつかれｗｗ
栃木県の誇りだな

104 ：
群馬にこうずかれとか無いのか

105 ：
これをいうなら、こうづかれ、ではないか？

106 ：
群馬ならやっぱり「お切り込み」でしょ！
http://www.piconet.co.jp/magazine/recipe/bkno.cgi?id=34
両方とも、お赤飯のお供になるのが不思議だね？
でも特に珍味という訳じゃないので、栃木の勝ち！
かっ、勝ってどうする･･･

107 ：
だれだ～！　正月からしもつかれ食おうとしてるやつは！

108 ：
うちの親が毎年作るのだが未だに食べた事がない。
臭いだけで気持ち悪くなるんだ・・・。

109 ：
な、なんだよ、こんなスレあんのかよ・・
純粋栃木人だが、アレだけは食えねぇな。
小学校の時給食で出たのがもうトラウマ。好きってヤシほとんどしらねえ。
でも、鹿沼の方で専門店て見たんだよな・・・需要あんだろうな。
店によって味って違うんすかね？

110 ：
>109
せ、せ、専門店って？　しグつかれに命掛けてるな！！！
ど、ど、度胸だけはほめてやる。
でも店によってということは、何件もあるのか…？？？(´･ω･`)

111 ：
>>110
ゴメンよ、店によって＞作り手によって、ってつもりだったけどミスっちまったい。
・・・あ、でもゴメン、俺やっぱ３軒くらい見たコトあるわ、多分探せばもっとあるなｗ

112 ：
大根の風味ってのが酒に合うんだコリガ

113 ：
すっかり忘れて冷蔵庫にいれっぱなしにしてて腐ってしまった。

114 ：
http://jya.jp/jt/tmp//1103180233.avi

115 ：
最近はスーパーに売ってるね。でも栃木県だけ？
ちなみに県北出身の相方は「そんなもの知らん」といっとるぞ。

116 ：
>115
あなた漫才でもやってるお方？

117 ：
>>115
最近じゃなく20年以上前から売ってるよ。

118 ：
>116
相方、なんて普通に言うじゃんか？
いやまあ普通の基準なんて知らんけどW
ただ、それはそれとして115は漫才師だよ（希望）

119 ：
>118
所詮洒落の積もりだったので，
突っ込み返されるとは思わなかった。
でも「敵娼」じゃなくて，「相方」…？

120 ：
げ○そっくり

121 ：
正月が終わり、節分の豆まきが近付くと、そろそろ季節だな…

122 ：
栃木に親戚がいて、しもつかれ何回ももらったことがある。
あれって大好き！！最近では、もうもらえなくなったので
自分で作りたいんですが、どうやって作るのかなあ。

123 ：
>>119
あら、ネタだったのですね、スマソでした。
>>118ネタにマジレスカコワルイ！
つぅか漏れですんで軽く吊ってきますorz
>>122
で、吊る前に122よ、確かこの板の54位かな？
ｽｯﾄﾞﾚはちゃんと目を通すのよーって見て更にカキコならスマソだけど
では吊ってきry

124 ：
>>122
某スレの残骸よりコピペ
ちなみにどっちも量は“適当”
14 名前： もぐもぐ名無しさん 投稿日： 01/10/24 00:44
「しもつかれ」の作り方
材料　　塩鮭の頭、大根、人参、煎り豆、油揚げ、酒粕
まず鮭の頭はさいの目に刻んで茹で、脂気を抜いておきます。煎り豆
は枡の底で転がして皮をとっておきます。
大根と人参は鬼おろしでおろし、汁ごと鍋に入れ、弱火にかけます。
次に酒粕をほぐして加え、更に先ほどの鮭、煎り豆、刻んだ油揚げを
いれ、焦げ付かせないように注意してとろ火で煮ます。酒粕がとろけ
たら酢、砂糖、醤油を加え、味がしみるまで煮込みます。
味に関してはノーコメント
114 名前： もぐもぐ名無しさん 投稿日： 01/12/20 23:52
>>106
>>14で説明されてるけど、実家のは少し違うので14を参照にして書いてみます。
「しもつかれ」の作り方　その2
材料　　塩鮭の頭、大根、人参、煎り豆、酒粕
まず鮭の頭は焼いてからさいの目に刻んでおきます。
煎り豆は枡の底で転がして皮をとっておきます。
この二つを鍋に入れ水を加え小一時間ほど煮込みます。
大根と人参は鬼おろしでおろし、汁ごと鍋に入れ加え、弱火にかけます。
大根と人参に十分火が通ったら酒粕をほぐして加え、塩、醤油で味を整え
味がしみるまで煮込みます。
この作り方だと味は鮭の出汁が効いた大根のスープと言った感じになります。
材料に付いては>>26で既出の理由で選ばれた様です。
鮭の頭は切り身でも代用出来ますが、味がすっかり抜けてしまうため食感の良い
骨があったほうが良いでしょう。とは言っても鬼おろしが無いと作るのは難しいです。
「名物に美味いものなし」と言ってる人がいますが「しもつかれ」は名物ではありません。
でも美味いかどうかは保証しません。(藁

125 ：
>124
＞で説明されてるけど、実家のは少し違うので
一々そんなことしてたら、1000種類以上出るぞ！
だいたい、お袋の味は気に入らないと言って、
改造しちまう香具師がけっこういる位なんだから…ｗ

126 ：
しもつかれ、って
えっちとかしたあとに、
「よっ、しもつかれー！」とかってあいさつするような感じのことばだよね。

127 ：
栃木に住み着いて10年経つけど未だに食べたことない
スーパーあたりで売ってるの買って食べてもいいけど、
大量生産品にすぎないし未だに見送ってる
専門店とかあるならそっちで食べてみたい

128 ：
>>127
別段スーパーで買うのも普通のだと思うよ。
大量生産言うたって、結局手作りだよあんなんｗ
このスレみて、需要が少なそうだって思うっしょ？
あんなものの工場なんざあるわけないし、
作り方はスーパーにいる主婦層な方々が知ってる通りじゃないかと思うのね。
だから、安心して買っていいと思うよ。
でも・・・もし、どうしても、修羅の道を逝くというなら、
今度専門店の店を調べて地図をうｐ汁から待っててなｗ

129 ：
スーパーっでって、どんな容器で売られてるの？
半固形の流動物なんだよね？

130 ：
>>130
んとね、プラスチックの・・まぁ普通の容器だったと思うよｗ
売ってるヤツはあんま汁を入れないのじゃないかしら。
とはいえ、漏れもしもつかれ嫌いだしよくわからんのだがｗ
今度スーパーで撮って写真うｐしてみようかねぇ。

131 ：
>125
コピペに突っ込まれても・・・・・

132 ：
しもつかれにレシピは無いから
味付けが自分好みであれば普通に食える。
鮭頭と大豆と大根の煮物だから。
漏れ的な結論：
他人が作ったしもつかれはマズイ。
自分で作るしもつかれはウマイ。

133 ：
もつかれ

134 ：
>>133
と、駄洒落を書きにだけやってきたら
嫁が良く食ってたらしい＠足利、、、、、orz

135 ：
しもつかれを作っている人
http://www.sweetkiss.net/~dsvr/marukido/imgboard/img-box/img20040923223223.jpg

136 ：
>135
貴方の家ではこの作り方で作ったやつを食べてるのか？
まぁ，作り方にとくに細かい規程は無いのだが…

137 ：
そろそろしもつかれの季節だなぁ…

138 ：
今しもつかれ作ってる家無いー？
うちは何か、明日あたり怪しそうなんだが…

139 ：
酸っぱい

140 ：
近所のスーパーいったんです。
そしたら、しもつかれが売ってるんです。
袋入りで、たっぷりと。
それだけでも幻滅なのに、更にその下を見ると、
鮭の頭と酒かすが売ってるんです。
「買うｏｒ作るｏｒＤＩＥ！！」って事ですか。
溢れる涙をこらえながら店を出たでつ・・・

141 ：
>140
＞そしたら、しもつかれが売ってるんです。
「しもつかれが」と言うことは、主語だよな？
「売ってるんです」は受身（受動態）じゃないンで単なる動詞だ、
となると「しもつかれ」に人格もしくは意志、少なくも自立する姿勢
が感じられるんだが、ひょとすると繁殖しないか？　大丈夫か？

142 ：
>>141
うわ、漏れの頭悪すぎ！
しもつかれ「を」か、「売られて」でしたね、ご指摘のとおりです、、orz
でも、ここは一つ漏れの頭の悪さを隠す為に悪あがきをしますＷ
しもつかれは、野生のものと養殖のものがありまやめた、つぅか頭悪いようです漏れ

143 ：
>>141
うぜえよ、おまえ
「が」って言い方は口語ではもうけっこう普通だ
こんな過疎スレで文法粘着のおまえこそ大丈夫か？
外に出たか、最近？ｗｗｗｗ

144 ：
>>141
しもつかれは繁殖しますよ。食っても食っても減らない・・・。
俺は三日かけてようやく退治した。

145 ：
>143,144
文法的な問題ではなく、しもつかれに意志があるのかないのか
生きているとすればどう対処すべきか、それが気になったのです。
食べ切らずに少しでも残してタッパに入れて置くと翌日元に戻っている（･･;）
とかするのであれば、何らかの手を打たざるを得ません。
他家に配るとか…

146 ：
>>145
ぜんぜん面白くない

147 ：
>>146
たしかに面白くないと思うが、それじゃ１つ面白いヤツをお願いします。
他人のとこアレコレ言うくらいだから、さぞかし面白いんでしょうな？
楽しみふぁ

148 ：
しものしまりが悪いんです

149 ：
スーパーオータニで売っているしもつかれは、あまり美味くない。
きょう、馬頭の道の駅にいったらレストランに200円しもつかれ発見。
少し味が薄かった。
幻のしもつかれを求めて、あてのない旅は続く…

150 ：
しもつかれに関しては、出された物に対して
塩をかけるとか、醤油を垂らすとかは、ルール違反なんでしょうか？
過去やった事は無いですが・・・

151 ：
Rがつかれるのか？

152 ：
しもつかれってうまいのか？教えて神様！

153 ：
>>150
ルール違反じゃないでしょう。
醤油をたらしてみたことはあるんだけど、醤油の味が勝ってしまうんだよね。
塩の方がいいのかもしれない。
>>152
見た目は酷いです。ロッテンかと思うほどです。
味は少々癖があります。私は美味いと思います。酒のつまみにはもってこいです。
しかし、給食に出すべきではないと思います。
心のケアが必要になるかも知れません。

154 ：
>153
＞ロッテンかと思うほどです。
　もう少し解説を。ハイジのロッテンマイヤーさんのことですかー？
＞味は少々癖があります。
　ここで用いられている「少々」にはかなりの個人差があります。
＞私は美味いと思います。
　個人が「美味い」と思うのは自由です。違法ではありません。
＞しかし、給食に出すべきではないと思います。
　筆者の良心を感じます。トラウマにならないように…
＞酒のつまみにはもってこいです。
　でもこのトラウマから脱出出来るのが、
　酒を飲めるようになってからも知れないな～

155 ：
>>154
おまえ、うざい。
おしえてやらない。ぷんぷん。

156 ：
父方が、栃木です。
親戚も減り、しもつかれを頂くことがなくなりました。
私は子供の頃から、アノ味が大好き！
そして自分で作ることにしました。
先日シャケの頭を買いました。
大根おろしの専用のものもゲットしました。
あとは、ネットで公表されている作り方を見て頑張ります。

157 ：
今日､深夜に帰宅したら鍋いっぱいのしもつかれが…
祖母作だろう…毎回､誰も手を付けないのだが…
何故に毎回､わざわざ材料を買い揃えてまで、こんな大量に作るのか…？
悪気は無いのは痛い程分かるのだが…





どうせまた腐って捨てる事になるのですが…

158 ：
>>156
熱くてよし、冷えてよし。
暖め直すうちに、もっと美味しくなりますよ。
ご健闘を祈る。

159 ：
鮭の頭の代わりに鮭フレーク使うと大分食べやすくなるよ。
でも、それじゃしもつかれじゃないのか…？

160 ：
>159
鮭の頭のフレークなら問題無いんだが、果たして売ってるかな？
ただし「食べやすい」という時点でかなり危なくなっているのは事実。
見た目はどうだ、ひょっとして、まさかとは思うが、
見るからに美味しそうなんじゃないだろうな…

161 ：
サケの「あら」から、だしが出るからなぁ。
あと、酒粕が食べにくくなる原因だと思う。
このくせのあるふたつが入っていることが、しもつかれがしもつかれたる所以である。

162 ：
>>160-161
見た目はしもつかれです。
私が使った鮭フレークの瓶には｢ほぐし鮭｣とか買い手あったような…
中身の見た目は明らかに頭ではなく身の肉でしたね…出来上がりは普通のしもつかれでしたよ。
酒粕も抜こうと思ったんですけど、そんな事したら、それこそしもつかれじゃなくなりますもんね…

163 ：
サケの氷頭（ひず）ってあるでしょ、頭の軟骨の酢の物。
あの味としもつかれには、共通点がある。

164 ：
氷頭のなます？
うまいけど？

165 ：
>163-164
出来の良し悪しによって味がグッと変わってくるところは似てるかも…
コレ腐りかけなんじゃないの？といような椰子が逆に美味い
と言うことになると困りもんだわな、実際！

166 ：
栃木人だけど好きじゃ無い
俺が食わないのでおふくろも作らなくなった
おふくろは冷えたしもつかれと熱い飯の組み合わせが大好きなのに
ごめんよ・・・ママン・・・

167 ：
>166
嫌なものを無理に食べる必要はないが、そんなことに関係なく
>>157氏の祖母のように大量に作り続けるのが、野州魂だ！
「餃子の街」は返上して、「しもつかれの街」に改名する署名を始めるぞ！
他にやりたい街があれば喜んで譲るが・・・

168 ：
しもつかれの街かぁ。
今以上に評判が悪くなっちまうぞ。

169 ：
栃木人の友達に
「しもつかれって……」と詳細を尋ねようとしたら
「栃木を　バ　カ　に　す　る　な　ーッ」
と叫ばれた(´･ω･`)
詳細は聞けなかった。

170 ：
亡くなったオヤジが栃木県民だったが、母親はオヤジからしもつかれの話は聞いたことが無いと言ってた。珍味好きのオヤジでさえ『しもつかれ』は嫌いだったと思われ…

171 ：
もつかれ市

172 ：
>169
その人きっと好きだったんだよ
「しもつかれ」が･･･

173 ：
栃木のゲロだろ。知ってる

174 ：
ゲロはゲロでも、うまいゲロだぁ！

175 ：
おれの周りでは「すみつかれ」と言う。
半分凍ってジャリジャリのシャーベット状になったのを通は好むのだとか。
それを肴に酒飲んだり、熱い飯と交互に食うんだとか。
三回位煮返したヤツは骨まで柔らかくウマイとか。
おれは食わんけど・・・
ちょっと食べたくなってきたよ～。


176 ：
>175
しもつかれに薄氷が浮くのが美味いか、忌避の原因になるかは
実は結構大きな問題だよね。あれが美味いという人には抗し難いし、逆に
信じられないと言う人にとっては、その先の説得が難しくなる分かれ道。
結果２級酒が飲めるか飲めないかが決定要因のような気がするんですが・・・

177 ：
>176
シャーベット状のやつをズゾゾッって食いながら
冷やで飲むんだよな。燗じゃ無いんだよな。
俺は食わんけど・・・

178 ：
>177
漏れは燗酒派なんだが、冷や派は確かにワンランク上かも？
でも>176の２級という表現には古いというか、年季を感じます。

179 ：
下疲れ？

180 ：
子どもの頃、栃木の親戚から、時々いただいていましたが
最近はもらえなくなり、ここ１０年以上食べてなかった。
最近急に思い出し、食べたくて仕方が無くて
ネットで作り方探して、さっき作ってみました、
初めて自分で作りました。
４時間かかりました。ふ～
試食したら、おいしい・・・

181 ：
お酒が好きな人は、案外これが好きだと思う。
サケの頭って、とても油があるんですねえ。。あれが良い味出しているんですね。
頭じゃないと、良い味でないと思った。
いろんなサイトを見ましたが、サケの頭を切って煮込むって書いてあるひとが
多いですが、２時間過ぎたあたりで、ばらばらになった。
あえて切らなくても平気でした。
子どもの頃貰ったものは、かなりしょっぱかったんですが、自分では薄目に
しました。
マジ、おいしい。明日お酒と一緒に食べようと思います。
これって、冷やしたほうがいいんですね。

182 ：
>>179
ロマンチックなヤシだな、やや違うが外出だぞ
しもつかれってのは下野（しもつけ）から来た言葉って言われるよな。
つまり、
しもつけ→すもつけ→すむつけ→すむつく→すむぅく→すもーく→やり直し→しもつけ→しもつかれ
こういう事だな、ウン

183 ：
霜疲れじゃないの？
畑の越冬用の穴で保存してた野菜が、
一冬中の霜でクニャ野菜になる。
そうした材料を冬の終わりに処分する。

184 ：
そうなの？
私は｢元は正月料理のクズの有効活用｣的な事を祖母から聞いたよ！

185 ：
あ。
残飯とかじゃなくて、正月料理を作った時に出る食材のクズ(鮭の頭とか)って意味ね。

186 ：
>>183
あ～、そういえばそう聞いた事ある。
すっごくそっちが正解な希ガス、すんませんでしたorz

187 ：
しもつかれのハードバージョンは
半日くらい煮込むんだと。
そうすっと骨まで柔らかくなって、
味も出てウマイんだと。
煮ながら大豆、ニンジン、大根など
投入すんだが味付け含めそこが腕の
見せ所なんだと。
おれは食わんけど・・・

188 ：
煮るのは昔はカマドやイロリだったんで
長時間煮るのは楽勝だったんだと。
煮る前の鮭の処理にも秘伝があったんだと。
おれは食わんけど・・・
各家庭で味自慢があったんだと。
おれは食わんけど・・・

189 ：
あんなおいしいもの・・・。
富山の、かぶら寿司と同じぐらい味がいい。

190 ：
塩鮭の　頭のにおい　しもつかれ

191 ：
>190
「しもつかれ」は栃木じゃ季語なんで、ダブってませんか？

192 ：
うちでは「すみつかれ」

193 ：
凍み疲れ

194 ：
>>187-188
あんたが土着民じゃなかったら、漏れは少し悩むが、
言語感覚に優れた人というのはどこにでもいるから困る。
ただこの文章を正しいイントネーションで読める香具師は
県内でも少なくなって来てるんじゃないかな。

195 ：
しもつかれの語源を叔父さんに聞いた
毎日子作りに励んでいる親父が
Ｈの後に食べたらさっぱりしていて美味しくて
毎日Ｈをしていても疲れなくなったことから
その料理を「しもつかれ」と呼ぶようになったそうな

196 ：
>>195
山田君
　ななしさんに座布団一枚。

197 ：
冬は「しもつかれ」、夏は「ちたけ」。
よそのシトにはわからん言葉。

198 ：
小学校の給食にでるらしい！

199 ：
「あのう、これ・・・」ちいさいとき、
おすそ分けに行かされた。
「じゃこれ、お返しね・・・」
重箱一杯のしもつかれを持って行き、
重箱一杯のしもつかれを持って帰る。

200 ：
はなはだ僭越ではございますが
栄えある200をGetoさせて頂くということで
皆々様にはご尽力の程>>1に成り代わりまして
心より御礼申し上げます。

201 ：
使う鮭は「塩引き」なんだと。
頭を下に吊るされてっから、味が集まってんだと。
「新巻」じゃない「塩引き」だから塩味が付くんだと。
だから、味付けは醤油はほとんど使わないんだと。
おれは食わんけど・・・


202 ：
>201
塩引きより新巻の方が塩がキツイ説と
その逆の説がありますが、どうなんでしょう？
それとも、
少なくも頭だけは塩引きのの方がキツイのか？

203 ：
三月になればしもつかれでは無いが、
こうやって受け継がれていくのだろう・・・
なんかいいかんじ・・・
おれは食わんけど・・・

204 ：
あれかね。
あんまり保存性は良くないということかね？
だから冷やすのか？

205 ：
しもつかれ、うんまいべや。食いもしねで何言っとんか、おめらは。
母ちゃんの作ったしもつかれ、先月クール宅急便で送らさってきたけども、す～ぐ無ぐなっちまった。
うちの母ちゃんは、鮭の頭を丸ごと焼いてから茹でこぼして、水でふやかした大豆と一緒にして
これでもかっでぇほどストーブの上でコトコト煮込むんだ。火ぃ弱ぐしねと焦げっから気をつけんだ。
んで、別のでっかい鍋で、鬼おろしですった大根と人参を煮どいで、鮭の頭がほろほろになったのと合わすんだ。
酒粕は全部合わせて煮上がったのの上に乗っけといて蓋しめとくんだ。
ほんで、酒粕が溶けたら醤油と塩いれてかんますんだ。
その日は食わねで味がしみた次の日に食べんだ。
冷やそうとしねぐても、寒いから勝手にしみんだ。
わがったか、おめーら。


206 ：
>>205
じつにうまそうだな。
鮭の臭みは無く、小骨は柔らかく、酒粕の香り豊かな、
野菜の舌触りも心地よい・・・
なによりも手間と愛情のこもった、まさに
「ふるさとの味」だな。
いいな～郷土料理って
おれは食わんけど。

207 ：
発音記号が無いと、どこにアクセントを置いて良いやら、
イントネーションについてはサラなり。
ところどころ伸ばす記号を入れても良いとも思うが、
所詮日本語の貧しい表記能力では表せない実体ということか？

208 ：
>>197
ちたけ食べたい。
しもつかれはゲロみたいで
今でも給食の時の苦い思い出がありますが
ちたけはマジ美味しかった。
うどんに入れると出汁がでてウマーなんだな。
ちたけってどこで手に入るのかな？

209 ：
冬に食べ残されたしもつかれはひっそりと山に捨てられる。
作った人を思えばこその秘められた行いだ。
「うまかったから、もう無いよ」
笑顔の後ろには人知れず葬られたしもつかれが・・・
暑い夏の盛り、しもつかれの養分を吸ったちたけ菌は
いっせいに命の花を咲かせる。
「生まれ変わった私を食べて～」
その身からは赤い血ではなく、白い汁が出る。ちたけの由来だ。
独特の風味を持つその汁は栃木および周辺の限られた地域の人々を
魅了してやまない。
つまり、しもつかれ地域＝ちたけ地域で日本でも「そこだけ」
って食いモンなんだな。
ちたけが年々発生減少なのは、しもつかれが作られなくなって
きてるのと関係してるってことだ。
「しもつかれ」あっての「ちたけ」ってことで「作る」ことが
重要で食べ残すことにも意味があったんだ。
ふるさとっていいなぁ、しぜんってすごいなぁ、
こうやって受け継がれてきたんだねぇ・・・
　　　　　　　　　　　　　　　立松　和平　談


210 ：
http://asjnajs.bufsiz.jp/

211 ：
最初から死も疲れをちたけの肥料のためだけに作ればいいやん

212 ：
>>208
どこにお住まいかな？県内なら乾燥バージョンをスーパーで入手可能。
ただし、近頃　中　国　産　ち　た　け　が跋扈しているから確認されたし。
これは本当である。
鹿沼の一部地域でとれるちたけは毒だという県内版トリビア。
スレ違い、ご勘弁。

213 ：
>212
しもつかれに、ちたけを入れるのは、スレ違いなんですかー？

214 ：
しらんがな（´・ω・`）

215 ：
しもつかれにチタケを入れるのはやめて欲しい。
チタケはナスが好きだが、しもつかれは嫌いだと思うから。
スレ違いかどうかは後生の人が判断する。

216 ：
>215
貴方は>>213が言ってる忌みが解るの？

217 ：
間違えた。後生→後世
>>216
わかるよ　だって栃木人だもの

218 ：
>217
そりは「栃木県民」という意味での「栃木人」、
はたまた「栃木市民」という意味での「栃木人」、
どちらでしょうか？
後者だと救われるんですが、前者なら漏れはダメ男になります。

219 ：
イ㌔

220 ：
私、しもつかれ大好きなんだよね・・。
子供の頃、親戚から貰って食べたのが始まり。
エライ塩っ辛かった記憶があります。
んで、今年初めて自分で作ってみました。
塩分控えめで。おいしかったよ～
シャケは最初に焼いたほうがおいしいのかな。
適当な大きさに切るって書いてあったけれど
２時間も煮込めば、ほぐれた。
ゲロににてると言うけれど
そんなこと言ったら、カレーなんて食べられないよね。
味噌とかさ。

221 ：
味がゲロなのよ

222 ：
栃木県人だけど食べられないな。
見た目より酒粕の匂いがダメだ。

223 ：
単に具の細かい、大豆入りの三平汁にしちまったヤツは誰だ！

224 ：
酢をまぜると
すっぱくなってうまい

225 ：
>224
「胃液」ではダメでツか～？

226 ：
＞＞225
茶化すな　ばかもの～

227 ：
>224
酸っぱさも１つの味の基準なんですが？
ヤクルトを入れるという人もいましたが、
自然と醸し出される酸味というのが、本来の持ち味なんでしょうか？
これは奥が深そうです・・・

228 ：
早く食べちゃわないと、さすがにそろそろ危ないぞ。

229 ：
見た目は大事

230 ：
くさったのは酸っぱさが足りなかったのかなあ
ちたけが気になる

231 ：
しもつかれスレなんてあったんだ！
今２３だけど子供の頃からしもつかれ好きだなぁ。
周りにはしもつかれ好きって子は全然いなかった(´･ω･`)
100人いたら100通りの味になるんじゃ？ってくらい作り手によって味違うし
しもつかれ好きにも受け付ける味と無理！っていう味があって面白いｗ

232 ：
いつも不思議に思ってたんだけど
何故郷土料理板に建てないんだ？？？
しもつかれのような珍味は良いけど、
他の純粋な料理は不利だと思う。

233 ：
郷土料理板ってどこにあるの？初耳なんだけど。

234 ：
宇都宮に住んでたとき給食で出たな
県民の日の翌日に
転校生のおれには衝撃的だった
しかし県民の日が休校ってのは、栃木だけだった

235 ：
楽あれば、苦あり。
禍福は糾える縄の如し。

236 ：
人間万事塞翁馬

237 ：
>233
うーむ，１人しか吊れない。

238 ：
これって、究極の節約料理であり、最強の栄養ドリンクだよね。
でも自分は未だにノーサンキュー。
>>205
見ただけで、ウチのばあさんの声で朗読されました。
栃木の言葉はやわらかくてとても良い。

239 ：
九州人だけど栃木に住んでたときスーパーで透明ビニール袋入りで売ってるの見たことある。
「へーこれがあの…」って、つついてみたけど怖くて買えなかった。
今ではちょっと後悔してる、食っときゃよかったかなって。
>>205
職場のおっちゃんの声を思い出しました。
まだ生きてるかなー？

240 ：
しもつかれは小さいころは旨くもなんともなかったけど、
最近旨いなあと思うようになった。
温かいほうがうまいとか言うレスがあったけど、全然分かってない。
冷蔵庫に入れて冷たくしたほうが味が引き立ち、断然おいしい。

241 ：
ゲロ度が上がるからね。
あんた通だよ。

242 ：
今日関西の二時ワクって番組で
しもつかれを皆で食ってた。
パックに入った見た目がやばそうな一品だった。
もと宮ッ子の自分は見てるだけで気分悪くなったのだけど
スタジオの人たちは旨い旨いといって食ってた。
っていうかなんで皆でシモツカレを食ってたんだろう？
テレビつけたらやってたので経緯を知ってる方教えれ。

243 ：
>>242
うる覚えだが、視聴者が『最近栃木の人と結婚しました、とてもいい人で両親もいい人。だが帰ると必ず食わされる、しもつかれだけは無理』みたいなﾒｰﾙを番組にしてきた
そこから珍しい郷土料理特集になったんだよ
他にはいちご煮とかやってたよ

244 ：
いちご煮と比較？

245 ：
>>243-244
全然，勝負になってないじゃん。
圧倒的に，・・・・・の勝ち！

246 ：
いちご煮はグルメなのだが

247 ：
しもつかれが一番合う組み合わせはこれだと思います↓
冷たく冷やしたしもつかれ
あったかい赤飯
きんぴらごぼう
けんちん汁
アユの甘露煮
しもつかれはごま塩をふった赤飯に乗せて食べます。
あーしあわせ。

248 ：
やっぱ合うのは、
しもつかれ
湯葉
かんぴょう
たまり漬け
宮のタレ
　　　　かな

249 ：
>>247
あーそれｲｲ!!

250 ：
チャット

251 ：
>>247
ごちそうですね。

252 ：
うぉぉぉ
生まれたときから栃木人だがこれだけはくえねぇ
親が作っている光景を見るだけで気持ちが悪くなる
これを美味いといって食っているやつの神経がわからん

253 ：
ほんとにゲロに似てるか鑑定したい。
だれか写メ頼む

254 ：
写真撮るために近寄るのもイヤだ

255 ：
これにたのむ
http://up.pic.to/

256 ：
しもつかれも食えんようではしもつけ人とはいえねーべ

257 ：
しもつかれを食べる人
http://deftones.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard/img/img20050607193557.jpg

258 ：
うまそうじゃん

259 ：
見た目はゲロに似てるけど、酸っぱくないから味は違う。
臭いもツンとこないから違う。

260 ：
しもつかれ、鉄板で焼いたらモンジャにならんの？

261 ：
焼くようなものなのか？

262 ：
焼いてももんじゃにはならないよ。小麦粉とか入ってないし。
崩れまくった豆＆魚の煮付けだもん。ゲロに見えるのは酒粕のせいだな。
しもつかれは各家庭でバラバラすぎて、美味い不味いが断定できないのがな～
爺ちゃんが作るのはしょっぱかった。母ちゃんが作るのは薄味過ぎた。
給食に出たのはちょっと生臭かった記憶が…
珍味として時々食べるのが好きなんだけど、作るのに時間かかるんだよね。
圧力鍋買おうかな。

263 ：
>>215
チタケって
乳茸のことじゃないのか？
チタケはナスが好きって何？

264 ：
したっけれ

265 ：
つみつかれ.しみつかれ.しもつかれ

266 ：
>>232
珍味だろこれはｗ

267 ：
意外に知られてないけど
類似郷土料理はあちこちにあるんだよな
たまたま、関東だから目立って
ｹﾞﾛとか言われるけど

268 ：
いやゲロだろ。全国的に見ても。

269 ：
ゲロに近い、というかゲロじゃないか。
消化の進んでないゲロだったら
ゲロの方がマシかも。

270 ：
これ最初につくった人の開発コンセプトはゲロを食ってみたいとかじゃないか？

271 ：
しもつかれ＝性欲抑制料理！ 栃木に七年いて餃子店いったの一回だけ あんなのどこで食っても同じだと思うね

272 ：
長野県民の貧乏悪食よりはまし

273 ：
しもつかれ か。
非常に美味い物は確かにある。しかもそれは冷えていて美味いのだ。
俺は昔、バイクの旅で栃木県を縦断して東北に行く旅の途中だった。
その際、宇都宮のスーパーで両端を留め金具で固定された
（魚肉ソーセージの包装と似た構造）ビニールに入れられて
市販されていたものを購入、それを食べてみた。
「これが噂に聞く・・・（まじでゲロ。このまま喰えるのか）」
正直、俺の喰い方が間違えているのだと思った。それほど凶悪な風味。
駐車場で地元の方に「これ、このままで喰えるんですよね？」と
聞いたら「ＯＫ」とのこと。俺は二度と食うまいと誓った。
旅程を進め、県内のある酒蔵を見学した。そこで出されたのが
しもつかれ。（出たな・・・）俺は遠慮したが、店の方が薦めるので
覚悟して食べた。冷えていたが「これが・・・！？」と驚かざるを得ない
美味だった。美味さの秘訣は酒粕と鮭を良質なものを使うことだという。
酒粕が大根や大豆といった食材の味を馴染ませ、炭火で焼いた鮭の脂が
コクを出すのだと言う。これがマズいと、台無しとのこと。試しに先の
スーパーでの購入品を（勿体無いので一応所持ｗ）店の人に
食べて貰ったが「こりゃ、まずいな」と言っておられた。
何というか、美味い物は生臭さが一切無いのだ。俺は考えを改めた。
中には稀に美味い しもつかれ があると。

274 ：
県庁所在地の歌で知った

275 ：
確かにｷﾝｷﾝに冷えて半分凍ったヤツをあついメシに乗せて食うとうまかった
米飯きらいだから一回しかやってないけど

276 ：
オレは結構好きだったけどなぁ。子供の頃から。
親が作るのと、親戚から貰うのと、給食に出るのとで
全部味が違うんだよね。

一説だけど、
しもつかれ ＝ 下野 かれい（家来）
とも聞いたな。

277 ：
そうだ、じゃあ「しもつかれ餃子」ってのを作ればいいんだ。
古くなった食材の処理もできて一石二鳥。問題解決。

278 ：
＞277
ヨセヨ！　下手なこと言うと本当にやりかねんぞ！
とにかく家によって出来上がりが大きく違うと言うか、
ヴァリエーションがあり過ぎるために、論議を呼ぶんだろうな。
あんなに違うのに、なぜか呼び名は１種類しかない訳だし・・・

279 ：
しもつかれ
森高千里のロックンロール県庁所在地で知った。
最初地名かとおもった。

280 ：
これって、例のカクテル＆ジャズのせい？

281 ：
>280
ジャズに関してはナベサダのこじ付けで一応He理屈が付くんだが
カクテルの根拠は何なの・・・？？？

282 ：
栃木行った同僚によると外食で出てくる食事が全部量が多くて驚いたとか
味はどれも大雑把な味付けでそれほどでもなかったらしい。

283 ：
>>281
わかりません。
しもつかれでいいのにね。

284 ：
すみつかれは夏でも食べるんですか？

285 ：
煽りか？

まぁ、いいゃ。
マジレスすると、
材料：
鮭の頭→荒巻鮭の残り、粕→新酒の粕、
大豆→節分用、
根菜→旬もの、
さらに屋外で冷やす、というレシピで、季節を想像汁。

286 ：
鍋でチタケを大目の油で弱火でジワジワ炒める。
チタケが鶏肉がわりなので入れないのが基本だが入れても可。
約５分焦げないようによく炒め、ナスを投入し約３～５分炒める。
ここまでじっくり加熱しエキスを引き出すのがコツだ！
これでみりん、醤油で煮付ければ飯のおかず、酒のつまみに最高だ。
ネギを加えてうどんや蕎麦は定番だ。
しもつかれ地域はこれからの季節はちたけ地域なのじゃ！

287 ：
>284
真夏の「しもつかれ」。想像するだけで・・・（＾＾；）

288 ：
栃木県民だがしもつかれは味の配分や具の良し悪しで
結構味変わるよ。美味なのはものすげえうまい。
でも見た目がゲロなのはみんな一緒だがw

289 ：
>288
その「結構」という副詞の使い方に気をつけて欲しい。
人によってかなりの幅の違いがあるように感じられるんだが
「劇的に」とか「全く」という意味で使ってませんか？

290 ：
俺は最近「しもつかれ」。

291 ：
>290
もつかれ樣ですた・・・

292 ：
「それいけ!!ぼくらの団長ちゃん」という漫画には
しもつかれがネタとしてよく出てきますよ。
漏れはこの漫画でしもつかれを知りました。

293 ：
ちたけ食べたいよー。
どこかネットで買えない？

294 ：
>>293
義理父母が毎年喜々として取りに行ってる。
今年はちたけあんまり取れなかったらしいね。
ちたけと薄切り茄子を炒めてダシ取ってうどん入れるとウマー！！！

295 ：
>>294
俺は13日(土)に賭けている。
スレ違いかも知れんが夏の間はチタケで保守してもいかっぺ？
チタケスレがねーからちょうどいいべや。


296 ：
>295
捕手しなければならないほどの、スレなんでツか～？
今度の冬まで・・・

297 ：
チタケ食べたいナー。
生のやつどっっかネットで売ってない？
関西にいるけど
誰も知らないと言うんだお
チタケの美味しさを広めたいのに

298 ：
tabetai

299 ：
西じゃ知らないだろな～。
しもつかれ地域だけだよ珍重しとるのは。
他では蹴っ飛ばしてる。
お盆の頃山に入ってみ。自分で採ったのは格別だぞ。
ナスがチタケの味を吸ってこたえられんぞ。
ワシは冷凍ストックで年越しソバやおせちにも使っとる。

300 ：
おつかれ。

301 ：
ちたけのうまさを広めるのはよせや。
近くの農協で四本千円なり。近頃は中国産が多いので一応。

302 ：
>>301
そうだな俺も命は惜しい

303 ：
このスレが300位供養じゃ、日本もそろそろかと・・・

304 ：
朝からラジオ（９５４）で、ちたけの話題じゃ。しもつかれとともに
栃木限定なのか＞

305 ：
北関東に旨いものなし

306 ：
ふはははは・・・採れたぜ、チタケ。
ナスがウマイ！
ビールがウマイ！
うどんで満足！
やっぱお盆はチタケじゃ。
なんともいえん魔味がある。

307 ：
ばか栃木野郎R
食い物不味いし　性格悪いし　Rば

308 ：
ちたけたかいよ

309 ：
どうして、「しもつかれ餃子」というのは出来ないンだろう。
両方とも名物なのに・・・

310 ：
http://www5d.biglobe.ne.jp/~tawara/umai-right.html
こうやって並べてみると、栃木の郷土料理は、あきらかに
美味いものと容易に想像がつき難いもののギャップが大きいな。
でも「ちたけ」って、乳茸自体が美味いの？
それともそのエキスを吸った「なす」が美味いの？

311 ：
チタケ自体はボソボソしてあんまし良い歯ごたえじゃない。
しかしナスに味が乗り移りこれがウマイ！
うどんも良いが醤油とミリンで煮付けると酒の肴、メシのおかずに最高だ。
サラダ油でじっくり炒めるのがコツだ！

312 ：
栃木県民ですが、しもつかれは流石に食えませんね。
チタケは最高ですよ、今日もチタケ蕎麦を食べに行っちゃいました。

313 ：
ちたっけれ

314 ：
これうまいだろ
酒のつまみだな
酒のみ過ぎて吐いて
無限リサイクル

315 ：
栃木は給食でも、しもつかれがでましたでも誰も食べていなかった まずい

316 ：
ﾏｽﾞｰ

317 ：
げろのにおいがする

318 ：
親父は「しみつかり」って言ってたな…。
ちょっとだけ舐めたことはある。（食う気にはならなかった…

319 ：
うちの親父は「すみつかり」って言ってたな･･･。父ちゃん(T^T)あっちでも食ってっぺか･･･。

320 ：
>>49
茨城県西部に住んでるけどおやは「すみつかり」って呼んでた。
語源は、子供に食べさせると「酸っぱくて、むつかるから」
って説が本に紹介されてた

321 ：
>>45
創るのは節分のあと。
残った新巻鮭と、節分の豆を利用するという意味もあります。
野菜一般の残飯整理って説はないですね。

322 ：
それと我が家では酒粕は入れない派です。
調味料も少なめで、シャケから出る塩味が基本になります。
甘味を増したいときは、鬼おろしで、にんじんを多めにおろします。

323 ：
(ﾟДﾟ)もつかれさん

324 ：
>>321
悪いが、ソースくれ。
ブルドッグやカゴメじゃないほうな。

325 ：
他のソース
ttp://www.bekkoame.ne.jp/i/ga2273/whatis-simo.htm
ttp://www.piconet.co.jp/magazine/recipe/bkno.cgi?id=47

326 ：
このスレまだあったのか
どうも栃木の郷土料理のイメージって良くないよな

327 ：
乳茸スレでも立てるかね。

328 ：
>326
何か恨みがある人が結構居て、少しでもそれを晴らそうとしているのでは？

329 ：
下半身が疲れる事

330 ：
しもやしき

331 ：
栃木県足利市に在住ですが、しもつかれ食べたことありません

332 ：
栃木市に住んでいたけど給食で出たよ
栄養あるから食べなさいと言われたなあ

333 ：
幼児の頃から「栄養ある」って言葉が嫌いだった。
じゃあ、お菓子とかには栄養はないのか、「栄養」って何の成分のこと
を指すんだとか聞いても、「とにかくこれは栄養があるから食べなさい」
と言われるだけだった。
どうしても、子供にわざわざイヤな物を食わせる為の方便としか思えなかった。
そのくせ、カロリーオフだの「栄養がない」ことを売りにしている食物
の多いこと多いこと。
私はそれが許せなかった・・・・・・・・。そして栄養のある食物を食べ続けたのだ。
今、体重は８３㎏。
「栄養があるから食べなさい」と言っていた母も、もうそんな事は言わない。

334 ：
私も83kgです。

335 ：
これは私が83kgであることを知って上の狼藉か？
しもつかれ食べて少し痩せなきゃ･･･；

336 ：
ttp://up.nm78.com/data/up031486.jpg

337 ：
>>333
栄養（滋養）　≠　カロリー（単なる熱量）

338 ：
しもつかれage
子供の頃、小・中と給食に出たしもつかれ
最初はマジ下呂そのまんまなので食わず嫌いだったけど、一回食ったら意外と旨かったw
以後出されたらおかわりしていたが、他のみんなは食ってなかったなぁ～。
もう10年近く食ってね～や、しもつかれ。
親も婆ちゃんも作ったとこ何故か見たこたね

339 ：
漏れが消防の時低学年の頃は数回出ていたが
残す奴が大杉でいつの間にか献立から消えていた

340 ：
良くも悪くも大人の味なんだろうね？　基本的には…
子供でも解かる香具師もいれば、難しい椰子も居る訳で
無理に給食で食べさせる必要も無いような気もしますが…？
親が何て言ってるかというのも大きく影響するように思われ
年とってから食えるようになるのもまた一興ということでしょうか？

341 ：
ぶっちゃけさあ。しもつかれって何？
聞く人や検索でも出てくるのって人によってぜんぜん違うもの。
外部の人間にしたらこれほど不可解な食べ物はない。

342 ：
山田優のことじゃないかな？
ttp://www.medianetjapan.com/2/20/meeting/girlscircle/photo.html

343 ：
>>341
まずは、死んだ気になって自分で食ってみろ
ますます謎は深まるかも知れんが

344 ：
あたりとはずれの差が大きい

345 ：
ガキの頃から挑戦しつづけて、やっと高校くらいから美味いと思えるようになったよ。
越後あたりの辛口の日本酒とよく合うｖ　　大根は荒く切り、溶ける寸前まで煮込むとｳﾏｰですよ。
試したいのなら、最近（←コレ重要）スーパーで売られてるやつの香りと味は、大衆用に調整されてるのかな、
家で作ったのほど強烈じゃないのでオススメ。冷やせば香り抑えられるし。
野菜たっぷり、塩少な目でたんぱく質もカルシウムも満点と、非常に優秀な食べ物の一つだそうな。
しかしまあなんだ、内陸の人間は栄養さえあればどんな外見でも食うっていうか

346 ：
アド街の鬼怒川温泉特集で
しもつかれがでてた

347 ：
アド街の鬼怒川温泉特集で
しもつかれがでてた
このスレのことを思い出した

348 ：
お歳暮に新巻鮭が贈られてきたよ。
そろそろシーズン到来ｗ
もう食べた人いる？

349 ：
まだ早いんでないの？

350 ：
小山でも食べられてますか？

351 ：
>>348-349
鮭の表面に滲み出た油が若干酸化するまで待たないと、
あの独特の渋みが出ないんです。　はい

352 ：
埼玉県所沢の糀谷では１０月に八幡神社で「すみつかれ神事」をやっている。
これ、シモツカレと同じものなのかしらん。覗いてみたら、こんにゃくと大根
人参、豆の醤油味の煮付けだったが。鮭の頭は見つけられなかった。

353 ：
しもつかれ売ってたが買わなかったぜ（栃木県北
いつ見てもゲロっぽいな

354 ：
栃木人だが、あれは正月の食材の残り物を使い切る先人たちの知恵だぞ

355 ：
栃木人だが、あれは正月の暴飲暴食で吐いちゃった食材の吐物を再利用する先人たちの知恵じゃないぞ

356 ：
ｷﾓｽwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

357 ：
珍味ねぇ・・

358 ：
お店で売ってるヤツを食ってみたら・・・
くせが無く、食いやすい味でうまい！
冷たいヤツをあったかい部屋で食うとなんとも言えん。
通にはもの足りんかも知れんが、これなら素人さんでもおｋ・・・かも。

359 ：
材料は塩引きの鮭（いわゆる新巻）の頭、大根、大豆、人参、油揚げ、酒粕だが、
いずれも残り物を使うのが、この郷土料理の特徴である。
塩引きは正月の食べ残し、大豆は節分の豆まきに使ったもの、大根・人参もスが入ったり、硬くなったりしたものといった具合だ。
しもつかれの源流が文献に登場するのは、鎌倉時代に著された説話集『宇治拾遺物語』だ。
『宇治拾遺物語』《慈恵僧正戒壇築きたる事》という段に、
「この僧正を請じ奉りて、僧膳の料に、前に大豆を炒りて酢をかけるを、『何しに酢をばかくるぞ』
と問わければ、郡司いはく、『暖かなる時酢をかけつれば、すむつかりとて、にがみてよく挟まるなり。
然らざれば、すべて挟まれぬなり』という」とある。
寒さ厳しい関東北部、いかなる食材も無駄にしないという発想はそんな地域性を色濃く反映している。

360 ：
作り方：塩引き鮭の頭を小さく切り、大根、人参は『鬼おろし』ですりおろす。
ちなみに鬼おろしとは竹製の目の粗い大根おろしのこと。
古くはそれぞれの家で作った自前の鬼おろしを使った。
節分の残りの福豆は炒り、油揚げは油通しして短冊に切っておく。
材料の仕込みが済んだら、鍋に塩引きの頭と水、酢を入れ、灰汁取りをしてから大豆、大根おろし、人参を加える。
そのまま煮ること1時間30分。煮あがったら酒粕を入れて、塩、醤油で味を調える。
しもつかれは本来時期限定の料理である。
作るのは初牛（２月最初の丑の日）の日と限られていた。
作ったしもつかれは、農作物の豊饒を祈願してお稲荷さんや道祖神に供えられた。
そして人々は家内安全や無病息災を祈願しながら食べたのである。

361 ：
こんなスレあったのかｗ
栃木人なので微妙に嬉しい・・・。
しもつかれがマズイ！と思ってる人は一度しもつかれ全国大会
優勝者の作品を食ってみるといいと思う。
うちの地元でやってる（らしい）大会なのですが大会が終わった後に
売り出しをやってるらしいです。
私も一度食べてみたいと思うのですが毎年売り切れてますね。

362 ：
彦麻呂が・・・

363 ：
12ch田舎に泊まろうを見てここに来ましたよ。

364 ：
栃木県民だけど、しもつかれだけは無理…
ﾊﾟﾋﾟｰとﾏﾐｰが好きだから毎年食卓に並ぶが、苦痛でしかない…
大人になれば美味いと感じるのか？17年しか生きてない自分にはわからん…

365 ：
>>364
359、360を良く読んで、郷土の伝統と歴史と、食の大切さを感じなさい。
そうすれば美味しく感じる。

366 ：
ガキの頃から食ってるから家のしもつかれは食える
見た目は普通にゲロだが、他人様のゲロ食ったことないから
どっちがウマイかは知らん

367 ：
あたしは出来たてのあったかいほうが好きだな。
旦那は仙台出身で、初めて見たときかなりの衝撃だったらしいけど、今は酒好きにはたまらないってこの時期は催促されます。

368 ：
>>365
無理しない方が良いかと？　歳（40歳以上）とって食べられるようになった
という報告も多いようだし、あくまでも無理は禁物と･･･
>>367
レシピに厳しい制約は無いハズなので、好きなように作れば良いかと･･･

369 ：
>>368
「ムリして食え」とは365に一言も書いてないですけど。
あくまでもアドバイスとして言っただけなんじゃないですか？
367もあくまで個人的な好みについて書いただけで、「絶対こう作れ」とは一言も書いていないように思うんですが。

370 ：
>>360
初午じゃないの？

371 ：
>369
無理しないと、美味しくな(ry･･･

372 ：
子供の頃は苦手だったけど、大人になったらおいしさがわかるようになりました。
母が作ってくれたものの味が一番ｳﾏｰです。
一人暮らしだから、送ってくれた時は涙出た....

今、自分でも作れるように修行中でつ。

373 ：
ものごころついた頃から22の今になるまで毎年食べている。
横浜生まれだがこれだけでご飯３杯はいける。

374 ：
節分なのでしもつかれ作りまつ。給食で出てた頃は嫌いだったケド、何故か大人になったら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰになった。
ホント酒の肴にピッタリ！

375 ：
子供の頃、壁の結露が凍ったこともあったくらい寒かった。
そんな夜更けに腹が減ると、鍋に沢山残っている、凍み入るような
しもつかれをつまみ食いする。

376 ：
>>372、374
私も大人になってから、しもつかれが好きになりました。
日本酒の味がわかるようになってから、しもつかれの味もわかるようになりました。
しもつかれを食べたことのない方、
食べたことはあるけど「不味い」と思った方へ。
いろんな食材・料理を試し、あなたの「味覚の経験値」を十分に上げてから、
しもつかれを食べてごらんなさい。
きっと発見がありますよ。
しもつかれのことを、ゲロだとか何だとか言って毛嫌いしている人へ。
実にあなたは「教養」がない!
既に述べられている通り、しもつかれは立派な伝統食です。
少しは勉強して、自分で作って、食べて確認してみなさい。
見た目や、美味い不味いを批評できるのは、それからです。
しもつかれを作っている方へ。
昆布・干ししいたけでだしをとると、ぐぐっとおいしくなります。
お試しあれ。

377 ：
ひとんちのしもつかれは
食べるのに勇気がいります。
味の差はげしすぎだよね。

378 ：
おまいらもう食べましたか？

379 ：
しもつかれは栃木の恥
そんな風に考えていた時期が、俺にもありました

380 ：
今年は吟醸酒粕でしもつかれ作っかなー。
フルーティーなしもつかれが出来っちゃーかなぁ。

381 ：
石橋レシピで結城ｾﾝｾが「しみつかれ鍋」作ってる～！

382 ：
>>381確かに作ってたな！見た瞬間にここのｽﾚを思い出したよ！

383 ：
▼しもつかれ
　ふるさと食風土記 : グルメ : 旅ゅーん : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
ttp://www.yomiuri.co.jp/tabi/gourmet/fudoki/fd050203.htm
▼しもつかれ（栃木県馬頭(ばとう)町）
　ふるさと食風土記 : グルメ : 旅ゅーん : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
ttp://www.yomiuri.co.jp/tabi/gourmet/fudoki/fd050201.htm

384 ：
久々に作りました。
圧力鍋で煮ると鮭の骨も気にならなくなってｳﾏｰです。
食わず嫌いはもったいないよ！

385 ：
全くゲテじゃないよ。見た目は多少良くないかもしれないけど、栄養満点だし旨い！
俺の田舎は栃木。他の家の「しもつかれ」を食べたことはないけど実家のママ～ンが作る「しもつかれ」は最高だよ。
酒にも合うし、ご飯もいける。

386 ：
昨日今市でしもつかれコンテストとかいうのをやってたので試食投票に参加してみた。
半分以上のしもつかれがﾏｽﾞーだったのにﾜﾛﾀ。

387 ：
つーか見た目がゲロだからなあ。

388 ：
今年は家族総出でしもつかれを作った。
鮭の頭に日本酒をかけてしばらく(15分くらい)置き、
ガスレンジの魚焼きで、頭を焼いてみた。
エラの部分が真っ黒になってしまったので、取り除く。
残った部分を細かく切り、煮込んだ。
あとは例年と同じ作り方。
今年のしもつかれは、旨い!
うまみがググッと出ている味になった。
いやホントに。
情報提供者に感謝感謝。

389 ：
どなたか　だいこんの量とにんじんの量の比率、おおよそ大根１本ににんじん１本とか
鮭の頭何個とか教えていただけないでしょうか。

390 ：
>>389
しもつかれの作り方
ttp://www.bekkoame.ne.jp/i/ga2273/tukurikata.htm
我が家はただいま圧力鍋でしもつかれを大量生産しておりますっ！

391 ：
ママ～ンにレシピ聞いたのでカキコ。
【材料】
鮭の頭（２コ位）
大根　（中　１本位）
人参　（２本位）
油揚げ（５枚位）
酒粕　（１袋）何グラムだったかわからない　値段は１５０円位）
大豆　（節分の豆まきに使った物、もちろん大豆OK）
　
【作り方】
・大豆は、前の日に水に浸して柔らかくする。
・鮭の頭、大豆を柔らかくなるまで煮る。（A）
・大根、人参を大根つき（※）でおろして、柔らかくなった（A）に入れる。
・同時に油揚げ（みそ汁に入れる時のように切る）も入れ野菜が柔らかくなるまでコトコト煮る。
・次に酒粕を入れ良く混ぜる。
・鮭の塩があるので味をみてから塩を加えたりする
　（隠し味程度に醤油を加えても良い）
・冷めてから食すべし！
※「大根つき」とは超粗く根菜を粉砕する道具。この道具を使うところがポイントだと思う。
　説明難しい。。。＿|￣|○
だれか～～「大根つき」の画像UPしてくれ～～

392 ：
>>390の画像の中にある「鬼おろし」＝「大根つき」です。
内容見てからカキコするべきでした。ｽﾏｿ
家によって随分作り方違うな～
実家のものより色が濃い。うちの「しもつかれ」はもっと白っぽい。
あと、>>390にケチをつける訳じゃないけど、個人的意見では鮭の頭は大きく切った方が美味しいと思う。

393 ：
この前､買い物していたら惣菜ｺｰﾅｰに例のしもつかれが…初めて見たｹﾄﾞ…

ｹﾞ●かと思いました;


394 ：
>>393
たしかにｹﾞ●ですが旨い●ﾛです。
私は毎日丼一杯食しております。

395 ：
今年は寒い冬だが昔はもっと寒かった。
半分凍ってジャリジャリのしもつかれを熱いメシと共に食ったり、
酒のつまみに食ったりしたそうだ。
でも煮てるときに焦がしちゃったのはもうダメ、この失敗がいちばん多い。
しもつかれが凍らなくなり、ちょうど食べ終わるころ、
春のきざしがおとずれるのです。

396 ：
栃木人な俺だがうちは母親しか食わないよ
だが、親父と弟入れて3人は食ったことないｗ

397 ：
おばあちゃんがたまに作るんだけど、作られると台所ににおいが充満してマジでやばい

398 ：
３月ともなると、そろそろ時期外れなんですかねー？

399 ：
>397
最近、「ヤバい」ってーのは、別名：「美味い」という意味になって来てるが
大丈夫か～？

400 ：
見た目はいまいちだけど豊富な材料を混ぜ込んで栄養価は高く、調味料で味を
調整しないとまともには喰えず…
となると、一番近いのはｱﾚだ。
ペットフード。

401 ：
栃木県在住☆
給食に出てましたね…

402 ：
>>398
3月6日(旧暦の初午)が、本来作る日だ（ ＾ω＾）おっ 。

403 ：
>>400
いや、ゲロだろ。

404 ：
>>401
出てた出てた　みんな残してたよ

405 ：
知らぬ間に400レスを越えていて、
未だ止まる気配を見せないと言うのは一体どういうことなのか？
珍味板の恐ろしさ＋なかなかDat落ちしない環境の所為かとも思いますが、
もう私の手には負えませんので、皆さん以後宜しくお願い致します。

406 ：
とちぎインターネット放送局より
郷土の味　しもつかれ[2分24秒]
動画で見られます。
栃木の郷土料理として知られる「しもつかれ」は塩鮭の頭と節分の福豆の残りと、
鬼おろしでおろした大根や人参などを一緒に煮込んだものです。
「魔除け」と「招福」の意味を込めて節分の後の初午の日に作ります。
http://www.pref.tochigi.jp/tib/kankou/miryoku/fclick008/index.html

407 ：
給食のしもつかれ、クラスに好きだという猛者がいたのを思い出したよ。
彼にはクラス全員から冷た～い視線がそそがれてたよ。

408 ：
>>404そうか？
漏れは尊敬の眼差しで見つめられたが。あまりにも、しもつかれが残ったので残飯処理班として全部食い尽すことができなかった。
漏れが厨３のときの年度はしもつかれがでなかったな。みんなは安心してたみたいだけど。Ο|￣|＿
今も給食にしもつかれでてるのかな

409 ：
>>408
誤爆ｽﾏｿΟ|￣|＿
>>407だった。

410 ：
内容似てるし誤爆じゃない気もしたり

411 ：
ウチじゃぁ鮭の頭をストーブで煮るのね…
すると、部屋の中が生臭くなってしょうがない。
ちょっと少年時代の嫌な思い出でした。

412 ：
子供のころからママンの作るしもつかれは大好きだったけど、
お隣さんとか親戚のはいまいちだったなぁ
栃木を離れて十数年、
久しぶりに食べたいけど、作るのは勇気いるかも。。。
手間もかかるしね。

413 ：
>412
確かに、少量作るのが難しい料理ではあるね？
まず美味しくならないだろうし・・・；；；

414 ：
しもつかれの季節は終了かな？

415 ：
ゲロツカレ

416 ：
「大根つき」?
｢鬼おろし｣って言うけど...
しもつかれ〝下野冷〟は子供舌の人にはムリでしょうね？

417 ：
使用する大根は〝青首〟不可ですよ？

418 ：
ＧＷに宇都宮にしもつかれを食べに逝こうとおもってまつ。
店で食えるところある？

419 ：
基本的に店で食べるもんじゃないんだな～
うちの父親は鹿沼ＩＣ近くの本陣(多分)ってトコで
買ってきます。そこなら店でも出してるのかも？
それとあまりオススメは出来ませんが、スーパーにも
売ってますよ？豆もやしみたいなパッケージで
＆鹿沼街道や大谷街道を走ってると〝しもつかれ〟って
のぼり看板出てますから、そこなら間違えなく自家製でしょう！
それと、季節じゃ無いんです。しもつかれは｢初午が....？｣
詳しくは解りませんが、節分の後位に食べる物らしいです。

母親は

420 ：
と母が申してました。

421 ：
温かくなっても食べたいよ。
夏は冷やが良さげだ。
夏バテ防止にもいいかも。

422 ：
県内の道の駅とかで売ってるけど
今でもあるのかな？

423 ：
酒粕だめな地元の俺から言わせれば
美味しいと言ってる人が裏山しいです。
年取っても先日食べて吐きました。
でもトイレには見た目もシモツカレと同じゲ（以下略

424 ：
そこまでして食べなくても・・・
好きな人は好きで良いんじゃない？

425 ：
各家庭で味つけがちがうからな。
自分ちのなら食える！
っつーより好き！
毎年、節分の頃つくるよ
うちのほうでは
すみつかれ。と言う。
茨城県西在住
まあ小山と真岡にちかいな

426 ：
>>425
ご近所さんｷﾀｺﾚ
真岡だお(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ
酒粕弱めのが好きだったんだけど、年々食べれるようになった
あったかいほうが好き派だったのに、冷たいのもおｋになった
しもつかれは奥が深いのう

427 ：
>>426さん。どもっ。
上の>>425ですｗｗｗ
そう子供の頃は、あんまり食べなかったんだけどね。
二十歳すぎてからかなぁ
なんとなく好きになったと言うか。
暖かいごはんの上にかけて食べるのが好き！
うちのは、甘い味つけなんですよ。
ついつい食べ過ぎて太りすぎに注意したいと思いますｗｗｗ

428 ：
しもつかれって１８の頃は感じなかった やり過ぎると下半身がふぬけになる事ですか？

429 ：
>>428
人によっては、それ有りだと思うよｗｗ
なんつったって
【下疲れ】ｗｗｗ
おーっと！叩くなよなｗ
叩かれ弱いんだからっ！

430 ：
これ酸っぱい

431 ：
>>427
あーｗうちのも甘めかもですｗ
スーパーのとか、ネットで見るのと比べて白っぽい色ですね＞＜
しもつかれかけごはんはネ申ですねｗｗｗ
>>429
やらないか
てか知らない人に言うと、結構それ言われません？最近連続で下疲れ言われたｗ
とりあえず、ヴィジュアル系郷土料理だ！って教えることにしてますｗ

432 ：

>>431
いやいやぁ～っｗｗｗ
冗談で言ってたんですよｗ
つうか！すみつかれ。ってうちのほうでは
よんでるのでｗ
今度からゎビジュアル系郷土料理ってネーミング使わせてもらいます。
そろそろ本格的に親から
レシピ習ってみようかと。思ってますｗｗｗ

433 ：
【漬かれ】【突かれ】かと思った

434 ：

前者の方が正しいと
思われ♪

435 ：
で、しもつかれってなによ？
メインなのか前菜なのかスープなのかサラダなのか酒のつまみなのか

436 ：
これが、しもつかれです。
http://hk.geocities.com/ennet369/


437 ：
>>432
使ってくれるんなら嬉しい限りでｗ
甘めのすみつかれが受け継がれていくのも嬉しい限りで＞＜ｗ
俺も今度聞いてみよっかな

しもつかれはメインだったり前菜だったりするようなｗ
まさに万能選手ｗ

>>436
しもつかれではなくグロ
精神的有害

438 ：
最近は一年中スーパーで売ってるんだね～
見ただけでたくさんです（´･ω･｀）

439 ：
お隣、群馬県人なんだけど今妊娠しててﾂﾜﾘがひどくて食べれるものが制限されてます。しもつかれってｲﾒｰｼﾞとしてｻｯﾊﾟﾘしてそうなんだけど…食べれるかな？

440 ：
妊娠中に珍味をねぇ・・

441 ：
栃木では給食に出るくらいだから珍味ではなく郷土料理ではないだろうか。

442 ：
栃木県民、高三、女です
しもつかれは、祖母が作ったもの以外食えない
スーパーのとか給食に出てたのとかおいしくなかった・・・
茨城育ちの親戚(老婆)は｢すみつかり｣って言ってる

443 ：
なにかっていうと、喜んで貼ってるな>>436
そろそろ新ネタ仕込んでくれ。何年前からの既出ネタだ？ うぜぇよボケ！

444 ：
>>442
あなたの作ったしもつかれが食べたいんだ・・・！

445 ：
名前欄はなかった方針で＾＾
先日、仙台にしもつかれが旅立って行きました（スーパーのですが）
感想が楽しみなんだぜ

446 ：
名物のイジメでつか

447 ：
なんだ

448 ：
age

449 ：
http://bogusnews.seesaa.net/article/17041910.html

450 ：
好き嫌いは分かれるね、確かに。
ちなみに私は栃木出身の友達に、
｢不気味な料理作ったけど食べる？見るだけでもいいよ、たぶん食べられないだろうから｣
と言われてビクビクしながら見に行った。
確かに下呂に見えた。でもおいしかったー。これ食べて冷え性が治った気がする。
分けてもらって家に持って帰ったら家族が騒然としたけど、食べたらみんな納得。
母がレシピを教わって作ったんだけど、やっぱり友達が作ったしもつかれが一番おいしいので、戴いてる。すごい料理だとオモ

451 ：
昔ダブルキッチンというドラマの中で、佐野史郎が嫁を実家に連れて帰った際に
家族で食べてた料理はこれだったのだろうか?
なにかどろどろした茶色い食べ物だったけど。

452 ：
>451
＞なにかどろどろした茶色い食べ物だったけど。
　ビーフ・シチューじゃネ・・・？？？

453 ：
しもつかれはできたてのあつあつよりも冷めてぴやっとしたのが乙

454 ：
茨城の水戸に栃木は宇都宮～♪(嘔吐物♪嘔吐物♪)

455 ：
子どもの頃親戚の家行ったら「しもつかれ作ったから」といわれ『下疲れ？下突かれ？』と下ネタ連想してたら、出てきた料理を見てウコンをウンコと見間違えて以来の衝撃を覚えた。
子どもの味覚にはあまり美味い物ではなく、帰りに車酔いしてゲロったトラウマで二度と食べられなくなった…

456 ：
そろそろ鮭の荒巻も食べ終えて、頭だけが残る季節だな・・・

457 ：
小中学校の給食にしもつかれ出たけど、ぶっちゃけトラウマもんです
臭いも味も強烈でゲロともウンコともつかない異形の物体。
郷土料理というか邪神料理、もしくは最強の生物兵器。
他の子供達にも大不評で、先生が「郷土料理だからの残してはいけません」と
言うもんだから、しもつかれが出る日には欠席する子や、給食直前に
気分を悪くして早退・保健室行きの子供が居様に多くて、（もちろん俺も。）
ほとんど学級閉鎖状態になってた。先生方は困り果てていた。
両親や祖父母は、子供向けの味じゃないと思うから仕方ないけど大人になったら
きっと良さが分かるよ、と言っていたが、
二十歳過ぎた今でもあの臭いだけで気分はバイオハザード。今でもあの物体は
生物兵器なんだと信じて疑わない。

458 ：
>>457が同級生な件

459 ：
なんか旨そうだな！
馬頭の道の駅以外でも食べられる所はあるんですか？
福島から食べに行ってみたいでつ

460 ：
案外、栃木県民のほうがしもつかれ嫌いな香具師多いかもな。
他県民は存在そのものを知らなかったり、大人になってから自主的に食べる人が多いから。
しかし栃木県の、給食などでモロに被爆する地域の人は>>457みたいに
「食べたくないのに郷土料理の名目で無理矢理食わされる」という経験で、トラウマと嫌悪を憎悪しか
残らない。もちろん子供の頃から好きなのもいるが極少数派。
そうやって無理矢理押し付けられると余計嫌いになるもんだよ。一度食ったら二度と食いたくなくなる。
はっきり言って子供に無理矢理あれを食わせるのは虐待。
俺もしもつかれそのものの臭いと味が嫌いなのはもちろん、小学校のとき教師に無理矢理食わされた
嫌な思い出がフラッシュバックし、ダントツで嫌いなものナンバーワンだ。
しかも郷土料理だの栄養だの教養がどうだのの大人どもの押し付けで、普通なら「まずい。嫌い」で済むものを
この上ない憎悪と腸が煮えくり返るほどの怒りを覚えるようにまでなる。
せめて嫌なら嫌で放っておいてくれればいいものを。しもつかれ好きな連中は誇りに思うあまり嫌いな奴への押し付け、
栃木県民なのに嫌いだという人を教養がないとか見下す態度が許せない。
はっきり言ってゲロつかれは信者の傲慢な態度も含め栃木の恥。押し付けがましい嫌がらせ料理。

461 ：
宇女出身現在東京暮らし。
子どもの頃から毎年つくってたけど食べなかった…
今年初めて挑戦してみたんだけど、意外とくせがなくて
大根味なんだと思えば食べられた。
ちなみにうちは大根4本を入れる(もちろん鬼おろし使用
それでも足りなくなって2回は追加で作る。

462 ：
宇女出身と書く必然性がわからない。

463 ：
宇女ってあの田嶋の手下みたいな勘違いフェミナチ女養成所か

464 ：
携帯からだったので書き込み内容把握しきれてなかった。
自分のいた状況とか書いたほうがわかりやすくね？って書き込みが
あった気がして、でも長文打ちにくくて失敗しました。ｺﾞﾒﾝ。
物心ついた時から毎年しもつかれは作るものだったけど食えと強要はされなかった。
気になればなめる程度に食べてはいたけどそれまでだから給食に出ると地獄。
ほぼ全員残すからﾎﾞｳﾙの中はまさにｹﾞ○だらけ。
でも大人はおいしいと言って食べるのが不思議だった。
親戚は毎年もらいに来るし近所にもおすそわけするし不思議。
福島から来た人も大好物になった模様。
もっと歳とればわかる方向に自分は育つんじゃないかと思う。

465 ：
　
嫌なら食べなくても良いと思うが、ああいう物を食べなくてはイケなかった時代が数十年前に有ったと言う事を理解してほしいから給食に郷土料理としてでるのでは？
好きになる必要はないが、せめて一口だけでも食べて何かを感じて欲しかったのではないかな？
爺ちゃん婆ちゃん達は、シモツカレをご馳走として食べていたわけで、逸れをゲロと言うのは年寄りに対する思いやりに欠けないか？
まぁどうでもいいのかな。
ソレが栃木県民のクオリティ！

466 ：
他に食い物が無いから喰ってただけ
と死んだ爺様は言ってた

467 ：
>>465-466
をいをい。
確かに材料はほとんど廃物利用で見た目は下呂かも知らんが、農家にとってはとても大事な年中行事である初午の欠かせないお供え物、ある意味ハレの食べ物だぞ。
2月の栃木で一晩お稲荷さんにお供えした一部凍っているような冷え冷えのしもつかれで蒸かしたての赤飯喰うとたまらんぞ！

468 ：
そろそろ２月になるぞ？
ヲイ！　どうする～？
節分の豆が余るぞ、豆が・・・！

469 ：
今日給食でしもつかれが出た
おえ～、臭くて一口も食べれなかった

470 ：
>469
酒のつまみとして食べれば美味いんだから、
給食で出す時には、日本酒を一緒に付けて出すべき！
これでこそ正しい郷土文化の伝承と言える！

471 ：
宇女高って、読点の使い方も教えないんかよ。

472 ：
>471
ちなみに「宇女商」って、もう無いんか？

473 ：
>>472
ujomanは文星女子に変わりました

474 ：
俺も、生まれも育ちも宇都宮だけど、高校に上がるまでしもつかれなんて物は知らなかったよ。
農家の友達の家に遊びに行って初めて出会ったんだけど、あの時はネコに酒飲ませて吐かせたゲロかと思っね。
でまた、この季節に農家の友達の家に行くと、どこの家の婆ちゃんも出すんだよなぁ。
仕方ないんで一口ぐらい食べるんだけど、泣きが入りそうに不味かった。
そんな中、また違う友達の家でも出されちゃって『またかよ(泣)』って言いながらも一口だけ付き合って食おうとしたら、なぜかあの独特な臭いが良い香りに感じるんだよ。
で、口に運ぶと…上手いたなこれが!!
見た目こそ余所で食って不味かったしもつかれと変わらないし、味も臭いも似てる。
でも、その臭いと味が良いんだ。
おかげで大好きにはなったが、未だに食えないしもつかれも沢山ある。
ここで『不味い』と言って居られる方々は、残念ながら上手いしもつかれに出会った事がないのだろう。
見た目の悪さに関してだけど、しもつかれの見た目が嫌だと言ってた友達が、平気な顔をしてコーン入りのカレーを食ってた。
俺は、あのカレーの見た目の方が理解できなかったね!!
どう見たって、トウモロコシ食って下痢したスカトロライスだ(￣□￣;)!!

475 ：
失礼

476 ：
今日は初午だったが、みんなしもつかれ喰ったか？
昨日、売れ残りの炒り大豆入手。塩鮭の頭は数日前に確保済み。鬼おろしも準備した。あとは酒粕買ってくるだけ(^o^)v。

477 ：
>>476
食ったよ
やっぱ１年に１回は食わなきゃ駄目だねこれは

478 ：
>>474
おー 君のヨウな分かってる人がいて 嬉しいぞ
(〒_〒)
俺は 幸運なことに 一発目が旨かった
前にも書いたが、しもつかれ は当たりハズレが 大きいのだよ。

479 ：
>>478
おー!!
俺も理解してくれる人が居て嬉しいぞぉ(Ｔ▽Ｔ)
好きは好きだか、食えないしもつかれの方が多いからなぁ。
あんなに当たり外れが激しい料理も珍しい。
外れると不味いどころの騒ぎしゃない!!
食う事が自殺行為だ。

480 ：
昨日初めて食べたけど、美味しかった。
しかし同じく一度もしもつかれを食べたことがないうちの父親が
ネットのレシピをみて試行錯誤して作ったもの。
生粋の栃木人のおばあちゃんとかが作った本場のしもつかれ
食べてみたい。

481 ：
しもつかれ最高！その家によって微妙に味の違いがでていいんだよね
七軒の家からしもつかれもらって食べると縁起がいいそうです

482 ：
酒粕の質が悪いと不味いと思うのかな。
ちゃんとした酒屋で売っている酒粕ならどうだろう。
吟醸香が漂うしもつかれってもｱﾚか…。

483 ：
母が宅急便で送ってくれた。
我が家の味が一番ｳﾏｰ!
ありがとうお母さん。

484 ：
なんですっぱすぎ

485 ：
ポン酢 入れたべ

486 ：
初午から一回りした午の日であるのだが。
大角豆を煮て赤飯の準備は出来た。いよいよしもつかれ作製にかかる。
明朝、冷え切ったしもつかれを食した後レポるので刮目して待て。

487 ：
うｐも頼むぜ兄貴

488 ：
兄ちゃん がんばれ

489 ：
栃木に幼稚園の頃から住んでるけど給食にしもつかれが出るなんて初めて聞いた！！
しもつかれは小学校の担任から聞いた話では
むかし栃木で大きなスポーツイベントがあり世界各国の選手が来て
当時（89年以前）は栃木の名物ってのがしもつかれいしか無くてそれを出したら
見た目や匂いとかで吐いたり体調崩す人が出たって聞いて怖くて今でも食べないよ。

490 ：
>>487
ほれ
www.gazoru.com/g-8c9c275864281d43d3e39db8f8e5e7b6.jpg.html
鮭の頭を２尾分も使ったのが敗着。見合った量の大根と人参入れたらほぼ鍋一杯。
酒粕入れるまでは大丈夫だったが酒粕入れたら見事に焦げた。
あと、炒り豆も少し多かったか？さらに酒の塩味だけじゃやはり薄すぎたのでかなり醤油も入れた結果、ご覧の通りかなり茶色くなってゲロというよりむしろ下痢便に近い(^^;)。
でも味は殆ど２０年前に死んだ栃木の祖母ちゃんが作ったのに近いような気が。
少なくともオフクロ（横須賀出身）がオヤジに作らされたヤツよりは旨い。
しもつかれ自体より、蒸籠がないので赤飯は炊飯器で炊いたのだが水加減間違えて「おこわ」じゃなくて「おやわ」に。orz
それなりに喰えたけどね。
結論：やっぱりしもつかれは冷たい方が旨い。

491 ：
いけね、これぢゃブラウザ立ち上がっちゃうわ。
改めて
ttp://www.gazoru.com/g-8c9c275864281d43d3e39db8f8e5e7b6.jpg.html

492 ：
あれあ？これでもだめか。なにがいけないのかどなたか教えて下され。
４９１はなかった事にして下さい。申し訳ありませんでした。

493 ：
バカ発見sage

494 ：
飛ばされた先をリンクしても駄目ってことは、スクリプトで無理だと思うんだ兄貴
見た目がかなりやばいけど、兄貴らしさがいっぱいだぜ！
やっぱ各家庭で違うんだなと実感
たぶんウチは豆と人参はもっと少なくて、大根が多い感じ

495 ：
グロ度低
http://marimomarimaru.cocolog-nifty.com/botiboti/images/2006shimotukare3.jpg

496 ：
これとか見ると、
http://www.yomiuri.co.jp/tabi/gourmet/fudoki/fd050201.htm
材料としては水気の少ない三平汁＋大豆の煮豆のような感じだけど、そんなに激マズになるものなのかな？


497 ：
なる！

498 ：
貼っといてよく見てなかったが、・・・問題は酢かな？
確かに酒粕＋酢というのは未知の領域だな。。。
というより試しにやってみるか。手加減しちゃダメなんだよね？

499 ：
栃木県民なんだがあれを旨い旨いと言って食ってるやつの気がしれないよ

500 ：
我が家では人参だけ油で炒めるという作り方をするんですが、これは邪道ですか？
人参を炒める以外は手順同じです。

501 ：
元栃木県民だけど、確かにあの匂いとビジュアルのせいで子供の頃は食えなかったが
大人になった今ではあの匂いもビジュアルも逆にツボだｗ

502 ：
出る杭は打たれるが、出すぎた杭は打たれないってやつだな。

503 ：
栃木県民だが昨日初めてしもつかれを食べた。
富川酒造店という酒蔵の開放日で、1パック１００円で売ってたもの。
酒蔵だけに良い酒粕を使っていたのだか美味しく頂けた。

504 ：
しもつかれの作り方
http://z.u.la/www.fetigro.com/index2.php

505 ：
他県民から見るとどう見てもゲロだよな…。
持ち帰りで美味しいしもつかれ出すところ有馬線か？

506 ：
ｱｲｳﾞｫｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵﾝ!!!

507 ：
しかしどうして珍味板にいるんだ
板違いじゃないんか

508 ：
郷土料理板なんて無いし

509 ：
家庭の教科書に載ってるけど
それが気持ち悪いこと。

しもつかれ（栃木県）
先生「コレ食べたことある人」
○年○組　　0人
先生「さっきの組一人おったで」
自分「うわ感想聞いてみてぇｗｗｗ」

510 ：
美味しいゲロですね

511 ：
ウボァー！

512 ：
うちの母親がしもつかれが好物だって事を知った春の午後

513 ：
しもつかれ＝うんこ

514 ：
513＝うんこ

515 ：
めちゃめちゃ美味いのに(´･ω･｀) ビジュアルは悪いけど味は良い。

516 ：
ん～見た目がだめなんですかね？冬が待ち遠しい！
早く食いてーーーーぇぃ

517 ：
兵器

518 ：
両親が宇都宮出身。
名称は「しもつかれ」、作るのは初午限定。
ガキのころは食えなかったけど、高校生くらいからいけるようになった。
何度か煮返して、冷蔵庫で冷やしたやつがすきです。
個人的には「おかず」というよりは「酒の肴」です。

519 ：
近々旅行で栃木に行きます。
寒い季節のものみたいですが、今の時期は持ち帰り用とかをｽｰﾊﾟｰかどっかで売ってますか？

520 ：
>>519
季節は過ぎちまってるけど、どうなんだろうね。
げtできることを祈ってるよ。

521 ：
>>520
㌧

522 ：
さっき鹿沼のカスミ（スーパー）で昼飯買ったんだけど、売ってたよ。
大関商店さん製造の。

523 ：
どの家庭でもほぼ同じ材料を用いるのに色も形態も味も違う不思議な料理
共通点は見た目が悪いってことくらい・・・

524 ：
しもつかれで晩酌すると痛風にならない。

525 ：
たで食う虫を地で行くスレはここでつか？
給食で残る量はラーメンと1,2位を争うしもつかれ
当然俺は箸もつけなかった

526 ：
しもつかれって、写真で見た限りやっぱり見た目悪いけど、これなら
白和えとか卯の花だって結構パンチ効いた見た目じゃない？
しもつかればっかり槍玉に上がって可哀想・・・。
五目卯の花なんて、排水口の生ゴミじゃん・・・

527 ：
ｵﾚの下もつかれたよﾌﾆｬ～

528 ：
うんこ

529 ：
hosyu

530 ：
糞

531 ：
ちがう、ゲロだ

532 ：
埼玉県北部では「すみすかれ」か「すみつかれ」って言いますね。
子供の時食べたけど、うまくなかった。
大人になった今、おいしく食べられるだろうか。

533 ：
しもつカレー

534 ：
本当にまずい
見るだけで嫌だ

535 ：
餃子だカクテルだと売り込みに躍起な宇都宮がアピールに触れもしない時点で

536 ：
ここ数年、ついに食えるようになった。
食べ物なんて慣れなんだから、俺もトシなんだな・・・

537 ：
東京で食える店はありますか？

538 ：
栃木県北部の某店でしもつかれ発見。しかし買わない。

539 ：
いや、栃木にはそりゃあるがな・・・

540 ：
まだ食べる季節じゃないと思うんだけど

541 ：
疲れマラのスレはここですか？

542 ：
栃木人だが嫌いだ。食える事は食える、しかし自慢出来る郷土料理じゃないよな。全国最下位かな。ざざ虫蜂の子海鼠蝗旨いな～

543 ：
来年の初午に久々に作るか。
まずは鬼オロシの探索をば……。

544 ：
>>543
昔ながらの竹と木で作ったのが欲しきゃ、よく縁日なんかに出てる竹細工の店で。
プラスチックでよけりゃ、「グッチ裕三」の名を冠した奴がどこでも売ってる。

545 ：
補足。グッチのは鰐の形してて名前は「ワニおろし」だったかも。

546 ：
>>544-545
レスthx.
鬼オロシ（竹＆木製）は持っているんだが、どこに仕舞い込んだかが（ry
あとは鮭の頭の確保だな。

547 ：
余計なお世話だとは知りつつも、
http://shop.yumetenpo.jp/goods/d/takekougei.com/g/t-010/index.shtml
悪しからず…
大根：生のまま年を越して水気が抜け、やや丸干しに近い感じになっている物、
鮭の頭：正月に食べた新巻（塩引き）の残りが酸化してやや渋味の出た物、
大豆：当然の事ながら節分の豆まきの残り物、
酒粕：地酒の２級酒（←古い！）の酒粕で無いとやはり味が今一
これだけの旬の素材を揃えないと本来の味が出ないというか、
本物に近付くにはそれなりに努力が必要と思われ…？

548 ：
その中で一番難度高いのは鮭の頭ですかね。
今時、室温で正月から初午まで保つような塩の利いた鮭はなかなか有りませんね。

549 ：
>>548
荒巻きを買った時点で塩を振っておけばいいんだろうけど、
夫婦2人＆減塩食中なんで荒巻き1尾は食い切れない……。
行きつけの魚屋に相談するか……。

550 ：
節分の豆（の残り）を見て思い出した

551 ：
鮭の頭と節分の豆を確保。
初午は連休開けだから今日、明日で野菜を確保せんと。

552 ：
昨日ブロードキャスターで見た、宇都宮市立柳瀬小学校の給食には
「しもつかれ」が出ていたな。　見た目には美味そうだったけど…？

553 ：
今年も作りました。
http://w2.gazoru.com/file/pic/c/c8ecaed0c30b42689da9cd4dca128ff8.jpg
昨年の失敗に鑑み（そもそも鮭の頭が1尾分しか入手できなかった訳ではあるが）、それなりの外見に落ち着く。味も佳し。赤飯も上手く炊けた。

554 ：
>>553
乙。
つい先程、我が家でも20数年ぶりに復活。
おふくろが体力の限界を理由に作らなくなっていたんだけど、
このスレに出会って懐かしさの余りに作った次第。
分量、味付けは俺流だけどおふくろは喜んでくれたよ。

555 ：
>>554
体力が無いと作れないのか？
やはり、迂闊に侮れない料理である事は確からしいな？

556 ：
>>555
とにかく量が多いからね。
鬼オロシも抵抗がでかいし、
指を削らないように材料をしっかり保持するのも婆さんにはキツイだろうね。

557 ：
>>556
量作らないと、やはり本来の味が出ないのかー？？？

558 ：
>>557
作れるのは年に一度、初午限定だから出来るだけ大きい鍋で作る。
その結果、毎日温め直すんだが、ラスト近くの煮詰まったヤツの旨さは格別。
例えは悪いが「古漬け」の味わいに近いかな？
亀レススマソ。

559 ：
今日しもつかれの話をしたのでage

560 ：
壁∥;ω;)三年ほど食べてないや
食べたい

561 ：
真空パックされたのでよければ、スーパーで売ってるぞ＠茨城

562 ：
泉食品ブランド

563 ：
パックにつめられたのはまさしく下呂ｗ
でも地元民の私には大好物ですよ。家では作らないけど。
東武宇都宮のしもつかれは結構おいしい。

564 ：
刻み海苔やキヌサヤを散らすと結構綺麗だ。

565 ：
ＧＷ中に列車の中で隣に座ったおばさんが
10数Pageの小冊子を読んでいて、
中に「しもつかれ」という題名の文章が載っていたんだが
何の小冊子か誰かご存じないでしょうか？

566 ：
シーズンオフ

567 ：
>566
シーズン、短くネ？

568 ：
>>566,567
このｸｿ暑いのにしもつかれでもなかっぺや。
まだお盆には大分間があるけんど、大葉もかなり出回って来てっから「ひやしる」がうまかっぺ！

569 ：
>568
宮崎県人か・・・？

570 ：
>>569
おや？渡良瀬川・利根川流域の「ひやしる」知らねェんけ？
魚なんか使わね。御精進だよ。胡麻と味噌と砂糖と紫蘇と葱と胡瓜だけ。
飯にかけずに冷やしうどん（家によっちゃ冷や麦や素麺）の付け汁だァ。おかずは野菜の天ぷら。
お盆の昼飯。時分時にはお寺さんにも出す。

571 ：
>570　ゴメン！！！
http://www.kumaya.jp/hiyasiru.html
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E6%B1%81
http://www.miyazakiya.jp/faq_2.html
http://www.miyazakiya.jp/hiyasiru_1.html
http://www.pref.kumamoto.jp/arinomama/contents_dbpac/asp/bunkazai/s_frame.asp?id=100&group_id=6&pageCnt=40&order_kind=&disp_img=&syu=&syu2=
http://shinobu.cocolog-nifty.com/apty/2005/09/post_9143.html

572 ：
hosyu

573 ：
卯の花ってのを見てしもつかれを思い出しました
　　　　 ∧＿∧
　　　　（ill ´Д｀）
　　　　ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・
　　　と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

574 ：
>573
卯の花に酢を入れてちょっと酸味を増してから、
何か苦味の出るものを加えて、ドロドロになるまでかき回せば
状態としては近付くかも？
酒かすは入れた方がより効果的とも思われるが…？

575 ：
正月の残りの新巻き鮭と節分の残りの大豆で初午の日に作る。
年一回の楽しみだった。
でも作ってくれたばあさんはもうボケちゃって作れないんだよなあ。
レシピきいときゃよかったな。
どうでもいいけど鬼おろしって、グッチゆうぞうの料理用具のシリーズで
売っててびっくりしたんだけど
しもつかれ以外に鬼おろしって何に使うの？
それともしもつかれがポピュラーになったのか？

576 ：
給食でよく出たよ。

577 ：
>575
基本的に、鬼おろしはおろし器と言うよりも
根菜類の表面をギザギザにしながら、乱切りする調理器具なんで、
後から漬ける、漬け汁を浸み込み易くするには、持って来いの道具だ！
後は使い方次第だと思う・・・

578 ：
栃木以外にもあるの？

579 ：
小学生の頃、よく食った

580 ：
とりたててうまいとは思わない

581 ：
栃木県の子供たちの話。
ある日、家に帰ってみると、台所から何やら音がする。
気になって覗いてみると腰の曲がったばーさんが流しで何かやっている。
何とも言えないにおいと、換気扇の回る音と、ばーさんの背中が無言で放つオーラ。
これは見てはいけない、これは恐ろしい事をしているに違いない、と子供ながらに感じ取り、
部屋に籠もり、歯をガチガチ鳴らして過ごすそうな。

582 ：
うまく作れたようだ
http://www.sweetkiss.net/~dsvr/marukido/imgboard-a/img-box/img20080730061859.jpg

583 ：
つかれた
ttp://news23.jeez.jp/img/imgnews59630.jpg

584 ：
こんなの食えねーよ
まんまゲロじゃねーか

585 ：
昔、給食で食べた～

586 ：
>585
　アレがかなりのトラウマと言うか、
　嫌いな奴を量産してる希ガス…？

587 ：
オナニーし過ぎて下疲れだ

588 ：
うちの方(茨城県西地域)では
すみつかれ と、言う。
２月に入ると作る頃だね。

589 ：
栃木県民の俺がいいことを教えてやる。
あれはまずい。　給食にも出されていたが、大量に残る。

590 ：
とにかく子供向けの味じゃないんだよ！
無理に食わそうとするな！
歳を重ねれば食えるようになる人もいる…

591 ：
おれ 子供の頃から食わされてたよ。
今(４１歳)は、ごはんの上に かけて食べるのが好き！

592 ：
>591
子供の頃から食べてたかどうかはともかく、
子供の頃から好きだったかどうかが問題なんだな？
今はご飯にまで掛けるくらいだから当然好きなんだろうが…
でもこの食べ方は案外少数派なのか？
薄氷の張ったようなヤツを啜りながら酒を飲むと美味い！
というオヤジなら結構知ってるが･･･？

593 ：
やっぱり凍りそうなヤツと暖かい赤飯でしょが。

594 ：
こんなの見つけた！
http://portal.nifty.com/2008/12/08/a/
美味い不味いじゃなくて、大丈夫かどうかの話になっちゃってる…ｗ
７軒食べれば病気にならないって？、元気じゃないと７軒は食べ歩けないゾ！

595 ：
どう見てもゲロです。
本当にありがとうございました。

596 ：
鮭の頭やらおろし金やら大根やらがセットになった「しもつかれセット」
がスーパーで売られている……という夢をみた。地元民でもないのに。

597 ：
>596
正夢に汁！

598 ：
前回はうっかりsageてしまった・・・orz
いよいよこんどの金曜は初午ですな。
ことしも製作にかかりました。今回は「山漬け」の本格塩鮭入手しているので期待大。

599 ：
子供の頃から大嫌いだ。
大人になった今でも無理無理無理。
材料ひとつひとつは、酒粕以外は大好物なのに
それを全部ブチ込んで混ぜるとゲテモノになる不思議。
毎年この時期になると母が鍋いっぱいに作ってたなぁ…
未だにすっごいトラウマ。
他県に嫁いで良かった。本当に良かった…

600 ：
別スレでブラクラ扱いされてた
まあ自分も大嫌いなんだが

601 ：
>>599
＞大人になった今でも無理無理無理。
　実際に食べて確認しましたか･･･？

602 ：
>>601
実際食べた上で死ぬ程大っっっ嫌いですが何か？
昔勤めてた会社のパートのおばちゃんがタッパーで持ってきて
昼休憩でノンビリしてた私の手をいきなり掴み
｢美味そうだっぺ？食ってみ！ほれ！｣って
手の平に直にべちゃっと乗せられたのも酷いトラウマ。

603 ：
あ、間違えてメ欄に名前入れてしまった。
>>599=>>602です。

604 ：
いきいき栃木っ子なら一度はやったことがある
「下野かるた」
ふ＝“ふるさとの味　しもつかれ”だけは
皆が取らなかった思い出

605 ：
昨日 実家へかえって
【すみつかり】 食べた。
うちのは、砂糖を多目にいれるから甘味なんですよ。
子供の頃から食べてたからこの味に なれちゃってんだね。
他人の家のゎ 絶対たべない。

606 ：
他人の家のゎ

607 ：
ゎ（笑）

608 ：
「ゎ」使いは若くて美しい女性。

609 ：
知り合いの40代ｵｻｰﾝも使ってたけどなｗ
何にしろ頭悪そう

610 ：
>>604
＞「下野かるた」
　「上毛かるた」のパクリと言われても、全く反論できない…

611 ：

おはよう～>>605です
>>609あなたの、プロファイリング正解です。
恥ずかしいので sageで書き込みしました。
と、言うわけで すみつかり食べおわりました。

612 ：
全日本しもつかれコンテストに行った香具師いる？

613 ：
毎年喰ってるよ。うまいじゃん。人の家のはなんとなく食えない。

614 ：
>>613
＞人の家のはなんとなく食えない。
　という事は自作ですか・・・？

615 ：
人の家・・・ということは熊から貰ってるんじゃない？

616 ：
しもつかれ喰って病気になった

617 ：
>616
７軒食べ歩かないからだよ･･･

618 ：
あんなもん７軒も食べ歩いたら益々病気になる

619 ：
食べてみてから、もう１度報告よろ･･･

620 ：
これ食べて健康になれって言うなら
自分は食べずに不健康であることを選ぶ

621 ：
酷い言われようだｗ

622 ：
オカルト板にしもつかれスレが立ってて吹いたｗ

623 ：
>>620に完全同意
こんなもん無理して食わんでも、世の中にはもっと健康に良くて
美味い食い物は沢山ある

624 ：
しもつかれを美味いと言ってる奴はオカルト

625 ：
しもつかれなるヤバい料理があるらしいとは何故か知っていたが
>>594のサイトを見かけてから興味が湧きすぎたｗ
関西では入手不可能だろうなあ…
要は鮭と野菜と酒粕を煮ればいいんだろ？と思っていたが
このスレを読んで奥深さを垣間見たのでますます憧れの食べ物になりました

626 ：
いかに吐瀉物っぽく作るかが重要なんよ
酔っ払いのゲロなんかイイ感じ～
二度と食いたくねぇ！

627 ：
基本的に他に食うもんが無いときに食う料理だからな…
生まれてこの方一辺もひもじい思いをしたことが無い人間には
味わうのが難しい味覚なのかも･･･
但し、それを７軒分食えた人間のみが生き残れたという事か･･･

628 ：
>>627
＞基本的に他に食うもんが無いときに食う料理だからな…
他に食うもんが無くてもコレだけは食いたくねえ。
＞生まれてこの方一辺もひもじい思いをしたことが無い人間には
＞味わうのが難しい味覚なのかも･･･
戦時中生まれ乙
小学生時代に給食ちょっと残しただけで悪人か罪人かのように罵倒され
顔が腫れ上がるまで殴りつけてきた暴力教師を思い出したよ。
＞但し、それを７軒分食えた人間のみが生き残れたという事か･･･
自分なら、こんなもん食うくらいなら迷わず死を選ぶね。

629 ：
しもつかれ食って飲酒運転にならない事を祈るよ

630 ：
食糧が少なく、また保存方法も無かった時代に
何とか長持ちさせる為に試行錯誤した結果
こういった調理法になったらしいね。
でも平成の現代には向かない食い物だよ。
時代とともに見た目も調理法も変えれば良かったのに。

631 ：
具をミンチにするから悲惨なんだよ
漬物みたいに切り身ぐらいにすればよかったんだ
まぁ酒を染み込ませるならミンチのほうがいいか

632 ：
鬼おろしを初めて見たとき羽子板の一種かと思ったもんだｗ

633 ：
美味しくないという人は、きっとその家のレシピが合わないんじゃないのかなぁ？
それぞれの家庭の味だし。
味にはまると、臭いも見た目も気にならない。
むしろあの匂いを嗅ぐと、味を思い出して食べたくなる。
こないだわざと温めてニオイを発生させてから食べてたら家族に怒られた♪

634 ：
しもつかれは好きな奴だけが食えば良いと思うよ。
｢嫌い｣だと言ってる奴に無理やり食わせようとしなければ。
嫌だっつってんのに無理強いする爺婆を何とかして欲しいよorz
人の手の平に断りなく直接ベチャッと乗せてくるマニュアルでもあんの？orz

635 ：
>634
おそらく、悪気は無いんだよ一切･･･
でも給食に出すのはチョット意味が違うと思う･･･

636 ：
>>635
悪気はない＝悪い事（嫌がらせ）している自覚がない＝むしろ良い事をして あ げ て る つもり
やんわり｢いらない｣と断ると｢せっかく善意で分けて あ げ た のに！！｣と騒ぐ。
こんな爺婆は老害でしかない。
いい加減にしてほしい。
本気で腹立つ。

637 ：
>>635
給食で出すのは郷土愛を持たせるためかも。十中八九無理。

638 ：
郷土愛ﾊﾞﾛｽｗｗｗｗ
他県に引っ越した自分から言わせてもらうと
栃木を離れて１番嬉しかった事が
｢しもつかれ｣に関わらずに済む事だったんだけどｗｗｗ

639 ：
栃木県民の友達がしもつかれがいかに不味いか熱く語ってた。
ネタになるだけいーじゃないか。

640 ：
普通、郷土料理は自慢の種なんだけどね…

641 ：
自慢どころか、どこに出しても恥ずかしい料理だよなｗ

642 ：
いつの新聞か忘れたが下野新聞に
福田だっけ？県知事が、しもつかれを「アレ」とか言うな。というような
事が書いてあったような。
道の駅のは美味しいですよとかも。
どうでもいいね。
食いたい奴が食うのはいいのよ別に。

643 ：
そうそう。食いたい奴だけが食えばいい。
食いたくない奴に無理強いすんなってのよ。
ってか｢アレ｣呼ばわりが気に食わんなら｢ゲ○｣とでも呼んでやろうか。

644 ：
但し、好きな人にとっては本当に美味しいんで、
その辺りが実に難しいいンだよネ？
他家に配ったりするのはその良い例で、
嫌われるためにワザワザ配る人は本当に少数だと思う。

645 ：
>>644
つ>>636

646 ：
善意だろうと悪意だろうと
｢嫌いな料理｣を無理矢理押し付けられる方からしてみれば
迷惑以外の何物でもないわな。
ほんと、美味いと思う人達だけで食ってて下さい頼むから。
おすそ分けとかマジいらないから。
遠慮してるんでなく心底嫌がってるんだと理解してください（泣）

647 ：
オカ板のスレ消滅

648 ：
もうそろそろシーズンオフかねぇ

649 ：
でも、ゲロなんでしょ？

650 ：
ぐちゃぐちゃ

651 ：
げろげろ

652 ：
魚の生臭さがひどかった
根菜類をぐちゃぐちゃに煮込んだものに
ガスコンロの魚焼くところに水を入れて、魚を焼いたあとの水を混ぜた感じ

653 ：
酢を大量に入れるから見た目だけじゃなく臭いもまんまゲロ
酒かすを大量に入れるから、見た目は酔っ払いのゲロ
よく深夜の駅のホームに炸裂してるあれ。

654 ：
これってくさやや納豆より臭くね？
ホンタクの次くらいにくせーよ

655 ：
普段398円なのに344円になってた

656 ：
このスレ見てたらやたら食べたくなってきた。
栃木県まで行けば、どこのスーパーでも売ってるものなの？
古河ぐらいまでなら車で1時間かからんし。

657 ：
【郷土料理か】缶入りしもつかれが自動販売機で発売へ【吐瀉物か】
http://gimpo.2ch.sc/test/read.cgi/news7/1241596875/
とりあえず「つめた～い」が発売されるようだが…

658 ：
なんと恐ろしいことを・・・

659 ：
栃木人だが正直言って嫌い。食材自体は悪くは無いのに何故あんな調理法を…
好き嫌いは無い俺だが味つけの好みはある

660 ：
賛否両論ですが、あれってつくった人とか材料にもよりますよね。
漏れは給食でトラウマになってたが、大好きな居酒屋にあったので食って
みたら旨くて（普通の切り身をつかうとか、アレンジされたものだが）、
実家に帰って食ってみたら（こっちは正統派）やはり旨い。
前者の居酒屋は地酒の酒蔵からもらった大吟の粕、後者の実家は元々酒屋だ
ったので酒蔵から旨い粕をもらってる。
つまり旨い酒粕を使っているのが共通している。
嫌い、と言ってる人には機会があれば旨い酒粕を使ったのをためしてほすぃ。
ちなみに給食では残す事が許されず、給食の時間終わっても食いきれずに半
泣きで食った。
残さず食べるつってもあれは子供にはきつい。
しかもどうせぺらぺらかちかちの粕使ったようなもんだろうし。
>>657
ひいぃ。
缶入りはちょっと・・・

661 ：
カスのようなカスは本当にカスってことか

662 ：
上京したやつとかとしもつかれについて話すとみんな懐かしがるな
うまいまずいは別にまた食いたいって言う

663 ：
おれはいらない

664 ：
おれもいらない

665 ：
>>660
まあ、あれか、滋賀の鮒寿司みたいなもんかな。
店によって全然味が違うとか。
最初、スーパーに売ってる安物を買ってみたら、臭くてまずくて食えんかった。
でも、本場の店で高級品を買ってきたら、何というか安物とは全然違う旨さがあった。
一度そのしもつかれっていうのも食ってみたいんで、おすすめの店はありますか？

666 ：
ありません

667 ：
しもつかれは郷土料理だからね。
まちBBSとかで訊ねていけば出してくれる店は見付かるかもしれないけど、自分で作った方が手っ取り早いと思うよ。
>最初、スーパーに売ってる安物を買ってみたら、臭くてまずくて食えんかった。
>でも、本場の店で高級品を買ってきたら、何というか安物とは全然違う旨さがあった。
しもつかれも同じ。調理法次第で味が180度変わる。コツは上の方のレス参照。
（まぁ、本場とか高級ってものでもないけど）

668 ：
>>667
お返事ありがとう。
そうか、自分で作った方が早いのか。
このスレを参考に一度作ってみるわ。
でもなぁ、本物の味を知らないから、正しく出来てるかどうかも分からないなｗ

669 ：
100家庭があれば100種類の味があるともいう
材料も個人的に色々と違うこともあるし分量も変わる
決まった味が無いとも言える

670 ：
美味しく出来た段階で、正真正銘の「しもつかれ」
じゃなくなる気がする･･･

671 ：
ここいいよ
見に来てよ2
http://paopa.nantomo.dousetsu.com/

672 ：
給食でしもつかれが現われて、でも大抵の人が残すもんだからそれ以来献立から消えました。郷土料理だけど仕方ないよね...

673 ：
負の遺産料理だからな

674 ：
戻した切り干し大根と刻んだにんじん、油揚げを薄口のだしで炊いてさ
（刻んだ春雨も加えると食感が軽くなって良い）
焼いて身をほぐした酒のあらと合わせて、柚子かなんかを絞れば
おいしいつきだしになるんじゃないか?

675 ：
ケンミンショーにしもつかれキターーーーーーー

676 ：

きたね。
おれも みてた。
茨城県西 在住ですが。。。
うちの すみつかれは 砂糖を多目に入れて作るよ｡

677 ：
>>675
でも、Ｕ字工事の応援コメント無かったな･･･
平山あや　なんか居ない振り･･･
ヤツらもある種トラウマ世代じゃないのか･･･？

678 ：
ほんとにゲロみたいでした

679 ：
【海外】釣ったサンマが次々と破裂して日本人含む8人重軽傷
http://tsushima.2ch.sc/test/read.cgi/news/1247829962/

680 ：
　

681 ：
JAFMATEにうどんとしもつかれのセットがのってたよ！
今度行ってみよう。

682 ：
ゲロ

683 ：
グーグルでしもつかれで画像検索したら…気持ち悪い。

684 ：
食ってるー？

685 ：
今年も２月がやって来た。
節分で豆撒くよな、当然余るよな、魚屋で鮭の頭売ってるよな、
大根やや干からび始めてるよな、婆さん気付くよな、
さ～て、始まるゾ～！

686 ：
今年も、スレ上げ準備オッケイっ！ｗｗｗ

687 ：
今年の被害者１号、未だ出てないか･･･？

688 ：
しもつかれ食べるとこうなるぞ
　　　　　　　　↓
ハッ…ハッ…マッー！マーズィ！マーズ！マーズェ！マズゥイ！
ヒュゥー、マッズ！マズィー、マズーウィ！マズー、マズーェ！
すいませへぇぇ～ん！アッアッアッ、マズェ！マズェ！アッー、まずいっす！まずいっす！ーアッ！
まずいっす！まずいっす！マズェ！マズイ！マズイ！マズイ！マズイ！マズイ！アー・・・マズイ！

689 ：
と言いながら、全部食べるんじゃなかろうな･･･？

690 ：
先日、しもつかれのコンテストに初めて行ってきました。。寒くて雨模様でも417人が並んで一番おいしいと思ったしもつかれに投票して鉄人を決めるのだそうです。
11時から並んだのですが、すでに長蛇の列で1時間ほど並び味比べをしました。
会場はすごい熱気に包まれて歴代の鉄人のしもつかれが入口で販売され、味比べをする為買う人が沢山いました。
新聞社やテレビ局のメディアの方もいて、鉄人にインタビューしたりしていました。
又、道の駅というところがあり、そこで食べることも出来るし、お持ち帰りも出来るそうです。
30人の出品者がいて、本当に全員味が違いました。ちょっと・・・というのもあれば、まろやかで美味しいのもありました。
今年で10回目、詰り10年続いているそうです。来年も開催するので、興味があれば、、、
このお料理は、鮭の頭が入るのでその生臭さをうまく処理できるかがポイントなのだと思いますね・・・
鮭の頭には、お肌をきれいにしてくれるコラーゲンやビタミンB・ナイアシンなどお肌にいい栄養素が豊富に含まれているのです。
又、大根や人参など根菜類はビタミンはもちろん、身体を温めてくれる作用があり、大豆・油揚げは、畑の肉といわれるようにたんぱく質が豊富それに美味しい酒粕が更に身体を温めてくれる。
このような”しもつかれ”食べない手は、ないですよね。
みのもんたのテレビで紹介されて、地元では作るのが追いつかないくらいフィーバーしたようです。
この寒い2月の初午に食べる栃木の郷土料理として江戸時代から作られたという伝統料理が郷土料理百選の51位に選ばれているので、素晴らしいお料理だと思います。
長々と、書いてしまいました。

691 ：
ちょうど昨晩、しもつかれ初めだった。うまかった
>>690
嬉しいお話をありがとう

692 ：
>>690
そんなコンテストがあるのか？
417人の参加者は微妙、つか良く数えたな？
みのさんも若い頃ならダメだったかも？
年取って美味いと思うようになった気がする。
栄養があるのは判るが、様々な調理方法がある現在
何故ああいう風に取らなきゃいけないのかがチョト疑問…？

693 ：
しもつかれは一言で言える｡
ゲロ。

694 ：
確かにね、今は様々な調理法がありますよね・・・
そうですか・・・・
江戸時代から続いた郷土料理ですが、現代人向けに同じ材料でアレンジしても面白いかもしれませんね・・・
現代風アレンジの研究をして嫌いな人にも美味しく食べられるように出来たら、きっと、素敵かもしれません。
どんなお料理でも、好き嫌いがあります。
嫌いなものは、嫌いで仕方ありません。。。
でも、好きな人もいるので、○○という言葉は、きついです・・・・・・・
悲しくなります。。。。。。心が傷つきます。。。。。。
どうか、そのような言葉、おっしゃらないで下さい。よろしくお願いします。(^・^)
思いやりを下さい。。。。。＼(^o^)／
ただ、伝統ある郷土料理なので、代々、受け継がなければ、絶えてしまいますよね。
嫌いな人の意見も貴重なので、せっかくの郷土料理を残す為にも改良は必要なのかも知れません。。。
いい調理法があれば研究して、コンテストに出して、皆さんに認められたらとても素晴らしいことだと思います。
余計なお世話かもしれませんね。。。。。
御免なさい。。。
ちなみに、しもつかれにお酢は入れません。
調味料は、お塩だけの人もいれば、お醤油やおみそを加える人もいますが、シンプルなのは、材料にお塩だけだそうです。
冬の大根・人参は、とても甘くて美味しいので、素材の味が生かされて・・・・
そして、問題の新巻鮭ですが添加物無しのシンプルにお塩だけで作った鮭を頭の部分を使うのですが、
何度も何度も湯がいてアクをとり、生臭さをとってから調理するそうです。
結構、手間が掛かりますね・・・
酒粕も添加物無しの美味しいお酒を作った酒粕をつかうと酒粕のいい香りが美味しさをグッとますようです。
私は、作ったことないのですが、しもつかれ美味しいのを食べたことあるので、挑戦して作ってみようかと思っています。
冒険ですね・・・
切干大根が好きなのですが、もしかして嫌いな人は切干大根が嫌いなのかしら・・・と、
なんとなく色目が似ていませんか・・・？

695 ：
>>688
ハラダァ、しもつかれ3杯だ

696 ：
>>694
どうしてもそういう人は多いですね
子供の頃から、そんな話は出てきてましたからｗ
自分の家では味付けは鮭の頭についてる塩味のみですよ
あとは酒粕を控えめにするのが好きですね
毎日食べてます。おいしいですよ！
鬼おろしでガシガシとやるのが、ちょっと楽しいです
機会がありましたらがんばってみてください

697 ：
３月だ。さすがにもう終わったろ…
で、来年までこのスレも休みに入るわけだ…

698 ：


699 ：
げろげーろ

700 ：


701 ：
俺、郷土料理や海外のまぁ～郷土料理やらを好んでたべる趣味があり。
この前、しもつかれをスーパーで見かけて食べてみたけど。
ちょっと合わなかったな～
もう少し塩分があったらと思ったよな～味噌を混ぜたらいんじゃないかな～と思ったよ。

702 ：
>>７０１
味噌混ぜたらしもつかれじゃなくなるだろうな～。
スーパーで売ってるのって、あの、キムチモヤシみたいなパックの奴かな？
金のラベルが張ってあるやつ。それなら結構美味しいと思うけどなぁ。
古河の駅ビルの豆腐屋に置いてある。
でも、アレは本来、その時期にそれぞれの家のを交換し合って食べるのが楽しい。
お赤飯と一緒にお稲荷さんにお供えして、七軒分食べると、その年は風邪引かないとか。
家によって甘かったり塩気が強かったりだけど
どれもしみじみと美味しい…。
まぁウチ（実家）は父は栃木産（古河在住）だが母が佐賀生まれなので
貰うばっかで他所に上げることはしなかったけど。
たまには食べたいなー。

703 ：


704 ：
栃木育ちだけど、まずいもんはまずいw
給食にしもつかれが出た日は、気分悪くなる児童続出だったな。
ためしに一度だけ自宅で作ってみたら
室内から、家の周囲まで
煙幕のように臭いが漂ってたw

705 ：





706 ：

　　　

707 ：
俺はしもつかれ大好きだぞ！


708 ：
知らん間に700レス越えてる･･･orz
http://guide.cagami.net/totigi.shtml

709 ：


710 ：


711 ：
　|＼●●　／|
＼_______／
　｜キャベア｜　　　１２０円だべ～～
　＼＿＿＿／

712 ：
今年しもつかれ食べるとこうなるぞ
　　　　　　　　　↓
あマズい！無理無理無理無理！ダメ！あああああああ！
ダメ！ダメ！ダメ！絶対無理！無理無理無理！ごめんなさい！ごめんなさい！
ああああ！無理ぃいいい！お願い　しもつかれを下げて！下げてください！下げてええええええ！
ああマズうううい！無理です無理です！無理ごめんごめん！ごめんなさいごめんなさい！
ああマズうううううううい！

713 ：
>>712
しもつかれSNJは悲惨すぎるからNG。

714 ：
うん。

715 ：
>>713
SNJって何？　UJKなら知ってるが・・・

716 ：
http://photozou.jp/photo/show/204112/26056158
ドロップまである・・・

717 ：
>>715
栃木県民がお腹をすかせていらっしゃる。
しもつかれを作ってさしあげろ。

718 ：
ホモとしもつかれは微粒子レベルで関係している…？

719 ：
しもつかれシーズンに入るんだから盛り上げるんだよ、おう早くしろよ

720 ：
初午に食べるんだっけ

721 ：
薬の歴史
「どうもひどく体調が悪い・・・」
紀元前4000年　「俺の嘔吐物や排泄物を食べろ」
紀元前1000年　「汚いゲロやウンコなんか食うな、いいまじないを教えてやる」
1500年　「まじないなんて迷信だ、この粉を飲め」
1900年　「あの粉は蛇を粉末にしただけだ、この丸薬を飲め」
1950年　「あの薬は効果が薄い。この抗生物質を飲め」
2000年　「抗生物質に頼るな、このゲロもどきを食べて自然治癒力を高めろ」

722 ：
しょうゆやキムチの素入れたら少しはうまくなるかもしれないが。
でも、そんなに皆が思うほどうまくない。
これはハッキリ言える。　

723 ：
もう、しもつかれを美味くしようとする努力はいい加減止めろ！

724 ：
まずは外見を美しくすることから考えてみてはどうか。
鮭＝けちらず切り身を使おう
大根、人参＝銀杏切りでいいだろ
大豆＝見た目が悪くなるから入れない、そもそも油揚げは(ry
酒粕＝先に煮出して濾すべき。
そうやってできあがったものは「鮭と根菜の酒粕仕立て」。美味そうだろ？

725 ：
ここ、写真少ないなhttp://beebee2see.appspot.com/i/azuYitPOAww.jpg

726 ：
>>724
そりゃ三平汁では。。。
しもつかれって高校の時、友達の家で出されて、我慢して喰ったなぁ
見た目どうのではなく、食感がいただけなかった。
たしかに汁ものにすりゃ、多少はマシかも。

727 ：
栃木県民です。
よく中学の給食に出てたけど自分と友人と担任しか食べませんでした…
でも、鮭をいっぱい入れて酒粕を控えれば美味しいんだよ！

728 ：
http://www.geocities.jp/yamapon65/Pc130001.jpg

729 ：
いきてたのか

730 ：
宇都宮に3年ほど住んでたが、食う勇気が無かった。

というか、栃木って
何食べてもイマイチだったな。。

731 ：
鉄板で焼いたらもんじゃになると聞きましたが、ほんとですか？

732 ：
酒粕入ってるから、酒好き・珍味好きならいけそうな気もする。

733 ：
てす

734 ：
てす

735 ：
どうしても食べないといけないんですか！
ゲロにしか見えないんですが!!

736 ：
酢を入れると酸味がきいておいしくなりますよー

737 ：
もうスーパーに売ってたよ＠栃木県宇都宮市
早めだよね？
食べたかったけど、初めて見る店のだから勇気が…orz
小学校の給食のは(゜д゜)ウマーだったのに、八百屋のは(+д+)マズーだった苦い思い出。

738 ：
それは何より、小学校の給食はかなり日和ってたかも？
40歳過ぎるとまた、ウマーになる可能性がある・・・ｗ

739 ：
叔母に作ってもらった
数年ぶりに食べた
ご飯もすすむし、酒も進むー
ウマー

740 ：
ばあちゃんがしもつかれ作ってるなう

741 ：
もしかして、ｵｼﾞﾔの事が、しもつかれ 味噌汁に冷えたご飯、野菜ﾀｯﾌﾟﾘで煮込み。寒い朝には体ほかほか温まり(笑)

742 ：
酒粕さえ入れなきゃ結構いけるのに

743 ：
鮭の頭が県外だと手に入らない。
切り身をつかってフツーに作ると・・・上品な感じはするが
何か物足らない。

744 ：
立地のせいで私達にもしもつかれの被害が
隣接してるからってひどいや

745 ：
2004年から落ちずにいるなんてシモツカレの栄養のおかげだなw

746 ：
ツカ、このスレタイで700レス超える、珍味板の恐ろしさ…ｗ

747 ：
酢を大量にぶち込む必要がある
そうすればシャケの生臭さが飛ぶ
これがひみつ

748 ：
ダイヤモンド☆愉快が奥さんからしもつかれ出された
と言う話をしてた…（つまり奥さんは県民なの？）
なんだコレ！と思ったが、食ったら美味かったそうだ
このようにして誤解は広がっていくと言う例か？

749 ：
おお、生き残っている…目指せ10年スレ(それまでに1000越えることはあるまいw）
つか、>748、書き込んだのが初午だったことに気付いてるか？
俺もさっき気付いて慌てて作っている。出来たら久しぶりにｳﾌﾟする（やり方思い出せんがw）から待つてゐ給へ。
>747
酢を入れると骨も柔らかくなるから、俺は必ず入れる。しもつかれの起源は炒り豆に酢を掛けて「すむつかり（意味不明www）」と称したという伝承もあるから酢は入れて良いのだ！

750 ：
出来た。
http://momi6.momi3.net/tm/src/1361100205743.jpg

751 ：
９年前に立ったスレなのか…

752 ：
>751
保守THX.
なんとか10年保たせませう（笑）。

753 ：
すげー

754 ：
まだ残ってたのかこのスレ

755 ：
あのパックで売ってるヤツなら余裕でｌ食える。
問題は家で作ったヤツだ！

756 ：
明後日はしもつかれがあちこちで作られるんだろうねえ

757 ：
今年は、拙文の翌日が初午なのでせわしない。
形ばかりの豆まきしつつ、すでに鮭と大根と人参煮込みだしていた。
先ほど無事完成(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

758 ：
ギンギンに冷えたしもつかれで熱燗やっつける幸せv(￣Д￣)v ｲｴｲ

759 ：
しもつかれは、かなり朝鮮ｊ的な食べ物だよね。
でもうまいなら許すよ。

760 ：
しもつかれガールなかなか見る機会がない

761 ：
しもつかれ(吐瀉物)
臭いがやばいよ

762 ：
栃木に生まれて30年　全国的にもあんな見た目も味もゲロの食いもんみたことねえ　しもつかれ大嫌い　

763 ：
ㄘんㄘんㄟ⁰&

764 ：
いやまて、まだ日本には”もんじゃ焼”っていうゲロそのものの料理がある。

でもめっちゃ良い臭いなんで旨そうにみえるんだわなｗ

765 ：
しもつかれって久しぶりに聞いたわ

766 ：
>>1です。
恐る恐る来てみましたが、未だに続いていて何よりです。
１つのスレが10年も持つというのは、さすが珍味板ならではですね？
隣県でも「しもつかれ」の破壊力は高く評価されているようです。
http://kurage-bunch.com/manga/gunma/14/
大き過ぎてあっと言うまに燃え尽きてしまう恒星ではなく、
太陽のようなほど良い大きさを持っているのが「しもつかれ」
なのかも知れません…何とか1000回まで続けたいと思います。

767 ：
大谷にある大栗ストアーのしもつかれは絶品
小腹が空いた時に冷蔵庫からつまんで食うのが一番うまい
元神奈川県人のおれがいうのだから間違いない

768 ：
魚臭いおから煮
俺には無理だった

769 ：
祝10周年・歴史的ゲロ良スレ

770 ：
こんにちは栃木県出身の未来です。私のひいおばあちゃん・おばあちゃんは、しもつかれコンテストで鉄人になりました。学校で食べるしもつかれは、大嫌いですが、おばあちゃんのしもつかれはとても好きです。大栗ストアーと検索すれば出てくると思いますよ。

771 ：
>>768
本読んでてしもつかれが出てきたので検索したら、魚くさいおから煮かあ…
確かに好き嫌い分かれるとわかった
ありがとう
ちなみに俺も苦手だと思う

772 ：
でもうまいやつはうまいそうだ。
あの形態でおいしいやつを作るって、才能ないと無理だよなｗ

773 ：
西日本にも似たような食材はある

774 ：
>>772
万人向けという箍を外せば、結構あるらしい？
そもそも、アレを見て口にしてる段階でかなりレア好み…

775 ：
りんごのすりおろしジュースはうまい。

に、似たようなものだと理解すればいいのか･･･？

776 ：
でんでん違うが、その位の勘違いが無いと食えない！

777 ：
もつかれさん

778 ：
ほう

779 ：
>>775
君がすりおろし大根ジュースを美味いと感じられるのならな･･

780 ：
>>
地元新聞手前勝手発行、の件。

シモ疲れ（シモネタのシモ）諮問正人？疲れ知らず？もしかして？ねくさす？７？
凍み疲れ（凍み豆腐？）

>>
すみつかれ

初耳です。！
簡単にマニ車廻させて頂くと、
墨浸かり　疲れ　等々。

で、「瘤」問題ありますよね？
個人的には、石川の能登島の件。
シャケの頭で、将門の件。
でも、将門で、いわゆる「倭」の五王から５００年、なんですが・・・。

結局、こちらの目立ちたがり、が目立つばかりでしょうか？。

個人的には「しみつかれ　シミツカレ」かなあ。

781 ：
>>
平成２８年１１月５日
朝日新聞別刷り土曜版

782 ：
ゲロマリネ

783 ：
初午に作る家庭が多いからもうすぐだぬ

784 ：
久々に食べた
子供の頃に食べた気がする
日本酒と合うことが分かり死ぬまでくいたい

785 ：
吐く人続出の可能性も…カルビーが『ポテトチップス　しもつかれ味』を発売
https://sirabee.com/2017/10/27/20161347189/

786 ：
暑

787 ：
札幌ひばりが丘病院を麻薬取締法違反で書類送検
https://vimeo.com/273999080/description

788 ：
テレ東、元号発表でも我が道　首相会見中に「昼めし旅」
令和
2019年4月1日15時18分
https://i.imgur.com/xRzH8ER.jpg

https://i.imgur.com/mEilGzG.jpg
新元号の発表直後に行われた安倍晋三首相の会見を各局が生中継するなか、テレビ東京（画面右上）は「昼めし旅」を放送。栃木県の郷土料理「しもつかれ」を紹介した＝２０１９年４月１日午後０時５分

　大きなニュースがあっても通常編成を続けることで知られるテレビ東京が１日、新元号を発表した菅義偉官房長官の記者会見を放送した。
会見は当初、午前１１時半に始まる予定だったため、テレ東はその時間に放送しているニュース番組「昼サテ」内で会見の様子を伝える予定だった。

　だが、会見のスタート時間が後ろにずれ込んだため、昼サテを延長して会見の模様を放送した。だが正午すぎに始まった安倍晋三首相の会見については放送せず、歌手の鈴木亜美さんが栃木県内の一般家庭で家庭料理を味わう「昼めし旅」を流した。

　テレ東は「総合的に判断した結果」だと説明した。安倍首相の会見はネット配信で伝えたという。

　他局が一斉に安倍首相の会見を伝えるなか、「昼めし旅」では、鈴木亜美さんがサケの頭とすりおろした大根や大豆などを煮込んだ郷土料理の「しもつかれ」を試食した。
鈴木さんが、「サケがそのまま入ってるんですね。サケの風味がすごい。私は大好き。わりとしっかり味もついてますね」などと話す様子を紹介した。

　昼めし旅は、芸能人や番組スタッフが各地を訪れ、その土地ならではのお昼ご飯などを紹介する番組。月～金曜の昼に放送している。

789 ：
> 在日の親は、子供を朝鮮幼稚園・朝鮮学校に入れたいっていうのが多いのよ。
> 日本人からすると、なんでだろうって思うけど、日本人の学校では、民族の誇りを持った教育がしてもらえないんだそうだ。
> よく分からないけど、済州島の流刑者の白丁が大阪に密入国して住み着いたじゃ誇りが持てないけど、
> 日本人に強制連行された被害者なら誇りが持てる、とかそういう事かな？？
>
> 市原市の能満は昔から市街化調整区域で、新規の建物は造れないことになっている。
> そのため土地が安く、日本の法律を無視した在日が、次々と移り住んできた。
> そこで問題になったのが、朝鮮学校だ。なかなか許可が下りず、一番近くても千葉市にしかない。
> そこで在日居住区の能満内にあった、能満幼稚園・市原小・市原中・緑高の保育士や教師を、朝鮮化する事を考えた。
> 今では在日幼稚園の保育士は全て朝鮮帰化人で、在日の父兄からの絶大な支持を受けている。
> 遠くからでも、わざわざ在日幼稚園に入園させたいという在日の親は、後を絶たない。
> この在日幼稚園卒園者はほぼ朝鮮系の帰化人と在日だ。

790 ：
母がメシマズだったので本当に食事が辛かった。酢の物は原液を飲んでいるような、あんかけはダマだらけ。でも…
http://uwakitaiken.com/archives/1074676039.html
363: 名無しさん＠おーぷん 16/03/16(水)16:07:56 ID:iwL
>>312の話で思い出したよ。
母はメシウマな人で嫁の胃袋まで掴んだ人。
そんなメシウマ母の料理を親父は何でも混ぜて卵と納豆を投入し最後はとりあえず炒める人だった。
料理出来ないのにしつこくそれだけは作った。必ず卵と納豆を欠かさない。とにかく最後は炒めた。
そんな料理を親父は「親父の十八番」と呼んで自分たちにも食べさせてくれた。
子供の頃は親父の作る料理の見た目の恐ろしさも良く分からず、味覚も上等なものではないので
スゲーウメーと騒いでいたが今考えてみるとゲ○みたいなものでした。
炒められた納豆が放つ場違いな臭い、半熟の卵、炒めすぎて原型の消えた母の料理。
当時は兄弟で奪いあいながら食べていたが今にして思えば幼いって怖いもの無しだね。今じゃ絶対無理。
今はもう作り手も亡くなり記憶の中にしかないゲ○料理だけど唯一親父が台所に立って作ってくれた料理として記憶している。
子を持つ大人になった今、親父と同じモノを娘に振舞う勇気は無い。
普通に炒飯作って食べさせてます。
>>312の話と全然方向が違うね。ごめん。
364: 名無しさん＠おーぷん 16/03/16(水)16:34:15 ID:kik
もんじゃ焼き「おっと、ゲ○王の座は誰にも渡さん！」
365: 名無しさん＠おーぷん 16/03/16(水)16:59:20 ID:EnZ
しもつかれ「そんなんじゃ甘いよ」

791 ：2020/02/03
しもつかれと偽ってゲロを販売した詐欺とかありそう

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