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渋谷の　鮨　やじま　は食中毒の寿司屋です★
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東京の寿司の生魚ってダイオキシン混ざってそう
●●銀のさら・釜寅●●
過小評価されている寿司ネタ
23 ：
岡星の友人の寿司職人の平月は海原雄山を尊敬していた。
３日前に京極が雄山を平月の店に連れてくる。
「ウニ？この店はウニを出すのか」
「はい。北海道利尻島産です」
「正統派の老舗の寿司屋はウニやイクラを握らない。
彼らは握れないものは握らないという。私はその方針
に一理あると思う。その頑固さがなかったら江戸前寿司
の伝統を守り抜くことはできなかった」
………
http://www.asahi-net.or.jp/~AN4S-OKD/private/bun/man0296902.htm

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