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かっぱ寿司総合スレ54 【サラダ軍艦】
自分の家で手作りの握り鮨を食うほうが美味い
かっぱ寿司総合スレ59【食べホー】
俺「寿司は高級料理」 海外の友人「ジャップさぁ……」
銚子丸
高田馬場のすし屋
寿司屋の暴挙を語れ！
ビントロってマジうまくね？
渋谷の 鮨 やじま は食中毒の寿司屋です★
【おい】寿司屋で言ってみたいひとこと【オヤジ】
●●銀のさら・釜寅●●
- 1 ：2012/10/05 〜 最終レス ：2020/06/23
- 作った。
公式HP
http://www.ginsara.jp/
- 2 ：
- どうも。
- 3 ：
- 最近イベントがどれもこれも縮小だね。
今までは広い会場でやっていたのに、
なんでこんな狭いところでやるの？って感じ。
相当厳しいのだと思うけど
やっぱり赤字なのかな。。
- 4 ：
- 単身者アパートにメニューをポスティングして行くけどバカ？1500円以上から配達って？その癖1380円とか中途半端な値段設定して！融通効かないな！
- 5 ：
- ＞1500円以上から配達って？その癖1380円
これは、２人分とかサイドメニューも頼むだろうっていう事で
１５００円に満たない価格設定にしているんだろうけど、
どう考えてもここの経営者はアホだね。
１５００円以上配達はいいとしても、一人前を１５００円に
設定すれば一人住まいの注文も数多く取り込めるだろうに、
数字の上の採算のことしか考えていない。
一人で頼むのに要らないサイドメニューを注文したり、
一人で２０００円もの寿司を注文するくらいなら、
ピザを頼んだ方がまだいい。
- 6 ：
- 野村系のファンドが株の半分を買ったという話だけど、
ホントか？
ホントだとするとそんなに厳しいのか？
またそのファンドは今どき寿司屋の株なんか買ってどうするんだ？
- 7 ：
- 震災後の落ち込みに決定的な手法もなくズルズルと来た結果か・・・
- 8 ：
- 平日の売り上げってどんなもん？
- 9 ：
- 厳しい。
- 10 ：
- 厳しいって赤字でしょ？
何かにつけて、店舗側の努力不足とか言われるので
もう本部にいう気しないし、もうダメ。
- 11 ：
- ひどい平日は3万台 週末はだいたい30ですね
ばか社員が行け行けと追い出してるから行ってるけど
社員がポスをサボってるのみんな知ってるから
その背中見てみんな育ってますよ。
- 12 ：
- >>11
>ひどい平日は3万台
すげえな
仮に社員1人の時間単金3000円で計算したら、社員1人をただ置いておくだけで、
テナント料すら払えないわな…
- 13 ：
- いやいや、赤字じゃないですよー。毎月、利益は出してます。
POSはしっかり実施しないと。それじゃ、売れませんわ。
- 14 ：
- 毎月利益？
2月も？1月は1000万超えしてもどこも2月は大赤字でしょ
年間通して利益出ればいいとの本部見解じゃね？
毎月利益出る店なんてエリアに恵まれてる上位数店しかないでしょ
世帯数と面積があまりにも違いすぎて上見てもあっそうとしか思えん
ちょこちょこ内部体制変えてもさっぱりだしＳＶも熱のあるのが上に行くけど
下に伝わってなし、店舗きて一緒に本部の文句言ってるようじゃね
- 15 ：
- まあこの景気じゃ、飲み屋や宅配寿司はどこのご家庭でも支出抑制の第一候補だよな。
- 16 ：
- 全ては正月の為に。10月もヤバい雰囲気してます。
早く帰って寝ないと。週末頑張れない。。。
- 17 ：
- 逆に正月しか売れないからどんな形でもそこで売上確保しておかないと大変
正月に頼んでみて「この値段で使い捨てで持ってこられてやっぱこんなもんか」
と期待はずれ感いっぱいで2月、3月に掘り起こし施策した所で帰ってくるわけない
本部は無くなってもいいから桶を全注文分対応出来る様に確保するべきでは？
- 18 ：
- どっかの店舗は正月100％桶で実施だった気がする。
うちの店舗も桶にこだわった方が良い気がする。
でもなぁ…500万耐え切る分の桶なんて用意出来ないよね。
- 19 ：
- 都心でも地方でも加盟金とロイヤリティが同じというのはおかしいよね？
エリアの有利不利からすると
地方は都心の半額くらいでいいんじゃない？
- 20 ：
- >>5
そう。ピザなら1500円ちょうどでメニューあるし。
- 21 ：
- >>18
直営だか数店舗持ってるオーナーだか知らんが
とある店に桶をかき集めてやるんでしょ
回収要員までご丁寧にいるとか
おでなんか注文時に使い捨ての説明しても出てきたオヤジに
「正月からこんなもんで持ってくんな」って追い返された事何度もあるぞ
- 22 ：
- 正月の注文ってどこのお店もサビ抜き別付けで対応なんですか？
年末年始のシフトだのポジションだのってみんな集まってミィーティングしてますが
先週も週末だけで桶が無くなり使い捨て対応してしている位ですから年末年始は使い捨て
になるの分かりますが注文全部さび抜き別付け対応ってありなんですかね？
- 23 ：
- 正月もわさびの有無は対応してるよ。
でも、間違い防止の為、別付けの方がいいと思う。
有りに入れ忘れても許してもらえるけど、無しに入れてしまうと交換対象になって、
再配達とかロスがでかい。。。
- 24 ：
- 繁忙期はともかく、閑散期の平日は、1日3万の売上で、デリバリーのバイト(派遣)さん達は、何やってるの？
チラシ配りも限界あるよね？
- 25 ：
- 長時間休憩とか店内清掃とか。。。
- 26 ：
- わざわざ配達効率悪いとこ引っ越して人いないのにベテランまでクビにして年末年始どうすんだろう？
店が狭くなったから上にある部屋使うとか言ってたけど階段の行き来はつらいし落としそうでこわい
- 27 ：
- >>25
それはすなわち
・畳部屋でごろ寝して
・たまに店の床にバケツで水をぶっかける
という事？
昼寝してバイト代が出るのは裏山杉だな
- 28 ：
- この時間にここ見られる店って早く退散した方が良いのかな
店長と副店長不在だしやる気無いし、そもそも売上少ないのに社員が2人いるのがおかしいよこの店
人件費人件費と騒いでバイトに働かせてお前らが早く帰った所で節約になるわけでもなく
お前らがシフト入って仕事するかどっちか辞めれば人件費減らせるぞ。
会議でも社長の前では良いことばかり言ってクチだけ星人と
本社社員から言われてるから店でもみんな納得と絶賛してます。
- 29 ：
- 金曜日なのに、社員いないの？明日、明後日の仕込み大丈夫ですか？
確かに、人件費削るんだったら社員フル稼働しないと。
- 30 ：
- 口だけ番長なんてどこの店も同じだよ
文句言いながらバイトに働かせそれでも残る奴らが店にとっていい人材
媚売っとかないと年末年始が終わってから切られるぞ
- 31 ：
- 年末前売上作りに今のひまな時期はポス
年末・年始は馬車馬のように扱われ
正月終われば無駄と判ってていてもまたポス
そして２月は開店休業状態か
- 32 ：
- >>26
この時期にベテランクラスをクビにする店長って
相当クラスのアホか自信家さんなんだろうね
普通は年末終わってからシフト削りでさよならするのではないか
ちなみにわが店はいまだに人探し中！！
- 33 ：
- ヒマすぎて18時代の配達が数件で19時から床掃除している店ってどうよ？
- 34 ：
- ↑
正月終わったたら閉店すれば
- 35 ：
- すげー銀皿って沖縄にもあるんだ
やっぱ遅配しても沖縄時間でゆるされんのか？
- 36 ：
- おまえはわかってない
時間通りに配達したら注文主が家に居なかったりするのが沖縄
- 37 ：
- ↑
考えるだけで正月が・・・
- 38 ：
- >>36
それどうするの？
品物と請求書だけ置いて、後刻回収？
- 39 ：
- >>27
そんなに甘くない。
休憩中はもちろんタイムレコーダーで休憩の処理するよ。。。
開店から夕方6時頃までいても実働2時間でバイト代2時間分って…orz
こんなのが裏山か？；；
- 40 ：
- 配達行く前に押して
帰って来たらまた押す
あとは拘束休憩
- 41 ：
- 拘束休憩って労働基準法的に問題大有りだったはず。
即ち、拘束されている時点で休憩時間ではなく、労働時間にカウントしないとならない。
誰か、労働基準監督署に行っ（ｒｙ
- 42 ：
- 俺のとこ店長とバイトだけで社員いないんだけど、他店舗はどうなの？
- 43 ：
- 世田谷区奥沢の店舗のやつがユニホーム姿で角のタバコ屋で喫煙してたけど、
住民に見られてるって意識ないの？ なにこの会社
- 44 ：
- 売上によりけりでしょ
- 45 ：
- せめてユニホーム脱いでタバコ吸えって話か
- 46 ：
- 歩きたばことかじゃなくて、灰皿のある場所なら文句言われる事もあるまい。
いつから喫煙＝悪って感じになったんや？
- 47 ：
- 配達中に吸わせない様にデシャ台にたばこ入れ置いてあるけど・・・
- 48 ：
- いくらポスしても全然売れない。困ったもんだ。
- 49 ：
- 普通の寿司屋が同じ値段でちゃんと握ってある寿司届けてくれるもん
しゃりっ子マシーンにバイトが切り身のっけた奴は回転寿司で食うよ
- 50 ：
- 米がまずい！
- 51 ：
- >>48 当たり前だ。単身アパートにポスティングしやがってアホか？1500円以上から配達って意味無いわ！1480円とか半端な設定してよ？20円チップやるから配達しろと言いたいわ。
- 52 ：
- >>51
いなり追加じゃだめなの？
- 53 ：
- 自分のいなりで十分です。
- 54 ：
- 人が集まらないまま12月突入だけど年末年始はどうなるんだろうか
寿司できてバイクもあるけど行けません状態じゃ
- 55 ：
- たぶん一部のバカ女のクレームを聞いてだろうけど、
わさびの量がどんどん減っていって、いまではアホかってくらい微かにしかわさびがついていない
わさび横付けとか面倒くさいんだよ
一部のバカ客のクレームなんか聞いてないで、
すし屋として、これが美味いという、わさびの量をつけて出してくれ
一部の客にさび抜きたのませればいいんだよ
- 56 ：
- >>55
寿司に付ける山葵についても、最小限度で運営する必要があります。
それに、「山葵くらいご自宅にもあるでしょ」？
- 57 ：
- 年末はどこの店もさび抜き別付けでしょ？
- 58 ：
- 今銀のさら頼んで喰ったけど値段の割に全然おいしくなくてワロタ
トロサーモンもサーモンもネギトロもボッタクリだが、特に中トロなんかこれで1貫440円とかなんの冗談かと
宅配代で値段の半分以上取っててネタに全然金かけてないのがバレバレ
スシローやかっぱ寿司の方が値段とネタのバランスで言えば遥かにリーズナブル
銀のさらで美味い美味い言ってリピートしてる奴は本当に美味い寿司屋で喰った事が無い奴かバカ舌だけ
なんでもかんでも 高い＝美味い・良い と勘違いする馬鹿
- 59 ：
- たしかクロアチア産の畜用だっけ？
- 60 ：
- >>58
銀のさら注文したり、スシローかっぱの味を知ってる時点で「本当に美味い寿司屋で喰った事が無い奴かバカ舌だけ」って何の冗談かと
味への対価じゃなくて「トロサーモン」「サーモン」ならこのくらい、「中トロ」ならこのくらいって先入観あるでしょ
- 61 ：
- 岸和田だけどおつり間違えてたから家の前出たら家の前で立ちしょんしてて、もちろん手も洗わず小便臭い100円返して貰ってから頼んでないわ…ゆとり怖い
寿司も中央区とかと質や大きさが違う
- 62 ：
- >>61ﾜﾛﾀｗ
立ちしょんしている時点で、既に中央区も何も無いがなｗｗｗ
俺なら、小僧にションベンの跡を掃除させるがなｗｗｗ
- 63 ：
- >>61
立ちしょんは地域関係ないよｗｗｗネタの質と大きさが違うかったからさー
- 64 ：
- 社員がもうすぐ上場するって言ってたけどほんと？
しかも大分黒字とも言ってた
- 65 ：
- だいぶ黒字というのはちょっとおかしくないかい？
この不景気で。しかも高単価の価格設定でそんなに売れる？
で、社長は江見だけど、大株主はジャフコだろ？
ジャフコというと、FOIを上場させて、
上場後半年で粉飾決算が発覚して
上場廃止→倒産、となった経緯もあるよね。
（「ジャフコ FOI」 の検索でいろいろでてくる）
なんか臭うね。
今のうちに指摘しておくけど、
なんかへんな経理操作してないかい？
- 66 ：
- 閉店後に残ったしゃり玉にする前のしゃりってみなさん翌日どうしてますか？
- 67 ：
- ふつう翌日のしゃりと混ぜてメイクでしょ？
- 68 ：
- >>61
出前した家の前で立ちションする出前持ちって・・・ｗｗ
- 69 ：
- 元日はみなさん何時から出るんですか？
「午前2時からネタ切りするから出て」って
「年に1度のお祭りだから」って
忙しくてもシフトだからって言ってたけど話が違うじゃん
- 70 ：
- いやむしろクリスマス前後の出勤状況だろ
- 71 ：
- ジャイロと配達用の車が1台あるのにわざわざマイカー配達やら回収行って
ガス代チョロまかしているのが店のトップってどうよ
俺様が店の車にガソリンを満タンに入れたのに20Lの領収が小口トレーにあるって
俺らクルーに店の経費がどうのこうのと言う割りに馬鹿な社員はやりたい放題
みんな不信感持つわけだ
- 72 ：
- これからの宅配は自転車だよ。
銀のさらの銀輪部隊だ！
- 73 ：
- 元旦から店の近くで駅伝やるのに配達出来るのか？
行ったきり帰れないデリもどったら遅配の嵐なんてやだな
クリスマスでこりた
- 74 ：
- こっちは時間が昼外れてるからあまり関係ないって社員さん言ってるけど
太田あたりは昼の怒ピークに当たるって
かわいそう・・・
けど選手通過で・・・って少しさぼれそう
正月って配達行った先でお年玉もらえるんですかね？
もしもらえたら店に報告するの？
- 75 ：
- いちいち報告しないけど、1件くらいもらえたらラッキーくらいだよ。
元日に50件くらい回って2件で900円なり
- 76 ：
- >>74ですが
お店からココとココ出ればいくらかもらえるとか
正月だけ時給アップとか目標達成の大入りとか他のお店事情教えて下さい。
昔は2.3万手当てでもらえたそうですが店長が変わってから
年々少なくなってきたってOBさんから聞きました。
- 77 ：
- 時給50円アップのみ
- 78 ：
- 高い金とって使い捨て容器ってなんだよ。
客に出せねーだろ。
- 79 ：
- どこの魚を使ってるの？
国産だと放射能が怖いよね
- 80 ：
- テレビ局の中継車やらバイクやら選手やらで店の隣スゲー事になってんな
バイクでぶつかったらとんでも事になんだろうな
- 81 ：
- お寿司は放射能が怖いから食う人少なくなったよね
- 82 ：
- この「寿」っての注文した。今夜はこれを食べる。
http://www.ginsara.jp/campaign/limited_menu_01.html
- 83 ：
- ↑
これに20000円出すなら素直に普通の寿司屋行った方が利口かと・・・
- 84 ：
- 銀のさら頼んだら、5800円でスカスカ
時間守らないし
二度とここには頼まんわ！
- 85 ：
- 31日は14時間勤務で休憩無し、これでいつもと同じ時給とかやってられなかった
- 86 ：
- 時間守らないしネタ腐ってるし客馬鹿にし過ぎ
挙句の果てにバイト寄こしてろくに謝罪もせず腐ってるのだけ
交換しようとするあたり働いてる人間も腐ってる
- 87 ：
- 31日から軽トラで配達してくれる赤帽のおっさん来たよビミョーだけど
おっさんは寿司食えていい仕事だって喜んでた
普段は悲惨な売上なのに昨日の売上が100万超えした時はスゲーと思った
- 88 ：
- >>86
家なんて忘れてたよ…
惨過ぎ
こんないい加減な店のネタなんて信用できない
- 89 ：
- 次の日来たから謝罪の寿司でもくれるのかと思ったら配達日時間違えてやんのw
その寿司無料で置いてけよ！
そのくらいやったら見直すのに
サービスってものを分かってないよね 二度と頼まないからリピーターにならないし
悪評はこうやってぶちまけるからネットに広がる
- 90 ：
- 俺が昼間行った分は休憩前に渡して１度清算したのになぜか修正削除されてるよ？
他にも怪しい伝票で３万分消えてるけど２００万売りあげればとばかなやつらが抜いてるのか？
店長？
社員？
締め作業は闇が多いからわからん
- 91 ：
- ８８００円の寿司注文した。マジで惨過ぎ。
回転寿司の１０５円の方がまとも。
二度と注文しません。
- 92 ：
- 年末年始ずっと18時間拘束で休憩1時間って何なの。もうフラフラで目の焦点が合わねーよ。
多少でも楽しければやる気も出るけど、毎日理不尽な事で怒られて素直に働くとでも思ってんのかアホ。
- 93 ：
- まかない用カップ麺を大量に買ってあって
「好きなの食えよ！」って
長時間働かされてこんなの子供でも喜ばんぞ！
社員は「おれは寝てないからおまえらがんばれ」
？？？
そんなの知るかアホ連中
- 94 ：
- 年末年始のまかないは期限切れの釜材料や切れ端のロスとかでお好み釜飯で豪勢でした
部長さんや社長さんも手伝ってくれてマックケンタミスドの差し入れもあったし
全員にポチ袋配ってましたよ
店によって違いありすぎなのかな？
- 95 ：
- 部長とか社長とか出てくるってことはFCだろ。
直営とFCじゃまったく違うよ
- 96 ：
- 何ここ？アルバイトとか身内しかいないの？
- 97 ：
- 社員抜きで新年会やってOBOGも来てすげー楽しいかった
上は使えねえだろってぼろくそに言われてるし・・・
バイト終わりのJK送って行ってせまるって・・・
過去に○○○○した話も・・・
けど奴等なりにがんばってんだから・・・
みんなが哀れんでる光景って
- 98 ：
- ●●●ケネディ大統領は何故、死なねばならなかったのか？●●●
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- 99 ：
- FCの銀さらで働いていたけど、最高だったな。
やっぱ店長が違うとここまで違うんだね。
確かに、年末年始は大変だったけど毎週の様にイベントがあったり、仕事の指導もちゃんとしていたし、何しろ店長の人柄が気さくで自ずと率先して皆、働いていたよ。
廃材などの賄いも食えるし、学生だったから非常に助かったし。
- 100 ：
- 100ゲト！
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