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イカ。烏賊。いか。
- 25 ：
- >>23,24さん、ありがとうございます。
しばらく観察した結果、９割くらいまできゅうりから出た水分で漬かりました。
が、最後の１割はどうしても漬かってくれない。腐っちゃうのもいやなので、
漬からない分だけ取り除いて食べちゃいました。
漬かってなかったにもかかわらず、ちゃんとピクルスの味になっていました。
最初に液と材料をまぜる過程があったからだと思います。
北欧と日本ではカビの生えやすさも違うと思うので、
きっと最初のうちは上半分でちゃってても、北欧では平気なのかも
しれないなー。と、作ってみての感想です。
一応レシピ書いておきます。これからの季節なら心配なく出来るかも。
きゅうり ２Kg
たまねぎ ０.５Kg
ワインビネガー カップ１と１／２
砂糖 カップ１と１／２
塩 カップ１弱
マスタード（種） 大さじ１
ディル（みじんぎり） カップ１／２
１、きゅうりとたまねぎを細長く切る。
２、ワインビネガーと砂糖と塩を沸騰させてから人肌になるまでさます。
３、保存瓶を殺菌する
４、１にマスタードとディルをまぜ、２をくわえて良く混ぜ合わせ
３につめてすぐ蓋をする。冷暗所に保管。
きゅうり１.５Kgとたまねぎ１Kgでもいいそうで、きゅうりが少なかった
私はこちらでやりました。
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