家系総合スレッド Part86
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家系（いえけい）ラーメンのスレです。
元祖である吉村家、吉村家元2号店の本牧家、本牧家から独立した六角家など
吉村家のラーメン作りの技術を学んだ店舗が屋号に「○○家」と付け人気を博した所から「家系」と呼ばれるようになりました。
現在では上記店舗からの「のれん」分けや独立により孫店舗や玄孫店舗が増え、元祖に連なる店の数がなんと数百に上るとも言われています。詳しくは家系家系図を参照
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼壱角家・工場・セントラルキッチンなど、家系に擬態した非店炊き営業はここへ
FC展開・偽家系ラーメンチェーン愛好会
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1584060968/
▼山岡家の話題はここへ
山岡家★5
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1580710481/
▼有名店テンプレはこちらから>>2-9
▼前スレはこちらから
家系総合スレッド Part85
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1582262865/
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ご意見あれば今後も修正していきます
家系（いえけい）ラーメンのスレです。
元祖である吉村家、吉村家元2号店の本牧家、本牧家から独立した六角家など
吉村家のラーメン作りの技術を学んだ店舗が屋号に「○○家」と付け人気を博した所から「家系」と呼ばれるようになりました。
現在では上記店舗からの「のれん」分けや独立により孫店舗や玄孫店舗が増え、元祖に連なる店の数がなんと数百に上るとも言われています。詳しくは家系家系図を参照
▼有名店テンプレはこちらから>>2-9
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part85
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1582262865/
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
店名五十音順
▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』(おうどうのしるし)
仲木戸『おーくら家』
保土ヶ谷『ONOMICHI』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』(かちどきや)
川崎『雷家』(かみなりや)
下永谷『環2家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』(こがねや)
大倉山『心家』(こころや)
北山田『近藤家』
武蔵中原『幸家』(さいわいや)
茅ヶ崎『清水家』
白楽 『末廣家』(すえひろや)
新杉田『杉田家』
山手 ほか『介一家』 (すけいちや)
上星川 ほか『寿々�家』(すずきや)
黄金町 ほか『千家』(せんや)
弘明寺『田上家』(たがみや)
東白楽『とらきち家』
川崎『豚骨らーめん道』(みち)
和田町『どんとこい家』
片倉町 ほか 『とんぱた亭』
和田町『八家』(はちや)
下永谷 ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
おっつ
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
店名五十音順
▼東京
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』(いそみや)
葛西『巓』(いただき)
西新宿 ほか『壱角家』
武蔵境 ほか『大山家』
渋谷『大和田』
駒沢大学『おか本』(おかもと)
町田『奥津家』
野方『輝道家』(きどうや)
目黒『黒』(くろ)
中野 『五丁目ハウス』
渋谷 ほか『侍』
大鳥居『上々家』
白金高輪『笑の家』(しょうのや)
経堂 ほか『せい家』
立川 ほか『つばさ家』
吉祥寺 『洞くつ家』
蒲田『飛粋』(ひいき)
三田『藤参』(ふじさん)
早稲田 ほか『武道家』(ぶどうか)
多摩川 ほか『歩輝勇』(ぽきお)
町田 ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』
昭島 ほか 『大和家』
神田 ほか『わいず』
▼家系の概要
家系(いえけい)ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったダブルスープ。平打ち風の短めの中太麺に、鶏油・ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。
注文の際、客の好みに応じて麺の茹で加減、醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
家系は伝統的に肉体労働者向けに作って来たので塩分が濃く塩辛い。初めての人は配膳時にスープに加える醤油ダレの量を少なくする注文である「味薄め」を頼むといいかもしれない。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した弟子達が立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為いつしか上記店舗が「家系」と呼称されるようになった。
90年代に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る「家系ラーメン」の一大ブームを巻き起こす事となる。
2019年時点では国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在すると言われている。
▼知識
全ての道は吉村家に続く
家系ラーメン家系図
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/img/iekeikakeizu_201911.png
なんともう12年前の動画
RED中村『早死に三段活用』
https://youtu.be/iWktWd0em5s
家系ラーメン好き さん作成のGoogleマップ
『家系ラーメン一覧 MAP』
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1yXCRhn1YwQCk6J722RMzzt4QCUpKHYHp
https://twitter.com/el9c4xi7if0vdun
https://twitter.com/2chan_nel (2ch newer account)
(deleted an unsolicited ad)
ｵｰﾊﾟｲとか余計なことしやがって運営よー
まあ次スレで修正すればいいか
>▼壱角家・工場・セントラルキッチンなど、家系に擬態した非店炊き営業はここへ
FC展開・偽家系ラーメンチェーン愛好会
お前誘導する気ないだろ
偽だとか悪意に満ちたスレタイのところに誰が好き好んで行くと思うんだ？
結局お前は誘導するフリしてスレタイで貶して自己満足したいだけの根性の腐ったクズ
さっさと削除依頼出してこい
荒らしは他人にレスをもらいたいかまってちゃん。かまってちゃんにかまうあなたも荒らしです！
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人のﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
8 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｰﾊﾟｲW 9d01-vLrg [126.78.146.162]) [sage]
例として↑この人の書込を見たくない場合
【ｵｰﾊﾟｲW 9d01-vLrg】の-以降【vLrg】がその部分です
通称ライス君(環2ドライバー)
工場に嫉妬or苦い経験をもっているのかすぐに煽る荒らし
そのたびにスレ住人からサンドバッグにされる
コテハンなので名前でNGするのがおすすめです
荒らしに構うのも荒らし
餌を与えずに餓死するのを待ちましょう
環2ドライバー [60.109.163.131])
ワッチョイは毎週変わるのでご注意ください
皆さんで情報共有してよりよいスレにしていきましょう！
テンプレは以上です(^-^)
しかしさっそくテンプレの合間に荒らされてしまったのは皆さんと同様に残念な気持ちでなりません
次回以降のスレではしっかりテンプレを受け継いでいければいいですね
お礼のコメントがあれば今後の励みになりますので是非よろしくお願いします♪
そうだなすまん
いつもの人いつも早めに立ててくれてたんだが忙しいのかね
連投規制の害悪よorz
ありがとうございます
励みになります😃
善意で立てたやがクソスレになっちゃったか
荒らしにいいようにされてしまった
流れるのが早くてギリギリでスレ立てたのが失敗か
今後は950次スレ作成の項目もテンプレに明記すべきかね
お疲れ様です
私はこの新しいテンプレに一票捧げます
なによりこれで偽家荒らしが排除できるので次回以降も必ず引き継いで採用していきましょう
今までのような荒らしがいなくなるといいですね
初めてのテンプレ作成でさぞかしプレッシャーだと存じますが今はゆっくり気を休めてください
改めてお疲れ様でした
尤も俺は滅多に書かないからあぼーんされても実害もないけどね。
ありがとうございます
今までの流れなら結構お礼のコメントがつくのになぜか今回はつかない泣
コピペとはいえ結構頑張ったのに地味に凹みますね😣
でもこうやって賛同しくれる人がいてくれて安心しました
もちろん次回以降のスレでもテンプレはほかの人が引き継いでくれるので安心してください
ホントこれで荒らしがいなくなるといいですねー
いや、あなたは悪くないよ
荒らしが悪い。住民も構うから居着く
アンカーずれてますよー
確かにテンプレの間に現れるとは許せないですね
あなたの言う通り構うやつも荒らし
いやおれのせいだすまん
スレが終わりそうだったので焦って立ててしまった
荒らしが湧いてるときに宣言して立てるもんじゃなかった
あの流れなら建てずに暫く放置が良かった
今迄テンプレに壱角家の文字を入れた大馬鹿野郎は存在したか？
大和家って淵野辺とかにあるアレ？
テンプレにある通り好みは人それぞれなんだから皆仲良くね！
ありがとう
なんだか攻撃的な人がいて怖い(´・ω・`)
都内でも家系最強を謳うクリーミースープが特徴とここまで言えばみなさんもやはりご存じでしょう
興味も無いので店舗展開も知らないが、淵野辺で大和家というのはその手の偽家系の様だね。
大和や藤沢で地道に中華を商う同名の店の営業妨害に他ならず、早期に消え去って貰いたいものだ。
なるほど偽家系がテンプレに入ってるわけですね
俺的には天王町の光家、井土ヶ谷の新岡商店、弘明寺の萩原家が入ってないのと日吉のらすたが消えた理由を知りたいです
吉村家と同時期に海賊ラーメンも食ってたくらいだし
また、たかさご家が抜けてる…
風評被害だね新岡商店はｗ
環2家と六角家を渡り歩いてきてんだよね
すごく気になる行ってみたい
テンプレは基本的に吉村家ルーツだけが入るってことでいいのかな？
>>42
コスパもいいしオススメです！
消されたが正しい
何故消したのかはオイラーのみぞ知る
そんなわけで今スレのテンプレは出鱈目だから前スレのテンプレ参照
前スレにはらすたあるよ
二岡商店も光家も荻原家も異論がなければ今後テンプレに加えられるべき
新店等どんどん加えられるべきだね
じゃこっちは工場家の偽家スレでいいな
大和家マンセーしてなさい豚野郎
これじゃあ俺の努力が意味ないよまったく
ちょっと違う
おれ立てたんだが乗っ取られた
もうオイラーのスレみたいなもんだから別の本スレ立てるのに異論はない
壱系や大和家のように今後新たに追加していく予定なのでご期待ください(^-^)
荒らしは黙ってなさい
これ以上荒らすと皆が黙ってないぞ！
>>49
家系は散々食ってるつもりだがあんま家系図とか考えてなかったからこのスレ的には初心者なんす
なんで工場系とかあんまよくわかってないんだけど危険視すべき店のボーダーラインとかある？
スレがこんな錯綜した状況になってしまって本当に申し訳ない
基本的に店炊きの店なら大ハズレはないよ
どの店もスープ担当の人がいきいきと寸胴をぶん回してるから
後は個人的な好みの問題だから気に入った店に行けばおk
特にないよ
資本系と言っても作り方が違うだけであとは味の好みだからね
初心者さんかな？
偽家荒らしに騙されないようにね
あ、お礼のレスはいりません
その気持ちだけで十分です(^-^)
本当ですね
2から乗っ取られたんですね
どうしようもないな埼玉産のオイラー豚野郎は
本当なんでこいつは二郎系ばかり食ってるくせに家系邪魔しにくるんだろ
どうしようもないキチガイだね
?
前スレ終わりにも少し出てたね
簡単に言うと、店炊きとそうでないスープ(セントラルキッチンや工場で加工など)の2通りがあって、後者の店は家系を名乗るに値しない(つまりスレチ)という解釈ですかね？
町田商店や一角家は後者っぽいですが
気持ちはわかるが、もういい加減馬鹿の相手せずに
完全スルーして貰えんか？
光家は接客がクソ
連鎖であぼーんね
了解しました
完全スルーでいきます
でこのスレはこのまま使いますか？
その解釈でおkと思います
町田商店や壱六家は、本店等は今でも店炊きしているとは言え悪魔に魂を売ったと個人的に思ってる
なのでおれは昇天系はもちろん壱系もあまり好きではない
味とか関係なく個人的なあれだけど
https://i.imgur.com/MEurq7g.jpg
恫喝DQNが店主の家系ラーメン
https://i.imgur.com/nyuP5bK.jpg
住人の総意に委ねます
スレ立て人の私にまず求めるのが筋では？
>>1が荒らしならともかく>>1は善意の人
どうしても嫌ならテンプレ再度貼り付けりゃいいでしょ。>>1は問題ない
なるほどですね
今までそういう観点で考えてなかったから勉強になりましたわ！
>>58
どういうとこがクソでした？一昨日の夕方行きましたが個人的にはあんまり違和感は…
>>62
こういう味以前の店は勘弁ですね…店名ガンガン晒した方がよろしいかと
クソやかましい横浜西口の町田商店行って確かめますか
藤参の中の人がTwitterで工場スープに本物のガラを足したら見分けるのは難しいと言ってたな
そういう姑息なコトをしてる店があるかわからんが中の人は寸胴1個の店は怪しい3つあれば間違いないとかそんなようなこと言ってた
そう言っていただけるとテンプレを作った甲斐があります
ありがとうございます(^-^)
店炊き沢山行って慣れたらすぐに判るよ
偽物の買ってきたスープはどの店も味が同じ
インスタントっぽいヘンな甘さと風味がする
ここは工場家の偽家スレです。
新スレ立てて移動しましょう。
せっかくテンプレ作り直したのにこいつらなんで平気で荒らせるんだ
ゆとり世代のクソガキか？お前らは！
酷いことになってるな
しかしスレ立て人として再び偽家荒らしにより荒らされてしまったことに責任を感じているのも事実です
埼玉で荒らしてるオイラー君の事は知らんけどそのオイラー君に粘着してる環2ドライバー君がいるからオイラー君はここに粘着してるんじゃないんか？知らんけど。もし、そうだとしたら君も荒らしと同類なんだけど君はどう思ってるの？
俺はいいと思うけど
オイラーことこいつを荒らし一覧に入れようぜ
上では敬語を使って頑張った良い子ちゃんと見えるように振る舞ってるけど、こういう姑息なことをする奴です
注意してください
悪の中の悪って感じがするわ
全力で潰すわ
36 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｰﾊﾟｲ MMc9-yqpr [36.11.224.242]) sage 2020/03/14(土) 21:43:43.41 ID:xb+m8TCjMPi
>>30
ありがとう
なんだか攻撃的な人がいて怖い(´・ω・`)
51 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MMc9-yqpr [36.11.224.242]) sage 2020/03/14(土) 22:10:32.26 ID:xb+m8TCjM
>>49
荒らしは黙ってなさい
これ以上荒らすと皆が黙ってないぞ！
64 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MMc9-yqpr [36.11.224.242]) sage 2020/03/14(土) 22:51:14.98 ID:xb+m8TCjM
>>63
スレ立て人の私にまず求めるのが筋では？
69 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MMc9-yqpr [36.11.224.242]) sage 2020/03/14(土) 23:14:59.90 ID:xb+m8TCjM
>>65
そう言っていただけるとテンプレを作った甲斐があります
ありがとうございます(^-^)
ライス君はテンプレにありますけど偽家荒らしも次からテンプレに入れる必要がありそうですね
私の苦難はこれからも続きそうです(^_^;)
私もその埼玉の方は存じませんがそのライス君はここで度々荒らしてますよね
証拠のために私も支援アンカーをつけておきますね>>47
これでどちらが悪なのかはっきりしたことでしょう
皆があなたみたいな良識人ならこのスレも平和なのに
偽家荒らしはお引き取りください
57の方とお約束した通り今後は完全スルーを致します
断じて一切のセントラルキッチンのスープを使ったラーメンを家系とは認めませんのでそこだけはご了承頂きたく思います
だがここは家系スレだ、吉村の血が流れていないラーメンは家系ではない
出ていけよ
偽家ラーメンは偽物スレへですね
偽物を推奨するような意地汚い奴ですからね
偽家荒らしは偽家愛好会へどうぞ
偽家信者の焦りっぷりが窺えます
>>5のテンプレにある大和家はホームページに家系最強を謳っていますが!?
恥晒しは赤くしておきますね
荒らしの上に無知とは手に負えませんな
偽家荒らしのやり方は毎回同じだから幸い見抜きやすいので助かります＼(^_^)／
ここは家系総合スレでありテンプレは絶対です
神奈川の直系信者が都内の直系を偽家と連呼して荒らしていますが相手にしないでください
荒らしに構うあなたも荒らしです
今一度テンプレを熟読しましょう(^-^)
荒れっぷりが酷いのでこれもテンプレに追加しますね
偽物家系ラーメンをアクロバティック擁護する荒らしが現れたようですね
今日はわいず神田に初めて行く予定で
結構期待してます
半分近く消えて笑ってしまいました
しかしすごい粘着ぶりで恐ろしくもあります
家系総合スレッド Part86
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1584231807/
此処は、埋めるなり、オイラーをおちょくって遊ぶなり適当に使えばいい。
そこにムキになって目くじら立ててしまう気持ちがさっぱり理解できねえ
セントラルの話題も別にあっても良いし、それが嫌ならスルーすれば良いだけなのに
乙です
こっちを去りますね
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