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ラーメンブロガーを語るスレ
名古屋・周辺ラーメン屋190杯目
- 1 ：2019/09/30 〜 最終レス ：2019/10/18
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過去スレ
名古屋・周辺ラーメン屋180杯目
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名古屋・周辺ラーメン屋181杯目
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名古屋・周辺ラーメン屋182杯目
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1551234587/
名古屋・周辺ラーメン屋183杯目
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1553554517/
名古屋・周辺ラーメン屋184杯目
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1555663659/
名古屋・周辺ラーメン屋185杯目
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1557842354/
名古屋・周辺ラーメン屋186杯目
http://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1559804618/
名古屋・周辺ラーメン屋187杯目
http://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1562529727/
名古屋・周辺ラーメン屋188杯目
http://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1565527936/
名古屋・周辺ラーメン屋189杯目
http://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1567601615/
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- 2 ：
- 大村知事
- 3 ：
- さんすけ
- 4 ：
- 河村市長
- 5 ：
- 323 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (JPWW 0H16-wwtG) [sage] :2019/02/11(月) 06:33:11.60 ID:l5Ziy7sjH
藤一番ってひどくマズイイメージしかない
可もなく不可もなく無難な味ではなくて、完璧にマズイ
- 6 ：
- ●以下NGワード
恥ずかしいの！
逃げるな…
雲上店
グルメ勢
爆サイ
まちBBS
店名カードバトル
パーツ
味分析、味批評
これから起こる事まとめ、以下略
●出禁垢
JPWW
- 7 ：
- たーけー
- 8 ：
- オレたちの福は値上げしたのかな〜?
- 9 ：
- どこも値上げばっかりやなー。
- 10 ：
- >>9
２%の値上げならまぁしゃーないと思うけど便乗値上げがな…
- 11 ：
- どこまでが「便乗値上げ」なのかの線引きがアレだな。
- 12 ：
- >>11
きっかり2%を上回れば便乗と捉えていいのでは？
- 13 ：
- 仕入れる素材も2%価格が上がって
支払う税金も2%上がるんだよね？
- 14 ：
- 当たり前じゃん
- 15 ：
- 素材280円、その他原価220円
一杯700円＋税56円で売ると
一杯利益200円な訳ですよね
これ消費税10%になると…
素材300円、その他原価220円
一杯700円＋税70円で売ると
一杯利益180円な訳で…
利益保とうとすると
一杯720円＋税72円で売らないと
ってことはキッカリ2%の場合は
相当に企業努力してるってことでは？
- 16 ：
- >>15
なんで仕入原価が2%以上上がってるの？
- 17 ：
- 分かりやすいように原価100円、販売価格200円で説明すると
消費税8% 原価108円 販売216円
納税額8円 利益100円
消費税10% 原価110円 販売220円
納税額10円 利益100円
利益一緒でしょ？
- 18 ：
- うま屋ラーメン
ラーメン580円→620円
チャーシュー麺700円→750円
チャーハン550円→600円
ミニチャーハン380円→430円
だいたい40円から50円の値上げだな
ラーメンは600円にするかと思ってた（チャーハンは据え置きで）
- 19 ：
- >>18
便乗値上げ最低だな
行ったこと無いから関係ないけど
- 20 ：
- 毎日行くわけじゃあるまいし、たかだか数百円程度で生活苦しいレベルならラーメン食うのやめれば？とは思う
飲食店への理解がないと大変だよな。こういうの客は神様感覚なんだろうなぁ…
- 21 ：
- 豚コレラの影響って言っとけば、ＯＫな風潮がある
- 22 ：
- その逆もいるよな
ラーメン屋なんだから作ってる俺が神様だ！って店
まぁもう行かないからいいけど
- 23 ：
- 食材の材料費はほぼ8%のまま。
酒類は10％ 送料がかかればその分は上昇。
水道高熱費や不動産、リース料は10％かな？
ただし食材の生産コスト等は10％かかってくるので食材の税抜き価格自体が
上昇する可能性はあるかな。
- 24 ：
- >>23
それを便乗値上げって言うんだが
- 25 ：
- ふくろう大盛りチャーシューが1500円でしょ
ラーメン餃子ビールの合計額じゃん
- 26 ：
- >>19
厩なんて行かないからナンボになってもいいよな
- 27 ：
- 奏にぼしそば変更
煮干しラーメンへ
- 28 ：
- 奏ってミシュランバブル落ち着いたのかね
- 29 ：
- ラーメン屋で年間売り上げ1000万超えてる店は
ザラにあるだろうな
消費税だけで100万持ってかれる
なら900〜950万に過少申告しちゃうよな
券売機にも何らかの仕組みでもあるのかな？
- 30 ：
- 1000万円超えるか超えないかの売上の店なら臨休でうまく調整してるぞ
- 31 ：
- https://i.imgur.com/sv4y3Ho.jpg
美味し
- 32 ：
- かっぱ寿司の家系ラーメン、家系ラーメンじゃ無かったんで報告しとく
- 33 ：
- グラフミってBGMデカ過ぎじゃね？
五月蝿くて凄いイライラするし逆に出入り口のギターは音出てない
店主がバカってのは分かった
- 34 ：
- 誰か舞 さくら 紫陽花あたりに地味〜なスーツに
黒鞄持って食いに行ってくれ
店主の反応が見たい
- 35 ：
- >>34
それ普通のサラリーマンやん
そんな人しょっちゅう来るだろ
- 36 ：
- ニートは普通のサラリーマンすら分からないのかね
- 37 ：
- スーツ姿でメモ帳やバインダー持って入れ
- 38 ：
- 消費税の仕組みもわからない底辺がらオタのボリュームゾーン
俺くらいになると法人幾つも立てて
消費税納税どころか還付や益税にする
雇われ貧民のお前らと俺とは大きな隔たりがあるな
- 39 ：
- 煮干し系のラーメンいくつか食べてみたけど、
冷静に考えたらうどんつゆでラーメン食べてるってだけじゃね
- 40 ：
- https://i.imgur.com/zeYBirh.jpg
- 41 ：
- >>39
冷静でも頭と味覚がお馬鹿じゃそんな感想になるわな
- 42 ：
- 実際に出汁引きやったら、例えば
讃岐うどんの方法で煮干し味が出来ない事も解る。
- 43 ：
- ないしま
- 44 ：
- >>40
グロ
猫の死体
- 45 ：
- >>40
シャバそうなスープだな
- 46 ：
- >>40
工場で作ってそう
なんの特徴もねえな
- 47 ：
- 金山の山岸行ってきたけどね、つけ麺全然モノがちがう！山岸さんの名前もってきて東池袋とまで言って全く違うもの出すのはひどくないか？
どういう経緯か知らないけど山岸さんがかわいそう
- 48 ：
- >>47
ガイジかな？怖い
- 49 ：
- >>47
今池の大勝軒はそこそこ美味いと思ったけどな…中国人店員はアレだがw
しかしオリジナルかつ山岸さん御存命の時も本店で食べたことがないから比較しょうがない
- 50 ：
- >>48
個人的な意見を書いたらガイジ扱いかw
怖い怖いw
- 51 ：
- >>49
知らない人があれ食べてこれが山岸さんのつけ麺かと思うからひどいと思う
- 52 ：
- 本店で食べた俺からするとマジクソだね、三河安城にあった大勝軒も本当にまずかった
- 53 ：
- >>47
あそこはびっくりした
名古屋のバカ舌にはわかるまい的な
- 54 ：
- 侍の16歳の息子さんがマツコ会議に出てたね服好きだとは応援してあげたくなる
- 55 ：
- あれいきなり出てきたからビックリしたわ
思わぬ宣伝になったな侍
- 56 ：
- スレが変わったからって何度も同じこと書くのかっこ悪いよ
- 57 ：
- >>32
はま寿司じゃなくて？
- 58 ：
- 十割蕎麦は、蕎麦です。
十割蕎麦は食感が良くないので一割か二割小麦粉を混ぜるのが普通の蕎麦です。
所謂、二八蕎麦が最もメジャーです。
小麦粉を混ぜないとつなぎがないため、コシが出ないとか、蕎麦が打ちにくという理由があって、二八がメインとなっています。
ところが法的には何故か三割蕎麦粉が入っていれば、蕎麦と表示して良いので、私が言うところの蕎麦色のうどんという恐ろしい物が世間に出回り、それを暖かいつゆに放り込んでつゆの味が美味い美味いと食べているケースが少なくないのです。
蕎麦色のうどんはコシはありますが、蕎麦の旨味や風味や香りはありません。
そもそも小麦粉七割蕎麦粉三割の蕎麦色のうどんに、まともな蕎麦粉を使うはずがありません。
要するに蕎麦粉はコストが高いので、激安の小麦粉と蕎麦粉を混ぜて機械に放り込んだものが、蕎麦として店で出されているわけです。
更に恐ろしい店は、つゆに化学調味料たっぷりです。
日本人は化学調味料が大好きなので、蕎麦色のうどんが化学調味料たっぷりのつゆに入れられて出されると、美味しいという話が出てくるのです。
鶏肉の味はチキンラーメンの味だと本気で考えておられる方がいらっしゃる食文化の世界なので、経営的には成功するわけです。
コストが激安で喜んでもらえるので何が悪いんだという話です。
- 59 ：
- 法律が蕎麦ではないものでも蕎麦と表記して良いとしているとしても、現実として蕎麦粉が三割しかないものは蕎麦ではありません。
少なくても私個人はそのような蕎麦色のうどんは蕎麦とは脳が認識しません。
ところが、ネットの至る所では、うどんを蕎麦として評価して、美味いだの不味いだの。
あくまでも個人的な考えですが、蕎麦でないものを蕎麦として評価することに何の意味があるのでしょうか？
高い食文化の国、日本と言われますが、私は理論的にも、実感としても、それを感じたことは人生で一度もありません。
事実はこのような有様だからです。
化学調味料を創った国なので、世界で一番化学調味料が好きな国民ということなら理解できます。
化学調味料の塊を召し上がるために行列ができることがその証です。
事実が証明しています。
よって、本来の蕎麦の味や香りや風味がお嫌いな方は絶対に十割蕎麦は召し上がらない方が良いでしょう。
独特の風味が苦手という方はおられるでしょう。
しかし、それは十割蕎麦が苦手なのではなく、蕎麦が苦手ということを意味するのでしょう、理論的には。
- 60 ：
- 長文でスレチとか
- 61 ：
- どうせコピペだろうけど美味い蕎麦屋くらい併記したら？
- 62 ：
- つるみゃーのとわりは苦手だったわ
- 63 ：
- てる家、悪くないんだけど、メニュー増やしてくんないかなあ。味が一種類じゃ頻繁に行けねえ
- 64 ：
- 美味しいラーメンを食べ続けてると、
天下一品
山岡家
横綱
とかをたまに食べたくなる不思議
- 65 ：
- 千種駅近くにあった花月嵐がみそ吟に代わってた。
- 66 ：
- 8月に変わったの全然気づかなかったわ。
- 67 ：
- >>64
化長中毒やねｗ
- 68 ：
- >>64
自分の場合はたまーに来来亭食いたくなる
- 69 ：
- >>65
花月嵐は今後東京チカラめしみたいに
どんどん衰退していくんだろうなぁ
- 70 ：
- >>64
うま屋は入らないのなw
- 71 ：
- 大須にできた風見鶏って美味しいですか？
- 72 ：
- 鶏白湯でうまいのなどない
- 73 ：
- >>72
それはてめーの好みだろ
- 74 ：
- カップラーメンしか食った事ないんだろ
- 75 ：
- イチイチかまうなって
- 76 ：
- 自家製麺嫌いそう
- 77 ：
- 松坂屋の北海道物産展、mari iidaとカリフォルニアが来るとかやべえな・・・
これは覇権だわ
- 78 ：
- この手のダイレクトは情報はありがたい
- 79 ：
- >>64
おいそこにスガキヤと本郷亭入れろ
- 80 ：
- >>77
物産展のイートイン麺
旨かったこと一度も無かった説
- 81 ：
- 例え店主自ら参戦でも
物産展の調理スペースでは再現は難しいわな
大抵は弟子＋地元調達バイトとかになるわけで
- 82 ：
- スガキヤはラーメン320円⇨330円
まだ良心的だな
- 83 ：
- 今回の値上げ幅は少ないけど、昔と比べるとやっぱり高いよな
- 84 ：
- >>81
値段の高さがまた不満感を高める
- 85 ：
- 当時スガキヤは200円でした
ジャンプは170円でした
- 86 ：
- >>32
どの家系を参照して家系と言ってるのか
- 87 ：
- 山岡家とかじゃねｗ
- 88 ：
- https://i.imgur.com/Wr2ZRXC.jpg
- 89 ：
- >>88
グロ
猫の死体
- 90 ：
- 最近猫の死体貼るやつ多いな
嫌がらせはやめろよな
- 91 ：
- ラーメン画像だよ
- 92 ：
- 中華料理屋ならともかくラーメン屋個人店でビール飲む奴のキチガイ率は高い
- 93 ：
- 豚の死体とか鶏の死体貼りまくってるんだから今更猫くらいいいんじゃね?
- 94 ：
- あっさり系のラーメンでいいとこないですかね
奥さんがあっさり系好きなんだけど今までこってり系ばっかだったからあっさり系の店知らなくて
- 95 ：
- >>94
麺やおち合オヌ
- 96 ：
- >>94
太陽食堂
江南
- 97 ：
- 侍ええなあ
- 98 ：
- 新谷の肉一つだけだと最後まであっさり味になるな。
- 99 ：
- 江南とか懐かしいなぁ
当時名古屋はラーメン不毛地帯だった
よくぞここまで成長したもんだ
- 100 ：
- いやしてねーし
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