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静岡中部地方のラーメン統一スレ17杯目
高円寺
中野区のラーメン屋61
浜松ラーメン統一スレ Part53
長野県東信のラーメン★9
千葉市の激ウマラーメン店72
ラーメン二郎中山店 ２０
神田・秋葉原・御徒町 52杯目
関西二郎インスパ情報交換スレ18
横浜のラーメンを語ろう Part.59
長岡のラーメン屋 Part51
- 1 ：
- 前スレ
長岡のラーメン屋 Part47
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1516012183/
長岡のラーメン屋 Part48
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1541504584/
長岡のラーメン屋 Part49
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1552544276/
長岡のラーメン屋 Part50
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1567090636/
- 2 ：
- 落ちたので
- 3 ：
- 支援
- 4 ：
- 20スレラインあるなここ
- 5 ：
- 麺屋松のあっさりってどう？
- 6 ：
- >>1
乙乙
- 7 ：
- ちなみに前スレは落ちました
- 8 ：
- さらに支援
- 9 ：
- おこじょ
担々麺って話だったけど担々麺じゃなかった
ラーメンに溶き卵は全くもって合わないということがわかった
https://i.imgur.com/YziVzKg.jpg
- 10 ：
- https://i.imgur.com/LKR0M0J.jpg
- 11 ：
- https://i.imgur.com/8CE58ES.jpg
- 12 ：
- https://i.imgur.com/JnRQGPK.jpg
- 13 ：
- https://i.imgur.com/Kh4tNoh.jpg
- 14 ：
- 長岡じゃないの混じった
- 15 ：
- https://i.imgur.com/dtdu2zi.jpg
- 16 ：
- あともう少し
- 17 ：
- はい
- 18 ：
- みんな好きなラーメンです
https://i.imgur.com/CS2RYRj.jpg
- 19 ：
- 支援
- 20 ：
- とりあえず20
- 21 ：
- おつ
- 22 ：
- 見附にオープンするラーメン中澤って店、円満で働いてた人の店なんだね
- 23 ：
- 全然別物かもしれないけど円満みたいな味噌が見附で食べられるなら行くなぁ
- 24 ：
- 中澤は1年しか居なかったそうだし、円満とは別物になりそう
- 25 ：
- 円満好きだから中澤行ってみるかな
- 26 ：
- まだオープンしてないのかよ
- 27 ：
- 日曜に暑かったから喰拳の冷たいラーメン食べてきた
結構うまかったけど冷やしは麺が締まって
一緒に行ったばあちゃんが食べずらそうだった
- 28 ：
- 山岡家は11/1オープンみたいだな
- 29 ：
- https://i.imgur.com/dKsy34O.jpg
中澤、色々とハードル上がりきった感じだし、
店主震えてんちゃう？(´･ω･`)
- 30 ：
- 夜11時までやってるのはありがたい
- 31 ：
- 魚貝だしってなってるけど合ってる？
魚介だし
- 32 ：
- 確かに普通は魚介だな
https://www.nhk.or.jp/bunken/summary/kotoba/term/071.html
>「総称」として使う場合は「魚介（ギョカイ）類」、魚類と貝類のみを指す場合には「魚貝（ギョバイ）類」、というように使い分ける方法もあるかもしれませんが、「魚貝（ギョバイ）」ということばは放送で使って通じるほど一般的なことばとは言えません。
- 33 ：
- 浅蜊・蛤・ホンビノスあたりを出汁に使うのは淡麗系ラーメン屋には多いぞ
金色不如帰や支那そばやとか。
- 34 ：
- 天山麺まつりはじまったな
- 35 ：
- 天山おいしいよね
こういうのでいいんだよ味噌
- 36 ：
- 大喜の桜海老ラーメン美味い
- 37 ：
- 美味しそうな薬味
https://i.imgur.com/PjOxTrW.jpg
- 38 ：
- やば
- 39 ：
- あおきの、流れ作業的の作り苦手だわ
早く出てくるからいいけど
- 40 ：
- ラーメン作成は流れ作業だろ。
ラーメン提供に時間かかり過ぎの方が嫌だわ。
- 41 ：
- あおきはスープのお湯感が駄目
あれならカップ麺でいい
- 42 ：
- >>41
分かる。あおきや行くなら青島行きたいわ。
が、うちの子供にはあおきやが好評。
そして妻には不評…
安くて早くて子供に人気で入りやすい。
あおきやはこの辺が強みなんだろうなぁ。
- 43 ：
- 子供にはクセがなくて良いのかね
大人には旨味が無くて俺も行かない
スーパーカップの醤油食う
- 44 ：
- 青島はカウンターに座れる子供じゃないと厳しいんだよね。
それに比べてあおきやはわりと小さい子供でも食べやすい環境。
並んでても回転早いから子供がぐずらなくていいし。
- 45 ：
- 俺は青島よりもあおきやの方が好き
上で言ってるのはあおきみたいだけど
- 46 ：
- 十日町は生姜醤油系の新店らーめん壱ってどうなのよ？(´･ω･`)
- 47 ：
- 清水の雲呑が以前より不味く感じた
あんな味だったかな？
いずれにせよもう行かないと思うし、あの客入りだと長続きしないかもな
- 48 ：
- 清水は本店の塩そばが旨いのに、支店では頑なにやらないのよね
- 49 ：
- 味の薄いラーメンは胡椒やら何やら足しても味気無さに拍車が掛かるのだと知った
- 50 ：
- 麺処清水漸で序盤から胡椒ガシガシ入れてるの大概ジジイだな
まず味薄く感じたとしても胡椒入れてどうにかなると思う知性がおかしい
- 51 ：
- 美味くないから辛さで誤魔化して食ってる
- 52 ：
- うどんだったら薄味でも美味いと感じることはあるけど、ラーメンで薄味で美味いと思える店に出会った事がない
- 53 ：
- そのまま食って美味しくなかったんだから調味料に頼るのは別にいいだろ
他の店は知らんが川崎の清水はうまくないよ
- 54 ：
- 確かにデフォの中華そばと塩煮干しはいまいちだし、
限定も大分ムラがあるけども、
https://i.imgur.com/wOYmwUS.jpg
https://i.imgur.com/3d1Vs85.jpg
先々週の鴨のやーつ
たまらんかったけどな(´･ω･`)
- 55 ：
- >>52
激しく同意
- 56 ：
- 細ストレート麺の味薄とか
ラーメンじゃなくて素麺だよね？
と疑う。
小麦粉伸ばしたのハクハク食うみたいな？
スープの味が皆無なの。
それラーメン？
薄味なのにストレート細麺…
絡む訳ねーし。
- 57 ：
- 胡椒って言えば市松がデフォで入ってるじゃん。
胡椒無い方が絶対美味いと思って胡椒抜き頼んだんだが
焼豚に胡椒付いてるから結局胡椒抜きには出来ないっつー仕打は酷いと思ったわ…
胡椒抜き焼豚抜きを注文するしかないなかっつー…
どこのラーメン屋でも胡椒は好む人だけ入れる形にしてほしーわ
- 58 ：
- 最近清水増えすぎ
- 59 ：
- おこじょののどぐろラーメンて魚臭いのかな
- 60 ：
- >>59
生臭くないよ 量が少なくて大盛できないからライスとか頼んだほうがいいかも
台湾まぜそばをマツコのテレビでやってた 長岡はまだ数店しかないけど
どこが評判いいんだろうか
- 61 ：
- 県内で長岡の客が一番気難しいイメージだわ( ´-ω-)ノ
- 62 ：
- 長岡の山岡家も24時間営業かな？
県外の店舗のしか食べたことないから楽しみなんだが24時間営業で採算取れるのかな？
- 63 ：
- 24時間でもないとわざわざあそこまで行って山岡家行くか？
- 64 ：
- 山岡家まで10分もチャリこいで行く価値あればいいんだけど。
- 65 ：
- 山岡家に夜間営業以外の何かを期待する意味が分からないんだけど
- 66 ：
- 焼肉がメインぽいがスプレッドはどうなの
- 67 ：
- 24時間じゃなくっても4時くらいまでやっててくれればたまに行く
2時までだったらくるまや行くな
- 68 ：
- 24時間じゃなくっても4時くらいまでやっててくれればたまに行く
2時までだったらくるまや行くな
- 69 ：
- くるまやってもう0時くらいに閉まるよね？
- 70 ：
- >>69
日曜日だけな
くるまやは餃子が100円の火・木しか行かん
- 71 ：
- くるまやは近所の川崎店がやめたからずっと行ってないな
たまにから味噌が食べたくなるんだけど
- 72 ：
- いち井の醤油が食べたい。
- 73 ：
- 松のこってり美味しいね
あっさりは安いけど微妙
- 74 ：
- おこじょ行ったらラーメンに乗ってたレンゲに油がついてベトベトしてた
多分チャーシュー乗せた手でそのままレンゲに触ったからだと思うけどさ
いつもこんな提供の仕方してんなら頭おかしいだろ
- 75 ：
- 糞ブタのクセに細かいこと気にしてんなや！
- 76 ：
- >>65
山岡家嫌いか？
- 77 ：
- >>75
お前は太り過ぎで汗ダラダラ、手もベトベトだから気にならないんだろう
羨ましいよ
- 78 ：
- 鳥蕎麦かかし
ホント美味しい
- 79 ：
- 清水漸 手揉み麺の焼きたてチャーシュー麺^^*
https://i.imgur.com/GHpihWD.jpg
https://i.imgur.com/5I3uAsc.jpg
https://i.imgur.com/q68Y1pw.jpg
https://i.imgur.com/q9moAPr.jpg
客いないからって店員に取り囲まれるの止めて貰って良いですか？(´･ω･`)
- 80 ：
- >>78
かかし、清水漸、風街…
ワイの好きな店はことごとくお客いない(´･ω･`)
- 81 ：
- さっさと中澤行けよな
- 82 ：
- 中澤は円満とは全く別物なのかな
- 83 ：
- >>80
かかしは立地が挑戦的すぎる
潰れて欲しくないわ
- 84 ：
- 中澤の味噌は値段の割にチャーシュー無しで具も少ないしそんなにだったから個人的にはおすすめしない
- 85 ：
- 二郎は最後まで美味しく頂けるのに、それよりもやや量の少ない清水の大盛りだと途中で食べるのしんどくなってくる
師匠の柴崎亭の店主が清水に遊びに来ていた時に言っていた
｢うちのラーメンは、大盛りにするより、違うラーメンを二杯食べた方が良いよ｣ってのは至言だね( ´-ω-)ノ
- 86 ：
- >>80
お前疫病神じゃん
- 87 ：
- >>84
マ？
行った人から醤油も塩も微妙だったときいたんだけど…
- 88 ：
- >>87
醤油も塩も微妙なん？
具が少ないはちょっといい過ぎかもしれんワカメ、ネギ、コーン、メンマ、ヤサイと挽肉なんだけどヤサイと挽肉が少ないかな？って感じ
あっさり系で特筆する所無くマズイ訳ではないけどアレで税抜き800円だったら味噌はリピしない
メンマも煮玉子も微妙だったし
- 89 ：
- 中澤の醤油シンプルで俺は好きだったわ
チャーシューが好み別れそうなのと煮卵がただのゆで玉子っぽかったのが気になった
今度は塩食べてみる
- 90 ：
- 煮玉子とメンマ味無いよな？
- 91 ：
- 素材本来の味をたのしんでいただくために あ え て 薄味にしています。
- 92 ：
- >>91
海原雄山が美食倶楽部で使うような食材だったら薄味でも良いけど、スーパーで売ってるような卵を薄味の煮卵にしてもな…
- 93 ：
- 山岡家の24時間営業の一番の目的はスープの仕込み作業って聞いた事がある。
セントラルキッチン化せずに個々の店で仕込むから24時間営業。
24時間営業は採算ベースではないそうだ。
- 94 ：
- 夢大陸も24時間営業やめたし他のサービス業も結構閉店時間早めてるよね
山岡家も24もたないんじゃね？
- 95 ：
- ラーメンはやっぱり昼の喰いもんだし
陣丸みたいな店もっと出来んかな
- 96 ：
- 俺みたいに朝飯外で食いたい層も少しはいると思うんだけどね
ほっともっと，かつや，ガスト辺りの朝営業撤退は痛い
朝からラーメン食える店があれば，ローテーションに入れるんだが
- 97 ：
- >>94
要町のビデオ1も24時間止めたけど、それに伴ってか
エロDVDレンタル屋に模様替えしてしまった
- 98 ：
- 山岡家が24H営業だったら長岡初の朝ラー可能店になるのか
- 99 ：
- >>97
それ元からじゃないの？ｗ
いつからの話？
- 100 ：
- >>95味がコロコロ変わってね？ 辛味が好きで通ってるけど少なくても3回は味変してると思ってる
この間行った時も何か違った味になったんだよなぁ それ以来行って無い
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