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らーめん大 14


1 ：
前スレ
らーめん大 13
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1516187626/

2 ：
ttp://www.food-ff.com/

当店のラーメンは３回はお召し上がりください
本当のおいしさが発見できます

3 ：
堀切店　　　東京都葛飾区堀切 4-57-14
蕨店　　　　埼玉県川口市芝新町 2-1
蒲田店　　　東京都大田区蒲田 5-1-5
福岡店　　　福岡県福岡市南区大橋 2-12-13
池袋店　　　東京都豊島区池袋 2-19-3
平井店　　　東京都江戸川区平井 5-12-5
大森店　　　東京都大田区大森東 1-3-12
竹ノ塚店　　足立区竹ノ塚6-15-14
下高井戸店　東京都杉並区下高井戸
京都深草店　京都市伏見区深草野田町17-2
FC店
本郷店　　東京都文京区本郷3-28-13
荻窪店　　東京都杉並区荻窪4-32-7-102　
高円寺店　東京都杉並区高円寺南 4-7-1
我孫子店　千葉県我孫子市白山 1-7-7
小金井店　東京都小金井市東町 4-38-26
大久保店　東京都新宿区百人町 1-20-3
練馬店　　東京都練馬区豊玉北 5-32-9
五反田店　東京都品川区西五反田 2-10-8
汐留店　　東京都港区東新橋 1-2-11
中野店　　東京都中野区新井2-10-9　
松戸店　　千葉県松戸市本町25-5

4 ：
ラーメン大　堀切店　1998年開店　（旧ラーメン二郎堀切店。2004年店名変更）
ラーメン大　蒲田店　1997年開店　（旧フーズ系ラーメン二郎蒲田店。その後、堀切系に。2004年に店名変更）
ラーメン大　西荻店　2006→2013閉店　
らーめん大　本郷三丁目店　2007
らーめん大　蕨店　2007
らーめん大　下高井戸店　2008（2013 FC→直営)
らーめん大　池袋店　2008
らーめん大　東小金井店　2008
らーめん大　高円寺店　2008
らーめん大　我孫子店　2008
らーめん大　大久保店　2009
らーめん大　練馬店　2009
らーめん大（福岡）大橋店　2009
らーめん大　三鷹店　2010→2017閉店
らーめん大　平井店　2010
らーめん大　大森店（旧暖々）2010
らーめん大　京都店　2013
らーめん大　荻窪店　2013
らーめん大　江古田店　2014→2016閉店
らーめん大　松戸店　2017

5 ：
男は黙って塩煮干し

6 ：
アブラダクダクで！

7 ：
ほ

8 ：
し

9 ：
ニンニクマシマシ>>1乙野菜マシ

10 ：
（他の人の）ニンニクマシマシを初めて見たときは野菜マシマシを見たときよりもぶったまげた。
レンゲで二杯入れてたからね。

11 ：
松戸店はなんで警察来てたの？

12 ：
メニュー貼っとくね。

らーめん（並）680
塩らーめん（並）680
つけ麺（並）780
煮干らーめん 720
みそらーめん 780

赤らーめん 780
黒らーめん 830
ワンタン 150
中盛 100
大盛 200

13 ：
豚（ちゃーしゅー）160
味付玉子 70
メンマ 100
ネギor玉ねぎ 100
魚粉or生卵 50

油そば 800
缶ビール 350ml 350

14 ：
保守

15 ：
保守

16 ：
20までやった方がええのんちゃうか？

17 ：
いくつまでなんだっけ？

18 ：
俺、健康診断が終わったらアブラコールするんだ…

19 ：
>>18
お、おう

20 ：
塩ラーメン大盛りヤサイマシニンニク味濃いめで白胡椒ゴリゴリ

21 ：
おれはおっさんでたまにしか行かないが
黒や白をゴリゴリするよ
麺が細くなったのは残念だよな

22 ：
九州って二郎系が少ないからこの前福岡で数泊した時にラーメン大行ってきた
初二郎系でワクワクしたけど美味しいっちゃ美味しいなぁ…ぐらいだった
ただその後無性に行きたくなって3回行った頃には美味すぎてしょうがないレベルになってた
こうやって豚が社会に放たれるわけだと

23 ：
福岡は直営からFCに経営が変わったんだね

24 ：
>>13
乙、油そばって830円じゃなかった？
近所だけなのか？

25 ：
ここのスープ薄いし化学調味料の味しかしない。正油と化学調味料と脂の味しかしない。野菜力がかなら低い。

26 ：
三回食べたら？味覚障害確定で中毒症状に成り通うみたいな。詐欺だよ。

27 ：
化学調味料の味覚障害とは？化学調味料に馴れると化学調味料が過剰に入っていない食べ物が先ずは物足りなくなり結果中毒症状となる。

28 ：
なんでんかんでんと同じ道を辿る

29 ：
>>24
780円と800円と900円の店は知ってるけど830円は知らないなぁ。

30 ：
この系のラーメンは化学調味料ラーメンだよね。外に色々な効能書きのうんちくが沢山書いてあるけど、、結局は化学調味料で味を出して、味覚に中毒を起こして依存症にしてしまう食べ物だよね、法律には違犯してない麻薬みたいな食べ物でジャンキーまさにジャンキーフード。

31 ：
蕨店にいた赤ズボンってあだ名の店員さんは化学調味料を余り入れない代わりにスープに手間をかけてコクを出していたまたあの蕨店のスープが食べたいな。

32 ：
タバコ（ニコチン依存症）やギャンブル（βエンドルフィンやLドーパミンの過剰分泌）と同じだね。Lグルタミン酸ナトリウム依存症だね

33 ：
マクドナルドや二郎系は安い分に調理に手間をかけないから化学調味料にほぼほぼ頼っているだから中毒症状や依存症に移行する。コーラとかもだよね。

34 ：
>>22
仕方ないよなw

35 ：
麻薬級のうまさって？事かなw

36 ：
今日練馬に行ってきた。
11月から値上げするって貼り紙が貼ってあった。
とりあえずラーメンが680→700円になるみたい。
あそこの煮干しラーメンってどうなの？
今までラーメンか塩ラーメンしか食べたことがない。

37 ：
お、いしーよ

38 ：
カナダの合法マリファナみたいな？

39 ：
二郎より大のしっかりした麺の方が好き

40 ：
おれも麺が好きで大に行ってる

41 ：
俺は野菜の盛りがいいから

42 ：
麺は細くするわ仕方ないなあ

43 ：
ワシはスープの美味さだなぁ

44 ：
>>29
900円は高いなぁ、逆に780円はうらやましい。

45 ：
>>44
780円は蕨。
900円は荻窪。麺量が300gなので他の店の中盛（+100円）だと思えば。

46 ：
本郷3丁目店が、またラーメン大になってる。
ラーメン大→もりまる→ラーメン大

47 ：
一番安いのはどこの店舗？

48 ：
池袋も11月から700円の張り紙あったな。味噌とかも800円になっちゃうのかなぁ。

49 ：
味噌食ったこと無いなそういえば
美味しい？

50 ：
俺は一番美味いと思う。

51 ：
店によっては薄い味噌汁だぞ

52 ：
池袋はうまいぞ！

53 ：
まずは最寄りで食べてみて、イマイチだったら池袋も試してみる！
ありがとう！！

54 ：
行きやすい蒲田、平和島、汐留には味噌ないっぽい…残念
なんか用事作って池袋行こう…

55 ：
竹の塚はタイムサービスでワンコイン、ニンニク脂はマシ可
肉が物足らんけどスープ安定してて美味いよ

56 ：
鶏ガラらーめんの方が好き

57 ：
サッポロ一番味噌ラーメンの方が好き

58 ：
薄い味噌汁ﾜﾛﾀ
竹ノ塚行ってみたいけど、遠いんだよな…

大久保店ってどんな感じ？入りやすい？

59 ：
下高井戸はバイクの店員じゃないときは
12時代でもガラガラなのな、みんなよく分ってらっしゃる

60 ：
500円はどの店舗で可能なの？

61 ：
500円ってランチタイムの話し？
蕨やってるよ
でも豚小さめだし野菜増しもダメだったような…
普通のラーメンっぽくなっちゃうからちょっと満足度的にナシかなあ
やっぱり豚大きくないとここに行く意味がない

62 ：
昔西荻にあった頃ほぐし豚ってあったけどあれやってる店舗ってどこかあるかな？

63 ：
>>62
東小金井はあった。あと閉店したけど三鷹もやってた。
基本、油そばのトッピングだからメニューに油そばある店ならやってるんじゃない？

64 ：
>>63
なるほど！サンキュ！

65 ：
>>63
東小金井、三鷹、西荻窪(千)、荻窪は同じオーナーのFCだから他は店主次第だと思うぞ

66 ：
>>65
千も同じとは知らなかった。

67 ：
つーか、すっかり麺の細さの話題なくなったな
すぐなれちゃうしな

68 ：
おい！ほんとに忘れられた話題かよ！

69 ：
蕨の店員が話してたよ、スープを会社で統一するらしいよ。

70 ：
二郎時代からのらーめん大に変わった頃と同じ味になるみたいだよ。

71 ：
大食うと昼から仕事できない

72 ：
>>65
本当だ。大久保店のメニュー見てみたら油そばあるけどほぐし豚じゃなくてサイコロカットされた豚がトッピングされてたわ。
てことはほぐし豚ってレアなの？

73 ：
なんだかんだでいなくなったけど
堀切のテキヤとタトゥーの二人は安定したオペだったな

74 ：
直営店はすべてマニュアル化されて統一されます。すべて堀切店（本店）と同じになるのでは無いでしょうか？。

75 ：
もう誰がオペをしても同じに均一化されます。

76 ：
これからの時代を読めば普通かなとは？思います。二郎が原点ですが二郎のジャンクさや自由さよりも誰もが親しみを持てるサービスや施設を目指しファミリーやカップルのデートやそういうお客様も気軽に来られる店にするのではないでしょうか？

77 ：
まぁらーめん大に相模原の二郎の店長さんみたいなキワモノキャラとかいなくなりますよ。

78 ：
ただ頭の悪い方々なら味が落ちるでしょう??二郎の強みは各店長に方針が任されているのでキャラはキワモノでも味は良いので。

79 ：
今日下高井戸に行ったけど、券売機のみそらーめんのところに「リニューアル予定…」と書いてあった。
今の味噌好きなんだけどな。気分的に夏場は食べないから人気ないと思われたんだろうか。

80 ：
らーめん大って覆面調査員とか結構、使っているらしいですよ。

81 ：
昔、本郷の味噌、中華鍋でひき肉と野菜炒めてスープを合わせるタイプだったんだけど
同じ作り方のところある？
大久保は違ってがっかりした記憶が

82 ：
>>81
目の前で中華鍋で炒め物始めたら印象に残るはずだけど、記憶にないってことは遭遇してないんかね。
にしてもその味噌旨そう！

83 ：
ハロウィンは妊娠ＤＢで行こうよ

84 ：
>>36
煮干し、塩で作ってもらうとウマイよ
でも個人的にニンニクがあまり合わないと思う

85 ：
下高井戸店のあのくそ狭い駐車場に普通車で行って普通に入れられる奴にちょっとジェラシー。

86 ：
>>85
狭いよな、あの駐車場。
まあでも駐車場契約もタダじゃないからな。毎月数万円かかってるだろう。
甲州街道の駐禁の取り締まりが厳しいから、狭苦しい駐車場だけど、客のために経費はたいて借りてくれてんだから、感謝すべき。

87 ：
フツーに現場使用のワンボックス停められるが

88 ：
>>84
ありがとう。
試してみるわ。

89 ：
>>85-87
駐車場は狭くないと思うけど、前の道が狭い…。
俺は甲州街道からバックして入れてる。
ワンボックスだとミラーで前をピッタリつけられるから楽だよね。

90 ：
>>87
だからそれがジェラシーなんだよ
>>89
お前もやるなぁ　

ちょうど駐車場の前に電柱あるだろ？あれが俺の中の鬼門なんだよ。
軽に乗ってる時以外は
ビビって昼飯の候補から下高井戸は外れるｗ

91 ：
下手くそか

92 ：
いや、バックで入れるが正解だろ、まぁ、緑のオジサン対策の監視カメラがガッチリあるから路駐でもなんとかなる。

93 ：
実家ぐらしになってからニンニクマシマシが出来ない。涙

94 ：
バックで入れるのが正解…

95 ：
独り暮らし再開すればいいんや
面倒な親とのやり取りも激減するよ！

96 ：
実家ならニンニク臭くらい平気だろ

97 ：
>>93
むしろするやろ

98 ：
俺んちは王将行った帰りですら家でめっちゃ煙たがられるし、ひどいときは処刑される。

99 ：
家族みんなで食いに行ってニンニクコールを強制するしかないな

100 ：
店から帰った直後より翌日のトイレのあとのほうがうるさく言われそう
自分のは平気だけど他人のう○こは臭い

101 ：
「他人のう○こは臭い」って、何か諺みたい。

102 ：
トイレに隔離されるウンコより本人の気づいていない呼気・体臭・屁の方がヤバいと思う
嫁と同じベッドで寝る奴はマジで食うのやめるか別室にするべき
親父がジロリアンで子供の頃ヤバかったのが記憶あるのに俺自身一人暮らししてからハマって自覚できない事なのだと知った

103 ：
今荻窪店行こうと思ったらしまってた
しょうがないから町田商店行ってきたよ

104 ：
行く前に営業時間くらい確認しよ。

105 ：
荻窪は従来の麺じゃなくて細麺になってたし微妙だからやめといた方が良い気がする
特に表に宣伝貼ってる限定は高い割に地雷率高め
個人的には西荻窪の千に行った方が美味いと思うよ

106 ：
荻窪は水曜が定休日だってさ

107 ：
荻窪は22時までなんだな
西荻時代は1:30までやってたからと思って行ったんだけどやっぱり移転じゃなくて別物だよね
肉そば千は相変わらず1:30までやってるみたいだね、西荻大の頃と同じ人もいるし美味しい

108 ：
昼に高円寺で食ってきたけど、スゲーうまく感じて夢中で食ったわ

109 ：
直営は全部マニュアル化するらしい。二郎時代の味に成るのかな？

110 ：
蕨でこないだ食べてきたけど平打ち麺もやってたんだね
今回は普通の麺で食ったけど平打ち麺どう？

111 ：
ここの系列でチャーシュー美味いとこってある？
地元のはチャーシューがいけてなくてげんなり

112 ：
チャーシューはもさやどこも諦められてる感じだね
ほぐし豚はウマイ

113 ：
ここ好きな奴で豚ってかチャーシューか？に期待してる奴なんていないんじゃないか?　「豚は毎度安定のペラ」これでいいんだよ。ただ東小金井店だけどデフォでチャーシューをバーナーで炙って出すぞ　結局ペラに変わりはないがな

114 ：
豚なくてもいいな、うまくないし

115 ：
んなこたーない。ないと寂しいわ

116 ：
不味いし臭いときあるからね
ハズレ覚悟

117 ：
そこで肉体千ですよ

118 ：
肉そば千ね…

119 ：
肉体千…
凄そうだなw

120 ：
東小金井だけど、あれバーナーで炙る必要性あるんかな？
なんか、いかにも「一手間かけてます」ってアピールしてる感がちょっと…。
無駄に時間かけるだけな気がするわ。
好きな人いたらスマンが。

121 ：
本郷のおやじきらい

122 ：
仮に豚が入って無くても多分文句言わない

123 ：
2分茹では生っぽいな？。

124 ：
塩ラーメン頼んで正油足すのが流行り

125 ：
たまーにもやしが臭う

126 ：
>>113
練馬ではいつも豚追加で食うぞ
にんにく白ゴリゴリで食うのが至高

127 ：
あ〜、胡椒ゴリゴリしてあの太麺食いたくなってきた

128 ：
ハズレ豚入れられるくらいなら、カマボコか竹輪か天かすを入れて欲しい

129 ：
時間経ったペラい劣化豚ほど酷い地雷を知らんよ

130 ：
雛形あきこは二郎系では野菜抜きで頼むらしいが、自分はここは豚抜きで頼むｗ

131 ：
蒲田に行って来た
豚が少し厚くなってた

132 ：
豚が、、、ダサいって?二郎系ではありえん話だな。、、

133 ：
>>12
下高井戸は
らーめん700円
味噌ラーメン820円
油そば820円だった。

あと限定で、平打ち麺があった(売り切れてたけど)

134 ：
池袋に、丼をカウンターに上げない、最後に布巾でテーブルをふかない人は、うちで食べないでください。他店に行ってください。と、やや強烈な張り紙がしてあったな。今までの池袋の雰囲気の張り紙ではなかったが、何かあったのかな？

135 ：
何様だよ池袋店

136 ：
>>134
そういうの貼られると意地でもやりたくなくなるわw

137 ：
やめてください他の二郎系の店の迷惑です
他の店に行くのではなくそのまま家で死んでください

138 ：
>>134
そんな書き方したら逆効果っぽそう。
「丼を上げてくださる貴方様は神様です！」とか貼ってある店あったけど、
そういうのにした方が効果ありそう。

139 ：
ね、あの張り紙は気分悪いので取り除いてほしい。池袋はいい店であり続けてほしいんだけどなぁ。

140 ：
そんな貼り紙貼っちゃう時点で接客業向いてないでしょ

141 ：
本郷って実質値上げしただけ？

142 ：
業平のが潰れてからしばらく行ってなかったが昨日平井まで行って塩を食べた
豚、中盛、味玉追加で1000円超えたが満足
やはり大は塩だな

143 ：
塩大盛1枚ほぐし豚にんにく脂胡椒ゴリゴリ

144 ：
課長ラーメンたまには悔いてぇ

145 ：
自重化調

146 ：
>>142
塩うまいよね
いつもヤサイマシマシで食べてる

147 ：
黒とか赤とかつけ麺とか油そばとか煮干しとか味噌とか塩タレで作ってほしい。

148 ：
荻窪の塩食べるとね
そんなカキコできないよ…

149 ：
五反田の大は醤油より塩だなぁ

150 ：
西荻千で味噌をニンニクコールのみで食ったが薄くて味噌汁だった
塩にしとけば良かったと後悔

151 ：
基本中野しか行かないけど自分も塩派
昔から味噌が好きだったけど無くなっちゃったんだよなぁ
まぁ味噌バターから普通の味噌になった辺りから味が落ちて濃厚さもなく末期はただの市販の味噌らーめんみたいな味になっちゃってたからな
ヤサイ増やすと水分で尚更薄くなっちゃうから卓上トッピングで誤魔化すしかなかった

152 ：
醤油時々塩派です！
塩に胡椒ゴリゴリも好きだけど非乳化のキリリとした醤油と課長と脂と極太麺のハーモニーが堪りませぬ

153 ：
課長ジャンクフードらーめんは若者の味

154 ：
味薄いときは落胆するね
ここで塩に白胡椒聞いてからはそれで食べること増えたなぁ

155 ：
赤の話題無いけど、みんな赤だべねーの？

156 ：
黒と赤は旨い

157 ：
赤は一度だけ食べたことがあるけど外れ店員のときだったせいか旨くなかった。
黒は練りごま？みたいなものを入れているのを見たけどまだ食べていない。

158 ：
赤は、何かノーマルと大して変わらないというか
違いが全くわからなかったので２回くらいしか注文してないや。

159 ：
池袋の赤はなんだかボヤけた味だけど、高井戸はバッチリなんだよなー。

160 ：
157は何店？

161 ：
味噌に黒にんにくと赤いれたら?かもな？

162 ：
昼飯まだだから赤食べに行ってみようかな
食べたことないけど結構辛かったりするのかね

163 ：
自分、蕨がホームです…。
でも、蕨にはそんなメニューないから

赤？黒？それ何？旨いの？ってレベルですｗ

蕨です…蕨です……蕨です…。

164 ：
赤はソレほど辛いんではなく、独特のコクがあって、んまい。よそのアホほど辛く仕上げて味そっちのけの赤色したラーメンとは別物。

165 ：
>>164
ありがとう〜さっき赤ラーメン食べて帰ってきた！
辛さ的には丁度良い感じで美味しかったけど、頭部の穴という穴から汗やら何やらが吹き出て大変だたよ(´･ω･`)
汗ダラダラで恥ずかしいからしょっちゅうは無理だけどまた食べたくなる味だった(っ´ω`ｃ)

166 ：
赤って昔やってた辛味噌を少し味変えて赤って売り出してるだけだからね

167 ：
寒いシーズンは辛いの旨いよな。ニンニクもあいそーだな。高井戸で時々赤頼んでるの見るけど、今度食ってみっか。

168 ：
>>163
意外です。FC店はともかく、直営店はメニューを揃えているもんだと思っていました。

169 ：
卓上一味を大量と辛味噌を醤油ラーメンに入れれば赤ラーメン、黒は黒にんにくが、無いと出来ない

170 ：
同じ店員でも日によって味違うのはなんなんだろうな
クッソ美味いときとお湯みたいな時とで差がでかい
ダシの量の違いみたいなのあるのかね

171 ：
福岡のラーメン大しか知らないけど店舗ごとにどんな違いがあるんだろうか
これが福岡ラーメン大のマシの煮卵なんだけど
https://i.imgur.com/SP2uA6d.jpg

172 ：
>>171
どんぶりが小さいな！

173 ：
客が野菜の量を誤りスープ薄まる。二郎であり勝ちなはなし。

174 ：
スープは各店舗で仕込んでいる、、。スープを注ぐ量は大まかな決め事しかない。野菜を温めるのは1分位前にしないと湯が切れてない時がある。湯切りが下手。

175 ：
客の責任でスープ不味いと店員の責任でスープ不味いがある。

176 ：
荻窪と西荻の肉そば千貼っときますね
https://i.imgur.com/wMhjyGI.jpg
https://i.imgur.com/aI7Dign.jpg

177 ：
↑黒い粒々が美味そうやね
これ何がかかっとるんや？

178 ：
>>177
もちろんミルで挽いた黒胡椒白胡椒ですがな

179 ：
美味しそうだけど丼小さめ？

180 ：
しばらく二郎系食べてないとミルで胡椒ゴリゴリしたい衝動にかられる時あるよね
ゴリゴリした時の手に伝わる震動で脳みそからなんか出るよね

181 ：
今、大久保は上からアブラ振ってんの？2年前はスープに加えるだけだった。

182 ：
>>168
うん、だから逆に嘘つきはすぐわかるから面白いよｗ

だいぶ前だけど「わざわざ蕨に遠征したのに○○が××で(ry ガッカリだった」とか文句書いてた
奴がいたのだが、その一つに蕨には置いてないはずの調味料が空っぽで使えなかったからちゃんと
補充しろとか何とか…そもそもそんな調味料、蕨には元々無いぞと他の誰かが反論したらそいつ
あれだけ偉そうだったのにソッコー消えたのが今でも忘れられないｗ

183 ：
>>171
丼は小ぶりっぽいけどこれでも俺には喰えないわ。やっぱり多めで十分だな。蒲田の増しシングルでも泣きそうになったし

184 ：
イカ食いたい。

185 ：
>>183
店舗によっては野菜多めでも>>171くらい乗るよ
マシにしては少ないくらいだと思う

186 ：
マシマシ頼めば良いじゃん🎵

187 ：
あとマシはダメだけど着丼時に野菜を増やしていえば、、?らしい。

188 ：
>>172
>>183
>>185
小さい方なのか…！やっぱり各店舗ごとに違うみたいね、東京行く機会あれば寄ってみたいな
でもお腹満たされるからこの大きさでも充分かも

189 ：
盛る店舗だと野菜増し以上を頼むとスープに漬からない野菜を食べる必要があって美味しくない場合もある
アブラ味濃いめ胡椒で食うのも悪くは無いけどスープは確実に薄まる
ヤサイマシマシはつけ麺で食べると食べやすいが卓上タレが無い店舗では最後かなり薄まるので要注意

190 ：
俺は松戸駅の二郎とらーめん大を良くハシゴするが二郎は脂を楽しみに🎵らーめん大は野菜を楽しみに食べる🎵らーめん大では野菜をマシマシしたら?小鉢借りて速攻野菜を移動して食べる。??

191 ：
松戸のらーめん大は結構穴場で結構旨い。全部マシマシ🎵で食べる。

192 ：
昼は二郎でかがやす、鳥孝、ひよしで昼飲みして夜てか深夜はらーめん大で朝まで大都会で飲む

193 ：
野菜マシはどこの店でも味濃いめ(カラメ)で頼むな

194 ：
全チョモランマで。

195 ：
大は野菜の盛りに関しては二郎超えてるよね
濃い目にしないとつらい

196 ：
>>193 >>195
下高井戸は野菜を茹でるお湯に塩を入れているらしく味がついている。
三鷹、荻窪、蕨に一回ずつ行ったことがあるけどそれ以外のことが気になって覚えていない。

197 ：
ハシゴ二郎が流行り

198 ：
ハシゴ酒

199 ：
下高井戸、新トッピング豚バラチャーシュー4枚280円てのが出来てた
追加280円出してまで食べたい肉じゃないけどデフォの肉をこれにして欲しいな

200 ：
大のチャーシューを強化したインスパの登場が待ち望まれる

201 ：
ラーメンを800円にして麺量を300gでチャーシューをデカくして欲しい。

202 ：
ラーメン800円で麺量は100、150、200、300gと選べてチャーシューをデカくプル肉にして欲しい。

203 ：
家系のチャーシューと一緒でここのはあんまり美味しい豚使わない方が合ってる気もするが

204 ：
パサ豚も乙なものですよ
豚マシはしないけど

205 ：
なんとなく高井戸評価たかいのけ？この前たまたま車で通る機会ありで昼時に寄ってみたが気付いたのは客層がガテン系がメインで食べるスピードが早いので回転が良い。最寄り店はスーツのジー様が多くて野菜マシをトロトロ食ってて待ちが長い。

206 ：
高井戸に店は無い

207 ：
お、悪いな下高井戸な20号沿いの

208 ：
>>205
たかいど

209 ：
>>208
下高井戸店の評価が
たかいど な？ｻﾝｷｭｰ

210 ：
いっときメチャクチャ美味かった下高井戸な
あの日にかえりたい

211 ：
ユーミン

212 ：
大久保店、初めて行ったけど、
卓上調味料の豊富さ（青のりや胡麻とかもある）や、
昼の中盛サービスが良かった。（ちょっと苦しかったが…ｗ
油そばも盛りが綺麗。

213 ：
青のりを使うやつは味障

214 ：
他人の好みに文句言うやつは知障

215 ：
餃子の王将

216 ：
関大駅前店閉店って見たがここと違うの？

217 ：
もうおっわりーだねー

218 ：
うむ
http://kaiten-heiten.com/ramen-dai-kandaiekimae/

219 ：
福岡の話で申し訳ないが
運営会社が変わってホントに良かった
今日も11時開店と同時に行ったらすぐに満席になった
なんとか福岡市内で頑張って欲しい

220 ：
医学部経営破綻、国有地売却。新設、医学部付属病院、少し黒字。
医学部借金。私立大学いかしか。
医師（国庫支出無し０円）保険医取り消し。内科医でないから、学校法人（私立）。
病院で金を盗んだから学力テストを実施、小林勝医師筆記試験０点不合格。

221 ：
>>110
かなり亀ですまんがかなり硬めのパスタのフィットチーネみたいだった。

222 ：
今ほぐし豚やってる店舗ってどこがありますか？
油らーめんやってるとこならあるかな？

223 ：
池袋店

224 ：
細切れ人気あるのにやめるの？バカなのか？

225 ：
中野はあったりなかったりする

226 ：
>>225
そういうのは困る
脂とタレかかったほぐし豚と麺すすりてぇ
野菜なんかはちょっとでいいのだ

227 ：
練馬もあるね

228 ：
>>226
いっそのこと、雛型みたいに野菜抜きｗで頼んだら？

229 ：
下高井戸
12/30 11:00〜16:00
12/31〜1/2 休み
1/3〜 通常営業

230 ：
>>229
乙です

231 ：
野菜の盛りがクリスマスツリーや門松だった。

232 ：
年内は今日までか？

233 ：
平成最後のラーメン大行ってくるか

234 ：
まだ終わんねーよ平成

235 ：
未来に生きてるんだよ

236 ：
>>229
3日混むだろうな

237 ：
下高井戸、最近美味くなってる気がするぞ

238 ：
自宅二郎?

239 ：
おいしかった
遠方からなので、元旦からやってくれてて助かった

240 ：
大は正月やってたり遅くまでやってたり素晴らしい

241 ：
>>239
今日営業しているところがあったんだ。どこ？

242 ：
推測だが荻窪とかのFCじゃね？
今は亡き三鷹店も元旦からやってた記憶がある

243 ：
旧西荻もやってたな
汚かったけどあそこが１番好きだった

244 ：
>>242
ああ、三鷹はやってたね。

>>243
結露した水が落ちてくるから入り口付近の席には座りたくなかった。

245 ：
>>241
練馬ですー

246 ：
三が日くらい休めばいいのに

247 ：
昨日大久保やってたワンオペで
黒人が2人居た

248 ：
大森店と蒲田店の今年の開店情報ってあります？
ツイートでもあればと思ったんですが検索しても引っかからず
大のサイトにも特に情報無しでした。

249 ：
>>248

大森は営業してるよ

今、食してる

250 ：
了解です。夕食にでも大森行ってみます。
ありがとうございました。

251 ：
ラーメン食いながらスマホ禁止だぞ
回転が悪くなるし恨まれるぞ！

252 ：
大森てこま切れチャーシューと魚粉なくなった？

253 ：
大森しか塩頼んだことないが正直違いがわからん
スープほとんど飲んでないせいか？

254 ：
赤ズボンは？

255 ：
赤黒ニンニクらーめんとか味噌黒ニンニクらーめんとか無いかな？

256 ：
高円寺もそんな感じだな、塩と醤油違いは少ない
600円ランチが最高すぎる

257 ：
荻窪の店主何キレてんの？

258 ：
キレてないっすよ

259 ：
きれてるかな？
あんまりそういうイメージないけど
旧西荻のメガネどもは態度良くなかったな
ラーメンはうまかった！

260 ：
味に切れは無いけどね？

261 ：
荻窪のデブはテンパってるのか知らんがキレ気味だったりため息ついてる事多いよね
元は三鷹に良く入ってたけど昔からお残し、変なコール、ウェーイ系が居ると機嫌悪くなってる

262 ：
ハムしか出せないから食べ残したんだろ
まともなチャーシュ出せよ！

https://twitter.com/rmdom50
(deleted an unsolicited ad)

263 ：
荻窪の汁なし担々麺はマジで残したくなるほど不味かったけど何か言われるの嫌だから無理やり食った記憶
店頭には書かれてなかったと思うが冷やしメニューでゴマペーストとラー油の薄味で挽肉等も無く何が坦々なのか分からない代物だった
よっぽど市販のゴマドレで食った方が美味しかったと思う

264 ：
西荻時代にサラダラーメンってのあったからなぁ
レタスとゴマだれかかったようなやつ
不味くはなかったけど野菜マシができなくて5分で食い終わるような代物
それ以来食ってない

265 ：
荻窪大
初めて行ったがよかったよ。
大の店員はどこもよくないけど店主？はよい人っぽい。
らーめんは食べててちょっと単調だったがまた来たい味だった。

266 ：
店主って…ワンオペだから
知ってるだけで、三人居る。

267 ：
荻窪は三鷹にいたデブ、じいさん、丸顔のおじさんの3人以外も居る？
後半2人は千でも見かけるね

268 ：
>>267
千と荻窪大はかけもちなのかな？
千は目の細い小柄な青年と丸顔のでっぷりしたおっちゃんと働き盛りっぽい40くらいのおっさんがいたような
三人とも大の頃からいたよね？

269 ：
>>268
荻窪、西荻窪、三鷹はFC店だったし多分同じオーナーの店なんだと思う
最近の千は小太り丸顔のおじさんが普段入っててその3人以外に荻窪で見かける結構年配のじいさんも居ることあるよ

270 ：
>>269
へー、そういうことか
てっきりケンカ別れでもしたのかと思ってた
荻窪のじいさんも千にいることあるんだな

271 ：
かなり前ぐらいに堀切行ったけどデブの店員が態度悪くて不快だったわ

272 ：
池袋と新橋はコールしないと野菜が少ない
てかモヤシばっか
練馬はコールなしでも野菜結構多いし
キャベツも入っている
あと練馬の一味以外に置いてあるちょっとエスニックな辛薬味が美味かったけど
あれ何？

273 ：
らーめん大いったことないんだけど
東大の本郷キャンパスからちかいんだよね？
当時東大に近い二郎系の鬼瓦ってインスパイア店が
丼のスープを飲み干すと底に
「らーめん大よりうまいだろ」って書かれてて
ネットのブログでみたわ

鬼瓦1回たべてみたけどふつうで今は屋号かわってる

274 ：
何が言いたいのかサッパリわからん

275 ：
ケツ滅裂

276 ：
何故チャーシューが糞なのか

277 ：
チャーシュー抜きで注文すれば問題ない

278 ：
ニンニクラーメンチャーシュー抜き

279 ：
一宮店、美味しい？

280 ：
いいえ。

281 ：
下高井戸バイクの店員のウマー

282 ：
下高井戸って昔からやけに評判いいな
1度行ってみるかな

283 ：
最近とくに美味いよ

284 ：
味噌らーめんがいつも売り切れなんだけどリニューアルしたのかな？
俺は以前の味噌も嫌いじゃないんだけどな。今の時期は味噌食べたいよ。

285 ：
練馬の新顔の中国人店員コンビが糞過ぎた
麺生煮え、コール間違える、野菜量メチャクチャ
流石に客とのコミュニケーションに障害出るレベルの外人雇うのはどうかと思うわ

286 ：
マジ？
稀に見る優良店だったのに

287 ：
オーナーが代わったんじゃね

288 ：
久し振りに塩でゴリゴリしたい

289 ：
今日、汐留店やってない、、なんでやー。

290 ：
塩止め

291 ：
どの店舗も店員ガラ悪過ぎ

292 ：
童貞は消される運命にある

293 ：
天竜人に消される童貞

294 ：
わっちは死ぬ事を選択する

295 ：
さらば天竜人。奴隷のわっちと恐ろしい力関係を思い知りました

296 ：
わっちが泣いたのはトモダチの事を信じられないおろかさ

297 ：
だから殺してくれてありがとうございました。

298 ：
たぶん童貞すぎただけです

299 ：
>>291
全部は行ってないでしょ。
どこの店舗よ？

300 ：
ワンピヲタキモいので来なくてよい

301 ：
高円寺と荻窪は普通だと思った
旧西荻は無愛想なのと横柄なのがいたな
千になってからは普通になった

302 ：
昔の高円寺のハンチングは癖があると思った
もういないだろうけど

303 ：
平日500 円やってる店舗の一覧てどこかに無いのか？

304 ：
中野、高円寺、リニューアル前荻窪と
直営下高井戸しか行ったことないけど
対応は普通だな

ガラ悪いっていうのの意味が分らない

305 ：
蒲田はガラが悪いと感じたこと無いな

306 ：
福岡（大橋）も丁寧な接客で、ガラが悪いなんて印象はなかった。
ただし、チャーシューは有料トッピングでなければ、本当に申し訳程度だった。

307 ：
店員もお客さんも同類。店員が柄悪いのは客も柄が悪いから。

308 ：
柄は悪くないけど無愛想

309 ：
松戸の塩は旨いな。

310 ：
松戸の赤らーめん旨いな

311 ：
黒にんにくラーメンみたいなのがあったんだけど、あれはどんな味？
普通の醤油ラーメンより中毒性ある？

312 ：
松戸の黒ニンニクらーめん旨いな。

313 ：
塩らーめんに辛味噌旨いな。

314 ：
テキ屋とタトゥー時代が懐かしい

315 ：
テキ屋とかタトゥーとか懐かしいな

316 ：
松戸の赤らーめんを塩たれで作ってくれないかな？

317 ：
赤ズボンいなくなってから
味玉たべなくなったな

318 ：
蕨の赤ズボンてあの背の低いメガネ？

319 ：
スープが薄いな?

320 ：
そういえば前に蒲田でやってたほうれん草ってもうやらないのかなあ？
凄い安かったし良かったよね。

321 ：
もう一度やってほしいのはピーナッツ担々麺だな。

322 ：
松戸店すごく良いのに気になることがテーブルに何かいる。

323 ：
>>308
妙に愛想がいい親父の方が迷惑だろ

324 ：
ホモみたいな奴が多いな。

325 ：
客も店員もホモみたいな奴が多いな。

326 ：
豚髭の方が旨いな?

327 ：
ほうれん草に含まれるしゅう酸は中高年には鬼門。

328 ：
桐龍に行くさよなら

329 ：
灰汁抜きしてるだろ

330 ：
蕨店は味が落ちた。

331 ：
昼過ぎ下高井戸行ってきた
中学生の大群で悲惨な事になってた
おい土曜のお昼は家で母ちゃんのピラフでも食ってろっつーの!
貴重なお昼の時間が減っちゃったじゃないか！
案の定、野菜マシマシとか言っちゃってる馬鹿いるし

332 ：
>>331
続き　ただそんな状況でもいつも昼間にいる兄ちゃん滅茶苦茶手際が良かったわ
大したもんだよ。愛想はないけどなw
ラーメン屋なんてあれ位で丁度良いと俺は思うけどな
っつー訳で下高井戸の昼の兄ちゃんデータ化

手際　S
愛想　D
髪のボリューム　A

333 ：
ゴリゴリに滑ったな

334 ：
>>331
下高井戸の野菜マシマシはそれほど凶暴じゃないけど中学生が完食できたのか気になる。

335 ：
前に荻窪店で平日14時ころ入店して
客は俺1人だけでオーダーしてできるの待ってた
そしたら中間テスト帰りかなんかの男子高校生が8人くらい
入店してきて、店員の方が「奥のがいいですよ」って
潰していた席の椅子を持って来てくれて誘導してくれた

そのときもあっと言う間に提供して客捌きしていたな
その後に入店した客が、あの時間帯で着席を待たされていたけど

336 ：
テキヤ、タトゥー監修のラーメンを
コンビニで出してー！

337 ：
対抗して清○監修も

338 ：
久し振りにいったら蒲田の店員が見たことのないとっぽい兄ちゃんになってたんだがこの店員さん一人で大丈夫なのかな


茹で野菜のなかにちゃんとキャベツが入ってるっていう大事件おきてたんだけど

339 ：
マジかよ
店の利益ほとんどなくなるな

340 ：
練馬も今月2回行ったけど、2回ともキャベツが2割位入ってたよ。
外国人の店員さんも慣れたようで普通に働いてた。

341 ：
2割とかすごいな
何かの前兆か？

342 ：
久々に練馬で玉ねぎ頼んだら中皿いっぱいに盛られて出てきた
量は文句無しなんだが、歯応えなくて辛味抜けて苦味が強いだけの残念な代物だった

343 ：
下高井戸って閉店したの？

344 ：
下高、一昨日食べてきたが？

345 ：
>>343 焦って、 >>344 ほっとした。

346 ：
下高井戸(直営)も中野(fc)も、ずっと店員募集してるな
下高井戸は店頭にバイク停めてる店員の時は凄く旨い
ベースボールキャップの店員のときはショッパーで不味い

中野はランチ600円だからたまに行く

347 ：
たまには練馬も行かないとな

348 ：
バイクって北区ナンバーの原チャの人が下高井戸にいるの？

349 ：
本店人気ないなあw

350 ：
ナンバー知らんが原付じゃないぞ

351 ：
清水さん何しとるの？

352 ：
本店が人気ないの？
堀切なんて昼間でも寂しくて怖いとこだから仕方ない。

353 ：
堀切本店のある所は
ちょっとしたラーメン街？になってる
おばちゃんがやってるカレー屋が中々良い

354 ：
麺抜きでオーダーした事ある人いる?

355 ：
野菜抜き麺増二枚ならやったことあるけど
麺食わないって大に行く意味が無いような…

356 ：
>>346
下高井戸月イチ位で行ってるけどそれは思ったわ　俺の時は何か無駄にしょっぱかったな

357 ：
麺抜きは流石にないよ
試せばいい

358 ：
ショボい豚ともやしを食うためだけに大に行きたいのか
二郎ならあり得るけど

359 ：
大が本当に好きで、麺半分でも腹パンになるもんだから麺抜き出来たらと思って聞きました
答えてくれた人ありがとう、今度挑戦してみます

360 ：
なんで大は並びができないんだろ？
中野、荻窪、五反田行ったけど客は3〜5名くらい

361 ：
麺や野菜の量が少ないからじゃない
二郎も回転早いなら並ばない訳で

362 ：
黒ラーメン挑戦してみたいんだがどんな味なの？

363 ：
>>360
昔は並んでたし
今はもう並んでまではいいやくらいに飽きられたんでしょ

364 ：
場所によってはラーメン大、二郎系？とかあるし
古き良き味になるのかな？

365 ：
高円寺旨くなってたわ
ヤサイ少な目か昼のランチがいいよ

366 ：
店員乙

367 ：
その時のオペによるでしょ
美味しいのは素晴らしい

368 ：
高円寺って近辺じゃかなり不味い認識なんだけどね
せめて中野レベルなら及第点

369 ：
荻窪は大も二郎も不味い
二郎に至っては前の永田店主の頃の方が良かったと思うほど

370 ：
助手が酷かったけどな

371 ：
堀切が１番サービス悪いが、新しいメニューとかあるからな
まぁ堀切行くなら近場のお気にの大で良いと思うよ
本店のあの糞サービス何とかなんないのかな？

372 ：
名古屋の伏見のラーメン大は仲間外れ？

373 ：
名古屋まで大を食いに行かないからなぁ
わからん

374 ：
名古屋のラーメン大は
このスレのラーメン大とは全く関係ないぞ
名前がたまたま同じってだけ
西は京都、大阪、福岡にしかない

375 ：
やっぱ名古屋の大はパチもんなのか
これが名古屋クオリティだな

376 ：
全国に二郎系のラーメン店は何店舗あるんだろうな？
ラーメン二郎の創業者には国民栄誉賞を与えるべき

377 ：
慶応ボーイから感謝状贈られてるよな

378 ：
伏見店って無関係だったのか…
大にしちゃスープ白濁してるなーとは思ってたんだが

379 ：
荻窪は大と字楼が100mくらいに位置するが並ばなくていい方で食いました。

380 ：
>>379
駅から近いのは強みかもな
もしくは二郎の並び見て諦めて帰る途中とか

381 ：
荻窪って麺量が多くなったんだっけ?

382 ：
荻窪は爺さんのワンオペ時がイマイチだな
量はもともと多目だった気がするが更に多くなったのか

383 ：
>>380
神保町の用心棒がまさにそれ狙い

384 ：
名古屋の大はFCだろ。関係無いわけないじゃん

385 ：
FCなんかな？HPにはないみたいだけど
画像見たら似てるけど微妙に違うような気もする

386 ：
>>384
名古屋だけラーメン大（ラーメンがカタカナ）

387 ：
ラーメン(らーめん)大は登録商標、関係はある

388 ：
ググると関係ない、って記事が出てくるんだが
関係ある、って言ってる人はどう関係してるのか知ってるなら教えてくれよ

389 ：
ラーメン大の関係者だったりしてｗ

かつて二郎を勝手に名乗ったいた店があったようだけど
許可なくらーめん大を名乗っていいことがあるのだろうか？

390 ：
×名乗ったいた
○名乗っていた

391 ：
実際ラーメン大名古屋店に関しての真相を確かめる為には

・名古屋に今居るor行く予定の奴が店仕切ってるっぽい奴に直接問いただす
・ラーメン評論家謳ってる様な奴にメールか何かで問いただす
・名古屋のラーメンスレの住人に丁重に聞いてみる
こんなもんだろうか

392 ：
そんなに知りたきゃ付き合いあるから長島さんに訊いてみよーか？
俺は全く興味ないし、違うと思ってるけど。

393 ：
聞いた結果をレスしてくれればいいよ
長島って何もんか知らんけど

394 ：
https://i.imgur.com/Cn7eObs.jpg
てか名古屋なんてどこにも書いてないのに、なんでチェーンだと思うの？

395 ：
>>393
フューチャーファクトリーの専務、初代蒲田店の店長、清水オーナーとは幼馴染
ラーメン大の塩ラーメン作ったのは長島さん、それを手伝ったのが俺

396 ：
長島って誰だよwって俺も突っ込もうかと思った矢先
なんか凄い奴来た模様
まぁ俺も名古屋行く事ないだろうし
どうでもいいけど今後のこのスレの為にも
はっきりさせといていいかと思うわ

397 ：
Wikipedia見たけど、商標権の効力が及ばない商標とか先使用権とかあるやな。

398 ：
高円寺は昼のメガネのじーさんのコクがあって旨いな
ブタは相変わらずだけど、高円寺の癖に生意気だぞ

399 ：
FCに戻ってから旨くなったの？

400 ：
>>394
FCもあるんだよ

401 ：
https://i.imgur.com/89ecZHU.png
こういう事らしい

402 ：
>>400
ちなみに、店舗一覧にはFCも書いてあるよ

403 ：
一応関係はあるのか

404 ：
>>402
ありゃ！福岡も載ってた！こりゃ失礼

405 ：
高円寺の神期おわった・・

406 ：
ラーメン大の方が二郎よりうまいと思うけど
麺にちゃんとコシがあるから
大が好きって言うと二郎好きの奴が見下して鼻で笑ってバカにするんですけど
なんでですか？

407 ：
>>406
おれは同意する！

408 ：
某二郎はヘナチョコなもやしとパサパサの豚で幻滅したから
どの系列店もピンキリよね

409 ：
豚だけは二郎のが上だけどそれ以外は大が好き
二郎のどん兵衛みたいなへにょ麺は物足りない

410 ：
豚は諦めてるけどほぐし豚は美味しいと思う

411 ：
>>409
それだ！
二郎の麺は何かに似てるなあと思ってた

412 ：
>>406
どっちもそれぞれの良さがあるよ

413 ：
>>412
どん兵衛のデロデロ麺に良さは無いですね。
二郎は気持ち悪い。

414 ：
だから好きなとこ行けばいいだろ

415 ：
二郎って胡椒ゴリゴリは合うの？
胡椒のパンチは大の麺じゃないと受け止められなさそう

416 ：
とりあえずネットで調べて二郎行きなよ
食べなきゃどうにもな

417 ：
二郎厨の見下しが始まります、

418 ：
蒲田店へ行ったが大はスープに豚の旨味がない
麺もゴリゴリ硬いだけという印象を持った

419 ：
大のゴワゴワ麺を咀嚼してるときが幸せを感じる、胡椒との相性もたまらん
二郎も好きだけど

420 ：
だって二郎と違って豚で出汁とってないもの

421 ：
>>417
おもしろいw

422 ：
二郎の麺は店によってぜんぜん違う

423 ：
神保町の二郎みたいなデロ麺も大好きだが大でワシワシ食らうのも良いものだと思う
今日は千行ってきたが豚は諦めて千の肉そばスタイルが良いのかも
野菜ニンニク味濃いめにして白胡椒ゴリゴリは二郎とは違うひとつの完成系だと改めて感じた

424 ：
>>423
神保町がデロとか正気か？

425 ：
>>423
千の肉そばいいよね

426 ：
デロが人によってどんなもんか差があると思うけど他と比べたら神保町は柔らかめじゃないかな

427 ：
大久保のまぜそば結構好きなんだけど、池袋店も同じクオリティのまぜそば出してくれる？

428 ：
春分の日に21時ごろ平井店行ったらスープ切れかなんかで終わっとった
大でもこういうことあるんだなあ

429 ：
昨日平井に500円ラーメン食いに行ったんだが
平日500円に変わりはなかったんだが
時間が限定されてた
ランチタイム11〜14時（うろ覚え）
ディナータイム21〜24時
たしか25時まで営業のくせに24時で切るのはどういう事なんだ？
だいたい500円ラーメンとか客寄せ材料だろ？
アイドルタイムの14時〜19時とかにむしろ実施するもんじゃないの？
500円ラーメンの豚は半切れの小さいのだし、なんか間違ってるよな

430 ：
>>426
結構固いときあるよ

431 ：
>>429
それ、店によって違うだろ

432 ：
>>429
時間あっているよ。最近、平井は味落ちたな。
また、店が汚れてコップもなかったりとかでヤル気がないのかな。500円でラーメンを食べれるは嬉しいけどね。

433 ：
こんなのに500なら目黒二郎か600掛かっても二郎本店に行くよ

434 ：
>>433
行けよw

435 ：
大と二郎は別物！

436 ：
>>432
時間確定ありがとう
平井住人的には金曜深夜に帰ってきて23時から二郎系500円ってのはありがたいよな
ニンニク入れれるし
でも、なんか最近店員にやる気は少なく感じられるな

437 ：
>>436
どーせ長くは続かないよ

438 ：
ラーメン大監修のレンジで温めるのはよー

439 ：
10年ぶりに思い出の二郎系行ってみた【ラーメン大蕨店】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=Mg9v3idthIw

440 ：
まだ二郎系でトッピングマシをよーつべであげてる
寒い奴がいたんだな

441 ：
二郎系じゃなくラーメン大だろw
スレタイ読めよw

442 ：
荻窪の年配の人のときの雰囲気がいい。
他店はつんつんしてるけどしゃべりがなんとなく暖かい。

443 ：
>>442
味は寒々しいけどね(^O^)ノ

444 ：
やっぱり蕨の塩だよね

445 ：
ひさびさにショッパー店員にあたってしまった
ここんとこ調子よかったのに

446 ：
蒲田は並が700円になったのか
野菜が普通盛りでも下皿が付くようになったな
味は変わらず

447 ：
下高井戸はバイクの店員が復帰
先週の店員はアスペみたいな人でショッパーだった
おかげで唇がかぶれたようになった

448 ：
平井店が21時閉店になってる
人いないのかな？

449 ：
>>448
まじか…
困るな

450 ：
二郎みたく全店制覇者とかいないんだな
あと、本店以外認めない原理主義者もw

451 ：
麺が少ないね

452 ：
>>450
らいくあらーめんのクンパが全店制覇してるよ

453 ：
200gだからね
近所の荻窪二郎が復活した大荻窪店はリニューアルして
300gにしたけど

454 ：
少ないよね
中880円でも神保町の小の8割くらいしかない

455 ：
東小金井の麺量表記ってズルいよな

456 ：
翌朝決まって下痢する
肛門から迸る液便ニンニク入りラーメンと同じ匂いする

457 ：
バカは水飲みすぎるからね、食った後
水と油　おまけにキザミにんにく

458 ：
ラーメンの後の水うまいじゃん

459 ：
野菜マシで最初に腹に入れて
脂少なめにしたら下痢無くなった

460 ：
食った後に酒も欠かさず飲んでるのもあるだろうけどモヤシ感残った下痢がよく出るよ
下手に便秘するよりも高カロリーだし消化不良くらいで出しちまう方が体の為

461 ：
本店と蕨以外は認めないなコンプリートしたけど

462 ：
>>461
蕨は一度しか行ったことがないけどスープがぬるくて二度と行くかと思ったぞ。

463 ：
本店原理主義者

464 ：
>>462
一度じゃ素人に近いね

465 ：
店じゃなくて店員によるからなぁ

466 ：
鷹の眼が開店したな

467 ：
大は塩の店です

468 ：
醤油もうまいと思うけどなぁ
もちろん塩はうまいけど

469 ：
俺も醤油の方が好き
胡椒も入れない方が好き

470 ：
初めて塩を頼んだときスープの色が濃いんで醤油が出てきたと勘違いしたのは内緒だ。

471 ：
塩煮干し一択

472 ：
ヤサイマシマシにして食べきれなかった
気まずかったよ

473 ：
野菜大杉だとスープも薄くなって不味くね

474 ：
下高井戸行ってきた、
GWの予定貼ってなかったから
通常営業なのかな？

475 ：
>>473
高円寺に居たベレーもそんなこと言ってたな
単にヤサイの水をしっかり切ればいい話

476 ：
麺が食いたいから麺増し１枚で野菜少な目にしてる
気分次第で脂と濃いめにするけど
そして胡椒はたっぷり！

477 ：
やっぱり醤油が一番好き
ここは常識的なマシ、マシマシなのでそれほど薄くはならないと思う

478 ：
いや、マシマシは狂ってると思うぞ

最近のマシマシが減量してるなら別だけど

479 ：
なんだよbyeHeiseiってｗ

480 ：
他店では野菜ちょいマシ600g
マシマシ3kgとかあるからさ
あーでも白ゴマゴリゴリとスープのもとは必須だね

481 ：
大の野菜マシマシって二郎より多くない？

482 ：
多いね。店によっては別皿になるからね。

483 ：
>>481
普通に多いよ

484 ：
野猿や立川のヤサイマシマシをほぼ全店で凌駕してるからな
ただ大の小丼は小さいけどね

485 ：
でも限界まで盛るから食いづらいんだよな
まだマシマシって廃止されてなかったんだ

486 ：
>>485
通ってない店だと食えんの？ってしつこく聞いてくるから写真撮りたいだけのやつはかなり排除されてて続いてるんじゃない？
残すと食べれる量で注文しろと怒る店員もいるしな
池袋の大盛ヤサイタワーとか俺も昔は半分ふざけて頼んでたが残したことは無いよ

487 ：
塩は脂カラカラニンニクが良い

488 ：
塩は味濃いめ野菜多めニンニク無し
がおすすめ

モヤシを最初に片付けて残った麺を味わう
最高旨い

489 ：
塩なのに味濃いめで醤油のカエシかけられるのが嫌じゃね？
店舗によっては塩ダレかけてくれるのかもしれないが無くなった三鷹は醤油だった
塩はニンニクと胡椒がめっちゃ合うよね

490 ：
セブンの豚ラーメンが出てから行ってないな

491 ：
塩と醤油って塩の方がデフォの油多いよね？

492 ：
白ｺｼｮｰをｺﾞﾘｺﾞﾘすれば塩でも醤油でも旨いさ

493 ：
リニューアル前の荻窪の塩が食べたい

494 ：
平井の夜にいつもいたおじさんいなくなったかな？
一時的に21時閉店になったあとから見てない

495 ：
店長っぽい冴えない感じのおじさんなら連休直前には居たぞ
いつもスープが薄っすいからワリとハズレの部類だけど

496 ：
ちょっとしゃくれ気味のおじさん？
いるならいいんだけど体壊したのかと思ってね

497 ：
>>493
大じゃなくて二郎か？
永田の作る塩ラーメンに生唐辛子とニンニクは今でも忘れられない
荻窪の二郎は大の上位互換的ポジションだったけど今の二郎は別物になっちゃって残念

498 ：
塩ダレかけてるぞ

499 ：
たまに練馬の大に行くんだけど、今日の塩は特別不味かった。
スープは出汁感が薄いし、モヤシに酸味があった。
コショウだけじゃきつくてタレを初めてかけて食べた。
こんなの初めて。

500 ：
FC店は店員によるギャンブル

501 ：
ここも息長いよな。
15年くらいやってるよね。
持ち株会社で連結決算のホールディングスなのかな

502 ：
本郷って営業してる？

503 ：
非連結の持ち株会社なんてないし、ホールディングスは持ち株会社を意味するけど、釣り？

504 ：
池袋店最近店閉めるの早いんだけど、時間設定が日によって違うから困る
この間20時に閉めてたわ
平日間に合わねー
食べたいー

505 ：
と、ここで言われましても…

506 ：
>>504のも有用な情報です

507 ：
西荻は遅くまでやってて重宝したなぁ
荻窪になってからは22時までだっけ？

508 ：
西荻の千は大と変わらないぞ

509 ：
千て行ったことないけど見た目で
スープ薄そう

510 ：
個人的には荻窪の大よりは良いと思うぞ

511 ：
おれも千のほうが好きかな
西荻の大の頃と同じ店員さんいるよね？

512 ：
荻窪は二郎共々底辺だと思う。(個人的感想です)

513 ：
確かに荻窪は二郎もインスパレベルだし大もイマイチ
ついでに出来たばかりの立川マシマシも同系列で見ても微妙なスープで豚に至っては硬いし1枚しか乗らない最低仕様…

514 ：
荻窪ひどい言われようだ・・・・
麺はいいんですよ。店主も他みたいにツンツンしてないし。

515 ：
大は製麺所から麺買ってるし荻窪の二郎のこと？
荻窪二郎店主はマジックしたり作り置きしたり帰った客の悪口を助手とヘラヘラ喋ってる最低野郎だよ
マシって言われたから無しで出したとか普通と言われて確認が面倒くさいからテキトーにニンニク入れといたとか
他店舗なら一言確認しそうな時に嫌がらせ対応した事を武勇伝のように語ってる

516 ：
6月19日は、下高井戸店臨時休業です。
券売機より、

517 ：
券売機がしゃべった！

518 ：
池袋ラーメン大でいつもお茶を濁してる

519 ：
ラーメン大学

520 ：
ラーメン大学麺学部太麺科

521 ：
>>518
非乳化の不味そうなスープだな、行ったことないけど
高円寺や中野と一緒だ

522 ：
今日一ヶ月ぶりに下高井戸に行ったけど注意書き増えてたなー

523 ：
セブンの豚ラーメンがリニューアルして大に似てきた気がする
液油多いから加熱前に白いの減らして胡椒ゴリゴリすると代用になりそう

524 ：
あれ平井やってないんだけど、定休日あったっけ

525 ：
バリ硬ってどうなの？

@蒲田

526 ：
杉並の現場なので終わったら荻窪へ行くか

527 ：
堀切の店員うぜえ

なんだあいつ

528 ：
練馬店美味いな

529 ：
江古田のどっと屋があった頃は通ったな。
接客は気にしてなかった。

530 ：
練馬は接客良いし卓上調味料が充実してるので魅力。
トッピングもけっこう種類あるし安い。

531 ：
練馬行ってきた。豚小さいけどデカくすればそりゃ行列になるわな。
ラーメン本体は美味かったです。
接客はいいけど他の大が悪過ぎるだけな気もする。

532 ：
大ってどこも麺は製麺所から買ってるの？
自家製麺してる店舗あったら教えて

533 ：
>>532
大は暖簾分けじゃないから、

534 ：
>>531
何度か書いてるけど、大の豚を改良したインスパが出たらちょっと値段が高くても人気出ると思う

535 ：
堀切で作ってるヤツが汗だくで、汗が鍋に入ったのを見てしまった

さすがにキツい

536 ：
大山製麺だっけ？
豚はもはや期待してないけどあのコワゴワ太麺はヤミツキになるなあ

537 ：
>>534
肉そば千
肉そばだけじゃなくラーメンのチャーシューも大の他店に比べて良いよ

538 ：
西荻へ行った時見つけた。結局入らなかったのを後悔してる。

539 ：
蕨に赤パンまだおる？

540 ：
>>539
やめて1年以上になるな

541 ：
>>540
メガネの店員は？

542 ：
>>540
やめたんか情報thk

543 ：
大は基本丸山製麺

544 ：
二郎みたく自家製麺にしてよ

545 ：
麺は二郎より大が好き

546 ：
ゴッホより長岡秀星が好き。

547 ：
五反田店は潰れたのか

548 ：
五反田潰れたの？
まあ汐留五反田のオーナーは超絶ブラックだって二代くらい前の店長こぼしてたもんなあ
多分人不足での閉店なんじゃないの

549 ：
あの姉ちゃんもクビかぁ

550 ：
練馬店いいね！

551 ：
練馬店いいよねわかる

552 ：
最近の平井は、塩っぱいだけのラーメンに成り下がったな。無愛想のおっさんに変わってからな。

553 ：
店長っぽいのは激薄から激しょっぱでホントセンスない
中国人っぽい新人の奴のラーメンが一番味付け美味い

554 ：
普通のと平打ち麺どっちが美味い？

555 ：
ラーメン（醤油、塩）には普通のだな。
そのうちつけ麺や油そばで平打ち麺を試してみたい。

556 ：
まじか注文するか迷うなあ

557 ：
最近は開店直後に行っても売り切れになってることが多いので
食べられるうちに食べておいた方がいいよ。

558 ：
二郎みたいに店で麺作って欲しい

559 ：
>>544乙

560 ：
丼底の文字読みたくて
優勝祝賀杯のようにスープを飲んでしまう…
今日は、大当たりだった。

561 ：
3ヶ月ぶりにいったけどやっぱり旨いわ
ポキポキ麺最高、あと珍しくチャーシューが良かったトロトロで@えんじ

562 ：
昨日食べ行ったけど美味かった。そして今朝からチンコがギンギンになりっぱなしだわニンニクの力かな

563 ：
もはや二郎とは別物だと思っている

564 ：
>>553
中国っぽい若い兄ちゃん1人だったけど挨拶してくれるし美味かった。ただ客が俺しかいなかった

565 ：
ラーメンは中国が本場だからな。
その兄さんは達人なんだろう

566 ：
>>565
中国のラーメンってかなり味薄めで八角やパクチーとか香辛料の香りをたててデロ麺だぞ

567 ：
中国のラーメンだとベトナムのフォーが似てるんじゃない

568 ：
練馬の外国人は何処の人？

569 ：
大の五反田は本当に潰れたの？
豚小麦じゃなくて？？

ま、近くにラーメン二郎目黒店があるから、わざわざインスパには行かないからね

570 ：
目黒店wwwwwww

571 ：
五反田大は川辺のいい眺めな場所にあるんだ。
だからというわけでないが続いて欲しい。

572 ：
【大食い]ついに本店！堀切にて全マシマシをガッツリ食してみたら…[らーめん大 堀切店]【358TV】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=ZwiIoatapvY

573 ：
こういう二郎系のマシマシレポートが多すぎだな
やっぱり蕨店の調理工程のやつが良い

574 ：
大ならヤサイマシマシは通るけど初見で全マシマシはただのニワカ丸出し
実際あまり盛られて無いしね

575 ：
関西から来た女子タッグが面白半分でマシマシ頼んだら
無理ですよと手刀で断られてた高円寺店で。

576 ：
堀切のマシマシはこれの3倍くらい盛られるから減らせれてるね

577 ：
練馬、池袋の大ラーメンは麺量どれぐらい増えますか？小だと物足りないので

578 ：
麺マシ１枚で+100gじゃない？多分

579 ：
堀切は態度悪い店員いるから当分行ってないな

580 ：
名古屋のラーメン大はやっぱりパチもんなんですか？ホームページにも載ってないし。
こんな店しかない名古屋ってろくでもないですね。

581 ：
>>580
このスレのどこかに答えが書いてあるよ

582 ：
過去レス見たけど
・元々の堀切の大グループとはまったく関係ない、名前と店のデザインを偶然（と見せかけて故意に）似せた単なるまがいもん
・そうではなく、直営店ではないがＦＣ店なのでＨＰには載ってないが関係はある

のどちらなのかいまいちハッキリしない
はっきり言えることは名古屋のラーメン大はそれほどおいしくないこと
にも関わらず、名古屋は二郎系不毛の地だから、他にはもっと酷い店しかないので客が賑わっていること
ですね。
名古屋のスレの詳しい人に訊いても誰もわからんようですよ。

583 ：
うどん屋じゃダメなの？
二郎畳んだ人がやってるとこ

584 ：
もしかして大って大盛り券複数枚使えたりするの？

585 ：
二枚までは経験ある
今はなき西荻でデフォルト200+100+100

586 ：
>>582
元々自称二郎のらーめん大の名前を借りたラーメン大ってなんなんだろうな？
それで満足している人がいるならいいんじゃね？って感じ。
所詮二郎インスパイアはまがい物なんで。

俺は>>583の言う店に行ってみたいと思う。

587 ：
>>586
多数の名古屋民はあれで満足なんだろうけど俺が満足できない

588 ：
>>572
スープ残してるじゃん

589 ：
むしろ二郎より好きになってしまった

590 ：
変な店員は二郎と変わらないもんな

591 ：
下高井戸のバイク兄さんは、なんか怖い(^ ^;

592 ：
あの店員は反応が薄いだけで、俺が行ったときに
隣で食ってた60代くらいの人が「初めて大盛りくった」って
声かけたら、ニコッと笑って返していたぞ

593 ：
>>591
ぶっきらぼうだけど細かいことに気がつくいい店員だよ。
他の店舗で野菜増し増しを頼んだとき、ロット（厳密には違うけど）の最後でしょぼい盛りのが出てきたけど
バイクの兄ちゃんは「野菜足りないので後で追加します」とすごい量の野菜を出してくれたことがあった。

594 ：
彼は愛想は無いけどやる事はしっかりやって味も良い
本部の人みたいのとか新人ぽいのと話してる時は笑顔も見せる

595 ：
>>580
https://i.imgur.com/eCGz8t0.png
長島さんってゆうのは、ラーメン大を運営するフューチャーファクトリーの専務ね

596 ：
松戸店は８月３１日で閉店しました
本家二郎ととみ田のやる二郎系には全く歯が立ちませんでした

597 ：
>>595
社員独立みたいな感じなのかな

598 ：
>>595
ロボ時代の暖々みたいな感じ…とは違いますか

暖々の油そばをもう一度食べたいなァ

599 ：
長島さんって、旧ラーメン二郎蒲田店（今のラーメン大 蒲田店の前身）で
コックの白衣着てラーメン作ってた人ですか？
カウンターに貼ってあったご意見の連絡先みたいなのが、長島さんって人の
アドレスだったような。

600 ：
竹の塚新人バイト来てるな

601 ：
松戸店あんなあっさり潰れるとは思わなかった
本家人気店がある中、模倣店として食い込むのは安易じゃないな

602 ：
大久保店で油そば食べた時結構美味かったんだけど、池袋でも同じクオリティの油そば出してくれる？
大久保店が異常にうまいだけ？

603 ：
あなたの舌が異常に貧相なだけ

604 ：
>>603
なんやこいつ

R！

605 ：
大は比較的店によってのブレがない印象だな
池袋は行ったことないけど西荻時代の油らーめんは旨かった、ほぐし豚が良かった

606 ：
ここはチャーシューが薄くてパサパサで残念な感じだよね
数年前に食べた記憶だけど

607 ：
俺は大のチャーシューでちょうどいいよ。
二郎で豚少なめとか受けてくれるのかな？麺は好きなんだけど豚はあんなにいらない。

608 ：
ノーマルだとバーナーで炙ったチャーシューペラペラチャーシュー１枚、残念

609 ：
バーナーで炙る 大 なんてあるの？どこか教えて。

610 ：
東小金井

611 ：
ほぐし豚でフォローしても良し、出し殻肉だけでおさめるも良し。

612 ：
>>610
ありがとう！

613 ：
あとは自家製麺にしたら完璧だね！

614 ：
千葉県の話になりますが
松戸店は8月で閉店しましたが
柏店が10月に開店予定です

615 ：
油そばってポキポキ麺でもうまいのかな

616 ：
俺は好きだよ。さらに…。
二郎系の油そば（汁なし）ってたいてい卵黄が入ってるけど卵黄は入れないほうがうまいと思う。

617 ：
ご馳走っぽさを演出するために酷使される卵黄が可哀想。

618 ：
そんなもんに金払って食わされてるお前らのほうがかわいそうだわ

619 ：
おれも好き
ホギホギ麺にタレ、脂、卵黄、ほぐし豚オマケなメンマ絡めて黒胡椒と酢をたくさん入れてほお張ると口の中に幸せが広がる
野菜は少な目にした方がいいね

620 ：
ここのニンニクはすぐ舌がヒリヒリするんだけどどこの店舗も同じ？

621 ：
ニンニクトッピングは一匙くらい導入して
あとは紙に置いて捨てる。臭くてかなわん

622 ：
荒北仮面が来てたな

623 ：
今日のどん底
流石！

624 ：
増税どうすんのここ？
値上げすんのかな。

625 ：
国に税金もってかれるくらいならその分客に還元する

と言ってあえて値下げする店はないのかな

626 ：
このスレに限らず、原価そのままで増税分値上がりすると思っている人が多いこと。

627 ：
原価そのままで、値段下げれば仕入れ値の割合が高くなるから所得税が少なくなって得じゃん

628 ：
それ得なの？
大のスレでなんで所得税なの？ここ法人だよね？

629 ：
東小金井なんて800円だからこれ以上上げるのは無理がありそう

630 ：
法人なの？
それはすまんかった
個人経営だとばかり

631 ：
あえて値下げすりゃいいのに
800円で30人来るより600円で1000人来たほうがいいだろ

632 ：
hpにご意見箱あるよ
投稿してみたら？

633 ：
>>617
ちゃんと食される卵黄よりも、切り離されないがしろにされる卵白の方がかわいそうだろ

634 ：
>>629
堀切はいくら？

635 ：
直営は700円っしょ。

636 ：
高円寺か中野で600円ランチばっかり食ってるわ
結構もやし乗せてもらえる

637 ：
下高井戸、
今日のどん底
流石！

638 ：
下高井戸はバイクの店員以外のときはショッパーだよね

639 ：
増税はしたのかな？
メニューが見てみたい

640 ：
確かに気になる。10月になってから行った方どうでした？

641 ：
下高井戸は700→720円

642 ：
平井も720になってた

643 ：
平井の昼は500円ってまだやってる？無愛想で不味いラーメンだすオッサンになってから行ってないが、そろそろ食べたくなった。

644 ：
てことは東小金井なんか820円？

645 ：
平井は平日限定で500円やってるね。
時間まで限定してるかはわからん。

646 ：
今日のどん底、大当たり！@下高井戸
そして、味噌再開だと

647 ：
>>646
味噌再開はうれしい。いつから？

648 ：
大の味噌って美味いの？

649 ：
>>647
ドアに再開って貼ってあったから、もうやってるのかな？

650 ：
>>648
不味くはないけどう〜ん…て感じ
冬場はいいかもね

651 ：
>>649
ありがとう。今日は用事があって行けないのが残念だ。
>>648 >>650
去年の暮れか今年の初めか忘れたけどリニューアル予定みたいなことが書いてあって
しばらく売り切れてた。そしていつの間にか券売機から消えた。
もしかしたら味が変わっているかも。

652 ：
池袋と練馬はどっちがうまいですか

653 ：
池袋はおいしいよ
たまに無料トッピングとかやってる

654 ：
蕨で初めて食ったけど何気にうまかった
塩も食ってみたい

655 ：
大は静かに自分のペースで非乳化と野菜の山と向き合えるのがいいよね

656 ：
豚が不味い

657 ：
そこはもう諦めてる

658 ：
豚は箸休めの漬け物みたいなモノだと思うたらええねん

659 ：
下高井戸
今まで店員４人
いつ行っても誰が作ってもスープがヌルい

くるまやラーメンではヌルいのはラーメンではありません
ヌルければすぐ作り直します
ってテーブルに書いてあってちゃんと熱かった

ラーメンはふぅふぅしながら食べたいものだ

660 ：
猫舌のオイラには温いほうが神
でもブタが冷たいのは許せない
店によるかもしれないけど冷蔵庫保管が必要なほど回転悪いか？

661 ：
いや、チャーシューは冷えないと
上手く切れないから、どの店でも冷やしてあるでしょ？

662 ：
>>644
今日行ったら予想通り820円だった。

663 ：
820円は高く感じるな
週1で通ってたけど行く頻度半分くらいになりそうだ

664 ：
塩で920円だからね、流石に高い。

665 ：
は？味噌じゃ無くて？
塩なら他の店舗は720円なのに。

666 ：
荻窪も高かったけどデフォの麺量が直営店の中盛と同じ(300g)だった。

667 ：
>>665
塩だよ。麺量480g。

668 ：
今日のどん底、流石！@下高井戸
食べてないけど、味噌840円でした。

669 ：
下高井戸で味噌食ってきた(840円)
どうせ思い付きで作っただけで大抵デフォで良かったとなると期待してなかったがめちゃ好みw　ニンニクとの相性もヨシ。豚は安定のペラ　
美食倶楽部出身の俺に言わせればあの味噌は信州の味噌だろうな　以外にこだわってる
次も味噌で全然良い位に好きになっちゃった

670 ：
平井店の店長さん、病気で痩せちゃったなぁ。

671 ：
>>659
二郎系のワンオペをくるまやなんかと比較すること自体ナンセンス
スープがぬるいって、それは野菜の影響だよ
スープ自体は沸騰してるし麺も沸騰した熱湯から上げてるし、よほどチンタラしてない限りその時点ではぬるくはならない
そこから温度を左右するのは野菜なんだよ
店員が同時に5つのラーメンを作ったとして、同じロットでも提供順が一番目と五番目じゃ時間差が出るのも温度に差が出ちゃうのも当然
野菜の熱々を重視して野菜寸胴の火力を全開に上げれば、当然もやしはすごいスピードでクタクタになっちゃう
それを避けて火力を弱めて折衷案を狙おうとすると、ロット後半の野菜は少し冷め気味になる
店員だって同じ人間なんだから熱々シャキシャキが一番良いのなんて百も承知だろうよ
でもワンオペでやれる限界はあるよ
タイミング良く暇な時間に行って、自分一人のラーメンを熱々シャキシャキで出されるラッキーだってあるんだから、その時にそれを喜べば良いだけで、ワンオペに多くを求める奴は大には向いてないよ

672 ：
め早言

673 ：
店員にも依るのだろうけど下高井戸は冷めた野菜はお湯にくぐらせて温め直してる。
蕨で食べたときは何十分前に茹でたのかわからない冷たい野菜だった。

674 ：
我孫子、味落ちたな‥
若白髪の店主を見かけなくなってからスープにコクが無くなった
さらに手際が悪いからなのか野菜が冷めてるからなのかとにかくスープがぬるくてたまらん
最近オープンした柏店に鞍替えする

675 ：
今日のどん底、合掌！@下高井戸

676 ：
>>671
＞二郎系のワンオペをくるまやなんかと比較すること自体ナンセンス
そもそも系やチェーン店をマネしてやってんだから、それを言う資格は無い
＞スープがぬるいって、それは野菜の影響だよ
少し理解出来るが、企業努力やアイデアが足りないんだと思う
注文プレートを見てから丼を温めてるけど、温め時間が明らかに不足でしょ
湯気の上に棚作って、常にセットしておけば良いだけの話なんじゃないの
今から、資金が、は根本的な資質を問う
＞店員が同時に5つのラーメンを作ったとして
繁忙時間帯含め、会社で上限３つまでとルールを決めれば良いだけ
野菜以前に５つ同時に作ろうとするのが、いつまで経ってもヌルい原因の１つだ
同時に５つ作っても５人同時に注文聞かないでしょ
手は２つなんだし、スムーズに作業し、逆算して麺を茹で、最高の状態で提供しようとは思わないのかね
＞百も承知だろうよ
その結果が相変わらずのこれ
＞でもワンオペでやれる限界はあるよ
どんな仕事でもやる事は多い
大変だ、忙しい、を口癖にしてる人は能力が無い
＞ワンオペに多くを求める奴は大には向いてないよ
繰り返しになるが、そもそも全てがマネ
マネして生活させてもらってんだから、もっと謙虚にならないと経営失格
すき家のワンオペも大きな問題になったが、結果企業努力で改善傾向にある
ワンオペを認め指示してる経営者なら一人でやらせれば良い
徳井の様に怠慢になったら終わりだ
大から小、小から小便と呼ばれちまうぞ

677 ：
うわ、めんどくせ

678 ：
会社で、うだつが上がらないんだろな(´･ω･｀)

679 ：
このスレで長文あぼーんは珍しいと思ったらなんだこりゃｗ
くるまやラーメンも変な奴に気に入られちゃったな

680 ：
それでもおれは行くぞ

681 ：
練馬店はスープがぬるいって思ったこと無いな。

682 ：
ここ最近夜行っても平井やってないな

683 ：
> 手は２つ
こんな表現普通しないよね

684 ：
>大から小、小から小便と呼ばれちまうぞ

うわー。。クソほどサムイ。。。
これほどおもんないスベッてる書き込み久々見たわw
全部的外れだし何も分かってないし突っ込みどころ満載の長文だけど、もうなんか、最後の言葉のセンスの無さが哀れ過ぎてもう駄目だわww
スルーが一番w

685 ：
>>684
スルーが一番と言いつつ、長文レスしちゃうなんて、かわいいんだから

686 ：
この前柔らか麺の二郎インスパイア系の初めて食べたけどかた麺の方が好きだな。
柔らか麺は途中で飽きた。

687 ：
その点大のホギホギかた麺はいいよね
非乳化のしょうゆがキリッとしたスープも旨し

688 ：
もっと太麺にして欲しい

689 ：
>>682
店の前に営業時間かいてあったよ。
いつもいるおじさんか体調崩したのかね？
前は別の店のヘルプに行ってたときに営業時間変わってたけど。

690 ：
久しぶりに大久保店に行ってきた。数年ぶりだ。
その時、ラーメン大盛り、全部乗せを野菜増し、にんにくマシマシで頼んだら撃沈したので数年越しのリベンジのつもりだったが、野菜増しの野菜1.2kgの表示に日和って野菜多めにしてしまった。
結果余裕で食えてしまった。あと600gくらいの野菜なら食えたね。その後中華まん3個、ガストのマルゲリータピザ2枚食ったw
ホントに久しぶりに食ったけど、麺とスープはその辺の本家二郎より好きだな、ゴワゴワで。
ただ、もやしがちょっと臭った。あまり客入って無いようだからもやし古くなってるんだろうな。オフピークとはいえ、客一人しかいなかったもん。同じ時間帯の小滝橋二郎は満席に近かったのに。
豚も薄切りで食べごたえは無いけど、記憶の中で思ってた程パサパサではなかった。もっと厚切りにしてくれたら通うんだが。

691 ：
そうでしたか

692 ：
>>691
なんですか？あなたは
大食い自慢に対する嫉妬ですか！？みっともないですよ、そういうのは！

693 ：
はあそうですね

694 ：
ブログかTwitterでやっててください

695 ：
消費税増税後でも600円ランチやってくれる高円寺店に感謝

696 ：
>>693-694
なんですか？失礼じゃないですか！
素直にそんなに食べれて羨ましい、憧れますと心の声を表に出したらどうですか！？
心のさみしい人たちですね！

697 ：
>>696
ﾂﾏﾝﾈ

698 ：
>>697
わかります
大食いもできない人の人生はさぞかしつまらないものでしょうね、お察しいたします。

699 ：
ｿｳｯｽﾈ

700 ：
大食い？

701 ：
クソ程どうでもいい

702 ：
蕨店の太った店員さんは接客良いよ
あと前より豚が大きくなった

703 ：
蕨にメガネの店員って居る？

704 ：
下高井戸店スープぬるかった

705 ：
荻窪の肉そば千が好き
大専用醤油積まれてるけど(九州)と書かれているがカネシじゃなくなったの？

706 ：
荻窪に肉そば千できたの？

707 ：
高円寺店の大でにんにくをたっぷり補給した後、
商店街でよく絡んでくるエステ嬢にオニオンブレスをカマしてやった。
歪んだ顔は傑作だったな。もう俺に話しかけないでね。

708 ：
ガーリックを体内でオニオンに変える変質者か。。

709 ：
オニオンブレスwww

710 ：
すまん、クソワロタw

711 ：
俺もオニオンブレスやりたい！

712 ：
臭いの成分は同じアリシンだし、
あながち間違いじゃない(震え声)
高円寺は開店当時、200円セールやってた時に
オーダーミスやロット乱れで、従業員が職場放棄して
お客さん全員帰しちゃったことある。
お客さんも同情して空気読んでたよ。
あのハンチングの人元気かな？

713 ：
大のオープニングセールは100円だったような
最初のオープンのときは自分も行ったけどそんな事があったとは知らなかったな
ハンチングにつけのヤサイマシマシ止められたことがあったな
スープが温くなるとか
無理やり通したけど

714 ：
>>713
100円セールだったかスマン。あの時のことは鮮明に覚えてるよ。
夜ハンチング店主がワンオペでやってて行列ができてた。
注文ミス指摘で謝った後に、すぐさま別の客から提供が遅いとクレーム受けて
參った顔で「何でこうなったのか自分でもわからない...」って意気消沈してボヤいてた。
お客さんの一人が「こりゃあかん、皆今日は帰ろうや」って言って先導してくれた。
その時は同情したけど、つけめんのスープが温くなるからヤサイマシマシ断るって、意味わからんね。
納得して注文してんだから。つけ汁にヤサイ浸して食うのがうまいよね。

715 ：
今日の昼、ポキポキ麺食いに行くべ。

716 ：
WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
188ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 81b3-aoeu)2018/12/11(火) 21:29:55.15ID:/mvOLDpH0
銀座八五も第一旭新宿も速攻っすねWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
見苦し過ぎてもうWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
仕事をサボって、らぁ麺 やまぐちの移転後初日でラーメンを意地汚く貪る 三鷹の"とまそん＠ラーメン食べて詠います"
底辺会社員ｗ まさに人間のクズw 醜悪w
90ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa85-XuUJ)2018/11/19(月) 09:59:34.45ID:9rYYF+Ifa
明らかに仕事時間中なのに移転直後の不如帰で超長時間並んで食べていたのを思い出したw あのバカ、つける薬ねえなw
683ラーメン大好き＠名無しさん (JPW 0Heb-6iQw)2018/11/09(金) 13:21:14.70ID:z5hxHu22H
まあ、平日の真昼間から毎日ラーメン食い歩いてるようなやつがマトモな訳ないわなw
684ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 1981-N1n0)2018/11/09(金) 22:35:05.85ID:v9xT79wT0
万死に値する
310 名前：名無番長 2019/03/05(火) 17:33:21.73 0
とまそんラーメン、柴崎亭もオープン初日、仕事時間中に逝っちゃったｗｗｗ
ありゃ、完全にビョーキっしょｗｗｗ　つキモいｗｗｗ
363もぐもぐ名無しさん2019/02/04(月) 18:29:16.44
とまそん@ラーメン食べて詠いますもブラブラもＧＰＳ監視すればサボリを抑止できるんじゃないか？
189ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa9d-5NA2)2018/12/11(火) 21:45:48.46ID:nIcTxeK+a
トマソンは見苦しいというよりも淺ましい
卑しい感じ
143名無しさん＠お腹いっぱい。2018/12/28(金) 15:02:08.56ID:3DajmGpa>>183
>>178
とまそんってのがどんなにひどいのかと思いつつ今ざっと見てみたがたしかにひどい、底辺高校の
現国でも赤点ギリギリクラスだな、しかししてラーメンbolgerは基地外みたいのが うじゃうじゃいるんだね
右端が三鷹のマンションに在住の　”とまそん＠ラーメン食べて詠います”
http://tani8n.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2012/04/01/cimg3509.jpg

717 ：
今日のどん底、当り！＠下高井戸

718 ：
54名無しさん2018/01/09(火) 23:24:37.47ID:dGhiL+ok>>68
行徳エリア、老朽化して薄汚くなってて悲惨なわけだが、如何にも再開発しにくそうな街並だし厳しいね。
55名無しさん2018/01/09(火) 23:40:47.95ID:KWBlJhZ/
まさにこの世の地獄。 怪しい外人と知恵遅れが多すぎて陰惨極まりない。まさに市川のスラム。
120名無しさん2018/01/20(土) 14:39:27.02ID:iABBGQ+z
何のいいところも無い底辺カオスだわ
227名無しさん2018/01/30(火) 22:04:37.53ID:jo/2z2gF
新婚家庭は強姦、窃盗、洪水、津波、液状化、暴力、知恵遅れ、痴漢を懸念してムリなまちなんだよな
361名無しさん2018/02/13(火) 17:30:11.34ID:5WbXgAvG>>441
そのうち日本人が住みにくいエリアNo.1になりそうwwwwwwwwwwwwというか、既にそうなっているのかｗｗｗｗ
407名無しさん2018/02/20(火) 12:51:52.00ID:wq7CEbII
今、一番住みたくならない場所になったわ笑笑
701名無しさん2018/04/02(月) 18:17:36.49ID:Ylym2Cqc>>704>>709
「首都圏住みたくない街」って市販本で行徳が挙げられていて笑えたw
953名無しさん2018/05/18(金) 19:55:37.19ID:dq5huLAv
最近行く機会があったが、安っぽくて小汚いところでしたわ。
10名無しさん2017/12/24(日) 19:30:24.44ID:PY+FbSPQ
街としての魅力がないから、東西線ラッシュのしんどさは許容できない。
468名無しさん2019/10/24(木) 23:11:45.78ID:g+nzVbZs
大河川と海に囲まれた海抜ゼロメートル地帯w 救いがないよねw
311名無しさん2018/08/01(水) 12:51:40.01ID:NR61o6PR
都会だと歩きタバコの人がいても、ああ、こんな奴もいるんだな としか思わんが、このレベルの辺鄙な底辺エリアで見かけると、心底腐った地域だと思ってしまうよなw
291 名前：名無しさん 2018/06/30(土) 15:59:30.87 ID:zUuyNiue
行徳エリアはこの世の地獄です
海岸側は完全なる工業地帯 主要道路は鬼のような交通量　街並は狭小住宅が多くてスラム街のようにごちゃごちゃ
何か空気が濁っている
シムシティなら完全なる失敗作です
こんな所は人が住むところじゃない 　人生を楽しむところじゃない
行徳エリアはこの世の地獄です
いつの間にか、というか案の定、首都圏住みたくない街に認定されていてワロタw

719 ：
平和島のアホ店員、塩でカラメって頼んでんのに醤油ダレカケてやんのアホか

720 ：
俺から言っといておいたぜっ

721 ：
言っトイレ

722 ：
製麺会社変えた？？
丸山製麺じゃないんだが

723 ：
丸山製麺じゃない大なんてなんの魅力があるのか

724 ：
あの丸山製麺の麺が好きで通ったのに、今度の麺はどんな感じ？

725 ：
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/2019-00113
ホットペッパーで大が特集されてる。

726 ：
「二郎時代から〜」なんて言ってるけど修行したこと無いんだよね？フーズや麺でると同じ盗んでた側じゃないの？
そういう意識が緩やかだった時代とはいえパクったんじゃなく盗んで騙ってた（麺でるは奪い取ろうとしたが）時の事を全く語らないのは違和感
語れるわけねーかw

727 ：
二郎に800万円を支払わされたのが
FC化の原動力だからね

728 ：
えっ、払ってるんだ？！
大は、吉祥寺二郎のインスパだと思ってた。
吉祥寺二郎も修行してないからね。

729 ：
堀切本店が大になる前に勝手に二郎を名乗ってた
みたいな感じだと思ってたけど

730 ：
そのパクリ元すらフーズの伝票だったのか

731 ：
パクるのは黙ってやってたってまあいいとは思うんだよ
今流行ってるインスパだって言い方変えれば山田氏が考え出したラーメンのパクりなんだし
ただ盗んで騙って奪い取ろうとさえしたって事は時代が変わろうと恥じ入ってなきゃ。なに取材なんか受けて紆余曲折ありましたよ、なんて語ってるんだ
らーめん大は好きだけどね

732 ：
二郎だって、ホープ軒系からヒントを得てる感じだしね。

733 ：
二郎系
二郎インスパイア
二郎インスパイア系
二郎系インスパイア

734 ：
荻窪大、肉そば始めてた。
西荻窪と同じかな？

735 ：
なんの肉乗ってんの？

736 ：
そのパクリの大のさらにパクリの名古屋店はどれだけひどいんだって話

737 ：
>>725以降の流れでは「パクリは総じて酷い」なんて言ってないよ。パクってても美味いラーメンはある
名古屋大がどんなモンかは知らないがw
インタビュアーが触れないのをいい事にしらばっくれて得意げに語ってるのがみっともないって話
「二郎時代から〜」ってwww
誰も忘れてなんかいねーってのwww

738 ：
大久保店て閉店した？
ここ数日、開店してないようだが

739 ：
大の店員はみなつっけんどん。そんなに人間が嫌いなら客商売なんかやめればいいのに。
例外・荻窪、練馬店

740 ：
荻窪はなぜか店内がタバコ臭い

741 ：
大橋は丁寧な接客をしていると思うけど。

742 ：
だから大橋にも三宿にも池尻にも大はないって。

743 ：
福岡の大橋店の話でしょw

744 ：
>>738
http://imgur.com/UaC628s.jpg
http://imgur.com/PyewLqb.jpg

745 ：
正式には福岡大橋店が正解のようで。
たまには池尻大橋だけではなく、千住大橋も思い出してあげて下さい。

746 ：
>>744
サンクス
車だから張り紙までは見えなかった

747 ：
明日蕨に行こうと思うんだけど　赤ズボンがいた10年前と比べて今の味はどうですか？

748 ：
>>746
>>744の時点では閉まっていた模様。
http://imgur.com/hKOD5yC.jpg
看板は出ていたので昼間は営業していた?
一時期にもあった人手不足による閉店?

749 ：
今日のどん底、大当たり！＠下高井戸

750 ：
http://imgur.com/ltwcnzN.jpg
http://imgur.com/yjCrgI5.jpg
大久保店、営業を確認。

http://imgur.com/IVpTPny.jpg
らーめん750円。

751 ：
ラーメン750円て大分あがったよな
10年前は550とか600だっけ？

752 ：
最近二郎のパクリ店が本家と同等やそれ以上の価格で営業してたりするけど
なんでわざわざ高い値段払って偽物を掴みに行くんだろう
よくわからん

753 ：
本家二郎崇拝しすぎだろw美味いインスパイアは結構あるのに

754 ：
>>751
大久保は600円だった記憶。

755 ：
蒲田美味かったな〜

756 ：
ロボ時代の暖々が好きだった

757 ：
非乳化でヤサイも多く 待機もあまりなく、ロットも気にせずマイペースで食べられるところが、大のストロングポイント

758 ：
>>757
ホントにこれだと思う

759 ：
いいこと言うね
心身ともに二郎食べる感じじゃなくても気軽に行けて野菜アブラも沢山マシにできて味もいい意味で普通なのが安心する

760 ：
ただキャベツ率が低いのと豚が残念な店舗が多いんだよな
比較的二郎系の中でも価格を抑えて頑張っているとは思うから無理に改善しなくても良いけど
あと白胡椒のゴリゴリが中毒性高い

761 ：
大の豚は全く期待してない
豚マシ頼む人が信じられない

762 ：
ほぐし豚は結構美味しいよ

763 ：
豚まずいわけじゃないけど、薄いのがね

764 ：
つけ麺食ったことないんだけど、つけダレどんな感じ？　

765 ：
まさかの松戸店、来月再オープン

766 ：
昨日開店同時に喰ったのにもう喰いてぇ
(´・ω・`)

767 ：
大って業務スープですか？

768 ：
>>767
でかい寸胴からスープ入れてるから違うじゃない。
角ふじみたいに平鍋なら業務用スープだよね。

769 ：
下高井戸
12/30 昼の部のみ
12/31 休み
1/1 休み
1/2 休み
1/3 から通常営業

770 ：
手作りでも業務用でも、美味しければ何でもいいです。
手作りなのに不味い店がザラにあります。

771 ：
業務用でも、入魂の一杯とか無駄な演出料がついて高くなければいいです

772 ：
三田スレ荒らすな！
パクリのもどきのくせにマジで迷惑なんだよ

773 ：
>>772
馬鹿レスを無限ループさせてる三田信者が真性荒らしですね。
丼の位置で味の濃さや麺の茹で加減が変わるような「杜撰な店」の信者がなにを言ってるの？という話
パクリもなにも、元々は二郎という名の店だった。
商標登録が原因で追放されただけの話です。

774 ：
商標はメンヘルだろ

775 ：
堀切二朗って勝手に名乗ってただけじゃなかったけ？

776 ：
詳しくは勝手に名乗ってる某店に許可もらって名乗ってたからある時期から一網打尽に名乗れなくなった、だっけ？

777 ：
>>775
二郎の名を勝手に名乗って本家の二郎から裁判を起こされた
>>773が三田スレを荒らして向こうの住民からフルボッコにされている
お互いいい迷惑だよ

778 ：
吉祥寺の生郎も勝手に名乗ってたんだっけ？

779 ：
当初フーズ傘下で蒲田を営業してて二郎の名前で儲かるもんだから調子こいてフーズ外で堀切出したんじゃなかったけか？

>>778
生朗は少し総帥から指導をしてもらったレベルの二郎
上納金払うのが嫌で抜けたってのが定説

780 ：
>>778
生郎は、元直系だよ。
たしか破門されたはずググればでてくる。

781 ：
修行してからの暖簾分けになったのは吉祥寺が美味くないという評判だったからだろうな
総帥へのインタビューで「せっかく作りかた教えてやったのに」みたいな事言ってたはず

782 ：
>>777
フルボッコも何も、カルト化したキチガイが「揚げ足取り」に終始してただけです。
私が叩かれるか否かに関係なく、原理主義者が多くの人から疎まれている事実があります。

昨日の事態は、場所がカルトの総本部スレだったから起こっただけです。

ラーメン大の店主は修業していない…という言い草なんか馬鹿丸出しです。
それが本当に問題なら、なんで開店の許可を出したの？という話です。

そもそも総師自身も昔、ラーメン修行をしないで二郎を開店したんですからね。

総師がレシピを教え、開店まで許可した…とインタビューで答えてたのに、裁判では「許可していなかった」などと矛盾する発言。
老人ボケの自己矛盾発言に振り回される方がいい迷惑です。

783 ：
総師って誰やねんw

784 ：
>>782
↑
こいつが騒げば騒ぐほど敵を作っているという自覚はあるのだろうか
無知は罪と言うがここまで来ると荒らしよりタチが悪いな

785 ：
もしかして総帥(そうすい)をそうしって読んでたのか？

786 ：
どうでもいいけどおれは二郎より大が好き

787 ：
うちの近所の二郎は、乳化し過ぎで(´･ω･｀)
なので、大に通ってる。

788 ：
>>784
敵もクソも、事実指摘しただけで、有る事無い事罵詈雑言浴びせてくる奴を味方にしてなにかいいことあんの？

789 ：
ソースもなしに事実？
＞総師がレシピを教え、開店まで許可した
根本的なコレがどこからの情報なんだよ
最近の清水主体のインタビュー記事ですら否定されてるじゃん

790 ：
知らない方が幸せなこともあるけどあまりにもこれは酷い
総帥の心労を思うと心が痛む

791 ：
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/R/RAKu/20191026/20191026154903.jpg
京都深草店のこれを食べてみたい

792 ：
大は、吉祥寺二郎インスパイアって聞いてた。

793 ：
>>791
バラ肉の巻チャーシューは、、、
好きじゃないです(´･ω･｀)

794 ：
>>751
亀レスすぎてすまん。
西荻窪店がにオープンした直後は550円だった。一年かそれぐらいで600円になった気がする。

795 ：
今日のどん底、豪快！＠下高井戸

796 ：
>>794
そうそう
壁に550円って描いてたような
600円の頃に良く行ってたなぁ懐かしい

797 ：
5万くらい持って蕨によく行ってるわ。

798 ：
二郎より少し値段が安かったこともストロングポイントだったよね

799 ：
長文は全く読む気にならない

800 ：
読めないの間違い

801 ：
高円寺のランチが今年の初大
結構女性客も多いのな

802 ：
東小金井なんて今や820円？だもんな

803 ：
>>802
券売機の写真見たら、らーめん480gって書いてあるね
茹でた後の重さなんだろうけど茹で前480gだったら食べきる自信がない

804 ：
奇跡の厨房【らーめん大 一宮店】裏メニュー、5kgレベルのスーパーマシマシが出来るまでの一部始終が！！！【358TV】ラーメン/堀切系/ramen/全マシマシ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=YECgOXVgE9k

805 ：
平井の営業時間が21時までになってた…

806 ：
松戸再開店てマ？

807 ：
>>806
200円だけどそれほど並んでなかった笑

808 ：
蕨の夜の営業時間って変わったの？
17時過ぎてもやってないし下手すりゃ18時でもやってなかったり
店休でも無さそうだったけどね 2、3回くらったわ

809 ：
平井で500円ラーメンがなくなっていた
もう行く価値ないわ

810 ：
>>809
500円なくなったんですね、作り手が変わりクソ不味くなってから行ってないけど、行く価値ないですね。

811 ：
あと500円維持してるのはどこ？

812 ：
最近行ってないけど蕨は？

813 ：
仙台に出店してけろ
大儲けできるよ

814 ：
直系二郎があるのに何を言ってるんだ？

815 ：
三鷹の取り壊しによる移転先は…
千でも良いから三鷹に再度出店して欲しい

816 ：
もう忘れちゃったけど三鷹と西荻は同じオーナーだったっけ？

817 ：
千も旨い

818 ：
>>816
多分同じ
荻窪、西荻、三鷹は店員が被ってるしカエシボトルがなかったりメニューも似てる

819 ：
>>815
三鷹、復活してくれ〜
仕事帰りにいつも寄ってたのに、今じゃわざわざ東小金井まで行ってそこから歩きで40分かけて帰ってるんだ…

820 ：
>>815
三鷹、復活してくれ〜
仕事帰りにいつも寄ってたのに、今じゃわざわざ東小金井まで行ってそこから歩きで40分かけて帰ってるんだ…

821 ：
熱意は伝わってきた。
40分歩くのは健康的だから今のほうがいいんじゃないか？

822 ：
>>821
言われてみればそうかも…。
ただ、小金井店は閉店時間早いのがネック。
三鷹駅周辺は夜遅くまで人通りあるから深夜営業でも採算とれてたのかな。

823 ：
>>782
何がやりたかったんだよｗ

824 ：
>>822
ところで小金井は480gって書いてあるけどそんなに多いの？
直営の並は茹で前で200gのはずだから、茹で前480gが出てきたら食べ切れる自信がないｗ

825 ：
ゆで前200ってちょい少ないよね
千も200かな？
荻窪は300だね

826 ：
そう。200だとちょっと足りない。でも中盛(300)にするとちょっと多いんだよね。
千も久しぶりに行ってみたいな。相変わらず丼小さいのかな。

827 ：
小金井は茹で後
茹で前300の1.6倍で480g
小は200の1.6倍で320g

828 ：
今日のどん底、完食！@下高井戸

829 ：
蕨は自動ドアに2月の営業時間変更の張り紙が貼ってあったけれど
読もうとドアに近ずくと開いて隠れるからまったく読めん

830 ：
>>829
ウケるなそれｗ
センサーの死角から覗きこむんだ

831 ：
平井店員変わったの？

832 ：
>>829
遠巻きに写真を撮ろう

833 ：
>>829
まあ、営業時間外に見に行くとか…がんばれ。

834 ：
https://www.speedtest.net/result/9011144688.png

835 ：
本郷店ずっとワンオペだったけど最近女性店員がおるな

836 ：
また蕨にフラれた ! ! 他にもフラれた人も居たっけ

例のドアに貼ってあった内容は

月、火、水
1130-1600 1700-2500

木
1130-1600

金、土、祝
1130-1600 1700-2430

日
店休日www ＼(^o^)／

変則営業日もあるらしいので御注意を

変更があれば気付いた方訂正願います m(_ _)m

837 ：
>>836
乙！
日曜日休みとはツラいな。。
つかパターン多過ぎて覚えきれんｗ

838 ：
日曜休み、木曜は昼の部のみでいいじゃん

839 ：
堀切菖蒲園行ったらベトナム系？の人が麺上げやってて
何言ってるのかわからなかったけど、すげえ丁寧に作っていて印象良かった
きっと母国に戻って自分の店を持つために頑張ってるんだろうなと思うと
食べて応援したくなる

840 ：
タイ人っぽい兄ちゃんがやってたことあったな。愛想良かったし美味しかった

841 ：
お、外人さんでポジティブな評価って珍しいな
今度自分も行ってみようｗ

842 ：
池袋の片耳ピアス店長はどこ行ってしまったんや？
あの人の作るらーめんが旨かったからまた食いたい

843 ：
>>841
練馬も頑張ってる感は伝わってくるよ。
最近珍しいとも思わなくなっている。

844 ：
もるせがくんが下高井戸はインスパの中でも頭一つ抜けてると言ってたが、そうなの？

845 ：
>>844
作り手で変わるね。

846 ：
下高井戸は行ったことがある大のなかでは一番うまいと思うけど、大自体が二郎とは別物過ぎる。
二郎に近いインスパは他にもあるし何を持って頭一つ抜けてるのか考えると難しいな。
下高井戸に豚山ができるらしいけど大を応援するぞ。

847 ：
何を持ってインスパなのか？分からんけど、
富士丸の流れの明大前もみじは、好きだな。

848 ：
インスパイアにくくられてるかも知らんけど大はそのなかでも非乳化のキリッと醤油、ゴワゴワワシワシの極太縮れ麺を貫き通してるので好きです

849 ：
ラーメン大のサイトより
https://www.chikaranomoto.jp/east_west/69.html
清水さんの作るラーメンは二郎の味に独自のアレンジを施したものだ。
一時はラーメン二郎の暖簾で営業していたが、実際にはレシピを習ったわけでもなければ、修業したわけでもない。
一度、厨房内を覗かせてもらえる機会があったので、伝票もちらっとみせてもらった。
材料を集め、自分なりに再現して完成させたのである。
女性客を意識して、本家に比べて塩分と脂分を減らした。スープとよく絡むよう、ストレートの極太麺をちぢれタイプに変える。量も若干抑え目だ。

勝手に名乗ってた証拠。
完全なインスパイア。

850 ：
此れでチャーシューがもっと分厚く切ってあったらなぁ

851 ：
ラーメン二郎のインスパイアかどうかの基準
ラーメン二郎の商標を使えない（使うことを権利保有者から許されていない）
かつ
客がラーメン二郎を真似たと認識しているか、店自身が真似たと告白している

852 ：
うまけりゃどうでもいいよ
おれば大の麺とスープが好きだよ

853 ：
製麺所の麺だけどね

854 ：
製麺所でいいってば

855 ：
何故に製麺所の麺がダメなのか
馬鹿じゃねーの

856 ：
>>855 は製麺所の麺で満足なんだろ
万人がそうとは限らないのは
有名人気店が自家製麺をほぼ使用してる事からして
差は歴然としてると俺は思うがな

857 ：
二郎の麺は特殊で低加水の麺帯を深い切り刃に無理やり通す製法の様だから量産設備では出来ないのかも
製麺所によってはラーメン屋のレシピ通りに生産してくれるし自家製麺はコストの削減目的も大きい
大ではワンマンオペを基本で考えてるから麺は製麺所に頼む方が合理的なんだろう

858 ：
>>856
じゃあ、自家製麺の店にいけばよいのでは？ 俺は今の麺でも不満はないけどね。 しいて言えば豚の量だけだ

859 ：
自家製麺の方が優れてると思うのは
無化調をありがたがるのと同じくらいズレてるw
製麺所は製麺のプロだよ
ラーメン屋はラーメンのプロだけど、必ずしも製麺のプロではないよ
上のレスにもあるけど、コスト抑える目的で自家製麺やってるとこも多い

860 ：
うまい！

861 ：
まあ自家製麺至上主義者が大のスレ来て「製麺所の麺は格下☆」なんて言っちゃうのはなんていうか、あぁコイツ実生活では使えない分かってない見込みがないのに謎の上から目線な奴なんだろうな〜って分かるよw
>>853や>>856は多分「逆に〜」が口癖だろw
ようは馬鹿w

862 ：
自家製麺を使っている＝偉いとかすごいとか思ってるやつって
かつての佐野氏とかの発言マンセーなんだろうなｗ
てか自家製なら間違いないとか思ってる偏見の塊なんだろうね
吉村家をはじめとする本格家系がなぜ酒井製麺御用達なのか？
もうちっと勉強しなおした方が良いぞｗｗ

863 ：
老舗の三河屋製麺も有名店がたくさん採用してるよね
製麺所って言っても複数ある既製品から選んで買ってるだけじゃなくて
自分の店のスープに合う麺を相談しながら一緒に作り上げるオーダーメイドも多い
頭の中にある理想の麺を、試行錯誤を繰り返して自分で作り上げるやり方もあれば
製麺のプロに相談して作り上げるやり方だってある
後者が劣る理由はないと思うよ

864 ：
本場の喜多方ラーメンなんて自家製麺ほとんど無い。

865 ：
既成麺擁護派はラーメン大の麺が美味いって言ってるんだから、それでいいんじゃね
俺はスープと全くあってないと思うけどね
麺が強すぎるのがどこでも同じ感想になる

自家製麺のいいのは、スープのレシピを微妙に変えた時に太さや加水率等を変える事で細かく調整出来ること

866 ：
それは製麺所相手でも出来るんだが
スープを試行錯誤していて、その度に麺も行ったり来たりみたいになったら
流石に嫌がられるだろうけどw

867 ：
ラーメン大って全店共通でしょ？
しかも太ささは、ずっと変えてないよね

868 ：
この太パキ麺目当てで来てるもんだしなあ
もし二郎みたいなやわ麺になったら足が遠のく

869 ：
>>865
だからお前が馬鹿なのはラーメン大のあのスープにあのボキ麺が好きだと言ってる奴らが集まって情報交換してるスレに来てそれを主張してる事
そういう荒らしなんだろうが
実生活が何ひとつ上手く行ってない事よく分かるが、少しでも向上させる為に頑張るべき事は他にあるんだから時間はそっちに使いなさいw

870 ：
確かに麺とスープの相性ってのは好みの話であって、正解はひとつじゃないからなあ
自分の好みと違うのは自家製麺じゃないからだってのはズレてるわな
店側が指定した麺を仕入れてるわけだから
そんな店が自家製麺に切り替えたところで
今と同じような麺が出てくるだけだよw

871 ：
おれは二郎の麺より好きだよ
スープとの相性も黒胡椒との相性も好き

872 ：
なんとなくだけど、製麺所の麺に対して
インスタント的な大量生産工場みたいなイメージをもってるのかな？
実際はいろんな店のスープに合わせたオーダーメイド麺をたくさん作ってるわけで
自分の店のスープに合う麺を試行錯誤する、製麺の才能もある優秀なラーメン職人より
製麺のノウハウと技術は上だよ
たくさんのプロのラーメン職人が満足する麺を提供して続いてる会社なわけだし
チェーン店はセントラルキッチンで自家製麺やってるから
製麺所のメイン顧客は個人店だよ

873 ：
製麺所って、ラーメン屋さんがオーダーメイドで好みの麺を麺作りのプロに依頼できるんやろ

874 ：
既成麺マンセーしてる連中に問うが三河屋製麺など名前が出てくるのに、
なぜラーメン大の製麺所の名前を出さない？
おまえら本当にラーメン大で食ってるの？

複数店舗を展開してるのに、既成麺を使ってるのはナンセンス
そういえば一部の大はセントラルキッチンだっけねw
それなら文句ない

まだ同じ既成麺でもカップラーメンや即席ラーメンの方が思想的には上

875 ：
丸山製麺でしょ
どこでもいいけど

876 ：
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/2019-00113
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/weblogsy/20191112/20191112000133.jpg
最初はフーズ系の影響で浅草開化楼だったけど
清水社長が縮れ麺がすきだから丸山製麺に変えた。大専用に特注

877 ：
現在、大で使われているスープの寸胴
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/weblogsy/20191112/20191112010252.jpg

二郎時代から基本変わってないんですか？
清水社長：変わってないです。豚骨と野菜だけとシンプルなんです。
二郎もそうみたいですね。

878 ：
ここで大堀切店でのラーメンが出来るまでを見てみよう。
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/weblogsy/20191112/20191112012810.jpg
▲麺を茹でている間に、丼に入れたタレの上に背脂をふりかける
↓
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/weblogsy/20191112/20191112013126.jpg
▲ちなみに背脂はバットにストックされている
↓

879 ：
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/weblogsy/20191112/20191112013749.jpg
▲スープを寸胴からすくい、丼に加えていく
↓
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/weblogsy/20191112/20191112014043.jpg
▲茹で上がった麺を丼にイン！
↓
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/weblogsy/20191112/20191112014345.jpg
↓
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/weblogsy/20191112/20191112014543.jpg
↓
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/weblogsy/20191112/20191112014741.jpg

880 ：
何度も既製麺とか言ってるから、やっぱ製麺所が用意した既製品から選んで買ってるって思ってんだろうねw
思想とか以前の認識違いだね

881 ：
>>876
うまそう過ぎ
工程も何度も見ている通りだ

882 ：
もうちょい太いほうが好みまし

883 ：
工場そのままだねw

884 ：
>>883
しつこい奴だなこの野郎wお前ただのアンチなんじゃねーかw
下手糞な煽りしかできねえ無能野郎w
>>874に対して速攻で返されて何も言えないんだから黙ってろw
「工場そのままだねw」て笑わせるなハゲw

885 ：
争点がわからない
もはやスレ違いなのでは？

886 ：
ラーメン大がどこの製麺所か知ってるのか？っていう質問自体が実にくだらない
知らないよって言えば「しらねーくせに」と煽り「知ってるよ○○製麺でしょ」って言えば
「あんな製麺所の麺でお前らは満足してるのか？」って煽るだけだろ？
別に自家製だろうがどこで作っていようが関係ねーんだよｗ
大に限らずそこのラーメンが旨けりゃなんだっていいんだよ
一生自家製麺の店だけ通ってろよ

887 ：
せっかくだから自家製麺してるラーメン屋のおすすめ知りたい
どれほど違うのか体験してみたい

888 ：
富士丸系のどでんの自家製麺は美味いね
小麦の味がはっきりわかる

889 ：
このスレは丸山製麺の中の人が潜伏してるから麺の悪口は御法度
くそめんどくせえよw

890 ：
>>865の主張は「麺とスープがあってない」ってだけで、麺そのものに対する批判ではないと思われ。
「麺が強すぎる」ってことは「スープが弱い」という意味でもあるわけだし。
人それぞれ味覚は異なるわけだかららーめん大が口に合わないって人もいてもいいとは思うけど、だからと言ってらーめん大に満足してる人間を味覚音痴みたいに言うのは荒れる元だべ。

891 ：
大のスレにわざわざ来てディスるんだから文句いわれて当然でしょ
自分は堀切にしか行かないけど肉の厚み以外は満足だわ

892 ：
>>890
>>849から始まったﾜｯﾁｮｲW 16cc-VKUZの他レス見てみなよ。荒らしにきてるんだよコイツはw
反論反証は無視して
「思想的には上」「工場そのままだねw」なんて荒らしじゃなきゃなんなの？ウケ狙い？

893 ：
自分が満足してる店について他人にケチつけられたくらいでいちいち憤怒っちゃうのって、
それもまあ駄目なんじゃないかな。
自分が本当に腹の底から満足しているなら、その程度のこと気にならないよ。
深層心理では気に入らないところがありながらも表層心理で満足してるつもりで食っているんじゃないだろうかｗ
そういう自分自身の中に抱えている葛藤を他者への怒りにかえるパターンは宜しくない。

894 ：
>>893
かまってちゃんウザすぎ

895 ：
ちょっとね
相手し過ぎたか
反省

896 ：
好きなものを食えばをいいし
好きな店に行けばいい
昔の高井戸を超える店ないかな

897 ：
ところで、大の油らーめんにハマってる人いる？
コスパ悪いのは承知だけど、いつも頼んじゃうんよね。
卵乗せなくていいから安くするか麺量増やしてほしい。
今は亡き三鷹店は、ほぐしチャーシューのほぐれ具合も好みだったんだけどなー。

898 ：
西荻にあった頃好きだったよ
ほぐし豚うまかったなぁ

899 ：
油そば美味いけどあの値段ならラーメン中盛りにしちゃう

900 ：
>>897
油そばの事？食べた事あるけど俺はラーメンの方が好きかな〜
最近俺はキクラゲにハマってる。脂増したスープと一緒に口に入れると最高w

901 ：
おお、こんなに返事が。thx！
そうそう、油そばです。素で間違えた汗

>>898
西荻窪は行ったことないんだけど、今は千ってのになってるんだっけ？油そばはメニューにあるんかな？

>>899
謎に高いよね。やっぱ卵の分か？それともたれと絡める手間賃とか？

>>900
もちろん普通のらーめんも旨いよね。ただ自分猫舌なので熱々のスープが難易度高し…。
トッピングあまりやったことないんだけど、今度キクラゲ試してみる！

902 ：
つけ麺のつけ汁って大盛りでも量同じ？
中盛りで野菜マシにすると後半は薄くてぬるくて美味しく食えない

903 ：
らーめん大
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/2019-00113

904 ：
調べてみたら西荻窪の肉そば千にも油らーめんてのがあるのね。ちょっくら行ってみる！
ってスレチか…。

905 ：
>>887
自家製でも製麺所でも美味ければ何でもいいが
自家製麺なら鳳が好きかな
サボってばかりだからあまり行く機会ないけどw

906 ：
アブラって多めとかマシって出来るの？

907 ：
出来ます
俺はいつもトッピングは油多めのみ

908 ：
アブラマシマシは凄いぞ
消化できずに下痢になった

909 ：
一度油マシマシしたことあるけど、確かにお腹くだしたわ。

910 ：
その後水をごくごく飲むからね
体内で水と油→クソブシャー(イルムシャー・ジェミニ)

911 ：
アブラマシマシは頼んだことないけど、他人が頼んでいるのはよく聞くね。

912 ：
ゴリゴリかけられる油は大の魅力の一つだよね

913 ：
塩の野菜少な目、ニンニク、脂少し
に、胡椒たっぷりかけるのが好きです

914 ：
大の好きなとこは有料のタマネギトッピングかな
アブラ増しでもキリッとした味わいを維持できる

915 ：
そういやタマネギといえば、俺は堀切メインなんだけど
つけ麺の時、太ったデカイ人はタマネギをつけ汁に入れるんだけど
他の人の時は麺の方に入れるんだよね
麺の方に入れられると、つけ汁に移すの大変なので
できればつけ汁の方で統一してくれるとうれしい

916 ：
味が変わっちゃうから後で入れたいと思う人も多いと思う
となるとどっちでも対応できる麺の方に入れるのが正解かもね

917 ：
だとしたら別皿で出してくれるとありがたいなぁ
麺の上だと移そうとすると、とっ散らかって中々食い始められないんよね
ラーメンにタマネギトッピングした場合は
最初から同じ丼に入ってるわけだし、つけ汁の方で良いように思うけど

918 ：
上で油そばにハマってるって言った者です。
自分の場合、油そばにアブラマシマシがデフォです。
口の周りがギトギトになるのが難点だけど、旨いんだコレが。

919 ：
油そばはなんか量食えちゃうよね
お酢と大量の胡椒ゴリゴリして食いてぇ！

920 ：
890円なのがネックだな〜麺増やしたらほぼ1000円だよ

921 ：
油そば嫌いじゃないんだけど卵黄が味の邪魔をするんだよな。

922 ：
ここ最近、スレが活気づいて嬉しいわ。
堀切専ですが、平打ち麺未経験なんですがどうですか？

923 ：
>>922
不味くないし普通に美味しいけどなんかこれは大じゃないなーって思う
なんかパスタのフェットチーネぽくてツルツルしてるんだよね

924 ：
>>923
あざす。
参考になります。

925 ：
>>902
荻窪だと薄くなったら足してくれる

926 ：
>>925
荻窪って不味いけど、
変な気遣いあるんだよねw
無料の玉ネギトッピングとか麺量が他店より多いとか、

927 ：
>>923
ホントそんな感じ。二郎っぽい麺かと期待したんだけどね。

928 ：
今日のどん底、達成！@下高井戸
コロナのせいか空いてた。

929 ：
なるほどコロナのお陰で空いてるってのもあるか

930 ：
最近池袋に初めて行ったけど、店員さんが暗いな。
麺の硬さがいつも行ってる練馬より柔らかくて良いと思った。
店員さんの差で練馬の方が好きだわ。

931 ：
二郎の豚のボリュームは絶対真似できんよな。
あれは、現場にたつ店長の人件費が実質ゼロじゃないと実現不可能。

932 ：
ブタはスープの出涸らしだからコスト0

933 ：
つまり大は豚肉をほとんど使ってないってこと？

934 ：
バーナーで炙ったペラペラリンコ焼豚

935 ：
インスパ系が増えた中でも炙りペラ豚を貫き通す大… いいじゃないかぁ

936 ：
>>933
捨てるわけじゃないから豚の使用量は少ないはず
骨の量もゲンコツが多いとゼラチン質でペタペタして背ガラが多いと乳化しやすくなるから多くはないと思う
寸胴のスープの色の濃さは野菜を長時間煮て出来るものだろう

937 ：
>>931
ほんとそれ
このスレでもよく見る、大への不満として「豚が薄い」って意見は、現場の大の店員からしたら「そりゃまぁごもっともだけど経営のこと人件費やその他もろもろあって一番原価のかかる豚を厚くするって、そんな簡単なもんじゃないのよド素人さん。。」って感じよ

938 ：
でもチェーンの豚山の豚は分厚いよ

939 ：
でもうちの近くの豚山は1年持たずに潰れたよ

940 ：
>>938
経営が下手なだけだよね
豚厚くして客が増えるという自信もないのだろう
実際ピークタイムでも空席目立つし、アイドルタイムだと客ゼロも珍しくない
豚が原因だと気づくべき

941 ：
豚なんて飾りです
偉い人にはそれが分からんのです

942 ：
二郎系のコアなファンはケチくさい盛りが一番嫌い
snsにあげてもバエないから

943 ：
野菜ばかり持っても無駄無駄ぁ

944 ：
松戸は味が落ち過ぎじゃないか
他店と比べて塩ラーメンがめっちゃ美味かったのに

945 ：
もはや豚無くていいよ
それか全部ほぐし豚にしてほしい

946 ：
>>942
コアなファンこそ妥協できるだろう
盛りとかバエるとかニワカ向け

947 ：
>>946
コアなファンだけだから>>940
のような状態だと言ってるのに、それで反論してるつもりなの？

948 ：
>>947
らーめん大のコアなファンね

949 ：
製麺所頼みの麺はなぁ…

950 ：
ブタに関しては6年くらい前の消費税増税とPEDによる豚肉の価格高騰で
肉塊からチャーシュー化、もしくは値上げで対応する店が増えた
今回も消費税増税で価格を据え置きするなら、ブタに限らず原価を下げる努力が必要なんだろう

951 ：
ラーメン大って、二郎より少し安くてヤサイがたくさん食べれたところが良かった。5〜6年ぐらい前のことかも

952 ：
>>951
今もそれは変わってないよ
「野菜マシ」コールで二郎のマシマシ以上はある
豚はペラいけどなｗ

953 ：
野菜激盛りしてくる二郎ほぼないからな〜
盛ってくる大店員のマシマシはマジでやばい腹はち切れた

954 ：
ヤサイマシマシって一時期禁止されてなかったっけ？

955 ：
ヤサイマウンテン味そこまでついてないでしょ？味変したいけどカエシタレなくてこしょうかけるしか無かった

956 ：
そこで油マシマシですよ

957 ：
卓上カエシない店舗あるの？

958 ：
野菜に塩味がする店は大以外にある？大ならマシマシにしてもそのままで余裕

959 ：
昔通ってた札幌ラーメンの店は中華鍋使って野菜をスープで煮込んでたな
大のヤサイは味付けしてるようには見えなかったけど
高円寺にいたハンチングはマシマシすると薄くなると明言してたし

960 ：
豚札幌ラーメンと比べてどうする
てか、大は野菜の盛りはいいけどコアなファンはそれを望んでないような気がする
ごわごわワシワシ麺とそれに絡むキリッとした醤油のスープがあればいい
野菜食いたかったら油と濃いめにする

961 ：
富士丸系統はスープで煮てるからもやしに味ついてる
というか大のもやしに味ついてる？

962 ：
野菜を茹でる鍋に塩入れてると思うんだけど？

963 ：
もやしには味ついてないと思うけど

964 ：
言われてみると野菜単体で味わったこと無いかも。
いつもカラメのタレかかってたりスープに浸かってたりだもんね。
野菜別皿で頼めば塩味ついてるか分かるかもね。

965 ：
>>959
炒め野菜をスープといっしょに煮るのは、札幌ラーメンの正当な作り方。

966 ：
スープペラい
チャーシュー並みに薄くて固い
バキバキに固い麺あげの人がいるし
野菜をたっぷり食べたい時に行く店

967 ：
大に何を求めて来店するかは人それぞれ。
好きなものを食べて、満足して退店してるならお店も客もみんなハッピーじゃん？

968 ：
麺カタメ頼む人居るのかな

969 ：
>>968
自分は常に麺カタメ！
カタメだと麺に含まれる塩分があまり溶け出してなくて味が濃く感じられる…気がする。

970 ：
どこだったか忘れたけどカタメ希望したらそのままでも十分硬いよと念押しされたな

971 ：
俺もされたことあるわー
大久保だった気がする

972 ：
堀切でしか食ったことないけど、デフォだとスープ飲める塩分濃度なのが特徴的だと思った

973 ：
>>968
堀切でバリカタでと注文した奴がいた。
俺は帰り支度してたけど「ここの麺は普通でも堅めだよね！」と思わず言ってしまった。
店員も「ですよね〜」と言ってた。
バリカタ客がその後どうなったか知らんが、絶対に食えないとお思うわw

974 ：
逆に柔らかめ頼んだら怪訝な顔された事ならある
デロにはならずモチッとしておいしいよ

975 ：
柔めにすると普通のラーメンみたいに啜って食える

976 ：
>>973
あんな太い麺のバリカタってどうなるんだろう・・・ｗ
店の人もどれくらいの茹で加減にするか悩んだろうな・・・ｗ

977 ：
フジマルなんかでも硬めを希望する人もいるからね。

978 ：
バリカタって
顎どうなってんだw

979 ：
前世がカマキリなんでそ

980 ：
下高井戸豚山は店内並び出来てんな
同じころ大には数人しか客いないのに
やっぱ豚の差なのか

981 ：
俺は豚より麺をたくさん食べたいので大の豚で十分だな
最近豚が薄くなったと評判の野猿二郎に行ったけど厚いの2枚と端っこ入ってて危うく食べきれないところだったｗ

982 ：
乳化好きなら豚山だな
大とは真逆のスープ

983 ：
>>981
豚と麺を食う量競ってんのかよw

984 ：
>>983
(違う、そうじゃない)

985 ：
>>983
ははは
あなた達の目にはそう映りますか

読み直すと確かにそうも取れるね

986 ：
想像したらワロタ

987 ：
下高井戸豚山行った。
大の方がうまいと感じた。
ただ、豚と接客は豚山の勝ち。

988 ：
ここビールってスーパードライ？

989 ：
ビール(メンマ付き)で実は発泡酒だったり色々。

990 ：
下高井戸はスーパードライだね

>>987
豚山はトッピングはいつ伝えるの？

991 ：
室内の換気扇の音うるさいし大音量でラジオ流してるからコール間違えられること多すぎ

992 ：
今日の昼頃下高井戸に行ったけど店内待ち数名
野菜は塩味ついていました

993 ：
>>974
俺いつも柔め
丁度良い硬さを探っていって、最短で9分だったかな

994 ：
蒲田のボキボキ感好きだけど

995 ：
今日のどん底@下高井戸
当り！
お昼、12時
草むらも大勝軒も並びあるのに
大は、店内3人って…(;´д⊂ヽ

996 ：
>>995
底に書いてある「感謝」とかの文字、丼の大きさで決まっていると思ってたけど
実は同じ大きさの丼でも何種類もあるの？

997 ：
下高井戸は旨いよな、バイクの店員のとき限定だけど
でも高円寺の600円ランチばっかりいっちゃうけど

998 ：
8年ぶりに竹ノ塚に行ったら
すごく美味しかった
接客も良かった

999 ：
竹ノ塚って、オカマさんみたいな店主に「野菜の量だけどうするか言ってください」ってコール聞かれてニンニク野菜って言ったら少々苛ついていた記憶がある。

1000 ：
もしもオカマのラーメン屋があったら

1001 ：
>>996
完食、達成、当り、流石…とかあるみたい。

1002 ：
二郎がバタバタ休業してるが大は通常営業？

1003 ：
高円寺だったら通常営業だったな
ただ終始入り口の扉を開け放していた

1004 ：
堀切のデブまだいる？

1005 ：
荻窪店　無期限休業
西荻窪千　先週見た時は営業

1006 ：
この時期無理に営業しなくてもいいと思うけど直営店はどうするんだろうね？

1007 ：
荻窪のテント看板から文字剥がされてるのが気になるな
リニューアルなら良いけど閉店するのかも

1008 ：
店側が消毒等の対策に神経尖らせても、券売機だったり箸を取るとこだったりトイレのドアノブだったり
一々消毒していられない箇所がある以上、ラーメン屋に限らず外食にリスクがあるのは否めない
できればテイクアウトの体制を作って欲しい
それなら食べて応援できる

1009 ：
ミツミツやだなぁ…と思って
下高井戸の夜に行くけど、夜は味けっこうブレるね(´･ω･｀)

1010 ：
深夜まで開いてた西荻窪千も20時閉店になってた

1011 ：
練馬大に11時40分位に行ったけど、結構混んでたからスルーしちゃった。
外から眺めた感じ、カウンターが残り2席位、テーブル席にもお客さんがいた。

1012 ：
練馬大混

1013 ：
練馬名物股座納豆。

1014 ：
新型コロナについて
一番アカンのは外で飲むことだよ
院内感染を防ぎきれない病院は別として
その他の感染先で一番多いのが飲み屋だぞ
あれだけ悪者にされたライブハウスだって
感染例となった店は2〜３軒で後はほぼ飲み屋
何でか分かるか？　皆で席を囲ってタバコ吸うわ
酒飲むわ鍋つつくわ同じ皿のつまみみんなでつつくわ
酔って吐くヤツいるわ 大声で唾飛ばしてしゃべるわ…
たとえ外でやるにしても皆で輪になってそういう事してたら必ず感染する
だからみんなでアウトドアなんてのも意外と危ない
先日の初老タレントや残念ながらおなくなりに
なられたあの大御所さんも感染先は会食や飲み屋
うつりたくなかったら今後も行かないことだw

1015 ：
大の店員も怖い系ですか？
それとも爽やか接客ですか？

1016 ：
チンピラ系が多数

1017 ：
ヤサグレてるのか流れ着いたのかどちらにせよブラック感漂う

1018 ：
どの店もほぼワンオペだしね。

1019 ：
伝説と化してるテキヤとタトゥーがいた時期はいく気がしなかった。

1020 ：
>>1015
練馬の接客は良いと思う。
外国人の店員さんも一生懸命やっている。
池袋は暗い。声が聞こえない。

1021 ：
大コールするときはなんてコールするんですか？
野菜普通、かえし普通、麺普通、背脂普通、ニンニク普通のとき

1022 ：
ニンニクはデフォで入ってないから入れたければ「ニンニクあとは普通で」でおけ

1023 ：
「あとは普通」とか要らねぇよ
「ニンニク」のみで充分

1024 ：
わざわざ来たけどやってねーじゃねえか
22時までとか知らんわ

1025 ：
もっと近場にも何軒かあるけど、大に行くとしたら練馬店だな。

1026 ：
>>1024
今時、飲食店どこでも遅くまでやってないだろ。

1027 ：
馬鹿は世間の世情を全く見ていないからな

1028 ：
>>1021-1023
「ニンニク」だけだと野菜にアブラもカエシもかからないから
それらが必要だったら「味濃いめアブラニンニク」かな？

1029 ：
呪文の順番が逆
二郎系において普通と言ったら追加されない店がほとんど
意地悪な店員だと「普通って何ですか？入れるか入れないか言って下さい」と冷ややかに返されかねない

1030 ：
大は「トッピングどうしますか？」だから追加したいもの言えばいい

1031 ：
ん〜いまいち分からないので、、
食券カウンターに置くのと同時に「ニンニク」の一言だけで大丈夫ですか？
味の濃さ、野菜、背油、豚、麺の固さ普通が「ニンニク」の一言のみでデフォルトになりますかね？
それとも全てのトッピングがリセットされニンニクのみのトッピングにされますか？

1032 ：
ラーメンが出来上がって出てくる時に
聞かれるので
「にんにく」って言えばあとは全部普通の状態で出てくる
難しいことは考えなくていい
行けばわかるさ

1033 ：
麺の固さ→プラ券出すときに指定
なにも言わなければ普通
野菜→なにも言わなければ普通
ニンニク→デフォでは入ってないので欲しかったらニンニクコール
濃さ→野菜にかけてほしければ濃いめコール、なにも言わなければ野菜にはかけられず普通
あぶら→デフォでスープにゴリゴリ入ってる、野菜にかけてほしければ脂コール

1034 ：
>>1031
食券を置くときに言うのは脂少なめにしてほしいときだけ
それ以外のトッピングをどうするかは完成前に聞いてくる
ニンニクは言わないと入らない
一度行けばわかるよ

1035 ：
すげーかぶったｗ
みんな外出自粛してるんだな

1036 ：
http://imgur.com/wqvQXIy.jpg
http://imgur.com/f99mmx3.jpg
http://imgur.com/y0CDhoW.jpg
野菜マシにんにくマシマシ脂マシカラメ。
http://imgur.com/PY9VpYB.jpg

1037 ：
アブラは増やしても味が変わるわけでもないし
帰ってから必ず下痢するから頼まなくなったわ
普通くらいで丁度いい

1038 ：
>>1036
これで野菜マシ？
俺の行く店のマシマシくらいあるよ

1039 ：
>>1036
この野菜は特定の店員のマシマシでは？

1040 ：
堀切だとマシでこれくらい盛られたことあるな

1041 ：
ニンニクのみ
胡椒はたっぷり
https://i.imgur.com/IJbrCbV.jpg

1042 ：
>>1041
チャーハンの写真かと思った

1043 ：
>>1026
普通はどこもやってないんだよw
やってるから行ってみたらこのザマ

1044 ：
>>1036
麺大盛りのデカい丼にすると安定してチョモランマ盛りしてくれる。

1045 ：
大は別盛りにしてくれない？

1046 ：
見たことないけど頼めばやってくれるらしい

1047 ：
>>1045
練馬は言えばやってくれる。何回か見てる。
他は知らない。

1048 ：
下高井戸、お持ち帰り始まってた。
https://i.imgur.com/Z2kGkFH.jpg

1049 ：
>>1048
情報ありがとう
野菜増しはできないのか
水は出るし冷める原因になるから仕方ないね

1050 ：
生麺で渡してくれないかな？元々袋に入ってるし

1051 ：
せめてスープ別かコンビニ製品みたくゼラチンで固めたゼリースープにしてくれりゃ
家で伸びない状態で食べれるのになぁ

1052 ：
堀切もお持ち帰りやってたわ
全店やってるのかな？

1053 ：
平井もお持ち帰りやってた

1054 ：
生麺でもらって家で完璧な状態に仕上げるの意外と大変だぞ
麺茹でる大きめの鍋、スープ温める鍋、野菜茹でる鍋と鍋３ついる上にガスコンロも３口必要
麺の茹で時間と野菜の茹で時間は違うし野菜は塩茹でだし
少し硬めに茹でてもらえば大の麺はそんなすぐに伸び伸びにはならないから、完成品もらう方がむしろ安全な気が

1055 ：
丸山製麺が通販してるね

1056 ：
生麺だと別の販売許可が必要なんだっけ？
店で提供する状態と同じモノの持ち帰りなら問題ないらしいが。

1057 ：
桐龍の通販買ったけど、野菜を茹でたお湯をボールで受けて
そのお湯で麺茹でるって、店主がつべで言ってたから真似したわ
鍋ふたつで済む
液体アブラがキツすぎて少し食ってリタイアして、5時間くらい経ってたからレンチンして食ったけど
麺は柔いけど伸びてる感じはなかったから、確かに硬めで頼むのがいいかもね

1058 ：
>>1057
そのやり方だと麺茹でてる間に野菜が冷めてクタクタにならない？
しかも塩茹でした野菜のお湯で麺茹でたら、麺にその塩分が入って塩っぱくなっちゃうし
やっぱりちゃんとしたものに仕上げようとしたら店と同じく鍋３つとコンロ３つの環境は必要じゃないのかな
スープと麺だけの他のラーメン屋のテイクアウトと違って、二郎系は野菜のことがあるだけに家で仕上げる時の手間がぐんと増える
多分その辺のこと考えて下高井戸なんかはあえて完成品ラーメン渡すスタイルにしてんじゃないのかな

1059 ：
そんなモヤシにこだわりあるの？冷めてたらレンジすればいいと思うけど
というか店によって全然対応違うな
https://pbs.twimg.com/media/EXjWfm9UwAE8FzZ.jpg
https://i.imgur.com/6VlRyst.jpg

1060 ：
>>1059
鍋いいね

1061 ：
ヤサイのクタ具合は人によって解釈違うっぽいので何とも言えないけど
時間でクタる事はないと思う冷めはするけど
ちなみにヤサイは塩茹でじゃなくて課長茹でした
大量に入れたわけじゃないから、あんまわからなかったけどｗ

1062 ：
時間で充分クタるよ、余熱でもね
想像じゃなく自分でやって試してみたら？
もやしの食感なんて数秒の茹で時間の違いで一気に変わる
店で出される時でも茹でたてのロット一番乗りの時と、前のロットで余ったもやしを再加熱で出されるのとで全く違うだろ
まあそういう細かいクオリティが気にならないバカ舌ならただ量食えりゃぁ何でもいいんだろうからどうでもいいか

1063 ：
らーめん大のスレで言うことかよｗ

1064 ：
>>1063
もやしなんかどうでもいいだろ、量食えりゃいいだろ、所詮らーめん大だぞ？ってそういう発想のお前のような奴をバカ舌って言ってんだよ

1065 ：
大量の白い粉入ってるらーめん食べてる人にバカ舌とか言われたくないでーす

1066 ：
>>1062
自分で試してみたら？っていうか実際作ってみた感想を書いたんだが文盲かな？ｗ

1067 ：
>>1063
ですよねぇ〜

1068 ：
らーめん大のスレで意識高い系は草

1069 ：
紙ナプキン使ってそう

1070 ：
らーめん大 15
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1589595048/

1071 ：
らーめん大 15
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1589595048/

1072 ：
らーめん大 15
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1589595048/

1073 ：
らーめん大荻窪店
@rmdom50
この度再開の目処が立たない為閉店となります 今までご愛顧頂き誠に感謝致します
https://twitter.com/rmdom50
(deleted an unsolicited ad)

1074 ：
かなc

1075 ：
南無

1076 ：
ラーメン大　堀切店　1998年開店　（旧ラーメン二郎堀切店。2004年店名変更）
ラーメン大　蒲田店　1997年開店　（旧フーズ系ラーメン二郎蒲田店。その後、堀切系に。2004年に店名変更）
ラーメン大　西荻店　2006→2013閉店　
らーめん大　本郷三丁目店　2007
らーめん大　蕨店　2007
らーめん大　下高井戸店　2008（2013 FC→直営)
らーめん大　池袋店　2008
らーめん大　東小金井店　2008
らーめん大　高円寺店　2008
らーめん大　我孫子店　2008
らーめん大　大久保店　2009
らーめん大　練馬店　2009
らーめん大（福岡）大橋店　2009
らーめん大　三鷹店　2010→2017閉店
らーめん大　平井店　2010
らーめん大　大森店（旧暖々）2010
らーめん大　京都店　2013
らーめん大　荻窪店　2013→2020閉店
らーめん大　江古田店　2014→2016閉店
らーめん大　松戸店　2017→2019閉店 2020再オープン
らーめん大　一宮店　2018
らーめん大　柏店　2019

1077 ：
荻窪はメンマがおいしかった

1078 ：
並は他店と同じ200グラムでよかった

1079 ：
2ch.scからのレス数が1000に到達しました。

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