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製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★6冊目
- 1 ：2016/02/26 ～ 最終レス ：2020/05/07
- 更に製菓製パンのレシピ本について語りましょう。
前スレ
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★5冊目(987レスでdat落ち)
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/patissier/1361102769/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★4冊目（983レスでdat落ち）
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/patissier/1320814865/l50
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★3冊目
http://toki.2ch.sc/test/read.cgi/patissier/1299454723/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★2冊目
http://toki.2ch.sc/test/read.cgi/patissier/1263295923/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★（985レスでdat落ち）
http://gimpo.2ch.sc/test/read.cgi/patissier/1186182669/
- 2 ：
- 早速ですが
「新・食パン教本―生地・焼成の基礎と食パンの新展開 」という本
前スレで見て興味をもちました
でも、詳細な目次がネット上でもみつかりません
どんなお店のパンが載っているのか
また、レシピはいくつくらいあるのか
お手数をお掛けして申し訳ありませんが教えてください
よろしくお願いします
- 3 ：
- 第１章 基本的な食パンの作り方（基本の食パン 直捏法
基本の食パン 発酵種法 中種法 ほか）
第２章 果物・木の実・野菜入りの食パン―自然の風味と素材の色彩を楽しむ（レーズン入り食パン
かぼちゃ入り食パン ほか）
第３章 シリアル系食パン―大地の恵み・穀物の魅力を引き出す（ライ麦入り食パン
全粒粉入り・天然酵母の食パン ほか）
第４章 アレンジ系食パン―食パンの世界をぐんと広げる（デニッシュ食パン
オレンジピール入りデニッシュ食パン ほか）
ネットで載ってるのはこれくらいだね
- 4 ：
- 「一流シェフのとっておきパウンド」に掲載されている森岡梨さんのスイートブレッドのレシピのような
粉多めでフルーツ入りの焼きっぱなしのケーキのレシピが沢山載っているレシピ本があったら教えて下さい。
- 5 ：
- >>1
スレ立て乙です
- 6 ：
- >>2
中川一巳
http://www.jbtservice.jp/profile.html
この人のレシピが計45
サイトの通信販売で
FMPがかえるけど2kg9720円＋送料756円高すぎワロリン
万田酵素と共同開発した改良剤だそうで独占販売品みたいです
- 7 ：
- >>2です
「食パンの技術」のように
色んなお店のレシピというわけではないんですね
45のレシピが載ってるとは魅力的です
参考になりました
>>3>>6さんどうもありがとう
少し詳しく載っているページがあったので貼っておきます
ttp://asahiya-jp.com/scb/shop/shop.cgi?No=1095&
- 8 ：
- 微妙
- 9 ：
- >>1
新スレ乙です。
「ベックさんのドイツ菓子」と多仁亜さんの本とのレシピと
作り比べてみた方とかいらしたら味レポ投下お願いできませんか？
前スレで書いてる方いらしたけど
河田さんの「簡素なお菓子」ほんとに簡素じゃなかったｗ
材料を揃えるのが大変そうで本は買わずに帰ってきてしまいました。
- 10 ：
- まあ河田さんの言う簡素は飾り気が無いって意味だからね
簡素＝簡単単純では無いし
- 11 ：
- 小嶋ルミのDVD本かった
ケーキべんきょーするでーーーーーーーー
- 12 ：
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https://www.youtube.com/watch?v=dFj6B-dIKY8
- 13 ：
- >>11
私も持ってるけど二冊とも秀逸
ケーキのレベルがグッとあがったよ
他の著者のパンとかお菓子の本もDVD本増えてくれたらいいな
- 14 ：
- 手作り「ジュース酵母」のパンレシピ(仮):
少しのイースト×市販のジュースで! 1620円
ぬるめ100％ジュース又はヨーグルトや麦茶等を100g
インスタントドライイースト0,4g、強力粉9g(糖分がないものは砂糖、はちみつ）
ビンに入れて短時間で酵母種を作る
出来た種は強力粉300gと合わせ
BK％でイースト0,1％位の発酵に時間をかなり掛けるレシピである
自家製酵母って何日もかかるし腐りやすいしで
やってらんねーって方に対する挑戦的な本で
酵母種は最小1時間から可能、ピークになるのが3日
レビュー見るとイマイチという内容あるけど
泡がでるまで発酵させるのが重要でないかとおもわれる
- 15 ：
- https://www.youtube.com/watch?v=Sm4hK_93Ez0
その本の作成動画
- 16 ：
- >>14-15実際にやってみたが
最初のパンの材料の段階からジュース加えて
長時間発酵させればいいだけじゃないのかとおもった
味が良くなる訳ではなく
発酵も不安定になるし味にもバラつきがでてくる誰得
個人的にはレンジでパンと同レベルだった
リンゴジュースでやったけど他の材料ならいい結果がでる？多分同じ
- 17 ：
- >>14-16
猿酒って2chにもスレある密造酒の作り方そのまんまだね>酵母ジュース
- 18 ：
- そうですね
お酒やワインのやり方と同じｗ
- 19 ：
- コムシノワのパンの教科書という本のパンドミについて教えてください
以前借りてメモはしていたんですけど
型の大きさと分割生地量、型比容積はメモに書いてありませんでした
私が書き忘れたのか、それとももともと載っていなかったのか
わからなくなってしまいました
知っている方がいたら教えていただけないでしょうか？
配合などその他の事はメモしてあるので大丈夫です
- 20 ：
- 2斤型で450gを2個だよ
- 21 ：
- >>20
ありがとうございます！！
早速明日作れます、楽しみです！
- 22 ：
- コムシノワのは生イーストとインスタントドライイーストの両使いだから
生イーストが家庭では消費しにくいんだよねぇ
フランスパンは予備発酵ありのドライイースト
イースト揃えるだけでも面倒だが仕上がりがやっぱ変わるんだろうな
- 23 ：
- 昔愛用していたレシピ本を探しています。
20年以上前に使っていた本で、右綴じです。
タイトルには「全部作りたい！」というようなワードが入っていました。
レシピ毎にページ端から端までの完成写真があり、作り方ページには手順毎に写真と説明文がセットで何コマか載っています。
内容はお菓子の作り方のみで、ラッピング方法等は記載されていません。
記憶にある内容
レモンメレンゲパイ（タルト？）
アップルパイ
アイスボックスクッキー
シュークリーム
ドーナツ
- 24 ：
- すみません、ご挨拶がまだでした
曖昧な情報ばかりで申し訳ありませんが、お心当たりありましたらお教えください。
- 25 ：
- >>23
お菓子―今すぐ作りたい!おいしいレシピを全160点
(レディブティックシリーズ (1631)) ムック ? 2001/1
ケーキ、クッキー、シュー、フルーツのお菓子から、和風、エスニックデザートまで、160品の作り方を紹介。
既刊の同シリーズ本から人気のレシピを再編集したもの。
こんな感じの？中身は見れなかったけど
- 26 ：
- >>25
そうかもしれません！
同社の古本を確認したところ、私の記憶とそっくりな部分があり、有力と思えました。
図書館でブティック社の本を総集編も含めて探してみます、ありがとうございました
- 27 ：
- Amazonから入荷の見込みがないっていまさらメールきたわorz
久々のkonozama 再販の度に売れるんだから刷ればいいのに
どうしよう
- 28 ：
- >>27
ネットだと軒並み売り切れで注文出来なくて本屋で探すしかないと思ってたから
また再販してくれるならうれしいけど
再販あるのかな
- 29 ：
- 近所の本屋にはおいてないね
菓子本のDVD付ホント少ないな
情報教材なら色々あるけど
http://doshiraso.info/
http://www.prop.or.jp/news/topics/2009/20090423_01.html
http://www.happy-semi.com/sw/
http://www.nikkyoken.co.jp/product/cooking/superpatissier.html
一応確認とってみるか
検索したらこれらがあった、価格や内容見て上の2つが気になる
小嶋ルミ入荷しないならこれでも買ってみようかな
- 30 ：
- >>29
それの上から3番目「お菓子づくり講座」ハッピーチャレンジゼミサイト
よくレシピ本の巻末で見かける通信教育系だけど
講師が小嶋ルミ・横溝さん（リリエンベルグ）入ってていいなーと思った、が
受講6万とかたっかいなあ…
- 31 ：
- カリキュラムみても
6万というのはまぁそんなもんかなー
http://www.happy-semi.com/pan/ パンもあるが講師も豪華
受講料なしでDVDだけ欲しいけどｗ
http://www.c-c-j.com/new_p/course/05_pan/
やっぱり講師とか絡んでくるとたかいね資格とかいらないけど
- 32 ：
- 「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。パンのきほん、
価格 \1,728（本体\1,600）
世界文化社（2016/04/09発売）
- 33 ：
- 小嶋ルミさんのDVDの、ショートケーキの方ならAmazonで普通に売ってたのにね
駄目元で出版社に問い合わせるとか？
- 34 ：
- クリスマスとかの期間限定イベントだった気がするから
もう残ってないのが残念なんだけど
以前cottaで小嶋ルミさんのレシピを動画付きで紹介してたことがあったんだよね
またこういうのやってくれるといいな
自分で言っておいて何だけどレシピ本じゃないからスレチだねゴメン
- 35 ：
- 公式問い合わせたけど絶版で入荷はしませんだそうで
転売家から買ってね＾＾
はぁー・・・
- 36 ：
- 転売家って…
要らなくなって処分するのも転売とか言いそう
- 37 ：
- 中古本高かったけど、見ながら作ると教室通ったみたいな感覚になるから、それに比べれば安いかもと自分に言い聞かせてるわ
- 38 ：
- >>36
DVD未開封で定価より高値で販売とか転売以外のなんでもないけど
- 39 ：
- お気に入りの著者で
実際に見ながら作る用の本と保存用で綺麗に飾っておきたい用の2冊購入派って少数なのかな
小嶋ルミさんのDVD本がまさしくそれで
2冊買いしたけど味の好みで変化があり
もう作らないだろうと思いオクに出したいけど
定価即決つけなきゃ晒されそうで怖いわw
- 40 ：
- >>39
ルミさんのDVD本だけ、私もまさに同じ理由で二冊買いしたよ
一冊は読む用、もう一冊は見ながら作る用
- 41 ：
- いがらしろみのレシピノート ～ｒｏｍｉ‐ｒｏｍｉの焼き菓子、ジャム、果物おやつ
2016年04月20日
誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書
堀田 誠／著 2016年04月05日
- 42 ：
- ただ材料を混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫におまかせ! 簡単もちふわドデカパン 1620円
おいしい。まぁるい鍋パン 1404円
ナウなヤングにチョーバカウケのこねないパンシリーズ
後者はもう少しこねるが前者は堀田誠と同じ詰まり気味のパン作法
トルコのパンと粉ものとスープ: 粉もの文化の地に受け継がれる
素朴で味わい深い料理 1728円
トルコのパンという事で割と詰り気味の物が多い
ゴマベーグルとか炭水化物に炭水化物を重ねたような料理とか
- 43 ：
- (2016/03/17)ポリ袋でラクラク! オーブントースターで焼く天然酵母パン/梶 晶子/￥1,512/河出書房新社/79P
(2016/03/17)cimaiのイーストと天然酵母のパンレシピ -バターも卵も使わない しっとり、もちもちのおいしい生地-
大久保 真紀子＆ 三浦 有紀子/￥1,642/マイナビ出版/104P
(2016/03/18)おいしい! グルテンフリー: GLUTEN-FREE WISH LIST/Jeanne Sauvage＆Eva Kolenko/￥3,240/クロニクルブックス・ジャパン/256P
(2016/03/18)あんこのお菓子 -毎日食べたい和のおやつ-/金塚 晴子/￥1,652/マイナビ出版/96P
(2016/03/18)ただ材料を混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫におまかせ! 簡単もちふわドデカパン/吉永 麻衣子/￥1,620/新潮社/96P
(2016/03/21)どきどき! プレゼントスイーツ (かんたん・かわいい・だいすきクッキング)/Goma/￥3,240/あかね書房/47P
(2016/3/23)レモンのお菓子-レモンケーキ、マフィン、タルト、プディング…甘酸っぱくておいしい45レシピ-/
若山 曜子/￥1,426/マイナビ出版/80P
(2016/03/25)東大生のシュークリームレシピ/久保 聡一朗/￥1,728/秀和システム/96P
(2016/03/28)キューブスイーツ/信太 康代/￥1,404/日東書院本社/80P
(2016/03/28)さっくり軽いキッシュ/pate pate 嶋崎聖子＆嶋崎裕巳/￥1,404/家の光協会/80P
(2016/03/28)ディズニーツムツムのスイーツレシピ/たけもとあや＆Sachi/￥1,000/ブティック社/64P
(2016/03/29)はじめてのシュークリーム―毎回、上手にふくらむ!熊谷 裕子/￥1,620/旭屋出版/79P
(2016/03/31)ラクラク焼けるエンゼル型つき いちばんかわいい!ちぎりパンBOOK/下迫綾美/￥1,814/学研プラス/40P
(2016/04/05)イングリッシュ・ミルクティーの絵本 おいしい英国紅茶のおはなし/田宮 緑子(グリン子先生)/￥1,080/テン・ブックス/48P
(2016/04/05)誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書/堀田 誠/￥2,160/河出書房新社/141P
(2016/04/07)超簡単! 毎日おいしい! パンレシピ/￥626/扶桑社/67P
(2016/04/07)朝食ビスケットとコーンブレッドなつかしくて新しい、アメリカ南部のクイックブレッド/原亜樹子/￥1,728/グラフィック社/112P
(2016/04/08)#おうちごパン/miki/￥1,296/宝島社/127P
(2016/04/08)焼き型ひとつでできる焼き菓子&冷たいお菓子 クグロフ型ひとつでプロの味/木村 幸子/￥1,296/講談社/80P
(2016/04/08)「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。パンのきほん、完全レシピ/藤森 二郎/￥1,728/世界文化社/128P
(2016/04/12)最新版 ウィーンの優雅なカフェ&お菓子/池田 愛美＆池田 匡克/￥1,728/世界文化社/144P
- 44 ：
- (2016/04/11)シンプルでおいしい こねないパン/藤野 幸子/￥1,404/ナツメ社/128P
(2016/04/16)いがらし ろみのレシピノート―romi-unieの焼き菓子、ジャム、果物のおやついがらしろみ/￥1,620/NHK出版/88P
(2016/04/20)ノンシュガー＆ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット/今井 洋子/￥1,512/主婦の友社/80P
(2016/04/22)DELISH KITCHEN 毎日のかんたんお菓子/DELISH KITCHEN/￥864/扶桑社/79P
(2016/04/23)しあわせなサンドイッチの作りかた by GARTEN/NEXTWEEKEND/￥2,052/イースト・プレス/96P
(2016/04/26)スムージー おいしい法則―ベース+バランス+水分+αで失敗なし!/松尾 みゆき/￥1,026/NHK出版/96P
(2016/04/26)おかずケーキ OKAZU CAKE おかずがケーキに早変わり!/あまこようこ/￥1,450/オークラ出版/95P
(2016/04/27)馬路村農協のゆずレシピ/馬路村農業協同組合/￥1,404/パルコ
(2016/04/30)果実酒・果実酢・フルーツシロップBOOK/飯田 順子/￥1,296/主婦の友社/96P
(2016/04/30)アトリエうかいのクッキー/鈴木 滋夫/￥2,160/柴田書店/136P
(2016/04/30)安食雄二のオリジナルスイーツ -AJIKI SWEETS WONDERLAND-/安食 雄ニ/￥4,536/柴田書店/224P
(2016/05/02)パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ: 身近な食材で最高においしい
/小川 奈々/￥1,728/誠文堂新光社/128P
(2016/05/06)新装版 寒天・ゼリー＆冷たいデザート/￥616/主婦の友社/100P
(2016/05/06)ディズニーツムツムのちぎりパン/￥1,000/ブティック社
(2016/05/09)EVERYDAY Sweets毎日食べたい、作りたいスイーツレシピ100/樋口正樹/￥1,512/グラフィック社/176P
(2016/5/11)おうちで作るアイスケーキ:誕生日やクリスマス、おもてなしにもぴったりのかんたんアントルメ・グラッセ
岡本 ゆかこ/￥1,350/河出書房新社/64P
(2016/05/17)ブランパンと、ブランのスイーツ/￥1,099/オレンジページ/84P
(2016/05/18)体においしいSuperスムージー/庄司 いずみ/￥1,080/主婦の友社/112P
(2016/05/20)食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK【食パン型付き】/Backe 晶子/￥1,922/宝島社
(2016/05/25)パンばか食堂(仮)-毎日食べたくなるおうちパンレシピ70-/ひとみ/￥1,296/ワニブックス
(2016/05/26)アラン・デュカスのナチュールレシピ改装版/アラン・デュカス/\3,456/世界文化社/360P
(2016/05/27)はじめての焼き菓子/寺西 恵里子/￥1,188/日東書院本社/64P
(2016/06/05)にじいろのおかし/石井 織絵/￥1,620/WAVE出版/160P
(2016/06/15)1DAY SWEETSほんとうにおいしいから、作ってほしい。安心材料アイスクリームレシピ50/
小田川さなえ/￥1,620/朝日新聞出版/68P
- 45 ：
- 若山曜子さんのマフィンとカップケーキの本に載っている
基本の溶かしバターマフィンを作ってみました
ヨーグルトが沢山入るレシピで持つとずっしりとした重みがあり
ぷるん、ぽよんとしたした食感でちょっとムチッとしています
作ってみた方いますか？
どんな食感だったのか知りたいです
- 46 ：
- 雑穀でかんたん！毎日のパンとお菓子 藤本 由香利 著 栗崎 優子 著 2016年05月17日
「パンとエスプレッソと」のサンドイッチとフレンチトースト 2016年06月24日
無水鍋で焼くおいしいパン 荻山 和也 2016年06月17日
- 47 ：
- 「アトリエうかいのクッキー」が図書館に入ったので借りてみた。
2000円とお高め＋出来上がりの量がプロ仕様なので買うつもりはないんだけど、写真がとても美しい…！
クッキーの形や色もすごく綺麗だし、素材の組合せも参考になるし、見てるだけでも楽しい。
どうしても我慢できなくなったら買ってしまうかもw
- 48 ：
- 有名パティシエさん・菓子研究家さんの米粉レシピ本出ないかなー。
グルテンフリー生活はじめたら小麦が食べられなくなっちゃって･･･。
- 49 ：
- >>48
わー！お仲間発見！
わたしも今頃誰か、グルテンフリーレシピを研究してないかな、と期待してる。
- 50 ：
- >45
若山さんの写真は綺麗だけど
レシピは数作しか作らないなぁ
溶かしバターと普通のシュガバタ方式って
分けてるけど、そんなにそれぞれの特徴活かしてるとも思えん。
レシピ数増やすために分けてるだけで。
- 51 ：
- 米粉の本もグルテンフリーの本もないことはないけど
有名人のレシピが見てみたいなぁって。
パティシエなら小嶋ルミさんとか、研究家ならなかしましほさんとか。
小山進さんの米粉シフォンがコッタのサイトに載ってるけど
せめてそういうネット公開レシピが増えると嬉しいなぁ。
- 52 ：
- 既刊の米粉やグルテンフリーのレシピ本はひととおりチェックしてるけど、たいてい独特過ぎるしね。
米粉で小麦粉並みに焼き菓子が作りたい。
辻口さんのムック本（今探したけどみつからず）にもリファリーヌ使用レシピが載ってたし、。
- 53 ：
- 途中送信してしまった。
有名人の米粉レシピも探せばありそうだけど、もっと一般的になったらいいな。わたしもルミさんかしほさんが出さないかなと思ってる。
ここで名前を出すとあれだけど、今ある米粉レシピ本では石橋かおりさんの「『米粉』の焼き菓子」が一番気に入ってる。
- 54 ：
- 連投ごめん。
アマゾン見てたら、辻口さんは丸一冊全部米粉レシピの本も出してた。
- 55 ：
- そろそろパンの本が欲しくなったけど
これといってピンとくるものがないなー
お菓子もすごく欲しいとまではいかないな
- 56 ：
- 生活費、多重債務でお困りの方は、NPO法人STAで!!
詳しくはHPをご覧下さい。
- 57 ：
- (2016/09/01)個性派シュガーのお菓子: 含蜜糖で味わい深く/柴田書店/￥1,944/柴田書店/100P
(2016/09/02)バタークリームでつくるエレガントなフラワーケーキ/一般社団法人 日本サロネーゼ協会 桔梗 有香子/￥1,404/日東書院本社/96P
(2016/09/02)「バーミキュラ」でパンを焼く/高橋 雅子/￥1,512/パルコ/95P
(2016/09/02)金子美明の菓子 パリセヴェイユ/金子 美明/￥4,968/柴田書店/272P
(2016/09/05)パウンド型で焼けるおいしい食パン/幸栄/￥1,404/家の光協会/88P
(2016/09/06)夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ/Backe晶子/￥1,296/PHP研究所/79P
(2016/09/07)メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ/エリック・カイザー/￥3,024/グラフィック社/304P
(2016/09/07)イギリス家庭菓子 美味しい紅茶とバターの甘い香りに誘われて/宮﨑 美絵/￥1,620/グラフィック社/112P
(2016/09/08)新装版 Les Desserts(レ・デセール) レストラン、ビストロ、カフェのデザート: 心燃ゆるキュイズィニエに。
“時を超えたイマジナスィオン”/弓田 亨/￥6,264/イルプルーシュルラセーヌ企画/303P
(2016/09/09)オーブンでスイッチポン！の絶品レシピ/￥1,188/主婦の友社/144P
(2016/09/09)魔法のケーキ plus/荻田 尚子/￥1,404/主婦と生活社/79P
(2016/09/09)カヌレ/熊谷 真由美/￥1,512/日東書院本社/96P
(2016/09/09)キッシュトースト/川上 ミホ/￥1,404/文化出版局/79P
(2016/09/10)りんごのお菓子/若山曜子/￥1,512/地球丸/96P
(2016/09/12)平野顕子ベーキングサロン 12ヵ月のスイーツレシピ/平野顕子＆三並知子/￥1,728/河出書房新社/96P
(2016/09/15)家庭のオーブンで作るバゲット/ムラヨシ マサユキ/￥1,080/成美堂出版/95P
(2016/09/16)ビスケ、クッキー、マフィン 可笑しなお菓子屋 kinacoのオーガニックな焼き菓子/kinaco/￥1,512/文化出版局/95P
(2016/09/22)教えてピエール・エルメ。最高のお菓子の作り方/ピエール・エルメ＆ソレダッド・ブラヴィ/￥2,376/世界文化社/128P
(2016/09/26)6コマお菓子レシピ/marimo/￥1,296/ワニブックス/93P
(2016/09/27)チーズケーキとチョコレートケーキ/￥1,512/地球丸/112P
(2016/09/27)型1つで作る、バターとオイルのパイとタルト～さくさく、ざっくり……食感で生地を選ぶ40レシピ～
福田 淳子/￥1,620/マイナビ出版/96P
(2016/09/29)マグカップケーキ/本間 節子/￥1,382/主婦の友社/96P
(2016/09/29)一流シェフのパウンドケーキ/ピエール・エルメ＆金子美明/￥1,512/世界文化社/96P
(2016/09/29)白崎茶会のあたらしいおやつ 小麦粉を使わない かんたんレシピ/白崎 裕子/￥1,512/マガジンハウス/112P
(2016/10)ゴールドメダリストの楽しいカービングレッスン!―フルーツ&ベジタブルが華麗に変身/菊地 豊子＆吉原 美智子/￥2,700/草土出版/63P
(2016/10/03)かんたん! ラクチン! はじめてのお菓子レシピ158/食のスタジオ/￥1,296/西東社/144P
(2016/10/03)慈恵大学病院のおいしい大麦スイーツ/東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/￥1,512/出版文化社/112P
(2016/10/03)「ちょっとのイースト」で作る ベーグルとピザの本/幸栄/￥1,296/主婦と生活社/88P
(2016/10/04)よくばりラテンサンド: 具がたっぷりでスパイシー 豪快にほおばる個性派サンドイッチ/丸山 久美/￥1,404/誠文堂新光社/111P
(2016/10/05)贈りたくなるクッキー、マフィン、パウンドの本/坂田 阿希子/￥1,058/主婦と生活社/80P
(2016/10/06)はじめてでもおいしく作れる 和のお菓子/和のお菓子大好き! の会/￥1,296/家の光協会/96P
(2016/10/06)レシピブログの大人気具だくさんサンドBEST100/￥842/宝島社/96P
- 58 ：
- (2016/10/07)具材をギュッと詰めるだけ! スタッフドブレッド/佐々木のぞ美＆スタイリング八木佳奈/￥1,520/マガジンランド/80P
(2016/10/07)初めてでも失敗しない みのたけ製菓のアイスボックスクッキー完全レシピ/みのたけ製菓/￥1,512/講談社/80P
(2016/10/07)なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか―パンと日本人の150年/阿古 真理/￥842/NHK出版/256P
(2016/10/07)菜食菓子店 オイル、スパイス、ハーブで作る大人のクッキー。/ミトラカルナ/￥1,512/グラフィック社/112P
(2016/10/11)Ｃ．ｂｏｎｂｏｎの予約のとれないアイシングクッキー教室 大人気アイシングクッキー
講座のデコレーションテクニック＆最新デザイン集/生島 稚亜子/￥1,296/学研プラス/95P
(2016/10/13)熊谷裕子の焼き菓子 成功メソッド/熊谷 裕子/￥1,512/日東書院本社/96P
(2016/10/14)ニューヨークスタイルの焼き菓子レシピ Best Selection/平野 顕子/￥1,836/主婦と生活社/127P
(2016/10/14)ボウルひとつで作れる こねないパン/真藤 舞衣子/￥1,404/主婦と生活社/88P
(2016/10/14)タルト・ソレイユとタルト・フルール/柳瀬 久美子/￥1,512/主婦と生活社/87P
(2016/10/15)クイックブレッドで朝ごはん/柳瀬 久美子/￥1,512/文化出版局/95P
(2016/10/17)ドライフルーツ・ナッツ・雑穀の簡単レシピ86 からだにいい素材でつくるおやつとパン
パンの材料屋maman/￥1,620/マイルスタッフ(インプレス)/128P
(2016/10/17)北欧生まれのおもてなしサンドイッチ ケーキイッチ/日本サンドイッチ協会/￥1,512/パルコ/95P
(2016/10/18)キラキラ! ステンドグラスクッキーBOOK/高橋洋子/￥1,350/河出書房新社/64P
(2016/10/20)世界最強・最新 ロー・ヴィーガン・スウィーツ グルテンフリー&パレオダイエット/田中さゆり/￥1,728/キラジェンヌ株式会社/174P
(2016/10/21)はるみのこねないパン/栗原 はるみ/￥929/扶桑社/89P
(2016/10/22)はじめてでも作れる 基本のケーキと簡単ほめられお菓子/川上 文代/￥1,296/宝島社/127P
(2016/10/25)キレイをつくる魔法のお菓子 ロースイーツレシピ/Mii/￥1,404/学研プラス/96P
(2016/10/26)冷凍パイシートさえあれば! オープンパイ/新田 亜素美/￥1,296/大和書房/96P
(2016/10/26)冷蔵庫で作りおきパン いつでも焼きたて/吉永 麻衣子/￥1,382/主婦の友社/96P
(2016/10/27)おいものお菓子/ei cooking編集部/￥1,080/エイ出版社/79P
(2016/10/27)フルーツ&ベジタブル カッティング/平野 泰三＆平野 明日香/￥3,240/旭屋出版/216P
(2016/10/28)一流シェフのロールケーキ/稲村 省三＆青木 定治/￥1,512/世界文化社/96P
(2016/10/28)DVD付き フルーツカッティング いちばんわかりやすい/平野 泰三/￥2,376/講談社/128P
(2016/10/28)熊谷裕子 ケーキの本/熊谷裕子/￥1,620/旭屋出版
(2016/10/28)ふちクッキーレシピ/Trigo e Cana/￥1,512/文化出版局/79P
(2016/10/28)Savory & Sweet Tiny Tarts 小さなごちそうタルト、おやつのタルト/若山 曜子/￥1,404/日本文芸社/120P
(2016/10/31)COOK BOOKS あまくておいしい 菓子パン/高橋教子/￥1,620/朝日新聞出版/68P
(2016/10/31)図説 果物の大図鑑/日本果樹種苗協会＆農研機構野菜茶業研究所/￥2,354/マイナビ出版/256P
(2016/10/28)クックパッドのおいしい厳選！お菓子レシピ クックパッドのおいしい厳選！レシピ/クックパッド/￥1,080/新星出版社/128P
(2016/11/07)SOU・SOU×吉村和菓子店 四季の菓子皿&かんたん京菓子レシピBOOK/￥1,944/宝島社
(2016/11/08)OISHII & GLUTEN FREE FUSION AND INTERNATIONAL RECIPES FOR LIFE/￥1,512/エムオン・エンタテインメント
(2016/11/08)本当に旨い たまご料理の作り方100/ホテルニューオータニ/￥1,728/イカロス出版
(2016/11/09)イラストパンレシピブック/Ran/￥972/扶桑社
- 59 ：
- (2016/11/10)foodremediesのお菓子/長田佳子/￥1,512/地球丸/96P
(2016/11/11)魔法のパン: 「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」/八木 佳奈/￥1,404/主婦と生活社/80P
(2016/11/11)英国ティーハウスのオールデイ・メニュー/小関 由美＆小澤 祐子/￥1,728/文化出版局/95P
(2016/11/12)プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品-/￥2,916/柴田書店/272P
(2016/11/16)バター・卵なし! しっとり、もちもち! はじめてのおいしいフォカッチャ/河井 美歩/￥1,620/主婦の友社/96P
(2016/11/16)ステンドグラスクッキー/Maa/￥1,296/池田書店/96P
(2016/11/17)ロマンチックデコレーションケーキBIBLE:洋菓子店Anniversary(アニバーサリー)に教わるとびきりキュートなケーキ
本橋 雅人/￥1,728/河出書房新社/96P
(2016/11/18)フラワーケーキ 軽いバタークリームで作る/長嶋 清美/￥1,512/文化出版局/79P
(2016/11/18)マシュディ-ふわふわマシュマロで作る新食感! ソフトキャンディー/関 有美子/￥1,404/セブン&アイ出版
(2016/11/21)美しいフランス菓子の教科書/メラニー・デュピュイ/￥3,780/パイインターナショナル/288P
(2016/11/22)りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい/吉川 文子/￥1,296/世界文化社/80P
(2016/11/25)焼きチーズケーキ&冷たいチーズケーキ ホーローバットひとつでできる/木村 幸子/￥1,458/講談社/80P
(2016/11/28)菓子工房ルスルスからあなたに 作り続けたいクッキーの本/新田 あゆ子/￥1,598/マイナビ出版/96P
(2016/11/28)100万人のお墨付き ― レシピサイトNadiaが誇る、実際に最も作られているレシピを厳選しました
Nadia/￥1,404/主婦の友社/132P
(2016/11/30)1DAY SWEETS パティスリーパクタージュ 齋藤由季 わたしのチョコレート菓子/齋藤由季/￥1,620/朝日新聞出版/68P
(2016/12/02)箱詰めおやつの贈りもの: お歳暮、暦菓子、イベント 手みやげ、持ち寄り、ギフトまで 詰めて楽しむ
和と洋の菓子53品/いづいさちこ/￥1,512/誠文堂新光社/112P
(2016/12/05)お菓子にも、おかずにも。型なしタルトの本(仮)/星野 奈々子/￥1,296/日東書院本社/80P
- 60 ：
- ここ最近誰も来なくなったね。
９月以降気になる本がいくつかあるから
余ってる図書カードの消費に買うかどうか
迷ってる。
- 61 ：
- 熊谷裕子さんが1つのテーマに絞った本をいくつか出してて気になるけど
最寄りの本屋にないから内容を確認出来なくて残念
表紙の感じだとバリエやデコレーションに特化してるのかな
カヌレで1冊とか中々出来ないよね
- 62 ：
- (2016/11/22)りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい/吉川 文子/￥1,296/世界文化社/80P
これ、もう少し前に出せばいいのに。
紅玉の季節終わってる・・・
若山曜子さんのりんごのお菓子と被るね
- 63 ：
- 吉川さんって、若山さんの内容を後出しなイメージがあるなぁ。
- 64 ：
- 吉川さん、中島しほさんのレシピ本のぱちもんのイメージだった
- 65 ：
- 吉川さんのレシピはなかしまさんよりとにかく簡単に作ろうとしすぎて仕上がりがいかにも雑なかんじ
写真見て作ってみようという気にならない
なかしまさんはおしゃれに可愛く見せるために工夫してるから本見てるだけでも楽しめる
- 66 ：
- (2016/10/27)おいものお菓子/ei cooking編集部/￥1,080/エイ出版社/79P
は著作者に「齋藤 真紀」さんもいらっしゃいました。
- 67 ：
- なかしまさんは素朴、吉川さんは上品、若山さんは豪華なイメージ。
- 68 ：
- お顔はたしかに上品美人なのよね吉川さん
- 69 ：
- 吉川さんのマフィンはなかしまさんのより美味しいですよ。
- 70 ：
- 本人乙
- 71 ：
- 違います！とか言って欲しいんでしょｗ
- 72 ：
- 私は元創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組の官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカメラを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。
別に大したものは写っていません。ゴミだしとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化し使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄に落ちる、
朝夕南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われて
馬鹿らしくなり退会しました。
それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全部自分の出来心から起きたことで、何処に訴えると言う訳にもいかないのですが、
何とかあの人たちと縁を切ってで新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。
- 73 ：
- 今更だけど吉川さんの「バターなしで美味しいパイとタルト」買ってみた
アパレイユにチョコ使うやつ作ってみたら、サクサクはしてるけど食べた時の感動がないというか
スーパーのお菓子（コアラのマーチとか）を思い出す味だった。
粉はドルチェとカメリア、油は太白ゴマ油、チョコもカカオバリー使ったんだけど
材料無駄にした感じで残念無念。
成型の練習とかにはなりそうだからもう少し頑張って作ってみようかな
- 74 ：
- 彡三ﾆ三ミミミ-、
xX'' `ＹＹ"ﾞミ､←仏罰会長
彡" Ｕﾐ.
|::::|∪ パラタ ﾐ …あ～っ…イヤだなぁ…また今年も「ﾉｰﾍﾟﾙ乎和賞」の時期が来てしまったﾆﾀﾞｧ…
,=ﾐ/ =三ミ j i=三ミ|
| ､====| <◎> |=|<◎> | 「辞退してます」はもう使ったし…そもそもﾀﾋんでたら貰えないし…影武者も用意できないし…
| '| ーｰ" 丶--'.j
ヽ| Ｕ、 ／`^ｰ^､ | …ｳﾘも戒名貰って密葬したいﾆﾀﾞ…ｱｲｺﾞｫｫｫｫ…ﾋﾃﾞﾌﾞｯ！
| ""| ∠二＞i /
|＼ --- /
／|＼`ｰ-､＿_,＿ノ
-ｰ'/ |. ＼＿／ /
/ .| .／＼ / ① ←真心の「１円財務」
- 75 ：
- どでかパンの人が出した冷蔵庫で作りおきパンのレシピ本の中身見て来たけど、色んな意味で凄いな
生の卵が入る生地が5日間持ちますって目玉飛び出た
食品系アルバイトですら生卵は食中毒菌に感染しやすく、繁殖しやすいから扱いには注意が必要って基礎中の基礎の大前提として習うんだけど
この人、そんな知識も無くてお教室やったり本を出したりしてるの？
このレベルの本を出しちゃう出版社にもビックリだ
- 76 ：
- 卵入り生地で５日はすごいね。冷蔵で２４h発酵させるとかは聞いたことあるけど
タルト生地が冷蔵で５日くらいは持つかも？ってのと同じ感覚なのかな
パン生地は発酵させている間に何かが増殖しそうで怖いわ
- 77 ：
- プチ信者なんで白崎さんの本お布施してきたお！
マクロビ系の本って写真が美味しそうに見えないものが多い中
白崎さんの本は健闘してると思う。
早く作ってみたいけど私大豆もココナッツも甘酒も苦手なのよね。。。
とりあえず一つくらいはおおよそレシピ通りに作ってみるか。
- 78 ：
- >>69
それしほさんのマフィンが不味いだけだと思いますｗ
最近のケーキ系レシピは味も重要視するようになってきたみたいだけど。
（砂糖やオイルの使用量が増えたりバターも使ってみたりなど）
吉川さんの新しいレシピのマフィンは
植物オイル使用のわりには美味しいかなって私は思います。
古い本のレシピは微妙なのあった気がする。
- 79 ：
- >>76
水分の少ないタルト生地ならまだあるかも？と思う
管理の緩い家庭のキッチンで散々捏ねたり丸めたりした後は流石にキツいだろーと思って、ソッと棚に戻したよ
簡単スティックパンからの人が多いだろうし、小さい子の口に入る物でこれは無いよね
- 80 ：
- >>77
自分も白崎茶会さんやマクロビののレシピは興味あるけど豆腐や植物性油脂のクリームは苦手意識あるし
甘酒も酒粕も食べられないから踏み込めず。乳製品食べられるからあえて踏み込まなくてもいいのかなw
２８日発売予定の「菓子工房ルスルスからあなたに 作り続けたいクッキーの本」が気になっています。
表紙しか見られないけど味に期待してしまう。
- 81 ：
- >>80
横からになるけど、白崎さんのはマクロビ系にしてはって枕詞がつく
制限された材料で普通のものの再現目指してる感じ
中年超えてクリーム系が重く感じたら良いかも
料理も菜食やマクロビありがちな大蒜多めなので、市販味の濃さでサッパリ目指したい人とは相性いいよ
なかしまさんは油分少なめだからクッキー系は好きだけどケーキ系は白崎さんのほうが好み
- 82 ：
- 栗のパウンドケーキのレシピでマロンペースト、マロングラッセを使用、
粉類はコーンスターチ、強力粉のみというものが載ったレシピ本ご存知の方いらっしゃいませんか？
このレシピのコピーをいただき、とても気に入ったので本自体が欲しいのですが
著者名、書名など何もわかりません。
ご存知でしたら是非教えてください。
- 83 ：
- >>82
一人で学べるイル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在 嘘と迷信のないフランス菓子教室
弓田亨,椎名眞知子【著
違ったらすみません
- 84 ：
- >>83
ありがとうございます！
こんなに早く教えていただけて、
とても嬉しいです。Amazonに在庫あるみたいなので早速ポチります。万が一違ったとしても弓田亨さんの本には興味があったので大丈夫です。
本当にありがとうございます。
- 85 ：
- 弓田さんの本のタイトル一覧見るとどうしても笑ってしまう
- 86 ：
- 弓田さんのお菓子って本当にものすごく美味しいのかな？
いるプル通ってる人のブログとか見ると大絶賛だけど
レシピ本見てマドレーヌとかチーズケーキ作ったけどなんかイマイチ好みじゃなくて・・・
- 87 ：
- >>86
むしろ焼き菓子が得意な人ってイメージがあります。
たまに店舗に買い物に行きますが、焼き菓子はコンスタントにおいしいですけどケーキ類は当たり外れがある気がします。
あとアイスもおいしかったですよ。
- 88 ：
- >>83
本日、本届きました。
まさにこれです。
ありがとうございます！
しばらく眺めていろいろ挑戦したいと思います。
- 89 ：
- >>87サンクス
お店でエクレール、ミルティフリュイ、ミルクチョコとフランボワーズなどを食べたけど
心踊る美味しさ！とまでは行かなかったので懐疑的になってました。
焼き菓子系いってみます。アイスも食べてみたいなあ。
- 90 ：
- 弓田氏のレシピは気合いがいるので今まで二つしか作ったことないけど（洋梨のシャルロットとリンゴのタルト）、
丁寧に出来るだけその通りに作ったら、家庭の味の域を超えるプロっぽい味になったよ
本格なフランス菓子が好きな人にはいいと思う
- 91 ：
- >>89
いえいえ。
わかりやすいって意味では、マカロンサンドアイスがいちばんわかりやすくおいしいかも。
あとはミモレットのクッキーとかヴィジタンティーヌもおすすめです。
このあたりがだいぶ特徴が出てるので、この辺が合わなければたぶんお好みと違ってるんだと思います。
- 92 ：
- >>86
イルプル、最初は美味しいと思った
因みにイルプル卒業生(お店もやってる人)の教室にも通っていたので、
実際にイルプルレシピで複数作ってるし食べてる
でも、それは業務用の材料が以前は簡単に入手できなかったからで、
今は簡単に入手できるから、特別に美味しいとは思わなくなった
それなりの腕と材料があれば、別にイルプル御用達の材料や
作り方でなくても、美味しくできるのよ
別にイルプル御用達の材料や作り方でなくても、美味しいお店は美味しいでしょう？ｗ
そもそも家庭用の秤は誤差があるから1ｇ単位で量っても意味ないし
(この辺が巷の人達がイルプル凄い！と勘違する所以かな？と思って、
今では静観してるけどｗ)、通ってる人達はお布施を収めてる信者なのよｗ
- 93 ：
- お菓子のレシピ本って絶版のでも
料理のに比べて古本価格高い傾向があると思んだけど
お菓子は古いレシピでも需要があるってことなんだろうか
それとも単に部数の差かな
- 94 ：
- アマで美味しい顔のお菓子たちが2000切ってたのあったけど、帰宅後買おうとしたら買われてたわ
見てる人はチェックしてるんだね
- 95 ：
- >>93
需要があると思うな
私は子どもの頃に愛用してた本がどうしても欲しいので探してる
- 96 ：
- 1980年代くらいの料理やお菓子のレシピ本をちょこちょこ検索してて
料理の方は1円とか投げ売りも多い中
お菓子の方はそこそこいい値段なんだよね
non･noとか城戸崎愛とかそこらへんなんだけど
やっぱ需要かあ
>>95さんみたいに子供の頃使ってたとかだと懐かしかったりもするもんね
- 97 ：
- 古い料理のレシピだと
「これは…本当においしいのか…？」と思うのがあるけど
お菓子だとそういうのがあまりないかもね
古いお菓子レシピだと容赦ない手順の多さがあったりするけど
やってみたい人にとっては苦じゃないだろうし
- 98 ：
- 古い本のレシピでタルトのアーモンクリーム焼かないで生で食べちゃうタルトがあって衝撃だった。
でも考えてみるとローフードとかに通じるものがあるような（？）
>>94
美味しい顔のお菓子たち、わたしもかつて店頭にたくさん並んでた時に
買っておけばよかったなあって、時々ネットで見かけると思ったりする。
- 99 ：
- 河田さんのお菓子のきほんとか言う割と新しい本は？
某レビューには「おいしい顔のお菓子たち」とレシピ何個か被ってるとかなんとか
- 100 ：
- 一時期人気あったのにって思う本も結構すぐ絶版になるんだね
レシピ本全般そうなのか
- 101 ：
- 河田さんとか小嶋ルミさんとか、あまり本で儲けようと考えてなさそう。
最初に決めて出版した分売れたら重版しなくていいよ、みたいな
イメージだけど。
- 102 ：
- まあ真の職人なら本作る暇あったら作品作ってたいわな
- 103 ：
- 今一番売れてるのは、中嶋しほさんのレシピと、若山曜子さんかなぁ
若山さんの「いちごのお菓子」まで出すんだね、
いちごは生で食べたいので、「オレンジのお菓子」出して欲しい。
- 104 ：
- 古いお菓子の本あるけど中身が時代を感じさせる
洋菓子製法宝典っ本だけど、バターがハターになってたりアーモンドがアルモンドとか
写真も白黒で当時はこういうものが流行ってた？んかね
- 105 ：
- ハターは普通に印刷ミスっぽいが、そういう時代もあったのかな
昔のレシピって重曹をよく使ってたイメージあるな
あとマーガリン。
- 106 ：
- 昭和以前って生クリームひとつ手に入れるのにも一苦労だったらしいから
海外のレシピそのまんまじゃなくて代用品でやってる面もあるかもね
- 107 ：
- あけましておめでとう。
レシピ本はひととおり出尽くしたかなと思う昨今、新レシピを冒険することはなくなってたけど、ちょっと前のオレンジページに載ってた生シフォンが気になり、図書館で貸出予約。
作った人いる？
- 108 ：
- 今田美奈子さんとか昔からいる人のレシピってどうなんでしょう？
やっぱおいしい？
- 109 ：
- >>107
あー、作ってないけどレシピは持ってる。
あのサイズのパウンドケーキ型も買ったー。
（でも作ってないw）
簡単に言うと、サラダ油を使ったシフォンケーキの生地をパウンドケーキ型で焼いて、
ストローをサイドから刺して穴を開けたところに泡立てた生クリームを注入する感じ。
- 110 ：
- >>109
107です。ありがとう。
レシピと型を入手するのと、実際に作るのは、別の楽しみですよね。わたしも結構前者で止まってます。
ストローを使うなんて画期的ですね。これは挑戦してみたい！
- 111 ：
- 何この自演ｗ
- 112 ：
- 膨らまない、というか萎むからシフォンケーキ感は薄いけどね。
生クリーム入るから食べやすいしウケも良いと思う。
- 113 ：
- >>110
自演じゃないよw
ストローはシュークリームにカスタード注入する様なノズルの長い物を使いたいんだろうけど、普通の家には無いからそういう形で代用してるんだろうね。
ちなみに型はクオカオリジナルの15センチのパウンド型を買いました。本の指示通りの大きさだよ。350円ほどだし、他でも使いやすい大きさなのでオススメ。
インスタのハッシュタグ #生シフォン で、作った人のケーキ見られるよ。
結構難しいみたいだね。あの写真みたいに美味しそうに作れてる人は半分くらいだ。
- 114 ：
- 生クリームの入り具合わからないからなあ。
筒状のでくり抜いて流し込むんじゃ駄目なのかねｗ
- 115 ：
- オレンジページ掲載のレシピになにいってるのｗ
- 116 ：
- オレンジページとかどうでもいい
レシピ本ですらないし
- 117 ：
- 日本一簡単に家で焼ける～の型付きムックを買ったけど
かんたんにできるようになってるね
文字がもうちょっと大きいともっと良かった
- 118 ：
- >>108
昨今の研究家のアイデア勝負アレンジ勝負みたいなレシピとは違って
そこら辺の人たちは欧米で実際に作られていた
ほんとに昔からのレシピを紹介している感じ
日本に手作りケーキを紹介しはじめた人でもあるしね
例えば今田さんのはパウンドケーキでも材料がちゃんと同量だし
ベーキングパウダーも使っていない、みたいな
味は今のに慣れていると甘いし重いかも知れないけど
これが昔の味なんだと古き良き欧米を思いながら食べたりするのもアリ
- 119 ：
- たしかに雑誌はスレ違いかと思ったけど、雑誌のレシピ書いてるのは「レシピ本」書いてるのと同じ料理研究家だしな。
生シフォンは上でちょっと話題になってた吉川文子さんだったw
- 120 ：
- >115だけど、オレペは家庭料理や家おやつ系だから
パティシエ本やちょっと専門入った趣味の域のルセット遵守！道具も揃えて！
とは違うよねって意味でレシピ否定したわけじゃないよー
家庭にあるものや道具増やさずに工夫するのを楽しむもの
- 121 ：
- インスタ見ると確かに綺麗にクリーム入れるの難しいみたいね。
簡単に作れると銘打つお菓子レシピも意外と難しいことあるよね。
パティシエの書いたちょっと難しそうな本の方が細かいしハードル高いことあるけど
その通りに作ればちゃんと出来上がる気がする。
流れぶった切って申し訳ないがムラヨシマサユキさんのバゲットの本買ってみた。
バゲットにこだわる人には納得いかないところもあるかもだけど（底が扁平になるとか）
美味しいバゲット焼けました。
- 122 ：
- (2016/12/06)かわいすぎる カップのふちクッキー/繭香＆森崎/￥1,080/学研プラス/87P
(2016/12/06)大人のほろ酔いスイーツ/若山 曜子/￥1,620/産業編集センター/95P
(2016/12/06)小麦粉なしでおいしいフランス菓子: グルテンフリーでカラダにいいことはじめました/大森 由紀子/￥1,512/誠文堂新光社/95P
(2016/12/07)JUNAさんの特別な日のお菓子/JUNA(神田 智美)/￥1,058/宝島社/95P
(2016/12/09)ひふみのおやつ LES GOUTERS DE HIFUMI/松長 絵菜/￥1,890/文化出版局/103P
(2016/12/09)とっておきのスリムケーキ型&レシピBOOK/若山 曜子/￥1,944/宝島社
(2016/12/10)ミニマフィン型で簡単かわいい 小さなお菓子BOOK/信太 康代/￥1,706/宝島社
(2016/12/10)イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ 本当においしい生地の教科書/椎名 眞知子/￥1,620/世界文化社/128P
(2016/12/14)組み合わせ自由自在! はじめてのデコレーションケーキBOOK～土台を作る、クリームを作る、おしゃれに飾る～/福田 淳子/￥1,620/マイナビ出版/128P
(2016/12/16)PULL APART BREAD プル アパート ブレッド ― 新しいおとなのちぎりパン/荻山 和也/￥1,296/主婦の友社/80P
(2016/12/24)FOOD DICTIONARY カレー/￥1,620/エイ出版社/148P
(2016/12/24)FOOD DICTIONARY パン/￥1,620/エイ出版社/148P
(2016/12/27)繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE III/￥2,376/旭屋出版/128P
(2017/01/10)春夏秋冬、季節の酵母が香るパン/タロー屋/￥1,728/グラフィック社/128P
(2017/01/13)混ぜて焼くだけ19時からの満足焼き菓子 人気店の味を簡単にアレンジ/吉野 陽美/￥1,620/講談社/80P
(2017/01/15)信州やしょうまレシピ帖/松本 博子/￥1,080/しなのき書房/96P
(2017/01/17)あたらしいパウンドケーキ/内田真美＆久保田由希＆田中博子＆長田佳子＆飯塚有紀子＆ムラヨシマサユキ/￥1,512/家の光協会/96P
(2017/01/25)フライパンでできる 米粉のパンとおやつ 小麦粉なしでも本当においしい/多森 サクミ/￥1,469/リットーミュージック/96P
(2017/01/31)バターを使わないから、かんたん、かろやか! シンプルベイク&スイーツ/桑原 奈津子/￥1,200/オレンジページ/100
(2017/01/31)新版 パンの図鑑/社団法人日本パン技術研究所 所長 井上好文/￥1,706/マイナビ出版/192P
(2017/02/13)"焼きっぱなしフルーツ"の芳醇レシピ(仮)/星野 奈々子/￥1,404/辰巳出版/96P
(2017/02/17)シアトル発! ちょっとブラックなコーヒーの教科書/岩田 リョウコ/￥1,598/ガイドワークス
(2017/02/17)美しい断面に釘付け フランス発のお菓子 ガトー・インビジブル/若山 曜子/￥1,512/オレンジページ/84P
(2017/02/20)空想サンドウィッチュリー/西山 逸成＆池田 浩明/￥2,160/ガイドワークス
(2017/02/23)荻山和也のパンづくりのすべてがわかる本(仮)/荻山 和也/￥1,728/日東書院本社/208P
(2017/02/24)フランスの素朴な地方菓子/下園 昌江＆深野 ちひろ/￥1,987/マイナビ出版/192P
(2017/02/24)いちごのお菓子/若山 曜子/￥1,426/マイナビ出版/80P/
(2017/03/01)こねないで作れる! バゲットと美味しいパン(仮)/藤田 千秋/￥1,404/日東書院本社/96P/
(2017/03/01)世界のサンドイッチ図鑑: 意外な組み合わせが楽しいご当地レシピ355/佐藤 政人/￥2,160/誠文堂新光社/304P
(2017/03/06)ボウルでかんたん 心ときめくドームケーキ: 特別な日にいっしょに食べたい、贈りたい/福田 淳子/￥1,404/誠文堂新光社/80P
(2017/03/10)キッシュトーストとフルーツのオープンサンド(仮)/みなくち なほこ/￥1,404/日東書院本社/96P
(2017/05/10)パフェの発想と組み立て: 食感・甘味・風味のバランスのとり方から盛り方まで 作り方のコツとテクニック/藤田 統三/￥2,592/誠文堂新光社/176P
- 123 ：
- パフェの発想と組み立てって新しいね
理論あるなら読んでみたい
- 124 ：
- (2017/01/13)おかしなパン: 菓子パンをめぐる おかしくてためになる対談集/池田 浩明＆山本 ゆりこ
￥1,620/誠文堂新光社/224Ｐ
- 125 ：
- (2017/1/20)なにのせる？/鹿児島睦/文化出版局
陶芸とレシピのコラボって新しいな。
- 126 ：
- バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本 ムック – 2017/1/27
若山 曜子 (著)
これ欲しい。
若山曜子さんって、ここ最近すごい勢いで本を出すね。
- 127 ：
- 出せば売れるから出版社から引く手あまたなのかな？
来る仕事全部引き受けてそう。
バレンタイン近しでルミ先生のチョコレートのお菓子が書店に並んでたから買っちゃおうかな。
- 128 ：
- >>126
若山さんのインスタにクッキーの画像上がってるよ。
美味しそうよ。
- 129 ：
- >>126です。
>>128
インスタ見ました。美味しそうですね！
本の表紙のクッキーもそそられます。
多分買っちゃうかな。
- 130 ：
- オイルクッキーって、なかしまさんのクッキーみたいな素朴な味のかなぁ
- 131 ：
- 軽い感じだと思う
バターみたいなコクはなし
- 132 ：
- 成美堂出版の「はじめての手作りお菓子」が今日Amazonから届いた
2013年刊行と思えないほど表紙デザインや写真の色調がドギツく、ダサい… というのが第一印象
7名のパティシエ・料理研究家の共著ですが、シフォンケーキの項目を小嶋ルミさん・小笠原登茂子さんが担当されてるとのことで入手してみましたが、内容に関しては丁寧かつ盛りだくさん、簡単なものから本格的なものまで作りやすそうで良かったです
シフォンケーキ、シューなどはバリエーションも多くとても丁寧
和菓子までカバーした内容になっています
7名の著者のうちほとんどの方が料理研究家ではなくオーナーシェフ・パティシエの肩書をお持ちです
- 133 ：
- 秋葉原通り魔事件で逮捕された加藤智大氏は、明らかに冤罪
http://youtu.be/gj0X2qLNbUg
- 134 ：
- お菓子作り初心者レベルからレベルアップしたくて過去スレ見て評判の良い小嶋さんと河田さんの本買ってみた
小嶋さんはおいしい生地からバナナシフォンとロールケーキとハウンド作ったけど
シフォンのうまさにビックリしたよ
素人の自分でも上から下まで焼き縮みのないしっとりしたシフォンが出来てすごいレシピ本だと思った
ロールケーキは残念ながら自分にはちょっと生地が甘すぎると思ったけどふわふわに焼けた
苦手で鬼門だったパウンドは…やっぱりうまく焼けずorz
甘すぎるのとドライフルーツが苦手なのもあって、そもそも自分には向いてないわ
河田さんはお菓子のきほん、完全レシピからケークマーブル焼いたけど
初めてパウンドがおいしく焼けて泣きそうだった
甘さと味的には河田さんのレシピのほうが好みなんだと思う
深めのフィナンシェ型をポチったので二人のフィナンシェを作り比べてみるのが楽しみ
- 135 ：
- 10年以上前の雑誌の付録か何かの小冊子か、ページ切り取りだったかあやふやなのですが
バナナが10本以上入ってる！というようなアオリのついたアップサイドダウンケーキのレシピを探しています。
ソテーしたバナナを敷き詰めて、さらにつぶしたバナナ入りの生地を流し込んで焼いたものです。
引っ越しを繰り返すうちになくしてしまったようで…
大好きなケーキだったので是非もう一度作りたいです。
他にマーブルのケーキ、チョコレートかチーズの焼き菓子などもあったような気がします。
どなたかご存じありませんか？
- 136 ：
- (2017/01/13)クックパッドまりも1016の大好評お菓子/marimo＆クックパッド株式会社/￥1,026/宝島社/95P
(2017/01/26)フランスの季節を楽しむお菓子作り/西山 朗子/￥1,404/エイ出版社/128P
(2017/01/27)クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ: パリ発！定番から最新アレンジまで
菖本 幸子/￥1,512/主婦と生活社/79P
(2017/01/27)バターで作る/オイルで作るクッキーと型なしタルトの本/若山 曜子/￥1,296/主婦と生活社/88P
(2017/01/28)かんたんかわいいほめられスイーツ/￥1,296/英和出版社/112P
(2017/01/30)ミラクルハッピーはじめてのお菓子レシピDX/齋藤真紀＆大瀬由生子/￥972/西東社/256P
(2017/02/00)かんたん15分！材料3つですいすいスイーツ―四季を楽しむ！行事スイーツ/宮沢 うらら/￥2,592/汐文社/47P
(2017/02/03)焼くだけ＆ちょっと塗るだけネイキッドケーキ～ライト・ミディアム・ヘビー
3種のスポンジケーキが絶対ふくらむ方程式～/小菅陽子/￥1,404/小学館/79P
(2017/02/06)チョコレートの歴史 (文庫)/ソフィー・D・コウ＆マイケル・D・コウ/￥1,404/河出書房新社/384P
(2017/02/07)iacoupeのコッペパン白コッペ、茶コッペ、黒コッペに、ブリオッシュコッペ。
4つのコッペパンでおやつ、ランチ、おもてなしにおいしい！/イアコッペ/￥1,512/グラフィック社/112P
(2017/02/09)おいしいディズニースイーツレシピ/Sachi/￥1,200/ブティック社/72P
(2017/02/11)上菓子「岬屋」主人のやさしく教える和菓子のきほん/渡邊 好樹/￥1,620/世界文化社/96P
(2017/02/11)ユニコーンベーカリーの焼き菓子/島澤 安從里/￥1,620/世界文化社/96P
(2017/02/17)シアトル発 ちょっとブラックなコーヒーの教科書/岩田 リョウコ/￥1,598/ガイドワークス
(2017/02/18)ココちゃんのお菓子なカフェBOOK/￥1,782/宝島社
(2017/02/18)ガトー・インビジブル－果物や野菜のスライスを重ねた美しい断層のケーキ－/若山 曜子/￥1,512/オレンジページ/84P
(2017/02/21)くまのプーさんだっこビスケットBOOK/￥1,555/宝島社
(2017/02/21)フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ
JPエヴァン＆フレデリック・カッセル/￥1,728/世界文化社/96P
(2017/02/24)いちごのお菓子～ショートケーキ、タルト、クッキー、ババロア…甘くてときめく47レシピ～
(早期予約＆購入で本書未収録の特別レシピPDF付き)/若山 曜子/￥1,426/マイナビ出版/80P
(2017/2/25)エニスモアガーデンのパウンドケーキ/エニスモアガーデン/￥1,512/文化出版局/83P
(2017/03/01)一流パティシエのケーキと焼き菓子/河田勝彦＆永井紀之/￥2,916/世界文化社/288P
(2017/03/30)スパイス好き/エイ出版社編集部/￥1,296/エイ出版社
(2017/03/30)コーヒーの学校/エイ出版社編集部/￥1,296/エイ出版社
(2017/03/31)心も体も元気になるハーブ育て＆活用法/桐原 春子/￥1,296/主婦の友社/112P
(2017/03/31)こねないで作れる!バゲットと美味しいパン(仮)/藤田 千秋/￥1,404/日東書院本社/96P
- 137 ：
- ___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ
- 138 ：
- (2017/02/18)ガトー・インビジブル－果物や野菜のスライスを重ねた美しい断層のケーキ－/若山 曜子/￥1,512/オレンジページ/84P
(2017/02/24)いちごのお菓子～ショートケーキ、タルト、クッキー、ババロア…甘くてときめく47レシピ～
(早期予約＆購入で本書未収録の特別レシピPDF付き)/若山 曜子/￥1,426/マイナビ出版/80P
若山さん、売れっ子だね、重版出来期待できる数少ない製菓研究家さんですかね。
次は、オレンジのお菓子がきそうｗ
- 139 ：
- >>138
いつもありがとう！
- 140 ：
- >>138
次ははちみつだって。
オレンジいいな。オレンジなら欲しいかも。
- 141 ：
- なかしましほさん、なにしてるの～？
- 142 ：
- >>140
はちみつのお菓子・・・へぇ、もう何でもありだね、
メープルシロップのお菓子もあり、だね
米粉のお菓子、
アーモンドのお菓子、
くるみのお菓子
バナナのお菓子は、平凡すぎるからやらないかな
- 143 ：
- >>142
次の若山さんの新刊予想。
果物縛りだと
オレンジ
グレープフルーツ
ライム
葡萄
桃
杏
あたりか。桃とかありそう。
- 144 ：
- 若山さんの新刊予想笑ったｗ
オレンジはそのうち来そうな気もするね。
バナナは年中手に入りやすいから、平凡だけどあってもいいかも。
個人的には、ひとつの材料に絞らずに春のお菓子、夏のお菓子、秋のお菓子、冬のお菓子で
季節ごとに出して欲しい。
- 145 ：
- >>144
バナナもいいねー。マフィンかパウンドケーキかタルトかパウンドケーキくらいしかないな。
福田淳子さんや柳瀬久美子さんのレシピ本が好きなんだけど、今は全部若山さんに持っていかれてるみたいで。全然新刊出ない。
- 146 ：
- >>145
え、福田淳子さんは結構出してるような。3月にも新刊でるし…
- 147 ：
- ﾌﾟﾚﾐｱ見れない
ﾌﾞﾝﾃﾞｽ見れない
CLEL見れない
代表も見れねえちきしょう
結果知らされて見れねえちきしょうクソったれ集ストのクソ野郎地獄へ落ちろ
音楽聞けねえちきしょう
テレビ見れねえちきしょう
集ストのクズ共Rクソ共がざまあみろ気違い共
ほれ気違い共もっともっとドア閉めろ通れ
それしか能のない能無し共がざまあみろ地獄に落ちろ
悔しいか、ざまあみろくたばれクソ集スト
お前らの恐ろしさをもっと見せてみろ。そんなんじゃなんともねえぞ
袋とじ見たぞ
悔しいか、ざまあみろくたばれクソ集スト
生きる権利もねえクズ共が藁地獄へ落ちろ
嫌がらせがエスカレートするのが楽しみでしょうがない
今それだけが楽しみだ
俺の生き甲斐藁
それだけ怒ってるってことだもんな藁
分かったか？お前らは生きる権利すらねえクソ野郎共だ
- 148 ：
- (2017/04/10)型がなくても作れるデコレーションケーキ シートスポンジ1枚焼けば、「特別な日のケーキ」に。
森崎 繭香/￥1,620/グラフィック社/112P
(2017/04/11)パリのかんたんお菓子 レシピ&ラッピングペーパーブック/イザベル・ボワノ/￥1,814/
パイインターナショナル/132P
(2017/04/22)「365日」のパン暮らし 人気ブーランジェ・杉窪章匡が教える/杉窪 章匡/￥1,620/世界文化社/96P
(2017/04/24)型は牛乳パック! ホットケーキミックスでデコクッキー/ei cooking編集部/￥1,080/エイ出版社
(2017/04/26)パンと料理 おいしく食べる最高の組み合わせ/志賀勝栄/￥1,620/家の光協会/96P
(2017/04/27)バターを使わないマフィンの本/吉川 文子/￥1,490/マイナビ出版/96P
(2017/05/11)季節の果物でジャムを炊く毎日おいしい63のレシピとアイディア/福田 里香/￥1,469
リットーミュージック・立東舎/112P
(2017/05/17)はちみつスイーツ/若山曜子/￥1,512/家の光協会/88P
- 149 ：
- 吉川さん、またマフィン本かぁ～。
- 150 ：
- (2017/04/24)白砂糖なし、乳製品なし、卵なし 甘酒で作る麹のおいしいおかず＆スイーツ/小紺 有花/
￥1,404/河出書房新社/80P
(2017/05/19)家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット～ハードパンで作るサンドイッチ、タルティーヌ、
ブランチメニュー～/牛尾 則明/￥1,620/マイナビ出版/96P
- 151 ：
- (2017/05/17)はちみつスイーツ/若山曜子/￥1,512/家の光協会/88P
レモン→りんご→いちご→はちみつ
次はバナナかオレンジか、抹茶か・・・
- 152 ：
- こねないパン系のレシピ本を買おうかと思ってるんですが、栗原はるみさんの本を購入して作った方いらっしゃいますか？
どんなもんでしょーかね？
- 153 ：
- >>151
紅茶やチーズもありうるかな
- 154 ：
- 若松さんって色んなブームにのるの得意だよね。
ジャムも普段作ってないのに、レシピ本は上手に作ってるからいいんだろうけど。
ガトーインビジブルもホップオーバーもレシピ本作ったら二度と作らない気がするｗ
- 155 ：
- 本書くのに普段から作ってるものである必要もないしなぁ
- 156 ：
- ブームに乗りたい企画側（出版社？）がもちかけやすい人が若山さんなのかなーなんてボンヤリと思ったよ
料理家が出したいって言ってポンポン出せるもんでもなさそうじゃない？
本を出すプロセスを知らないから適当だけどw
- 157 ：
- >>155
比べたらなんだけど、小嶋ルミさんとかきちんと何度も試した末のこだわりのレシピ本だと思う。
だからこそ、多産は出来ないけど。
- 158 ：
- 今年出たばかりの若山さんのクッキー本のオイルクッキーはなかしましほさんのパクリ多すぎない？
配合は微妙に変えられて同じレシピではないけど、メニューに似てるものが結構あった
なかしましほさんのクッキー本は10年前に同じ出版社・同じシリーズで出てるもの
若山さんも、なかしま本はブログで紹介してたんだよね
この著者を気に入ってると公言さえしとけば、堂々とパクっていいのかと思った
- 159 ：
- 小嶋ルミさんは素人にプロの技術をなるべくわかりやすく伝えたいし、作りたいのはプロの味。
若山さんは素人が楽しく作りやすいように考えてるけど味もそこそこ。みたいな印象。
- 160 ：
- >>158
なかしまさんのも完全オリジナルってわけじゃないしなぁ
- 161 ：
- 河田勝彦さんのフルーツケーキ作った事ある方がいたら教えてください
生地を一晩冷蔵庫で寝かしたら
冷蔵庫から出した生地は温度あげてから型に入れるんだよね？
生地の温度も室温にダラダラと置いておいてよいのか
それともオーブンの発酵機能（バターが溶けださないくらいの温度）で
短時間で戻した方がよいのかも全くわからなくて
- 162 ：
- >>161
ケークアングレだよね？
私は冷蔵庫から出して割とすぐ型に詰めて焼いてるよ
電気オーブンなら型の準備と予熱を待つ間にヘラですくえるくらいにならない？
バター含有量が多いからあまり戻しすぎるとダレた生地になるし
焼き上がりにも影響するからレンジや長時間放置はやめたほうがいいと思う
- 163 ：
- >>162
ありがとうございます！
ちょうど今から焼くのでそうしてみます
助かりました
- 164 ：
- >>163です
作ったフルーツケーキ寝かせておいて今日食べました
アドバイス通り作ってとても美味しくできました
>>162さん、ありがとう
- 165 ：
- >>164
>>162です
美味しくできたようでなにより！
わざわざ報告ありがとうね～
私もたまたま今日ガルニチュールを買ってきたから久しぶりに作る予定
河田さんのケークアングレは手はかかるけどフルーツケーキの中では一番好き
- 166 ：
- >>165
今家にあるレシピ本のフルーツケーキを片っ端から作っているんだけど
私も河田さんのレシピがお気に入りになりました
後はピエールエルメの本と
藤野真紀子さんの「私のおやつ100」のフルーツケーキを作るのみ
この藤野さんの本に載っているフランス風フルーツケーキは
藤野さんの「語り継ぐお菓子たち」のものとは違って
河田さんのレシピに近い配合なので違いを見つけるのが楽しみです
レスありがとう！
- 167 ：
- 数年前にお尋ねしたのですが、あるレシピ本を探しています
15～16年前に見た本のサブレが忘れられず探しています
覚えている内容は
サブレは砂という意味
冷凍庫で冷やす
行程は写真付
皆さんに色々教えていただき、片っ端から調べましたが、どれも違いました
その節はお礼を言う前に諸事情によりなにもできなくなってしまったので、失礼をいたしましたが、再度お力をお借りできたらと思います。
以前はアーモンドプードルは入ってなかったと書きましたがアーモンドプードルも入ってたような気がします
あと、もしかしたら違う菓子を作った時の記憶かもしれませんが、薄力粉をオーブンで焼いてから作った気もします
どうぞよろしくお願いいたします
- 168 ：
- >>167
その、違った本とやらを書いてくれないとまた同じのが上がるのでは
- 169 ：
- >>168
そうですよね
たくさん教えていただいたので覚えてないのです
聞くだけなのは厚かましいですよね
自力で探してみます！
- 170 ：
- >>167
本は分からないけど薄力粉焼いてから作るのはボルボロンだからボルボロンから調べたら分かるかも？
- 171 ：
- ポルボロンPolvoronな
発展系だからスノーボールでも粉焼いてるレシピあるけど、本のはわからないなぁ
- 172 ：
- >>152
こねないパンは、お勧めしないよ
こねない分、配合的にどうしてもイーストが
多めで美味しくないよ、直ぐ固くなるし
手軽にこねないで作りたいなら、時間かかるけど、
低温発酵（オーバーナイト法ともいって、
プロもやってる）がお勧めだけど、
栗原さんの本はそうではなかったと思う
てか、答えになってない？
- 173 ：
- 10年ほど前に見たレシピ本を探しています。
出版社や著者は忘れてしまったのですが、お菓子のレシピと一緒にクマのぬいぐるみの作り方も載っていました。また、ラッピングの仕方も載っていました。
メニューはクマの形のクッキーとメレンゲと覚えてないのですが20種類レシピが載っていたような気がします。
どなたか知っている方はいますか？
- 174 ：
- (2017/03/00)かんたん15分！材料3つですいすいスイーツ―プレゼントにぴったり！チョコスイーツ/宮沢 うらら/￥2,592/汐文社/47P
(2017/03/02)ないしょの夜おやつ 今日も一日、おつかれさまでした。/藤吉 陽子＆近藤 順子/￥1,080/ナツメ社/144P
(2017/03/03)世界のサンドイッチ図鑑：意外な組み合わせが楽しいご当地レシピ355/佐藤 政人/￥2,160/誠文堂新光社/303P
(2017/03/08)お菓子 生地づくりに困ったら読む本/山崎 正也/￥1,674/池田書店/176P
(2017/03/10)FLOWER SWEETS エディブルフラワーでつくるロマンチックな大人スイーツ：ティータイム、
ギフト、記念日に 食べられる花を使ったリッチなおもてなし/袴田 尚弥/￥1,512/誠文堂新光社/95P
(2017/03/14)ボウルでかんたん心ときめくドームケーキ：特別な日にいっしょに食べたい、贈りたい
福田 淳子/￥1,404/誠文堂新光社/79P
(2017/03/14)たかこさんが教えてくれた、ボウル1つで手づくりおやつ/稲田 多佳子/￥1,296/学研プラス/95P
(2017/03/21)萌子のDECOスイーツ(夢のプリンセスケーキ おしゃれネイキッドケーキ)/丹羽 萌子/￥1,404/イカロス出版/79P
(2017/03/21)フランス人はお菓子づくりを失敗しない。/JEANNIN 堀久美/￥1,620/秀和システム/128P
(2017/03/24)やさしい甘さのバナナケーキ、食事にもなるキャロットケーキ/高石 紀子/￥1,512/主婦と生活社/79P
(2017/03/27)糖質オフのお菓子/吉川 文子＆今井 洋子/￥1,512/マイナビ出版/80P
(2017/03/28)はじめてのスポンジ菓子―失敗なしの「改良レシピ」でしっとりふんわり！/熊谷裕子/￥1,620/旭屋出版/79P
(2017/04/00)スペシャルシフォンケーキ―シフォンケーキ専門店『ラ・ファミーユ』の体にやさしいレシピ
小沢 のり子/￥1,620/旭屋出版/96P
(2017/04/06)デコレーションの発想と技法：12カ月の記念日ケーキを飾るアイデア集/日髙 宣博/￥3,024/誠文堂新光社/223P
(2017/04/11)季節をたのしむジャムと果実酒/谷島 せい子/￥1,080/成美堂出版/143P
(2017/04/12)nao_cafe_HAPPY TABLE RECIPE/nao_cafe_/￥1,296/主婦の友社/128P
(2017/04/13)３Ｄ口金で絞るだけ かわいいフラワーケーキ/福本美樹/￥1,512/三交社/96P
(2017/04/14)キップルとおやつパン パンで作るかんたんスイーツ/桑原奈津子/￥1,404/白泉社/80P
(2017/04/18)卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん/大矢 幸弘＆hiro/￥1,080/成美堂出版/95P
(2017/04/26)コウケンテツのおやつめし2/コウケンテツ/￥1,512/クレヨンハウス/80P
(2017/04/28)ふわっふわのスフレパンケーキ/South Point/￥1,296/河出書房新社/63P
(2017/04/28)魔法のゼリー/荻田 尚子/￥1,404主婦と生活社/80P
(2017/05/00)和テイストで楽しむ英国アフタヌーンティー/白雪 いちご/￥1,944/ジュピター書房/111P
(2017/05/02)ブレッド＆サーカス粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり/寺本 五郎＆寺本 康子/￥2,808/柴田書店/192P
(2017/05/06)ぜーんぶホットケーキミックスのおやつ/￥734/主婦の友社/84P
(2017/05/08)ほんとうにおいしいスムージーBOOK/髙山 かづえ/￥1,080/成美堂出版/143P
(2017/05/10)フルーツ・カービングの教科書；フルーツ・カッティングの進化版！歳時をモチーフに初級～上級レベルまで
ステップアップしながら彫れる！/山田 梨絵/￥2,916
- 175 ：
- (2017/05/11)からだがよろこぶ！朝のスムージー/金丸絵里加/￥1,296/ナツメ社/176P
(2017/05/11)アメリカ南部の野菜料理：知られざる南部の家庭料理の味と食文化
アンダーソン 夏代/￥2,808/誠文堂新光社/239P
(2017/05/12)フランス流気取らないおもてなしアペリティフ：パーティーがぐっと盛り上がる
フード＆ドリンク115品/吉田 菊次郎＆村松 周/￥1,944/誠文堂新光社/143P
(2017/05/13)あたらしくておいしい和のおかし 白砂糖・小麦粉を使わない和菓子レシピ
「和のかし 巡」店主 黒岩 典子/￥1,512/世界文化社/80P
(2017/05/17)お茶の科学「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ/大森 正司/￥1,080/講談社/288P
(2017/05/19)新版 家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット～ハードパンで作るサンドイッチ、
タルティーヌ、ブランチメニュー～/牛尾 則明/￥1,620/マイナビ出版/96P
(2017/05/19)家にあるもので作れてかんたん！ぼくのからだによいおやつ/ぼく/￥1,080/KADOKAWA/96P
(2017/05/20)おうちで作るイタリアンジェラート/齋藤 由里/￥1,620/世界文化社/112P
(2017/05/22)コーヒーは楽しい！/チュング‐レング トラン セバスチャン・ラシヌー/￥2,484
パイインターナショナル/192P
(2017/05/22)セルクル＆ステンシルつきでかんたん！かわいい！ミッフィーのカフェレシピBOOK
￥1,490/宝島社
(2017/05/23)ひんやりデザートBEST200/ei cooking編集部/￥1,188/エイ出版社/111P
(2017/05/24)小麦粉なしでもこんなにおいしい！米粉と大豆粉のお菓子/木村幸子/￥1,512/主婦の友社/96P
(2017/05/25)人気を呼ぶ!「和風デザート」「和風菓子」大全/吉田 靖彦/￥3,024/旭屋出版/143P
(2017/05/26)しあわせを引き寄せる～洋菓子の事典～/今田美奈子/￥2,052/日本文芸社/192P
(2017/05/26)プレートパフェ/￥1,080/エイ出版社
(2017/05/26)新版イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ（新版）/勝野 真一/￥1,620/マイナビ出版/96P
(2017/05/26)ヨーグルト酵母でパンを焼く。自然発酵種「るヴぁん」でもっと味わい深いパンを！
堀田 誠/￥1,620/文化出版局/95P
(2017/05/31)食パンがあれば/山崎 佳/￥1,080/主婦の友社/96P
(2017/06/05)ドイツパン大全：100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、
食べ方やトレンドまでを網羅森本 智子/￥3,024/誠文堂新光社/224P
(2017/06/07)卵・乳製品なしでおいしい 今日も手作りおやつをひとつ。/菅野のな/￥1,080/朝日新聞出版
(2017/06/08)レストランOGINOの果物料理：前菜からデザートまで 果物を使った料理の発想と調理法
荻野 伸也/￥3,456/誠文堂新光社/224P
- 176 ：
- >>173
これかな
料理塾 小さな焼き菓子とテディベア―お菓子とテディベアを作ってみませんか?
(マイライフシリーズ特別版―お料理塾シリーズ) 村上 祥子 みやた きのこ
- 177 ：
- 若山さん、はちみつの次はヨーグルトだね
- 178 ：
- >>176 ありがとうございます！思い出の本だったので嬉しいです。
- 179 ：
- >>177
ホントだ。
フルーツシリーズハズレたw
桃のお菓子来ると思うんだけどなぁー。
- 180 ：
- 昔見た本を探しています。
雄鶏社の物で、著者は白衣を着たおばあさんが写真にのっていました。
内容は洋菓子と和菓子で、フルーツ漬けのレシピや、和菓子はあじさいものっていました。
コラムで著者が七輪でケーキを作った話や、パイ生地の層の数の話もありました。
ネットで検索しようにも、タイトルすら判らず、探せません。
よろしくお願いいたします。
- 181 ：
- >>180
大体何年前くらいとか書いたほうがいいかもよ
それと白衣って割烹着？
七輪ってかなり昔ぽいね
昭和の頃の料理研究家でお年を召した方、さらに割烹着スタイルとなると村上昭子、阿部なを辺りかなぁ
ただお菓子の本を出していたか…
- 182 ：
- 連投ごめん
雄鶏社である程度古くてとなると森山サチ子さんがけっこう出してるみたいだけど違うかなぁ
- 183 ：
- >>181
レスありがとうございます。
今から、15、6年ほど前に購入した本です。
数年前に貸した相手が引っ越ししてしまい、連絡がつかず、書き込みをしました。
お教えいただいた方々は違うようでした。
ありがとうございます。
クッキーやケーキの生地の配合で、おやつ向け等三種類を載せていたのも記憶しています。
- 184 ：
- >>183
図書館にでも行ってみたら？
ネットでは目次もろくに出てこないから限界っぽい。
- 185 ：
- >>179
オレンジのお菓子、やると思ってたｗ
はちみつのお菓子、いまいちだった。
ヨーグルトはどうなんだろう。本当に多産だね。
- 186 ：
- >>183
和風のおやつ 季節を手づくり（中城裕美 著）では？
春 草もち わらびもち おだんご（みたらし / 抹茶 / のり） ちまき（包み方も丁寧な工程写真付きで学べます） 柏もち etc...
* 夏 フルーツみつ豆 黒かん こはくかん 抹茶ババロア 冷やししるこ 白玉だんご あじさいかん 水ようかん シャーベット（しょうが / 青ゆず） フルーツゼリー 梅酒のゼリー おみやげかん（みつまめかん / 紅かん / 宇治かん / あずきかん） etc...
* 秋 芋ようかん 栗蒸しようかん りんごのムース お豆スコーン にんじんジャム やまぐり そば粉のあんドーナッツ 焼きりんご クリームポテト etc...
* 冬 松竹梅まんじゅう 梅まんじゅう おもちいろいろ（ピザ / あべかわ / ごま / あんころ） きびもちのおしるこ おもちのぜんざい 和風クッキー（そばクッキー / ごまクッキー） 栗のスフレ 蒸しケーキ くるみだんご etc...
でもパイは載ってなさそうだし平成6年初版では購入時期が合わないか。
- 187 ：
- >>45
超亀レスだけど気になったので
私も若山曜子さんの溶かしバターで作るヨーグルト入りのマフィン、あんまり食感がいいと思わなかったんだよね…
ヨーグルトの効果で持つとぷるんっとしていて、食べるとしっとりというよりはもそもそしていて正直美味しいと思えなかった
ヨーグルトに牛乳を加えてよく混ぜて、のむヨーグルトにしたらどうかなと思ってるので試してみる
超初心者なので見当はずれの試みかもしれないけれど
- 188 ：
- いつもクックパッドでつくれぽの多いレシピを探して製菓製パンしてたのですが、探すのも大変だし、なんだか仕上がりがイマイチ。
福田淳子さんのシフォンケーキパーフェクトブックを買って作ったらとても美味しくて驚きました。やはりプロのレシピは違いますね。
製パンのレシピ本も欲しいのですが、手捏ねでドライイースト使用の本、何かおすすめありましたら教えていただきたいです。
- 189 ：
- ①『オウム真理教事件の真実』
https://www.youtube.com/watch?v=UdGa7RNxiVU
②『秋葉原通り魔事件の真実』
http://sekainoura.net/%E7%A7%8B%E8%91%89%E5%8E%9F.html
http://news.livedoor.com/article/detail/3683460/
③『警察の裏金問題(仙波敏郎さんの壮絶なK)』
https://www.youtube.com/watch?v=AlsJX79Kcvo
④『国民監視衛星の悪用：電磁波を使った国民に対する虐待・拷問・性犯罪』
http://onuma.cocolog-nifty.com/blog1/2016/01/post-8a74.html
http://onuma.cocolog-nifty.com/blog1/2016/01/post-c2e5.html
http://onuma.cocolog-nifty.com/blog1/2016/04/post-226c.html
http://masaru-kunimoto.com/28-03-01goumon.html
- 190 ：
- >>126
これに載ってた溶かしバターのクッキーは美味しかった
若山さんのレシピは作りやすいのに美味しくて良いね
- 191 ：
- (2017/06/14)日常づかいのシナモン・レシピ日沼 紀子/￥1,620/産業編集センター/119P
(2017/06/14)新しい食べ方でやせる&健康になる 寒天レシピ/石澤 清美/￥1,188/主婦の友社/96P
(2017/06/16)Hanako特別編集 おいしいパンのこと、すべて。/￥980マガジンハウス/108P
(2017/06/23)ホットケーキミックスで簡単に作れる! カフェおやつ/￥994/主婦と生活社/88P
(2017/06/29)1DAY SWEETS 作りやすいレシピと材料で、1年中楽しめる 15cm丸型で作る、とっておきのケーキ
小田川 さなえ/￥1,620/朝日新聞出版/68P
(2017/06/29)ダイエット中でも安心！糖質オフのアレンジ自在スイーツレシピ/山崎 志保/￥1,000/芸文社/96P
(2017/06/30)クッキングでわっくわく! 親子おやつ/久保田 恵美/￥1,296/旭屋出版/95P
(2017/06/30)ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子/若山 曜子/￥1,458/世界文化社/80P
(2017/07/03)焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック：
10店のレシピと差がつく売り方/￥2,700/柴田書店/151P
(2017/07/13)決定版！何度も作りたくなる お菓子の基本/荻田 尚子/￥1,728/講談社/144P
(2017/07/13)ALISA SUZUKIのスペシャルティ・ケーキとデコレーション/鈴木 ありさ/￥1,620/産業編集センター/111P
(2017/07/21)厳選スイーツ手帖/平岩 理緒/￥1,512/世界文化社/192P
(2017/07/25)柑橘料理の本/尾田 衣子/￥1,188/オーバーラップ
(2017/07/26)玉ねぎヨーグルト/井上 裕美子＆木村 郁夫/￥1,080/ワニブックス
(2017/07/28)暮らし上手の知恵袋シリーズ お菓子の基本/暮らし上手編集部/￥864/エイ出版社
(2017/08/11/)Berry BOOK 甘酸っぱくておいしいベリーのお菓子とドリンク60レシピ/原 亜樹子/
￥1,620/パルコ
(2017/08/22)すぐに焼けるケーキ型つき ガトーインビジブル/￥1,944/宝島社
(2017/08/29/)本当においしい生地作り/佐藤 弘子/￥1,490/マイナビ出版/96P
(2017/09/07/)ユイミコ謹製抜き型つき はじめての和菓子/ユイミコ/￥1,620/講談社/32P
(2017/09/15)小麦粉なしでつくるたっぷりクリームの魅惑のおやつ(仮)/森崎 繭香/￥1,512/
日東書院本社/112P
(2017/10/04)まるごとわかるイチゴ：基礎知識、栽培技術、品種解説、海外動向まで完全網羅/
西澤 隆/￥2,376/誠文堂新光社/208P
- 192 ：
- 暑くなったらレモン系が食べたくなって、若山さんのレモンのお菓子ぼちった。初若山さん楽しみ。
- 193 ：
- 女性板
【作り置きは】藤原家の毎日家ごはん【残りもの】
https://mao.2ch.sc/test/read.cgi/wom/1502582931/l50
既婚男性板
お前らの奥は藤原美樹ママより上か下か
http://mao.2ch.sc/test/read.cgi/tomorrow/1348028598/l50
育児板
【子の命より】藤原家の育児【ﾌﾞﾛｸﾞﾈﾀ】
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/baby/1357282891/l50
料理板
藤原家の毎日家ごはん20
http://matsuri.2ch.sc/cook/subback.html
既婚女性板
【虐待母】藤原家の毎日家ごはん217【ヒモ旦那】
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/ms/1504775785/
- 194 ：
- 料理板
藤原家の毎日家ごはん20
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1439253208/l50
既婚女性板
【虐待母】藤原家の毎日家ごはん218【娘裸体晒し】
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/ms/1506266834/
- 195 ：
- 次作は、パンに関する料理本を出すと、もっぱらの噂です。
みきママが有名になってテレビに出られるようになったのは、
どう見ても２ちゃんねるの御陰でしょう。
複数の板にスレ乱立状態で話題になり現在に至るって感じ。
特に、既婚女性板の専スレは長寿スレへと成長。
２ちゃんねるのプロと、みきママ宣伝隊の思惑が見事に合致して売名に成功した例。
2014/10/07の時点で、ログ速で藤原家の家ごはんで検索した結果↓
板で絞り込む
既婚女性152件
料理19件
ネットwatch18件
ニュー速VIP7件
なんでも実況J3件
育児1件
難民1件
- 196 ：
- 2011年8月10日水曜日
ワンダフル郵便
先日、友人の誕生日にプレゼントを贈った。
遠隔地に住んでいるので、時間指定18-20時にしてゆうパックで送った。
当日夜にちゃんと着いたかなとネットで見ると「不在の為持ち戻り」
18時過ぎなら絶対誰かいると思ったのにッ
どうせならと当日に着くように送ったのにッ
しかしその時間、友人は確かに家にいたらしい。
では何故届かなかったのか？
そのミステリーは不在票に隠されていた。
犬がいてインターホンが押せませんでした。
犬がいてインターホンが押せませんでした。
犬がいてインターホンが押せませんでした。
そこはお前･･･もうちょっと頑張れよと思った話 (・ε・)
http://pachi-slo.blogspot.jp/2011/08/blog-post_10.html
パチスロレシピ ワンダフル郵便
犬なんか蹴り飛ばせばいいのに。って思ったのは猫派兼カレー味うんこ常食家https://www.youtube.com/watch?v=9seYQy6w6iEだけでしょうか？
- 197 ：
- ボードゲームの展示イベント「ゲームマーケット」の成長記録からこれからの
市場に必要なことを妄想してみた。6年間の来場者数推移（2016年4月時点調べ）
http://bodoge.hoobby.net/columns/00001
ボードゲーム市場がクラウドファンディングの出現で急成長を遂げ市場規模を拡大中
http://gigazine.net/news/20150820-board-game-crowdfunding/
中世っぽいデザインの金属サイコロ＆ダイスカップ「Rhythm Metal Gaming Dice」
http://gigazine.net/news/20140207-rhythm-metal-dice/
ファンタジー世界っぽい15種類のデザインのコインセット「Fantasy Coins」
http://gigazine.net/news/20140415-fantasy-coins/
デザイン戦略やタイポグラフィの歴史などがゲームしつつ理解できるトランプ「The Design Deck」レビュー
http://gigazine.net/news/20161027-design-deck-review/
ボードゲームのオリジナルオーダー制作
http://www.logygames.com/logy/ordermade.html
500円ボードゲームのすすめ
http://kazuma.yaekumo.com/c0011_20161206advent.html
はじめてのボードゲーム制作記
http://nrmgoraku.hateblo.jp/entry/2017/05/22/221258
ゼロからボドゲを作って販売して分かった、3つのこと
http://begin-boardgames.seesaa.net/category/23191867-1.html
靴箱でテーブルサッカーゲームの作り方
http://www.handful.jp/curation/4207
ゲームマーケット2017春お疲れ様でした！！来場者は1000人増の13000人！
http://boardgamenumber.tokyo/2017/05/16/post-416/
2017年開催のボードゲームイベント一覧
http://nicobodo.com/archives/19131088.html
- 198 ：
- (2017/08/01)ニューサンドイッチ―有名店・繁盛店のレシピとデザイン/旭屋出版編集部/￥2,700/旭屋出版/147P
(2017/08/04)パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの 現代に甦るフランス古典菓子/藤生 義治/￥4,536/柴田書店/212P
(2017/08/10)プチガトー・レシピ―パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア―/カフェ-スイーツ編集部
￥2,700柴田書店/180P
(2017/09/09)「イデミ スギノ」 進化する菓子 -TASTE IN PROGRESS-/杉野 英実/￥7,020/柴田書店/376P
(2017/09/22)季節のフルーツを楽しむラ・メゾンのタルト/ラ・メゾン/￥1,512/主婦と生活社/88P
(2017/09/25)はじめてでもおいしく作れる 米粉のパウンドケーキ～小麦粉、乳製品、卵を使わない
グルテンフリーレシピ50～多森 サクミ/￥1,512/マイナビ出版/128P
(2017/09/26)増補改訂版 いも・くり・かぼちゃのスイーツ/信太康代/￥1,200/ブティック社：増補改訂版/120P
(2017/09/28)低糖質のお菓子づくり/山田サラ＆山田悟/￥1,080/プレジデント社104P
(2017/09/28)人気料理家11人の 本当においしいチーズケーキ/￥1,404KADOKAWA/96P
(2017/09/29)はじめてのおやつ (ひとりでできる！For Kids！！)寺西 恵里子/￥1,188/日東書院本社/64P
(2017/09/29)失敗なしでおいしさUP! 超簡単「ちょい足し酵母」のパン作り/吉永 麻衣子/￥1,620/新潮社/96P
(2017/10/02)焼かずに作れるケーキ/森崎 繭香/￥1,404/日東書院本社/96P
(2017/10/06)英国の郷土菓子 お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック
砂古 玉緒/￥1,620/講談社/80P
(2017/10/12)お母さんおやつ/トミタセツ子/￥1,296/主婦の友社/96P
(2017/10/13)365日のクッキー/高石 紀子/￥1,512/主婦と生活社
(2017/10/18)つくってみたい茶席の和菓子十二か月/清 真知子/￥1,620/淡交社/128P
(2017/10/19)ごちそう! サンドイッチ 表参道バンブー トーストサンドイッチバンブー(仮)
表参道バンブー/￥1,404/辰巳出版/88P
- 199 ：
- (2017/10/19)作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ サクッと手作りグルテンフリー/
高橋ヒロ(hiro-cafe)/￥1,512/イカロス出版
(2017/10/26)生地を冷凍しておけるタルトレシピ(仮)/西山 朗子/￥1,544/マイナビ出版/112P
(2017/10/26)グルテンフリーのおやつ 米粉だから、おいしい! 焼き菓子、シフォンケーキ、パウンドケーキ/
大塚 せつ子/￥1,728/パルコ
(2017/10/28)ゆーママの 30分でこねずにできる魔法のパン/松本 有美/￥896/扶桑社
(2017/10/31)1DAY SWEETS お菓子のタルトとお惣菜のタルト/￥1,620/朝日新聞出版/68P
(2017/11/01)米粉のお菓子‐グルテンフリーのおいしいレシピ37/石橋 かおり/￥1,296/主婦の友社/80P
(2017/11/10)米粉のシフォンケーキとスイーツ 小麦・卵・乳製品を使わないグルテンフリーなレシピ/湊 麻里衣/
￥1,469/立東舎/80P
(2017/11/10)バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ 初心者でも失敗なし！/吉野 陽美/￥1,620/講談社/80P
(2017/11/10)増補改訂 ハーブ&スパイス事典：心とカラダにやさしい316種/伊藤 進吾＆シャンカール・ノグチ/
￥1,728/誠文堂新光社/208P
- 200 ：
- ラ・メゾンのタルトの本、久々の大当たり！
- 201 ：
- 枚方市の桜ヶ丘団地近くのヤマザキパンが30年間路上駐車しててるんだけど
なんとかしろよ？
- 202 ：
- 冷凍生地で 焼き立てパン（仮）
高橋雅子
予約発売日 2017年11月27日
- 203 ：
- 本当においしい生地作りを買った
ドーナツ77やチョコレートレシピ同様に詳細で丁寧だな
スポンジ・シフォン・パウンド・マフィン他おやつもあるけど巷のおやつレベルじゃないw
材料に粉の量り方、泡立て器の使い方やゴムベラの混ぜ方オーブンのヒントと色々詳しいから
お菓子作りの腕前があればなーと思ってしまう
- 204 ：
- 25～30年前くらいに買ったパン作りの本がたくさんあって
捨てるのももったいなくてとっておいたけど
ブックオフとか持っていっても安いよね
- 205 ：
- ブックオフに持ってくぐらいなら、メルカリに出した方がお得だと思う。
- 206 ：
- >>205
レスありがとう
メルカリでやってみます
- 207 ：
- シフォンケーキで1番おすすめレシピ本教えてください
- 208 ：
- シフォンケーキで1番おすすめレシピ本教えてください
- 209 ：
- >>207
>>208
マルチ
シフォンスレでレスついてるからこっちしめなよ
- 210 ：
- (2017/10/27)グルテンフリーのパンとスープ マクロビだからカンタン。/上原 まり子/￥1,512/文化出版局/71P
(2017/10/27)Backe晶子さんのおうちパン「改訂版」/Backe晶子/￥1,296/株式会社エフジー武蔵/100P
(2017/10/30)スイーツ男子はなともの I love パンケーキ/はなとも/￥1,296/KADOKAWA/128P
(2017/10/30)鉱物のお菓子 琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ/さとうかよこ＆きらら舎/￥1,836/玄光社/111P
(2017/10/31)ハミングバーズヒルのお菓子/海老名めぐみ/￥1,512/エイ出版社/95P
(2017/11/01)香り高い焼き菓子 大人のBAKE: 洋酒、スパイス、ハーブ、塩を効かせた/荻田 尚子/￥1,512/誠文堂新光社/95P
(2017/11/06)ホットケーキミックスのお菓子とパン 完全保存版/￥799/扶桑社/152P
(2017/11/07)本当はラクなパイ作り：忙しい人こそうまくいく たどり着いたレシピは「作りおき」と「分割仕込み」/
空閑 晴美/￥1,404/誠文堂新光社/95P
(2017/11/08)パリのかわいいお菓子づくり/SAWAKO/￥1,404/朝日出版社/95P
(2017/11/10)バターを使わないコーヒー、紅茶、日本茶のお菓子/吉川 文子/￥1,620/文化出版局/95P
(2017/11/10)セルクルで作るタルト/田中 博子/￥1,620/文化出版局/79P
(2017/11/13)おうちパティスリー 一流に教わる基本のレシピ/吉田菊次郎/￥1,728/ナツメ社/176P
(2017/11/13)ショコラティエみたいにできる 魔法のボンボン・ショコラレシピ/熊谷 裕子/￥1,728/河出書房新社/96P
(2017/11/16)かんたん! かわいい!３×３の朝ごパン/あや/￥1,404/光文社/127P
(2017/11/16)イタリアの地方菓子とパン/須山 雄子/￥1,944/世界文化社/192P
(2017/11/18)京都 菓子店千茜 香るフランス焼菓子/村瀬 佳子/￥1,512/世界文化社/128P
(2017/11/20)ムラヨシマサユキのお菓子 くりかえし作りたい定番レシピ/ムラヨシマサユキ/￥1,404/西東社/144P
(2017/11/22)マフィンとビスケット By HUDSON MARKET BAKERS アメリカンベーキングレシピ
～お菓子から食事まで～/おおつぼほまれ/￥1,598/マイナビ出版/96P
(2017/11/25)老舗に教わる抹茶おやつ/京都・丸久小山園/￥1,620/世界文化社/96P
(2017/11/27)家庭のオーブンで作る スポンジ生地/ムラヨシ マサユキ/￥1,080/成美堂出版/95P
(2017/11/28)冷凍生地で焼きたてパン/高橋雅子/￥1,728/地球丸/96P
(2017/11/29)クックパッドのホットケーキミックスの大人気お菓子108 Part2/クックパッド株式会社/￥540/扶桑社/89P
- 211 ：
- (2017/11/30)友チョコBOOK/￥540/主婦の友社/52P
(2017/11/30)友スイーツBOOK/主婦の友社/￥540/主婦の友社/52P
(2017/11/30)酵母パン 宗像堂: 丹精込めたパン作り 日々の歩み方/村岡 俊也/￥2,376/小学館/159P
(2017/12/05)一生使えるオレンジページVOL.6 失敗知らずの最強スイーツ/￥590/84P
(2017/12/08)モンテールのスイーツでできた！サンリオキャラクターのＨＡＰＰＹおやつ/主婦の友社/￥1,296/主婦の友社/80P
(2017/12/11)CHOCOLATE：チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ/ドム ラムジー＆Dom Ramsey/￥3,456/東京書籍/224P
(2017/12/11)フライパンで作れる まあるいクッキーとタルトとケーキ/若山 曜子/￥1,404/ワニブックス/87P
(2017/12/12)The ハワイアンスイーツ＆デリ：話題の行列店の味をおうちでも！/藤沢 セリカ/￥1,296/河出書房新社/63P
(2017/12/14)へたおやつ 小麦粉を使わない 白崎茶会のはじめてレシピ/白崎裕子/￥1,512/マガジンハウス/111P
(2017/12/15)秘密の型なしパイ/河井 美歩/￥1,512/主婦と生活社/79P
(2017/12/21)保存できるからまいにち“おいしい"が食べられる バターを使わない作り置きのお菓子
～クッキー、タルト、パウンドケーキ、プリン、ババロア、ゼリーなど手軽に作れる
とっておきレシピ～/吉川 文子/￥1,490/マイナビ出版/96P
(2017/12/26)大豆粉でできる 糖質オフのお菓子＆パン/真藤 舞衣子/￥1,512/河出書房新社/79P
(2018/01/13)フラワースイーツ 大切な人においしい贈りもの/長嶋 清美/￥1,404/文化出版局/71P
(2018/01/15)至福のキャラメルスイーツ/若山曜子/￥1,512/オレンジページ/84P
(2018/01/17)あたらしいマフィン/田中博子＆長田佳子＆原 亜樹子＆今井洋子＆ムラヨシマサユキ＆立道嶺央/
￥1,512/家の光協会/96P
(2018/01/17)和菓子/中村 肇/￥4,104/河出書房新社/360P
(2018/01/19)初めて作る かわいい練りきり和菓子/川嶋 紀子/￥1,512/産業編集センター/96P
(2018/01/22)オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッキー/吉川 文子/￥864/オレンジページ/84P
(2018/01/26)ギルトフリーなおやつ 食べても罪悪感なし。/川上 ミホ/￥1,620/文化出版局/83P
(2018/02/20)アーユルヴェーダ レシピ辞典/金森ロナ/￥1,728/さんが出版/112P
(2018/02/22)和・洋スイーツのとっておきクッキング(仮)/東京製菓学校/￥1,188/日東書院本社/64P
- 212 ：
- ムラヨシどれだけ人気あるんだ
N局でしょぼいクリスマススイーツ()作ってたのに
菓子じゃないおやつ作る人向けなんかね
- 213 ：
- パンの本久々に欲しいものが出るっぽいわ
すごく嬉しい
- 214 ：
- パンのきほん 完全レシピ エスプリ・ド・ビゴ
買ってから聞くのもアレですが作ってみた方どうですか？
- 215 ：
- >>213
どれか聞いてもいい？
- 216 ：
- 原亜樹子さんにハマり、新作のビスコッティの本を取り寄せた
やっぱりいいな、落ち着いてて柔和で、お洒落で
背景の食文化への温かい愛情がこもっていて、見慣れない粉やスパイスなんかも出てきてもスルーしないで味わってみたくなる
レシピや材料、配合についても工夫のポイントが説明してあって分かりやすい
コーンブレッドの本がアメリカへの異国情緒かきたてられていちばん好き
- 217 ：
- 焼き菓子でオススメの本あります？
- 218 ：
- 製菓の腕前が分からんけど佐藤弘子さんの「本当においしい生地作り」はどうだろう
パウンドケーキ・シフォン・マドレーヌ・マフィン・フィナンシェ等が載ってる
ただ初心者だときびしいかも
- 219 ：
- >>218
腕前は毎週末にフィナンシェやウィークエンド、ヨーグルトシフォンとか
マドレーヌ、フロランタンなんかを作って家族で食べる程度なんで大したこと無いです
この本はまだ読んだ事がないので見てみます
ありがとう
- 220 ：
- お菓子 生地づくりに困ったら読む本 山崎正也
本当においしい生地の教科書 椎名眞知子
クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ 菖本幸子
作り続けたいクッキーの本 新田あゆ子
アトリエうかいのクッキー 鈴木滋夫
BAKE焼き菓子の基本 星谷菜々
ガレットとクレープ 専門店のレシピ集
お菓子のレシピがどんどん広がる5つの基本 上田悦子
バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ 吉野陽美
ガレットとクレープの本 磯貝由恵
この本に載ってるレシピは一通り作ってみました。
出来れば基本のレシピより、応用のレシピを探してます
凝ってて作るの大変だけどすごく美味しいとか
- 221 ：
- >>220の本のなかでは、どういうものが好みでした？
津田陽子さんの本は、クッキーもパウンドケーキもロールケーキも凝ってて美味しいです
- 222 ：
- >>221
ルスルス、うかいの焼き菓子、本当においしい生地の教科書がお気に入りですね
津田陽子さんの本、アマゾンでポチって来ましたw
来週末が楽しみです
- 223 ：
- ルスルスやうかいなら、クッキーのレシピはバラエティにとんでたくさんお持ちですよね
ケーキ類でしたら、熊谷裕子さんは中級以上にステップアップしたい人のために技術の解説に特化した本をたくさん出されてますよ
オーボンヴュータンの河田さんの「おいしい、理由」も家庭向け・初心者向けの丁寧なレシピですが内容は正統派・本格的です
- 224 ：
- 「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く 栄徳剛、高橋雅子 2018年04月19日
プロに近づくためのパンの教科書発酵編 堀田 誠 2018年04月13日
- 225 ：
- (2018/01/19)こねない！糖質オフパン―毎日食べても太らない！パン初心者でもかんたん/飯田 順子/￥1,490/主婦の友社/96P
(2018/01/22)リンネル特別編集いつものパンをごちそうに。/￥1,058/宝島社/96P
(2018/01/25)おうちで簡単！キッシュ店主のキッシュレシピ/￥1,200/￥1,296/エイ出版社/116P
(2018/01/31)おやつ＆おつまみビスコッティ/原 亜樹子/￥1,296/主婦と生活社/88P
(2018/02/01)かんたん!かわいい！材料3つからのスイーツレシピひんやりスイーツ/八木 佳奈/￥3,024/汐文社/
(2018/02/01)かんたん15分！火も包丁も使わない魔法のレシピ〈2〉しっかりおやつ/寺西 恵里子/￥2,592/汐文社/
(2018/02/01)かんたん15分！火も包丁も使わない魔法のレシピ〈3〉ハッピー★スイーツ/寺西 恵里子/￥2,592/汐文社/47P
(2018/02/01)かんたん！かわいい！材料3つからのスイーツレシピひんやりスイーツ/八木 佳奈/￥3,024金の星社/39P
(2018/02/06)手づくり絶品レトロパン冷蔵庫でねかせるだけ！プロが教える/山﨑 豊/￥1,512/世界文化社/96P
(2018/02/08)季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方/中川 たま/￥1,620/日本文芸社/176P
(2018/02/09)「３６５日」の考えるパン/杉窪 章匡/￥1,728/世界文化社/256P
(2018/02/10)BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子/Galettes and Biscuits 安田 真理子/
￥1,706/ソーテック社/144P
(2018/02/16)小麦粉なしでかんたん、やさしい。お菓子とパン/桑原奈津子/￥1,512/主婦と生活社/98P
(2018/02/16)英国王室のアフタヌーンティー: バッキンガム宮殿の季節のレシピ
マーク・フラナガン＆キャサリン・カスバートソン/￥2,268/河出書房新社/120P
(2018/02/23)プロが教える珈琲 for Beginners/￥950/晋遊舎/113P
(2018/03/01)かんたん!かわいい！材料3つからのスイーツレシピ 和のスイーツ/八木 佳奈/￥3,024/金の星社/39P
(2018/03/01)京都「ＣＨＩＰＰＲＵＳＯＮ」の天然酵母パン初めてでもおいしく焼ける/斉藤 ちえ/￥1,728/世界文化社/96P
(2018/03/02)糖質オフのやせぐせお菓子100/￥950主婦の友社/100Ｐ
(2018/03/09)昨日より太らないお菓子できました。/阪本 久枝/￥1,512/秀和システム/128P
(2018/03/09)やさしい果物のお菓子 すべての手順が写真でわかる10枚レシピ/飯塚 有紀子/￥1,620/雷鳥社/128P
(2018/03/09)ポリ袋で作ろう！餃子、めん、パンを/荻野 恭子/￥1,620/文化出版局/81P
(2018/03/09)何度でも食べたい。あんこの本/姜 尚美/￥918/文藝春秋/318P
- 226 ：
- (2018/03/10)人気スイーツ/八木 佳奈/￥3,024/金の星社/39P
(2018/03/10)暮らし上手Archive パン図鑑/暮らし上手編集部/￥1,620/エイ出版社/160P
(2018/03/10)手づくりで贈る ほめられ和菓子/和の菓子いろは＆宇佐美桂子＆高根幸子/￥1,620/世界文化社/96P
(2018/03/14)ぐるまぜパン ― ぐるっとまぜて、どかんと焼くだけ！/ヤミー/￥1,080/主婦の友社/80P
(2018/03/15)ハロウィーン&バレンタイン・スイーツ/八木 佳奈/￥3,024/金の星社/39P
(2018/03/16)A.R.I のお菓子のデザイン おしゃれな形が、おいしい理由/森岡 梨/￥1,620/文化出版局/79P
(2018/03/20)和菓子職人 一幸庵 水上力/水上 力＆千葉 望/￥1,944/淡交社/192P
(2018/03/23)MOCO'Sキッチン LOVE PIZZA ＆ BREAD 最高に美味しいピッツァ＆パンの人気レシピ/
速水もこみち/￥1,200/ぴあ/61P
(2018/03/23)世界のかわいいお菓子/￥1,944/パイインターナショナル/192P
(2018/03/24)ワイン、シャンパンに合うパン料理/渡辺 健善/￥2,700/旭屋出版/151P
(2018/03/24)ケーキが美味しくなる「下ごしらえ」教えます/熊谷 裕子/1,728/旭屋出版/95P
(2018/03/27)わたしのフランス菓子AtoZ/若山 曜子/￥1,620/産業編集センター/152P
(2018/03/28)日本茶の事典―淹れ方・楽しみ方・文化がわかる 増補改訂版/￥1,836/スタジオタッククリエイティブ/192P
(2018/03/29)ちびパン (5つの生地からつくる45種類のかわいいパン)/吉永麻衣子/￥1,620/日販アイ・ピー・エス /111P
(2018/03/31)マジパン細工 普及版/米山巖＆羽鳥武夫＆岡部敬介＆月尾弘/￥3,240/旭屋出版
(2018/04/7)和菓子 modern style/諸星 みどり/￥1,620/世界文化社/96P
(2018/04/9)ストックデリで簡単！パン弁/高橋 雅子/￥1,620/パルコ
(2018/04/9)野菜と果物のゼリー 果汁、果肉を詰め込んで。/袴田 尚弥/￥1,620/グラフィック社/96P
(2018/04/10)Bread Party 人気パン教室Grano Di Ciacoの四季のブレッド・パーティー/
佐川 久子(Baking Studio Grano Di Ciaco主宰)/￥1,944/世界文化社 /128P
(2018/04/11)たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン/たけだかおる/￥2,268/河出書房新社/160P
(2018/04/12)ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 普及版/ジェームズ・ホフマン＆丸山 健太郎/
￥3,024/日経ナショナルジオグラフィック社/256P
- 227 ：
- (2018/04/16)フライパンで米粉パン 生地に混ぜて、包んで、のせて64レシピ/高橋 ヒロ(hiro-cafe)/￥1,296/イカロス出版
(2018/04/20)メレンゲのお菓子 パブロバ/太田 さちか/￥1,512/リットーミュージック/96P
(2018/04/26)カオリーヌ菓子店のチーズケーキ/かのう かおり/￥1,296/主婦と生活社/88P
(2018/05/08)グラス・スイーツ・バリエーション：四季の素材と組み合わせを愉しむ/ベルグの4月/
山内 敦生/￥2,376/誠文堂新光社/176P
- 228 ：
- 藤六愛の本、高過ぎやろ
銭ゲバやな
- 229 ：
- ル・シュクレクールのパン 2018年05月11日 柴田書店
- 230 ：
- たけだかおるの本買ったよー
なかなか良いわ、この本
- 231 ：
- >>230
出版社のサイトで中身見たら結構良さそうですね。
憎いチョイスで細かいところを検証されてるのが
良い勉強になりそうですね。
- 232 ：
- ピエールエルメの焼き菓子とマカロンの本買おうかな
でもマカロンの本めっちゃ高いよね
4320円とかびっくりだわ
- 233 ：
- たけだかおるの本
Amazonレビューのステマ臭すごかった
内輪の人っぽい内容で、近い日付で五つ星レビューが並んでた
- 234 ：
- すいません
ヘタレ田舎バンドの新しいやつ見てみてね
https://www.youtube.com/watch?v=79FU2tKx5Xg
- 235 ：
- 【スイーツ界の〝日大″】 また牛のエサを作ってるんか、辞めたらお前の学校から採用しない ⇒ 自殺
http://rosie.2ch.sc/test/read.cgi/liveplus/1527819213/l50
- 236 ：
- >>233
たけだかおるの本は意外と面白かったよ
時間経過した卵白と今割った卵白で比較したり油脂を変えて作ったり
入れるBPの量で焼き上がりがどう変わるかとかの検証7レシピ3くらいの割合の内容でした
今月は、いちばんくわしいパン事典 / 東京製菓学校 と
くわしくて ていねいな お菓子の本 / 新田あゆ子 の2冊買いました。
菓子工房ルスルスはクッキーの本が良かったからお菓子の本も買いました。
90ページ未満の本が多い中で180ページのボリュームに写真が一杯で大満足
パンの本は全てに配合例が書いてあるので配合例を参考に自分で作れるような感じです
初心者の方でも楽しめると思います
- 237 ：
- 「バトンクッキー」（焼いてから切り分ける方法）のレシピを探しているのですがご存じの方いらっしゃいませんか？
近所の方にレシピをコピーして頂いたんですが紛失してしまって・・その方は「古い婦人画報に掲載されていた」と
おっしゃっていて、検索でそれらしき昔の婦人画報を探して国会図書館に数度見に行ったのですがありませんでした。
現在クックパッドにあるのですがマーガリンがバターになっていたり、どなたのレシピかも知りたいのと
他のお菓子も掲載されていたようなので見てみたく探しております
ご存じの方いらっしゃいましたらお教え頂きたくよろしくお願い致します
- 238 ：
- >>1
東京製菓学校副校長の長男
【倒産】中村吉孝「モンブランの予約は100個からですが？」【自業自得】
https://s.tabelog.com/chiba/A1203/A120301/12000343/dtlrvwlst/B118364180/
【閉店】南柏 パティスリー・アルル
閉店したようです。(ザマアwww
ここ数ヶ月店が開いていないと思ったが、今は完全にシャッターが閉まっている。特別閉店の張り紙は無いが、アーケードが全廃され、建物も壊されるようだ。
近所なので以前は時々利用していたが、人気のモンブランは予約しないと買えなくなり、しばらくはロールケーキなどで我慢していた。
ところが最近、ケーキ好きの友人が来るので、久しぶりにモンブランを予約して購入しようとしたところ、
モンブランの予約は最低100個からとのこと。
「え！ひゃ百個ですか？！」と思わず聞き返してしまった。
「はい、フランスから素材を輸入しますから、その数でないと、、」
「以前のようにモンブランの小売は一切していないのですか？」
「いつのお話でしょうか？」
人気があがるのは結構だが、名物商品は数万円分もかけて大量に注文しなくては食べられないとは、もはや小売店の範疇ではない。
もちろん他の商品もおいしいが、評判を聞いてわざわざ遠方から来た客はがっかりすることこの上ないだろう。
これでは厭味の一つも言いたくなるというものだ。
どうりで店の前には「冷やかしお断り」の張り紙がしてあるわけだ。
人気とはここまで店を変えてしまうものなのか。残念なことだ。
--------------------------------------------------------------
クレッセントのように高値で商売しようとした勘違い野郎
Chef 中村 吉孝（なかむら よしたか）
1972年千葉県生まれ
法政大学法学部を卒業後、日本菓子専門学校へ「クレッセント」柳 正司氏に師事、その後「しろたえ」「トロワフィーユ」を経て2004年5月「パティスリー・アルル」をオープン。現在に至る。
中村勇 東京製菓学校副校長の長男
- 239 ：
- >>237
探偵ナイトスクープにでも投稿してみるとか
- 240 ：
- >>237
私も具体的な情報じゃないんだけど、とりあえずマーガリンのレシピをバターに替えて作ってみたら？
それで似たような味ならそのレシピでいいだろうし。
あと、国会図書館まで行って見つからなかったってことは、家庭画報っていう似たような雑誌もあるから、そっちかもしれない。婦人画報と家庭画報、よく間違えられるから。
んー、あとはやっぱりナイトスクープかな…。
- 241 ：
- >>240
>婦人画報と家庭画報、よく間違えられるから。
ヤフオクで両方を見てみたんですが多分勘違いしてました・・・家庭画報の方だったのかも
ご指摘ありがとうございました！ 自分のドジさが恥ずかしいです・・
また探してみます！
- 242 ：
- >>236
試し読みしたらすっかすかなかんじだったけどあれなら
科学でわかるお菓子のなぜ？の方がよくないか
- 243 ：
- >>240
ご指摘の通り「家庭画報 １９７４年9月」にありました！
「バトンケーキ」という名でマーガリンは私の思い違いでした。
棒状に形作って焼き上げ切り分ける物で大里敏子さんのレシピでした！
ありがとうございました！
- 244 ：
- >>243
凄い！
解決して良かったですね。
- 245 ：
- (2018/04/18)カナダを旅するヴィーガンレシ/キャロライン・イシイ/￥1,620/キラジェンヌ/96P
(2018/04/20)「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く/栄徳 剛＆高橋 雅子//￥1,728/文化出版局/96P
(2018/04/23)和の菓子/高岡 一弥＆高橋 睦郎/￥4,104/パイインターナショナル/388P
(2018/04/25)フルーツ&ベジタブル・カービング いちばんわかりやすいDVD付き 5分で完成！
かんたん、かわいい、飾り切り/平野 明日香＆平野 泰三/￥1,728/講談社/63P
(2018/04/26)やせるおやつ－小麦粉、白砂糖、卵、乳製品を使わない56のレシピ－/木下 あおい/￥1,620/ワニブックス/135P
(2018/04/28)菓子工房ルスルスが教える くわしくて ていねいな お菓子の本/新田 あゆ子/￥2,052/柴田書店/180P
(2018/05/08)日本の有平糖 名匠に学ぶ、基本の手順と細工徹底解説/石川 久行/￥3,780/グラフィック社/176P
(2018/05/08)ダンデライオンのチョコレート―カカオ豆からレシピまで ビーントゥバーの本
トッド・マソニス＆グレッグ・ダレサンドレ/￥4,104/新泉社/368P
(2018/05/10)ル・シュクレクールのパン/岩永 歩/￥2,160/柴田書店/136P
(2018/05/15)まいあさスムージー/検見﨑 聡美/￥1,188/世界文化社/160P
(2018/05/23)大塚せつ子の手成形できる米粉パン－国産米粉ミックス「シェイパブル ライスフラワーミックス粉シリーズ」
で作るパン/大塚 せつ子/￥1,728/パルコ/111P
(2018/05/25)かえる食堂のおやつの本 祖母に教えてもらった懐かしくてやさしい味/松本朱希子/￥1,512/扶桑社/96P
(2018/05/25)サラダサンド/庄司 いずみ/￥1,728/旭屋出版 /87P
(2018/05/25)パンとお菓子の本/徳永久美子/￥1,620/扶桑社/136P
(2018/05/25)冷凍フルーツのひんやりスイーツ/あまこ ようこ/￥1,296/主婦の友社/112P
(2018/05/25)大人気インスタグラマーのかわいくて愛情たっぷり 家おやつ/￥1,296/オーバーラップ/127P
(2018/05/25)一からのパン作り/竹谷 光司/￥3,024/旭屋出版/144P
(2018/05/26)おうちで作れる カフェの朝食/山村 光春/￥1,728/世界文化社/128P
(2018/06/08)いちじく好きのためのレシピ ジャムにケーキ、焼き菓子、それからサラダやお肉と合わせる料理まで
福田 里香/￥1,620/文化出版局/79P
(2018/06/09)多加水パンの技術/旭屋出版編集部/￥3,240/旭屋出版/179P
- 246 ：
- (2018/06/13)電子レンジで簡単！ひんやり夏和菓子/鳥居満智栄/￥1,404/淡交社/64P
(2018/06/15)生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート/吉川 文子/￥1,620/文化出版局/79P
(2018/06/15)ザ・バーガー/柴田書店/￥2,376/柴田書店/146P
(2018/06/19)濃厚デザート隈部 美千代＆ei cooking編集部/￥1,188/エイ出版社/95P
(2018/06/26)茶席の和菓子帖 お茶を楽しむ/千 和加子/￥1,728/世界文化社/128P
(2018/06/29)抹茶ＢＯＯＫ/￥1,490//主婦の友社/96P
(2018/07/02)ドイツ菓子図鑑 お菓子の由来と作り方：伝統からモダンまで、知っておきたいドイツ菓子102選
森本 智子/￥2,7004/誠文堂新光社/239P
(2018/07/04)おいしいヴィーガン パイ＆キッシュ/阿部 静/￥1,836/双葉社/80P
(2018/7/11)パフェ－フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド－/￥3,240/柴田書店/248P
(2018/07/19)フルーツ香る生菓子：定番ケーキの魅力を高めるテクニック/菅又 亮輔/柴田書店/￥2,808//152P
(2018/07/20)キャンディと砂糖菓子の歴史物語/ローラ・メイソン＆龍 和子/￥2,160/原書房/192P
(2018/07/20)あたらしくておいしい日本茶レシピ/本間 節子/￥1,404/世界文化社/96P
(2018/08/27)日本茶のすべて/￥1,296/笠倉出版社
(2018/08/30)パリ在住の料理人が教える 一生ものの定番スイーツレシピ/えもじょわ/￥1,404/KADOKAWA/128P
(2018/08/31)パンじゃないサンド/金丸 絵里加/￥1,296/主婦の友社/80P
(2018/09/03)フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。/上田 淳子/￥1,620/誠文堂新光社/128P
(2018/09/07)はかりのいらない お菓子のきほん練習帳/パティシエール 有希乃/￥1,620/高橋書店/160P
(2018/10/01)新版 おいしい紅茶の図鑑/山田 栄/￥1,620/主婦の友社 /224P
- 247 ：
- (2018/05/25)パンとお菓子の本/徳永久美子/￥1,620/扶桑社/136P
これ再販してたんだ今気づいたありがとう！
Amazonにはオンデマンド（ペーパーバッグ）とあるけど
前より紙質がよくないのかな
ちなみにオンデマはわかる
- 248 ：
- 藤野真紀子さんのガトーショコラフォンデュ
友人に作ってもらって感動したケーキで
色々自分で作ったけどその感動したケーキにはならなくて
何年かたって作ってくれた友達に作り方を聞いたら
チョコレートが普通の市販の板チョコだったという話をどこかで読んだ気がするんだけど
語り継ぐお菓子たちでは板チョコだなんて書いてなくて
この話誰か知っている方がいたら教えてください
- 249 ：
- この話は読んだことあるよ
お菓子の本じゃなくてエッセイに載ってたんじゃなかったっけ？
- 250 ：
- 藤野真紀子、ガトーショコラフォンデュ、でぐぐると
ブログで（アレンジしてるが藤野レシピだという）市販のチョコ使用のレシピが出て来る
元の資料があれば一番いいけれど
2次ソースでチャレンジするのもありかも
- 251 ：
- 2007年12月の某ブログ記事では
「昔 Ｌｅｅの保存版スペシャルノートに藤野先生の
ガトーショコラフォンデュが載っていた」ていう記事があったので
かなり年代が遡るのかも
- 252 ：
- 「ごはんにしましょ」か「ずっとうちの味」のどちらかにガトーショコラフォンデュのレシピ載ってましたよ
ただ友達に聞いたらオーソドックスなレシピだったという話で、板チョコの話は記憶には無いんですが
（もう本が手元に無く確認できなくて記憶だけで申し訳ないです・・）
- 253 ：
- >>248にレスくれた方ありがとう
私が勝手に板チョコと脳内変換してたんだと思います
色々調べてくれて、親切にありがとうございました
- 254 ：
- (2018/08/17)バーの主人がこっそり教える おつまみサンド/間口 一就/￥1,728/柴田書店/94P
(2018/09/06)エスプレッソパーフェクトバイブル/丸山珈琲/￥2,376/ナツメ社/224P
(2018/09/06)uneclefのパン/uneclef/￥1,620/KADOKAWA/112P
(2018/09/07)トラスパレンテのパン哲学：人気店のこだわりレシピと店づくり/森 直史/￥2,592/誠文堂新光社/191P
(2018/09/14)ハンディブレンダーだから作れるおいしいお菓子/荻田 尚子/￥1,404/主婦と生活社/79P
(2018/09/15)チーズ好きのパティシエが教える 濃厚チーズケーキ/長谷川哲夫/￥1,620/家の光協会/104P
(2018/09/20)発酵いらずですぐおいしい かんたん米粉パン 料理の本棚/多森 サクミ/￥1,512/立東舎/96P
(2018/09/22)焼き菓子アレンジブック/熊谷裕子/￥1,728/旭屋出版/95P
(2018/09/27)少ない材料で、簡単に作れる たまさんちのおおらかなおやつ/中川 たま/￥1,404/家の光協会/96P
(2018/09/28)フライパンで焼ける! 7つのちぎりパン/髙山 かづえ/￥900/オレンジページ/68P
(2018/09/28)cottaの大人気お菓子・パンBEST100/￥950/宝島社/96P
(2018/09/29)季節を味わう45レシピ きょうも和菓子びより/松井 ミチル/￥1,512/主婦の友社/112P
(2018/10/02)おうちで作れる１冊まるごと話題のパンとスイーツ/フーズ編集部/￥821/学研プラス/95P
(2018/10/02)糖質オフで太らない！体にやさしいおやつ/大庭 英子/￥1,404/学研プラス/79P
(2018/10/04)ノラネコぐんだん はらぺこレシピ 抜き型つき/工藤 ノリコ＆福田 淳子/￥1,512/白泉社/16P
(2018/10/05)ハッピーな気持ちを贈るアイシングクッキー：はじめてでもかんたん、おいしい！/
Mio/￥1,296/誠文堂新光社/95P
(2018/10/05)ふわふわマフィンとくるくるスコーン/今井ようこ/￥1,598/主婦と生活社/79P
(2018/10/05)世界一親切な大好き！家おやつ/藤原 美樹/￥1,058/主婦の友社/100P
(2018/10/06)フォトジェニックなラテアート/伊藤雄一/￥2,160/旭屋出版/208P
(2018/10/10)世界を結ぶカービングの魅力/久田京子/￥2,700/星雲社/104P
(2018/10/10)ポリ袋でつくる たかこさんの焼き菓子：材料を入れて混ぜて焼くだけ。おやつパンも！
/稲田 多佳子/￥1,404/誠文堂新光社/95P
(2018/10/12)発酵おやつ/山田 奈美/￥1,512/グラフィック社/112P
- 255 ：
- (2018/10/15)お悩み別 こころとからだを癒すレシピ ハーブティーブレンド100/しばたみか/￥1,512/山と渓谷社/192P
(2018/10/16)PAUL SPECIAL BOOK/￥2,052/宝島社
(2018/10/17)季節の10分スイーツ (かんたんなのにかわいい☆)/しらいやすこ＆小澤綾乃/￥1,296/理論社/64P
(2018/10/17)ふんわり、しっとり 至福の米粉スイーツ 小麦粉、卵、乳製品、白砂糖を使わないグルテンフリーレシピ
/今井 ようこ/￥1,512/家の光協会/96P
(2018/10/19)人生で大切なことはコーヒーが教えてくれる/テレサ・チャン＆佐々木 雅子/￥1,404
/ディスカヴァー・トゥエンティワン/167P
(2018/10/19)続 手作り酵素シロップ もっとおいしくきれいになれる/杉本 雅代/￥1,620/文化出版局/71P
(2018/10/19)ようこそ、アフタヌーンティーへ 英国式5つのティータイムの愉しみ方/藤枝理子/￥1,728/清流出版/136P
(2018/10/19)パフェ本/斧屋/￥1,296/小学館/112P
(2018/10/19)バビブベボナさん おいしいお菓子のお友達/樋口 正樹/￥1,620/文化出版局/71P
(2018/10/20)温度も時間もざっくり！でも失敗しない！日本一適当なパン教室のいちばん簡単＆おいしいパン
/Backe 晶子/￥1,296/PHP研究所/80P
(2018/10/24)料理の科学大図鑑/スチュアート・ファリモンド＆辻静雄料理教育研究所/￥4,968/河出書房新社/256P
(2018/10/26)パンの図鑑ミニ/井上好文/￥999/マイナビ出版/292P
(2018/10/26)シュトレン 改訂増補版/シュトレン編集委員会/￥3,024/旭屋出版/143P
(2018/10/26)お菓子はもっとおいしく作れます！/ムラヨシ マサユキ/￥1,512/主婦と生活社/96P
(2018/10/26)もう失敗しない！米粉の教科書/栁田かおり/￥1,404/みらいパブリッシング/128P
(2018/10/29)patisserie Sadaharu AOKI paris/￥1,998/宝島社
(2018/10/31)ホットサンド倶楽部 もっと！いつでも、どこでも、おいしいレシピ！！
/大林 千茱萸/￥1,620/シンコーミュージック/96P
(2018/11/08)カンパーニュ 冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。/ムラヨシ マサユキ/￥1,620/グラフィック社/96P
(2018/11/15)プチガトー・バイブル/及川 太平＆井上 佳哉＆他多数/￥2,700/ナツメ社/272P
- 256 ：
- (2018/11/15)あまくないからおいしいお菓子ギリギリの甘さで仕上げる新しいおいしさ。
/坂田 阿希子/￥1,620/家の光協会/96P
(2018/11/16)レトロスイーツ 愛着のある懐かしいお菓子/若山 曜子/￥1,620/文化出版局/79P
(2018/11/16)りんご、レモン、いちご、栗のお菓子と料理/有元 葉子/￥1,728/文化出版局/71P
(2018/11/21)ホーローバットで作る バターを使わないお菓子/￥1,296/主婦と生活社/
(2018/11/22)おうちで作れる 台湾小麦粉料理 本場のプロがやさしく教える/周 清源/￥1,944/世界文化社/192P
(2018/11/22)ゼロ・シュガー・ケーキ/吉川文子/￥1,598/主婦と生活社
(2018/11/22)こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン/高石紀子/￥1,512/主婦と生活社
(2018/11/27)家庭の低温調理 ―完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99
/Lisa Q. Fetterman＆Meesha Halm/￥3,456/オライリージャパン/288P
(2018/11/29)失敗なしのチーズケーキ/石澤 清美/￥1,188/主婦の友社/96P
(2018/11/30)ホーローバットで作る 焼きっぱなしのバットクッキー/菖本 幸子/￥1,512/立東舎/96P
(2018/12/01)かわいい ねりきり(仮)/一般社団法人 日本サロネーゼ協会＆桔梗 有香子/
/￥1,404/日東書院本社/96P
(2018/12/07)はかりのいらない おいしいお菓子/パティシエール有希乃/￥1,404/高橋書店/112P
(2018/12/10)ハンバーガーの発想と組み立て/吉澤 清太＆白根 智彦/￥2,700/誠文堂新光社/208P
- 257 ：
- ベイクドチーズケーキって初心者でも簡単に作れますか？
レシピ本を買いたいけど
詳しい工程が載っている教本的な本にするか
味重視でカフェオーナーやパティシエの書いた本にするか選べなくて。。。
万年ダイエッターなので少量でも満足感のある濃厚さで
湯煎焼きなし（トースター風オーブン使用の為）というのが絶対条件です。
条件に合うオススメのレシピ本をご存知でしたら紹介してください！
- 258 ：
- 特に菓子作りに凝ってるわけではないオッサンですけど
ベイクドチーズケーキは失敗したことはない・・・と思います。
・・・自己評価ですけど
- 259 ：
- レシピ本ではありませんが、みんなのきょうの料理の「栗原はるみさんのベイクドチーズケーキ」は湯煎いらずで簡単でしたよ
生クリーム入りなのでカロリーは高いかもしれませんが、冷凍しても味が変わらないので少しずつ食べることもできます
- 260 ：
- 詳しい工程が載っている教本的な本のほうが美味しい本多い印象だなぁ
パティシエ本は絶対美味しいんだろうけど家庭じゃ無理wwwってレシピも多いし
カフェオーナーの本は味より見た目重視が多い気がする
湯煎しないチーズケーキ、これ美味しかったよ
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20151104132314
- 261 ：
- みなさんレスありがとうございます！
ベイクドチーズケーキの作業工程で重要なのはしっかり混ぜること（だけ）だから
レシピやレシピ本は好みで選べばいいということなのかな。
脂質を控えたので小さくカットして冷凍していただきます！
- 262 ：
- ヤフオクで狙ってた製パンの専門書 逃してたわ
10月頃から入札者いなかったから余裕かましてたら、落札されててショック
- 263 ：
- (2019/01/17)あたらしいチーズケーキ はじめて出会う味、配合、素材使い
中川たま＆長田佳子＆田中博子＆吉野陽美＆今井ようこ＆鶴見 昂/￥1,512/家の光協会/96P
(2019/01/17)増補改訂版小麦粉・卵・乳製品ゼロ 炊飯器で超かんたんふんわり米粉パン
多森サクミ/￥1,512/家の光協会/96P
(2018/12/22)ツウになる！紅茶のキホン/磯淵猛/￥1,620/秀和システム/176P
(2018/12/20)イギリスお菓子百科/Galettes and Biscuits 安田真理子/￥2,678/ソーテック社/288P
(2018/12/18)天板だけで作るケーキ/若山 曜子/￥1,458/世界文化社/96P
(2018/12/18)人気定番スイーツの基礎BOOK 完全保存リクエスト版！一番よくわかる詳しい写真解説
￥1,728/朝日新聞出版/196P
(2018/12/12)バーミキュラで作る幸せなお菓子/吉川 文子/￥1,836/主婦の友社/96P
(2018/12/08)いちばんやさしいデコレーションの教科書/本橋 雅人/￥1,836/文化出版局/95P
(2018/12/06)レシピカード付コンテナ保存容器でできる！たっきーママの混ぜて入れるだけの
かんたん可愛いスイーツの本/奥田 和美/￥1,188/扶桑社/79P
(2018/12/05)白崎裕子の料理とおやつ：うかたま連載5年分！/白崎裕子/￥1,620/農山漁村文化協会/128P
(2018/12/04)プティ・ガトーのデコレーション・メソッド: パティスリーみたいに作れる
熊谷裕子/￥1,620/河出書房新社/80P
(2018/12/04)魔法のデコレーション・メソッド/熊谷裕子/￥1,620/河出書房新社/96P
(2018/12/03)ティーとアペロ：お茶の時間とお酒の時間 140のレシピ/長尾 智子/￥1,944/柴田書店/144P
(2018/12/01)夢のゴージャスチョコレシピ/木村 幸子/￥1,404/主婦の友社/96P
(2018/11/29)さくほろっしゅわわなゆかいなおやつ/尾上由子/￥1,404/新星出版社/80P
(2018/11/20)友チョコもあこがれスイーツも！はじめてのお菓子レッスンBOOK/阪下千恵/￥1,296/朝日新聞出版/112P
(2018/11/16)和菓子こよみ 小さなおもてなし/ユイミコ/￥1,512/文化出版局/71P
(2018/11/13)ポリパン！ポリ袋でつくる、オーブンのいらない世界一かんたんなパン
梶 晶子/￥1,296/学研プラス/111P
- 264 ：
- (2018/11/13)ひだまり商店がおやつの時間をおとどけします。/いての まみ/￥1,512/学研プラス/93P
(2018/11/13)リンネル特別編集パンの教科書/￥950/宝島社/95P
(2018/11/09)簡単なのに、自慢できる Mizukiの 家にある材料で作るとっておきのお菓子
Mizuki/￥1,026/KADOKAWA/80P
- 265 ：
- 若山さんって値段高い
- 266 ：
- あけおめ
- 267 ：
- (2018/12/11)みんなにおくるチョコ＆お菓子BOOK/中村 陽子/￥756/成美堂出版/175P
(2018/12/14)パンシェルジュ検定 3級公式テキスト新装版/ホームメイドクッキング/￥1,836/実業之日本社/208P
(2018/12/25)中学生のためのスイーツの教科書ー13歳からのパティシエ修業
おかやま山陽高校製菓科/￥972/吉備人出版/101
(2018/12/28)新版おいしい珈琲を自宅で淹れる本/富田 佐奈栄/￥1,382/主婦の友社/192P
(2019/01/09)チョコレートのお菓子 小さなチョコレートから大きなケーキまで31のレシピ
坂田 阿希子/￥1,728/グラフィック社/96P
(2019/01/11)Chocolat ショコラ 一粒で幸せになれる神さまの食べもの、7つのひみつ
土屋公二＆須山奈津希/￥1,296/自由国民社/88P
(2019/01/11)魔法の絞り出しクッキー: 簡単なのに、こんなにかわいい/信太 康代/￥1,512/誠文堂新光社/95P
(2019/01/26)ポリ袋でもっとかんたん！おいしい焼き菓子オイルで作る・バターで作る５９レシピ
稲田多佳子/￥1,404/ PHP研究所/96P
(2019/01/31)米粉で作る うれしい和のおやつ/森崎 繭香/￥1,512/立東舎/96P
(2019/02/01)裏千家 茶道ハンドブック/北見宗幸/￥1,512/山と渓谷社/112P
(2019/02/01)お菓子のかがく ぐっとおいしくする、感じる力！/津田 陽子/￥1,728/文化出版局/143P
(2019/02/15)ホームベーカリーでいちばんおいしい食パンレシピ/山﨑 豊/￥1,512/世界文化社/96P
(2019/02/26)小麦粉・卵・乳製品ゼロ！15分でできる！米粉の蒸しパン/ei cooking編集部/￥1,188/エイ出版社
(2019/02/28)ずるいおやつ 特別な道具がなくても、家にある材料で、簡単に作れる
riyusa/￥1,404/KADOKAWA/112P
(2019/02/28)ハーブ 楽しみ方のポイント60 育てて、食べて、心と体に効く増補改訂版
窪田 利恵子/￥1,652/メイツ出版/144P
(2019/03/01)ムラヨシマサユキのジャムの本/ムラヨシ マサユキ/￥1,512/主婦と生活社/80P
- 268 ：
- 津田陽子さん楽しみだな
理論的な部分は読みごたえあるから
- 269 ：
- (2018/12/25)ときめきスイーツ/東京製菓学校＆福本美樹/￥1,728/学研プラス/110P
(2019/02/04)卵とパンの組み立て方：卵サンドの探求と料理・デザートへの応用
ナガタ ユイ/￥2,376/誠文堂新光社/191P
(2019/02/14)「ストウブ」で、こだわりパン/堀田誠/￥1,674/河出書房新社/80P
(2019/02/16)鎌倉 手毬の和菓子 四季を映す練りきり/御園井 裕子/￥1,620/文化出版局/79P
(2019/02/18)珈琲 for Beginners 2019/￥950/晋遊舎
(2019/03/01)「糖質オフ」のロールケーキ魅力がいっぱい！/吉川 文子/￥1,620/文化出版局/79P
(2019/03/04)やさしいバナナのお菓子：朝食、おやつ、デザートに。はじめてでも失敗しないかんたんレシピ
若山 曜子/￥1,404/誠文堂新光社/80P
(2019/03/14)無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク/田村 智子/￥1,404/世界文化社/96P
(2019/03/19)7つの生地でできる「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン
割田 健一/￥1,728/世界文化社/96P
- 270 ：
- 製菓って最近は完全に焼き切るタイプが主流なのかな？
いくつか見て来たんだけど、どれも焦げる寸前の見本写真ばかりで美味しそうに見えなくて棚に戻しちゃった
特にスポンジやシフォン系
焼き色も味わうのはパウンドやカステラがあるし
土台が主張し過ぎるのを出されてもなぁ
- 271 ：
- >>270
私は特別感じていなかったけどそういう傾向なのかな
次から意識して見てみよう
本の感想の書き込み久しぶりに見た気がする
やっぱり他の人がどういう風に本を見てるのか知るのは面白いし楽しい
欲を言えばどの本だったか知りたいけど
- 272 ：
- 271
感想読むの自分も好きw
題名挙げると荒れそうなので伏せたままにしたいかな、スマン
焼き色が濃いと本格的クラシックレシピに見えて格好良いのは分かるんだけど
製法や生地の違いを無くしちゃう、焼き切れば良いだけの本に見えちゃってね
パンレシピは明確にその辺分かれてるから選ぶのが楽で良いんだけどなぁ
製菓本はごちゃ混ぜで選び方が難しいわ
- 273 ：
- 鈴木理恵子さんの本3冊が楽天koboえ100円セール中。
・小さなシフォンケーキの本
ttps://books.rakuten.co.jp/rk/ab56445ba8fa3e47af3ce4f0c4a565ea/
・おいしい豆腐スイーツ
ttps://books.rakuten.co.jp/rk/9622f384504e3590941feeabd188375f/
・フライパンでできる ホットサンドとフレンチトースト100レシピ
ttps://books.rakuten.co.jp/rk/ecf1d40a98c73d61a99191f13d6086df/
他にも300円以下で製菓製パン電子本がセール中なので覗いてみて。
- 274 ：
- 上のリンクどれも1400円とかだけど
あと電書なら最初に【電子書籍】とか書いてちょ
開いてがっかりしたよ
てか電書のレシピ本セールってしょっちゅうやってるよね
セール情報は電書板が詳しいよ
- 275 ：
- koboだから電子に決まってるけどurlはbooksだから紛らわしいよね
Kindleもだけどレシピ本の電書って使いにくくてチラ見程度にしか活用できてない
絶版本が読めるのは有情
- 276 ：
- 津田陽子さん、すでに発表してるレシピしか載せなくない？しかも何度も
レリーサの田村智子さんもAmazonのなか見を見る限り、以前のものと表紙しか違わない、同じレシピがほとんどって印象
- 277 ：
- 楽天koboの電子書籍ですが、100円セール中のこの本は細かく具材を挟む順番などの
考察がなされていてとても勉強になりますのでオススメです。
期間限定ポイントの消化にも丁度いいです。
・「サンドイッチの発想と組み立て 世界の定番サンドイッチとその応用」
ttps://books.rakuten.co.jp/rk/040b4037c86f3aef8ab61c9177374abf/
ttps://books.google.co.jp/books?id=egdFDQAAQBAJ
こちらは図書館の司書さんなどがお勧め本として紹介してるところが多かったです。
前記の本と比べると考察などは少なくどちらかというとレシピ数の多さで良い本ですね。
・「世界のサンドイッチ図鑑 意外な組み合わせが楽しいご当地レシピ355」
ttps://books.rakuten.co.jp/rk/c1d7272761be3be8857c5d2c7679a222/
ttps://books.google.co.jp/books?id=WdCbDgAAQBAJ
いずれの2冊はGoogleブックスで検索すると電子書籍の試し読みが出来ますので
読んでみてください。
- 278 ：
- 最近の本てどれも今でのベストセラーになった本のアレンジしか無くてつまらんし美味しくない
それなら元ネタの本買えば事足りるし
スタイリングも似たり寄ったりで大差無いから、どれ買っても同じ
著者ならではの試行錯誤で気付いたポイントや求める仕上がりの食感、味を簡潔に載せてくれれば使いやすくなるのにな
材料の品種産地の違いと変わり種のテスト結果や季節の気温変化時のコツ辺りが載ってる本が欲しい
- 279 ：
- (2019/00/00)THE FINGER FOOD BOOK 手軽につまめる小さなごちそうフィンガーフード
丸山佳枝/￥2,484/日本フィンガーフード協会
(2019/02/16)デコール 菓子の細工と装飾：マジパン、チョコレート、アメ、絞り、その他の技法
レオ・フォルストホーファー＆エルンスト・リーンバッハー他/￥5,832/柴田書店/352P
(2019/01/17)あたらしいチーズケーキ はじめて出会う味、配合、素材使い/田中博子＆吉野陽美
中川たま＆鶴見 昂＆長田佳子＆今井ようこ/￥1,620/家の光協会/96P
(2019/02/21)コーヒー抽出の法則/田口 護＆山田 康一/￥1,944/NHK出版/112P
(2019/02/22)猫いっぱいのスイーツBOOK すごーくかわいくて、ぜんぶ作れる、食べられる！
Laura/￥1,404/KADOKAWA/96P
(2019/02/23)デコレーション＆デザイン技法/オフィスSNOW/￥4,104/旭屋出版/127P
(2019/02/23)BASIC HOME BAKING お家で作る初めてのパンとお菓子のレシピ/田中愛子/￥1,944/旭屋出版/109P
(2019/02/26)世界一親切な12カ月おやつ/藤原 美樹/￥1,058/主婦の友社/100P
(2019/03/04)やさしいバナナのお菓子: 朝食、おやつ、デザートに。はじめてでも失敗しないかんたんレシピ
若山 曜子/￥1,404/誠文堂新光社/80P
(2019/03/12)あんこ、抹茶、柚子、和素材がおいしい！和テイストのお菓子/ei cooking編集部/￥1,296/エイ出版社/127P
(2019/03/14)無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク/田村 智子/￥1,404/世界文化社/96P
(2019/03/14)もりもりホットサンドと野菜ごろごろスープ 元気が出るよ！/Tesshi/￥1,296/KADOKAWA/96P
(2019/03/15)ツウになる！コーヒーの教本/諸山 泰三＆フワッティカフェ/￥1,728/秀和システム/175P
(2019/03/16)感謝を伝える サンドイッチパーティー/寺西 恵里子/￥2,376/汐文社/32P
(2019/03/16)発酵は冷蔵庫におまかせ! 子どもと作れる12か月のパン/吉永 麻衣子/￥1,728/新潮社/96P
(2019/03/19)「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン/割田 健一/￥1,728/世界文化社/96P
(2019/03/20)世界でいちばんおいしいコンフィチュールの作り方/にのみやシスターズ/￥1,512/KADOKAWA/112P
(2019/03/26)ニセコ松風のかわいい和菓子～森の工房が教える おうちでできる最高レシピ～
渡辺 麻里/￥1,512/二見書房/128P
- 280 ：
- (2019/04/01)おいしいチーズの教科書/エイ出版社編集部/￥1,188/エイ出版社/128P
(2019/04/01)イギリスのお菓子とごちそう アガサ・クリスティーの食卓/北野 佐久子/￥1,944/二見書房/232P
(2019/04/05)レモンのお菓子づくり: 知っておきたい味・色・かたち。タルトからクッキー、スイーツまで。
加藤 里名/￥1,728/誠文堂新光社/127P
(2019/04/08)レモンのお菓子とケーキ/齋藤 真紀＆ei cooking編集部/￥1,188/エイ出版社/95P
(2019/04/17)まぜる・発酵・焼く ぜんぶ容器ひとつでできる！ホーローでつくるパンレシピ
藤田 裕子/￥1,296/ナツメ社/96P
(2019/04/19)わが家のおいしい 梅干し・梅シロップ・梅酒のレシピ/柳澤 由梨/￥1,188/成美堂出版/143P
(2019/04/20)珈琲の表現/蕪木祐介/￥1,728/雷鳥社/160P
(2019/04/22)梅しごとを楽しむ 梅干しと梅酒/若宮 寿子/￥1,400/ブティック社/111P
(2019/04/26)全粒粉が香る軽やかなお菓子/長田 佳子/￥1,728/文化出版局/79P
(2019/04/26)かき氷 for Professional/旭屋出版編集部/￥3,240/旭屋出版/176P
(2019/04/27)Tea Time for You 毎日が幸せになる紅茶の愉しみ方/伊藤礼子/￥1,728/雷鳥社/160P
(2019/05/01)伝え継ぐ日本の家庭料理 米のおやつともち/日本調理科学会/￥1,728/農山漁村文化協会/128P
(2019/05/10)増補改訂 宇治抹茶問屋4代目が教えるお抹茶のすべて/桑原 秀樹/￥1,944/誠文堂新光社/176P
(2019/05/10)うぐいすと穀雨のパンとお菓子/鈴木 菜々/￥1,620/グラフィック社/96P
(2019/05/11)今年こそ、梅しごと: 梅干し、梅ジャム、梅酒、梅シロップほかはじめてでもおいしい手づくり
杵島直美/￥1,296/河出書房新社/80P
(2019/05/11)作業時間10分あとは冷やすだけ！冷たいかんたんお菓子/ei cooking編集部/￥1,296/エイ出版社/127P
(2019/05/15)とっておき手づくり果実酒/大和 富美子/￥1,404/創森社/132P
(2019/05/16)子どもと一緒にアイシングクッキー/新井 知加子/￥1,350/日東書院本社/80P
(2019/05/16)ときめく 10分スイーツ/若山 曜子/￥1,296/家の光協会/96P
(2019/05/21)パウンドケーキの本/田中 博子/￥1,836/東京書籍/112P
(2019/05/23)コーヒーの歴史/ジョナサン・モリス＆龍 和子/￥2,376/原書房/244P
- 281 ：
- (2019/05/25)もっと知りたい！つくりたい！パンのある幸せ/ひの ようこ＆遊佐 晶子/￥1,188/NHK出版/112P
(2019/05/31)おうち おやつ はじめてでもおいしくできる！/森崎 繭香/￥1,512/文化出版局/79P
(2019/06/12)かんたん かわいい たのしいケーキポップス(仮)/日本サロネーゼ協会 桔梗 有香子
￥1,404/日東書院本社/96P
(2019/07/11)タピオカミルクティー・タピオカドリンク/ESPRESSO MANAGER/￥2,700/旭屋出版
(2019/07/22)お茶の時間 楽しむ工夫×世界のお茶100×基礎知識/暮らしの図鑑編集部/￥1,944/翔泳社/224P
(2019/09/01)アイシングクッキーバイブル(仮)/日本サロネーゼ協会 桔梗 有香子/￥3,780/日東書院本社/160P
- 282 ：
- (2019/02/01)一生使える！冷蔵庫で作りおきできるパン大全/吉永麻衣子/1,836円/PHP研究所/237P
(2019/02/15)はさんで楽しいきほんのサンドイッチ/寺西恵里子/￥2,376/汐文社/32P
(2019/02/16)エモーショナルなマジパン: ベーシックなテクニックと豊かな表情/小山 進/￥3,456/柴田書店/176P
(2019/03/01)悪魔のご褒美 デビルサンド/木村幸子/￥1,512/主婦の友社/95P
(2019/03/12)新カリキュラム対応製菓衛生師教本/全国製菓衛生師養成施設協会/￥7,236/学研プラス/768P
(2019/03/28)新版 ピザ窯・パン窯の作り方/ドゥーパ！編集部/￥1,646/学研プラス/145P
(2019/03/28)おべんとうに大活躍！おにぎり、おにぎらず、サンドイッチの本/ei cooking編集部
￥1,296/エイ出版社/127P
(2019/04/02)大好き！おいしいスイーツ/勝田 映子＆大瀬 由生子/￥3,132/ポプラ社/47P
(2019/04/18)お茶と和菓子のテーブル12ヵ月：煎茶から抹茶まで。和モダンで提案するテーブルコーディネート
浜 裕子/￥2,376/誠文堂新光社/144P
(2019/05/07)イギリス菓子図鑑お菓子の由来と作り方：伝統からモダンまで、知っておきたい英国菓子135選
羽根 則子/￥2,916/誠文堂新光社：増補改訂版/303P
(2019/05/10)LEMON DESSERT レモンで作るおいしいデザート/藤野 貴子/￥1,080/成美堂出版/111P
(2019/05/13)PALETAS おうちで作るフローズン・フルーツバー/PALETAS/￥1,296/河出書房新社：新装版/63P
(2019/05/16)ひんやり さっぱり ゼリー寄せ：栄養満点の食べるスープ/大越 郷子/￥1,512/誠文堂新光社/96P
(2019/05/16)おもてなし＆持ち寄りフィンガーフード200/浜 裕子/￥1,728/誠文堂新光社/224P
(2019/05/17)パンシェルジュ検定 2級公式テキスト 新装版/ホームメイドクッキング/￥2,160/実業之日本社/255P
(2019/05/24)ル・コルドン・ブルー フランス菓子の基本と四季のレシピ/ル・コルドン・ブルー日本校
￥2,268/世界文化社/112P
(2019/05/25)Mr.CHEESECAKE田村浩二 人生最高のチーズケーキ/田村 浩二/￥1,620/ワニブックス
(2019/06/03)菓子と笑顔を機械でつなぐ 菓子づくりのオンリーワン企業
菓子づくりの常識を変えるマスダックのあくなき挑戦/鶴蒔 靖/￥1,944/IN通信社
- 283 ：
- (2019/06/08)クリームのことがよくわかる！お菓子の本 生クリーム カスタードクリーム バタークリーム
坂田 阿希子/￥1,728/文化出版局/79P
(2019/06/13)「いま」作りたいものが全部ある！フライパンひとつ おかず、パン、スイーツ97品。(仮)
￥864/オレンジページ/132P
(2019/06/24)純喫茶とパンの本/エイ出版社編集部/￥1,296 /エイ出版社
(2019/06/24)バインミー図鑑：ベトナム生まれの新しいサンドイッチ/足立 由美子/￥1,728/柴田書店/96P
(2019/06/25)人生が変わる調理道具/飯田 結太＆エイ出版社編集部/￥1,404/エイ出版社
(2019/07/01)アテスウェイ 川村英樹のフランス菓子/川村 英樹/￥5,184/柴田書店/276P
(2019/07/05)純喫茶レシピ：おうちでできるあのメニュー/髙山 かづえ＆難波 里奈//誠文堂新光社/112P
(2019/07/17)濃いめがおいしい至福のプリン/柳瀬 久美子＆星谷 菜々＆高吉 洋江＆藤野 貴子
￥1,404/家の光協会/80P
- 284 ：
- うちで作る プレミアム食パン 2019/6/28
高橋 雅子 (著)
- 285 ：
- >>237
ビスコッティとは別物？
- 286 ：
- >>285
>>243で解決してるよ
そして約一年前の書き込みと言うことにも気付こう
- 287 ：
- 質問です
石橋かおりさんの『ベスト オブ チーズケーキ!』の
「ホワイトチョコN.Y.チーズケーキ」と
石橋かおりさんの『ベイクドチーズケーキ＆レアチーズケーキ』 の
「ブルーベリー＆ホワイトチョコチーズケーキ」は
生地の配合は同じでしょうか？
もし生地の配合が同じなら「ベストオブチーズケーキ！」を買おうかなと思っています
心配しているのは卵白だけのチーズケーキより全卵（または卵黄）が入ったチーズケーキが好きなので
全卵を使っているかどうかなのです
知っている方がいたら教えていただきたいです
よろしくお願いします
- 288 ：
- 高橋雅子さんの高級パンレシピ本が出たみたいですが、購入された方いらっしゃいますか？
レシピ自体は好きなのですが、いつも校正ミスが多くて訂正ばかり出ているので二の足踏んでます
このレシピちょっとおかしいな、みたいなのがあったりするか教えて頂けたらなぁと思っています
よろしくお願いします
質問なのでageます
- 289 ：
- >>287
ベストオブの方だけ持ってるから見てみたよ。
12ページのプレミアムホワイトチョコN.Y.チーズケーキのことでいいのかな？
残念ながら卵白のみ使うレシピですねぇー。
- 290 ：
- >>289
プレミアムホワイトチョコN.Y.リーズケーキ、それです！
それがわかっただけでも嬉しいです
調べてくださり本当にありがとうございました
- 291 ：
- >>287
まだ見てらっしゃるかな？
ベイクドチーズケーキ＆レアチーズケーキの本も持ってます。
ブルーベリー＆ホワイトチョコのレシピは卵３個とあるので全卵のようです。
ベストオブチーズケーキは15センチの型でクリームチーズが200ｇ、
ベイクドチーズケーキ…の方は18センチの型でクリームチーズ250ｇのレシピでした。
- 292 ：
- >>291
見てます！ベイクドチーズケーキ＆レアチーズケーキ買う事に決めました
楽しみだなー
改めて>>289さん>>291さんありがとうございました
- 293 ：
- (2019/05/28)British Sugar Sweets Part1ロンドンモダンアイシング＆シュガーケーキ
守屋 みどり/￥1,620/ごきげんビジネス出版/54P
(2019/06/12)保存容器と電子レンジでできるアイスクリーム＆シャーベット/木村 幸子/￥1,566/主婦の友社/96P
(2019/06/14)フルーツパトロール/伊藤まさこ/￥1,512/マガジンハウス/175P
(2019/06/21)果物のひと皿 美しくておいしい140レシピ。/Scales/￥1,728/立東舎/192P
(2019/06/28)はじめての ほうろうバットのおやつ/若山 曜子/￥1,512/扶桑社/97P
(2019/06/28)おうちで作る プレミアム食パン/高橋 雅子/￥2,600/パルコ/127P
(2019/07/10)栄養たっぷり野菜ジュース100/植木 もも子/￥1,188/主婦の友社/96P
(2019/07/11)開業を目指すプロのためのカフェ材料図鑑/富田 佐奈栄/￥2,700/旭屋出版/262P
(2019/07/11)タピオカミルクティー フルーツティードリンク/片倉康博＆田中美奈子/￥2,700/旭屋出版/126P
(2019/07/22)おやきの教科書/小出陽子＆宮崎充朗/￥1,728/信濃毎日新聞社/96P
(2019/07/24)基礎からわかる アメとチョコレートのピエスモンテ：細工の技術と考え方
赤崎 哲朗＆冨田 大介/￥3,240/柴田書店/160P
(2019/08/07)自宅で淹れる珈琲ガイドBOOK/￥680/晋遊舎
(2019/08/10)空色のクリームソーダRecipe/tsunekawa/￥1,296/ワニブックス
(2019/08/24)台湾スイーツレシピブック 現地で出会ったやさしい甘味/若山 曜子/￥1,728/立東舎/104P
(2019/08/31)こだわりを実現するコーヒー上達BOOKプロが教える本格テクニック/篠崎 好治/￥1,760
メイツ出版/128P
(2019/09/01)アイシングクッキーバイブル(仮)/日本サロネーゼ協会 桔梗 有香子/￥3,780/日東書院本社/160P
(2019/09/12)オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子/河田勝彦/￥7,452/河出書房新社/384P
(2019/09/30)楽しく作って、おいしく食べよ！だいすきおやつ/阪下 千恵/￥1,296/日東書院本社/80P
- 294 ：
- 高橋雅子さんのプレミアム食パンの本
取り寄せ状態続いてるね
発行部数が少なかったのかな
- 295 ：
- 有隣堂でも発売当初平積みされてましたね。
ジュンク堂も今は在庫が少ない。
- 296 ：
- セブンネット見たら在庫あった
- 297 ：
- (2019/07/01)おうちでお菓子―クッキーからフラワーケーキまで/佐藤 綾/￥1,944/京都新聞出版センター/120P
(2019/07/18)Eiko Moritaのフランス料理教室 家庭で楽しむ魔法のダシ/￥1,944/神奈川新聞社/164P
(2019/07/25)いつでも焼きたて！すごい！作りおきパン/吉永 麻衣子/￥994/宝島社/95P
(2019/07/31)Mizukiの簡単*時短CAFEレシピ/Mizuki/￥1,404/扶桑社/159P
(2019/08/02)The Family Mealファミリー・ミールRン・アドリアの家庭料理
Rン・アドリア/￥5,184/KADOKAWA/384P
(2019/08/08)自由学園の「お食後」98年を超えて生徒たちが受け継ぐ伝統のお菓子/￥1,620/誠文堂新光社/95P
(2019/08/25)おいしく作れるしあわせ低糖質レシピ/南 美幸/￥2,970//131P
(2019/08/26)「いま」作りたいものが全部ある! レンジ1回でほったらかしおかずとスイーツ168品。
￥864/オレンジページ/32P
(2019/08/29)全米製パン競技大会のチャンピオンと作るアルチザン・ブレッド
ピーター・ラインハート＆竹谷 光司他/￥4,860/楽工社/366P
(2019/08/29)新装版野菜がたくさん食べられるキッシュの本/福田淳子/￥1,620/マイナビ出版/88P
(2019/09/03)スコーン大好き！いちばん愛される英国菓子15人のとっておきレシピ/小関 由美/￥1,620/誠文堂新光社/160P
(2019/09/03)しあわせな英国紅茶のえほんおいしいイングリッシュ・ミルクティーの秘密/田宮 緑子
￥1,080/世界文化社/48P
(2019/09/05)ゆーママの何度も作ってたどり着いたかんたん焼き菓子レシピ/松本 有美/￥1,296/KADOKAWA/96P
(2019/09/07)台湾のあまいおやつ/沼口 ゆき/￥1,512/文化出版局/79P
(2019/09/09)バターの本 日本のおいしいナショナルバター&クラフトバター/グラフィック社編集部
￥1,620/グラフィック社/128P
(2019/09/10)フランス伝統菓子図鑑お菓子の由来と作り方：定番菓子から地方菓子まで132種を網羅した決定版
山本 ゆりこ/￥2,700/誠文堂新光社/240P
(2019/09/11)おうちで作れる野菜の和菓子/勝木 友香＆清水 かをり/￥1,620/マイナビ出版/96P
(2019/09/13)粉ふるわナイ！生地寝かさナイ！麺棒使わナイ！3ナイタルト/森 映子/￥1,620/マイナビ出版/128P
- 298 ：
- (2019/09/18)りんごのおやつ/ei cooking編集部/￥1,296/エイ出版社
(2019/09/20)でっかいパン/幸栄/￥1,512/主婦と生活社/88P
(2019/09/20)365日のパウンドケーキ/高石 紀子/￥1,512/主婦と生活社/96P
(2019/09/25)富澤商店の大人気お菓子・パンBEST100/￥1,080/宝島社
(2019/09/27)ニッポンの地紅茶完全ガイド/エイ出版社編集部/￥1,814/エイ出版社
(2019/09/30)おいしいチーズの事典：世界が認めた熟成士が厳選する/久田 早苗/￥2,160/日本文芸社/224P
(2019/10/02)ポリ袋でつくる たかこさんのマフィン・スコーン・パン：糖質オフ・アレルギーでも！
材料を混ぜて焼くだけのかんたん・おなか満足レシピ/稲田 多佳子/￥1,430/誠文堂新光社/96P
(2019/10/18)トレイベイク: バターを使わない、バットで作るイギリス風焼き菓子/吉川 文子/￥1,540/主婦と生活社/88P
(2019/11/06)ポルトガル菓子図鑑お菓子の由来と作り方: ルーツは修道院。知っておきたいポルトガル菓子101選
ドゥアルテ智子/￥2,970/誠文堂新光社/240P
- 299 ：
- シュトーレンを焼きたいのですが、
天然酵母を使うレシピが載っている本でおすすめありますか？
出来ればドライフルーツの漬け込み手順から載っているものが希望です
よろしくお願いいたします
- 300 ：
- この本が一番よいかもしれません。
「シュトレン STOLLEN 改訂増補版/ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術」
著者：シュトレン編集委員会
出版社：旭屋出版;
発売日：2018/10/26)
ISBN-10: 4751113550
ISBN-13: 978-4751113554
ttps://asahiya-jp.com/book/9784751113554/
ttps://asahiya-jp.com/wordpress/wp-content/uploads/9784751113554.jpg
- 301 ：
- >>300
ありがとうございます
注文しました
いろんなお店のレシピが載っているようですね
楽しみです
- 302 ：
- (2019/07/11)そば粉100%のおいしいパンとレシピ/小池 ともこ/￥1,620/二見書房/79P
(2019/09/10)イギリスのお菓子と暮らし/北野 佐久子/￥1,650/二見書房/128P
(2019/09/12)家庭のオーブンで作るクロワッサン/ムラヨシ マサユキ/￥1,100/成美堂出版/96P
(2019/09/18)からだを整えるフルーツin紅茶/薬日本堂＆大越郷子/￥1,320/大泉書店/112P
(2019/09/19)なつぞらなつが食べてたおいしいレシピ/￥1,012/扶桑社/67P
(2019/09/28)ＬＤＫ パンの便利帖/￥858/晋遊舎/82P
(2019/10/01)世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典/久保田 早苗/￥2,200/日本文芸社/224P
(2019/10/03)DIYでコーヒーを楽しむ本/ドゥーパ！編集部/￥1,760/学研プラス/112P
(2019/10/08)バターは調味料。ほんの少し使うだけでおいしくなる/上田 淳子/￥1,650/グラフィック社/112P
(2019/10/09)La vie A la Campagneのジャムとパンのオリジナルレシピ/ロシャン・シルバ/￥1,980/日本文芸社/128P
(2019/10/09)レイチェル・クーのスウェーデンのキッチン/レイチェル・クー/￥2,420/世界文化社/304P
(2019/10/11)りんごのお菓子(天然生活の本)/若山 曜子/￥1,540/扶桑社
(2019/10/12)日本一簡単に家で焼けるパンレシピ魔法の計量カップ＆スプーン付き！1時間で作れるパンBOOK
Backe晶子(遊佐 晶子)/￥1,628/宝島社
(2019/10/19)トマトの歴史/クラリッサ・ハイマン＆道本 美穂/￥2,420/原書房/192P
(2019/10/19)たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン乳化と混ぜ方編/￥2,530/河出書房新社/160P
(2019/10/26)コーヒーで料理を作る/横山 千尋/￥3,080/旭屋出版/176P
(2019/10/26)人気パティスリー＆人気レストランチーズケーキの技術/￥3,850/旭屋出版/176P
(2019/10/26)ケーキ作りのアレンジテクニック/熊谷裕子/￥2,200/旭屋出版/176P
(2019/10/28)新版カリフォルニアばあさんの料理帖/レイ 久子/￥1,430/マイナビ出版/112P
(2019/11/01)ほうじ茶のお菓子―ほっと心がほどける40レシピ/本間 節子/￥1,540/主婦の友社/112P
(2019/11/07)切って、盛って、手みやげにもなるすてきなフルーツスタイリング
Misako Suzuki/￥1,760/世界文化社/128P
- 303 ：
- (2019/11/08)テリーヌとパテの本/ei cooking編集部/￥1,320/エイ出版社/
(2019/11/11)ムラヨシマサユキのチョコレート菓子ぼくのとっておきのレシピ。
ムラヨシ マサユキ/￥1,650/グラフィック社/96P
(2019/11/15)おおきなクッキー！/荻田 尚子/￥1,540/主婦と生活社/80P
(2019/11/15)甘すぎないから、毎日食べたくなる菓子屋シノノメの焼き菓子/毛 宣惠/￥1,760/家の光協会/家の光協会
(2019/11/22)体に効く！アーユルヴェーダ・カフェ/上馬場 和夫＆香取 薫/￥1,650/主婦の友社/144P
(2019/11/26)純・洋菓子の本/エイ出版社編集部/￥1,540/エイ出版社
(2019/11/28)志麻さんの気軽に作れる極上おやつ/志麻/￥1,650/マガジンハウス/マガジンハウス
(2019/11/29)おいしくて軽やかなクッキーと焼き菓子（仮）/内田 真規子/￥1,650/PHP研究所/88P
(2019/12/16)へたっぴでもうまくいく 小麦粉だけでつくる天然酵母パン/増島 智子/￥1,540/家の光協会/96P
- 304 ：
- (2019/10/19)卵、牛乳、バターを使わないのに、驚くほどおいしいしぜんなおかし/今井 ようこ/￥1,540 /NHK出版/95P
(2019/11/07)新版人気店の食パンの技術/￥4,180/旭屋出版/202P
(2019/11/28)パリ在住の料理人が教える もらって嬉しいチョコレートレシピ/えもじょわ/￥1,430/KADOKAWA/128P
(2019/12/02)アメリカンクッキー：歴史や文化がぎゅっと詰まった家庭菓子の56レシピ/原 亜樹子/￥1,760
誠文堂新光社/128P
(2019/11/15)プラリーヌフランス生まれのキャラメルナッツ/青山 翠/￥1,760 /文化出版局/95P
- 305 ：
- (2019/09/25)富澤商店の厳選100レシピ お菓子・パン/￥1,080/宝島社
この本だけどあり得ない数の誤字脱字があり、正誤表に沢山の訂正がありますね。
購入されれるときは訂正後の本か要確認ですね。
ttps://tkj.jp/book/?cd=TD297570
ttps://tomiz.com/information/detail/1133
ttps://tkj.jp/info/tomizawashoten_seigohyo201910.pdf
- 306 ：
- (2019/11/08)英国発人気ブランド！PUKKAのハーブティーレシピ ハーブの力で浄化し、育み、元気になる
セバスチャン・ポール、 川島 一恵/￥3,190/KADOKAWA/240P
(2019/11/12)小麦・いも・豆のおやつ/日本調理科学会/￥3,080/農山漁村文化協会/127P
(2019/11/22)体に効く！アーユルヴェーダ・カフェ/上馬塲 和夫＆香取 薫/￥1,650 /主婦の友社/
(2019/11/29)菓子屋ギンガのクッキーと焼き菓子/内田 真規子/￥1,650/PHP研究所/88P
(2019/11/29)SNOOPYのパズルクッキーBOOK/￥1,628/KADOKAWA/16P
(2019/11/30)新装版テリーヌ＆パテ/ナガタユイ/￥2,090/河出書房新社/128P
(2019/12/06)太らない！糖質オフのパン ピザ お菓子/小田原 雅人/￥1,430/主婦の友社/96P
(2019/12/11)おやつとスプーン/川地 あや香/￥1,650/パイインターナショナル/128P
(2019/12/12)まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない 体にやさしいおやつ
今井 ようこ/￥1,760/立東舎/104P
(2019/12/13)ナンバーケーキ/加藤 里名/￥1,650/主婦と生活社/64P
(2019/12/14)ビスケットとクッキーの歴史物語/アナスタシア・エドワーズ＆片桐 恵理子/￥2,200/原書房/192P
(2019/12/16)低糖質だからおいしい！「おやつ＆スイーツ」/沼津 りえ＆板野 賢治/￥1,980/Ｋ＆Ｍ企画室/128P
(2019/12/16)寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ/寺田 聡美/￥1,650/家の光協会/96P
(2019/12/16)へたっぴでもうまくいく小麦粉だけでつくる天然酵母パン/増島 智子/￥1,760/家の光協会/96P
(2019/12/18)おかずもデザートもおまかせ！炊飯器レシピ/ei cooking編集部/￥1,210/エイ出版社/
(2019/12/19)ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える世界一美味しいコーヒーの淹れ方
井崎 英典/￥1,650/ダイヤモンド社/224P
(2020/01/15)焼き菓子も冷菓もOK！チョコレートのお菓子/ei cooking編集部/￥1,320/エイ出版社
(2020/01/17)ホームベーカリーでプレミアム食パン/ei cooking編集部/￥1,210/エイ出版社
(2020/01/21)マフィン型でかんたん！本格バスク風チーズケーキレシピBOOK/￥1,848/宝島社
(2020/01/21)レシピブログの大人気パンレシピBEST100最新版/￥968/宝島社
(2020/01/23)世にもかわいいクッキー缶レシピ/￥1,078/宝島社
(2020/02/05)スコーン＆マフィンレシピ/ei cooking編集部/￥1,320/エイ出版社
- 307 ：
- 島津睦子さんは今でも吉祥寺でパン教室を開いているかご存知ないですか
ググッても2014年以降の情報が見当たらないです
- 308 ：
- お仕事マッチングサービスには登録がありますね
ttps://www.zehitomo.com/profile/rJq2eyU_N_DZ/pro
公式サイトを見ますと2018年のスケジュールと2019年の
クラス情報がありますね。
ttp://www.mutsuko-shimazu.jp/contents/schedule/
でもこれ以外近況らしい近況がない。
- 309 ：
- (2019/10/31)98歳、石窯じーじのいのちのパン/竹下 晃朗/￥1,760/筑摩書房/167P
(2019/11/08)時間がない朝食欲がない朝はスープ＆ドリンクを作りましょう/松尾 みゆき/￥1,320/大泉書店/128P
(2019/11/15)甘すぎないから、毎日食べたくなる菓子屋シノノメの焼き菓子/毛 宣惠/￥1,760/家の光協会/96P
(2019/11/27)殿堂入りレシピがスゴイ！クックパッドの大人気お菓子増補・改訂版
クックパッド株式会社/￥638/扶桑社/71P
(2019/12/12)かりふわマフィンとしっとりパウンド：エイミーズ・ベイクショップ/吉野 陽美
￥1,540/学研プラス/95P
(2019/12/15)くろねこ軒の本当に美味しいBASIC とっておきのSPECIAL/池谷 信乃/￥1,870/けやき出版/176P
(2019/12/16)かんたんラブリーときめきお菓子レッスンスペシャル/福本 美樹/￥990/ナツメ社/256P
(2019/12/19)安心素材で太らない おいしすぎる糖質オフ スイーツ/石橋 かおり/￥1,430/KADOKAWA/96P
(2019/12/23)技あり！dancyuバター/￥880/プレジデント社/112P
(2019/12/24)たまちゃんの保存食新版～季節を楽しむ12カ月の台所仕事～/たくまたまえ/￥1,650/マイナビ出版/128P
(2019/12/25)世界最強・最新ロー・ヴィーガン・スウィーツ改訂版グルテンフリー＆パレオダイエット
田中さゆり/￥1,980/キラジェンヌ/174P
(2020/01/07)ボウルひとつでこねずにできる本格パン新装版/藤田千秋/￥1,650/河出書房新社/80P
(2020/01/08)シュークリーム：めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム
福田淳子/￥1,320/河出書房新社/64P
(2020/01/15)こころのたね。yasuyoさんのかわいいお菓子こころのたね。/yasuyo/￥1,320/永岡書店/128P
(2020/01/16)新版果実とハーブのお酒とシロップジャムとお茶とコンポート/田端 永子＆八月社
￥1,760/主婦の友社/128P
(2020/01/16)大人気YouTuber“cook kafemaru”の世界一作りやすいおうちスイーツ/kafemaru/￥1,430/KADOKAWA/128P
(2020/01/16)Mizukiの混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しないホットケーキミックスのお菓子CAKES＆COOKIES
Mizuki/￥1,155/KADOKAWA/104P
(2020/01/17)バウルー公認！アウトドアでホットサンド/蓮池 陽子/￥1,540/山と渓谷社/128P
- 310 ：
- (2020/01/17)美しいタルトの教科書/メラニー・デュピュイ＆田中 裕子/￥2,530/パイインターナショナル/144P
(2020/01/17)冷凍生地で焼きたてパン/?橋 雅子/￥1,760/扶桑社
(2020/01/21)レシピブログの大人気パンレシピBEST100最新版/￥968/宝島社
(2020/01/21)絶品！バスクチーズケーキ/藤沢セリカ/￥1,430/河出書房新社/64P
(2020/01/22)図説デザートの歴史/ジェリ・クィンジオ＆富原 まさ江/￥3,080/原書房/304P
(2020/01/28)チョコレートのお菓子/宮原美樹＆upon factory/￥1,650/エムジェイブックス/122P
(2020/02/19)生のお米をパンに変える魔法のレシピ はじめての生米パン/リト史織/￥1,540/光文社/96P
- 311 ：
- ルミさんの久々の新刊出るね
みんなチェックしてる？
ここに来てクッキーとは、むしろ楽しみ
- 312 ：
- まさに今日知ったとこ
何気なくアマゾン見てたら予約受付中だった
- 313 ：
- 私はあんこさんのパン本を首を長くして待ってるよ
- 314 ：
- ルミ先生の新刊出るんだ？やったー
アマゾンにWeb動画付きって書いてあるし本当に楽しみだ
>>311さん情報ありがとう
- 315 ：
- ほんとだ、WEB動画付きって書いてる
見逃してたよ、楽しみすぎる
- 316 ：
- >>307
電話してみたら？
ろくな教室じゃないけど
- 317 ：
- 【デイキャンプ】休日の優雅な朝食とハンモック！ホットサンドとコーヒーが美味い！ Camping
http://www.youtube.com/watch?v=NkgSv_3ie3M
ホットサンドクッカーでハッシュドポテト outdoor cooking
https://www.youtube.com/watch?v=yJPoTDUNIJo
暖かいキャンプお菓子 Hot Sweets
https://www.youtube.com/watch?v=zfYBLxcpeSw
【簡単レシピ】サバ缶で低糖質ホットサンド // Low Carb Mackerel Hot Sand
https://www.youtube.com/watch?v=bCLu2p06QhQ
【キャンプ飯】ホットサンドメーカーで作る絶品「チーズとベーコン焼き」
https://www.youtube.com/watch?v=1OWm7CVKSsE
【一人暮らしの日常】本を出版します/ホットサンド/気持ちの整理は花で/合羽橋道具街 vlog#94
https://www.youtube.com/watch?v=MAEHjaKz7ZI
- 318 ：
- (2020/01/08)えん93のアイスボックスクッキー；どこを切ってもほのぼの クマ彦とおいしい仲間たちの楽しいおやつ
えん93/￥1,540/誠文堂新光社/95P
(2020/02/01)もっとわかる イタリア3大チーズ/本間 るみ子/￥2,090/旭屋出版
(2020/02/03)材料2つから作れる！魔法のてぬきおやつ/てぬキッチン/￥1,320/ワニブックス
(2020/02/05)スコーン&マフィンレシピ/ei cooking編集部/￥1,320/エイ出版社
(2020/02/10)果実とパンの組み立て方: フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用
ナガタ ユイ/￥2,420/誠文堂新光社/191P
(2020/02/13)フランス菓子大全FERRANDI PARIS/フランス料理文化センター/￥7,480/東京書籍/656P
(2020/02/15)発酵あんこのおやつ/木村幸子＆藤井寛/￥1,650/WAVE出版/95P
(2020/03/06)arikoのパン/ariko/￥1,540/主婦の友社/112P
(2020/03/12)トップブレンダーが教える紅茶の流儀：茶葉の見極めとペアリング
内田 智子/￥2,970/誠文堂新光社/176P
(2020/03/12)ホーローバットで作るたかこさんのおうちお菓子(仮)/稲田 多佳子/￥1,430/PHP研究所/96P
(2020/03/19)花とお菓子季節を愛でる、とっておきのティータイムアイディア28
増田 由希子/￥2,178/立東舎/128P
(2020/03/27)珈琲のすべて新装版/エイ出版社編集部/￥825/エイ出版社
(2020/03/28)おいしい！かわいい！スイーツデコレーション/ei cooking編集部/￥1,210/エイ出版社
(2020/03/28)日本一やさしい本格パン作りの教科書/松尾 美香/￥1,760/秀和システム/95P
(2020/04/01)パフェの教本/富田 佐奈栄/￥3,300/旭屋出版/194P
(2020/04/17)簡単！変身ハーブティー料理～食もハーブも衣替え～/才津 円香/￥1,980/とりい書房/104P
(2020/04/17)Love！Meringueメレンゲのお菓子レシピ集(ペーパーバック)/Y＆Csweets 高橋 洋子
NextPublishing Authors Press/208P/
(2020/04/20)パンストック長時間発酵のパンづくり/平山 哲生/\3,850/柴田書店/144P
(2020/04/21)不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ/太田さちか＆momo編集部/￥1,650/マイルスタッフ/112P
- 319 ：
- (2020/04/21)孤独のスイーツ/￥1,408/エイ出版社/119P
(2020/04/22)白あんでつくる あんの花が咲くお菓子/福本 美樹/￥1,430/日東書院本社/80P
(2020/04/25)フローズンドリンク教本/根岸 清/￥3,300/旭屋出版
(2020/04/25)アイスコーヒー/旭屋出版CAFERES編集部/￥2,750/旭屋出版/160P
(2020/04/25)フローズンドリンク教本/根岸 清/￥3,300/旭屋出版/194P
(2020/04/30)バスクのおいしいバルレシピ/藤沢 セリカ/￥1,760/マイナビ出版/112P
(2020/05/16)ぱんぱかパン図鑑/“つむぎや”金子健一/￥1,430/扶桑社
(2020/05/20)世界一ズボラなBOXパン！-ぐるぐる混ぜて、少し置いたら、3分チン-
斎藤 ゆかり/￥1,320/ワニブックス/96P
(2020/05/29)新版平野レミの作って幸せ・食べて幸せ/平野 レミ＆和田 誠/￥1,628/主婦の友社/104P
(2020/06/15)決定版ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン/中山 真由美/￥1,650/家の光協会/96P
(2020/06/15)こねずにできる ふんわりもちもちフォカッチャ/池田 愛実/￥1,210/家の光協会/64P
(2020/06/26)ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理/渡辺 雄一郎/￥5,280/旭屋出版
- 320 ：
- 初心者なんだけどパン作りでおすすめの本ってある？
出来たら基礎からしっかりやりたくて、こね方だったり詳細が写真でつきで詳しく説明あると嬉しいです
パンのレシピはシンプルだと嬉しいかも
- 321 ：
- >>320
HB？手ごね？
ドライイースト？生イースト？天然酵母？
天然酵母ならホシノ？自家製酵母？
- 322 ：
- ちなみにHB
ドライイーストなら
「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ
天然酵母なら
ホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSON
をよく使うけど
- 323 ：
- >>321
記入漏れまくりで申し訳ない！
手ごねでドライイーストを使用しています
- 324 ：
- >>320
パンづくりに困ったら読む本
- 325 ：
- プロ向けなら
新版人気店の食パンの技術 | 旭屋出版￥4,180円
パンの基本大図鑑 パン・マルシェ | 大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ | 講談社 | ￥3,850円
それ以外なら
イチバン親切なやさしいパンの教科書 | 坂本りか | 新星出版社 | ￥1,650円
―＞kobo電子書籍でまれに100円になる
(2019/06/28)おうちで作る プレミアム食パン/高橋 雅子/￥2,600/パルコ/127P
- 326 ：
- 【追記】(2008/10/01)イチバン親切な やさしいパンの教科書
Kindle版：100円
honto電子書籍：80円05/12まで
・試し読み
ttps://books.google.co.jp/books?id=7p6dDwAAQBAJ
- 327 ：2020/05/07
- >>320
今日はパンの日四つの記事でつくるアレンジパンレシピ 荻山和也
ポケット版が邪魔にならなくていいよ。
パン屋って簡単になれるって本当なの？
インドの甘菓子のレシピ教えておくれ！
極 プリン 最強の味 プリンプリン 極
きのこの山をしばいてる画像下さい
クレープの作り方
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★6冊目
手作りパン☆14☆
ホットケーキミックスがあるんですが・・・6袋目
おやつが食べたいな～ １４
シフォンケーキ・15個目
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オフ大会総合スレPart.99 ※転載厳禁
豚を脳だけで36時間生かすことに成功 [659060378]
【腐女子】腐の痛い言動報告スレ9【腐男子・雑食腐】
女子高生とセックス出来なかった人生
binboserver.comについて語ろうじゃないか
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（ ´_ゝ`）流石だよな俺ら＠資料室
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