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○ スコーン 11個目 ○
□□□□□手作りパンに使う粉 ４袋目□□□□□
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☆最強に美味しいクッキー★
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□＊□夏を乗り切る！簡単で冷たいデザート□＊□
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製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★6冊目
- 14 ：
- 手作り「ジュース酵母」のパンレシピ(仮):
少しのイースト×市販のジュースで! 1620円
ぬるめ100％ジュース又はヨーグルトや麦茶等を100g
インスタントドライイースト0,4g、強力粉9g(糖分がないものは砂糖、はちみつ）
ビンに入れて短時間で酵母種を作る
出来た種は強力粉300gと合わせ
BK％でイースト0,1％位の発酵に時間をかなり掛けるレシピである
自家製酵母って何日もかかるし腐りやすいしで
やってらんねーって方に対する挑戦的な本で
酵母種は最小1時間から可能、ピークになるのが3日
レビュー見るとイマイチという内容あるけど
泡がでるまで発酵させるのが重要でないかとおもわれる
- 15 ：
- https://www.youtube.com/watch?v=Sm4hK_93Ez0
その本の作成動画
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