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IDにpastaやpizzaが出るまで(´・ω・`)するスレ44

パリパリのピザとふっくらしたピザどっちがいいよ？


1 ：04/09/10 ～ 最終レス ：2016/03/07
俺はパンみたいにふっくらしたほうだけど。

2 ：
パリパリの方が彼女は好き
おいらはふっくら派。
いつもピザたのむときケンカになる。

3 ：
どっちもいける☆

4 ：
パリパリ以外頼まない。
パンのような生地じゃピザ食べてる気にならない。

5 ：
オッパイはふっくらしているのがイイ！

6 ：
ピッツァの種類によるだろ。

7 ：
どの種類でも厚い生地は邪道。

8 ：
レストランなんかのだとパリパリのは好きだけど、
宅配ピザはパン生地の方が好き

9 ：
（小食なので）たくさん食べたいので薄い生地のものがいい。
ふっくらでも薄いものならいい。

10 ：
単純なｽﾚだなｗ
・・どっちがいい。

11 ：
パン生地キライ。

12 ：
パリパリかつふっくらした、薄いパン生地が一番好きだ。

13 ：
そもそもふっくらした生地はピザと呼べないでしょ。
まさしくそれはパン。
そんなの食べるのヤンキーアメ公くらいなもん。

14 ：
パリパリのが通っぽい感じするよね。

15 ：
ナポリの本物のピッツァはふっくらとして、
しかもパリパリとしているのだよ。

16 ：
ガリガリのビジョとふっくらしたびじょどっちがいいよ？

17 ：
金城武みたいなヲトコ～♪

18 ：
パリパリがイイ！

19 ：
>>15
ナポリ行ったけどそんなことなかった。
ここでのふっくらはあくまでもパン生地のことだし。

20 ：
パリパリ

21 ：
ふっくらが好き。

22 ：
ついでに言うとイタリアのピッツァリアで食べたピザは
日本の宅配ピザのような具沢山ピザをほとんど見なかった。
トッピングは以外にシンプル。

23 ：

そのときの気分しだい

24 ：
パリパリの方が好きだ

25 ：
ピザはパンとチーズを食う物なんだから具はオマケ。

26 ：
ピザはパンじゃなくパイだけど？

27 ：
>>26
パイっていったら大量のバターを練り込んで焼いたときに層ができるものだろう。

28 ：
クロワッサンと勘違いしてそう

29 ：
ピザはピザパイと言うくらいなので「パイ」じゃない？
焼いたときぷっくら空気が入ったように膨らむし、パンではないよね。
パンとパイでは発酵時間も全然違うし、別物だと思う。

30 ：
かつてピザパイと言われていたのは知ってるが最近はかなり少ないと思う。
ぐぐったら本当にパイ生地（アップルパイと同じ）使ったピザをピザパイと
いう名前で売ってる面白い例もあった。
ピザとパイとパンの生地の違いについては、全部自分で作ってみれば分かるべ。
パイは発酵させないし、パンの発酵時間は酵母/パンの種類、作り方で全然違う。
私はピザはパンだと主張してる訳ではないので念の為（≠>>25）

31 ：
具材にもよるけど、基本的にパリパリの方がすき。
自分でピザ焼く時はシーフードたっぷりの時以外はパリパリです。
シンプルなマルガリータとかは断然パリパリの方が美味しいと思う。
シーフードみたいな厚みのある具材のときはふっくらしたピザでないと
バランスが取れてない気がするので厚みのある薄力粉多目のにしてます。

32 ：
だからピザの生地を自分で作るわかるけど、発酵させないのだしパンではないよ明らかに。
どうみてもパイに近いはず。
インドのナンもそんな感じだよね。発酵してないせいか、焼くとパイのように膨らむ。


33 ：
>>29
ピザよく作るの？
私も家でたまに作るけど
楽しいし焼きたてはやっぱ美味しいよね。
石釜があったらと思う時もあるけど
オーブンで十分、楽しめちゃうのがいいよね。
パンだと発酵に一時間近く要するけど、ピザは4.5分の発酵で
思い立ったらすぐ作ってその場で簡単に食べれちゃう♪
土曜日も江ノ島のキャンティーでピザ食べたよ。
生地はパリパリで美味しかった。
あのサクサクしてモチモチした感じが好き。
しかし、シラスピザにしたのが失敗だった。
アンチョビーが多すぎて喉カラカラになってしまった。
今からまた作ってみようかなｗ

34 ：
>>32
ピザの生地は知らんがピッツァの生地はイーストで発酵させるぞ普通

35 ：
発酵といってもほんの数分、パンの発酵とわけが違う。
だから>>32はピザの生地はパンよりパイに近いと言ってるのでは。
それにパン屋行くと、ピザパンとして出てるからピザじゃないことはパン屋事態認めてるようなもの。
てか、ピザの生地がパンだなんて誰も思ってないでしょ、ふつう。

36 ：
生地は数時間発酵させるらしいぞ
http://www.arukikata.co.jp/webmag/2004/0408/sp/040800sp_02_02.html

37 ：
私はいつもローマのピッツェリアのレシピで作ってるけど､数時間発酵させます｡
(ローマはナポリピッツァより薄生地でパリパリタイプ)
ピザパイっていうのは日本のものだよね。
日本のお店では､生地がパイのものもたまにあるのかな？

38 ：
>>35がピザだと思っているものはたぶんピザではない

39 ：
イタリアにはイタリアの美味しさがありUSはUSなりのよさがある。
だから日本らしいピザがあってもいいと思う。
美味しければ厚さは関係ないとおもいます。

40 ：
ぱりぱり、ピザ！！
原点にかえりますた。。。。

41 ：
パリパリだけどふっくらしたピザがいいね

42 ：
外はふっくら中はパリパリ

43 ：
俺はパリパリ派。

44 ：
具だくさんならフワフワ　逆ならパリパリ

45 ：
ナポリピッツァ、パンというよりお餅みたいだと思った
厚くて歯ごたえがあってモチモチ。･･･
でも、自分は粉物愛好家でもないので
そういうピッツアより、その辺のやる気が希薄な
切り売りピッツァのほうが毎日食べれたり。
ディアボロ（辛いサラミ入り）がお気に入り。

46 ：
パリパリ伝説

47 ：
>45
ピッツァとフォカッチャの生地は殆ど一緒で
その違いは後者にはオリーブオイルが入るだけ。
ナポリの生地にはオイルが入ってるからモチモチする。
以前はパリパリしか食べなかったけどある光景を見てから
変わった。具によってパリパリもふっくらも美味しくなるよ。

48 ：
ナポリの生地はオイルを入りもあるけどオイルを入をれないのが主流



だと聞いた

49 ：
そーなのか。じゃああのモチモチ加減は
粉と水のバランスか？　はたまた発酵の時間差か？
>>45
おー、逆ですな。
粉物愛好家なのでモチモチナポリ風が好きです
ラーメンは堅麺、餃子の皮もすいとんみたいな方が（ｗ

50 ：
ナポリピッツァのもちもちの秘密は、焼くときの火力らしい。
5-600度にもなるらしいから、窯の中。（家庭のオーブンじゃせいぜい300度）
その超高温で一気に短時間で焼く事により、生地の水分を閉じこめたまま焼き上げるためとか>もちもち感
ソースどっかにあったな、探してみるよ。

51 ：
>>50
先に言っとくぜ、GJ！

52 ：
ふっくら→お腹すいてる時
パリパリ→ビールのつまみにする時

53 ：
ピッズァは薄いパリパリがうまい

54 ：
この間カレー粉降りかけて焼いてみたけど、カレーの香りがほんのりするくらいになった。
もうちょっとカレー味を期待していたんだが。

55 ：
>>50
オリーブオイルとか卵を薄く塗っておく事で、600℃まで温度が上がらない環境を補えないかなぁ？

56 ：
>>55
一般的な家庭でならオーブンじゃなく、魚焼き器を使う事である程度代用できるらしい。
ただ、サイズが小さくなるよね。

57 ：
オーブンレンジじゃ無理か・・・・

58 ：
ナポリピッツァ以外はピッツァじゃない！・・・・・・・・・・・・・・・ﾆﾀﾞ

59 ：

ピザの起源は

60 ：
な、なんだよおおおお、早く続きを書いてくれ>>59

61 ：
ピッツァとフォカッチャの関係は？

62 ：
ふっくらピザのが好き

63 ：
外側の耳の部分がおいしーピザはなかなか難しいよ。言い換えればそこが技術の差になるので比べる参考にどぞ。
ぱりぱりでふっくらなやつがんまい。

64 ：
ピザハットのふっくら生地うんまい

65 ：
>>13
ナポリピザを知らないなんてカワイソ。
パンピザ（アメリカ）と区別しろよ。
ていうかクリスピーな奴が本場だと信じてんじゃねえだろうな？

66 ：
しんじてました。すんまえん

67 ：
冷凍食品のピザがうまいな。

68 ：
パンピザ（もちもちしたパン生地のやつ）
クリスピー（クラッカーみたぃ）
イタリアン（薄いけどクリスピーよりやわらかぃ）

69 ：
クリスピーが本場とはいわないが、薄く、耳が膨らんでないピザも本場ですよん。ローマタイプね。

70 ：
みんな自分ちで作るのが○○家タイプだから自由でいいんだよ～( ´∀｀)
楽しくて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰいのが一番！

71 ：
薄めのふっくらかなー。

72 ：
なんでぱりぱりばっか人気あるの！？私はアメリカンピザが好きだ。
ふっくら最高。というかマックスバリュのピザが意外とおいしいよ。
耳がぱりぱりしてるのおいしくない

73 ：
最近どこの店もパリパリ派だよね・・・ふっくらがいいのに

74 ：
ナポリピザの食感はバリバリでもふっくらでもない。
外側はパリパリ、中はふっくらモチモチで例えるなら焼餅のようだから。
という事でモチモチがいい。
で、庭にレンガで石窯作ってピザ焼いてるんだけど、
モチモチにならないねぇ…焼き上がりまで3分はかかるから温度が足りないのだろうけど。

75 ：
600度だっけ？必要なのって。
>>73
ふっくら食べたくなってきたよ・・・

76 ：
ﾊﾟﾘﾊﾟｰﾘ♪
ﾊﾟﾘﾊﾟｰﾘ♪

77 ：
ﾓﾁﾓｰﾁ♪
ﾓﾁﾓｰﾁ♪

78 ：
>>76-77
くそっ！洗脳されてきた…（ｗ

79 ：
ふっくーら（・∀・）！
ふっくーら（・∀・）！

80 ：
昔のどっちつかずの生地が好き
シンプルなサラミ、トマト、ピーマンなどの具で。

81 ：
ｺﾛｰｹ♪
ｺﾛｰｹ♪

82 ：
ふっくらうまうま

83 ：
ふく～～～ら♪

84 ：
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘの極薄のやつを何種類も食べるのがいいね。

85 ：
ピザハットの揚げパンみたいな生地が好き。

86 ：
モチモチ＞パリパリ＞＞＞ふっくら
ふっくらは火力の足りてない失敗作

87 ：
ふくふく

88 ：
失敗作でもふっくらは美味い

89 ：
そうですね

90 ：
俺は一度に両方味わいたい

91 ：
>90
欲張りw
でもそんなｵﾏｲが好きだ!

ちなみに俺はふくーら｡

92 ：
ふくふく

93 ：
ピザハットのピザ食べきれないんだけど冷蔵庫に入れておけば
また後で食べれる？

94 ：
>>93
冷凍しとけ

95 ：
>>93
犬にやれよ

96 ：
10日以上ｶｷｺない・・・ｵｼﾏｲ？
「イタリアの家庭でもパンのようなふっくらした生地のおいしさがある
ﾋﾟｯﾂｧを楽しみます。
ﾋﾟｯﾂｧの本場ナポリではﾋﾟｯﾂェﾘｱでも厚手のものが主流ですがローマをはじめとする
イタリア各地に定着しているのが薄型タイプ。～中略～
たくさん食べてもらえるというわけでﾋﾟｯﾂｪﾘｱの商売用として
歓迎されたようです。」
とイタリアン料理本に書いてました。
まあ、薄いのもウマーですがメシのかわりにはならんですな。
分厚いのをガシガシとビールと共に食するのがシアワセ。

97 ：
おれも明日の夜、ピザさくさくとビールぐびぐびするぞ
ツナマイルドにしよかなー
たのしみだー
本場ナポリではﾋﾟｯﾂェﾘｱ
そこで、ピザさくさくとビールぐびぐびできたら
ゆめの様だな

98 ：
レストランではパリパリ
宅配はパン生地
宅配はパリパリしてない
べﾁｬって感じべチャじゃなくてべﾁｬ
わかる？

99 ：
ピザの本場がイタリアというのはわかってるが
俺的にはアメリカンタイプのピザの方が旨いと思うね。

100 ：
　 タタタタッ…
┌┬┐∧ ∧
┼┼┼(;゜Д゜)∩─
└┴┘⊂　　ノ
　　　/ 　Ο
　　　し´



　 ∧∧　ドスッ
　(;　,,)┌─┴─┐
　/　　つ│１００│
～′　/´└─┬─┘
　∪ ∪　　　│_ε３
゛゛'゛'゛゛'゛'゛゛'゛'


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