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何故、「そうめん屋」はないのか？


1 ：2007/06/28 ～ 最終レス ：2015/11/10
蕎麦屋、うどん屋は無数にあるのに何故、そうめん屋はないのでしょうか？
外食でそうめん食べたい

2 ：
蕎麦屋で食べられるから。
っで2ｹﾞﾄｰ

3 ：
蕎麦屋にそうめんありますか？
俺はみた事ないな。
定食屋でそうめんを食べた記憶があるくらい

4 ：
シーズン品だからでは。
『アイス屋さん』は幾らでもあるが『カキ氷屋さん』は無い。
『海の家』は夏しか開いていない。基本的に素麺は夏のものだから
年中商売は出来ない。
おっと、『温かい素麺は?』というツッコミは無しだぜ。

5 ：
うーん。冬にそうめん食べてもいいと思うんだけどな。
蕎麦屋もざるそばとか食べるでしょ？

6 ：
まぁ平たく言うと『単品でも儲かる』メニューに思えんわね。
＞素麺
実際商売にしてやっていけると思わない。（特に冬場）
素人が道楽に商売やるにしても素麺は手間がかかり過ぎる。
（熟成とか）蕎麦や饂飩と違って『遊べる』メニューじゃないし。

7 ：
同じ乾麺のパスタとは異なり、極細乾麺であるそうめんは茹で湯の濁りが早く、
茹で加減も秒単位で変化するので、常時同一品質で提供する事が難しい。

8 ：
赤坂ツインに昔あったんだよ。
イボの糸の店。

9 ：
あるよ素麺屋
大神神社のそばで食べた

10 ：
うちの近くの蕎麦屋にも素麺あるよ
毎年夏になると「素麺始めました」って出る
何だか中華料理屋の冷やし中華みたいだよねｗ

11 ：
生そうめんって製法上不可能だよね

12 ：
なんか店でくっても家のと大差ないから金出す気がしない

13 ：
>>12
それがFAだと思う。
よく知らんけど、素麺の高級品って作ってから年数が経ったほうがいいとされてるんでしょ？
蕎麦や饂飩みたいに製麺してからの時間や、保存状態がダイレクトに味に影響されないから
店で食うメリットが少ないんじゃないかな。
逆にその手軽さがが素麺のいいとの一つなのかも・・・。

14 ：
>>13
素麺に携わる仕事をしていますが、古ければ高級というのは
イメージの問題です。付加価値を付けようとしているだけだと思います。
一般的に古物は新麺と比べて茹でてから時間をおいてもコシが有り美味しく食べられると
いうのが売りですが、普通は茹でたらすぐ食べますしね。
製麺してからの時間や保存状態が味にほぼ影響してきませんが、製造方法は
素人が食べてもすぐに判別できるくらいに味に影響が出てくるのものなのです。
今の巨大産地ではほとんどがJAS規格だけを満たした機械任せの「手延べ素麺」なので
ダシに漬けて食べれば安物の機械麺との区別はほぼ分かりません。
ここらへんが>>12さんが言っていることに繋がってきます。
生地を練る段階から手作業の麺はコシがたいへん強く、素麺というよりは
細いうどんのような感じなので全然違います。

15 ：
長文うざ
糞スレ終了

16 ：
>>15
スミマセン。
じゃ終了ってことで一つよろしくお願いします。

17 ：
>>15
3行以上の文章が読めないゆとり教育＆低学歴乙！

18 ：
>>14
いや、勉強になったです。
＞JAS規格だけを満たした機械任せの「手延べ素麺」
そういうのってなんかイヤですよね。真面目な仕事をしているところがバカを
見るみたいで。
俺なんかはホントの「手延べ素麺」食ったことないんだろうな・・・。

19 ：
>>18
本来の手延べでは父ちゃん母ちゃん息子に嫁さんでフル稼働して一日8～10箱程度しか
生産出来ないとも言われています。（1箱は18kg）
そして同程度の数量を作る場合に比べて日/2時間くらい余分に働かなくてはいけません。
規格を通すだけの手延べならバブル期の九州巨大産地なら日/100箱なんて工場もザラにあったということです。
収入面や体力面の問題から再び「純手延べ」が復興することはないでしょうね。
各産地には未だに昔気質の職人さんが数件は有るみたいですが
そういったところは固定客にしか品物を流さない（生産量的に他に流せない）ので
業販に流れることはほぼ無いでしょうね。

20 ：
ここに有る
ttp://www.bellevie-akasaka.com/shop/ibonoito_iori.html

21 ：
>>1

22 ：
>>1
揖保の糸の地元には腐るほどあるぞ

23 ：
やっぱり物足りないし、夏季限定ってイメージが強すぎるんじゃない？
だから素麺屋ってないんだと思う

24 ：
昨日かな？鹿児島じゃあそうめん屋がいっぱいあるって、テレビでやってたよ。ただし流しソーメン

25 ：
>>19
『ミスター味っ子』の素麺勝負の話みたいですな。
そういう素麺は食べたら目ン玉飛び出るくらい美味いんでしょうか・・。

26 ：
ＮＨＫ見れ

27 ：
新潟には「君が代製麺」と言う素麺屋が有るよ。
夏の期間は野外で流し素麺も出来る。

28 ：
>>1　だが久しぶりに来たら、まずまず伸びてるじゃないか。
個人的にはそうめんも蕎麦もうどんも同じくらい好きなので、
外食で素麺食っても損した気分にはならない

29 ：
高知はラーメン屋の隣に流しそうめんのスペースがあって
夏だけやってる店があった。

30 ：
>>25
なかなかそうもいかないようです、というのもうどんやソバより細い分
「茹でる技術」がダイレクトに味に影響してくるからです。
家庭で茹でる分には問題ないでしょうが、飲食店の厨房で他の雑用と並行して
美味しく茹でるのは中々困難だと思います。>>7さんが言ってますね。
夏の風物詩？でもある流しソーメンですが衛生面の問題等で保健所の指導が入り
年々減っていっているという話も聞きました。
収益の面では大変効率の良い販売方法なんですけどねぇ…食事というよりは
アトラクションとして子供連れのお客様に対し大きな集客力を発揮します。

31 ：
うちで食うそうめんも女房が茹でるとまずいんだよね。

32 ：
夏到来age
>>20
素麺屋発見！
高級店みたいだね。

33 ：
>>20
このランチよく見たら、そーめんと一緒にご飯が付いてるじゃないか。
そうめんとご飯って信じられん組み合わせだな。
他は美味そうなんだが。

34 ：
昨日、長瀞で流し素麺の食べ放題を体験。一人￥600で、ツユのお代わりが￥250 薬味のお代わりが￥50。水流の調整が微妙で、流れないか爆流するかのどっちか(｀▽´)。美味しかったけど、笑い過ぎて腹イタイ(^^;。

35 ：
冬はにゅうめんが美味い

36 ：
ここにもある
ttp://shoudoshima.izumigo.co.jp/restaurant/gomen/index.htm

37 ：
だいじょうぶ、ちなってぃーがそのうち素麺屋さんを開業してくれるって。
がんばれ若槻千夏

38 ：
>>37
調べてみたら、若槻千夏が「そうめん屋を持つのが夢」だと！
今日から若槻千夏を応援する事にした

39 ：
>>36
ここもセットにご飯が付いてるな…
まさかとは思うが、そうめんとご飯って一般的なのか？

40 ：
ごはん＋味噌汁＋そうめん＋おしんこ
　↓
そうめん定食

41 ：
まぁ、アレだ。
ラーメン屋に半ライス、そば屋にミニカレーセットやカツ丼セットがあるように、
麺類とライスは結構相性が良いんだよね。
Viva！炭水化物！＼(^o^)／

42 ：
大門素麺って言うのが近所に売ってたから買った
350ｇで700円、1束80ｇ位で、丸まってて切れてないから
茹でる時に二つに割ってゆでる、凄くコシがあって美味しかった
「おおかどそうめん」手延製　富山県

43 ：
がんばれ、やりまん千夏。

44 ：
>>42
大門素麺おいしいですよね一番始め折らないで茹でたらえらい目にあいました

45 ：
銀座に揖保の糸のそうめん屋があるけどいまいち。
創作メニューはいらないから、普通のそうめんだけでいい。

46 ：
>>42
それって丸まってるやつ？あれはうまい！

47 ：
>>45
その店、今朝テレ東で紹介されてたな。
確かに何だか色々凝ったメニューばかりだった。漏れは(ﾟ⊿ﾟ)ｲｶﾈ
まぁ物珍し好きのセレブババァから金ふんだくるには良い商売だわなｗｗｗ

48 ：
昔よく行く天麩羅屋に「そうめん定食」ってのがあった。
普通の天麩羅定食のご飯が素麺に変わっただけなんだけど、天麩羅と素麺の組み合わせがすごく美味かった。
全ての天麩羅屋はメニューに素麺を加えるべきだと思う。

49 ：
俺もそう思う

50 ：
>>48
天ぷら食うなら、俺は素直に白飯でいいや・・・

51 ：
俺もそう思う

52 ：
>>1
22が言うように産地とかには結構あるんじゃないかい？三輪にもあるしね

53 ：
三輪って都電の終点のあるとこ？

54 ：
奈良。

55 ：
>>53
それは三ノ輪

56 ：
そうめん屋あるよﾉｼしかもそうめんづくし。冬はあんま開いてなかったなぁ

57 ：
なぜペッパーランチ事件のような
凶悪事件を真剣に調査しないのか
広告業界・外食業界の禁則事項？

58 ：
勤務先(名古屋市)の近くにある弘庵がそうめん屋だ。
天ぷらが美味い。むしろ天ぷらやと言っても良いぐらい。
って、ココまで書いて気が付いたがそうめんじゃなくて冷麦だったわ。

59 ：
箱根そばでそうめんも出してくれねえかな

60 ：
素麺屋がない理由・・・乾麺しかないから。
家で作っても同じ結果だからねー

61 ：
>>39
大阪国民はごはんにお好み焼き

62 ：
冷や麦のほうがおいしい。

63 ：
揖保の糸の冷麦が好き

64 ：
冷や麦って知らないな。食べたことがないような…

65 ：
半田そうめんが好き。
あの独特の味わいとコシはいっぺん食うとやみつきになる。

66 ：
俺は地元だけど、半田そうめんは苦手だ。
細い麺が好きらしい

67 ：
国立市にうまい店あったよ。場所は北口を出て東に徒歩10分位かな、確か、隣にスーパーとハーレーのカスタムショップがあった。10年以上昔の話だが…

68 ：
>>64
太さ：　そーめん＜冷麦＜うどん　
産地にもよるが「太そうめん」とも呼ばれる、知らずのうちに食べてる可能性も。
>>65で記述のある「半田そうめん」は厳密に言えば冷麦にあたる。

69 ：
夏は冷麦、冬はにゅうめんでいいのだが、たしかに誰も手をださんなｗ
なぜか、腹がふくれな感じだもんな。

70 ：
白石うーめんはローカル過ぎですかそうですか
ttp://www5.ocn.ne.jp/~kantouya/newpage6.htm
ttp://www.shiroishicci.or.jp/kankou/

71 ：
そうめん屋あるじゃん
水が綺麗な観光地とかでは流してるし、島原には食わしてる店あるしさ

72 ：
神埼素麺旨い。

73 ：
８時だヨ全員集合のコントわんこソーメンは面白かった。

74 ：
「ひやむぎ屋」はないのか？

75 ：
にゅうめんが好きだ

76 ：
久しぶりに食べたくてそうめん茹でたけど高いそうめんが無くなってたんで仕方なく百均の太いのを袋表示の二倍茹でたけど真があってまだ固いしおいしくない。また揖保の糸でも買ってこよっと。

77 ：
昨夏の旅行でたまたま立ち寄った奈良県の道の駅で買った「梅そうめん」が美味しかった。
今年行く機会が有ったら箱買いしてこようと思ってる。

78 ：
てか あったら行ってる？

79 ：
http://www.ikeri.co.jp/senjutei/index.html

80 ：
うちのほうに五色そうめんってあるけど、
お食事処も併設してるよ。

81 ：
>>79
見てきた。
素麺屋って言ってもメニュー多ね。
蕎麦屋やうどん屋みたいにメニューが3種類くらいしかない素麺屋
があるかなー？（もり、ざる、かけ）
上の店で素麺だけ注文したらなんか変な顔されそう・・・。
（そんな客を見越してか単価高い気がする＞素麺単品）

82 ：
いずみ庵

83 ：
定食屋においてあったらそうめんを食うようにしている、
気分が涼しくなる。

84 ：
そうめんの季節到来

85 ：
奈良の桜井になら素麺屋はあるんだがな。

86 ：
家でも簡単にそれなりに旨く作れるからなぁ
わざわざ金出して外で食べようとは思わないな

87 ：
うちでそうめんを出したときに、ざるで出したらびっくりされた
そうめんはそうめん皿（平たい大皿みたいなの？）に入れて
冷水を張って出すもんらしい、しかも麺つゆはストレートのみ
ざるで出して濃縮４倍を使ってるうちは異端なのでしょうか？

88 ：
>87
うちは一緒。
ちなみに四国だよ。

89 ：
>>87
誰が誰に何をどんな状況で出したんだ。
出しつゆの内容やほぐれやすさとか語る事は沢山あるが、
お前とは話す気にならない。

90 ：
話してるじゃん。

91 ：
>>87
そうめんはざるに盛ると乾燥して麺同士がくっ付いちゃうからなぁー。
麺つゆは２倍くらいのほうが薄まらなくて使いやすい。
俺は揖保の糸のストレート使ってるけど。

92 ：
>>87
別に構わんと思うが、↑言ってる様に、ざるだと乾きやすいし、残りが取りにくくなるだろね。
濃縮つゆは添加物入りだと薬臭さが鼻につくから嫌いなんだがね。
やはり麺は、締めの氷水からざっくり揚げて水をあまり切らずに鉢に盛る方が好きだな。

93 ：
>>10

94 ：
ごっち＠新宿

95 ：
>>89
幼稚園ママのお友達にお昼作ったときの話なんだけどさ
当方広島出身で大阪在住８年のちんこなしです
大阪では揖保の糸が定番みたいだけど、当家では
小豆島産島の光が高級品としてランキングされてます
ざるで出したら（ ゜Д゜）ﾊｧ?見たいな顔されたけど
ダンナはどっちでもよくね？とかいってるしｳﾜｱｧｧｧｧﾝ
本場の広島焼き教えちゃるけぇ覚悟しときんさいよ！！

96 ：
ｳｻﾞ

97 ：
そうめんは茹でた後、油で炒めるのが好き。
モチモチ感が良い。

98 ：
とりあえず言えることだがちゃんとしたそうめんは高い

99 ：
99

100 ：
100


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