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★富士そば店員だったけど質問ある？
高遠そば・おしぼりそば
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そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part7
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蕎麦屋の天ぷらはあんまり衣をつけないで欲しい
【のれんわけ】増田屋について語ろう
【かけ一杯】小麦治【140円】
ＩDにsobaやudonが出るまで頑張るスレ Part81
都内で主食としての蕎麦屋
- 1 ：2007/06/02 ～ 最終レス ：2015/11/09
- 趣味食ではなく、あくまで主食としてモリモリ、ズバズバ啜れる蕎麦。
・味良し
・量多し
・値段安し
三拍子そろった蕎麦屋をあれこれ紹介するスレです。
- 2 ：
- 京橋＠山形田
京橋＠恵み屋
京橋＠まえだ
虎ノ門＠峠そば
虎ノ門＠港屋
- 3 ：
- たごと＠根津
ほそかわ＠太平町
文殊＠両国
百庵＠南花畑
ふみや＠湯島
特にたごと＠根津の大盛りそばは、午後から仕事にならなくなる程食える。
あと都内じゃないけど奥会津＠久喜は、しばらくそばなんか見るのも厭になる程食える。
- 4 ：
- >>3
田毎って量多かったのか！
味はどうなんでしょうか。早速行ってみます。
- 5 ：
- >>4
ところで君のIDがDQNなわけだが。
それはさておき、たごとに行くなら朝飯は抜いていったほうがいいぜ。
- 6 ：
- 主食？
こんな簡単な日本語の意味すら知らないのか。。。。
┐(´ー｀)┌
- 7 ：
- >>4
田毎＠根津の参考ページ
ttp://www.sibata.co.jp/recruit/recruit_shin.html#anchor06
- 8 ：
- 田毎＠根津は
大もり（大ざる）で恵み屋の並くらいの量だね。
味はいたって普通。不味くはないが・・・感動も無い。
やっぱり味が伴ってないとただの苦痛だからな。富士そばとかｗ
そいった意味でも
山形田＠京橋
恵み屋＠京橋
あたりはかなり水準高いと思う。
ちなみに自分はもり（ざる）しか頼まないので、天ぷらなどの付加価値はわからない。
- 9 ：
- 美穂＠小松川
- 10 ：
- >>8
山形田は俺の聖地。倍板最高。
- 11 ：
- 神楽坂＠よし乃
ざるが１０５０円で高いけど、量はそれなりに有るよ。山形田には負けるけど。
- 12 ：
- ごめんなさい・・・。
飯田橋＠志な乃でした。
- 13 ：
- こんなスレあったのか。情報教えて欲しい
- 14 ：
- 紀庵＠小石川は志な乃系だからもりがすごい。
弁天＠浅草ももりがすごい。
浅野＠清澄白河は山形板そばでもりが多い。
蔵王＠日本橋箱崎町も（ry
ほそかわ＠太平町も（ry
- 15 ：
- そばって蒸し暑くなってくると急に欲しくなくなる。
- 16 ：
- >>14
ありがとー いったことない店ばかりだからありがてー
- 17 ：
- いいスレだ。参考になる
- 18 ：
- 山形田はほんと最高だね。冷や鶏、十割、外一どれも美味しくて
量もすごい。そしてあの安さ！大丈夫なのかとこっちが心配してしまうW
山形蕎麦と銘打っているとこは糧そばっていうのがポイントなので
そういうとこが多いです。
出羽香庵@虎ノ門も文句なし。香り家@恵比寿もお洒落系と思えば善戦してる
ってかんじではないかな。
- 19 ：
- 砂場＠北区豊島もなかなか。
- 20 ：
- あと角萬＠台東区竜泉のヒヤニク大もすごいぜ
- 21 ：
- >>18
＞山形田はほんと最高だね。
手打ちならね。
- 22 ：
- 美味けりゃどっちだっていいだろ。
- 23 ：
- >>22
＞美味けりゃどっちだっていいだろ。
美味しけりゃ・・・ね。
- 24 ：
- 山形田は美味いよ
- 25 ：
- 山形田、十分に美味しいよね。逆に美味しくないといえる
自信が凄い。山形蕎麦自体が嫌いなんじゃないの？
手打ちだと感動的だが、あの値段、あの量は無理でしょ。
機械打ちでも京橋であの姿勢、愛だよ。ありがたいよ。
- 26 ：
- 山形田は俺も好きだね。最近ご無沙汰だけど。
うまくて量も満足できる店ってホント限られてるよね。まぁ金出せば幾らでも食えるけどさ。
神楽坂の志な乃とか好きだね。あの薄口の汁は賛否分かれるだろうけど、蕎麦の味が引き立って好きだ。
- 27 ：
- 柴又街道沿い薮忠、味、盛りともいいですね。店のひと曰く蕎麦なんてものは高級なものじゃないんで安くいっぱい
食べてもらいたいそう
- 28 ：
- 藪忠なら、足立区椿の店も柴又街道沿いの店に負けないくらいのボリュームですぜ。
- 29 ：
- 庶民の、大衆的なメニューが時代と共に高級メニュー化した例はあるからね。
蕎麦がそうならない保証はないけど。
俺も蕎麦は大衆的なメニューであって欲しいな。
- 30 ：
- >>29
寿司や天ぷらやうなぎはもともと庶民の食い物だったが、今は立派な高級料理。
それは技術革新（特に輸送と保存と調理技術）によって成し得たんだ。
翻ってそばはどうかと言うと、戦後になって技術革新が自動製麺機の発明という方向に開花してしまった為、
調理技術の向上という部分において停滞してしまった。
これがそば屋を高級化させなかった原因だと思う。
あとは、そば屋の店主に銭ゲバが少なかったってことも要因だろうな。
- 31 ：
- 江戸川橋と護国寺にある弁慶ってそば屋はボリュームがすごい。
味はまあまあ。
- 32 ：
- 中央区新川のがんぎを忘れちゃあいけねえよ
- 33 ：
- 湯島のもり川も押し出し製麺機のそばだが、ボリュームあるぞ。
- 34 ：
- 目黒線の不動前、マック隣の『あずみ』
もりでもざるでも是非大盛りを!!
つゆもたっぷり、麺もキチーッと冷えてて量も文句無し！
味は好み様々だろうけど関東嗜好の方ならば間違いないはず。8年食べてても飽きません。
因みに『大』もり￥650也。
- 35 ：
- そば切り源四郎＠神保町。
ここも山形板そばの店で、やはりすごいボリュームだ。
大根おろしがサービスで付いてくるのもいい。
- 36 ：
- >>35
> 大根おろしがサービスで付いてくるのもいい。
サービス ?w
- 37 ：
- いいサービスだ！
おろしと蕎麦は合うよね～。
- 38 ：
- 武蔵境の巴屋もいいよ
旨いしボリュームも満点だ
- 39 ：
- >>2
山形田、恵み屋、まえだのヘヴィーローテーションなオレが来ましたよ。
- 40 ：
- 良スレage
- 41 ：
- 恵み屋＠京橋はもうちっとダシが良ければ…
- 42 ：
- 23区の最果ての江戸川区江戸川にある矢打は出？
鴨せいろの大盛りが1365円。太打・盛り多し、メニューは少なし
- 43 ：
- そばは山形着いてからにしようと思ったが、腹減ったので恵み屋で大盛りを食べてしまった
- 44 ：
- >>42
矢打いいよねぇ。
あの極太そばは嵌まると癖になる。
弱点はお昼時は駐車場がいつも満杯なところか(´･ω･`)
- 45 ：
- かきage
- 46 ：
- 東神田の京家。やや濃いめなﾂﾕにﾊﾏってます。
- 47 ：
- 東西線早稲田駅前の五郎八。
大もりそばはせいろが三重になる。これは食いでがあるぞう。
- 48 ：
- 日暮里の太宝家牡蠣天ざる冷やしにしんそばおすすめ。にしんに乗ってる辛味おろしがウマー。安いしね。
- 49 ：
- まえだ二号店に期待
- 50 ：
- 都心でいい店が実はあるってのは結構な話だ。
問題はご町内。行き着けの北馬込田中屋が店をたたんじまった。
大田区洗足池近辺・自由が丘や東横線・大井町線や大森・蒲田でどなたかご存知ないだろうか。
困った。とても困った。
- 51 ：
- >>50
南大井のいさ美庵はどう？
駅は大森と大井町、どっちからも遠いけど。
ボリューム結構あったぞ。
- 52 ：
- 浅草寿町のてらさわもボリュームたっぷりだ。
- 53 ：
- >>50
旗の台の百乃亭だか？テレビに出てたよ。
中原街道の旧道入ったところ。
- 54 ：
- 四ッ谷？新宿？
三栄町に蕎麦食べ放題があるって見たけど行った人います？
盛６００ 天盛８００で６：４蕎麦食べ放題って安くない？
「蕎麦ダイニング 仙」 １０枚は行けるから元は取れるんたが 遠すぎて涙
- 55 ：
- 蒲田のみよし庵
- 56 ：
- 鵜の木のはや川
- 57 ：
- 東八道路沿いの吉田屋は結構量あり。
神田駅近くの10割蕎麦屋（名前失念。最近開店）が昼時は650円でご飯もついてお得。蕎麦だけなら500円。
大盛りで700円。味はそこそこまっとう。店名は調べとく。
- 58 ：
- >57
蕎麦本陣 大はし
千代田区内神田3-17-5 UKビル1F
機械打ちのようですが。
- 59 ：
- ゆで太郎、特盛り700グラム500円でok!
- 60 ：
- >>59
ゆで太郎の特もりそばは正直途中で飽きる('A`)
- 61 ：
- >>60
しかし、生蕎麦の茹でたてであの値段&量は感服するな。
お勧めに値すると思うよ。
- 62 ：
- >>60 >>61
普通盛りのチケットと一緒に出して「いっしょ盛りで♪」
これぞ１ｋ盛り
- 63 ：
- あ、>>59もね♪
- 64 ：
- 神田駅南口のそば天の妙な歯ごたえはなんだろう？
ここには製麺機から出てきた麺をすぐに茹でて客に出すらしいけど、そのせい？
だれか知ってる？
- 65 ：
- >>64
たしかに押し出し式の蕎麦は歯応えあるよな。
何故だろう？
↓知ってたら教えてください
- 66 ：
- >>65
レスサンクス！
他の人も神田駅南口のそば天を試してみて！
冷たいソバのあの硬さ（コシ？？）はかなり独特だと思う・・・
- 67 ：
- 京橋恵み屋アド街出演記念age
- 68 ：
- 文殊は立ち食いの割りに頑張ってると思う
一杯呑めるしね
- 69 ：
- 日本橋蛎殻町の蛎殻亭。
食券を買って注文するスタイルのカウンターだけのお店で、
そばもうどんもラーメンも提供するんだが、ここの店は凄い太さのうどんを出す。
そばは小麦粉のつなぎが多めのそばなんだが、盛りがすばらしい。
ちょっとつゆは甘いと感じたが、そんなこと気にならねえくらいの盛りっぷり。
ここのうどんは美味いぞ。
- 70 ：
- ゆで太郎に匹敵するコスパと味、ボリュームの店は流石にないなあ。
- 71 ：
- やっぱ竜泉角萬のヒヤ大だな
港屋って、角萬の亜流な気がする
- 72 ：
- まえだが時間帯限定でそば食べ放題、近日開始！ってあったけど始まったのかな？
- 73 ：
- デニーズ系の大手チェーンだけど、
弁天庵の「つけそばカレー南蛮 大盛り」＋「ライス」はオヌヌメ。
最後はつけ汁にご飯を突っ込んでワシワシ食う。
http://shinguma.gururi.jp/image/bb20ybenten20currytuke.jpg
- 74 ：
- >>73
弁天庵ってたまに前を通るんだけど
食ったことないんだよね。今度食ってみよ。
いつも箱根そばのほうに帰りによってしまうから。
- 75 ：
- いや、カレー南蛮に飯はどこでも旨いし定番だよなあ。
どちらかというと蕎麦というよりカレーのメニューだが。
- 76 ：
- どこでもは間違い。
業務用の甘ったるいカレーとか論外。
醤油ぶっかけると多少マシになるが。
- 77 ：
- ゆで太郎に初めて行ってみた。
大盛400gとあったがボリュームなくて本当かどうか疑問！
これぐらいなら次は特盛りに挑戦するぜ。
- 78 ：
-
(*´･ω･)かめや＠新宿、天麩羅はうまいが蕎麦汁まずい(･ω･`*)
- 79 ：
- ↑蕎麦もマズい
- 80 ：
- 顔文字入れて語るほどの店かボケ
- 81 ：
- かめやアンチのしつこさは異常。
ただならぬ恨みを持っていると推察される。
- 82 ：
- >>80
在日関西人、乙、乙、おつ。
- 83 ：
- まえだは移転前の店も復活してるね
新店の方では夕方から蕎麦食べ放題がはじまるようだ
- 84 ：
- 平成21 年５月21 日
各 位
株式会社グルメ杵屋
代表取締役社長 日村 千尋
一部店舗における生わさび回収に関するお詫びとお知らせ
平成21 年5 月14 日付けで、関西国際空港検疫所のモニタリング検査に基づき大阪市健
康福祉局から回収命令が出された食品が当社一部店舗に納品され、販売した事実が判明い
たしましたのでご報告申し上げます。
当該食品は明星貿易有限会社（大阪市浪速区）が平成21 年4 月28 日付けで中国から輸
入した生鮮わさび196.5 ㎏であり、食品衛生法による基準値（0.02ppm）を越える0.03ppm
の農薬「ホキシム」が検出されております。当社の調査ではそのうち100.0 ㎏が当社の下
記店舗に納入され、５月２日から５月18 日の間、お客様に提供いたしました。
そじ坊 奈良ファミリー店（奈良県奈良市西大寺東町）
そじ坊 住吉北ショップ南海店（大阪府大阪市住吉区東粉浜）
そじ坊 なんばシティ南館店（大阪府大阪市中央区難波）
そじ坊 新大阪駅味の街店（大阪府大阪市淀川区西中島）
そじ坊 堺東ショップ南海店（大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通）
そじ坊 泉ヶ丘センタービル店（大阪府堺市南区茶山台）
そば野 宝塚ソリオ店（兵庫県宝塚市栄町）
そじ坊 高松ゆめタウン店（香川県高松市三条町）
そば野 広島ゆめタウン店（広島県広島市南区皆実町）
そば野 広島イオンモール・ソレイユ店（広島県安芸郡府中町大須）
そじ坊 別府ゆめタウン店（大分県別府市楠町）
店舗の在庫品は既に当社で回収いたしました。
店舗においてお客様に提供され、お客様が持ち帰られた該当わさびにつきましては、店
頭告知により回収を呼びかけております。お客様及び関係各位に多大なるご迷惑をおかけ
したことを心よりお詫び申し上げます。
「ホキシム」とは、有機リン系の殺虫用農薬のひとつであり、ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品
添加物専門会議（ＪＥＣＦＡ）における毒性評価では、許容１日摂取量として『0.004mｇ
／㎏ 体重／日』と設定されております。（体重５０㎏の方が該当の生わさび１０グラムを
召し上がられたと仮定すると、許容１日摂取量のおよそ６００分の１の摂取量となりま
す。）
また、当社は納品された生鮮わさびを店舗で洗浄・殺菌を行い、お客様が使いやすくす
るために表皮を削る等の加工をした後、お客様に提供しております。
上記のことから、このたび提供いたしました商品の安全性に関しましては、即健康被害
に結びつくとは考えておりませんが、念のため、お客様に提供しております状態の該当生
わさびの「ホキシム」の残留濃度と安全性について外部機関に検査依頼をした結果、当社
の依頼した検体からは「ホキシム」は検出されませんでした。
生鮮わさびに基準値以上の「ホキシム」が残留していたことの原因及び流通や品質検査
に関する問題の有無の調査に関しましても平行して実施しております。また、万一の可能
性を考え、中国産の生鮮わさびが納品されている店舗においては使用を中止しております。
この件につきましてお問い合わせなどございましたら、当社衛生管理部
（TEL06-6683-1323）へお願いいたします。
以上
- 85 ：
- >>66
行ってみたがそば天確かにうまかった。
そばの見かけが少し透き通ってこんにゃくみてぇ
- 86 ：
- 文京区本駒込は17号沿いの｢もりしょう｣は良いなぁ。
かけが\350と値は少しするけれど、十割そばで平らの太麺。
盛りだと細麺になるんだけど、頼めば太麺で出てくる。これがつゆに絡んでうまい。
天も安いし結構おすすめですよ～
- 87 ：
- あー今年はまだ山形田に行ってないなｧ。板そばをガッツリ食べたい。
- 88 ：
- そば天旨いんだがあの半透明の蕎麦は水辺なんかに住むあの手の生き物を思い起こさせるな
- 89 ：
- 天かす入れ放題じゃだめか？
結構、満腹になる。
立ち食いになるが。
- 90 ：
- 根津の田毎の大盛りそば
- 91 ：
- 大森駅から徒歩3～4分のゆう月。
大盛だと普通の人なら、ギリギリ完食出来るかも？って位の量です。
機械打ち自家製麺、つゆも自家製だと思う。
値段は700円だか750円でした。
味は普通の街中にある蕎麦屋か、それよりはチョイ上くらい。
コストパフォーマンス度は十分満足出来るレベルだと思います。
- 92 ：
- 山形田と恵み屋をはしごした。
どちらもおいしかった。
- 93 ：
- 胃袋大丈夫か？
- 94 ：
- 堀留屋
もり 600円で800g
- 95 ：
- 一部で話題になっているいわもとＱの歌舞伎町店へ行って見た
悪くは無いけど、京橋周辺の３店には及ばないな、楽釜製麺所の方に足が向くかも
ツユは恵み屋より好きだけど
新宿にはおいしい店は無いもんかね？
- 96 ：
- >>95
昆 はどうか？
- 97 ：
- 山形田が移転して居酒屋スタイルになったらしい
- 98 ：
- 今日、そば切り源四郎＠神保町で、板そばときじ汁を食べてみた。
確かに旨いけど、板そばが900円というのは、やはり高過ぎる。
太麺だけど、量は、そんなに無いと思うよ。
- 99 ：
- 都電小台から４～５分のひろと屋という店。
メニューも豊富でランチなら７００円でちゃんとした
手打ちのそばが食えるからよく行くよ。
漏れはもっぱら夜に酒飲みに行ってるけどね。
- 100 ：
- 意外だが大森海岸の布恒更科。
手打ち蕎麦というと量が少ないイメージだが、
ここは普通の手打ち蕎麦屋の２，３倍はあるんじゃないか？
おまけに揚げ玉入れ放題ｗ
- 101 ：
- まえだ2号店はいつの間にかなくなってまた立ち食いだけになったのう
食べ放題800円ぐらいでありえない安さだったが・・・
- 102 ：
- 北区豊島町の朝日屋、そばがイマイチ。
店内も暗いぞ～
- 103 ：
- 竜泉角萬の冷や肉
- 104 ：
- >>102
そこはドラマのロケに使われたことがあるらしいぞ
- 105 ：
- 秋葉原近辺なら、昭和通りにある「あきば」が、毎日食べるのなら、
超お勧めです。ざるそばが、300円。自家製粉で、茹で立てです。
- 106 ：
- 営業時間は？
- 107 ：
- ぼくは一日３食、大船軒の立ち食いそば
どうだうらやましいだろう
- 108 ：
- 「あきば」は、十割で石臼挽きのもりそばが500円で食べれる。
これは、券売機には無く、直接、お店の人に500円払って注文する。
- 109 ：
- 新宿、世田谷でなんかない?
都内じゃないけどみなと庵@武蔵小杉は腹一杯食えるよ!
- 110 ：
- 新宿はいっぱい出てたか､ごめん
川崎でなんかあれば知りたいです
- 111 ：
- 捕手
- 112 ：
- 蕎麦屋と酒
蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本、締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え、料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。
蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。
「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
ソバ前なくして、蕎麦屋なし
- 113 ：
- 言いたい事はわかるんだけど、それは嗜好品としての蕎麦の楽しみ方でしょ
ここは酒と無関係にソバを喰いたいスレ
- 114 ：
-
http://www.youtube.com/watch?v=rpjqSmG5hQk
- 115 ：
- 神田のそば天さん
- 116 ：
- 京橋恵み屋
- 117 ：
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- 122 ：
- 大半が中国からの輸入に頼る、危険食品「そば」
もう、食べるのはやめた方がいい？
- 123 ：
- >>109
あそこの富士山盛りは死ぬよ。生半可な気持ちで頼んじゃダメ。
- 124 ：
- 日本のヨハネストンキン
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- 池の端 藪蕎麦
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