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【ありえない店を】いわもとQ 2杯目【目指す店】


1 ：2016/09/25 〜 最終レス ：2020/04/26
スレが落ちたままだったので立てました。

前スレ
【ありえない店を】いわもとQ【目指す店】
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/jnoodle/1259551809/

他板の関連スレ
伊集院光が絶賛する立ち食いそば屋のざるそば / いわもとQ©2ch.sc
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1435574367/

2 ：
「お前は客じゃない！」外資系企業の支配人がクレーマーを一喝　「お客様は神様」ではスタッフを守れない

外資系ショッピングセンターで、クレーマーからさんざんに責められている店員を見かけた際、欧米系の支配人がクレーマーに対して

「出ていけ！お前は客じゃない！」

とものすごい剣幕で言い放った様子を綴った。支配人は「スタッフはお前の奴隷じゃない、謝れ！」とまで言い、逆にクレーマーが謝っていたという。
支配人によれば、「このラインを越えたら客じゃない」という線引きがあるようで、そのライン内ではスタッフに一生懸命仕事をさせる。しかし、ラインを超えるとスタッフが仕事に恐怖を抱いてしまうので、そのときにはスタッフを守るのが義務だと支配人は話していた。
支配人はまた、「サービスの質を高めるのはいいことだが、限度が来ればわがまま客に変身してしまう」と現状を嘆き、「（日本では）全国的に頭を下げる接客しか教えてこなかったからだろう」と、クレーマーへの対応の仕方のまずさを話していたという。

3 ：
いわもとQの話題はこちらで

■■史上最悪の立ち食いそば＆うどん 2杯目■■
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/jnoodle/1331028131/

ゆえに本スレは終了しました

4 ：
そば
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

天ぷら
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

5 ：
昨日初めて食べたんだけど、シャープに研ぎ澄ましたようなそばだった。
確かに立ち食いの価格帯ではありえないクオリティ。
だけど自分はアクの強い田舎そばが好きなんだよね。
そういう視点だと、何か個性のない優等生という感じ。
こういうそばを好きな人もたくさんいるとは思うけどね。

6 ：
箱そばばかり食べてたから、美味しさに驚いたわ　また行きたい

7 ：
ぷっ

8 ：
>>1
零細失敗チェーンの糞スレ立てんなトンキンクズ

9 ：
天丼うまい！

10 ：
揚げ玉大盛

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

11 ：
玉子2個入れ
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

12 ：
大隅栄誉教授も行きつけの岩本級
お気に入りは天ぷらセット（かけ）

13 ：
天ぷら

サクサクじゅわー

14 ：
そばつゆ


マズすぎびびった

15 ：
天ぷら
ちいさい

16 ：
天ぷらだけならゆで太郎にすら負ける味になった
なんでこうなった

17 ：
失敗ＦCのいわもとQw

18 ：
無料だから意地でも生卵使う乞食

19 ：
失敗ＦCなんで店が全然増えないいわもとQw

20 ：
蕎麦まえだ系列の圧勝

21 ：
そばつゆ、ミツカンとは言わないがせめてヤマキつゆレベルになれば


いわもとキューのひと見て！！

22 ：
乞食が無料天かすかけて天ぷら売れないのはわかるけど金払った客に一口イカ天の仕打ちは酷すぎ(´；ω；｀）

23 ：
フライヤー清掃したとき抜いた油戻してたけど１日一回交換しないの
酸化して体に悪すぎだわ

24 ：
盛りのツルシコが好きだから生卵使ったことない
盛りで生卵の使い方何かないかな

25 ：
>>24
ライス頼んで卵かけご飯にすると良い

26 ：
ひとつ星の店の生卵つゆにといてそばつけるのやったら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

27 ：
ゆで立て揚げ立てでワンオベされても…
行きづらいわ

28 ：
そば美味いのにつゆマズすぎ勿体ないなあ

29 ：
>>24
生玉子溶いてすき焼き風に浸けて食う。
溶く時に蕎麦汁使っても良い。

30 ：
昨晩、神保町で初めてかけそばを食った。
生玉子を貰い月見にして食ったんだが、
食い終わってからかき揚げにすべきだったと
後悔してしまった。美味かったけど。

31 ：
そばと揚げ物はうまい

32 ：
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪♪♪☆♪♪♪☆
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ

33 ：
高田馬場よく行ってたけど美味かったよ
つゆは薄い日と濃い日があったね
スタッフによるのかな？
天プラセット大根おろしある時とない時もあった
嵯峨谷よりもいわもとQだね

34 ：
馬場点いったら卵サービス無くなってた。残念

35 ：
卵サービスも、朝定もなくなったので行かない

36 ：
先週、久しぶりに歌舞伎町で食った。
初めてのたまご天もりで美味かった。
たまご天は白身は固まりだが黄身が半熟。
なかなかの食感だった。

37 ：
ＦＣ店舗数が全然増えないいわもとＱ
まさに経営陣の無能を表しているね
こんなやつらが経営コンサルとかマジでわらえる

38 ：
いわQは赤坂の開店時がピークであとは下がってる。他店がより上回った質とサービスをしてるというのに。

39 ：
店舗設計が……

40 ：
何が言いたいんだ？ はっきり言えよ。

41 ：
おっぱいが好きです

42 ：
天ぷらは注文してから揚げるのにかき揚げは出来たものを再度揚げるのになんなんだ
あれ工場で作ってる既製品なのか？

43 ：
ちょっと何言ってるのか分かんない。

44 ：
高田馬場店でおばさん一人に当たり、
注文後20分は待たされた(泣き)……。

45 ：
卵なくなったのかどんどん他の新しい店に抜かされてるなもう追いつけないだろ

46 ：
この店、名代 富士そばのような低レベルのチェーンとは比較にならない蕎麦を出すのは確か。
立ち食いのメッカ秋葉原周辺に店を出してくれないかな。

47 ：
嵯峨谷、さ竹、はせ川、その他十割そば勢力がのしてる今もういわQに勝ち目ないだろ

48 ：
嵯峨野はレベル低すぎ、スーパー銭湯の蕎麦。いわもとのレベルではない。

49 ：
くやしいのう

50 ：
スーパー銭湯のそばという意味がよくわからないのだがいわQの良いところを銭湯に喩えて言ってくれ

51 ：
今は遠くなっちゃったから行ってないけど、池袋のお店はよくかよってたなぁ
野菜たっぷり蕎麦とか天丼食べてた
美味しいと思う
生卵のサービス無くなったのは寂しいね

52 ：
>>50
ば〜か
R

53 ：
今のＱは何割そばなんだよ

54 ：
Q割

55 ：
生卵なくなっていく価値も無くなった

56 ：
今池袋で天ぷらセットもりを食べてきたのだが明らかに蕎麦が少なくなってるな。含有量じゃなくて蕎麦の量自体が2割以上少なくなってる。老舗の蕎麦屋みたいに平たく盛って5mmくらい。前はこんもり乗ってた。

57 ：
柚子の調味料もなくなった

58 ：
おいおい、大丈夫か、いわもとQ？
倒産とかするんじゃないか？

59 ：
ここは麺が上手すぎる。外野どの店よりもツルツルシコシコで本当に美味しい。
それよりここって大盛りと特盛を合わせて超特盛で出して貰う事って可能？

60 ：
>>58
下手に大規模展開するような事してないから
店舗ごとに黒字で回ってるなら大丈夫でしょ
そもそも美味い部類の店なんだし

61 ：
黒字で回ってるのに、なんでサービスが低下するの？

62 ：
>>61
外食店なんて美味い不味い言ったところで結局は立地と話題性だから
飽きられて客足落ちてきたんじゃん？
極端に値上げされるよりは良いと思うけどね、立ち食い店だし

63 ：
天丼に関していうならえびなんかはゆで太郎のほうが美味しい

64 ：
>>63
天ぷらも揚げる人の技量が影響するからなあ。

65 ：
>>59
もり+特盛+特盛もいけるよ
麺つゆ足りなくなるけど

66 ：
>>64
技量というか、あそこは時間がくると自動的にバケットが上がる機械つかってないか？

67 ：
>>66
機械を使っても差は出るよ。

68 ：
発電所からの距離によって電気の質が変わるからな

69 ：
>>67
言うだけ無駄
サルは「機械」とか「工場」とかいう単語でアタマ止まるから

70 ：
>>68
おいおい……。

71 ：
原子力発電の電気は安定しているが、石油火力発電は高温の伸びがいい
水力発電は低温の安定感が素晴らしい

だが、通は石炭火力発電だな
最高温度でのピーキーな広がりは他の発電所では出せない魅力

72 ：
山田君、座布団全部、持ってっちゃって。

73 ：
ピュアオーディオならぬピュアそば派か

74 ：
ころころサービス内容が変わるから行かなくなった
経営者の気分に付き合うのは店員だけで十分だよ

75 ：
天ぷらの味も落ちたし米の味も落ちたしコロコロメニュー変えるし店内POPはダサいし
他店が閉まっていてかけ蕎麦食べたい時しか行かない

76 ：
久しぶりに行った時にサービス卵が無くなってて次はないわって思った
あれから一度も行ってない

77 ：
卵どころか揚げ玉も無くなってた。

78 ：
終わった

79 ：
‪【いわもとQ】ド素人が立ち食いそば屋を経営したら、食べログ評価3.5以上になった
https://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/matsuoka02‬

80 ：
元コンサルなのになんで今マイナスの方向にしか改変できてないのだろう

81 ：
>>79
リンク先間違ってないか？

https://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/matsuoka02

82 ：
PDCAのつもりなのかもしれないけど
サービス内容が短期間でころころ変わりすぎれば
客から見たら店じゃなくてただのオナニーだって気付いてないんだろうな
小学校二年生でもやる前から気付くわ
経営陣が集団で脳炎でも起こしてんのかね

83 ：
やっぱここがうまい

84 ：
他店に抜かれてるって言ってる奴に聞きたいけど、いわもとqよりおいしい店ってどこ？

85 ：
歌舞伎町店で20分くらい待たされた挙句、注文と違う物が出てきたから返金してもらって帰ったけど、
この店のオペレーションってこんなモンなの？
客層が悪いのは仕方ないとして、店内は変な建材みたいな匂いするしあまりに酷すぎる。

86 ：
お客さん困りますなあ
店を間違えたようですな

87 ：
え？ この店って注文してから20分待たされるのが普通で、しかも注文間違えるのも普通なの？

88 ：
後続店はどこもシステマチックに組んでるから店員が外国人でも回ってるけどこの店は赤坂店の頃は良かったのに手を広げたらどんどんダメになったな

89 ：
歌舞伎町はオペレーションが異常に悪かった。
天ぷら揚がってから蕎麦盛り付けするのに4分くらいかかってたからなw 何をモタモタしてるんだろう？

90 ：
高田馬場でよく行くけど、数度の値上げだけならまだしも、天ぷらの味が落ちたり、サービスの卵がなくなったりするのはちょっとなぁ…。
最近は蕎麦自体のコシも緩くなってきた気がする。さみしいな。

91 ：
過疎ってるね
昨日、池袋で野菜そばひや食べたけど、つゆが野菜の水分で薄まってしまい、うまいまずいの前に味がなかった
かきあげを改良して野菜の分量を増やしたと張り紙してあったが断り書きがあって「揚げおきになります」

なんかなー

92 ：
店舗減らしてもう一度社長が直で客と接して同業他社の食べ歩きとかしないともう無理だろ

93 ：
もうねえ、飲食店でバイトしたがる人本当にいないんだよ
だから劣化と値上げは必定

94 ：
>>91
>「揚げおきになります」

岩本社長「だってねぇ、いくら高級店の職人が揚げた天ぷらでも、冷めてしまったらおいしくない。それよりは、素人が作ったものでも、揚げたての方がおいしいわけです。茹でたてのそばも同じですね」

95 ：
>>93
日本は外食が安すぎるからむしろ値上げしてもちゃんと雇用を安定させた方がいいよな。
値上げアレルギーのアホどもは猛省すべき。

96 ：
>>95
値上げしても雇用は非正規ばかりな点に問題がある
値上げ分はほとんど内部留保だしね
社員に還元なんてほんの一部

97 ：
正規雇用、非正規雇用って発想が時代錯誤だよ。
一律で就活して新卒採用とかガラパゴスなことをやってる場合じゃない。

98 ：
何いってるの

99 ：
経営陣のオナニーレスばっかりで草ｗ

100 ：
朝鮮人に多い名字

青木・青山・秋本・秋山・新井・岩本・飯田・伊藤・池田・ 大川・大山・
岡田・岡本・金田・金村・金本・金山・金子・加藤・木村・木下・小林・
佐藤・佐々木・田中・高橋・高山・徳山・徳永・豊田・中村・中山・ 西原・
原田・長谷川・林・東・平田・平山・福田・福永・藤原・藤井・星山・前田・
松本・松田・松原・水原・南・森本・安田・山田・山本・吉田・和田・渡辺・


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