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- 629 ：
- 全然、違うと思うね。そば屋が他の飲食業に比べて、特別粗利が高いとも思わん。
減っているそば屋は、マックやコンビニ、ファミレスが競合になるような蕎麦屋。
（カツ丼、天丼、うどん、カレーのついでにそばが有るような…）
むしろ、自家製粉のそば屋は増えている。
つまり、客の嗜好、時代の嗜好に合ってるってこった。
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