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■■■ 絶対蕎麦ってインチキだよ ■■■
都内で主食としての蕎麦屋
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- 217 ：
- 「経堂」は、製粉メーカーから脱サラして自宅を改築して開店。
玄関横は、手打ち蕎麦を作る場所で、鴨汁そばが絶品でした。
先代が亡くなったのか、手打ち蕎麦をやめて饂飩のみに変更。
その後、蕎麦を再開。
手打ち蕎麦スペースは、椅子席に改装。
鴨汁そばは、中途半端に薄味になってしまった。
店の人に聞いても、薄味が好まれているからと、
手打ちのころの味に戻すつもりはないって言われた。
残念。。
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