■■■ 絶対蕎麦ってインチキだよ ■■■
ともかく蕎麦はインチキだよ。小麦粉７割に蕎麦の実の周り（？）
のゴミみたいなところ（これも蕎麦としてカウントされるらしい）
とほんの少しの蕎麦粉を入れて、なんとかグリコール酸ナトリウム
（だったかな？自信はないが、コシを出す薬、入れ過ぎると捕まるって言って
た）と防腐剤（名前失念）入れて機械に放り込むだけじゃん。なんだこれ？
蕎麦ってインチキだらけじゃん。いや一つの店の実態を知ったから
って全てを語るのは愚かかもしれないけどさ、なんか想像つくよ。
蕎麦ってさ、結局そうめんにわずかな蕎麦の粉でちょっと色つけただけの
ものなんだね。みんなそばなんか食うなよ。そうめんかうどんにしよう。
だから、とにかく、安い蕎麦粉を入れて、枕のそば殻みたい
なところも細かくして入れる。テンテンがつくと旨そうに
見えるらしい。
とにかく細くて食感のよいうどんを作ることに全力を入れて
そこに蕎麦粉で色をつけるって感じだね。
あ、
栄養面ではまずいのかもしれませんけどね。
まあ店を選ぶことですね。
１袋、１５０円、インチキ蕎麦株式会社より好評発売中！
いいのにな。
そうなったら店を閉めるかメニューから消すか値上がりするしかないだろうな
素人目で見てもつなぎ多そうな店の蕎麦って、逆二八だったりするんですかねー。
ワラタ
まあ、あんましはやってないんだけど
蕎麦粉100%でそば作ってる。
食ってみた感想だけど少しは小麦粉入れないと苦いっぽい？？みたいな。
ところでセブンイレブンのそばは
その店のそばにちょっと近い味がするみたい。
小麦粉に対する蕎麦の比率が大きいんだろう、だからセブンのそばはお奨めだ。
そば粉をちゃんと入れてるか見せる意味もあったんだな
そば ９００円 うどん９００円みたいな店はうどんがぼったくり。
そのようにするか、あるいは
堂々と「蕎麦風味麺」とでもすればいい。まあ俺は５割以上なら蕎麦と呼んでもいいかなとはおもっているけど。
蕎麦風味麺に分類されちゃうかな？
それをうまいと思うかどうかは客次第なわけで。
称して販売しても問題ないのじゃなかったっけ？
呼称と味覚は別問題だよ。それに、栄養面での問題もある。
１％含有の方で呼ぶなんて詐欺みたいなもんだよ。
蕎麦粉は１％しか入ってないがこれは蕎麦です、
みかん果汁は１％しか入ってませんがこれはみかんジュースです・・・。
いやな世界だな。
インチキ蕎麦屋乙
立ち食いそばや乙
＞うどんはともかく
うどん粉０でも、うどんなら文句言われないのにな。
小麦粉100%でも、うどんとして売っているから。
ていうか、スーパーのうどんは殆どが小麦粉のみだが。
ええ？す、すまん、意味わからん。
うどんは小麦粉１００％でつくるのが普通なんでないんすか？
では先生どうぞ、ご教授をお願いいたします。
今度スーパー行ったら確認するとよい。確かに殆どが小麦粉100%のうどんばかりだが
中には、きちんとうどん粉を使っているものもある。
植物から出来てるんですか？
うどんはうどんで植物じゃないっちゅーの。
それを蕎麦に置き換えるとどうですか？
例えば蕎麦の元はタデ科の蕎麦属ですよね？
どういう植物からできているのかとういう質問は間違っていますか？
うどん粉の大元はなんですか？と聞いているのですが、おかしい質問ですか？
商品名だったりして。
小麦粉に塩とか予め混ざってたりする工業製品かも。
今度は蕎麦が植物だって言い出したぞ w
蕎麦は植物ですよ。
あんなに細長くて弾力のある植物なんてねーよ。
細長くて弾力のある植物＝蕎麦
の方程式
おまいより馬鹿はなかなかいないかとw
植物でないとすると一体なんでしょう？
あんなもの、いくら見ててもぴくりとも動かんぞ。
そりゃ、もう死んでるから
あれは死後硬直のせいなんだな。あれは蕎麦の屍骸っていうことでF.A.?
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/jnoodle/1122959305/
価値があるのなら農家がんばれや。
なんでそば粉って高いんだろうね
小麦粉なんか１００円しないものもあるのに。
食べるのは蕎麦
桂歌丸さんですか？
○ 告白している
はい。働いていた所はインチキな会社だと思いますよ。
しかし１がインチキとはどういうことでしょう？
書いたことは本当のことばっかですよ。
>>69 はさっさとしねばーか。
精神分裂的書き込み
防腐剤へんなのはいってないだろうな～
グリコール酸ナトリウム
なるものも入ってないところがいいな
小諸そば
富士そば
がその代表です。
ジャンクフードは一切食うな。
ってか今の時代、自分がイチから手に掛けたモノ以外は信用できない。
最初からあきらめるか、全部自分でやるか、どっちかしか選択肢はない。
そば粉０％のそば屋か？
なんて簡単に作れるってさ。香りだってそっくりのものつくれる
らしいけど、そんなことしたらほんもののそばやさんがつぶれつ
ゃうからやらないようにしてるんだって。そばやなんて低学歴で
他にいきようがない人たちなんだからそういう人たちをいじめる
のはよくないから本気でやらないんだって。
な
ら
ゃ
他
の
たぶん、作れるんだけれど、コストが合わないからビジネスとしてやらないん
だと思うよ。コストに見合うのなら、どっかの食品メーカが飛びつくさ。
少なくとも、市販そばのメーカーはね。
＞そばやなんて低学歴で他にいきようがない人たちなんだからそういう人たちを
＞いじめる のはよくないから本気でやらないんだって。
自分の研究成果が、世間に受け入れられないときに言う、研究者の典型的な捨て
台詞だよ。おじさんの気持ちがわかっているなら、これ以上追求しないようにね。
研究者は自分のプライドを傷つけられることを、ひどく気にしているからね。
蕎麦屋がその安い偽物を使えばコストダウンできてかえっていいわけだし
84は単なる煽りだよ。
84に食品関係の研究所に勤めてるおじさんなんていないし、書いてることも全部適当。
実際に化学合成で偽蕎麦が作れるかどうかは84にとってはどうでもいい話。
84は単に『蕎麦屋は低学歴でほかに行きようのない人たち』って書きたかっただけ。
そば殻を細かく砕いて混ぜればばれないと思うよ
色と風味がソバっぽくなるはず
そういった蕎麦もどきを出しているチェーン店が都内には数社。
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/jnoodle/1092819762/
http://www.gotoku.co.jp/tpt.html
1．冷水・温湯のいずれにも容易に溶けて粘稠な糊液となります。
2．温度による糊液の粘度変化が少なく、経日による粘度変化もほとんどありません。
3．乳化分散性、懸濁性があります。
4．強靭にして透明な皮膜を作り、接着性があります。
5．天然糊料に比べて科学的作用に対し安定で、腐敗しにくいです。
6．無味、無臭で生理的に無害であります。
7．有機溶剤、油、グリースには溶けません。
8．天然ガム及び他の水溶性糊料との相溶性があります。
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6番だけど・・・無害なら入れすぎでどうして捕まるんだろ
スルーだなｗ
このバカはｗ
農水省は７日、小売店やスーパーなどで売られているそば粉とめんを対象に、
産地や原料が正しく表示されているかを調査した結果を公表した。
表示が欠落していた商品などを製造・販売していた２５８業者を対象に、
伝票や製造記録を詳しく調べた結果、１１５業者が産地を偽るなど不適正な表示
をしていた。
不適正な表示のうち、原材料の産地を偽っていたケースが２１件あった。
そのなかには、北海道産と表示されたそば粉が、実は中国やカナダから輸入さ
れていた例もあった。また、「地元産のそば使用」と表示されながら、
実際には、ほかの県産だった例も。
そば粉の含有割合を偽っていた例は４７件あった。「そば粉８割使用」
と表示しながら、実際には５割以下しか使っていなかったそばや、小麦粉を多
く使っていたにもかかわらず、そば粉の割合の方が多いと表示してあった例な
どがあった。
問題があった１１５業者に対して、国または都道府県がＪＡＳ法に基づいて
改善を指示・指導したが、業者名の公表は見送られた。
調査は昨年１２月から今年７月にかけて、全国３００１店舗で売られていた
３万６４５２点の商品を対象に実施された。
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