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酒の肴〜79品目
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酒の肴〜80品目


1 ：2020/05/29 〜 最終レス ：2020/06/25
おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。
過去スレ
酒の肴〜79品目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1578930441/

2 ：
>1乙
車内販売でチェダーチーズのシュレッドとパルメザンカットチーズが安かったんで
大量買い
このまま食べてもいいけどやっぱ野菜に乗っけて焼くのがいいかな

3 ：
コチュジャンステーキは
コチュジャンを酒でといて
そこにコロコロステーキなんかに使うような牛肉をいれて
砂糖いれて醤油ちょろっと
ちょっと漬け込んで焼く
お好みで玉ねぎやゴーヤなんかを一緒につけこんで焼いてもオッケー

今朝、気づいたんだけどそう言えば長い間生ビール飲んでないな！
急に生飲みたくなってきた

4 ：
生ビールはんまい

5 ：
冷凍庫にジョッキ突っ込んでくるわ

6 ：
えーねぇ

7 ：
ビールが美味しい季節になってまいりました！
（一年中美味しいとは思うけど）

8 ：
酒がなくなる

9 ：
某居酒屋の大きい小鉢?のネバ和えは芽昆布だか刻み根昆布だったな

10 ：
そういえば以前よく行ってた居酒屋のお通しで、茹でイカとネギとおくら、めかぶを和えたのが出てきたことがあったな
美味しかった

11 ：
ぬか漬け初めて1週間しか経ってないのに早くもセメダイン臭

12 ：
>>11
どこ住みかわからんけど、気温が20度を超えてあんまり手をかけたくないなら、冷蔵庫保存推奨。

13 ：
セロリの糠漬け大好きだよ！

14 ：
ちくわの磯辺揚げ
痛風だからビールが飲めんのだ
今はやりのレモンチューハイ

15 ：
>>14
ちくわの磯辺揚げ (・∀・)ｲｲﾈ!!

16 ：
俺もアレルギーで痒くなるのでビール飲めんのが辛い
大好きなのに...
夜眠らない覚悟ある時しか飲めない

17 ：
6Pチーズ焼き

18 ：
ブラックタイガー特大サイズをスーパーで発見･購入。てんぷらにする。
なす、いも、南京、みょうが、しいたけも合わせて購入。
これにはビール等炭酸系の酒がぴったり。週末の食卓が賑やかになりそうだ。

19 ：
>>11
糠味噌スレへR・・・
と云いたい所ですが
行き付けの蕎麦屋では何時も胡瓜糠漬が出てくる
何時もは爽やか酸香の美しい味
でも洗面台wの事があり
残して出たらババァがギロっ！
ﾊｧ？この腐れ糠味噌と云いたくなったが
翌週云ったら味が戻っていた
塩を加えてかき混ぜて様子を見るべきでしょう
糠床は生き物ですから出来不出来は憑物なのです
糠味噌をちょいと鰯の煮付 一味違いますな
イイチコが美味

20 ：
最近、国産の絹さやがたっぷり量で一袋100円前後と安い
絹さや好きとしては貴重なタイミング
塩茹でソロメインで
ベーコンやコーンと一緒に炒めてファミレス小皿風で
しゃきしゃきパクパク

21 ：
贈答用の奈良漬けにはたっぷりと酒糟の床がついてくる。
中身の奈良漬けを食べたら
いったん塩漬けにしたきゅうりなどを余った酒糟の床に漬けると浅漬け奈良漬けの出来上がり。
この技術は自分にはないので母親の役割だが
一度で二度おいしい再利用のお得レシピでした。

22 ：
痛風で足首が痛い
でも酒飲んでいるけど

23 ：
>>18
冷凍タイガーだよね？
買ったことないんだけど結構いける？解凍が大事？

24 ：
痛風って足首にも来るの？　ぼくも痛風持ちだけどたいてい親指の付け根
いずれにしても歩けなくなるよねー

25 ：
サイズの小さい100均のサンダル履いてると親指の付け根がやられる

26 ：
痛風病みはここで嘆くのは止めろ。それより早くその（ぜいたく）病を治せ。
酒が飲めないとグチられても迷惑だ。
さて、エビの件だが、ボクの場合、ケの食材（＝スーパーで調達）としては
３種（ブラックタイガー、パナメイ、アルゼンチン赤エビ）だ。すべて輸入食材。
てんぷら種としては国産クルマエビが入手できればサイコーだが、てんぷら専門店の１万円コース
クラスを覚悟しないと（つまりハレの食）無理のような気がする。
エビとしての風味はブラックタイガーが一歩上を行くがその分お値段も高い。またボクの頭の中だけだと思うが、
シュリンプとプロウンの区別をするので、大きなサイズ（プロウン）のブラックタイガーはエビフライやてんぷらに
好適材だと思う。パナメイはシュリンプでエビチリ向き、赤エビは刺身だ。（ボクの脳中は）単純だね。

27 ：
>>980
ここは実質83品目なので次スレは84でよろしく〜

28 ：
味付けもずく酢に千切りキュウリを

29 ：
さっぱり肴だと赤ワインが合わないから油分が欲しくなってしまう
スモークささみならいけるか

30 ：
今日は天津飯作る
たぶん人気ないとは思う

31 ：
>>27
ほんまや
>>1は無能すぎ
>>980次スレのスレ番は84品目やで

32 ：
スルメイカが安かったので衝動買い
肴としてはイカ焼きくらいしか思い浮かばない

33 ：
肝醤油炒め

34 ：
するめいか

35 ：
トマト煮

36 ：
イカフライ・イカリングフライ

37 ：
アボガド×　アボカド○　であるように
パナメイ×　バナメイ○
学名Litopenaeus vannameiの種小名をそのまま使っている
アメリカの動物学者Willard Gibbs Van Nameへの献名

38 ：
イサキ買ってきた
イサギか？今シーズン初の焼霜
石川県産の甘海老が安かったのでそれも

39 ：
イサキは脂乗ってて塩焼きにすると美味しいよ！

40 ：
イサギは刺身が旨いね
鯛に近い味
イサキとイサギってどの辺から言い方変わるんだろ

41 ：
軽く検索かけると
キやギやベやジなど
まるで意味不明だな魚名語尾というもの

42 ：
>>30
ケチャップか醤油か

43 ：
>>38
>>39
なめろうがいいですよ。
ショウガと大葉そえるといいですよ。

44 ：
https://f.easyuploader.app/eu-prd/upload/20200530211726_664a764d6a6b64303643.JPG
ベランダで焼肉やってみた

45 ：
>>44
焼肉は素晴らしいけど酒がアカン！

46 ：
バーリアル安くてうまいで

47 ：
>>44
それは極洋のｻﾊﾞ水煮🥫だな
俺も今日買って来た

手羽先ニンニク醤油で漬け焼いたがうまくいった

48 ：
いいえ
いなばです

49 ：
庭の畑に適当にばら撒いといた二十日大根が食べごろになった
何の手間も要らないこんなに簡単に作れる野菜はそう無いとおもう
甘酢漬けにでもするか

50 ：
いなばのひと口さば水煮ですね

51 ：
冷凍してある牛すじを焼き肉のタレで炒めようと思う
マスクで暑苦しいし仕事で疲れてるしついつい外飲みしちゃう

52 ：
下茹で済で冷凍か

53 ：
やっぱり、自分で作る肴は旨いな

54 ：
小肌の酢の物食べたいさね

55 ：
イサキ焼霜ポン酢でおいしゅうございました
これから梅雨から夏がイサキの一番美味しい時期
焼霜が一番好きなので焼霜にするんだけど
どうしても皮がクルんってなるんだよね
包丁しても切り身にしてから炙っても
次は串刺して炙ってみる

56 ：
>>37
ヴァナメイ海老だったのか！

57 ：
>>55
褄折りに串打ちすれば良さそう

58 ：
クイもんに固陋･固執（ころう・こしつ）してくると、食材にもこだわるようになる。
今日は穀物。ただいま田植え真っ盛り。一方、麦秋で麦の収穫期。
チョッと遠出をしそういう景色を見て、家でキャベツ焼きをやりながらそう思った。
なぜかビールがうまい。

59 ：
また()書きジジイの独り言かよ
能書きはチラ裏かブログでやれ

60 ：
サワラを西京漬けにした
あと何作るかな

61 ：
梅たたきキュウリ

62 ：
>>59
見事に喰いついてくれたな。いきなり全否定だ。
もしかして、オマエ、麦秋も知らない無知野郎だろ。
自分の無能さを思い知ることだな。

63 ：
>>62
悔しさ滲み出てるな

64 ：
>>63
ありがとう。全否定は止めたようだな。
それにしても、悔しさはそっち側にあると思うんだが・・・。
バカ・ボケ・カスといわれてるんだぞ。実際キミの資質はどうなんだい？

噛み付いて欲しかったのは１）麦秋、２）キャベツ焼きだ。
１）は絶滅危惧種の米麦二毛作を言いたかった。世界に冠たる技術だと思うが経済性で負けた。
２）はこの種の生地の小麦粉、薄力・中力・強力粉の使い分けだ。

今回のメタファーは自分勝手で通じないとわかった。残念。

65 ：
>>61
さっぱりして良いね

66 ：
必死で後釣り宣言して勝利宣告で涙目

67 ：
>>66
どこが勝利だ？敗北宣言だろ。

68 ：
>>64
だこら能書きはブログでタレとけよジジイ
お前はスレチなんだよ
分かる？
痴呆には理解できんか

69 ：
パンチェッタ切り落としときゅうりと玉ねぎで
サラダ作って一杯やります
明日っからまた仕事。

70 ：
>>24
何度か親指の付け根痛めてから足首に来るようになった
指の場合はかかと体重にすれば歩けないことはないが、足首に体重掛けずに歩くのはほぼ不可能だから家のトイレ行くのも大変だでw

71 ：
なんで荒れてるんだw
酒でも呑んでまったりしようぜ
明日は月曜だ

72 ：
そりゃそうだ。だが噛み付かれているんだ。ケンカ売られているんだ。
売るなら買う。それが筋ってもんだ。
教条主義者・廃除主義者ってイヤだな。もっと広くゆったり考えようぜ。
スレチだって？　わかってんのか？キチンとクイもんと酒を記述しているぜ。
たぶん、低学歴のＤＱＮだろう。自分の理解を超えると暴れるんだろう。困ったもんだ。
さて先ほどスーパーへ行って塩サバフィレとトラウトサーモン柵を買ってきた。押し寿司にするんだ。

73 ：
新たまねぎとサーモンのマリネ

74 ：
いいね
ディルも入れたいとこ
ポン酒か白ワインで

75 ：
>>72
早よRや
焼き鳥食いたい

76 ：
つぼんじり

77 ：
あはは。どうした最初の勢いは？低学歴ＤＱＮの末期（まつご）か？
まともに論陣を張れないなら、最初から出てくるな。
ワンフレーズディスりはマヌケな証拠。

最近のポン酒は普通酒でも吟醸香がある製品が出てきた。例：菊正宗　銀パック

78 ：
また湧いてんのか口だけポエム君
ﾌﾟﾌﾟｯ

79 ：
今日も暑かったんで連日ベランダでBBQしちゃったい！

80 ：
この痴呆のジジイってリアルでもウザがられまくってんだろうな
子供も同じ末路辿るんだろ
人にRと思われる家系

81 ：
お隣に文句言われないの？

82 ：
発酵おつまみにハマってしまった
ぬか漬け
納豆
簡易キムチ
肴とは離れるかもしれないが、手前味噌も仕込んでしまった
酸味と旨味がたまらん

83 ：
ないようにしてるよ

84 ：
鶏ムネ味噌漬け仕込み完了
手間と量の分しっかり漬けおきたくなる
焼くときに拭っちゃうからな
今日はその取り分けた味噌で野菜スティックポリポリ

85 ：
冷蔵庫で解凍は間に合わないとキッチンに置いておいたらちょっと臭った
コロナで忘れてたけどもう夏だね

86 ：
コリコリしたクラゲとキュウリの中華風サラダ食べたいさね♪

87 ：
>>67
「小生うんぬんかんぬん・・・・・こうこうだね・・・・・いやはや」
「うぜえわボケ」
「お、おまえなんかにわっっ　おれのしこんだぶぶんが、わかって、ないっっっ
ていがくれきっっっ　おまえなんか、ばかあああああ！！！！」
「はいはいはい、勝利宣言すか」
「どこがしょうりだっっっっ　おまえのっっっまけえええ！！！」
「何荒れてんの」
「あいつがっっ　おれにっっっ　もんく、つけたああ！！！　おらおらどおしたあああ！
かかってこいやああ！！！　おれの、かあああちいいいいイイイ！！！！！」


ほんとイキりジジイってめんどくさいね

88 ：
敗北宣言の意味を知らない…？
日本語覚えたてか

89 ：
今日はまた回鍋肉だな
冷凍の豚肉あるし
キャベツ沢山食べられる

90 ：
回鍋肉うまいよな豚を厚いのでいくか薄いのでいくかで悩むけど
一人もんだからエバラの回鍋肉の素ボトル重宝してたけど最近どこも売ってなくてショボーン
クックドゥや李錦旗のも美味いけど量多いんだよなぁ

91 ：
>>90
豆板醤と甜麺醤を酒で溶いて
お好みで醤油や砂糖や鷹の爪とかニンニクを
でたらめに入れてもそれなりの味になるよ
味噌なんて腐るもんじゃないんだし

92 ：
アサリの酒蒸しおゆ

93 ：
昨晩酢じめしたサバとトラウトサーモンがうまく漬かった。
今晩はコイツラと晩酌。

94 ：
お夕飯はそうめんかゆ〜

95 ：
たまに見かけてはスルーしてた塩サンマだけど、食べてみたら美味しかった
去年の秋に、塩サンマがサンマの塩焼きとほぼ変わらないよって教えてくれた人ありがとう
サンマの風味はしっかりしてるし、焼いたら脂も出て、中まで程よく塩味が効いてて良かったよ
身をほぐして混ぜご飯にしても美味しいだろうな

96 ：
回鍋肉は肉の種類でバリエーションできるしな
今日は輸入肩ロースしゃぶしゃぶ用で安くて食べやすいやつw
あまりやらない(こないだ昼めし旅でやってた)トンテキ用を短冊カットした生姜焼きってのも新鮮

97 ：
>>95
塩焼きなら変わらんね
要は保存の為の処理だけど、そうでなくてもそのうち生より干しが旨くなるよ w

98 ：
今日は今シーズン初のゴーヤチャンプル
苦いのが好きなのでさっと塩揉みするだけで水にはさらさない
残った半分は明日ツナ缶と玉ねぎスライスとトマトでマヨサラダにする

99 ：
>>96
トンテキ用短冊で豚キムチもおすすめ！

100 ：
三陸のさんまの明太漬けがうまい。
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味が濃い目なのでちびりちびりと日本酒などでいただく。
もちろんご飯のお供にも。


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