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鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1


1 ：04/07/02 ～ 最終レス ：2019/05/22
鶏ひき肉は包丁やフードプロセッサーでも作れます。
鶏むね肉をひき肉にすれば、激安、(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ。

2 ：
鶏ひき肉・鶏ミンチの料理の専用スレッドとして使ってください。
それではどうぞ。

3 ：
鶏つくね・鶏肉団子・鶏ハンバーグを作ってる。

4 ：
そぼろは、もういいかなぁって思ってからが勝負だ！

5 ：
安上がりだな。
パサパサしないコツは？

6 ：
小林カツ代流鶏そぼろ
http://www.openkitchen.net/cook/torisoboro/tori.html
だそうだ。
近くのスーパーの鶏挽き肉は100g50円。

7 ：
鶏挽肉は自分の家で包丁で作る。

8 ：
そぼろはキュッキュっていい出すまでじっくりね。
かなりポロポロになっても脂分があるからパサパサはしないと思う。
濃いめの味にしておくと保存もおｋ。
カツ代さんのはすぐに食べるにはいいよね♪

9 ：
カツ代氏のそぼろ、
水を入れて、しっとりさせる
って書いてあるな。

10 ：
鶏肉なんか食えるかよー！ と言う日本人が多いよね
俺もその一人、ミンチで他のと混ざったらしょうがないけど
塊は食いたくないし、口に入れれば大抵わかる
仕方なくそのまま食うこともあるけどやな気分で飯食った気がしない！

11 ：
から揚げとか、チキンソテーとか、
鶏肉好きな人多いよね。
ミンチはチキンナゲットが人気。

12 ：
チキンナゲットの作り方
http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/051/

13 ：
から揚げ屋多いな。
チキンナゲット屋ないかな？

14 ：
ケンタッキーは鶏挽肉のメニューないの？

15 ：
モス・チキンナゲット
http://www.mos.co.jp/menu/calory/s_04.html
「若鶏の胸肉」使ってるって書いてある。

16 ：
市販のナゲットは、挽肉を通り越してペーストだろ、あれ。

17 ：
自分で包丁で胸肉を荒挽きにすると
市販ナゲットよりうまい。

18 ：
チキンナゲットの作り方
バラエティー・チキンナゲット
http://www.joseishi.net/mine/cooking/sozai/cook0202.html
チキンナゲット　レシピ・作り方
http://castle.b-factory.co.jp/boss/okazu/list5/582.cfm
チキンナゲット
http://www.yoppi.ne.jp/obento/hikiniku4.htm
節約メニュー「チキンナゲット」
http://setuyaku.chu.jp/menu6.htm
お料理紹介－チキンナゲット
http://www.zennoh-zc.co.jp/cooking/cook186.htm
COOKPAD ＤＩＰで楽しむ☆ホームメイド・チキン ...
http://www.cookpad.com/recipe.cfm?RID=144044
ポテトチップ入りチキンナゲット
http://www.kao.co.jp/econa/cooking/bn/taisho/vote3/no22.html
チキンナゲット
http://www13.ocn.ne.jp/~imelish/chicken/chicnage.html

19 ：
市販チキンナゲットの原材料
チキンナゲット　原材料
http://itoham.mediagalaxy.ne.jp/product/prod_ryori/syosai/chickinnugget.html
チキンナゲット　原材料
http://www.nipponham.co.jp/product/syohin/nagette.html
こだわりのチキンナゲット　原材料
http://www.oisix.com/ShouhinShousai.00019647_0426.htm
チキンナゲット（食のサイエンス）
http://www.cfqlcs.go.jp/administrative_information/public_relations_magazine/kouhousi/science_of_food/fs22.htm

20 ：
チキンナゲット、
なにを入れればジューシーになるだろうか？

21 ：
タケノコとチキンナゲットの甘酢あんかけ
http://www.jrt.co.jp/radio/harikiri/cooking1/20010330.htm
ウマそう。

22 ：
鶏も牛も豚も冷凍だと値段が変わらん

23 ：
加工冷凍食品はな。
チキンナゲットは自分で作りたい。

24 ：
チキンナゲットはあらびきがいいと思う。

25 ：
肉団子うまいよな。

26 ：
肉団子の中、肉以外に何入れるといいの？

27 ：
みじん切りの長ネギ、生姜、つぶした麩か水切りした豆腐、塩、酒。
気分によって青じそを刻みいれたり、麻の実や松の実なんかの歯ざわり楽しめるもの追加。
肉団子じゃなくてつくねですな、これは。
お子様向けには、さいの目に切ったプロセスチーズやコーンかな。

28 ：
つくねにチーズ入れたらうまいかもな！

29 ：
>>29
チーズよさげ。

30 ：
つくねと肉団子の違いってなんざんしょ。

31 ：
違うの？

32 ：
50 名前：ぱくぱく名無しさん ：04/07/02 23:02
ヲレは、ムネ肉でチキンナゲット作ったらガチガチに硬くて
クソまずいナゲットになったけど、柔らかくするにはどうする？何かツナギ
使う？ぱん粉混ぜてのばすの？

教えてm(_)m

33 ：
チキンナゲットを柔らかくしてるのはどの材料？
チキンナゲットの作り方
チキンナゲットの作り方
http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/051/
バラエティー・チキンナゲット
http://www.joseishi.net/mine/cooking/sozai/cook0202.html
チキンナゲット　レシピ・作り方
http://castle.b-factory.co.jp/boss/okazu/list5/582.cfm
チキンナゲット
http://www.yoppi.ne.jp/obento/hikiniku4.htm
節約メニュー「チキンナゲット」
http://setuyaku.chu.jp/menu6.htm
お料理紹介－チキンナゲット
http://www.zennoh-zc.co.jp/cooking/cook186.htm
COOKPAD ＤＩＰで楽しむ☆ホームメイド・チキン ...
http://www.cookpad.com/recipe.cfm?RID=144044
ポテトチップ入りチキンナゲット
http://www.kao.co.jp/econa/cooking/bn/taisho/vote3/no22.html
チキンナゲット
http://www13.ocn.ne.jp/~imelish/chicken/chicnage.html

34 ：
チキンナゲット作ったがジューシーだった。

35 ：
質問
チキンナゲットをジューシーにする方法を教えてください。

36 ：
煮込む

37 ：
>>35
水

38 ：
適度な油と圧力鍋

39 ：
http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=49389&Page=recipe&RecipeID=150539&Mode=full
これつくったら、結構おいしかったよ

40 ：
CIIKPAD.COM、「鶏挽肉」で検索。
検索結果：231件
http://cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=result&p=%8C%7B%94%D2%93%F7

41 ：
E・レシピ　フリーワード検索 : <鶏ひき肉>
検索式にマッチする 68 個の文書が見つかりました。
http://www.e-recipe.jp/namazu/namazu.cgi?query=%B7%DC%A4%D2%A4%AD%C6%F9&whence=0&max=100&result=normal&sort=score&x=32&y=5

42 ：
COOKPAD.COM、「鶏挽肉」で検索。
検索結果：231件
http://cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=result&p=%8C%7B%94%D2%93%F7

43 ：
ていうか大量のリンクは要らないよ。
せめて厳選してくれや。

44 ：
肉団子には裏ごししたハンペンを入れてまふ。

45 ：
ＮＯ３９は、厳選の一品だよ。おらが載せた。

46 ：
このスレ、リンクばっかりで内容なくてつまんないね。

47 ：
内容あることが書けない46を晒すスレ。

48 ：
ツクネに豆腐混ぜてる。
痩せるかな？
>>47
放置汁。

49 ：
リンクの中から作っておいしいやつ探すよ。
まず、そぼろを作ります。

50 ：
おから混ぜたことある。

51 ：
豆腐ハンバーグよく食うよ。
鶏挽肉入れてみようかな。

52 ：
>>37
水入れるのはいいと思う。
わたしもやってる。

53 ：
鶏にはマヨネーズがあうと思わない？

54 ：
ケンタッキーやモスチキンみたいな
カリッカリでジューシーなクリスピーチキン
http://cookpad.com/maribumilk/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=72561&Mode=full
これをミンチで作るとうまい。

55 ：
簡単。
凄く美味しい鶏だんご★
http://cookpad.com/ramu/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=24999&Mode=full

56 ：
馬鹿だなぁ、つくねや肉団子なんて検索すりゃいくらでも出るんだよ。
やっぱ目新しいのは鶏ごぼう、コレだね。
ごぼうのシャキシャキ感と香ばしさがたまらん

57 ：
つくねや肉団子はレシピによって結構味が結構違う。

58 ：
>>35
ガッテンのとりから二度揚げ法を応用してみてはどうか？
180℃で1分40秒、揚げて4分置く、180℃で40秒
火が通り過ぎずジューシー。

59 ：
ガッテンの２度揚げはかなりジューシー。

60 ：
1.鳥ひき肉を小鍋でしっかりと炒める。
2.半月に切ったジャガイモを投入。軽く炒める。
3.そこへ水投入。ガラスープの元も投入。アクは取る。
4.ジャガイモに火が通るまで煮る。
5.塩・胡椒・日本酒で味を整え、生トマトをくし形に切ったものを投入。
6.トマトが温まったら完成。
夏向けのさっぱりしたスープ。
その昔、バー○ヤンで出てたのを再現してみた。

61 ：
玉ねぎみじんぎりと鳥挽肉をフライパンで炒める。
火が通ったらそのまま水を加える。
刻んだ固形カレールー（多分フレークタイプのルーでも可）を加える。
好みの加減に煮こめば簡単カレーの出来上がり。

62 ：
１．みじん切りしたニンニク一片を少量の油で香りが出るまで炒め
２．鳥ひき肉(腿が美味いかも)を投入、ﾎﾟﾛﾎﾟﾛになるように炒める。
３．あれば、ピーマンかしし唐も入れてみる(ｺﾚは、火が通ったらよけておく)。
４．味付けは、醤油・みりん・酒・豆板醤(醤油大目で濃く味付け)。
５．丼に持ったご飯に出来上がったそぼろと、炒めたﾋﾟｰﾏﾝかしし唐を盛り、好みで目玉焼きか卵の黄身乗っけて食うべし。
ﾋﾟﾘ辛で、ご飯が進みます。

63 ：
>>62作ったらうまかった。
イイ！

64 ：
限りなくタイの屋台料理（名前失念）に近いな。
ナンプラー入れたらもう・・・

65 ：
364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/07/10 14:07 ID:T7l9FBja
国産牛が高騰している昨今ですが、こないだ取引先の焼肉屋の人と話していたんだが、ホルモンも品薄な状態でしょ？と聞いたら…
「中には、粗悪な洗ってない部位や、今まで捨てるようなヤツも流通されて、しかも言い値ときている。それでも仕入れるのがやっと…略」
と嘆いておりました。
今犯ナンのような精肉卸業、はやりたい放題ようだ。

66 ：
自分でミンチにしろ。

67 ：
ミンチを作るときのコツってありますか？

68 ：
タコスのフィリンクを胸ミンチで作った。
旨かったよ。

69 ：
フィリンクって？

70 ：
>>69
具のことですよ。

71 ：
サーカス

72 ：
今チキンナゲット作ってみたが、
卵と小麦粉の量が多かったため、
ドーナッツみたいに膨らんだぞおまいら

73 ：
>>72
犬にやれ。

74 ：
鶏ミンチの和風ハンバーグ
1.鶏ミンチによく水切りした豆腐を潰して混ぜる
2.、あさつき、みょうが等をさらに混ぜ、塩コショウ・卵黄・酒・醤油・おろしショウガ・
隠し味に砂糖少量加え更に練る。
3.ハンバーグ状に形を整え（ちょっと平べったくすると良し）焼く
4.大根おろしと細く刻んだしそ、みょうがを載せる
5.ポン酢で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さっぱりしていくらでも食える。

75 ：
いくらでも食えたら困ります

76 ：
>>75
ワロタ！

77 ：
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネの料理 1
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1094711144/l50

78 ：
煮込みハンバーグ
１，胸、玉葱、をみじん切りにして、ボールへ
２，ジャガイモの皮を剥き、更に、すりおろす。そしてボールへ
３，ボールに塩、胡椒、卵、ナツメグ、を入れ混ぜ、小判型に
（α，デミグラスソースが粉末タイプなら別なボールに溶かす。ケチャップとソースを混ぜるとウマー）
４，フライパンにバターをひき、種とデミグラスソースを入れ、強火に。沸騰したら弱火で１５分。裏に返してもう５分。完成
転載
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1094711144/49

79 ：
手でミンチこねくり回すのがあんまり好きじゃないんだよなぁ。
わがままでスマソ。

80 ：
足でこねてもおっけよ！

81 ：
鶏そぼろの炊き込みご飯のレシピでお勧め無い？

82 ：
>>79
あっ、同じ！
鶏にしろ牛にしろ豚にしろ、あのひき肉の中に手を入れて
ぐちゃぐちゃやるのって、どうしても好きになれない。

83 ：
ビニール袋に入れてぐっちゃりやってます。

84 ：

煮込みハンバーグ
１，胸、玉葱、をみじん切りにして、ボールへ
２，ジャガイモの皮を剥き、更に、すりおろす。そしてボールへ
３，ボールに塩、胡椒、卵、ナツメグ、を入れ混ぜ、小判型に
（α，デミグラスソースが粉末タイプなら別なボールに溶かす。ケチャップとソースを混ぜるとウマー）
４，フライパンにバターをひき、種とデミグラスソースを入れ、強火に。沸騰したら弱火で１５分。裏に返してもう５分。完成

85 ：
カブの煮物をそぼろあんかけで食べるのが好き。
しょうが汁で味を引き締めて、体も温まるよ。

86 ：
家にある、880円で買ったジューサーミキサーで、100グラム38円で買った胸肉をミンチにしてます。
20秒混ぜたら止め、混ぜたら止めしないとモーターが異常発熱してしまいますが、使えますよ

87 ：
>>83
同じ。ビニールに入れて手の感触が鈍っている分、
捏ねりたおさなきゃ！　と張り切って破けたりする　orz

88 ：
鶏ひき肉ににんじんのすりおろしとマヨネーズ、しょうゆと砂糖入れて混ぜて
まるめて片栗粉付けて油で揚げると(ﾟДﾟ)ｳﾏﾏｰ

89 ：
冷凍庫にあった鶏モモミンチで、ハンバーグ。
適当に作ったのに、すんごいフンワリ出来て美味しかった！

90 ：
>89
その適当を少しでも書いてくれないならちらしを渡す。

91 ：
>>90
ｺﾞﾒｿ・・・・・
入れた物は、パン粉・牛乳・炒めた玉葱
おろした生姜・微塵切りのニンニク・溶き卵
塩・胡椒・粉末のローレル（ナツメグがわりに入れてみた）
つなぎが多目だったので、成形しにくかった。
柔らかく仕上がったのは、そのせいかも？？
ソースは、焼いた後の鍋に酒・みりん・醤油。

92 ：
>91
ほうほう。うちで鶏ハンバーグは和風というかほとんどつくねだったので新鮮。
普通のハンバーグっぽいつなぎ&具なのね。

93 ：
いつもはウチも、つくねっぽい感じ。
でも、柔らかいのが食べたくて作ってみたら大成功だったんだよ。
ふんわりジューシー！
つくね風を柔らかく仕上げるコツを知りたいなぁ。

94 ：
>93
がいしゅつだと思うけど、麩を細かくして入れるとふんわりやわらかくなるよ。
よく水切りした豆腐もいれるといい。

95 ：
麩かぁ・・・
家には常備してないアイテムだ。
１００均で見つけたらやってみる！
豆腐は木綿だよね？

96 ：
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/04/11/20050411000037.html


97 ：
やっぱそぼろにするのがいいんじゃない？

98 ：
カレーの肉をひき肉にしてみた！
ボリューム足りなくなるからウインナーのぶつ切りも入れたけど、
なかなか好評だったよ！

99 ：
みじん切りにした長ネギとピーマンを炒め（電子レンジでも可）
冷ましたそれを鶏ひき肉、卵、塩、胡椒、ナツメグ、パン粉で混ぜる。
形まとめて焼いて終わり。
新鮮なひき肉ならミディアムレアでもいいかもしれません。

100 ：
100かな

101 ：
鶏肉団子のスープを作りたいんですけど
肉団子は、＜鶏ひきにく＋酒＋塩コショウ＞　ぐらいで
崩れないでしょうか？　

102 ：
>>101
普通は、片栗粉少量加えると思う。

103 ：
蓮根を摩り下ろして加えると乙。
肉だけだと堅くなりがちだからね。

104 ：
>102,103
鶏肉団子サンクス

105 ：
ささみをミンチにしたら美味いかな？

106 ：
>>105
わざわざやらなくてもササミのひき肉売ってると思うよ。

107 ：
高ﾀﾝﾊﾟｸ、低ｶﾛﾘｰな上美味しいのと、同居中の彼氏が鳥肉大好きなので、鳥肉ばかり食べてます。
今回は挽肉と豆腐が安かったから豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞとﾋﾟｰﾏﾝの肉詰めにしました。
豆腐と鳥挽肉ﾊﾟﾜｰでふわふわであっさり。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。かったです。

108 ：
韓国からダッカルビ連想してぐぐったら
醤油２
酒　 1
コチジャン１
砂糖　少量
白胡麻
でとり胸を一口大削ぎ切りで漬け込んで
にら、キャベツ、しめじ辺りとごま油で炒める感じ、
やってみたら報告します

109 ：
すまんとり胸のトコと誤爆しました

110 ：
>>108
誤爆にまじﾚｽもなんですが、よく作ります。
結構手軽だし、ホットプレートで沢山作る。
玉葱やニンジンを細切りにしてもあうよ。

111 ：
ﾁｷｿﾅｹﾞｯﾄ…
1　一口大に切ったﾑﾈ肉を、両面塩ｺｼｮｳをしもんでなじませる
2　片栗粉と小麦粉を混ぜたものに（同量）1をつけて余分な粉ははたく
3　2の肉に溶き卵をくぐらせ、160度の油で2分ぐらいあげて3～4分休ませる
　 170度度の油で1～2分上げる（上げすぎたらﾊﾟｻﾊﾟｻするので加減して下さい）
鶏南蛮を作るのにこうしてあげたのですが、残った切れ端の肉を食べたら
凄いｼﾞｭｰｼｰで美味しかったです（南蛮酢からめるより美味かった）

　

112 ：
ひき肉でボリューム出る料理を探しております。
がいしゅつのもののうち、つくねとハンバーグは実施済み。

113 ：
,.∩　　　　　　　　 ｀ヽ
　　　　〃∪'´￣｀二二人＼ 　ヽ
　　　　| ツ´￣￣￣￣´　ヾ ヽ.　',
　　　　|ﾊ　,ニ、 　　,. - ､　| | | ｌ |
　　　　| ﾊ ｨハ 　 　 ,二ヽ. | | | | |　同じ板にコピペするとそのままだけど、
　　　　| | |　じ'　　　|トJ〉　 /)} ｌ | 違う板にコピペすると鬼のような怖い顔
　　　　|　ﾊ　 ､'＿,　 ￣,,　厶ｲ川|　に変わる摩訶不思議な佳子様コピペ。
　　　　l　l /＼　　　 ..　イV＼川 |
　　　 ,'　l l　,ｲ ｀ｌ￣´ ／　　 /ヽl l
　　　 ｌ　| ｌ ハ 　`メ､　　　 〃　 ヽヽ､__ノ


114 ：
>112
ロールキャベツはどうでしょう？
ロールキャベツと一緒に根菜類を煮込めば
野菜のエキスたっぷりのスープも美味しいし
野菜も沢山食べれていいですよ！

115 ：
蓮根はさみ揚げと、シチューに入れるのがｽｷﾃﾞｽ(｡･ρ･)ｼﾞｭﾙ

116 ：
昨日が消費期限のひき肉を今日料理につかおうか迷ってるのですがやめといた方がいいですか？

117 ：
冷蔵庫に入ってたなら問題無いだろ
自分の嗅覚、味覚で判断しろ

118 ：
http://www.nikkei.co.jp/news/main/20051206AT1G0600106122005.html
鶏肉や卵の加熱「70度以上で」・鳥インフルエンザでＷＨＯ

国連食糧農業機関（ＦＡＯ）と世界保健機関（ＷＨＯ）は5日、鶏肉や卵は70度以上の高温で十分火を通せば
鳥インフルエンザに感染する心配なく食べられるとの声明を発表した。
感染が広がっている地域で生産された家きんの肉や卵を生や半熟で食べないよう警告している。
人間に感染する危険が高いのは死んだ鶏を始末したり鶏を食肉処理する時。
感染した鶏の肉や卵が市場に出回り、消費者が危険にさらされる可能性は小さいが、
十分加熱して調理すれば、さらに安全性は高まるとしている。 (11:54)
・・・ということです。十分な加熱処理すればOK・・・・らすい


119 ：
まだ出てないかな？
鳥団子のつなぎにエノキ入れるとおいしいよ
根元を切っただけの長いまま、量も多すぎるかなって位いれるのがポイント
肉の食感とエノキの歯ざわりがおもしろい。カロリー低いし

120 ：
ツミレ汁にして、饂飩をブチ込んで、食べる。

121 ：
やっぱりムネ肉はミンチが基本？
つみれ、つくね、ハンバーグ等はもちろん
俺はチキンカツや唐揚げやチキン南蛮もミンチにして作る。
やわらかウマー(ﾟ∀ﾟ)

122 ：
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1136525909/
鶏腿肉・鶏もも肉・鶏モモ肉の料理 1
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1136532855/
鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1088753394/
鶏肉の手羽先・手羽元・骨付き料理スレ
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1104558089/

123 ：
寂れてるなｦｲｗ
今は時期ハズレだけど「鶏ひき肉とモロヘイヤのスープ」。
夏になると必ず食べたくなって作ってしまう。
鶏ミンチを軽く炒めて、大きめみじん切りの玉葱を投入。
全体がパラッとしたら水を入れて、モロヘイヤのみじん切りも投入。
アクをすくって、塩こしょうで適当に味付け。
モロヘイヤにしっかり火が通ったら出来上がり。
煮方が足りないと青臭いけど、30分も煮込む必要なし。
玉葱も炒めすぎないように。トロトロで栄養ﾀﾌﾟｰﾘ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
モロヘイヤは葉っぱだけ摘み取って使ってね。

124 ：
>123
美味そうですな、モロヘイヤ・スープ。夏になるまで待って作ってみよう。
卵の白身だけが余ったので、チキンナゲットでも作ってみるか。
別に黄身が無きゃ決定的に味が壊れるって事もないよね？

125 ：
鶏胸肉をフードプロセッサでミンチにして
チキンナゲットを作ってみた。
いろんなレシピがあったので自分流にアレンジしたが
ちょっと砂糖の分量が多かったかな。
マスタードをつけて食べると美味かった。
>>124
レシピには卵すら入っていないものもあったから気にするもんでもないかと。
ナツメグがポイントだって書いてあったな。

126 ：
クロサギで鶏皮を炒めてから、その油で鶏ひき肉で鶏そぼろ作ると美味いとやってた。堀北まきまきに作って欲しい♪

127 ：


128 ：
はなまるでやってた鶏ひきカツやってみたら
なかなか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったよ

129 ：
↑どんな料理ですか？

130 ：
【鶏ひき肉かつ】
＜材料：1人前＞
凍ったままの鶏ひき肉・・・100g
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
サラダ油・・・適量
＜作り方＞
凍ったままの鶏ひき肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
火にかける前のサラダ油に1）を入れ、中火で低温から揚げて、出来上がり。

131 ：
>>123
美味しそう(ﾟд,ﾟ) 今丁度夏だから作ろう！と思ったけど…
スープの素とか使わなくて良いの？

132 ：
かしわもも肉ミンチに皮むきレンコンをミンチと同量の約7割くらいを、おろしスリがねで摩り下ろしたもの
を入れ　それに、片栗粉少々、生卵1個、　しょうゆと砂糖をかくし味程度に入れ、カレースプーンに掬い取り
油であげて、三杯酢やナべの時のポン酢に七味を加えたものに、つけて食べたらグー。
友人に聞いた、新メ二ｭー、美味しいかった。

133 ：
>>131
鶏ミンチから旨味が出ますよ。というかそのために
ミンチを入れるんですが。玉ねぎからも甘みと風味が出ます。
味見して、どうしても物足りなければ何かを足すとして
コンソメではなく鶏ガラスープの素の方がいいでしょうね。

134 ：
131です。
>>133
Thx。今夜作ってみます。

これだけではなんなので。
鶏挽きを弱火でぱらぱらに炒めて脂を出した後、みじん切りにした人参を加え、
酒:醤油:砂糖:牡蠣油＝2:1:1:0.5で合わせたのと胡椒を
加え、強火で水分を飛ばしてあら熱をとる。…※
ボウルに卵3個溶いて、塩少々、ニラ小口切り、
※を加えて、強火のフライパンで両面を焼く。

我が家(つうか私)流ニラ玉。

136 ：
ずいぶん時間が空いたけど>>123作ってみました。激ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)
スープの素無くても充分でした。粘りがあんかけ並に
強くなるけどオクラもいけました。

137 ：
おからとつなぎ入れてハンバーグ作ってる。
ヘルシーなんでダイエットしてる人にオススメ。

138 ：
鍋用に美味しい鶏だんご作りたのでジューシー柔らかく歯ごたえ良しのレシピお願いします。

139 ：
>>138
ジューシー&歯ごたえよしか自信ないけど、今作った鶏だんご。
もも挽き肉に長ネギ、みじん切りの椎茸、おろし生姜、おろしにんにく、片栗粉、塩、
醤油、ごま油を適当に加えて混ぜて作ったよ。味見したらなかなかｳﾏ－だった。

140 ：
フードプロセッサにかけたナンコツを混ぜると歯応え・味がよくなるよ
その肉団子で親子丼を作るのをテレビで見てからはまった

141 ：
鶏団子
片栗粉の量なのか、作って寝かせるからなのか
パサパサ（ジューシーだけど）な時と、練り物みたいな弾力ある時がある
片栗粉入れて寝かせるとそうなるのか、単に片栗粉の量多かったのか
目分量で作るので今ひとつよくわからんな～
ジューシーでありながら、少しは弾力ある出来にしたいな～
鶏団子鍋は、ダシも出ておいしいね
フードプロセッサーないから>>139の真似てみるわ

142 ：
最近、団子に入れる蓮根、すりおろし半分、粗みじん半分。
適当にシャリシャリして家族に受けが良いです。

143 ：
肉団子は長芋をすって入れるとパサパサしないお。
ポン酢にバターとみりんを入れて煮詰めると美味しいタレができるお。

144 ：
チキンナゲットは？

145 ：
ちょーしこいてっと挽き肉にすっぞおめーら！

146 ：
挽き肉を挽きに行く

147 ：
>>146
色んな意味でｶﾞｸﾌﾞﾙ

148 ：
解凍した鶏ミンチと豆腐混ぜたので肉団子作ったけど、
明日の朝まで焼く前のを冷蔵庫に入れといたら腐るかな？

149 ：
肉味噌
味噌と鳥胸ひき肉と好きな薬味（ネギ・ショウガ・唐辛子・ニンニク等）
を混ぜて焼く。
分量は自分の好みで。
容器に入れて冷蔵庫に保存。

150 ：
団子作って鍋がいいな
スープもよくでてうんまいうんまい

151 ：
既出でしたらすみません。
消費期限について。
冷蔵庫に2日購入の鶏挽き肉が500gあります。
これはもう危険でしょうか？
鶏団子つくろうとして、忘れてた…。

152 ：
臭いを参考に。でも普通はアウト

153 ：
牛豚合い挽き肉が賞味期限５日までで今ロールキャベツを作ったのですが、肉をｺﾈｺﾈしているときちょっとチーズみたいな臭いがしました。
一応コンソメ味で煮込んでスープを味見したら微妙に酸味が…
コンソメがそんな味なのか肉がヤバイのか、わかりません。
彼氏に食べさせるのに作ったのですが…
誰か教えて下さい。

154 ：
>>153
もう遅いかもしれんが、ちょいと危険かもだ。

155 ：
　

156 ：
過疎ってるからage
ささみを二本ミンチにして、塩こしょうして、大葉・梅(たたいたやつ)・のりをはさんで焼いてみた。
二重にしたので厚みが出てしまって、なかなか火が通らなかった＆切るときに肉と具が剥がれたのが失敗。
片栗粉まぶすとかすればよかったかな？
焼かないで蒸すか衣着けて揚げるとかがいいんだろうか。
近々再チャレンジ。

157 ：
>>156
海苔の片面に肉だねを塗して焼いたのはたまに作る
叩いた梅干し、しょうゆ、さとうでタレを作って
最後にからませて照りをつけるとお弁当にもいいよ

158 ：
test

159 ：
過疎って落ちたら困るage

160 ：
ようやく夏も終わりに近づき
きのこのおいしい秋、そして
鍋物のおいしい冬がくる
まいたけと鳥団子だけの鍋が好きだー

161 ：
今夜は鶏団子鍋にするよー！

162 ：
サンレッド観たくなってきた。

163 ：
鳥ひき肉が何肉かを知りたくて、ググってもヒットせず、
一縷の望みをかけてこのスレみたら>>1に答えが！らぶらぶ１さん～

164 ：
　

165 ：
副食の過多、水分の過多、極陰陽両方の偏り（脂肪、添加物・砂糖・アルコール・コーヒー・生モノなどの極陰性、肉魚卵を合わせた極陽性を両方好んで食べること）の順で戦争をおこす脳ができます。


166 ：
戦争を起こす脳の作り方
-副食、あるいは主食の過多。もしくは小食
-加工食品の多用、もしくは天然素材への依存
-タンパク質の過剰、もしくは炭水化物依存

167 ：
鳥取市の誘致企業リコーマイクロエレクトロニクスにアルバイトに行っていた。
勤務態度不良でリコーのアルバイトをクビ同然で辞めた。

その後、鳥取市のテスコという工場に勤め真面目に働いていた。
「真面目に働いているのはリコーに対する報復」という噂でテスコをクビになった。
直後、テスコの社長から雇用保険の書類をとりに来るよう泣きそうな声で電話があった。
噂は嘘だと知ったのだろう。

雇用保険の手続きのため職安に行った。
職安の次長と相談すると、口止めをされた。
職安と会社は連絡を取り合っていたらしい。

しかし噂は狭い鳥取市である程度広がっているようだ。

リコーマイクロエレクトロニクスに電話を掛けた。
「君はうちのような一流企業が組織ぐるみでやったとでも思っているのかね？」
「そんなことはありませんけど」
「じゃあ会社には関係ないじゃないか」

しかし公的機関（職安）も巻き込んだ組織ぐるみの人権侵害の揉み消しである。

168 ：
あげ

169 ：
メインじゃないけど
ひき肉をチャーハンの具に投入
刻む必要無しで超便利
他に具として使える場面ある？

170 ：
カレーの具として。茄子やトマトを入れるとヘルシーだし美味しい。
肉団子には刻み柚子と蓮根入れるとｳﾏｰ

171 ：
けんみんショーでやってたスタミナ納豆美味しそうだった。
鳥取のローカルフードだそうだ。
鶏ひき肉買ってこよっと。

172 ：
sager

173 ：
みんみんみんち♪

174 ：
油揚げにキャベツとか韮とかありあわせと生姜汁と下味に少し醤油したの詰めてフライパンで焼く
大根おろしのせて食べる

175 ：
棒ラーメンにいれて食べました
袋麺でもいいけどノンフライ麺や棒ラーメン作るときに
鶏肉100％の肉団子にしていれてある程度にてアク取りしてから
麺を茹でスープを加えると鶏がらみたいなかなりおいしいスープになりますよ

176 ：
sage

177 ：
浮上

178 ：
ひき肉は　砂糖醤油みりんでそぼろ丼にするか
団子にしてグリルで焼いて
タレをつけて　黄身をつけながら食べるのにはまってる
団子汁も良い出汁出るよね

179 ：
足が４本の鶏に注意 (｡･∀･)ﾉﾞ
http://wishcomestrue.ti-da.net/e4134438.html
特にこのクリスマス、年末年始、スーパーなどでメッチャ安い台湾産
(大きく見るなら日本国産とブラジル産以外の外国産)の鶏肉があれば、
それがその４本足の鳥だから買わない方がいい。

180 ：
>>174
うちいつもそれを葉物野菜と一緒に煮るわ

181 ：
ナゲット作った
買ったものより歯ごたえあって美味しい

182 ：
以前、豚挽き肉が売り切れてたので鳥挽き肉で餃子作ったな
パサつかないよう水分足したりしたけど不味くはなかった
あっさりしていて食べた感じが軽かったってのはあった

183 ：
>>10
焼くときに塩コショウして、そのまま食べるよな。
カレーは牛肉。最近はミンチカレーにすることも多いけど。

184 ：
>>156
それを油揚げに入れてじっくり焼く

185 ：
>>184
うまそう
生姜醤油で食べたい

186 ：
手こね鶏ハンバーグの中にカニクリームを包み込む

盛り付ける時　周りに余ったミンチをそぼろ状して敷き詰める

187 ：
鶏ミンチの最高品でつくる鶏つくね団子串

188 ：
愛知県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。( ｀・∀・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ

189 ：
福井県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(；´Д｀)

190 ：
【経済】中国製のニワトリ向け病気予防薬、住商がアフリカで販売へ©2ch.sc
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1473754593/

191 ：
うちはこの時期冬瓜とたくよ。味覇とガラスープ使って。汁多くしてスープにしてもいいし。

192 ：
鶏の挽肉でそぼろにすると旨い
かしわ丼にできる
豚でやったけどしょうがが必要

193 ：
鶏ひき肉だけでつくった肉団子をクリームシチューに入れる。

鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1

鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1


1 ：
鶏ひき肉は包丁やフードプロセッサーでも作れます。
鶏むね肉をひき肉にすれば、激安、(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ。

2 ：
鶏ひき肉・鶏ミンチの料理の専用スレッドとして使ってください。
それではどうぞ。

3 ：
鶏つくね・鶏肉団子・鶏ハンバーグを作ってる。

4 ：
そぼろは、もういいかなぁって思ってからが勝負だ！

5 ：
安上がりだな。
パサパサしないコツは？

6 ：
小林カツ代流鶏そぼろ
http://www.openkitchen.net/cook/torisoboro/tori.html
だそうだ。
近くのスーパーの鶏挽き肉は100g50円。

7 ：
鶏挽肉は自分の家で包丁で作る。

8 ：
そぼろはキュッキュっていい出すまでじっくりね。
かなりポロポロになっても脂分があるからパサパサはしないと思う。
濃いめの味にしておくと保存もおｋ。
カツ代さんのはすぐに食べるにはいいよね♪

9 ：
カツ代氏のそぼろ、
水を入れて、しっとりさせる
って書いてあるな。

10 ：
鶏肉なんか食えるかよー！ と言う日本人が多いよね
俺もその一人、ミンチで他のと混ざったらしょうがないけど
塊は食いたくないし、口に入れれば大抵わかる
仕方なくそのまま食うこともあるけどやな気分で飯食った気がしない！

11 ：
から揚げとか、チキンソテーとか、
鶏肉好きな人多いよね。
ミンチはチキンナゲットが人気。

12 ：
チキンナゲットの作り方
http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/051/

13 ：
から揚げ屋多いな。
チキンナゲット屋ないかな？

14 ：
ケンタッキーは鶏挽肉のメニューないの？

15 ：
モス・チキンナゲット
http://www.mos.co.jp/menu/calory/s_04.html
「若鶏の胸肉」使ってるって書いてある。

16 ：
市販のナゲットは、挽肉を通り越してペーストだろ、あれ。

17 ：
自分で包丁で胸肉を荒挽きにすると
市販ナゲットよりうまい。

18 ：
チキンナゲットの作り方
バラエティー・チキンナゲット
http://www.joseishi.net/mine/cooking/sozai/cook0202.html
チキンナゲット　レシピ・作り方
http://castle.b-factory.co.jp/boss/okazu/list5/582.cfm
チキンナゲット
http://www.yoppi.ne.jp/obento/hikiniku4.htm
節約メニュー「チキンナゲット」
http://setuyaku.chu.jp/menu6.htm
お料理紹介－チキンナゲット
http://www.zennoh-zc.co.jp/cooking/cook186.htm
COOKPAD ＤＩＰで楽しむ☆ホームメイド・チキン ...
http://www.cookpad.com/recipe.cfm?RID=144044
ポテトチップ入りチキンナゲット
http://www.kao.co.jp/econa/cooking/bn/taisho/vote3/no22.html
チキンナゲット
http://www13.ocn.ne.jp/~imelish/chicken/chicnage.html

19 ：
市販チキンナゲットの原材料
チキンナゲット　原材料
http://itoham.mediagalaxy.ne.jp/product/prod_ryori/syosai/chickinnugget.html
チキンナゲット　原材料
http://www.nipponham.co.jp/product/syohin/nagette.html
こだわりのチキンナゲット　原材料
http://www.oisix.com/ShouhinShousai.00019647_0426.htm
チキンナゲット（食のサイエンス）
http://www.cfqlcs.go.jp/administrative_information/public_relations_magazine/kouhousi/science_of_food/fs22.htm

20 ：
チキンナゲット、
なにを入れればジューシーになるだろうか？

21 ：
タケノコとチキンナゲットの甘酢あんかけ
http://www.jrt.co.jp/radio/harikiri/cooking1/20010330.htm
ウマそう。

22 ：
鶏も牛も豚も冷凍だと値段が変わらん

23 ：
加工冷凍食品はな。
チキンナゲットは自分で作りたい。

24 ：
チキンナゲットはあらびきがいいと思う。

25 ：
肉団子うまいよな。

26 ：
肉団子の中、肉以外に何入れるといいの？

27 ：
みじん切りの長ネギ、生姜、つぶした麩か水切りした豆腐、塩、酒。
気分によって青じそを刻みいれたり、麻の実や松の実なんかの歯ざわり楽しめるもの追加。
肉団子じゃなくてつくねですな、これは。
お子様向けには、さいの目に切ったプロセスチーズやコーンかな。

28 ：
つくねにチーズ入れたらうまいかもな！

29 ：
>>29
チーズよさげ。

30 ：
つくねと肉団子の違いってなんざんしょ。

31 ：
違うの？

32 ：
50 名前：ぱくぱく名無しさん ：04/07/02 23:02
ヲレは、ムネ肉でチキンナゲット作ったらガチガチに硬くて
クソまずいナゲットになったけど、柔らかくするにはどうする？何かツナギ
使う？ぱん粉混ぜてのばすの？

教えてm(_)m

33 ：
チキンナゲットを柔らかくしてるのはどの材料？
チキンナゲットの作り方
チキンナゲットの作り方
http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/051/
バラエティー・チキンナゲット
http://www.joseishi.net/mine/cooking/sozai/cook0202.html
チキンナゲット　レシピ・作り方
http://castle.b-factory.co.jp/boss/okazu/list5/582.cfm
チキンナゲット
http://www.yoppi.ne.jp/obento/hikiniku4.htm
節約メニュー「チキンナゲット」
http://setuyaku.chu.jp/menu6.htm
お料理紹介－チキンナゲット
http://www.zennoh-zc.co.jp/cooking/cook186.htm
COOKPAD ＤＩＰで楽しむ☆ホームメイド・チキン ...
http://www.cookpad.com/recipe.cfm?RID=144044
ポテトチップ入りチキンナゲット
http://www.kao.co.jp/econa/cooking/bn/taisho/vote3/no22.html
チキンナゲット
http://www13.ocn.ne.jp/~imelish/chicken/chicnage.html

34 ：
チキンナゲット作ったがジューシーだった。

35 ：
質問
チキンナゲットをジューシーにする方法を教えてください。

36 ：
煮込む

37 ：
>>35
水

38 ：
適度な油と圧力鍋

39 ：
http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=49389&Page=recipe&RecipeID=150539&Mode=full
これつくったら、結構おいしかったよ

40 ：
CIIKPAD.COM、「鶏挽肉」で検索。
検索結果：231件
http://cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=result&p=%8C%7B%94%D2%93%F7

41 ：
E・レシピ　フリーワード検索 : <鶏ひき肉>
検索式にマッチする 68 個の文書が見つかりました。
http://www.e-recipe.jp/namazu/namazu.cgi?query=%B7%DC%A4%D2%A4%AD%C6%F9&whence=0&max=100&result=normal&sort=score&x=32&y=5

42 ：
COOKPAD.COM、「鶏挽肉」で検索。
検索結果：231件
http://cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=result&p=%8C%7B%94%D2%93%F7

43 ：
ていうか大量のリンクは要らないよ。
せめて厳選してくれや。

44 ：
肉団子には裏ごししたハンペンを入れてまふ。

45 ：
ＮＯ３９は、厳選の一品だよ。おらが載せた。

46 ：
このスレ、リンクばっかりで内容なくてつまんないね。

47 ：
内容あることが書けない46を晒すスレ。

48 ：
ツクネに豆腐混ぜてる。
痩せるかな？
>>47
放置汁。

49 ：
リンクの中から作っておいしいやつ探すよ。
まず、そぼろを作ります。

50 ：
おから混ぜたことある。

51 ：
豆腐ハンバーグよく食うよ。
鶏挽肉入れてみようかな。

52 ：
>>37
水入れるのはいいと思う。
わたしもやってる。

53 ：
鶏にはマヨネーズがあうと思わない？

54 ：
ケンタッキーやモスチキンみたいな
カリッカリでジューシーなクリスピーチキン
http://cookpad.com/maribumilk/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=72561&Mode=full
これをミンチで作るとうまい。

55 ：
簡単。
凄く美味しい鶏だんご★
http://cookpad.com/ramu/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=24999&Mode=full

56 ：
馬鹿だなぁ、つくねや肉団子なんて検索すりゃいくらでも出るんだよ。
やっぱ目新しいのは鶏ごぼう、コレだね。
ごぼうのシャキシャキ感と香ばしさがたまらん

57 ：
つくねや肉団子はレシピによって結構味が結構違う。

58 ：
>>35
ガッテンのとりから二度揚げ法を応用してみてはどうか？
180℃で1分40秒、揚げて4分置く、180℃で40秒
火が通り過ぎずジューシー。

59 ：
ガッテンの２度揚げはかなりジューシー。

60 ：
1.鳥ひき肉を小鍋でしっかりと炒める。
2.半月に切ったジャガイモを投入。軽く炒める。
3.そこへ水投入。ガラスープの元も投入。アクは取る。
4.ジャガイモに火が通るまで煮る。
5.塩・胡椒・日本酒で味を整え、生トマトをくし形に切ったものを投入。
6.トマトが温まったら完成。
夏向けのさっぱりしたスープ。
その昔、バー○ヤンで出てたのを再現してみた。

61 ：
玉ねぎみじんぎりと鳥挽肉をフライパンで炒める。
火が通ったらそのまま水を加える。
刻んだ固形カレールー（多分フレークタイプのルーでも可）を加える。
好みの加減に煮こめば簡単カレーの出来上がり。

62 ：
１．みじん切りしたニンニク一片を少量の油で香りが出るまで炒め
２．鳥ひき肉(腿が美味いかも)を投入、ﾎﾟﾛﾎﾟﾛになるように炒める。
３．あれば、ピーマンかしし唐も入れてみる(ｺﾚは、火が通ったらよけておく)。
４．味付けは、醤油・みりん・酒・豆板醤(醤油大目で濃く味付け)。
５．丼に持ったご飯に出来上がったそぼろと、炒めたﾋﾟｰﾏﾝかしし唐を盛り、好みで目玉焼きか卵の黄身乗っけて食うべし。
ﾋﾟﾘ辛で、ご飯が進みます。

63 ：
>>62作ったらうまかった。
イイ！

64 ：
限りなくタイの屋台料理（名前失念）に近いな。
ナンプラー入れたらもう・・・

65 ：
364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/07/10 14:07 ID:T7l9FBja
国産牛が高騰している昨今ですが、こないだ取引先の焼肉屋の人と話していたんだが、ホルモンも品薄な状態でしょ？と聞いたら…
「中には、粗悪な洗ってない部位や、今まで捨てるようなヤツも流通されて、しかも言い値ときている。それでも仕入れるのがやっと…略」
と嘆いておりました。
今犯ナンのような精肉卸業、はやりたい放題ようだ。

66 ：
自分でミンチにしろ。

67 ：
ミンチを作るときのコツってありますか？

68 ：
タコスのフィリンクを胸ミンチで作った。
旨かったよ。

69 ：
フィリンクって？

70 ：
>>69
具のことですよ。

71 ：
サーカス

72 ：
今チキンナゲット作ってみたが、
卵と小麦粉の量が多かったため、
ドーナッツみたいに膨らんだぞおまいら

73 ：
>>72
犬にやれ。

74 ：
鶏ミンチの和風ハンバーグ
1.鶏ミンチによく水切りした豆腐を潰して混ぜる
2.、あさつき、みょうが等をさらに混ぜ、塩コショウ・卵黄・酒・醤油・おろしショウガ・
隠し味に砂糖少量加え更に練る。
3.ハンバーグ状に形を整え（ちょっと平べったくすると良し）焼く
4.大根おろしと細く刻んだしそ、みょうがを載せる
5.ポン酢で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さっぱりしていくらでも食える。

75 ：
いくらでも食えたら困ります

76 ：
>>75
ワロタ！

77 ：
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネの料理 1
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1094711144/l50

78 ：
煮込みハンバーグ
１，胸、玉葱、をみじん切りにして、ボールへ
２，ジャガイモの皮を剥き、更に、すりおろす。そしてボールへ
３，ボールに塩、胡椒、卵、ナツメグ、を入れ混ぜ、小判型に
（α，デミグラスソースが粉末タイプなら別なボールに溶かす。ケチャップとソースを混ぜるとウマー）
４，フライパンにバターをひき、種とデミグラスソースを入れ、強火に。沸騰したら弱火で１５分。裏に返してもう５分。完成
転載
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1094711144/49

79 ：
手でミンチこねくり回すのがあんまり好きじゃないんだよなぁ。
わがままでスマソ。

80 ：
足でこねてもおっけよ！

81 ：
鶏そぼろの炊き込みご飯のレシピでお勧め無い？

82 ：
>>79
あっ、同じ！
鶏にしろ牛にしろ豚にしろ、あのひき肉の中に手を入れて
ぐちゃぐちゃやるのって、どうしても好きになれない。

83 ：
ビニール袋に入れてぐっちゃりやってます。

84 ：

煮込みハンバーグ
１，胸、玉葱、をみじん切りにして、ボールへ
２，ジャガイモの皮を剥き、更に、すりおろす。そしてボールへ
３，ボールに塩、胡椒、卵、ナツメグ、を入れ混ぜ、小判型に
（α，デミグラスソースが粉末タイプなら別なボールに溶かす。ケチャップとソースを混ぜるとウマー）
４，フライパンにバターをひき、種とデミグラスソースを入れ、強火に。沸騰したら弱火で１５分。裏に返してもう５分。完成

85 ：
カブの煮物をそぼろあんかけで食べるのが好き。
しょうが汁で味を引き締めて、体も温まるよ。

86 ：
家にある、880円で買ったジューサーミキサーで、100グラム38円で買った胸肉をミンチにしてます。
20秒混ぜたら止め、混ぜたら止めしないとモーターが異常発熱してしまいますが、使えますよ

87 ：
>>83
同じ。ビニールに入れて手の感触が鈍っている分、
捏ねりたおさなきゃ！　と張り切って破けたりする　orz

88 ：
鶏ひき肉ににんじんのすりおろしとマヨネーズ、しょうゆと砂糖入れて混ぜて
まるめて片栗粉付けて油で揚げると(ﾟДﾟ)ｳﾏﾏｰ

89 ：
冷凍庫にあった鶏モモミンチで、ハンバーグ。
適当に作ったのに、すんごいフンワリ出来て美味しかった！

90 ：
>89
その適当を少しでも書いてくれないならちらしを渡す。

91 ：
>>90
ｺﾞﾒｿ・・・・・
入れた物は、パン粉・牛乳・炒めた玉葱
おろした生姜・微塵切りのニンニク・溶き卵
塩・胡椒・粉末のローレル（ナツメグがわりに入れてみた）
つなぎが多目だったので、成形しにくかった。
柔らかく仕上がったのは、そのせいかも？？
ソースは、焼いた後の鍋に酒・みりん・醤油。

92 ：
>91
ほうほう。うちで鶏ハンバーグは和風というかほとんどつくねだったので新鮮。
普通のハンバーグっぽいつなぎ&具なのね。

93 ：
いつもはウチも、つくねっぽい感じ。
でも、柔らかいのが食べたくて作ってみたら大成功だったんだよ。
ふんわりジューシー！
つくね風を柔らかく仕上げるコツを知りたいなぁ。

94 ：
>93
がいしゅつだと思うけど、麩を細かくして入れるとふんわりやわらかくなるよ。
よく水切りした豆腐もいれるといい。

95 ：
麩かぁ・・・
家には常備してないアイテムだ。
１００均で見つけたらやってみる！
豆腐は木綿だよね？

96 ：
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/04/11/20050411000037.html


97 ：
やっぱそぼろにするのがいいんじゃない？

98 ：
カレーの肉をひき肉にしてみた！
ボリューム足りなくなるからウインナーのぶつ切りも入れたけど、
なかなか好評だったよ！

99 ：
みじん切りにした長ネギとピーマンを炒め（電子レンジでも可）
冷ましたそれを鶏ひき肉、卵、塩、胡椒、ナツメグ、パン粉で混ぜる。
形まとめて焼いて終わり。
新鮮なひき肉ならミディアムレアでもいいかもしれません。

100 ：
100かな

101 ：
鶏肉団子のスープを作りたいんですけど
肉団子は、＜鶏ひきにく＋酒＋塩コショウ＞　ぐらいで
崩れないでしょうか？　

102 ：
>>101
普通は、片栗粉少量加えると思う。

103 ：
蓮根を摩り下ろして加えると乙。
肉だけだと堅くなりがちだからね。

104 ：
>102,103
鶏肉団子サンクス

105 ：
ささみをミンチにしたら美味いかな？

106 ：
>>105
わざわざやらなくてもササミのひき肉売ってると思うよ。

107 ：
高ﾀﾝﾊﾟｸ、低ｶﾛﾘｰな上美味しいのと、同居中の彼氏が鳥肉大好きなので、鳥肉ばかり食べてます。
今回は挽肉と豆腐が安かったから豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞとﾋﾟｰﾏﾝの肉詰めにしました。
豆腐と鳥挽肉ﾊﾟﾜｰでふわふわであっさり。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。かったです。

108 ：
韓国からダッカルビ連想してぐぐったら
醤油２
酒　 1
コチジャン１
砂糖　少量
白胡麻
でとり胸を一口大削ぎ切りで漬け込んで
にら、キャベツ、しめじ辺りとごま油で炒める感じ、
やってみたら報告します

109 ：
すまんとり胸のトコと誤爆しました

110 ：
>>108
誤爆にまじﾚｽもなんですが、よく作ります。
結構手軽だし、ホットプレートで沢山作る。
玉葱やニンジンを細切りにしてもあうよ。

111 ：
ﾁｷｿﾅｹﾞｯﾄ…
1　一口大に切ったﾑﾈ肉を、両面塩ｺｼｮｳをしもんでなじませる
2　片栗粉と小麦粉を混ぜたものに（同量）1をつけて余分な粉ははたく
3　2の肉に溶き卵をくぐらせ、160度の油で2分ぐらいあげて3～4分休ませる
　 170度度の油で1～2分上げる（上げすぎたらﾊﾟｻﾊﾟｻするので加減して下さい）
鶏南蛮を作るのにこうしてあげたのですが、残った切れ端の肉を食べたら
凄いｼﾞｭｰｼｰで美味しかったです（南蛮酢からめるより美味かった）

　

112 ：
ひき肉でボリューム出る料理を探しております。
がいしゅつのもののうち、つくねとハンバーグは実施済み。

113 ：
,.∩　　　　　　　　 ｀ヽ
　　　　〃∪'´￣｀二二人＼ 　ヽ
　　　　| ツ´￣￣￣￣´　ヾ ヽ.　',
　　　　|ﾊ　,ニ、 　　,. - ､　| | | ｌ |
　　　　| ﾊ ｨハ 　 　 ,二ヽ. | | | | |　同じ板にコピペするとそのままだけど、
　　　　| | |　じ'　　　|トJ〉　 /)} ｌ | 違う板にコピペすると鬼のような怖い顔
　　　　|　ﾊ　 ､'＿,　 ￣,,　厶ｲ川|　に変わる摩訶不思議な佳子様コピペ。
　　　　l　l /＼　　　 ..　イV＼川 |
　　　 ,'　l l　,ｲ ｀ｌ￣´ ／　　 /ヽl l
　　　 ｌ　| ｌ ハ 　`メ､　　　 〃　 ヽヽ､__ノ


114 ：
>112
ロールキャベツはどうでしょう？
ロールキャベツと一緒に根菜類を煮込めば
野菜のエキスたっぷりのスープも美味しいし
野菜も沢山食べれていいですよ！

115 ：
蓮根はさみ揚げと、シチューに入れるのがｽｷﾃﾞｽ(｡･ρ･)ｼﾞｭﾙ

116 ：
昨日が消費期限のひき肉を今日料理につかおうか迷ってるのですがやめといた方がいいですか？

117 ：
冷蔵庫に入ってたなら問題無いだろ
自分の嗅覚、味覚で判断しろ

118 ：
http://www.nikkei.co.jp/news/main/20051206AT1G0600106122005.html
鶏肉や卵の加熱「70度以上で」・鳥インフルエンザでＷＨＯ

国連食糧農業機関（ＦＡＯ）と世界保健機関（ＷＨＯ）は5日、鶏肉や卵は70度以上の高温で十分火を通せば
鳥インフルエンザに感染する心配なく食べられるとの声明を発表した。
感染が広がっている地域で生産された家きんの肉や卵を生や半熟で食べないよう警告している。
人間に感染する危険が高いのは死んだ鶏を始末したり鶏を食肉処理する時。
感染した鶏の肉や卵が市場に出回り、消費者が危険にさらされる可能性は小さいが、
十分加熱して調理すれば、さらに安全性は高まるとしている。 (11:54)
・・・ということです。十分な加熱処理すればOK・・・・らすい


119 ：
まだ出てないかな？
鳥団子のつなぎにエノキ入れるとおいしいよ
根元を切っただけの長いまま、量も多すぎるかなって位いれるのがポイント
肉の食感とエノキの歯ざわりがおもしろい。カロリー低いし

120 ：
ツミレ汁にして、饂飩をブチ込んで、食べる。

121 ：
やっぱりムネ肉はミンチが基本？
つみれ、つくね、ハンバーグ等はもちろん
俺はチキンカツや唐揚げやチキン南蛮もミンチにして作る。
やわらかウマー(ﾟ∀ﾟ)

122 ：
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1136525909/
鶏腿肉・鶏もも肉・鶏モモ肉の料理 1
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1136532855/
鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1088753394/
鶏肉の手羽先・手羽元・骨付き料理スレ
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1104558089/

123 ：
寂れてるなｦｲｗ
今は時期ハズレだけど「鶏ひき肉とモロヘイヤのスープ」。
夏になると必ず食べたくなって作ってしまう。
鶏ミンチを軽く炒めて、大きめみじん切りの玉葱を投入。
全体がパラッとしたら水を入れて、モロヘイヤのみじん切りも投入。
アクをすくって、塩こしょうで適当に味付け。
モロヘイヤにしっかり火が通ったら出来上がり。
煮方が足りないと青臭いけど、30分も煮込む必要なし。
玉葱も炒めすぎないように。トロトロで栄養ﾀﾌﾟｰﾘ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
モロヘイヤは葉っぱだけ摘み取って使ってね。

124 ：
>123
美味そうですな、モロヘイヤ・スープ。夏になるまで待って作ってみよう。
卵の白身だけが余ったので、チキンナゲットでも作ってみるか。
別に黄身が無きゃ決定的に味が壊れるって事もないよね？

125 ：
鶏胸肉をフードプロセッサでミンチにして
チキンナゲットを作ってみた。
いろんなレシピがあったので自分流にアレンジしたが
ちょっと砂糖の分量が多かったかな。
マスタードをつけて食べると美味かった。
>>124
レシピには卵すら入っていないものもあったから気にするもんでもないかと。
ナツメグがポイントだって書いてあったな。

126 ：
クロサギで鶏皮を炒めてから、その油で鶏ひき肉で鶏そぼろ作ると美味いとやってた。堀北まきまきに作って欲しい♪

127 ：


128 ：
はなまるでやってた鶏ひきカツやってみたら
なかなか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったよ

129 ：
↑どんな料理ですか？

130 ：
【鶏ひき肉かつ】
＜材料：1人前＞
凍ったままの鶏ひき肉・・・100g
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
サラダ油・・・適量
＜作り方＞
凍ったままの鶏ひき肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
火にかける前のサラダ油に1）を入れ、中火で低温から揚げて、出来上がり。

131 ：
>>123
美味しそう(ﾟд,ﾟ) 今丁度夏だから作ろう！と思ったけど…
スープの素とか使わなくて良いの？

132 ：
かしわもも肉ミンチに皮むきレンコンをミンチと同量の約7割くらいを、おろしスリがねで摩り下ろしたもの
を入れ　それに、片栗粉少々、生卵1個、　しょうゆと砂糖をかくし味程度に入れ、カレースプーンに掬い取り
油であげて、三杯酢やナべの時のポン酢に七味を加えたものに、つけて食べたらグー。
友人に聞いた、新メ二ｭー、美味しいかった。

133 ：
>>131
鶏ミンチから旨味が出ますよ。というかそのために
ミンチを入れるんですが。玉ねぎからも甘みと風味が出ます。
味見して、どうしても物足りなければ何かを足すとして
コンソメではなく鶏ガラスープの素の方がいいでしょうね。

134 ：
131です。
>>133
Thx。今夜作ってみます。

これだけではなんなので。
鶏挽きを弱火でぱらぱらに炒めて脂を出した後、みじん切りにした人参を加え、
酒:醤油:砂糖:牡蠣油＝2:1:1:0.5で合わせたのと胡椒を
加え、強火で水分を飛ばしてあら熱をとる。…※
ボウルに卵3個溶いて、塩少々、ニラ小口切り、
※を加えて、強火のフライパンで両面を焼く。

我が家(つうか私)流ニラ玉。

136 ：
ずいぶん時間が空いたけど>>123作ってみました。激ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)
スープの素無くても充分でした。粘りがあんかけ並に
強くなるけどオクラもいけました。

137 ：
おからとつなぎ入れてハンバーグ作ってる。
ヘルシーなんでダイエットしてる人にオススメ。

138 ：
鍋用に美味しい鶏だんご作りたのでジューシー柔らかく歯ごたえ良しのレシピお願いします。

139 ：
>>138
ジューシー&歯ごたえよしか自信ないけど、今作った鶏だんご。
もも挽き肉に長ネギ、みじん切りの椎茸、おろし生姜、おろしにんにく、片栗粉、塩、
醤油、ごま油を適当に加えて混ぜて作ったよ。味見したらなかなかｳﾏ－だった。

140 ：
フードプロセッサにかけたナンコツを混ぜると歯応え・味がよくなるよ
その肉団子で親子丼を作るのをテレビで見てからはまった

141 ：
鶏団子
片栗粉の量なのか、作って寝かせるからなのか
パサパサ（ジューシーだけど）な時と、練り物みたいな弾力ある時がある
片栗粉入れて寝かせるとそうなるのか、単に片栗粉の量多かったのか
目分量で作るので今ひとつよくわからんな～
ジューシーでありながら、少しは弾力ある出来にしたいな～
鶏団子鍋は、ダシも出ておいしいね
フードプロセッサーないから>>139の真似てみるわ

142 ：
最近、団子に入れる蓮根、すりおろし半分、粗みじん半分。
適当にシャリシャリして家族に受けが良いです。

143 ：
肉団子は長芋をすって入れるとパサパサしないお。
ポン酢にバターとみりんを入れて煮詰めると美味しいタレができるお。

144 ：
チキンナゲットは？

145 ：
ちょーしこいてっと挽き肉にすっぞおめーら！

146 ：
挽き肉を挽きに行く

147 ：
>>146
色んな意味でｶﾞｸﾌﾞﾙ

148 ：
解凍した鶏ミンチと豆腐混ぜたので肉団子作ったけど、
明日の朝まで焼く前のを冷蔵庫に入れといたら腐るかな？

149 ：
肉味噌
味噌と鳥胸ひき肉と好きな薬味（ネギ・ショウガ・唐辛子・ニンニク等）
を混ぜて焼く。
分量は自分の好みで。
容器に入れて冷蔵庫に保存。

150 ：
団子作って鍋がいいな
スープもよくでてうんまいうんまい

151 ：
既出でしたらすみません。
消費期限について。
冷蔵庫に2日購入の鶏挽き肉が500gあります。
これはもう危険でしょうか？
鶏団子つくろうとして、忘れてた…。

152 ：
臭いを参考に。でも普通はアウト

153 ：
牛豚合い挽き肉が賞味期限５日までで今ロールキャベツを作ったのですが、肉をｺﾈｺﾈしているときちょっとチーズみたいな臭いがしました。
一応コンソメ味で煮込んでスープを味見したら微妙に酸味が…
コンソメがそんな味なのか肉がヤバイのか、わかりません。
彼氏に食べさせるのに作ったのですが…
誰か教えて下さい。

154 ：
>>153
もう遅いかもしれんが、ちょいと危険かもだ。

155 ：
　

156 ：
過疎ってるからage
ささみを二本ミンチにして、塩こしょうして、大葉・梅(たたいたやつ)・のりをはさんで焼いてみた。
二重にしたので厚みが出てしまって、なかなか火が通らなかった＆切るときに肉と具が剥がれたのが失敗。
片栗粉まぶすとかすればよかったかな？
焼かないで蒸すか衣着けて揚げるとかがいいんだろうか。
近々再チャレンジ。

157 ：
>>156
海苔の片面に肉だねを塗して焼いたのはたまに作る
叩いた梅干し、しょうゆ、さとうでタレを作って
最後にからませて照りをつけるとお弁当にもいいよ

158 ：
test

159 ：
過疎って落ちたら困るage

160 ：
ようやく夏も終わりに近づき
きのこのおいしい秋、そして
鍋物のおいしい冬がくる
まいたけと鳥団子だけの鍋が好きだー

161 ：
今夜は鶏団子鍋にするよー！

162 ：
サンレッド観たくなってきた。

163 ：
鳥ひき肉が何肉かを知りたくて、ググってもヒットせず、
一縷の望みをかけてこのスレみたら>>1に答えが！らぶらぶ１さん～

164 ：
　

165 ：
副食の過多、水分の過多、極陰陽両方の偏り（脂肪、添加物・砂糖・アルコール・コーヒー・生モノなどの極陰性、肉魚卵を合わせた極陽性を両方好んで食べること）の順で戦争をおこす脳ができます。


166 ：
戦争を起こす脳の作り方
-副食、あるいは主食の過多。もしくは小食
-加工食品の多用、もしくは天然素材への依存
-タンパク質の過剰、もしくは炭水化物依存

167 ：
鳥取市の誘致企業リコーマイクロエレクトロニクスにアルバイトに行っていた。
勤務態度不良でリコーのアルバイトをクビ同然で辞めた。

その後、鳥取市のテスコという工場に勤め真面目に働いていた。
「真面目に働いているのはリコーに対する報復」という噂でテスコをクビになった。
直後、テスコの社長から雇用保険の書類をとりに来るよう泣きそうな声で電話があった。
噂は嘘だと知ったのだろう。

雇用保険の手続きのため職安に行った。
職安の次長と相談すると、口止めをされた。
職安と会社は連絡を取り合っていたらしい。

しかし噂は狭い鳥取市である程度広がっているようだ。

リコーマイクロエレクトロニクスに電話を掛けた。
「君はうちのような一流企業が組織ぐるみでやったとでも思っているのかね？」
「そんなことはありませんけど」
「じゃあ会社には関係ないじゃないか」

しかし公的機関（職安）も巻き込んだ組織ぐるみの人権侵害の揉み消しである。

168 ：
あげ

169 ：
メインじゃないけど
ひき肉をチャーハンの具に投入
刻む必要無しで超便利
他に具として使える場面ある？

170 ：
カレーの具として。茄子やトマトを入れるとヘルシーだし美味しい。
肉団子には刻み柚子と蓮根入れるとｳﾏｰ

171 ：
けんみんショーでやってたスタミナ納豆美味しそうだった。
鳥取のローカルフードだそうだ。
鶏ひき肉買ってこよっと。

172 ：
sager

173 ：
みんみんみんち♪

174 ：
油揚げにキャベツとか韮とかありあわせと生姜汁と下味に少し醤油したの詰めてフライパンで焼く
大根おろしのせて食べる

175 ：
棒ラーメンにいれて食べました
袋麺でもいいけどノンフライ麺や棒ラーメン作るときに
鶏肉100％の肉団子にしていれてある程度にてアク取りしてから
麺を茹でスープを加えると鶏がらみたいなかなりおいしいスープになりますよ

176 ：
sage

177 ：
浮上

178 ：
ひき肉は　砂糖醤油みりんでそぼろ丼にするか
団子にしてグリルで焼いて
タレをつけて　黄身をつけながら食べるのにはまってる
団子汁も良い出汁出るよね

179 ：
足が４本の鶏に注意 (｡･∀･)ﾉﾞ
http://wishcomestrue.ti-da.net/e4134438.html
特にこのクリスマス、年末年始、スーパーなどでメッチャ安い台湾産
(大きく見るなら日本国産とブラジル産以外の外国産)の鶏肉があれば、
それがその４本足の鳥だから買わない方がいい。

180 ：
>>174
うちいつもそれを葉物野菜と一緒に煮るわ

181 ：
ナゲット作った
買ったものより歯ごたえあって美味しい

182 ：
以前、豚挽き肉が売り切れてたので鳥挽き肉で餃子作ったな
パサつかないよう水分足したりしたけど不味くはなかった
あっさりしていて食べた感じが軽かったってのはあった

183 ：
>>10
焼くときに塩コショウして、そのまま食べるよな。
カレーは牛肉。最近はミンチカレーにすることも多いけど。

184 ：
>>156
それを油揚げに入れてじっくり焼く

185 ：
>>184
うまそう
生姜醤油で食べたい

186 ：
手こね鶏ハンバーグの中にカニクリームを包み込む

盛り付ける時　周りに余ったミンチをそぼろ状して敷き詰める

187 ：
鶏ミンチの最高品でつくる鶏つくね団子串

188 ：
愛知県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。( ｀・∀・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ

189 ：
福井県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(；´Д｀)

190 ：
【経済】中国製のニワトリ向け病気予防薬、住商がアフリカで販売へ©2ch.sc
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1473754593/

191 ：
うちはこの時期冬瓜とたくよ。味覇とガラスープ使って。汁多くしてスープにしてもいいし。

192 ：
鶏の挽肉でそぼろにすると旨い
かしわ丼にできる
豚でやったけどしょうがが必要

193 ：
鶏ひき肉だけでつくった肉団子をクリームシチューに入れる。

194 ：
鍋用に肉屋が出してる鶏つくねが柚子が効いててうまい

195 ：
ももミンチ、玉ねぎ、しめじを
生姜を効かせた昆布＆煮干しだし＋かえしで煮込んだら美味かったなあ

196 ：
胸のぽそぽそはどうしたらムッチリになりますかね

197 ：2019/05/22
「メンチ切ってんじゃねえぞ！」 少年９人がオヤジ狩り 現金1万3000円を奪う
http://hayabusa9.2ch.sc/test/read.cgi/news/1558488846/

【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' '''''''
丸元淑生の料理本２（丸元さん死去）
☆物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ53品目★
シチュー作り方教えてください
自分で魚をおろして肴にしている奴　35
☆☆★☆★　スペイン料理！　☆★☆★☆
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 167日目
今日買った食品、食材を書け！
▼　食器のスレ　▼§04
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