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18 :
じゃ、語ってみるか・・・
カベルネ、メルロー、シャルドネはなかなかいいが、
岩野さんに騙されて植えたセイベルはどうしようもないし、重荷になってる
シャルドネのスパーク、辛口にすればいいのに甘口でぶちこわし

19 :
おまけ
みのり公社は高品質のワインを造る為に出来た組織ではなく、農業振興が主目的
そのため、農家保護=過剰な収量のため、品質は2の次
ブドウ樹の仕立て方を見ても分かる…どう見ても成らせ過ぎ
昨年、収穫されたカベルネ・ソーヴィニョンを見たが、明らかに未熟
神戸ワインの技術者曰く、糖と酸のバランスを考えると、これくらいが適切…
フランスの教科書的にはそうなるのだが、瀬戸内海の温暖な気候ではナンセンス
アルコール度数13.5%くらいまで完熟させ、必要なら補酸すべきだと思う

20 :
しかし、国産ワインの中では頑張ってるし、ポテンシャルとして国内最高のものを持っている可能性はある
ボルドーやブルゴーニュを目指すのではなく、南仏や北アフリカの高品質ワインを手本とすれば
国内でダントツのワインになり得るかも知れないが、その前に神戸市の財政が逼迫してあぼーんかもw
みのり公社は農業振興を謳ってはいるものの、高品質のワインを造るとはどこにも書いてないので
そもそもやる気がないというのが率直な印象、偉い人も如何にも事なかれ主義のお役人だった
(これは5年前に訪問したときの感想)

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