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九州の旨い鮨屋を探せ
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九州の旨い鮨屋を探せ
- 1 ：2007/05/02 〜 最終レス ：2019/05/14
- 唐津 つく田
唐津 銀鮨
博多 河庄
- 2 ：
- 終了
- 3 ：
- 唐津 双葉鮨
- 4 ：
- 長崎とか玄界灘沿岸とかいい魚が安くあがりそうなもんだけどなぁ。
いい寿司職人は・・・・・。
- 5 ：
- 魚蔵は不衛生だからやめたほうがいい
- 6 ：
- 寿司屋はどこもある程度不衛生な気がするけどな。
気にするな。
- 7 ：
- 長崎はマグロ以外はかなりいい魚が入る、
でも握りにマグロないとさみしい。
- 8 ：
- 壱岐のあたりで本マグロが釣れるんだったような？
- 9 ：
- 鳥取沖だったかな？
- 10 ：
- 九州のすし屋、特に福岡県のお店は、わざわざ関門海峡を渡って
山口県でネタを仕入れるそうですね。高橋英樹も山口県宇部市？だっけ？
そこを魚の美味い地域に選んでいた。
- 11 ：
- 鹿児島 紫光
- 12 ：
- >>10
宇部だとサワラとかおこぜとかが美味しかったな。
瀬戸内物のアワビはトゲが無くて不思議な印象だったが、味は・・・。
- 13 ：
- 九州は比較的、魚がおいしい地域だと思うのに。
寿司屋は育たないんだな・・・・。
- 14 ：
- 長崎にも幻と言われる渋い寿司屋があるよね。
なんか力んで行ったのに、すごく落ち着く雰囲気で大将いい人でよかった。
会計も安かったし。
- 15 ：
- 小倉 天寿し
小倉 もり田
福岡 田可尾
福岡 安吉
ガ好き
- 16 ：
- >>15
安吉は最近良くなったのかな？
他の三店と同列に置くにはまだまだだと思っていたが。
- 17 ：
- 東京からもわざわざ客がやってくる福岡屈指の名店
西中洲 やまぼうし
お勧め
- 18 ：
- >>17
そこ鮨屋じゃないだろ。
- 19 ：
- >>18
知らないのー
俺のまわりの東京の鮨通もこぞって絶賛しているよ
田可尾なんかよりレベルはずっと上
まあ近い将来東京に進出するから関係ないか
- 20 ：
- 熊本では何処の店が良さ気？
- 21 ：
- おいしいところが増えるといいな。
どんどん銀座の名店に修行に行ってくれｗ
- 22 ：
- >>7
壱岐の本マグロは有名だが、全部東京に行っちゃうのか？
- 23 ：
- 福岡の杷木町にある浪花寿司はお奨め。
漏れは大分県日田市から高速走って食いに逝ってる。
ただ、7時半には終了するから早めに行った方が良いよ。
- 24 ：
- 人気あるみたいだね。
- 25 ：
- 熊本の旨い寿司や教えれ
- 26 ：
- やま中は、酷評。
http://www.geocities.jp/tekina777/sushi.html
- 27 ：
- 概ね同意だけど
もり田と新橋鶴八には同意しかねるな。
- 28 ：
- 福岡の鮨スレでさんざんタタかれて
しょげて出て行ったらと思ったら（失笑）
今度はクソスレ立てか（ヘタレの常道）
早く削除依頼しとけよ
- 29 ：
- 立てたのは俺だが？
何か病的に思い込みが強いんじゃないか。
病院で見てもらったほうがいいぞ。
- 30 ：
- >>10
山口県宇部市は山口大学医学部付属病院があって医者の町
だから医者が美味いものにカネを惜しまない土壌なので
海鮮系料理のレベルは比較的高いんじゃないかな
（洋は使えるの数軒しか無い、徳山にはある）
ただカンチガイしてるイタイ料理人もいる
（Ｍ川そばのＲ！オマエのことだ！R）
宇部興産の社員なんて日本一給料が安い大手化学メーカーということもあり
地元でカネ落とさない
ブルーワーカーなんてクルマ１時間はしらせて小倉まででるよ
でも宇部の寿司はあんまり美味いと思わなかった
キャッチフレーズの有名な店があるが、シャリでかすぎ
小倉のＦ寿司を推す ここは白身・青魚はハズレ無し
黒崎のＡ（すし屋でなく海鮮）も「うまいぞっ」←三角公園のちかく
- 31 ：
- ブルーカラーワーカーね
スマソ
門司港にも美味い店があると聞くがいったことない
おれ自身は北Ｑ育ちっちゃね
- 32 ：
- なかなかいい店は少ないね〜。
- 33 ：
- 人●し軍団
富山県 N砺市 旧I波町方面
スポーツカー黒 違法マフラー
３０代から４０代男
富山県 N砺市 旧I波町方面
スポーツカー灰色 違法マフラー
小太り２０代後半から３０代前半男
富山県 T波市 旧S川方面
スポーツカー緑 違法マフラー
２０代後半から３０代前半男
富山県 N砺市 旧I波町方面
軽黒 違法マフラー
DQN男
- 34 ：
- 予想通りの反応でおもろいなｗ
能書きばっかたれてないでさ、ちゃんと答えてやれよ>>30に。
まあ無理だろうけどなｗ
- 35 ：
- 二連続でコピペ爆撃か。
- 36 ：
- >14
とら かな
- 37 ：
- 結局答えないでファビョるだけか。困った自演さんだね.
- 38 ：
- お前も困った奴だな。人間として恥ずかしい豚野郎だ！
臭い飯でも食ってろ、豚野郎！！
- 39 ：
- 豚ってのは本来清潔好きで、清潔な環境下では人よりも匂いが少ないくらいの
生き物で、匂いがきついのは飼ってる奴が劣悪な環境を放置するからだ。丸々
と太って動けもしないと考えられがちだが、人間より速く走れる種族だ。
総じて豚という言葉を罵りに使う人間は相手を劣悪な環境に押し込めて、それを
相手の器の精一杯と嘲笑う屑だ。豚という言葉は自分自身を映す鏡だ。
豚を蔑称だと思ってる貴様に言ってやる。この心身共に不潔野郎が。
- 40 ：
- (；´Д｀)＜ビックン…ビクンビクン…'`ｧ'`ｧ…ウッ…ウッ…ンンッ…
- 41 ：
- 次郎より天才
@@@@@@@@@@@@@@@@
┃ 魂 ｜
С 〜 〃<ー ｜
｜≠ ´＞｀ ｜
＼ 〆 ／
￣￣￣
とやま鮨人、最高だ。わからないやつは
来なくて結構だ。俺たちだけで
天才を独占だ。貧乏人は語る資格なし。以上
- 42 ：
- 田可尾より天才
@@@@@@@@@@@@@@@@
┃ 魂 ｜
С 〜 〃<ー ｜
｜≠ ´＞｀ ｜
＼ 〆 ／
￣￣￣
とやま鮨人、最高だ。わからないやつは
来なくて結構だ。俺たちだけで
天才を独占だ。貧乏人は語る資格なし。以上
- 43 ：
- なぜここには2個もｗ
- 44 ：
- ↑
九州の鮨人マニアの
宗亭がいるからさw
- 45 ：
- すしじん ＿＿＿＿
／＊＊＊＊＼
/＊＊＊＊＊＊＼
/＊＊，（・） （・）＊|
|＊＊／ ○ ＼|
|＊ / 三 | 三 | ／￣￣￣￣￣
|＊ | ＿_|＿_ | ＜ すしじん最高だ。たかおなんて目じゃないぜ！
＼| ＼＿/ ／ ＼＿＿＿＿＿
＼＿＿＿_
- 46 ：
- 富山 GOOD
∩ ___＿ ∩
| |ノ ＼| |
l ______＿______）
/ | ・ ・ |
|___ | ω ミ 鮨人呼んだ？
彡､ ,,/
/ ┌─┐´
|´ 丶 ヽ{ 魂 } ヽ
ｒ ヽ、__)ニ(_丿
ヽ、___ ヽ ヽ
と＿＿_＿ノ＿ノ
- 47 ：
- 谷亮子がたまに行くって言うから、福岡行ったついでに「漁村」に行ったが
たいしたことなかったなぁ。
- 48 ：
- そこは行ったことがないな
- 49 ：
- >>47
名前からしてまっとうな鮨屋じゃなさそうだなｗ
- 50 ：
- （ ・_・）y-~~延岡は？
- 51 ：
- 鮨人命
ζ
／￣￣￣￣＼ ／￣￣￣￣￣￣￣
／ | ＜ >>鮨人を中傷する奴はこれでも喰らえ！
| ⌒ ⌒ ／| ＼＿＿＿＿＿＿＿
| (･) (･) |||||||
| ⊂⌒◯-----∂)＿＿＿ ＿＿＿
| ||||||||＿ ／ ﾞY" ＼
＼ヽ＿／ ＼／ ＼
＼ ／ ＼
/￣￣￣￣） ？ （￣￣￣￣）
| ─＜ |＼ ＞─ (
| ） / (|ミ;＼ （ ）
ヽ ￣￣） /（___人|,iﾐ'=;＼ （ ￣￣ ）
/"￣￣￣￣ ／ 《v厂ﾘiy＼ ￣￣￣￣＼
/ ／ ﾞ|,/'' v:,,､.¨)z,_ ＼
/ ／ ミ／ .-─ .ﾞ》z､ ＼
/ ／ 〔」″ノ‐ ､u ¨＼ ）
( / ﾞ|, ..冫 .rｰ ￣＼_ |
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（＿＿＿＿＿＿) ｛. ｝ ._,,,､ ,ノ冖''^¨ ″〕
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ﾞ＼ .＼､ . _／
¨'ｰvu,,____''工ﾚ-'″
- 52 ：
- ↑
マジで営業妨害止めて!
やっと軌道にのってきたのに
- 53 ：
- おすし
- 54 ：
- なかなかないね
- 55 ：
- う〜む。
- 56 ：
- 福岡市姪浜 川久
唐津市 銀寿司
は高水準。特に後者。
- 57 ：
- ないな〜。
- 58 ：
- >>14
残念ながら閉店しました。orz
- 59 ：
- 唐津 つく田
唐津 銀鮨
- 60 ：
- 唐津に２店、北九州に１店。
なんとか「旨い」という基準を満たすのはこの３店だけだろ。
基本的な仕事も出来ないくせに鮨屋を名乗るおこがましい店ばかり。
- 61 ：
- とら閉店したんだ。ショック・・・。
２年ぐらい前に一度行っただけなんだけど、よく覚えてる。
やさしそうな大将で、きゅうりのぬかづけが丸々一本出てきたｗ
カマスがうまいんだよな。
- 62 ：
- それは寿司なのか？
- 63 ：
- 宮城の出だが、まじで福岡に旨い鮨屋ないんだけど、なんかどのネタも生臭いし
ぴんしゃんとしたマグロで高さをビシッと揃えた鉄火巻のような見目麗しい
鮨を出す店はないの？
- 64 ：
- 良いマグロが食いたいなら銀座に池。宮城もダメダメだ。
- 65 ：
- >>63
しらはたとかすし哲とかと比べちゃダメだよ
- 66 ：
- そんなダメなところには行かないだろ。
- 67 ：
- >>62
お通しみたいなかんじだったよ。
箸もないし、基本的にワイルドだったｗ
- 68 ：
- それはそれでおもしろそうだな
- 69 ：
- 北九州市若松区
音羽寿司
栄寿司
わざわざ行くには面倒なところだけに、穴場。
- 70 ：
- 鹿児島は吉野にあった早乙女すし
中州に移っちゃったんだよ
おいしかったのに・・・・
- 71 ：
- より成功できる土地に移ったんだから
応援してやれ
- 72 ：
- ケ。ｗ
九州のど田舎もんが、何が寿司だか。
東京人の真似して下手に寿司なんか握ったり食ったりすんなよな。
九州人はうどんとラーメンの縄張りでちょうどいい。
垢抜けした真似して寿司の話題なんかよせよ、恥ずかしいから。
だいぶ以前だが、博多の六本松の寿司屋に夜入ったら凍ったマグロが出たのには驚愕した。
寿司屋そのものが何も分かっていない。
- 73 ：
- すし鮮
- 74 ：
- 偉そうな事言うな、博多の六本松って所、どこだよ(笑)
そして市ね
- 75 ：
- >>74
煽りはいいから九州でまともな仕事の出来る鮨屋があったら言ってみろよ。
この前も、博多の天神でコハダ頼んだら締め過ぎて酢で真っ白に身が焼けた代物が出てきたぞ。
フィンランドで喰った鰊の酢漬けにそっくりの味がした。
頼むから基本的なネタぐらいはちゃんと仕込みが出来るようになってから店開けよな。
- 76 ：
- おまえみたいなタイプにまともな店を紹介するようなアホはいない
- 77 ：
- こいつ誰からもまともな店紹介してもらえないカワイソなヤツだな、しかも散々文句言うのに寿司食ってるし。
やっぱ市ね
- 78 ：
- 博多の天神って所はどこだよ(笑
- 79 ：
- 東京でコハダ喰っても季節によっちゃ結構博多産なんだよね。
産地で喰えばさぞ美味かろうと思いきや、博多で及第点付けられる店は俺の知る限り皆無だね。
一時はまともな仕事してる店を探してたが、今じゃまあ田舎じゃしょうがないかと思ってあきらめてる。
- 80 ：
- 諦めたんなら寿司を九州でこれ以上食うなよ。
- 81 ：
- >>79
カッパ寿司
- 82 ：
- そもそも
九州でコハダ食う馬鹿w
他に食うべきものが色々あるのに、青魚について自らの狭いスタンダードしかないもんだからw
- 83 ：
- >>82
コハダは握りの基本だろう
コハダがマズイ店で、他のネタが旨いわけがない
まず仕事の必要な、煮ハマ、シャコ、アナゴ、ヅケあたりは全然ダメ、
シャリとのバランス感覚がないから白身もおそらくダメだろう
いったい何を喰えと言うんだよ？刺身定食か？（笑）
- 84 ：
- >>83
＞煮ハマ、シャコ、アナゴ、ヅケ
だから全部よそで食えってw
- 85 ：
- 諦めてる割に粘着ひどいな、メンヘラか？
- 86 ：
- 誰かに教えてもらえると思ってるんじゃね？
- 87 ：
- バカなんだろ(笑)
- 88 ：
- 結局、九州ではコハダは食べてはいけないってこと？
- 89 ：
- どこだろうと美味しい店で食べればいいってだけだ。
頭弱いのか？
- 90 ：
- >>89
>>どこだろうと美味しい店
九州にそんな店はないだろうがｗ
- 91 ：
- 教えないです＾＾
- 92 ：
- たしかにコハダが旨い店はないが、雲丹とか白身が旨い店はたくさんあるぞ
でもシャリはイマイチだからつまみでもらうと最高だ
- 93 ：
- 九州ってだけで味が悪いって言うヤツ、人間が小さいっすな。
- 94 ：
- >>93
でも、少なくとも締めモノに関してはそうでしょ
- 95 ：
- >>94
本来は魚を保存すると同時に、旨味を移すというのがなれ寿司の目的だったわけで。
鮒寿司なんかはその一例だったりする。
で、それが変形進化したのが〆を利用したバッテラや箱寿司、柿の葉寿司、昆布締めなど。
江戸前は、魚を急いでさばく必要のある魚河岸で、それらのノウハウをもとにさらに簡素化したもの。
何はともあれ、魚を美味く食わせるための方法論であることに変わりはない。
で、その魚そのものが美味く食える以上、なかなか美味く食わせる技術が進化しないのもまた事実。
食文化とファッションは、環境が厳しいところの方が発達するから。
赤道直下で着る物にあまり気を使わないのと同じで、食材が美味いと細かい加工技術が発達しなかったりもする。
- 96 ：
- 九州の田舎もんは大阪人をもっと見習ったらどうだ？ あ？
九州の味は大抵大阪に倣ってるようなもんだ。
で、大阪は、大阪以外にも北陸圏もそうだが、押し寿司にプライドを持っていて尊敬できる。
九州人はうどん、ラーメン（ラーメンは日本一旨い）、辛子明太子、ちゃんぽん（日本一旨い）など
誇れるものがたくさんあるのに、なんで寿司にこだわる？
ださ〜い寿司しか握れないのに、なぜ東京を真似て気取りたがるのだろう？
やめた方がいい。
広島みたいにひそやかに遠慮がちにしたがいい。
「ばってんたい」が寿司なんか食うなよ。ｗ
- 97 ：
- 大阪(笑)
- 98 ：
- 大分の一慶に勝る鮨屋なし
- 99 ：
- >>98
どこにある？
- 100 ：
- 一慶ね。広告とか載せないし、店に看板もない。
でもネタは最高だし仕事もしてるし言うことないよ。
クソ田舎だから客が医者とかしかいないけど
数寄屋橋なんかよりずっと旨いだろ
ただし、カウンターに限る
100〜のスレッドの続きを読む
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