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久兵衛について語ろう ～2貫目～
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真鯛の旬が、秋だと？
ｼﾞｼﾞｨ、春の「桜鯛」食ったことないようだな。明石の鯛なら、桜の花が咲く頃の「桜鯛」を語らなくてどうする！？
身が充実して、皮下に脂が乗り、オスなら真子・メスには「鯛のこ」と呼ばれる卵を抱える４月初旬から中旬が明石鯛の美味さのピーク。
５月には「麦藁鯛」といい、産卵を終え、痩せて脂も失せてまずくなる。確かに「紅葉鯛」もまずくはないが、桜鯛には到底及ばない。
知らない以上、食ったこともないのだろう。
知ったかぶりもほどほどにな。
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