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【栄養学】牛肉だけを食べて人は生き続けることができるのか？[12/01]


1 ：2019/12/04 〜 最終レス ：2020/02/07
2019年12月01日 15時00分
https://gigazine.net/news/20191201-carnivore-beef-diet/

牛肉は高タンパク質かつミネラルが豊富で、高い栄養価を誇る食材です。そのため、減量を夢見る一部の人の中には「牛肉だけを食べる」という極端なダイエットを実践している人も存在します。そんな「牛肉だけを食べるダイエット」は健康に害を及ぼさないのかについて、科学系メディアのLive Scienceが取り上げています。

Can a Person Survive Eating Only Beef? | Live Science
https://www.livescience.com/carnivore-beef-diet.html

「牛肉だけを食べるダイエット」は主流ではありませんが、一部に熱烈な支持者がいるといわれています。支持者は「科学的な裏付けがある」と主張していますが、一般的な肉中心の食事と異なり、牛肉だけを食べることが体にいいと考える栄養学の専門家はほとんどいません。牛肉だけを食べるダイエットを推進しているのは一部のインフルエンサーのみで、牛肉だけの食事を続けたことによって奇跡的なまでの健康状態の改善と体重減少が生じたという個人的なエピソードに基づいて布教活動を行っていると、海外メディアのThe Atlanticは報じています。
https://i.gzn.jp/img/2019/12/01/carnivore-beef-diet/P3880250_m.jpg

ダイエット以外に肉中心の食生活を送る一例として、Live Scienceはケニアとタンザニア北部に住むマサイ族を挙げています。2012年に発表された研究は、「マサイ族は牛乳と肉に偏った食事を行っていますが、一般的に血中コレステロールは低く、心臓病を患う人も少ない」と報告しました。しかし、研究チームは「マサイ族には肉中心の食事に、遺伝的に適応している可能性がある」と報告しています。また、海外の医療系メディアであるHealthlineは2018年に、「マサイ族が食べる肉は、世界中のスーパーマーケットで売られるようになった牛とは全く異なる生活を送る動物の肉だ」と指摘しています。

Translational Genomics Research Institute(TGen)の糖尿病・線維性疾患部門責任者で生化学者のジョハンナ・ディステファノ氏は「牛肉だけの食事には人間を維持するのに必要な栄養成分が含まれていない」と指摘しています。ディステファノ氏によると、牛肉だけの食事は必須栄養素が不足するだけでなく、健康にとってより根本的な危険をもたらす可能性があるとのこと。「野菜などの植物性の食事を多く摂取することが、グルコース(ぶどう糖)の恒常性と高血圧と脂質レベルの改善に関係しているということはこれまでの研究で示されています」とディステファノ氏はLive Scienceに語りました。

また、ディステファノ氏は、動物性脂肪はほとんどの人にとって血中コレステロールをあげる主因であり、肉の消費量を減らすことで血液の健康状態も良好になると主張。「牛肉を食べることとある種のがんとの間には強い関連性があるという報告もあります。例えば、牛肉にはほとんど食物繊維が入っていません。食物繊維がないと、大腸がんや糖尿病などの特定の種類のがんのリスクが高くなります」と述べました。
https://i.gzn.jp/img/2019/12/01/carnivore-beef-diet/DSC_0988_m.jpg

さらに、「多様な食事の利点の1つは、すべての栄養成分をカバーしていることです。ビタミンAやビタミンCなど、体が機能するために必要な栄養素をバランスの取れた食事で摂取しています」とディステファノ氏は述べ、「1つの食べ物だけを食べていると、栄養不足の状態に陥ることになります。なぜなら、必要な栄養すべてを摂取できる食べ物は存在しないからです」と語りました。

ディステファノ氏は「栄養学はまだ発達途上の学問です。長生きするために重要な栄養素について、科学者たちはまだ研究を続けています」と述べ、「牛肉だけの食事で長期的に生活し繁栄しているという主張は信じがたいものです。牛肉だけ食べるダイエットを1年間実践した後で、その主張ができるとは思いません」と批判しました。

2 ：
エスキモーとか極端に肉食なんだっけ

3 ：
そうそう
https://henduan.com/Enqma

4 ：
腸内細菌によると思うけど、日本人には無理だと思う。

5 ：
肉肉野菜肉野菜コーヒー

6 ：
牛は草や野菜を食べてるんだからその肉はヘルシーなはず

7 ：
肉ばっか食ってると屁が臭くなるよ

8 ：
>>2
肉食ではあるんだけど
補うために血や内臓なまで食ってる
牛肉も内臓を生で食えば大分栄養素取れると思うよ

9 ：
欧米人に大腸がん患者が多いというデータがあるだろ！。
文中にも触れられていたが、牛肉はブタと違って大腸がんのリスクは高い。
マサイのような野生の動物を食っているのと違い飼育された牛は耐菌性を持たせる
ためにいろいろと研究された飼料を与えておる。
少なからず人間にも影響を与えることだろう。
それがイヤならマサイに行って生活するしかあるまいぞ。
ただし、日本人は長生きランキングでは世界トップクラスの国だということは承知して
おいたほうがいい。

10 ：
ライオン

11 ：
鶏肉だけ食う生活してるけどなんともない

12 ：
やっぱりか。肉はブタ。あとはお魚。野菜たくさん。
国産牛肉はうまくない。

13 ：
血管の内側が動物脂肪でドロドロになって早死にはするだろうが
それまでは生きてはいけるだろ

14 ：
丸ごとぜんぶ生で食えばそれが一番ただしい食事のような気がする
火を通したり内臓食わんから足りん分を野菜で代替してると見る方が自然だなあ

15 ：
なんで牛肉なん？？卵なら生きれるのに。

16 ：
日本が必須アミノ酸を1種類以外すべて含んでる米を開発してたはずだけどどうなったんだろうか

17 ：
野菜も必要

18 ：
ホリエモン

19 ：
俺のばーちゃん、大の野菜嫌い魚嫌いで毎日肉ばっか
（たまにごぼうとレンコンだけは食べてる）
だが、現在92歳。
病気はしていない、視力低下（老眼）なだけ。
あごも歯も丈夫。
毎日畑仕事してるぐらい元気。
ちなみに好物はサーロインステーキと牛肉のたたき。

20 ：
>>1
＞ディステファノ氏は「栄養学はまだ発達途上の学問です。長生きするために重要な栄養素について、科学者たちはまだ研究を続けています」
ここがこの話題の面白いところ。
とこで、焼き肉、ステーキは、お腹の持ちがいいから食べる量が減ってやせる。

21 ：
欧米人はデブ肥満でも糖尿病になりにくい体質らしいよ
病院で肥満指導受けた時に栄養士さんが言っていた

22 ：
人間は犬やタヌキなんかと同じ
「雑食性」の生き物だ、って散々説明されてるのに

「野菜だけ」「肉だけ」の極論狂信者が出てくるのは
何故なんだろうな

23 ：
パンパのガウチョも一年中牛肉食ってるって参考書に書いてあった

24 ：
肉だけだとビタミン欠乏症になるので
エスキモーなんかは生肉を食う習慣がある

繰り返すけど「〇〇だけ」ってのは体に悪い

25 ：
マヨネーズ最高

26 ：
牛肉だけじゃ生きていけないよ　飽きるだろう

27 ：
肉は完全食に近いが、さすがにそれだけでは無理

28 ：
日本人は欧米人に比べて腸が長い。
それは長い間、米や穀物を主食としてきた
身体が吸収を良くするため腸が伸びたと
考えられる。つまり肉食向きではない。

29 ：
>>28
＞日本人は欧米人に比べて腸が長い。
都市伝説

30 ：
最近の研究だと腸内細菌の違いが全てらしいよね
海藻が消化できるの日本人特有の腸内細菌のせいらしい

31 ：
米と魚を食ってきた500万年
小麦と肉はここ100年

32 ：
和牛M1逃しちゃったね。また来年。

33 ：
朝昼晩牛肉だけとかな
さすがに3日で牛肉見たくなくなるだろ

34 ：
もともとの遺伝子的な話かもしれないが
極端な偏食で野菜をほとんど食べない女の子が
透き通るような白い肌をしていた

35 ：
草だけ食ってる牛の肉にコレステロール。

36 ：
俺は毎日肉ばかり食べてるとウンコが何日間も出なくなる

37 ：
>>31
500万年って
人類の歴史 知らんのか

38 ：
>>1
確か肉だけ食ってたら大腸がんリスクが上がる

39 ：
>>22
野菜だけ食って世代を重ねて草食獣に進化したいとかそういう試みじゃないの？

40 ：
炭水化物は必須栄養素じゃないとどこかで聞いた
つまり、炭水化物なしでも生きてられるみたい

41 ：
ライオンやトラは普通に生きてるし

栄養学って怪しいよな

42 ：
>>4
だよな
獣肉やめろって釘刺された

43 ：
スナック菓子だけで全ての栄養素を産出せる腸内細菌発見できればノーベル賞ものかもしれんね

44 ：
>>1
パンダは笹だけ
コアラはユーカリだけ

45 ：
>>1
消費税増税で景気がよくなると言っている経済学者と同じ

46 ：
牛はなんで草ばっかり食ってあんなに巨体になれるのか、いつも不思議に思う
草って栄養少ないんだよな
象もそうだし草食巨大恐竜も

47 ：
>ディステファノ氏

退場！

48 ：
ウンコ移植すれば可能性がありそうだな

49 ：
>>1
野菜だけでもダメだし、偏ったらだめに決まっているじゃない

50 ：
玄米と豆（味噌豆腐）を食え

51 ：
牛肉を消化するには無駄なエネルギーが必要
毎食牛肉だと飽きる
ビタミン不足で体調不良
そりゃダイエットになるわ

52 ：
大丈夫、いつか必ず氏ぬから

53 ：
生肉を食えば出来るっしょ

54 ：
鶏胸肉しかくってない

55 ：
エスキモー人はクジラかアザラシの肉しか食わない
スー族インディアンは昔はバッファローだけ食ってたっていうじゃないか
肉食で生活するって不可能じゃないと思う
実際やってみたらいい

56 ：
>>33
いきなりステーキのランキングトップの人は毎日1kgのステーキを食べる生活を続けているとか…

57 ：
自分の感覚としてはやっぱ海産物が凄い体にいいと思うわ
魚食べて無かった時がしばらくあったが身体の調子も悪いしウイルスにも弱かった
特にビタミンやアミノ酸は魚からしか得られないものもあるし魚は最近はよく食べるな

58 ：
自然に生えてる植物のみを食べてる野生の牛を捕まえて
生のまま血も内臓も胃の中身もすっかり食べるようにすれば
ほぼ完全栄養食になるんではなかろうかと考えることは出来るが
スーパーで買ってくる牛肉だけというのは無理がある気がする

59 ：
エスキモーはアザラシだけで生きられるってどこかで見たな
生食だから血からビタミンを取れるとか

60 ：
豚肉ばかり食べ続ける人の来世は豚。

61 ：
>>2
昔見たドキュメンタリー番組では
凍った血液をおかずに、凍ったアザラシの脂を主食としてして食べてた

62 ：
肉だけだと嫌だな焼肉も野菜や穀物と一緒に食べるから美味しい

63 ：
確かにマサイが食ってる野生の牛と家畜の牛じゃ脂身が全然違うだろうし、餌もまともだろうし似て非なる物だろう

64 ：
>>43
食糧難が半ば解決するしな

65 ：
>>46
草食動物は起きてる時はずっと草を食べ続けてるからな
肉食動物は肉自体は栄養凄いけど狩りをしなきゃならないし時々しか食べてないだろ？
この差が出る

66 ：
マサイの伝統的な主食は牛肉でなく、牛乳と牛の生血とwikiに書いてあるが間違いか
それにイヌイットは魚もたくさん食べるぞ
牛肉だけなんてどこにもないはずだが

67 ：
出来るとしても飽きるから断る

68 ：
牛肉ばかりに偏らず豚肉や鶏肉犬肉も必要ニダ

69 ：
だれかいるか

70 ：
そもそも肉食動物が食べるところが
内臓なのはビタミンを摂るためらしいから
本当に肉食だけで生きるなら生の内臓を
食うしかないんじゃないか

71 ：
ペットと野生動物だと食べるところの好みが違うらしいな
野生動物は肉も食べるけど一番食べたいところは内臓だって話はよく聞く
ペットは内臓を食べるペットも居るけど多くは内臓よりも肉を好む
何かで読んだわ

72 ：
野菜も穀物も食べないのに、高血圧や高脂血症といった現代生活習慣病と無縁で、
超絶な健康体なイヌイットやマサイはよく研究対象となるね。
（ついでに歯も磨かないけど虫歯ゼロで、歯並びも完璧）

イヌイットやマサイは動物の全体を余すことなく食う。
レバーには果物や野菜以上のビタミンとミネラルの宝庫だし、血液も同様。
現代人が食べない骨髄や生殖器もね。


脂肪は2年前に世界で物議を醸した論文ではたくさん食ったほうが長生きすることが判明。
ちなみに、この研究論文は怪しい論文ではなく、ランセットととい超一流医学誌に掲載され、
厳しい査読や審査、批判への反論も経たまともなものだから。

73 ：
>>47
ベンチで大暴れしとるがや

74 ：
イギリスでジャムトーストだけ食って大きくなった小僧の話あったし
ある程度までは何とかなるんやろうな

75 ：
極端な偏食でも生きてはいられるだろ
健康で長生きできるかは別として

中国では昔生まれてから果物しか食べさせてもらえない女がいたしな
牛肉オンリーは経済的にも栄養学的にも試す価値もない

76 ：
案外３台栄養素のバランスは悪くないし健康は別にしてある程度は生きてはいけると思う

77 ：
牛肉はあからさまに内臓にダメージ入る
日本人は魚、海草、味噌、米の方がいいっぽい
大分汚染されてしまったが

78 ：
ウンコとか屁がめっちゃ臭くなりそう

79 ：
>>2
　肉食獣並みに、生でアザラシとか食ってる。
　動物一匹丸々食えば、ほぼ必要な栄養素がとれる。

80 ：
肉食動物や肉好きな人は気性が荒くなると聞いたことがある

81 ：
野菜って品種改良されたからあのサイズと収量であって
遥か昔はそんなに摂取できる機会や量もすくなかっただろう
やっぱライオンみたいな食事が正しいんだよ、生で内臓からぜんぶ食う

82 ：
>マサイ族は牛乳と肉に偏った食事を行っていますが、一般的に血中コレステロールは低く、心臓病を患う人も少ない
マサイ族は牛乳の中に牛の血を混ぜたものを飲んでいる。
だからビタミンなどの微量栄養素も補えるんだよ。
牛肉だけを食べていたら間違いなくビタミンＢ群やビタミンＣが不足する。
数ヶ月で病気になるよ。

83 ：
どう考えても一部のビタミン、特にCが絶望的に足りんわな、本当に肉以外食わなかったら絶対に半年ぐらいで壊血病になる
大体、マサイにしても本当に完全に牛肉と牛乳だけなのかも疑問、たまには木の実や根や果物など植物質も
とってるんじゃないのか。たまに食うだけでも全然違うし、それだけで若いうちは何とかなるしね

84 ：
>>80
実際にはヴィーガンの方が攻撃的だなｗ

85 ：
>>84
ネットじゃむしろ逆に見えるが
肉食過多は動脈硬化や高血圧のせいで怒りっぽくなる可能性はあるよ

86 ：
>>83
しかしエスキモーの周りには木の実すら無いわけで
トナカイの消化物を食って植物栄養補ってるとか言うけど
それも頻繁には無理なもの。ビタミンCどうしてんのかと

87 ：
皆藤愛子が恐ろしく肉食偏重の食習慣を以前披瀝していて
「草食動物が嗅いだらマッハで逃げるような激臭っ屁ﾟしそうだな」
と思ったことがある

88 ：
>>86
彼らの場合は腸の消化物と、やはり生の内臓や血液によるものだとは思う。消化物には細菌の効果もあるかもしれん
とりあえず、生の内臓や血液を新鮮なうちにとるんであれば（それでも不足気味だろうが）何とかなるとは思う
だけど普通の肉、それも加熱調理したやつは話にならない。マサイは生で内蔵や血を食ってるなら、同様に問題ないが
もしも焼いたり煮たりしてるなら絶対に何らかの方法でビタミンCを取ってるはず。
或いは他の一部の民族のように牛乳をヨーグルトとして食ってるとかしてないとありえない

89 ：
>>86
生で食うから摂取できるんだろ
多くの動物は体内で生合成出来るよ

90 ：
CCレモンでも飲めよ

91 ：
ハンバーグは１／２が野菜

92 ：
>>31
500万年前はチンパンジーと別れる前やぞ
木の実とかならともかく、米と魚はねーよ

93 ：
>>89
肉にはビタミンCはほとんど含まれていない。
「生だから」というのは理由になっていない。

94 ：
肉食にして体質改善じゃなくて
グルテン摂取しなくなったからだろ

95 ：
マサイ族は肉の量も少ないやろ
何に偏っても、どれくらいの量か？ってのも重要やと思うけどな

96 ：
糖質制限で肉やチーズばっか食ってると脂質取りすぎるんだよな
んで、心筋梗塞やら脳梗塞のリスクあげる。
アメの死因No1が心筋梗塞だからな、あいつら油ばっか食ってるから。

97 ：
>>72
糖分接種しなきゃ歯磨きせんでも虫歯にはならんのやで

98 ：
亡き黒沢監督がそうだったと聞いたことがある
健康管理は上質な肉を選んで食べることだったとか

99 ：
絶食という手段もあってだな…
いや、自Rる気じゃなくて、勿論生きる気で絶食だ
数ヶ月絶食してもほとんど太陽光だけで生きてる人が居たとかなんとか…
何故生きてるのか意味不明だが絶食でもなんか工夫すれば生きられるらしい
嘘だと感じた人はググってみて

100 ：
人体を維持するのに不可欠なビタミンであるビタミンＣと葉酸が牛肉だけでは
絶対的に不足する。
おそらく２〜３ヶ月牛肉だけ食べ続けていたら病気になる。


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