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【医学】チリ産のサケは抗生物質まみれで超耐性菌「スーパーバグ」の温床になる危険性


1 ：2018/01/16 〜 最終レス ：2018/04/05
抗生物質に耐性を持つ細菌「スーパーバグ」が猛威を振るえば人類に大きな脅威になることが指摘されています。
抗生物質の乱用がスーパーバグを生み出しているといわれる中で、
家畜に投与される数倍もの量の抗生物質がチリの養殖サケに投与されており、
スーパーバグを生み出す温床になりかねないと指摘されています。

Chile’s salmon farms may use more antibiotics than any other meat industry. That’s a big problem. | Oceana
http://oceana.org/blog/chile%E2%80%99s-salmon-farms-may-use-more-antibiotics-any-other-meat-industry-%E2%80%99s-big-problem

サケの養殖はノルウェーが世界1位でチリは世界2位。
価格の安いチリ産のサケは世界中で需要があり、日本のスーパーでもよく見かけます。
しかし、2017年に出されたOceanaの調査報告によるとチリのサケ養殖場では、
サケ1トンあたりに最大950グラムの抗生物質が投与されているとのこと。
ノルウェーではサケ1トンあたりに投与される抗生物質の量はわずか0.17グラムであることから、
チリの養殖サケに投与される抗生物質がどれほど多いのかがよくわかります。
なお、抗生物質の大量投与によるスーパーバグ問題でしばしばやり玉に挙げられる養豚所でさえ、
豚1トン当たりに投与される抗生物質の量は172グラムであることから、
チリ産養殖サケが「抗生物質漬け」にあることがよくわかります。

抗生物質の量もさることながら、
サケ養殖所の形態がスーパーバグの温床になりかねないという構造的な問題も指摘されています。
チリのサケ養殖所では、円形の網で覆ったケージに大量のサケが飼育され、エサで大きく育てられます。
このため、サケ同士が密集した養殖所では、サケ同士の接触が多く、ひとたびスーパーバグが発生した場合に、
瞬く間に広がってしまうとのこと。

スーパーバグ自体が異なる細菌同士の接触から新しい遺伝的変異が起こって発生すると考えられていることから、
抗生物質入りのエサが与えられ、その他の消毒用の化学物質もまき散らされ、
糞便まみれになるというケージ内の環境は、「スーパーバグを作り出すための最高のレシピ」だとOceanaは指摘しています。

チリのサケ養殖所で大量の抗生物質が用いられるようになったのは、
数年前に「Piscirickettsiosis(ピスリケッチア症)」と呼ばれる集結性細菌性疾患を持ったサケが大量発生したことが原因です。
これに対処するためにflorfenicol(フロルフェニコール)という動物用の抗生物質が大量投与されているとのこと。
チリのパタゴニア地方に住むエッセイストの菊池木乃実さんによれば、地元のチリ人は決してチリ産のサケを食べないそうです。

このような抗生物質まみれの現状が知られるようになって以降、
アメリカの高級スーパーのWhole Foodsではヨーロッパ諸国で養殖されたサケのみを取り扱うなど、
チリ産サケを排除する動きが起こっています。

しかし、チリ産サケの切り身の購入を避けることで自己防衛をしようとしたとしても、
加工食品への原産国表記は非常に緩く、サケにソースをかけるだけで産地がうやむやになってしまうため、
チリ産を完全に完全に避けるのは困難だとのこと。
レストランの食材の産地を完全に把握することが不可能であることから、
「チリ産サケを絶対に口にしない」ということは「サケ自体を食べない」限り不可能だともいえます。

チリ産のサケは安価であるため輸出先は世界中に広がっています。
人から人へと感染するタイプのスーパーバグが発生した場合、
寿司を愛する人が海外旅行に出かけるだけで世界中に感染経路が広がってしまうそうで、
感染を食い止めることが難しいとのこと。チリのサケ養殖業界に対して情報の公開性を求め、
抗生物質の使用を抑制するよう粘り強く圧力をかけ続けるしか有効な方法がないそうです。

関連ソース画像
https://i.gzn.jp/img/2018/01/16/chile-salmon-antibiotics/a01_m.jpg

GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20180116-chile-salmon-antibiotics/

2 ：
知ってた

3 ：
近所のスーパーはチリ産だわ
あぶねぇな

4 ：
食べて応援！

5 ：
あらやだ
子供がサーモン好きだけど、もう食べさせないわ

6 ：
ノルウェーサーモンはどうなんだろう

7 ：
トラウトサーモン(サケではなくマス)はチリ産ばっかりだな

8 ：
ノルウェーのは大丈夫なのかい

9 ：
風邪引いたときに食べればいいんだな

10 ：
ノルウェーの方が高いけど美味いんだよな

11 ：
スーパーで買うのは避けることは出来ても、外食や加工品で使われているんでしょう

12 ：
ノルウェーがスポンサーの記事なのだろうか
他にあるからノルウェーの名前をあげているのかな
いくらなんでもチリ産のサケのニュースが多すぎる
不自然だよ

13 ：
触った後は手洗いと、しっかり火を通せば食べられるんでしょ？

14 ：
安売りスーパーは、仕入れ先に困るのかな？

15 ：
ノルウェーあたりはズワイガニがやばいって聞く
俺たち食わないし日本人が食うんだしってことで薬剤使いまくりとか

16 ：
ロシア辺りが、日本に売りたくてパタパタしているのかな？ｗ

17 ：
加熱したら大丈夫なんかな

18 ：
カナダかな？ｗ

19 ：
薬品は過熱しても駄目。

20 ：
肝臓が危ないかな

21 ：
>>19
この抗生物質は人体に害があるのか。　むしろ肺炎とかが治ったりしてｗ

22 ：
回転ずし全滅

23 ：
抗生物質の耐性を持つ菌が他の菌にも耐性を伝えて、抗生物質が効かなくなるんだっけ？
だから病気を治せなくなるとか？

24 ：
「チリ産サーモンが危ない」の拡散問題。なぜ我々はガセネタを簡単に信じてしまうのか？
https://citrus-net.jp/article/1863

25 ：
スーパーバグに勝て

26 ：
>>9
かえって免疫がつきそう

27 ：
抗生物質の過剰投与は相変わらず問題になるな
それはともかく、地元の人は絶対に食べない、って曖昧な文言で濁さずにちゃんと調べんかい

28 ：
>>9
藪医者か

29 ：
それとブラジルの鶏肉・・・

30 ：
知ってた。
アトランティックサーモンは絶対に買わない。

31 ：
ウチの兄貴が釣ってきた鰆の半身がラップに包まれて室外機の上に置いてあった。

32 ：
チリに喧嘩売ってるよね

33 ：
チリ　　ダメじゃん　　もう食べられんぞ

34 ：
自分だけがよければそれでいいんです
こういうこと言ってる奴もいるが
まチリ産と言えばワインだろう
これもあぶなそうやな

35 ：
ダメリカ産牛肉は？

抗生物質、成長ホルモン、ヨーネ菌汚染、BSEまみれだぞ？
最近日本のおんなの乳が大きくなったのも、外食などでダメリカ産牛肉の食いすぎによる成長ホルモン。
昔はAカップとか普通だったのにな。

これから乳ガンや卵巣ガンなど多発するだろ。

　

36 ：
>>35
肉食女の末路か

37 ：
大丈夫だろ
俺含め貧乏人は食いまくってるけど死んだという話聞いたことない

38 ：
サーモンが安いから怪しいと思って食べてなかった

39 ：
むしろウェルカム
進化だろ

40 ：
残留しているんだろうか？

41 ：
養殖マグロも怪しいな

42 ：
そもそも被害データのない話だからなぁ。

43 ：
>>24
ヤバいヤバいと煽ってるのがSPAとかハフィントンとかの反日勢力ばかりだし
食べても大丈夫そうだな

44 ：
ノルウェー産のほうが断然うまい

45 ：
養殖ものは、サケでもブリでも
抗生物質をガンガン投入してるよ
囲ってる網に触れるだけで 傷がつくんだから
考えりゃわかるよな
アジを買って食ってりゃいいのさ

46 ：
>>45
増殖スピードを考えれば
養殖魚の方が畜肉より安全だな
結果的にホルモン剤や抗生物質の量が減る

47 ：
中途半端な量のほうが危ないんじゃないかな。
ギリ耐えた菌が少しずつ耐性をさらに高めるんだろうから。

48 ：
日本の無能バカ役人は薬物汚染食品の輸入さえ止められないのか。
その一方で安全性が明らかな日本食品いじめにはダンマリ。
つくづく国民を守らない世界最低の無能政府だな

49 ：
>>47
人間が一番ヤバイだろうな
高容量なんて医者がビビッて出さないし
人畜感染を考えると獣より魚の方が安全になるしな
種族の差が遠いほうが感染し難い

50 ：
薬剤大量投与して耐性化するのは同系統の薬。
フロルフェニコールだけなら大量に使っても耐性になるのは同系統のクロラムフェニコールくらいで
クロラムフェニコールは現在では使われることが少なくなった薬なんで実害は少ないと思われる。

ちなみに、日本では鶏卵にワクチン接種するシステムにセフチオフルという抗菌薬使った結果
この薬と同じセファロスポリン系が効かなくなるESBL産生菌という耐性菌を大量生産した過去がある。

51 ：
ちなみに鶏肉からのESBL産生菌の検出頻度
http://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-10901000-Kenkoukyoku-Soumuka/0000152805.pdf#page=5

52 ：
>>9
抗生剤の含有が問題でなく、耐性菌が問題と書いてる

53 ：
増殖中の「しゃぶ葉」成長ホルモン牛肉だろ

54 ：
アメリカで輸入禁止のブラジル鳥か

55 ：
いきなりステーキ

56 ：
>>48　毒入りギョーザの時はダンマリ　弱腰　左翼安倍

57 ：
そう言えば
乳がんと牛肉の話してたコメンテーター　クビになったよな

58 ：
日本のホルマリンまみれのフグ
寄生虫対策らしいが

59 ：
南米の魚も肉も食わん

60 ：
>>1 地元のチリ人は決してチリ産のサケを食べないそうです。

チリ南部にしばらく滞在して感じたけど、これは事実だと思う、でもね
理由は、一般に魚の価格が羊肉や牛肉よりも高いから
一般庶民は肉食になりがちというのが真実だと思うね。
ちなみにインディオ系は魚介や海藻や鯨を食す文化がありますね。

61 ：
シャケはおかしいと前から思ってた。

62 ：
>>1
あれ？自分が以前に得た情報だと、ノルウェー産はもっと危険だと指摘してる
学者の論文を読んだけどなあ。別の物質の危険性なのかな。

63 ：
こんな感じの情報

http://biz-journal.jp/2015/08/post_11335.html

米コーネル大学、イリノイ大学やインディアナ大学などの研究で、鮭から検出されるダイオキシンや有機塩素系殺虫剤などによる汚染とその毒性レベルが測定され、
リスク分析をした結果が栄養学の米専門誌「Journal of Nutrition」に論文として掲載されています。
そこには「チリ産の養殖鮭は年6食程度を上限とすべき」という報告と同時に、「ノルウェー、スコットランド、カナダ東岸産の養殖鮭は年3食以下に抑えるべき」
という報告もあるのです。

つまり、ノルウェー産の鮭は、チリ産の鮭よりさらに危険度が大きいということです。

64 ：
回転寿司オワタｗ

65 ：
まずくて水っぽい鮭鱒類を生で喰うとか頭がオカシイ
マグロの畜養も抗生剤まみれだけどな

66 ：
チリも積もれば山となる

67 ：
>>65
養殖魚や家畜で大きいものや
成長の遅いものはヤバイよな
薬を大量に使う
鳥と小型魚までだな喰えそうなのは

68 ：
銀鮭食っとけ

69 ：
>>44
ノルウェー産のサーモンはその国の人間の「おいしそうー」の色合いを
注文に応じて作れるんだぜぇ
日本向けは見ての通り日本人の「おいしそうー」に出来てるんだぜ
どうやって作ってるかと言えば・・・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おっと誰か来たようだ

70 ：
北海道産秋鮭って書いてあるほぐし身はどうなの？
チリ産を北海道でほぐしたって事かな

71 ：
薬品まみれのサーモン食ってるやつは早死にするな
油にはダイオキシンも溶けてる

72 ：
https://www.youtube.com/watch?v=duhnZB5Bjcw
うーむ・・・・

73 ：
たまにロシア産が売ってるんだけど、あれは　どうなの？

74 ：
アフロはチリチリ

75 ：
何も考えず抗生物質処方する医者共も大差ない

76 ：
>>48
あなたはちょっと煽りすぎだが、今回の例だと日本の商社もその程度のモラルなんだろうね

77 ：
みんなで食べれば怖くない

78 ：
未だに原産国表示義務なく国産と価格だけで競わせてるんだから
消費者の関心が高まって多少ましになっただけ
加工商品は未だやりたい放題

79 ：
>>69 それテレビで見たよ

80 ：
味でチリ産がわかるようになったから
もう回避余裕ッス

81 ：
>>1
スーパーハゲにみえてとんできました

82 ：
激安シャケ弁380円ウマ―ｗｗｗ
残留抗生物質のおかげでウイルス性の風邪とも無縁で健康だわｗｗｗ

83 ：
グローバル化とかいう経済のアホさ加減

84 ：
>>82
そうか、菌に侵された病気の時にチリ産鮭食えばいいだけの話か
けど、おまえだけは長生き難しいと思う

85 ：
スーパーはチリ産だらけ
築地の場外でも、チリ産を勧める始末

86 ：
>>84
マジレスすると、チリ産のサーモントラウトは、寿司ネタとしても使われてる
生だから耐性菌が生き残ってる可能性もある

あと、不要な抗生物質の摂取は、体内の常在菌のバランスを崩すだけじゃなく
肝臓に負担をかけるので避けるべき

というか、記事中に名前の挙がってるフロルフェニコールは、
人間に適用すると骨髄の損傷を含む副作用が出るので、人間には使われてない

87 ：
同系統のクロラムフェニコールは一応まだ人間にも使われてるぞ
安価な薬で途上国の腸チフス治療などで有効な選択肢になるんだし
感受性残しておくにこしたことはない

88 ：
チリ産は身の色がまるで染料でも使ったみたいに変に赤っぽいよね
ノルウェイ産の自然な色とは全く違う

89 ：
シャケだけにシャケられない問題

90 ：
>>88
餌の違いとかはあるものの元々寄生虫がいる北欧産より南米産の方が薬品を使う割合は少ないはず。
入江を締め切って養殖してるんだろうけど別の白人が寄生虫を持ち込まないとは限らない。

91 ：
>>66　いやいや効率良いのは「一攫千金」　by　アニータ　ニッポン　ｻｲｺｰ

92 ：
>>9
ウイルスに抗生物質は効かないよ。

まあ海外の抗生物質まみれより、「症状がなくなった」からと処方された抗生物質を
途中で止めるほうがはるかにスーパーバグを生み出す危険性は高いんだがな。
最近はかなり減ったが、風邪に抗生物質処方するせいで下水処理場から河川に
抗生物質が入り込み、そこでも耐性菌が生産されていたし。

抗生物質は国内、海外の危険を両方認識しないといかんな。

93 ：
>>69
鶏の卵の黄身の色をコントロールできるってことくらいには常識だな。

94 ：
所詮南米人やの
チリワインコスバいいけどやめよ

95 ：
とっくに知ってた

だから４、５年に１回しか食わない
出されたら食べるだけ
自分から買ったり注文はぜったいにしない

96 ：
>>63
もうシャケ食えないじゃないですかああああ！w

97 ：
肉魚野菜穀物加工品
安売りされる物は全て疑えばいい
理由がある

98 ：
>>57
小林麻央、焼肉好きだったね

99 ：
市川海老蔵は、サーモンが好き

100 ：
中国産もチリ産もアメリカ産も危ないとなると
自分で川で魚釣ったり山でイノシシ撃ったり牛飼ったり畑耕したりするしかねーよな


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