【ソース】激辛系の調味料【スパイス】 11辛目
そんな辛いモノ好きな人のための専用スレです。
雑談・情報交換など、自由に語りましょう。
タバスコぐらいがちょうどいい方はこちらへ。
◆タバスコ、その他ホットソース
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1194967736/
【注意】
このスレで紹介されている調味料やそれを使った料理などを
自分以外の人に食べさせたり、味見させたりする時は注意して下さい。
何も知らない人にいきなり食べさせるのは厳禁。ほんのちょっとでもダメ。絶対。
【警告】
このスレで紹介されている物の一部には
冗談抜きで『本当に危険』なものもあります(ザ・ソース、16MSなど)
それらの物は説明書き等をよく読んだ上で厳重に管理し、使用する時は慎重に取り扱って下さい。
■前スレ
【ソース】激辛系の調味料【スパイス】 9辛目
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1316212972/
【ソース】激辛系の調味料【スパイス】 10辛目
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1365960747/
>■激辛系の調味料 過去スレ
01：http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1092166727/
02：http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1116647939/
03：http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1138265698/
04：http://food8.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1136130731/
05：http://food8.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1194730786/
06：http://gimpo.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1213954715/
07：http://gimpo.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1236600002/
08：http://toki.2ch.sc/test/read.cgi/salt/1256823094/
■スレまとめWiki
激辛系調味料@wiki - トップページ
http://www40.atwiki.jp/toohot/
ありがとう
http://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/pickup/15/1008498/071001367/
https://youtu.be/u8BN8iOjM1U
ハバネロパウダーとかジョロキアパウダー高かいよー
安価で大量に買えるとこ教えてくれないか...頼む...
すまん、1600円は流石にお手頃ではないw
香辛料って輸入になるから割高だよなぁ
少し入れただけで火を噴くような激辛料理になる
いい加減な気持ちで使うと危険
大して辛くないし胃が温まるだけだわなんでこんな有名なの？まずいのに
ハバネロ臭が直に来るから苦手な人が多い印象
（アフデスまでは何か色々混ぜてある）
メキシカンペッパー育ててるけど手間かからず新鮮でめっちゃ辛いのが次々出来てる
ただ、自家製ソースを作るなら、ジョロキアのほうがクセがなくていいんじゃないかな。
めっちゃタイムラグだけど辛蔵ってとこで業務用100gのやつを俺はいつも買ってる。
なかなかコスパいいよ。
キャロライナリーパー粉末も業務用で出してくれたら絶対買うんだけど無いんだよな
http://himawari.2ch.sc/test/read.cgi/livecx/1541684763/
楽天とか数千円とかで高いし
少しでもかけすぎると辛すぎて腹も痛いし食事が苦しいだけだからもうリピしないけどw
ハバネロやジョロキアがやはりちょうどいい旨辛さかな
763隠し味さん2018/07/24(火) 06:29:15.01ID:mXu54+zt
カプサイシン ソース550g
くせ強めだけどすぐ慣れるし肉料理には合うな。
キャロライナほど激辛ではないが、同じ位の辛さのアフターデスソースのかわりになるし、今度からコスパいいこっち買う。
パスタとかにかけすぎると結構ソース味になってしまうねこれ
カレーにはいいけど使い道難しいかも
あと使う前に縦に振ると蓋にベットリつく
韓国産は全然辛くない
世界一の唐辛子だし辛いのかと思ったけど辛くないってレビューも見る
でも味はかなり良いらしい？
池袋マルイの1Fで売ってたけど、2000円超えだから気軽に買えない
kg1000円とは言えないけど辛蔵の業務用のスコーピオンはコスパいいよ
このスレで辛い一味って度に名前出してていい加減ステマって言われそうだけど愛用してる
ありがとー
詳しく調べてみます
ttp://honkawa2.sak ura.ne.jp/0415.html
＞最も高価なスパイスはサフラン、植物種子として最も高価なのはカルダモン
世界のトウガラシ消費（世界地図）
ttp://honkawa2.sak ura.ne.jp/0460.html
＞メキシコとインド・東南アジア・韓国に辛いトウガラシの消費の中心、
＞そしてハンガリーなど南東欧を中心に辛くないトウガラシであるパプリカの消費多大
主な毒物の致死量ランキング
ttp://honkawa2.sak ura.ne.jp/0342.html
＞致死量が最も少ない最強の毒物はボツリヌス菌が出すボツリヌストキシンで
＞60kgのヒトなら0.000018mgで死に至る
超鬼殺しは旨味があるらしいので買う予定だけどもっと気軽に買えるのないかな
SBのハバネロペッパーとロー100のハバネロ入り一味ががんがんなくなっていく
大人しくジョロキア買っとけ
ジョロキアって旨味ありますか？気になってるけどただ辛いだけにあの値段はちょっとな…
ありがとう
旨味はハチのハバネロ入り一味と利根川味噌に任せるわ
激辛スレとしては弱すぎ予選落ちだろうけど
家庭の食卓に置くにはちょうど良い
あと超魔王唐辛子を砕いてチャーハンに混ぜてみたら旨かった
黒コショウ、花椒も入ってるから調味料として使える
世界一辛いトウガラシよりも10,000万倍も辛いとされる植物の成分が、医療用の鎮痛剤として注目されている。
関節痛の患部に注射すると痛みを伝える神経末端が破壊され、痛みを感じなくなるというのだ。
恐ろしいほど「辛い」成分が、末期がん患者を痛みから救う？ 植物由来の新しい鎮痛剤の威力｜WIRED.jp
https://wired.jp/2018/11/24/resiniferatoxin/
スコヴィル値だと160億スコ。
http://www.news24.jp/articles/2019/07/05/07461785.html
サドンやらアフターくらいで病院行きなんて子供だな
誰か止める人はいなかったのだろうか
素人だな
辛さも「タバスコの10倍の辛さ」とか書いてあったけど、多分サドンデス程度の辛さはある
（長い事サドンデス買ってないので間違ってたらゴメンなさい）
あとカルディで買った↓もめっちゃ美味い（※辛さはそこそこ）
でもあんま売ってなくて大きめのカルディにしかない
ttps://kaldi-online.com/category/CYOMI_SOSU_GEKIKARA/4515996920561.html
デスソースは辛さはいいが、どうにもあの酢臭さがダメで敬遠してて
スコーピオンは単純に辛い感じで良かった
ただ他のタバスコシリーズみたいなフルーティさとか旨味は欠落してる気がした
単体使用よりケチャップやチリソースに辛さ追加で使うのが俺の好みかなぁ
これ傑作な
少し辛いソースに罪悪感を覚えたら戻れる場所
スコーピオンはちょっと攻めたい時に頼れる兄貴
おまえら食ってみろ
そして謎の鶏のようなキャラが更に怪しさに拍車をかけてる
396もぐもぐ名無しさん2019/09/15(日) 21:18:41.19
>>82
SBハバネロ→カップ焼きそば、冷凍チャーハン等
カプサイシンソース550g or アフターデスソース→ハンバーグ、から揚げ等
わさび→冷やしそば
SB辛みスパイス or タバスコ→カレー
キャロライナリーパー粉は辛すぎて使いずらい
397もぐもぐ名無しさん2019/09/16(月) 00:54:48.37
辛いの大好き
398もぐもぐ名無しさん2019/09/16(月) 17:21:55.43
>>82,396
俺の場合は、
SBハバネロ→パスタ全般（ボロネーゼ、ボンゴレ、ペペロンチーノ、ナポリタンetc.）
ハウス・ガラムマサラ→カレー
朝天辣椒（にんにく味）って名前的にドギツイ中華味で俺には合わなさそう
と思いつつも買ってみたらやっぱ美味いという
最近品切ればっかりで入荷全然してないけどやってるのかな
花椒の奴、花椒の痺れが全然無くてガッカリ
ほんのちょっとでいいから長く使える
タバスコより辛くなく、酸味も匂いもタバスコより控えめでいまいちだったわ
カレーにデスソース使う店主は激辛ファンとしてはどんな印象？
モルガスコーピオン ブッチテイラー キャロライナリーパーの唐辛子セット買った
どれも臭いの癖が強すぎてヤベーな
食材の味を辛さじゃなく臭いで駄目にする
辛さはレベル10キャロライナでも30回位振らないとそこまで辛くならない
リーパーは大魔王？
あれ買ってみようと思ってたけど癖か強いのはいかんな
ところでサタンブラッドに慣れてきてしまったんだけど移転先ないかな？
大魔王だね、辛さレベル10のMAX
モルガが自分は苦手な臭いでもう使う事はないかな
キャロライナリーパーとブッチテイラー(辛さレベル9)に明確な差がある
前者は初めから痛い感じでブッチは熱く感じる辛さ
安易すぎて流行らないと思う。
辛くなくても美味しい店が旨辛を作るから人気店になる。
試してみたい人はご自由にってならいいなー
一口ぐらい試したい人は多そうだけど
一瓶買うのは全廃棄になりそうで勇気がいる
料理を頼んだら希望者にデスソース出しますよとやればいい。
それなら店側も面倒がなくていいかも。
居酒屋的な店舗なら流行るんじゃないかな。
少量であの辛さを出せるコスパいい調味料は何があるんだろう?
マイケルズおじさんはキャロライナ５回振ればとか表現してたけどさ
コンビニで売るものとしては、なかなかの辛さだと思う
ただ、昔はサドンデスとか使ってたけど、今では日和ってマリーシャープスのビーウェア程度を常用する人間でも普通に食べられた
安くて量も多くていいらしいけど癖はあるらしいね
激辛パウダー精製士 「りょう君のキャロライナ」の竹内僚さん
ほんとツラそうだから見てあげてほしい。。
青唐辛子入りだからか辛ぃ
ソースの方が辛味が劣化しない様なのですが保存がきかなそうなのでパウダーの購入を検討しています
好みがあるし高い買い物でもないから
最小単位で買って自分で試すのがいいんじゃない
何本も使ってたらわかる
まあ 当たり前のことなんだけど
唐辛子自体がそうだし
辛いやつは何振りかでしっかり辛い
口内が痛くなる
逆に辛くないやつはふりかけみたいに10 振りしてもピリ辛くらい
パウダーはソースほどは辛くないみたいだけど
ソースは致命的に味にクセがあるらしい
SBハバネロペッパーを３日で使いきる強者でも
なかなか減らないんじゃないのかな?
94 すぐ名無し、すごく名無し sage 2020/04/18(土) 19:07:14.95 ID:pvN5YITt
獄激辛の辛さってどうやったら再現できるやろ？
ジョロキアが癖がないんだっけ？
あんまりからくないけど生青唐辛子も美味しいからプランターで植えてみるかな
ある程度抽出とか粉じゃないと満足できない感じ？
宇宙１辛い最強ほたるラーメンが生ハバネロのペーストらしいし
アル中カラカラとかも例のパウダー見てると精神状態おかしそう。
皆は健やかに生きてるか？
ペヤングの獄激辛を初めて食べた時は悶絶するほど辛かったけど、２回３回と食べると平気になった。
ただ一回食べて懲りたから
何か他の食べ物と口内を冷やしながら食べてる
そのまま食べたら今でも辛いよ
口内が痛くて水道水でしばらく冷やした
軽い火傷の痛みだよね
今までに10食以上は食べてる
辛くて美味しい
ふと他の料理にも合うのでは？と思ってあのソースをラー油入れに入れて色んな料理にかけてみたけどやっぱ美味かった
(元のペヤングは別のソースでいただきました)
「辛いの大好き韓国人なめるな！」って挑戦するけどみんな一口でギブアップ
最後に一人だけ完食するも汗だくで目は朦朧としてた
次の日下痢してなきゃいいけど
韓国人は一口で辛いの察するのみんな早いよね?
日本人というか普通はもっと遅れて辛いの察するのに
俺も３口は食べてから痛いみたいなパターン多い
４滴垂らすだけで通常ペヤングが獄激辛並みになる
醤油を混ぜて使ってる
あるいはリンゴ酢とか
粘度高すぎたらサラサラになるから便利だよ
ピザとかにかけるには不便じゃないか?
焼きそばなら混ぜれるけど
一滴が辛すぎても
量をかけすぎたら味変わるし
量が多すぎても使いにくいと思う
今の所はSBハバネロペッパーが一番使いやすいかな
地元の人向けの店に連れて行ってもらったら
唐辛子がキャベツやもやしとかの感覚で
主要野菜的な扱いされててビビったとか
いつ来るかわからんけど届くの楽しみ
たまたま日本に来た
その他大勢のインド人が
ほたるの10倍を完飲したらしいし
ザソースを1滴舐めても
ユーチューブ見てたら悶絶してなかった
一般人でそれだけ辛さに強いのが凄いよ
レポよろしく
千葉県柏市にある社会医療法人社団蛍水会 名戸ヶ谷病院はタブーとされる職員大量引き抜きを行い、
新型コロナウイルスに対応できなくなり、柏市の医療崩壊を導いたとして
名戸ヶ谷病院人事部長 市島秀樹氏(63)を懲戒解雇したと発表した。
2019年12月、名戸ヶ谷病院は新築移転の際に人事部長である市島秀樹氏が中心になり近隣の大病院である
柏厚生総合病院から職員数十人を違法に引き抜いたとのこと。
両病院は同じ医療圏にある大病院同士で、同じ医療圏からの大規模な引き抜きは医療崩壊につながるのでご法度とされている。大量引き抜き直後に新型コロナウイルスが猛威を振るい、柏厚生総合病院は人員不足で感染症指定医療機関になれず、
一方、名戸ヶ谷病院は新型コロナの受け入れを拒否し、その結果、柏市には感染症指定病院になれる病院がなくなった。
山崎研一専務理事は、「新型コロナウイルス対策において当法人及び病院の全職員が柏市民の皆様にご迷惑をおかけし、
非常に申し訳なく思っている。今回の主犯である市島秀樹氏の懲戒解雇、及び高野清豪理事長の解任、
そして病院全職員のボーナス大幅カットの三点をもって償いたい。」とコメント。
市島氏の退職金については市島自身氏が決定した基準で支払われ、会計処理は市島氏自身が行うとのこと。
（2020年6月5日 千葉日報）
100円としては十分過ぎる辛味と旨味、塩麹っぽい味までついててコスパ良い
ちょっといい情報
Insanityはうちにあるけどかなりとんでもない
でも獄激辛ソースは後からじわじわ来るタイプだから量をこなせばこっちが勝つかも知れん(と思いました的な)
スコーピオンタバスコも辛いけどそこまでは辛くない
獄激辛のソースくらい舐めたら辛かった
いや、それより僅かに辛いかも知れない
スプーンに垂らした一滴で舌が痛くなった
ペヤング獄激辛のソースは焼きそばにかけた後
袋に少しだけ残ったのを舐めたことあるんだ
今までで一番辛かったのは数年前にかったヴィジャスヴァイパーかな
突き刺すような感じ
カプサイシンパウダー
どちらも日本の普通に売られてる激辛調味料より
間違いなく辛いね
あれが普通に使われてるなら
なかなか韓国は辛さに強いんだね
サドンデスソースみたいな
日本の普通の激辛より突き抜けた辛さ
サドンデスソースなんか日本では一部の人しか使わないけど
韓国ではそのレベルが激辛らしいね
韓国ではカプサイシンソース
まあサドンデスソースより辛いが料理に入れられて出てくるらしいね
何も言われずにそれくらい激辛が出てくるのが凄いよ
ポックンミョン?とかが辛口なんだろうね
でもテレビでペヤング獄激辛を
殆どの韓国人は無理だったな
ペヤングは単に腹を満たすだけのもの
ペヤングを美味い！って思う人がいるかは知らん
逆さにして瓶底ガンガン叩いてる
瓶の口がベタベタになる
普通のタバスコではあそこまでベタベタしない
ペヤングは地元定番の落ち着く味ってやつでは？
そして、それ美味しいと思ってんの？は
ペヤング以上に激辛系は多くの人に思われてると思う
辛さにムラがあるというか
辛い所は痛いくらい辛い
量も１リットルペットボトルくらいあるし
これは長く使えそうだ
最初は失敗したかと思ったけど
いい買い物した
スゲー長く保ちそうだ
そのうち辛味が抜けそう
理想は冷凍庫だよね
粉物は凍ってもカチカチにはならないから
その場では汗は出るけど独特の甘みがあって辛さを邪魔してる
激辛を謳っている方を買ったら少しはマシだったけどそれでもまだ辛さが物足りなくてハバネロペッパー入れてる
カプサイシンパウダーくらいの大きさのハバネロペッパー売ってないかな
次はソースの方買ってみる
俺が買ったのは辛かったよ
何というか辛さの質が違う
突き刺すような辛さ
今日も麺つゆに耳かき４杯くらい入れただけで激辛になった
SBハバネロペッパーより明らかに辛い
抽出系だから辛さにムラがあるのかもね
最初はハバネロペッパーより辛くないと思ったからね
いきなりザ・ソースは買わなくて良かった
醤油に一滴とかクセなくていいかなと思ったけど
ペヤング獄激辛で水道水で舌を冷やすレベルだから
カプサイシンソースやカプサイシンパウダーで
充分満足できた
何度も食べてるけど辛さに強くなることはないわ
牛乳と一緒に完食した
あまり辛いの平気だと
調味料のクセが気になるらしい
かけすぎるから味変わるんだよね
どうも辛さに強いから
かけすぎなんだなと
カプサイシンソースを使って理解した
ごめん
カプサイシンパウダーは使ってたら
辛さにムラがあるというか
今日はあまり辛くなかった
それでも小さじくらい使ったら
少し胃が痛くなったけど
辛い時と辛くない時の差が激しいんだよね
カプサイシンパウダーって
コーンスターチとかの原料が
カプサイシンにまとわりついて
辛さを保護してるんじゃないのかな?
口の辛さと胃のダメージが比例しない時がある
やっぱりハバネロペッパーより辛い
しばらく使ってみた感想は辛さにムラがある
辛くない所は独特のパウダーの味がするだけで辛くない
何かにキムチとかに混ぜるといいかもね
