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日本酒用冷蔵庫スレ


1 ：2017/01/09 〜 最終レス ：2020/06/22
レマコムショーケース、三温ストッカー、星崎ペンギンなど、日本酒用冷蔵庫に関する情報交換などを行いましょう。

2 ：
>>867
庫内温度全力で冷やして何度ぐらいでしょう？
是非、冷蔵庫の型番やらメーカーやら詳細を！
回答は下の立ったスレの方でもokです。

ってか、可能な限り0度に近い温度を望んだ場合一般冷蔵庫で冷やすのが強い機種弱い機種あるのだろうか？

3 ：
>>2
すいません、こちらにレスさせてもらいます。
出先なので型番まではわからないですが、サンヨーの単身者用冷蔵庫だったと思います。
ちゃんと測ったことはないのですが、庫内温度は全力でも氷点下になることは難しいと思います。
ので、うちはこの冷蔵庫は火入、常温用とワイン用にして、レマコムのストッカーに生酒はいれています。

4 ：
うちのも>>867の冷蔵庫にすげぇ似てる。扉に一升瓶が3本入る。Nationalだからかなり古いけど。
家庭用冷蔵庫は下がって3℃くらいが限界だね。
>>2の言うように火入れと生酒の使い分けが一番賢いと思う。
ところで右上の猫がきになるw

5 ：
>>4
志太泉のニャンカップですw

6 ：
>>5
ありがとうググったら瓶も可愛かったw見つけたら買ってみますw

7 ：
まさかの冷蔵庫スレ。
中田の作ったアレはあの後どう展開するのかな。

8 ：
火入れ酒と違って生酒だけはどうしても氷温で冷やせるものでないとダメだよな

9 ：
生酒は熟成目的でなければマイナス5度保存がセオリー

10 ：
記念パピコ
ちなみに自宅で熟成？させた酒の話もこちらでしょうか？

11 ：
中田の奴も含めて主なラインナップを知りたいな

12 ：
レマコムはいつ逝ってしまうか不安なのでむしろうるさいくらいで安心してる

13 ：
>>8
氷温は大切だよね。1度変わるだけでも熟成の進み具合が違うしな

14 ：
良スレだな
やっと立ったな

15 ：
実際生酒の品質を保とうと思うとどんなもんなんだろうな？いろんな意見があるからなかなか難しい。
新政No.6の札には冷蔵保管でフレッシュさは3ヶ月以内、まろやかさは3〜5ヶ月以内(氷温の場合はもっと持ちます)的な表記してあるな。
出荷日から1ヶ月と言う意見もよく聞くしなぁ。

16 ：
>>10
こちらでいいんじゃないですかね。
自分は凱陣大好きなんですが、いつも開栓まではレマコムで２年ほど寝かせて、開けてからは通常の冷蔵庫に移して変化を楽しんでます。最終的にはクローゼットの隅っこで常温放置ですが。凱陣は常に何本か持っていたいですね。

17 ：
>>15
ほんとに難しいですねぇ。
十四代は総じて二ヶ月以内って貼ってるけど、氷温だとほぼほぼ変わらない気がする。新政も。１年寝かせの天蛙、めっちゃ美味しかったし。
逆に而今のにごりは氷温でも発酵が進んでると思う。毎年、夏に四合瓶を飲もうと思って一本置いとこうと思うんだが春先、他の酒を出そうとして触れた瞬間に噴き出し始めてしまい、その場で飲むはめになってる。ななめ置きがダメなのかもだけど。

18 ：
而今にごりは穴開きの一升瓶なら氷温熟成一年寝かしでまた面白い味わいになるとか。
10数種一斉開栓した所も2015と2016by置いてたし。

19 ：
こっちへ誘導されました。レマコム持ちの人に質問。ダイヤルどこまで回してる？

20 ：
>>19
自分はストッカーですが、夏場や限界まで入れてる時は２.８くらいで、冬場は2.５くらいだと思います。
壁に張り付いてる氷が溶けないくらいの温度にしてますね。

21 ：
>>19
うちは、4付近で庫内温度はおおよそマイナス4~5度位
温度計は安物なんで、多少違うかもです。

22 ：
ダイヤル3.2あたり固定で-3℃だなぁ。温度計はパール金属の冷蔵庫用のやつ。

23 ：
うちは3ちょうど。
温度計はアマゾンで買ったそれなりに評価のあるやつで-5℃を指してるけど、どうしても誤差があるものらしいので何とも。
ビールや炭酸水、ナッツ、サラミ、時々は生肉類も入れてる。
炭酸水は開けた瞬間少しみぞれ状になる感じ。
あんま冷たすぎると腹壊すけどね…

24 ：
飲みたい酒の取捨選択ができないからどんな大きい冷蔵庫でも足りなくなる･･･
早くちゃんと酒を選べる酒飲みになりたい

25 ：
買ったら残り1本切るまで次の酒は買わない、それを守れば良いだけなのに
運搬の都合で一度に買える本数って限度があるし、取捨選択の問題じゃないと思う

26 ：
何言ってるのかわからんｗ

27 ：
どんな大きい冷蔵庫でも足りなくなるって事は、追加購入してるのだと思うが
買ったのを飲み切るまで買うなよ

28 ：
いや、冷蔵庫をもう一つ買うのがいい
買わずに後悔するより買って反省だ！

29 ：
いいね！なんせ冷蔵庫スレだしw
季節物とか年一回出荷物も多々あるしどーしても増えてしまう。

30 ：
>>28
自分ももう一つ買おうか激しく悩み中。
レマコム買ってから結構、電気代あがったんだが、高校生の息子のせいにしてます。もう一台買ったらさすがにバレバレかなぁ(^_^;)

31 ：
>>29
ですねぇ〜
でもって、貧乏性なのでなかなか開けられなくなってしまい、在庫が増えてしまう笑
実はもう死んでるんじゃないかって酒も抱えてます(^_^;)

32 ：
このスレで>>25>>27の言ってることって理解できないわｗｗｗ
ここでは持ってる冷蔵庫でどう上手いこと運用していくか悩むスレだよな？ｗ

運搬の都合・・・って？？？

33 ：
車で買いに行けよ

34 ：
>>31

>実はもう死んでるんじゃないかって酒も抱えてます(^_^;)

鼻水出たｗ激同ｗｗｗ
…でも叩かれるんだろーなー。。。笑

35 ：
レマコムのストッカーなんてめちゃくちゃ安いじゃない。
むしろ東京とか都心住んでる人は、の地価考えたら半畳を専有するほうが深刻のような。

36 ：
コレクションする事が目的になってない？
日本酒は飲んでなんぼだよ

貴方がパーティピーポーじゃないなら、飲みたい酒は直ぐに飲むのがベスト（熟成酒が好きなら別だが）

貴方が日本酒に詳しくなればなる程、飲みたい日本酒は増えて来るよ

37 ：
>>31
ね、2本手に入ったら心置きなく開けるんだけど一本だとなかなか踏ん切りつかず後回しになることもwwwすぐ飲む派には叩かれるだろうけどw
まぁコレクションしようとしてるわけでもないし、地元で手に入らない銘柄だとネット頼りだから送料かかるし1,2本だと箱代もかかるしで結局ちょっと気になってる酒とか一緒に何本か買っちゃうんだよね。
それに日々の消費量が追いつかないという。だからこそレマコムが重宝してる。

38 ：
飲むタイミングは考え次第だろ。

そもそも、蔵元だって氷温貯蔵とか謳って夏から秋頃に出したりする訳じゃん。
小さい蔵だと瓶貯蔵が主流だし、家で冷蔵庫入れとくのと環境は大差ないぞ。

39 ：
そもそも日本酒専用冷蔵庫を持ってる人は>>37と大体同じだと思う

ワイン好きと似た感じ？

40 ：
この中に、レマコムの奴を壊れて処分または交換した奴いる？
業務用冷蔵庫扱いなのでリサイクル法適応外だし、処分費用が知りたい
100Lの三温度ストッカー検討してるけど、廃棄するのにどのくらい掛かるんだろう･･･それだけが怖いわ

通常の冷蔵庫なら最近はレマコム以上する事、あるけど処分代は数千円だし

41 ：
田舎住みだけど、鉄クズ電化製品などの無料回収車が持っていきました
こちらでは粗大ごみや燃えないゴミの日に、鉄クズ業者がグルグル走り回ってます
リサイクル法が無いから無料で良いらしいです、逆に普通の冷蔵庫は4000円必要でした
都会は無料回収とかあるのか知りません

42 ：
鉄クズ業者が適正に処理しなくて問題になった場合は、出した人にも責任が及ぶそうです
田舎の鉄クズ無料回収に出す際は、自己責任でお願いします

43 ：
不法投棄はやめよう

44 ：
同じ銘柄は飲む用、持ち込み会ドヤ用、友達に自慢用、保存用と最低4本は欲しいからな
氷温保存の冷蔵庫は必須
ただ壊れた時の事を考慮してなかった
冷蔵庫も普段使う用、壊れた時の予備用、友達に自慢用と買っとくか

45 ：
レマコムのストッカー持ちに質問です。一升瓶、四合瓶、どれくらいまで入られますか？
うちは縦置きで一升瓶が１６本、その間に横寝かせで一升瓶が５本、残ったスキマに四合瓶を入れてます。
いい入れ方があれば教えてください。

46 ：
>>45
そんなもんでしょ
ただ、上に乗せると取り出しづらいからMAX16本と決めてるな

47 ：
重ねてパンパンに入れると何入れたか忘れてしまうから注意
年末整理したらまさかの七垂二十貫を発見！
っても買ったの自分だけどw

48 ：
>>45
胃袋に10本くらい入れるとベスト

49 ：
>>47
前にも書いたけど、うちのレマコムの左下にはおそらく死んでるお酒が眠ってる(^_^;)
四年前の大倉の濁酒。
とても開ける気にならない(^_^;)
七垂、うらやましい笑

50 ：
レマ100で四合メインの俺は、在庫分はさすがにExcelで管理してるｗ
床下や通常の冷蔵庫も駆使して50本弱あるけど死に酒はない！と思いたい。。。

51 ：
>>50
酒屋とか飲食店？

飲んだ日本酒のExcel管理は俺もしてるけど

52 ：
一般人だよ！
購入した酒をリスト化してるだけｗ
焼酎と合わせたら31升あったｗ

53 ：
>>37
レマコムってなんですか？

54 ：
>>15
お酒って届いたらすぐ冷凍したら品質そのままで保てないの？
グラタンとかでも凍らせたら品質落ちないのに…

55 ：
今日ぐらい寒いと外にも日本酒置いとけるから便利だな

56 ：
なんか変なの湧いてるな

57 ：
>54
人に聞かなくても冷凍庫に入れてみたらわかるでしょ。
どうぞやってみて。
みんな、あなたの行動に期待してるよ。

58 ：
このスレ見てホシザキ買う決心ついたわサンキューな
扉付きがショーケースの2倍値段なのはビビったがショーケースはやっぱり冷却効率悪いかねぇ

59 ：
>>58
ショーケースは結露が大変らしいよ。眺めながら飲むのは最高だけどね。
ホシザキ、うらやましい。買えなくてレマコムにしました。

60 ：
折角できたスレだし、家庭用冷蔵庫のおすすめ商品とか購入時の判断基準とか欲しいね。
業務用冷蔵庫は･･･うん、一般人はレマコムかな。ホシザキとか他とか買える人はもう色々わかってる人だろうし。

61 ：
家庭用冷蔵庫が酒専用ではなく、保存用として1台あるんだけど
普段使わないから、野菜室が空いていて、そこに一升瓶を入れているのだが
温度高いかな？6度くらいだよね？
４合瓶はチルド室とドリンクの扉なんだが

62 ：
野菜室は相当高いぞ
メーカーによったら8度とかそのへんなのもある

63 ：
基本的に室温は温度的に野菜室＞冷蔵室じゃなかったっけ？
店で説明書みてみ、大まかに温度書いてあるの多いから
冷蔵スペースなら、0℃〜6℃とか

64 ：
野菜室はやめとけ
終わる

65 ：
野菜室はスペースの問題から火入れだけは入れることにするわ
生酒はやめとく

66 ：
野菜室の温度計ったら5度だった
これはアカンわ

67 ：
野菜室も生酒じゃないならアリの場合ま多そうだし、生酒も物によってはアリになる場合もある。ダメと断言するなら試して失敗してから。

68 ：
野菜室よりは冷蔵室・チルドの方が良さそうだね

69 ：
このスレには王禄酒造みたいな氷温至上主義者が多いみたいだけど、こういう考え方もある
http://ameblo.jp/yama-u-suke/entry-10524187298.html

俺は硬い酒が嫌いだから幾つかは敢えて野菜室で寝かせてるな
まあ結局は人の好き好きなんだけど

70 ：
今の時期なら雪ん中埋めときゃいいだろ
概ね凍るがな

71 ：
生酒保存するなら「-5度」が肝みたいですね

で、「-5度」まで下げられるのが

●レマコム 三温度帯冷凍ストッカー
●The Cellar “Sake Master” (中田の奴)

これ以外にありますか？

72 ：
中田のやつはまだ出てないから、レマコム一択だね。

73 ：
中田の奴は幾らくらいになると予想する？

10万？20万？もっと？

74 ：
酵母の活動が止まるのは-７度って聞いたことあるから-７度がベストじゃないのかしら？

とりあえず一升瓶しかなかった火入れのお酒は常温放置で１ヶ月位かけてチマチマ楽しむ

75 ：
今このスレをみて、野菜室の底に一年ほど前から入れて存在を忘れていた酒があるのを思い出した訳だが･･････

76 ：
レマコム欲しいけど 結露が嫌だな〜
断熱ペアガラスにしてくれよ
みんな対策してるの？

77 ：
>>75
いらないならくれ
一年くらいじゃなんともならんよ

78 ：
レマコム扉型は結露が気になるから縦置きストッカーの方にした。1万円くらい安いし。

79 ：
温度帯

レマコム 三温度帯冷凍ストッカー　-20〜8度
レマコム 冷蔵ショーケース　0〜10度
レマコム 4面ガラス　3〜12度

日本酒用に買うなら「三温度帯冷凍ストッカー」一択では？

80 ：
ウチの冷蔵庫

野菜室　5度
冷蔵室　2〜3度

というわけで冷蔵室に移し替えました
新聞紙で包んだ方がいいかな？

三温度帯冷凍ストッカー買うか迷います

81 ：
>>80
捗る！
何かがよくわからないが兎に角捗るよ！

廃人度が

82 ：
ストッカーなんだけどダイヤル3.3くらいで-2度くらいにしかならないからちょっとずらしたら一気に-9度になったシビアだな。なんとか-6くらい保ちたい

83 ：
やっぱ野菜室(5度)だと味変わるね

2ヵ月前に同じ物飲んでるだけど、
それと比較してもやや苦みを感じる

三温度帯のレマコム買うか、買ったら即飲むのがベストだな

84 ：
ところで酒屋の冷蔵庫って何度に設定してるんだろうな

85 ：
>>84
普通に5度以下じゃないの

86 ：
>>85
そりゃ5度以下は間違いないだろうけど、
0度なのか、酵母の活動が止まる-5度なのか

-5度じゃないなら、店に長期間保管されてる酒は
味が変わってる可能性あるね

87 ：
俺の行く酒屋は4種類ぐらいの温度帯で管理してるって言ってた
それぞれ何度かは知らないが−5度のがあるのは間違いない

88 ：
>>87
それ確かなの？
レマコム三温度帯の奴も、扱いとしては冷凍ストッカーなんだよね
ショーケース（側面開き）で氷温って無かったはず

日本酒生酒　0度
ワイン　14度
日本酒火入　18度
焼酎　常温

4種類ってせいぜいこんな感じじゃない？

89 ：
ー５度だと開栓後でも味変わりにくくなるの？

90 ：
開栓したらもう基本的には変化していくきがす

91 ：
>>90
開栓後は冷蔵庫と変わらずって事？

92 ：
>>91
-5度以下ならば2〜3日なら大丈夫だと思う〜劣化としての味の変化は少ない「と思う」ワ
それ以上の日数だとさすがに酸化して・・・大抵甘みが増す感じの味の変化が起きるかな？
まぁマイナス要因は少ないと思うけど

93 ：
俺はもうレマコム買う方向に傾いてる！

肝臓がアベシ！！

94 ：
>>93
こないだ買ったぞ。捗るから買っちゃえ！俺も肝臓は知らん

95 ：
少しスレとずれるかもだけど、塩素+熱湯消毒した四合瓶にサイフォン方式で移し替えて、レマコム-5度に入れとくと、数ヶ月経っても…

モノによる、変わらないのもある。変わるのもある。
変わるのも良い方向に行くのもあるし、悪い方向に行くのもある。
長い目で見ると-5度であっても、+5度とそんなに変わらんかも。

96 ：
あ、開封したやつはって意味ね。

97 ：
開栓したら少なからず何かしらの変化はあるね。
しかし冷蔵庫スレ結構盛況驚き。

98 ：
銘柄によって開封前だろうが数日で変わるものと、
開封して一ヶ月経つのに比較的変わらん奴がある気がする
勿論両方生酒

まあ、気の所為だろう

99 ：
ガスが抜けるくらいの変化はどんな酒でも顕著だけどさ

100 ：
そこで-７度なんですよ


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