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- 614 ：
- 俺の「チャーハンをパラパラに仕上げるコツ」
・油は卵よりやや少ないくらい入れる。因みに卵は2人前で2〜3個使用
・御飯は温かいものを使用（冷や御飯をレンジで加熱で充分）
・一度に多量に作らない。せいぜい2人前くらい
熱した鍋に油を入れ、充分熱くなったら溶き卵を投入
軽く混ぜてすぐ御飯投入し、御飯を軽く叩きほぐして卵を満遍なく御飯に絡める
手際良く返して味を入れればプレーンの卵チャーハンの完成
味付けは塩コショウ、いまいち決まらなかったら味覇を極少量ｗ
香り付けで醤油や煮豚の汁を少し鍋肌から垂らしてやる
火の通りにくい材料は先に加熱しておいて、完成のちょっと前位で投入すればいい
葱のみじん切りは最後に入れて鍋を返して、葱が鍋肌に直に着いて焼けるようにしてやると尚良い
カフェ飯のレシピ。
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