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- 197 ：
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伊藤家裏ワザ肉まんの作り方！'06/02/21
☆材料（８個分）
◎生地：強力粉 ２５０ｇ ・ベーキングパウダー 小さじ１ ・重曹 小さじ１／４ ・
塩 小さじ１／４ ・牛乳 １５０㏄ ・上白糖 大さじ１ ・マヨネーズ ４５ｇ
◎中の具：豚ひき肉 １００ｇ ・ねぎのみじん切り ４０ｇ ・上白糖 … 小さじ１
・中華だし(顆粒) 小さじ１ ・片栗粉 小さじ１ ・酒 小さじ１ ・醤油 小さじ１ ・ゴマ油 …小さじ１
先に中身の具を作ります。具の材料を全てボウルの中に入れて、手で粘りが出るまでかき混ぜればＯＫ。
好みでタケノコ、椎茸を入れても美味しいです。
次に生地を作ります。ボウルに強力粉とベーキングパウダーを入れます。次に重曹、塩、上白糖を入れて、
泡立て器で混ぜます。そして牛乳とマヨネーズを入れます。最初に指先でかき混ぜながら、
最後は手の平で生地が手に付かないぐらいまで、こねます。これで生地の完成です。
生地を８等分に丸めて、薄く伸ばします。具を大さじ一杯分を生地にのせて、引っ張りながら丸く包み込みます。
これを蒸し器にクッキングシートを敷いて上に乗せ、強火で約１０分蒸せば、美味しい肉まんの出来上がりです。
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