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92 ：
なぜここに出てきてないのか不思議なんだけど、結構前に
ここの社長（？）が何かのコラムでドレッシングのことを話してて、
「ガルム」（イタリアの魚醤）がポイント、と堂々と言っていたよ。
>>88さんとかの言ってる、魚介のダシっていうのはガルムのことかと。
既出のレシピの醤油を減らしてガルムを加えるとキャンティドレッシング
っぽくなるんじゃないかなぁ。（多分）
買ってみたけど、ナムプラーほどじゃないがやはり生臭い。
使い道は多くない…。それだけだとすごくしょっぱいので使いすぎに注意。
まだガルムを使って再現してないので、今週末にでもやってレポートします。

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[1/80･16.5mm]がHOは嘘だけどお気楽に愉しむ -9-
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