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70 ：
トマトと卵のスープ。

・トマト３つ
・卵１〜２個
・ニンニク１かけ
・玉ねぎ１個
・万能ねぎ数本
・だしの素（固形スープでも可）
・調味料

１）湯剥きしたトマトのへたを取り、４つに切る。
２）ニンニクをみじん切り、玉ねぎを適当に切っておく。
３）鍋に適量の水とだしの素（かつおだしとか）でだし汁を作る。
４）１を３に入れ、中火で煮る。
５）フライパンに油を引いてあまり温めずにニンニクを炒めて香りを出す。
６）追って玉ねぎを炒める。
７）４に６を入れ、塩やこしょうで味を調える。
８）７〜８分煮たら、溶き卵を流し込んでかき玉にする。
９）皿につぎ、細かく切った万能ねぎをちらす。

こしょうを抑えて塩で薄味に仕立てると、トマトの風味が活きる。
お試しあれ。


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